ERT TAHAP 1

TOPIK 1:

PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2:

EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)


NAMA:

TINGKATAN:

NAMA :TINGKATAN:TAHUN:SEKOLAH :

TIDAK BOLEH DIJUAL

CETAKAN PERTAMA 2009


Cetakan Pertama Disember 2009© Kementerian Pelajaran Malaysia

Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya. 03 – 88845194 Faks : 03 – 88845195

Disediakan oleh:Unit Teknikal Pengurusan AkademikBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran Malaysia

Diterbitkan oleh : Pengurusan AkademikBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran Malaysia


PRAKATAM-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini.

Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini.

Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggi-tinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga M-TEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.

PengarahBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran Malaysia

i

ii

iii



KANDUNGAN

BIL PERKARA MUKA SURAT

1 Maklumat Am iv

MAKANAN DAN PEMAKANAN

2 Makanan dan Pemakanan 1

3 Diet 9

4 Pencernaan 11

5 Pemilihan dan Penyimpanan Makanan 12

6 Prinsip Memasak 21

7 Pengurusan Sajian 24

8 Sanitasi Makanan 28

PAKAIAN

9 Kajian Fabrik 29

10 Peralatan Jahitan 34

11 Pemilihan Pakaian 38

12 Membuat Pakaian 41

13 Wardrobe 71

14 Label Jagaan Tekstil Antarabangsa 73


EKONOMI RUMAH TANGGA (TAHAP 1)

KANDUNGAN

BIL PERKARA MUKA SURAT

KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN

15 Pengurusan Keluarga

- Perkembangan Kendiri 75

- Organisasi Keluarga 76

- Pengurusan Sumber Keluarga 78

- Keluarga dan Komuniti 80

- Belanjawan Keluarga 83

- Konsumerisme 84

16 Tempat Kediaman dan Teknologi

- Tempat Kediaman Yang Selesa 85

- Pengurusan Ruang 86

- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman

89

17 Soalan Latihan 90

18 Skema Jawapan 151


MAKLUMAT AM

MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL

(M-TEK)EKONOMI RUMAH TANGGA

Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.

Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut:

● Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran

● Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi

● Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi

Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.

Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.

Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut:

● Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran

● Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi

● Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi

Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.

iv



HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan maksud makanan Menyatakan maksud pemakanan

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan fungsi protein Menyatakan unsur yang terkandung dalam protein

Membina sel untuk tumbesaran

Membekalkan tenaga dan haba

Membina sistem pertahanan badan

Memulihkan sel rosak

PROTEIN

UNSUR

Karbon

Nitrogen

Hidrogen

Oksigen

Makanan ialah bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.

Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses

pertumbuhan pemulihan dan pengawalan kesihatan

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

FUNGSIPROTEIN

1


TOPIK 1.1KANAN DAN PEMAKANANTOHASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan klasifikasi karbohidrat Menamakan sumber mengikut klasifikasi karbohidrat Menyenaraikan fungsi karbohidrat Menyatakan unsur yang terkandung dalam karbohidrat

KLASIFIKASI KARBOHIDRAT

JENIS CONTOH SUMBER

Monosakarida

1. Glukosa2. Fruktosa3. Galaktosa

1. Buah-buahan2. Madu,buah-buahan3. Susu yang dicernakan

Disakarida

1. Maltosa2. Sukrosa3. Laktosa

1. Percambahan biji benih2. Tebu3. Susu

Polisakarida

1. Kanji2. Dekstrin3. Pektin4. Selulosa5. Glikogen

1. Buah-buahan, sayur-sayuran bijirin2. Roti bakar3. Buah hampir masak4. Serabut tumbuhan5. Glukosa dalam hati dan otot

Karbon

Hidrogen

Oksigen

Mengawal metabolisma lemak dan

protein

Membekalkan tenaga dan

haba

Menjimatkan penggunaan

proteinFungsi

KARBOHIDRATKARBOHIDRATUnsur

2


TO

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan klasifikasi lemak Menyenaraikan sumber lemak Menyenaraikan fungsi lemak Menyatakan maksud kolesterol Mengenalpasti sumber makanan yang mengandungi banyak lemak tepu Menyatakan unsur yang terkandung di dalam lemak

IK

2:

TOPIK 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

TOPIK 1.1


Kolesterol ialah sebatian lemak haiwan dan terbentuk daripada gliserol,asid lemak, fosfolipid dan sterol

LEMAK

Pelarut vitamin larut lemak(retinol, menadion,tokoferol,

menadion)

Penebat dan mengawal suhu

tubuh

Membekalkan tenaga dan haba

UnsurUnsurFungsiFungsi

Karbon

Hidrogen

Oksigen

Lapisan pelindung organ tubuh

Tumbuhan: minyak zaitun, minyak jagung, minyak canola

Haiwan: mentega, susu dan

hasil tenusu

SumberSumber

KlasifikasiKlasifikasi

Asid lemak tak tepu

(minyak zaitun, minyak kacang, minyak jagung)

Asid lemak tepu (daging,

mentega, susu)

3


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan klasifikasi vitamin Menamakan vitamin larut air dan larut lemak Menamakan sumber bagi setiap jenis vitamin B kompleks, C,A,D,E,K. Menyenaraikan fungsi setiap jenis vitamin B kompleks, C, A, D, E, K


VITAMIN LARUT

LEMAK

VITAMIN LARUT

LEMAK

Retinol

Kalsiferol

Tokoferol

Menadion

VITAMIN LARUT AIR

VITAMIN LARUT AIR

ASID ASKORBIK VITAMIN B

Tiamina Riboflavin

Piridoksin Niasin

Asid folikKobalamin

KLASIFIKASIVITAMIN

4


SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT AIRVITAMIN SUMBER FUNGSI

ASID ASKORBIK(Vitamin C)

Buah-buahan seperti oren, limau dan rambutan

Sayur-sayuran seperti bayam, brokoli, kangkung dan kubis

Membantu tumbesaran kanak-kanak Memelihara kesihatan, kulit, gigi dan gusi Membantu penyerapan ferum Menguatkan dinding salur darah Anti oksida Menguatkan sistem pertahanan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka Penting untuk pembinaan tisu perantaraan, pembentukan hemoglobin dan enapan ferum dalam hati

TIAMINA(Vitamin B1) Hati, kacang kering,

kacang tanah, bijirin

Membantu tumbesaran kanak-kanak Membantu sistem pencernaan dan penyerapan karbohidrat Menjaga kesihatan sistem saraf

RIBOFLAVIN(Vitamin B2)

Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur

Membantu pencernaan dan penyerapan karbohidrat dan protein

NIASIN(Vitamin B3)

Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur

Koenzim untuk membebaskan tenaga Mengawal kesihatan sistem saraf Memelihara fungsi sistem pencernaan

PIRIDOKSIN(Vitamin B6)

Daging, hati, ikan, telur, keju

Mengawal kesihatan sistem saraf Membantu pencernaan dan penyerapan lemak serta karbohidrat

ASID FOLIKKekacang, ofal, jus, jus oren, sayuran berdaun hijau

Membantu proses metabolisme protein Membentuk sel darah baru

KOBALAMIN(Vitamin B12)

Daging, hati, ikan, telur, keju, ayam, hasil tenusu

Membantu pembentukan sel darah merah Membantu sistem enzim

SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT LEMAK

VITAMIN SUMBER FUNGSI

RETINOL(Vitamin A)

Hasil tenusu, kuning telur, keju, hati, ikan berminyak

Membantu penglihatan pada waktu malam Menjaga kesihatan kulit Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi Memelihara membran mukus organ dalam sistem pernafasan,pencernaan dan perkumuhan

KAROTEN(Vitamin A)

Lobak, tomato, bayam, kubis, selada air, brokoli

KALSIFEROL(Vitamin D)

Susu, hati, telur, mentega , terdedah cahaya matahari

Membantu penyerapan kalsium dan fosforus untuk pembinaan tulang dan gigi Membantu kalsium mengawal otot dan saraf

TOKOFEROL(Vitamin E)

Germa gandum, sawi, kubis, daun salad, minyak kelapa sawit

Antioksida untuk mengelakkan pencemaran makanan Membantu metabolisme ferum

MENADION(Vitamin K)

Bayam. bakteria dalam usus

Membantu pembekuan darah

5


HASIL PEMBELAJARAN

GARAM MINERAL SUMBER FUNGSI

KALSIUM

Susu, keju, ikan bilis, sayuran hijau,sardin, ikan, daging

Membentuk kalsium fosfat.Membantu pembekuan darahMengawal pengecutan ototMengawal tekanan darahMengaktifkan enzim untuk metabolisma tubuhMenghantar impuls dalam sistem saraf

FOSFORUS

Susu, tomato, ikan, daging,hati, buah-buahan

Menguatkan tulang dan gigiMembantu menghasilkan tenaga daripada

metabolisma protein, karbohidrat dan lemak

NATRIUM

Garam, susu, daging, kicap cair, telur,keju

Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel dan dalam saluran darahMembina plasma darah dan cecair limfa

MAGNESIUM

Susu, bijirin, sayuran berdaun hijau, pisang, kubis,kekacang

Memberi bentuk kepada struktur rangka tulangMembantu mengawal sistem saraf dan

pengecutan otot

SULFUR Telur, daging Menjadi komponen asid-asid amino

FERUM

Hati, daging lembu, ayam, bijirin, biskut, kekacang, telur kuning, sayuran hijau, buah-buahan kering

Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merahMembantu membawa oksigen ke seluruh tubuh

IODIN

Ikan, udang, kerang, sayur bayam

Membentuk tiroksinMengawal tumbesaran kanak-kanakMenjaga kesihatan orang dewasa Membantu metabolisme tubuh

FLOURIN

Air berflourin, ikan yang dimakan bersama tulang, teh

Memelihara tulang dan gigiMeningkatkan pertahanan kerosakan gigi

ZINK

Daging tanpa lemak, daging ayam, bijirin, roti gandum, kekeras

Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisuMenjadi komponen enzim

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyenaraikan sumber garam mineral Menyenaraikan fungsi garam mineral

6

7


ARAS 1 Menyatakan sumber pelawas yang terdapat dalam makanan Menyenaraikan fungsi air dan pelawas kepada tubuh badan

AIRAIR

Membawa oksigen dalam darah

Menyingkirkan karbon dioksida dalam proses

perkumuhan

Membantu pencernaan makanan

Melembapkan dinding saluran pencernaan dan

pernafasan

perncernaan

SUMBER PELAWAS

Bijirin

Sayur- sayuran

Kekacang

FUNGSI AIR DAN PELAWAS

Buah-buahan

PELAWASPELAWAS

Membantu perkumuhan

Merangsang pergerakan peristalsis

8


HASIL PEMBELAJARAN:

ARAS 1 Menyatakan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien

AktivitiAktiviti

Kumpulan Tertentu

Kumpulan Tertentu Saiz TubuhSaiz Tubuh

UmurUmur

JantinaJantina

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

KEPERLUAN NUTRIEN


KEPERLUAN NUTRIEN

TOPIK 1.2: DIET

9


HASIL PEMBELAJARAN:

Aras 1 Menyatakan maksud diet dan diet seimbang. Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet. Menyatakan kepentingan diet seimbang. Menerangkan konsep Piramid Makanan. Menyatakan maksud RDA. Menyatakan nilai tenaga bagi setiap karbohidrat, protein dan lemak.

TOPIK 1.2: DIET

Diet ialah pengambilan makanan oleh individu.

Diet seimbang ialah pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam

kuantiti yang diperlukan

FAKTOR MEMPENGARUHI

PENGAMBILAN DIET

FAKTOR MEMPENGARUHI

PENGAMBILAN DIET

GeografiGeografiPendapatan keluarga

sosial

Pendapatan keluarga sosial

Kemajuan teknologiKemajuan teknologiAgamaAgama

BudayaBudaya

PendidikanPendidikan

Keperluan sosialKeperluan sosial

Keperluan fisiologiKeperluan fisiologi

KEPENTINGAN DIET

SEIMBANG

KEPENTINGAN DIET

SEIMBANG

Memelihara KesihatanMemelihara Kesihatan

Pertumbuha

n Norma

l

Menghindari

Penyakit

Perkembangan MentalPerkembangan Mental

10


PIRAMID MAKANAN

JUMLAH NILAI TENAGA

OPIK

Nutrien Kuantiti

Tenaga Dihasilkan

Kilokalori (kkal) Kilojoule (kJ)

Karbohidrat 1g 4 4 x 4.184 kJ = 17

Protein 1g 4 4 x 4.184 kJ = 17

Lemak 1g 9 9 x 4.184 kJ = 38

Aras 1 Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin

Aras 4 Makan sedikit sahajaLemak,minyak,gula

Aras 3 Makan dengan sederhanaDua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang

Aras 2 Makan dengan lebih banyak5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA)

Jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu yang mengandung dan ibu yang menyusukan anak.

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA)

Jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu yang mengandung dan ibu yang menyusukan anak.

TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN

11


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan maksud pencernaan, peristalsis, enzim, rembesan dan penyerapan Menyatakan hasil akhir pencernaan

Proses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh

Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan

Pemangkin organik yang mengawal / mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup

Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu

Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa untuk dihantar ke sel tubuh

Pencernaan

Enzim

Peristalsis

Rembesan

Penyerapan

Hasil Akhir PencernaanHasil Akhir Pencernaan

KARBOHIDRAT

Glukosa / galaktosa /

fruktosa

LEMAK

Asid Lemak & Gliserol

PROTEIN

Asid Amino

Maksud

Maksud

TOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

12


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan maksud makanan segar Menyatakan klasifikasi makanan segar berikut dan contohnya :

- Sayur – sayuran- Ikan- Daging

Menyatakan ciri semasa memilih makanan segar Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan segar Menerangkan cara menyimpan makanan segar

Daging

Ofal

Ginjal, jantung, peparu, hati, perut,

usus, lidah, otak, ekor

Daging Merah

Daging lembu, daging kerbau, daging

kambing, daging rusa, daging itik, daging

burung unta, daging burung puyuh

Daging Putih

Daging ayam, daging arnab, daging

kambing muda, daging lembu muda

PEMILIHAN

Tidak mengandungi banyak lemak

Isi lembut dan lembap

Warna asal dan berbau segar

Pilihan bahagian mengikut jenis masakan

PENYIMPANAN

Diporsi dan dibungkuskan supaya tidak kecut, kering atau pudar

Labelkan bungkusan

Simpan bahagian sejuk beku

PENYIMPANAN

Perlu dimakan 24 jam selepas dibeli

Simpan dalam peti sejuk serta merta

PEMILIHAN

Berbau segar

Bentuk pejal dan elok

Tidak kecut / kering

Makanan segar ialah makanan yang belum dimasak atau diproses

MAKSUD

13


MAKANAN

IKAN

Karangan Laut

Krustacea – ketam, udang, sotong

Moluska - siput, tiram, lala, lokan

Ikan Isi Putih

Ikan merah, ikan kekek, ikan senangin,

ikan jelawat, ikan bawal putih, ikan

parang

Ikan Berminyak

Ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan

sembilang, ikan kembung, ikan bawal hitam, ikan cencaru,

ikan salmon, ikan tongsan, ikan pari,

ikan terubuk

PEMILIHAN

Berbau segar / hanyir ikan

Mata menonjol dan bersinar

Isi pejal, sisik berkilat dan tidak tanggal ( jika tidak bersisik kulit lembap, licin dan berkilat

Insang berwarna merah cerah

PENYIMPANAN

Siang dan bersihkan ikan. Simpan dalam ruangan sejuk beku secepat mungkin

Bungkus dengan plastik politena, bekas kedap udara, atau kertas timah supaya bau tidak diserap makanan lain

Guna ikan yang dinyahfros tidak melebihi 24 jam

PENYIMPANAN

Bersih dan simpan dalam ruangan sejuk beku serta merta

Karangan laut yang masih hidup simpan dalam bekas yang ditutup dengan kain lembap dalam peti sejuk supaya ada peredaran udara

PEMILIHAN

Berbau segar dan tidak busuk

Kulit tidak berubah warna dan masih melekat

Tiada bahagian yang tertanggal

14


AKANAN

BUAH

PEMILIHANPENYIMPANAN

Simpan beg politena berlubang

Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7°C - 10°C

Bentuk elok Tidak kecut / lebam /

calar

Bunga

Bunga kantan, brokoli, bunga kucai, jantung

pisang

Akar

Akar teratai, lobak merah, sengkuang, ubi

keledek

Kacang

Kacang botor, kacang panjang, kacang buncis,

kacang sepat

Batang & Pucuk

Asparagus, saderi, batang keladi, pucuk rebung, pucuk paku, taugeh

Buah

Labu, terung, bendi, lada, petola, tomato,

timun

Bebawang

Bawang merah, bawang putih, bawang besar

SAYUR – SAYURAN

Berdaun

Sawi, kangkung, bayam , kailan, turi,

ulam raja

Biji

Kacang pis, petai, jering, kerdas

SAYURAN BERDAUN


Tidak perlu dicuci – (sayur lembab mudah dirosakkan bakteria)

Simpan beg politena berlubang

Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7°C - 10°C

Berwarna hijau segar dan cerah

Batang dan daun ranggup

Tidak layu / berlendir Bersih

15


AN PENYIMPANAN MAKANAN

TOPIK 1.4 (a) : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

BUNGA


Simpan beg politena berlubang / kertas

Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .

Berwarna asal segar dan cerah

Berbau segar

Tidak lembik / berlendir

BATANG & PUCUK


Tidak boleh disimpan terlalu lama

Simpan dalam beg politena berlubang


Berwarna asal segar dan muda

Bentuk elok dan rangup

Tidak layu / berlendir

UBI


Simpan tempat sejuk, gelap, kering dan mempunyai pengudaraan yang baik

Jauhi makanan yang berbau kuat ( ubi kentang mudah menyerap bau )

Bersih ( tidak diselaputi tanah )

Keras / pejal

Tidak bertunas

Tidak lebam / calar / kecut / berlendir

Bersaiz sederhana

BIJI


Kacang pea sahaja simpan di ruangan dingin beku

Sayuran berbau kuat simpan dalam beg politena / bekas kedap udara

Muda dan tidak kecut

Segar dan rangup

16


MAKANAN SEGAR

Boleh dimakan mentah

Kaya pelbagai vitamin dan mineral

Rasa manis/manisan semulajadi

Pelbagai warna dan menarik

Pelbagai tekstur ( ranggup, lembap, berair )

Tidak boleh disimpan lama ( kandungan vitamin mudah hilang )

Mudah kecut/kering kerana kehilangan air

Perlu dibersihkan dan ditoskan sebelum disimpan bekas sesuai

Perlu simpan di dalam tempat khas peti sejuk supaya tahan lama

KEBAIKANKEBAIKANKELEMAHANKELEMAHAN

KACANG


Simpan beg politena berlubang / kertas


Segar dan ranggup

Tidak patah

Saiz sederhana dan muda

BEBAWANG


Simpan di dalam bakul di tempat kering dan gelap pada suhu bilik

Asingkan dan buang bawang yang busuk serta merta

Kulit luar berkilat

Tidak lembap dan berlendir

Tidak bertunas

Pejal

17

18


HASIL PEMBELAJARAN:

ARAS 1 Menyatakan maksud makanan kering Menyatakan ciri semasa memilih makanan kering Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan kering Menerangkan cara menyimpan makanan kering

MAKANAN KERING

Makanan yang telah dikeringkan secara menjemur

atau menggunakan haba panas

.

Seimbang

.

CIRI PEMILIHAN MAKANAN

KERING

BIJIRIN

Tidak berulatKeringTiada bubukBersih

HASIL BIJIRINKeringPeroiTidak hapakWarna tepung

gandum~kekuningan, tepung beras~ putih

KEKACANG

Tidak berulatBerbentuk elok /tidak kecut

REMPAH/HERBA

Berbentuk elok dan berbau segar Tidak pecahPeroi jika serbuk

SAYUR-SAYURAN KERING

Berwarna segar dan kekuningan (kum chum) dan batang sawi kering


ENYIMPANAN MAKANAN

MAKANAN KERING

Kebaikan Kelemahan

Tidak boleh makan dalam kuantiti yang banyak

Mengambil masa lama untuk dilembutkan (pasta/kekacang)

Tidak mengandungi asid askorbik dan vitamin B

Perlu masa tambahan semasa penyediaan (kacang soya/kacang kuda)

1. Boleh disimpan lama

2. Makanan bermusim boleh didapati di luar musim

3. Tidak membazir

4. Mempunyai nilai makanan yang sama kecuali asid askorbik dan vitamin B

5. Memberi variasi tekstur makanan

6. Mudah disimpan

BIJIRIN

o Simpan dalam bekas bertutup

o Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di bahagian sayuran di dalam peti sejuk

HASIL BIJIRIN

o Tepung disimpan dalam bekas betutup

o Bekas berisi tepung disimpan di tempat bersih, sejuk dan kering

o Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama untuk mengelakkan

pencemaran

KEKACANG

o Simpan dalam bekas

kedap udara

o Simpan dalam peti

sejuk untuk simpanan lebih lama

REMPAH/HERBA

o Simpan dalam bekas

kedap udara

o Jangan simpan terlalu lama kerana akan hilang kesegaran


o Simpan dalam beg

politena longgar pada suhu bilik

Cara Penyimpanan

Makanan Kering

19


HASIL PEMBELAJARAN:

ARAS 1 Menyatakan maksud makanan mudah. Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan menyatakan contohnya. Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan mudah.

TOPIK 1.4: MAKANAN MUDAH

Makanan mudah – makanan yang diproses atau disediakan sepenuhnya.

Makanan sedia masak untuk disaji

boleh terus dimakantelah melalui proses penyediaan yang lengkap

Makanan sedia untuk dimasak(santan segera, sayur

asin,roti phrata,tepung berperisa)

DipotongDiporsiDicanaiDidehidratDibentukDibancuhDiawet

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

(keropok lekor, sosej, nugget, pau,popia, pizza)

DirebusDigorengDikukusDibakar

KlasifikasiMakanan Mudah

KlasifikasiMakanan Mudah

(biskut, roti, jem, mee rebus, sate,pisang)

goreng)

Makanan separa proses

(udang ,basah,daging, nangka muda,ikan, daging)

DikupasDisejuk bekukanDicabut tulangDibersihkan

20


CIRI PEMILIHAN

KEBAIKAN DAN KELEMAHAN

CIRI PEMILIHAN

Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembungMakanan sejuk beku telah mencapai tahap bekuMakanan mengandungi nutrienMakanan belum melepasi tarikh luputMakanan tidak berlendir atau basiMakanan tidak berubah rasa

CIRI PEMILIHAN

Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembungMakanan sejuk beku telah mencapai tahap bekuMakanan mengandungi nutrienMakanan belum melepasi tarikh luputMakanan tidak berlendir atau basiMakanan tidak berubah rasa

MAKANAN MUDAHMAKANAN MUDAH

Senang disimpan Menjimatkan masa dan tenaga Lebih selamat Berguna sewaktu kecemasan Dapat dinikmati sepanjang tahun Mudah dibawa Tahan lama Mengurangkan pembaziran Mempelbagaikan jenis makanan Mudah disediakan

Senang disimpan Menjimatkan masa dan tenaga Lebih selamat Berguna sewaktu kecemasan Dapat dinikmati sepanjang tahun Mudah dibawa Tahan lama Mengurangkan pembaziran Mempelbagaikan jenis makanan Mudah disediakan

Mahal daripada makanan segar Kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan

Mempunyai kandungan lemak, Garam dan gula yang tinggi.

Mempunyai aditif yang tinggi

Mahal daripada makanan segar Kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan

Mempunyai kandungan lemak, Garam dan gula yang tinggi.

Mempunyai aditif yang tinggi

KEBAIKAN

KELEMAHAN

TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK

21


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan tujuan memasak makanan Menyatakan prinsip memasak makanan Menyatakan kaedah memasak menggunakan haba kering dan haba lembab Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak Menyenaraikan alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak Menyatakan kegunaan setiap alat penjimat masa yang digunakan dalam

aktiviti memasak

Tujuan MemasakMakanan

Keselamatan

Memudahkan pencernaan

Membaiki rupa dan tekstur

Mempelbagaikan masakan

Menambahkan perisa

makanan

Prinsip Memasak

Prinsip MemasakHaba Kering Haba Lembab

KAEDAH MEMASAK

1. Menggoreng2. Menggril3. Memanggang4. Membakar

KAEDAH MEMASAK

1. Mengukus2. Mencelur3. Mereneh4. Merendidih5. Merebus

22


Ciri Hasil Masakan

Kaedah Memasak Ciri Hasil MasakanMenggoreng kering Makanan kering dan garingMenggoreng tohor Makanan kelihatan berminyakMenggoreng minyak penuh Makanan berminyak

Mengukus

Bentuk makanan kekal Tekstur lembut dan lembab Tidak berminyak Warna pucat

Merebus

Lembut dan lembab Masakan mengandungi cecair Tidak berminyak

Mereneh Lembut dan lembabMerendidih Makanan lembut dan berkuah

Mencelur Sayur berdaun lembut tetapi rangup Bentuk kekal

Kegunaan Alat Penjimat Masa

Alat Penjimat Masa

Kegunaan Alat Penjimat Masa

Kegunaan

Pengisar Mengisar / menghancur makanan

Mencincang bahan makanan

Menggaul bahan minuman

Ketuhar Memanggang daging

Membakar kek dan biskut

Masakan kaserol Mengukus

Pengadun Pembancuh cangkuk :

menggaul dan menguli Pembancuh urai : enjut

telur dan krim Pembancuh leper :

putar lemak dan gula

Ketuhar gelombang mikro Mengukus

Mencelur Menggril Membakar Memanggang Merebus

Periuk nasi elektrik Merebus (nasi, sup,

bubur)

Pengadun kopi Mendidihkan air

Membancuh kopi

Periuk tekanan Merebus dalam masa yang singkat (contoh : daging, kacang

merah, kacang hijau, kacang dal)

23


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak

Ciri Hasil Masakan Menggunakan Kaedah Memanggang dan Membakar

Warna kuning keemasan Kering dan garing Rupa menarik Aroma menyelerakan

Warna perang dan mengecut

Warna keperangan Permukaan makanan kering

tetapi isinya lembut Lembut dan empuk Aroma menyelerakan

Isinya lembut dan empuk

TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN

24


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan maksud menu dan maksud sajian. Menyatakan faktor yang mempengaruhi perancangan menu. Menyatakan jenis sajian harian. Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan. Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan Menilai hasil masakan.

Sumber Keseimbangan sajian

Keperluan Bilangan tetamu

Tujuan sajianKegemaran

Faktor yang mempengaruhi perancangan

menu

MENU

MAKSUD

SAJIAN

Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian

Makanan yang disajikan pada masa tertentu

Jenis sajian

Sajian harian Sajian keraian Sajian untuk kumpulan tertentu

25


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan jenis sajian Merancang menu untuk sajian sajian harian

Aspek penilaian hasil masakan

Aspek PeneranganRupa Seimbang dan kemas dari segi saiz, bentuk dan warna Rasa Ada pelbagai rasa (manis, savouri,masam dan pedas)Warna Ada pelbagai warna makanan (mengikut jenis makanan)Tekstur Ada pelbagai tekstur makanan (lembut, rangup,berkuah, kering). Persembahan Peranggu meja/alatan menghidang sesuai dengan jenis hidangan, kuantiti

makanan mencukupi, skema warna hiasan serasi dengan warna alatan.

RupaRasaWarnaTeksturPersembahan

Minum pagi

Minum petang

Minum malam

Hidangan utama Hidangan sampingan

Brunch & Hi-tea

JENIS SAJIAN HARIAN

Makan malam

Makan tengah hari

Sarapan

Mengemas

Menyaji

Mencuci

Memasak

Menyedia

Penyediaan makanan

26


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan jenis sajian keraian dan kumpulan tertentu. Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan. Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan Menilai hasil masakan.

TOPIK 2:

Kari

.6: PENGURU


Contoh menu sajian keraian

Hari JadiMihun goreng

Roti jalaKari dagingKek Harijadi

SamosaTembikai

Meraikan Tetamu

Yee SangYong Tau Foo

Kuetiau gorengKuih lapis

Leng Chee KangTembikai

Ulang Tahun Perkahwinan

Nasi berianiDalca sayur-sayuran

PapadamPavlova

Lassi mangga

Hari Raya Aidilfitri

KetupatRendangLontong

Kek pelangiBiskut cornflakes

Air sirap

Jenis sajian

Sajian harian Sajian keraian Sajian untuk kumpulan tertentu

*Sajian utama*Sajian sampingan

*Brunch / Hi-tea

*Hari perayaan*Hari jadi

*Hari ulang tahun perkahwinan*Meraikan tetamu/pelancong

*Vegetarian*Kanak-kanak

*Pesakit*Si pulih

*Ibu hamil*Ibu menyusukan anak

27


CONTOH MENU SAJIAN KUMPULAN TERTENTU

Makan tengah hari

*Nasi putih*Ayam goreng kicap

*Sup sayur*Tembikai

Contoh sajian kanak-kanak

Sarapan

*Roti bakar*Telur masak hancur

*Susu coklat*Betik

Makan tengah hari

*Nasi lembik*Ikan kukus*Sup sayur

*Kastad caramel*Jus tomato

Contoh sajian si

pulih

Sarapan

*Bubur ayam*Potongan buah-buahan

*Susu segar

Ibu menyusukan anak

*Nasi kerabu*Solok ikan

*Paru goreng*Tauhu sumbat*Air tembikai

Contoh sajian Ibu hamil / ibu

menyusukan anak

Ibu hamil

*Laksa penang*Puding buah-buahan

*Jus karot*Jambu batu

Makan tengah hari

*Bubur ikan*Puding jagung

*Air barli*Betik

Contoh sajian pesakit

Sarapan

*Roti *Telur separuh masak

*Susu panas*Betik

Vegetarian lakto*Nasi putih

*Dalca*Sambal telur*Bendi goreng

*Tembikai*Susu panas

Contoh sajian

vegetarian

Vegetarian tulen*Nasi putih

*Kari kambing TVP*Kacang panjang goreng

*Betik*Susu kacang soya

PUNCA PENCEMARAN MAKANAN

PUNCA PENCEMARAN MAKANAN

TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN

28


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 ● Menyatakan maksud sanitasi makanan ● Menyatakan prinsip kebersihan makanan

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 ● Menyatakan sebab/punca berlakunya pencemaran semasa mengendalikan bahan makanan

Benda asing

Bahan kimia

Mikroorganisma Perubahan fizikal

Tindakbalas enzim

Haiwan perosak dan serangga

SANITASI MAKANAN

Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar

PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN

Kebersihan diri

Menyedia makanan

Memasak makanan

Menyaji makanan

Menyimpan bahan makanan segar

Menyimpan makanan yang telah dimasak

TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan klasifikasi fabrik mengikut gentian Mengenal pasti sumber gentian asli dan sumber gentian buatan Menyatakan contoh bagi setiap sumber gentian asli dan gentian buatan Menyatakan ciri gentian asli dan gentian buatan

T

Gentian AsliGentian Asli

Benang sayat

TumbuhanTumbuhan

Haiwan Haiwan

Kapas

Sutera

Linen

Gentian BuatanGentian Buatan

Selulosa Terjana Semula

Selulosa Terjana Semula

Triasetat

Selulosa + asetik anhidrida +

metilena klorida

Asetat

Selulosa + asid asetik

Viskos

Selulosa + alkali + soda kaustik

SintetikSintetik

Poliester

Petroleum + etilena

Poliamida

Arang batu + udara + air

Akrilik

Petroleum + ammonia + air

FABRIK

29



CIRI GENTIAN ASLI

CIRI KAPAS LINEN SUTERA BENANG SAYAT

Keteguhan

Teguh ketika basah atau kering

Paling teguh

Sel berpoligon

Teguh ketika kering

Lemah apabila basah

Teguh apabila kering

Kurang teguh apabila basah

Penyerapan lembapan

Mudah menyerap

Bersifat hidrofilik

Menyerap dengan baik

Cepat kering



Keselesaan Selesa dipakai Sejuk dipakai

Sangat selesa dipakai

Lembut dan selesa dipakai

Kekonduksian haba

Pengalir haba Pengalir haba

Pengalir haba Penebat haba

Kekenyalan Mudah renyuk Mengecut

semasa cucian pertama

Mudah renyuk

Tidak kenyal

Mudah renyuk Tidak mudah renyuk

Ketahanan terhadap suhu

Tahan pada suhu tinggi

Tahan pada suhu tinggi

Sensitif pada suhu tinggi

Sensitif pada suhu tinggi

Ketahanan terhadap cahaya matahari

Tahan pada cahaya matahari


Tidak tahan pada cahaya matahari

Tidak tahan pada cahaya matahari

Ketahanan terhadap bahan kimia

Tahan pada asid lemah dan alkali

Tahan pada asid lemah dan alkali

Mudah rosak oleh asid dan alkali

Mudah rosak oleh asid pekat dan alkali

30


CIRI GENTIAN BUATAN

CIRI VISKOSASETAT/

TRIASETATPOLIAMIDA POLIESTER AKRILIK

Keteguhan Sederhana teguh

Lemah apabila basah

Paling teguh dan keras

Teguh Teguh

Penyerapan lembapan

Daya penyerapan baik

Penyerapan sederhana

Mengalami elektrostatik


Kurang menyerap


Kurang menyerap


Keselesaan

Selesa dan sejuk

dipakai

Selesa kerana lembut

Tidak selesa

Sesuai untuk pakaian kalis peluru

Tidak selesa dipakai

Melekap pada tubuh

Selesa Gentian cuci

dan pakai

Kekonduksian haba Pengalir

haba sederhana baik

Pengalir haba sederhana

Penebat haba yang baik



Kekenyalan Tidak

kenyal Mudah

renyuk

Lebih kenyal daripada viskos

Tidak mudah renyuk

Tidak mudah renyuk

Sederhana Mudah renyuk Tidak

memberi

Ketahanan terhadap suhu

Haba tinggi akan menukar warna

Suhu sederhana

Suhu sederhana

Suhu sederhana

Suhu sederhana

Ketahanan terhadap cahaya matahari

Lemah jika terdedah lama


Tahan cahaya matahari


Paling tahan

Ketahanan terhadap bahan kimia

Lemah pada asid

Tahan pada alkali

Lemah pada alkali pekat

Tahan pada asid dan alkali lemah

Tahan pada asid dan alkali

Tahan pada asid dan lemah pada alkali

31


HASIL PEMBELAJARAN

Pembinaan Fabrik diklasifikasikan

kepadaFabrik tenunFabrik kaitFabrik tanpa tenun

Menyenaraikan klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan jenis bagi setiap klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan contoh fabrik tenun

- Tenun biasa- Tenun kelarai- Tenun satin

Menamakan contoh fabrik tanpa tenun- Fabrik terikat- Fabrik felt

ARAS 1

32


1-FABRIK TENUN i- Tenunan Biasa

ii- Tenunan Kelarai

iii- Tenunan Satin

- Fabrik Belacu - Toile /sarung tilam/ sarung batang bantal

- Fabrik Ginghan - Kemeja,blaus,apron

- Fabrik Muslin - Blaus,gaun,tudung

- Fabrik Denim - Jean,skirt,ves,overall

- Fabrik Drill - Slek,skirt,sut,pakaian seragam

- Fabrik Satin - Blaus,gaun malam,pakaian tidur,cadar sarung bantal

- Fabrik Broked - Pakaian formal, gaun malam

- Damask - Kain peranggu meja,kusyen tabur,cadar

2- FABRIK KAIT

Contoh : Fabrik Net dan Tricot

- Kemeja -T,baju sejuk,blaus,jersi

Contoh: Fabrik Terry ,Velous,Fleece

- Stoking,pakaian asas,tuala, jubah mandi .

3- FABRIK TANPA TENUN

Fabrik Terikat

Kegunaan :

Napkin pakai buang,lapik dalam pakaian,renda

Fabrik Felt

Kegunaan :

Beret,penutup meja,permaidani,kain

penebat bunyi,tampal hias

i- Kait Lungsin

ii- Kait Pakan

33

TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITAN

34


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menerangkan pemilihan, penggunaan dan penjagaan alatan jahitan

ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAANAlat MengukurPita ukur

-Dibuat daripada gentian kaca, sistetik dan plastik-Mempunyai penahan logam di kedua-dua hujung-Tidak memberi, teguh, tahan lasak-Tanda ukuran metrik yang terang

- Mengukur dengan tepat ukuran badan dan fabrik

-Gulung setelah digunakan dengan nombor yang besar disebelah dalam dan nombor kecil di sebelah luar- Simpan di dalam kotak jahitan

Pembaris lurus -Di buat daripada kayu atau plastik-Tepinya licin, rata dan lurus-Mempunyai ukuran yang tepat ( metrik )

-Mengukur dan menanda garisan lurus di kertas pola-Mengukur fabrik

- Gantung / simpan di tempat yang sesuai

Alat MendrafPembaris sesiku

-Di buat daripada kayu atau plastik-Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )

- Membuat garisan bersudut tepat dan garisan lurus pada pola atau fabrik-Bahagian melengkung membentuk garis leher dan lubang lengan

-Gantung simpan di tempat rata

Pembaris melengkung --Di buat daripada kayu atau plastik-Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )

-Membentuk garis melengkung semasa mendraf pola seperti garis leher, keruk lengan, rusuk blaus, skirt dan seluar

-Gantung / simpan di tempat rata

Alatan MenandaRoda surih dan karbon tukang jahit

-Di buat daripada keluli berkilat-Pilih roda surih ikut jenis fabrik

-Memindahkan tanda dan garisan pola pada fabrik

-Simpan dalam kotak jahitan-Simpan dalam sarung selepas digunakan-Jangan lipat kertas karbon

35


ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAANKapur Tukang Jahit -Pilih kapur yang tidak

mudah pecah-Pilih warna yang sesuai dengan fabrik-Kapur dibuat daripada lilin tidak sesuai dengan fabrik sintetik

-Menandakan garis pemadan pada fabrik-Memindahkan garisan tanda pola pada fabrik

-Simpan dalam bekas supaya tidak pecah

Alatan MengguntingGunting fabrik

-Di buat daripada keluli kalis karat-Tajam-Skru tidak longgar-Pemegang yang melengkung

-Menggunting fabrik

-Elakkan daripada terjatuh-Digunakan untuk menggunting fabrik sahaja

Snipper -Mempunyai mata yang anjal dan tajam

-Menggunting benang jahitan

-Simpan dalam sarung-Sapu dengan minyak apabila perlu

Gunting triming

-Di buat daripada keluli kalis karat-Pilih yang tajam-Skru yang tidak longgar-Pemegang berbentuk bulat

-Trim kelim dan penjuru

-Elakkan daripada terjatuh-Simpan dalam sarung-Sapu dengan minyak apabila perlu

Gunting Sulam -Di buat daripada keluli kalis karat-Berukuran 7.5 -10cm-Mata gunting tajam dan melengkung di hujung

-Kerja sulaman dan menggunting benang

-Elakkan daripada terjatuh-Simpan dalam sarung-Sapu dengan minyak apabila perlu

Alatan MenekanSeterika

-Pilih yang sederhana berat-Mempunyai kawalan pelaras suhu-Mudah diguna dan dijaga-Pilih yang ada dua cara penggunaan ( kering dan wap )

-Menekan dan menyeterika setiap proses pada semua peringkat jahitan supaya kemas dan rata

-Elakkan daripada terjatuh-Ikut panduan penggunaan-Bersih tapak seterika apabila perlu-Sejukkan sebelum disimpan

ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAAN

Bod seterika -Pilih ketinggian bangku -Memudahkan -Simpan selepas

36


yang sesuai-Permukaan bod dilapik dengan fabrik yang tahan panas-Pilih yang kukuh dan stabil

semua proses menyeterika dan menekan

digunakan-Jangan meletakkan seterika yang terlalu panas di atas bod

Alatan MenjahitMesin jahit

-Mudah digunakan-Harga berpatutan-Jenama yang mempunyai khidmat selepas membeli-Pelbagai kegunaan-Alat ganti mudah didapati-Dibekalkan dengan buku panduan

-Menjahit dan mencantum fabrik-Menjahit jahitan sulaman-Menjahit lubang butang-Menjahit tepi fabrik

-Ditutup selepas digunakan-Minyakkan mesin sekurang-kurangnya 3 bulan sekali-Servis mesin apabila perlu-Aksesori mesin disimpan dalam kotak-Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan

Jarum tangan

Jenis tajam ( sharp)

-Bermutu dan tajam-Pelbagai saiz mengikut kegunaan-Jahitan biasa saiz 7 - 9

-Untuk jahitan biasa seperti jelujur dan sembat-Sesuai untuk semua jenis fabrik

-Tutup selepas digunakan-Minyakkan mesin sekurang- kurangnya tiga bulan sekali-Servis apabila perlu-Aksesori mesin disimpan di dalam kotak-Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan

Jarum antara (between)

-Bermutu dan tajam-Saiz lebih pendek

-Digunakan untuk kerja halus seperti menjahit sembat-Sesuai untuk fabrik tebal

Jarum sulam ( Crewel )

-Halus dan tajam-Saiz panjang dengan lubang jarum yang lurus, boleh menyusup beberapa lembar benang

-Untuk menjahit sulam

JAHITAN

ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAAN

ALATAN LAIN -Diperbuat -Menetapkan pola -Disimpan dalam

37


Jarum peniti daripada keluli berkilat-Pilih yang sama panjang, halus dan tajam (2.5cm – 4.5cm)

pada fabrik semasa menggunting-Menanda kedudukan

bekas yang berlapik atau kain Flannel untuk mengelakkan daripada berkarat

Threader -Di buat daripada logam nipis-Hujungnya mempunyai dawai halus

-Membantu memasukkan benang ke dalam lubang jarum tangan atau mesin

-Disimpan dalam kotak jahitan atau di tempat yang kering untuk mengelakkan daripada berkarat

Jidal -Diperbuat daripada logam, plastik dan seramik- Pilih saiz yang sesuai dengan jari

-Mengelakkan jari daripada tercucuk ketika menjahit-Digunakan di jari tengah pada tangan yang memegang jarum

- Disimpan dalam kotak jahitan

Peretas Jahitan -Di buat daripada keluli yang tidak berkarat-Kukuh dan tajam-Mempunyai penutup

-Meretas mata jahitan-Membuat lubang butang-Menanggalkan benang jelujur-Menanggalkan butang

-Simpan dalam kotak jahitan-Elakkan daripada terjatuh-Tutup selepas Digunakan

TOPIK 2:

TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN

CorakWarnaTekstur dan rupa bentukGarisan CantumanGaris leherLengan

38


HASIL PEMBELAJARAN :

ARAS 1

Mengenal pasti jenis bentuk badan

Pemilihan pakaian menunjukkan cita rasa,nilai estetika dan nilai peribadi seseorang

BENTUK BADAN MANUSIA

Stail pakaian ialah cara sesuatu pakaian itu dibuat atau digayakan . Pemilihan stail dipengaruhi oleh bentuk badan

PRINSIP ASAS PEMILIHAN PAKAIAN

CorakBentuk badan Warna Tekstur

Rupa fabrik

Garisan dan cantuman

Tinggi dan langsing

Rendah dan langsing

Rendah dan gempal

Tinggi dan gempal

ELEMEN ASAS REKA BENTUK

a.i – Pemilihan Stail Pakaian Formal dan Kasual sesuai dengan bentuk badan

39


PEMILIHAN STAIL PAKAIAN

ELEMENTINGGI DAN LANGSING

TINGGI DAN GEMPAL

RENDAH DAN LANSING

RENDAH DAN GEMPAL

GARISAN DAN CANTUMAN

Garisan empayarBahu mendatang

Garis puteriGaris bentuk AGaris lurus tegak

Garis empayarGaris bentuk A

Garis V di bahagian badan

FABRIK Sederhana tebalNipis dan lembut

Sederhana tebalLembut , sederhana nipis

GARIS LEHER

Bulat ,berkolar

Bentuk U,V, segi empat, bulat dengan belah slit berlapik

Bentuk U ,sampanBentuk V ,segi empat

LENGAN

Lengan gelembung,bisyop,Kaki kambing, kimono, magyar

Lengan padanan rata, raglan

Lengan kaki kambing gelembung,bisyop

Lengan padanan rata,raglan

WARNATerang dan cerah (merah,kuning, jingga)

Gelap dan lembut (hijau hitam, biru

Terang dan cerahGelap dan lembut

CORAKMelintang BertaburBarsaiz besar

TegakSaiz sederhana

Kombinasi tegak dan melintang saiz besar

Tegak dan serong, bersaiz kecil

HIASAN

Kocek sisi/tampalSkirt berpesakBerkedut,berlisu

Kocek sisiKolar leperKolar simpul hias

Kocek tampal,ropol,kedut lisu

Kocek sisi

BENTUK BADAN TINGGI DAN

Garis leher: Bentuk U,V,segi empat bulat dengan belah slit berlapik

Garis leher: Bentuk U,V,segi empat bulat dengan belah slit berlapik

Lengan : Padanan Rata atau raglanLengan : Padanan Rata atau raglan

Garis Cantuman : Garis Puteri Garis Cantuman : Garis Puteri

40


BENTUK BADAN TINGGI DAN LANGSINGBENTUK BADAN TINGGI DAN LANGSING

Garisan Cantuman: Bahu mendatang / garisan empayar Garisan Cantuman: Bahu mendatang / garisan empayar

Lengan: Gelembung / bisyop / kaki kambing / kimono / magyarLengan: Gelembung / bisyop / kaki kambing / kimono / magyar

Garis Leher: Berkolar / BulatGaris Leher: Berkolar / Bulat

BENTUK BADAN RENDAH DAN GEMPALBENTUK BADAN RENDAH DAN GEMPAL

Garisan Cantuman : Garis tegak / garis VGarisan Cantuman : Garis tegak / garis V

Garis Leher : Bentuk V / segi empatGaris Leher : Bentuk V / segi empat

Lengan : Lengan padanan rata / raglan Lengan : Lengan padanan rata / raglan

BENTUK BADAN RENDAH DAN LANGSINGBENTUK BADAN RENDAH DAN LANGSING

Garis leher: Bentuk Sampan / UGaris leher: Bentuk Sampan / U

Garisan Cantuman : Garisan empayarGarisan Cantuman : Garisan empayar

Lengan : Lengan padanan rata / Gelembung/ kaki kambing / bisyop

Lengan : Lengan padanan rata / Gelembung/ kaki kambing / bisyop

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN

41


HASIL PEMBELAJARAN

Mengenal pasti setiap proses jahitan dan menamakan jenis proses tersebut.

Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian

PROSES MENJAHITPROSES MENJAHIT

PENGHILANGAN GELEMBUNG

Kedut lepas

Lisu pemadan

PENGHILANGAN GELEMBUNG

Kedut lepas

Lisu pemadan

KELIM

- Belah kangkung

- Betawi

KELIM

- Belah kangkung

- Betawi

BELAH

- Belah slit berlapik

- Belah berzip

BELAH

- Belah slit berlapik

- Belah berzip

GARIS LEHER

- Lapik

- Kolar lurus

GARIS LEHER

- Lapik

- Kolar lurus

PENYUDAH TEPI

- Kelepet

- Kun

PENYUDAH TEPI

- Kelepet

- Kun

LENGAN

- Lengan padanan rata

LENGAN

- Lengan padanan rata

KANCING

- Cangkuk dan palang

KANCING

- Cangkuk dan palang

ARAS 1

42


TOPPENGHILANGAN GELEMBUNG

TOPIK 2.4: MEMBUAT PAKAIAN

1) Kedut Lepas

Langkah 1

i- Tandakan jarak kedudukan kedut dengan nocth

ii- Tandakan garisan pemadan

SD

GP

iii- Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan

iv- Tarik benang

v- Lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.

Langkah 2

Langkah 3

i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik

ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar

LANGKAH PENYEDIAAN

nocth

43

44


2 – Lisu Pemadan

T

Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik

2 jenis lisu pemadan :a) Lisu Pemadan Cembungb) Lisu Pemadan Cekung

LANGKAH PENYEDIAAN

a ) Lisu Pemadan Cembung

Langkah 1

i- Tandakan kedudukan lisu

Langkah 2

iii- Jahit mesin dari bahagian yang lebar ke bahagian yang tirus

Langkah 3

ii- Semat dengan jarum peniti dan jahit jelujur.

Langkah 4

iv-Tekan lisu di pinggang menghala ke GTH

45


b) Lisu Pemadan Cekung

Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus

Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, ceongsam dan samfu.

LANGKAH PENYEDIAAN

Langkah 1

Tandakan kedudukan lisu

SD

Garisan Pemadan

Garisan Lipatan

Langkah 3

Temukan SL fabrik

Semat dan jelujur

Langkah 2

Mula jahit mesin di garis pinggang ke hujung yang turus.

Langkah 4

Snip dipinggang sehingga 5 mm.

Kemas tepi yang di snip dengan jahitan insang pari

Tekan lisu ke tengah pakaian


KELIM

a) Kelim Belah Kangkung Kelim ini rata Dijahit dengan satu baris jahit Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik

Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik.

Digunakan untuk untuk memberi bentuk dan stail pada pakaian

Jenis Kelim.

Kelim belah kangkung

Kelim betawi

v. Tekan kelim terbuka dan ratakan dengan seterika

LANGKAH PENYEDIAAN

Langkah 1

Langkah 2

v. Tekan kelim terbuka dan ratakan dengan seterika

i- Temukan SL fabrik

ii- Semat dan jahit jelujur

iii- Jahit mesin pada garis pemadanSD

iv. Cabut jelujur

46


b) Kelim Betawi

Mempunyai dua baris jahitan

Sesuai untuk fabrik yang nipis

Kelihatan kemas dan kukuh

LANGKAH PENYEDIAAN

i- Temukan sebelah dalam fabric

ii- Semat dan jelujur pada garis pemadan

iii- Jahit mesin 6 mm ke atas garis pemadan

6 m m

3 mm

iv. Gunting basi kelim hingga tinggal 3 mm

iv-

v- Buka dan tekan rata kelim pada sebelah dalam

vi- Terbalikkan kelim

vii- Semat,jelujur dan jahit mesin di garis pemadan

Langkah 5

viii- Tekan kelim meghadap ke belakang pakaian pada sebelah dalam

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

47

48


BELAH Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan

ditanggalkan

a) Belah Slit berlapik

Jenis-jenis belah

a) Belah slit berlapik

b) Belah berzip

c) Belah kelepet sama lebar

49


1) Belah Slit Berlapik

Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung lengan

Langkah 1

2) Belah Berzip

LANGKAH PENYEDIAAN

i-Tandakan kedudukan belah

Langkah 2

ii- Sediakan lapikKedudukan belah

Kelim bahu

Langkah 3

iii-Cantumkan lapik pada pakaian

Langkah 4

iv-Trim basi garis leher dan snip di keliling basi garis leher

Mula jahit mesin

Pangkal belah

Langkah 5

v- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian

vi- Tekan rata dan tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susup

50


GARIS LEHER

Zip

PROSES MENJAHIT ZIP

Langkah 1

i- Semat pita zip di sebelah dalam belah

Langkah 2

ii-Jelujur di atas lipatan kanan dan kiri di bahagian belah

S.L

Langkah 3

iii- Tutup zip dan jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah sebelah kiri ke hujung sebelah kanan.

iv- Kukuhkan pangkal zip

51


1) Lapik

Ialah sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaia Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher

1) Lapik Berbentuk

Lapik berbentuk

2) Kolar lurus

Terletak rata di pakaian

Kolar digunakan untuk :

- mengawal suhu badan

- melindungi kecacatan di leher

- mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional

Kolar lurus

PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK

trim

i-Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian.

ii-Temukan kelim lapik dengan bahu pakaian

Langkah 3

iii-Trim basi kelim hingga 6 mm

Langkah 4

iv- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian.

v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik dengan jahitan sembat susup atau jahit silang pangkah

52


2) Kolar Lurus

Langkah 1

i- Cantumkan bahu lapik berbentuk

ii- Kemas dan trim basi kelim

iii- Tekan buka kelim

Langkah 2

LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN

PROSES PENYEDIAAN KOLAR

53



i- Temukan sebelah luar

ii- Terbalikkan kolar ke sebelah luar dan tekan

Jahit di kedua-dua tepi kolar Gunting serong di penjuru

Langkah 1

Cantumkan kelim kelim bahu

Jahit mesin

Snip sudut hingga 3 mm

Langkah 2

Lipat kelepet pada garis lipatan ke sebelah luar.

Jelujur dan jahit mesin

Langkah 3

Terbalikkan kelepet ke sebelah dalam pakaian

Padankan hujung kelepet dengan kelim bahu

LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN

54



PENYUDAH TEPI

Langkah 4

Mencantumkan kolar ke badan

Jelujur kolar atas pakaian di sepanjang garis leher.

Jahit mesin dan snip basi basi jahitan.

Langkah 5

Mengemaskan kolar

Semat dan jelujur kolar ke garisan leher sebelah luar

Jahit sembat di setiap mata jahitan mesin.

Tekan supaya kolar kemas

Jahit jelujur

Jahit sembat


Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung pakaian.

Jenis-Jenis Penyudah Tepi

1) PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS

2- Kelepet Melengkung

1-Kelepet lurus

3-Kun

55

56


Langkah 1

i- Tandakan garis kelepet

ii- Tandakan garis lipatan

S.D

S.D

iii- Lipat fabrik di lipatan pertama ke sebelah dalam

Langkah 2

iv-Semat dan jahit jelujur

S.D

Langkah 3

Kemaskan dengan jahitan silang pangkah

v- Tetapkan kelepet

57



3) KUN

2) PROSES PENYEDIAAN KELEPET

S.D

i-Tandakan garis kelepet

ii-Tanda garis lipatan pertama

iii-Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus

S.D

iv-Lipat pada garisan kelepet

v- Tarik jahitan mesin untuk kedut

vi- Tetapkan kelepet dengan sembat susup

Kelepet

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

58


Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian

Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.


PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN

Garis leher

Hujung atau di pergelangan lengan

Hujung baju

Garis kelepet

PROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT

59



LANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN

Langkah 1

i) Sediakan sehelai fabrik berbentuk segi empat

Tandakan garisan lebar pita Gunting mengikut

ukuran

ii- Lipat satu penjuru benang lungsin supaya selari dengan benang pakan

iii-Gunting kedua hujung pita supaya selari

iv-Temukan SL kedua hujung pita.Semat dan jahit mesin

v-Gunting kedua-dua hujung basi kelim yang berlebihan

60


LENGAN

i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan

ii- Semat ,jelujur dan danJahit mesin di bawah garisan pemadan

i- Lipat pita ke SD pakaian 2 mm di bawah jahitam mesin

iii-Trim basi kelim

i- Kemaskan kun dengan jahitan sembat ditiap mata jahitan mesin atau jahit mesin

ii- Tekan rata

i- Jahit mesin dari SL pakaian pada garisan cantuman

ii- Tekan rata

ATAU

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Jahit sembat

PROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA

Langkah 1

i- Sediakan lengan dengan menjahit dua baris jahitan longgar di di atas garisan pemadan

Langkah 2

Jahit kelim di lengan dan tekan buka

Langkah 3

Kemaskan hujung lengan dengan kelepet

Langkah 4

Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu dan di rusuk

Kelim bahu

61



Langkah 5

Mencantum lengan

i-Masukankan lengan dengan sebelah luar lengan bertemu

ii- Semat dan jelujur di garisan pemadan

62



KANCING

Langkah 6

Menjahit lengan

Jahit mesin di garis pemadan lubang lengan .

Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan

63



PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANG

JENIS-JENIS KANCING

Cangkuk dan palang

Langkah 1 : Menjahit Cangkuk

Butang dan lubang butang

Cangkuk dan mata Butang katup

Butang dan gelungan /rulo fabrik

Zip

Riben

Velkro


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 * Mendokumentasikan perancangan membuat pakaian yang diperlukan dalam bentuk rekod kerja.

S.L

Jahit cangkuk dengan jahitan lubang butang atau jahit insang pari

Bahagian tindih atas

Langkah 2 : Menjahit palang

Bahagian atas tindih atas

Jahitan lubang butang atau jahit insang pari

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1Menamakan tanda polaMengubah suai pola atau melakar pola mengikut ukuran badan sendiri

64

REKOD KERJA

Tanda imbang notch

Garisan gunting

Garisan pemadan

Lisu pemadan

Tanda lipatan

65


PROSES MENJAHIT

LAKARAN STAIL PAKAIAN HADAPAN

DAN HADAPAN

PENGIRAAN KOS

LANGKAH MENJAHIT

FABRIK YANG DIGUNAKAN

SUSUN ATUR POLA

UKURAN BADAN

MELAKAR POLA

TANDA POLA

MEMBUAT PENGUBAHSUAIAN

POLA

1. Mengambil ukuran badan

2. Membanding ukuran pola dengan ukuran badan untuk menentukan pengubahsuaian

4. Mengenal pasti bahagian badan pola yang perlu diubahsuai

a. Mengecil atau membesarkan blaus

b. Memanjangkan lengan

c. Melabuhkan skirt

3. Membuat pengubahsuaian untuk mengecil atau membesarkan pola asas dan memanjangkan atau memendekkan pola asas mengikut ukuran badan sendiri

MEMANJANGKAN SKIRT

Tandakan garis pengubahsuaianGunting pada garis tersebutSelitkan kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendakiBentuk semula garis skirt

66


a) MENGECILKAN BLAUS

Mengecilkan badan hadapan dan belakang Tandakan garisan pengubahsuaian Ukur ukuran badan yang hendak dikecilkan Lipatkan garis pengubahsuaian Bentuk semua garisan

Cara mengecilkan pola badan

b) MEMBESARKAN BLAUS

a. Tandakan garis pengubahsuaianb. Gunting pada garis tersebutc. Tambah kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendakid. Bentuk semula garis bahu

Cara membesarkan pola badan

Garis PengubahsuaianLebar yang diperlukan

Bentuk semula garis bahu


c) MEMANJANGKAN LENGAN

Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Selitkan kertas untuk mendapat ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis lengan

Garis pengubah suaian

Bentuk semula garis lengan

Kertas Tambah

Gunting dan panjangkan

Bentuk semula garisan skirt

Gunting dan tambah kertas

67

Menggunting

68


b) Perlaksanaan

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1

Menyatakan peraturan menyusun atur pola pada fabrik Membentang fabrik dan menyusun atur pola

MEMBENTANG FABRIK DAN MENYUSUN ATUR POLA

Sebelum menyusun atur pola,fabrik perlu diseterika untuk mendapatkan permukaan yang rata dan licin

Fabrik perlu dibentang di atas permukaan yang luas dan rata

Kenalpasti sebelah luar dan sebelah dalam fabrik

Kenal pasti juga corak fabrik

Fabrik dilipat supaya sebelah dalam bertemu dan pola disemat di bahagian sebelah luar fabrik

Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap kedudukannya

Fabrik boleh dibentang secara lipatan memanjang dengan kedua-dua tepi fabrik bertemu

Fabrik boleh juga dilipat sebelah sahaja secara memanjang. Lebar lipatan ditentukan oleh pola terbesar yang perlu diletakkan

Fabrik boleh dilipat dua dan garisan tepi bertemu di tengah untuk fabrik bidang besar

Sebelum menyusun atur pola,fabrik perlu diseterika untuk mendapatkan permukaan yang rata dan licin

Fabrik perlu dibentang di atas permukaan yang luas dan rata

Kenalpasti sebelah luar dan sebelah dalam fabrik

Kenal pasti juga corak fabrik

Fabrik dilipat supaya sebelah dalam bertemu dan pola disemat di bahagian sebelah luar fabrik

Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap kedudukannya

Fabrik boleh dibentang secara lipatan memanjang dengan kedua-dua tepi fabrik bertemu

Fabrik boleh juga dilipat sebelah sahaja secara memanjang. Lebar lipatan ditentukan oleh pola terbesar yang perlu diletakkan

Fabrik boleh dilipat dua dan garisan tepi bertemu di tengah untuk fabrik bidang besar

MENYUSUN ATUR POLA DI ATAS FABRIK

Sebelum menggunting ,susun pola di atas fabrik dengan betul

Gunting tepat pada garisan gunting dengan gunting yang tajam

Gunting kepingan pola yang besar diikuti dengan kepingan pola yang kecil

Fabrik tidak diangkat atau dipindah semasa menggunting

Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting

Gunting dengan gerakan sekata supaya garisan gunting tidak bergigi

Gunting kesemua pola

Peraturan menggunting fabrik

c- Penilaian pakaian yang dijahit sendiri dan pakaian siap beli

HASIL PEMBELAJARANARAS 1Menilai hasil kerja mengikut kriteria yang ditetapkanMembanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli.

69


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1

Menyatakan peraturan menggunting fabrik

Menggunting fabrik

HASIL PEMBELAJARAN

Peraturan menyusun atur pola di atas fabrik

Susun aturkan kepingan pola yang besar dahulu diikuti dengan kepingan pola yang kecil

Pastikan ira pada pola selari dengan ira fabrik atau mengikut corak fabrik

Pola yang mempunyai tanda lipatan diletakkan pada lipatan fabrik

Sematkan pola ke fabrik dengan jarum peniti . Sematkan jarum peniti dengan hujungnya menghala ke tengah serta tidak terkeluar dari garisan gunting

Sematkan jarum peniti pada jarak yang sesuai lebih kurang 7 cm bagi bahagian yang lurus dan 3cm bagi bahagian yang berbentuk

TEKNIK MENEKAN

1. Menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit dengan seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan berkualiti

2. Gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik . Elakkan penggunaan suhu yang terlalu tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik

3. Tekan di sebelah fabrik untuk mengelakkan sebelah luar fabrik rosak4. Jika perlu menekan di sebelah luar ,gunakan kain lapik5. Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi6. Menekan kelim rata sebelum di tekan buka7. Lisu pemadan ditekan rata dan menghala ke arah yang sesuai8. Tekan kedut lepas dengan menggunakan hujung seterika antara kedut

70


ARAS 1

Menyatakan tujuan menekan setiap proses jahitan semasa menjahit pakaian

Tujuan menekan- adalah untuk memastikan pola dan fabrik yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk ketepatan menggunting.

KosKos

Jenis fabrikJenis fabrik

Warna dan corakWarna dan corak

Proses jahitanProses jahitan

StailStail

Pakaian siap beli Pakaian yang dijahit sendiri

PENILAIAN HASIL KERJA

71

TOPIK 2.5: WARDROBE


AspekPakaian jahit sendiri Pakaian siap beli

Kebaikan Kelemahan Kebaikan Kelemahan

Stail

Bebas mencipta stail yang digemariSesuai dengan bentuk badan

Memerlukan kepakaran dan masa yang lama untuk memilih dan mencipta stail

Banyak pilihanMudah mendapat stail yang baru

Terdapat ramai orang yang memakai pakaian yang sama

Warna dan corak

Pilihan mengikut cita rasa sedikit

Mengambil masa yang lama untuk menyesuaikan warna dan corak pada stail pakaian yang dipilih

Banyak pilihan dari segi warna dan corak

Warna yang digemari mungkin tidak sesuai dengan stail pakaianWarna cepat pudar.

Proses jahitan

Dibuat dengan kemas dan kukuhTidak perlu pengubahsuaian

Mengambil masa yang lama untuk menjahit proses jahitan

Menggunakan proses menjahit yang ringkas

Mutu proses menjahit ditentukan oleh harga

Jenis fabrik

Pilihan mengikut cita rasa

Perlu pengetahuan tentang ciri fabrik

Banyak pilihan di pasaran Mudah menetapkan perbelanjaan

Kurang penekanan tentang kesesuaian fabrik

KosBoleh diubahsuai mengikut kemampuan

Memerlukan pengetahuan dan kemahiran serta peralatan yang mencukupi

Kadangkala lebih murah daripada menjahit sendiri

Mutu proses jahitan ditentukan oleh jenama dan harga

HASIL PEMBELAJARAN:

ARAS 1 Menyatakan maksud wardrobe

Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli pakaian yang dijahit sendiri

72


Menyatakan prinsip merancang wardrobe Menyatakan prinsip menyenggara wardrobe Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap Menamakan contoh pakaian bagi setiap klasifikasi Menyatakan maksud aksesori.

TOPIK 2.5: WARDROBE

Status sosio ekonomi

Peranan individu

Cuaca dan persekitaran

Aktiviti harian

Agama, bangsa danbudaya

PRINSIP MERANCANGWARDROBE

PRINSIP MERANCANGWARDROBE

PencucianPencucian

PenyimpananPenyimpanan

PRINSIP MENYENGGARA

WARDROBE

Cucian tangan

Cucian kering

WARDROBE ialah semua jenis pakaian yang ada di dalam koleksi individu dan aksesori yang dipadankan bersama.

73

TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA


HASIL PEMBELAJARAN

.

.

.

i

KLASIFIKASI

PAKAIAN

ASASColi,seluar

dalam,korset,kain

dalam,

FORMALKebaya,

ceongsam baju kurung,

jeepa,samfu

KASUALBaju kurung,

kemeja T blaus,jean,rompi

TIDURPajama,

boxer, batik,kemeja T

RIADAHSeluar trek, rompi, leotard,boxer

Aksesori

Barang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada pakaian.

Aksesori

Barang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada pakaian.

74


ARAS 1 Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Melakar dan melabel simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa

Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ialah suatu panduan jagaan dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa

Simbol Asas Label Jagaan Tekstil Antarabangsa

Simbol mencuci mengandungi dua maklumat utama

SIMBOL MAKSUD

Mencuci kering dengan semua jenis pelarut

Mencuci kering dengan : perchloroethylene spirit putih pelarut 113 pelarut 11

Mencuci kering dengan : pelarut 113 spirit putih

Tidak boleh mencuci kering

SIMBOL MAKSUD

Boleh guna peluntur klorin

Tidak boleh guna peluntur

SIMBOL MAKSUD

Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry

Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang

Mengering di atas permukaan rata

Mengering di ampaian

Titis kering

SIMBOL MAKSUD

Menyeterika dengan suhu panas (210C)

Menyeterika dengan suhu sederhana panas (160C)

Menyeterika dengan suhu sejuk (120C)

Tidak boleh diseterika

MENCUCI KERING

1

950

Kawalan putaran mesinSuhu air

P

A

F

MELUNTUR

MENGERINGMENYETERIKA

75

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan Kendiri

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1Menerangkan maksud keperluan primer dan keperluan sekunder

76

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyenaraikan alat dan bahan untuk menghindarkan bau badan, mencegah bau nafas dan menjaga kulit muka

Mengenal pasti tingkahlaku yang positif dan negatif

MENGHINDAR BAU BADAN MENCEGAH BAU NAFAS MENJAGA KULIT MUKA

BAHAN Sabun ( biasa dan berubat ) Deodorant Bahan pencegah peluh ( antiperspirant )

BAHAN Ubat gigi berflorida Chewing gum Bahan kumur

BAHAN Sabun pencuci muka Krim pembersih Scrub Perapi

BAHAN TRADISIONAL Limau nipis Pucuk jambu Daun sirih

BAHAN TRADISIONAL Daun pasli Daun pudina Kulit kayu manis Bunga cengkih

BAHAN TRADISIONAL Tomato Tepung ubi + asam

jawa

ALAT Flos gigi

ALAT Span Putik kapas Kepingan kapas

IMEJ KENDIRIPOSITIF NEGATIF

♣ Beri perhatian kepada kelebihan dan potensi diri ( bakat,kebolehan, rajin, amanah, kemahiran )

♣ Membanding kekurangan diri dengan orang lain

♣ Mengambil kira pandangan orang lain / membuat analisis dan pertimbangan kendiri

♣ Tidak berpuas hati dengan diri sendiri

♣ Mengatasi kelemahan diri♣ Tidak berani dan tidak berupaya memikul tanggungjawab

♣ Berfikiran optimis (Melihat sesuatu dengan harapan / jangkaan yang baik)

♣ Pesimis - Melihat sesuatu dari sudut keburukannya, - tidak yakin akan kejayaan♣ Menerima hakikat diri

♣ Tidak dapat bergaul mesra dengan orang lain

♣ Merancang dan menetapkan matlamat

♣ Cepat mengaku kalah♣ Menggunakan pengalaman


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyatakan maksud keluarga

Mengenal pasti struktur keluarga

KELUARGAKELUARGAMAKSUD KELUARGASekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung

KELUARGA NUKLEAR

Ibu, bapa & anak (termasuk anak

angkat )

KELUARGA INDUK TUNGGAL

Ibu atau bapa & anak

KELUARGA LUASIbu, bapa, anak

dan saudara mara

KELUARGA POLIGAM

Bapa lebih satu isteri & anak

♂ = ♀

♂ ♂ ♀

♀

♂ ♀ ♀

♂ = ♀

♂ ♂ = ♀ ♂ ♂ ♀

♀ = ♂ = ♀

♂ ♂ ♀ ♂

STRUKTUR KELUARGASTRUKTUR KELUARGA

KEPERLUAN PRIMERKeperluan asas yang mesti

dipenuhi untuk meneruskan hidup

KEPERLUAN SEKUNDER( KEPERLUAN PSIKOLOGI )

Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kesejahteraan dan

kebahagiaan individu

Keperluan Fisiologi

Keperluan Keselamatan

Keperluan Sosial

Keperluan Penghargaan Diri

Kesempurnaan Diri

MASALAH Perselisihan faham

- antara suami isteri- antara ahli keluarga

Kekurangan sumber kewangan Belum bersedia mendapat anak


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan peringkat dalam kitaran hidup keluarga Mengenal pasti masalah yang dihadapi pada setiap peringkat kitaran

hidup

77

UMUR

GENDER

UMURSTATUS EKONOMI KELUARGA

UMUR

SOSIO BUDAYA

UMUR

KEDUDUKAN AHLI DALAM KELUARGA

UMUR

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN AHLI

KELUARGA

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN AHLI

KELUARGA

PERINGKAT PERMULAAN


MASALAH Penjagaan anak Sosial peringkat

remaja Kewangan Konflik peranan

MASALAH Terasa sunyi Terasa diabaikan Kesihatan &

perbelanjaan lebih pada perubatan

78

TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA – Pengurusan Sumber


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyatakan maksud pengurusan sumber

Menyatakan jenis sumber Menyenaraikan contoh setiap jenis sumber Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

PERINGKAT PERKEMBANGAN

PERINGKAT PENGECILAN

MAKSUD SUMBERSEGALA BAHAN ATAU PUNCA YANG ADA PADA DIRI

DAN PERSEKITARAN INDIVIDU

JENIS SUMBERJENIS SUMBER

SUMBER BUKAN MANUSIASUMBER BUKAN MANUSIA SUMBER MANUSIASUMBER MANUSIA

Kemudahan masyarakat

Wang

Infrastruktur

Harta benda

Masa

Minat

Kemahiran

Kebolehan

Tenaga

Pengetahuan

- +Sikap

79


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

Menyenaraikan perkara yang perlu dipertimbangkan semasa mengurus sumber


SUMBER KELUARGA

Taraf pendidikan keluarga

Sikap dan amalan

Saiz dan komposisi dan kitaran hidup

keluarga

Sosio ekonomi keluarga

Lokasi tempat kediaman keluarga

MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA

Tujuan utama merancang penggunaan sumber

Jenis sumber yang diperlukan

Kuantiti sumber

Ciri sumber

Cara untuk mendapatkan sumber

80

TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA – Keluarga Dan Komuniti


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyatakan maksud komuniti

Menerangkan jenis komunikasi Menyatakan bentuk komunikasi Menyenarai fungsi komunikasi Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi

JENIS KOMUNIKASI

*komunikasi antara Individu - perbualan / perbincangan - menulis surat *komunikasi awam - pidato - ceramah - ucapan*komunikasi massa - media cetak - media elektronik

KELUARGA DAN KOMUNITI

FAKTOR YANG MEMPENGARUHIKEBERKESANAN BERKOMUNIKASI

MAKSUD KOMUNITI

Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu

kawasan, saling berinteraksi dan

berkongsi kemudahan dan

perkhidmatan

BENTUK KOMUNIKASI

Komunikasi lisanKomunikasi bukan lisan

FUNGSI KOMUNIKASI

*Memberi maklumat

*Mendidik

*Memujuk

*Menghibur

*Proses sosialisasi

*Perkembangan

bahasa

*Perkembangan

personaliti

*Perkembangan

intelek

HALANGAN BERKOMUNIKASI

* Halangan fizikal

* Prasangka

* Tidak memberi

perhatian

* Komunikasi lisan

bercanggah

dengan komunikasi

bukan lisan

* Cara atau gaya

pertuturan

*Sikap penyampai

dan penerima

KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI

*Bahasa yang

mudah difahami

penerima

*memberi perhatian

*Komunikasi buka

lisan selaras

dengan

komunikasi

lisan

*Mengamalkan

Sikap yang baik

*Respon


81


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan ciri bekerja dalam pasukan Menyatakan kepentingan sesebuah pasukan Menerangkan langkah pembentukan sesebuah pasukan

HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyenaraikan sumbangan keluarga kepada komuniti

Menyenaraikan sumbangan komuniti kepada keluarga

KEPENTINGAN

CIRI PASUKAN

Menentukan matlamat

Menentukan bilangan ahli

Membentuk struktur organisasi

Pembahagian tugas

Menetapkan spesifikasi tugas

LANGKAHPEMBENTUKAN

PASUKAN

BEKERJA DALAM PASUKANBEKERJA DALAM PASUKAN

SUMBANGAN KELUARGA KEPADA KOMUNITI

Bertanggungjawab menjaga keselamatan, kemudahan dan perkhidmatanBertanggungjawab menjaga keselamatan, kemudahan dan perkhidmatan

Menyumbang pengetahuan dan kemahiranMenyumbang pengetahuan dan kemahiran

Melibatkan diri dalam komunitiMelibatkan diri dalam komuniti

Penerapan nilai murni

Matlamat

Struktur organisasi

Spesifikasi tugas /

tanggungjawab

Peningkatan produktiviti

Mempertingkatkan semangat dan perpaduan

Cungkil dan kembang potensi diri

Pengagihan / meringankan tugas

Pengkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran

SUMBANGAN KOMUNITI KEPADA KELUARGA

Melahirkan rasa selamat, tenteram, harmoni

Menyediakan tempat untuk mendapat bantuan

Menyediakan tempat untuk mewujudkan perasaan kasih sayang

Mewujudkan peraturan dan undang-undang mengawal tingkahlaku ahli

Melahirkan rasa selamat, tenteram, harmoni

Menyediakan tempat untuk mendapat bantuan

Menyediakan tempat untuk mewujudkan perasaan kasih sayang

Mewujudkan peraturan dan undang-undang mengawal tingkahlaku ahli

82


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyenaraikan kemudahan asas dan kemudahan awam kepada komuniti

KEMUDAHAN DALAM KOMUNITI

KEMUDAHAN DALAM KOMUNITI

KEMUDAHAN ASAS

KEMUDAHAN AWAM

Bekalan TENAGA

Jalan raya Kebajikan MASYARAKAT

Tempat aktiviti masyarakat Komunikasi

Kesihatan

Keselamatan dan perlindunganPendidikan

Bekalan air

Rekreasi & keceriaan

83


BELANJAWAN

Θ Pendapatan Keluarga

Θ Saiz keluarga

Θ Komposisi Keluarga

Θ Kitaran hidup Keluarga

Θ Keadaan ekonomi Negara

Θ Perubahan sosial

KATEGORI BELANJAWAN

Θ Makanan

Θ Pakaian

Θ Tempat kediaman

Θ Bil air, elektrik dan telefon

Θ Perubatan

Θ Pengangkutan

Θ Pendidikan

Θ Cukai Pendapatan

Θ Simpanan dan Pelaburan

Θ Rekreasi

Θ Pelbagai

LANGKAH BELANJAWAN

menentukanmatlamat

menentukankategori

keperluan

menganggarkanpendapatan

menganggarkankos

menimbangkanpendapatan dan

perbelanjaan

penilaianbelanjawan

TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga

BELANJAWAN KELUARGA

MAKSUD BELANJAWANSatu perancangan bersistem dalam menggunakan sumber kewangan keluaga untuk

mendapatkan barangan dan perkhidmatan untuk memenuhi keperluan keluarga


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan maksud belanjawan keluarga Menyenarai faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga Menyenarai kategori belanjawan keluarga Mengenalpasti langkah menyediakan belanjawan

84

TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Mengenalpasti masalah yang dihadapi oleh pengguna Menyatakan pengaruh pengiklanan kepada pengguna

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyenaraikan hak dan akta pengguna

MASALAH PENGGUNA

Kualiti KuantitiHargaKeselamatanPerlindungan

MASALAH PENGGUNA

Kualiti KuantitiHargaKeselamatanPerlindungan

KEBAIKAN

Memberi maklumat, penerangan atau kenyataan

Mendapat maklumat promosi barangan dan perkhidmatan

Membuat perbandingan harga, kandungan, gred, jenama dan kualiti barangan dan perkhidmatan

KELEMAHAN

Menggalakkan perilaku yang berbahaya, tabiat buruk dan pemikiran mudah

Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan dan jenama

Menggalakkan pembaziranMenggalakkan kegiatan pembaziran dan borosMenggalakkan kegiatan tidak berfaedahMenggalakkan pengabaian barangan tempatanMengelirukan pengguna dengan teknik iklan

yang berbeza

PENGARUH PENGIKLANAN

KEPADA PENGGUNA

AKTA PENGGUNAAkta Makanan 1983Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 )Akta Kawalan Bekalan 1961Akta Perihal Dagangan 1972 ( pindaan 1980 )Akta Label 1990Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 )Akta jualan barangan 1957Akta Timbang dan sukat 1972Akta Elektrik 1949 ( Disemak 1973 )Akta Sewa Beli 1967Akta Kualiti Alam Sekitar 1974Akta Racun Makhluk Perosak 1974Akta Dadah Berbahaya 1952Akta Jualan Dadah 1952Ordinan Ubat-ubatan (Iklan dan Jualan) 1956Ordinan Menjual Makanan dan dadah 1952Akta Bantuan Guaman 1971Akta Pendaftaran FarmasiAkta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia ( Perbadanan ) 1975Akta Perikanan 1985Ordinan Binatang-binatang 1953

HAK PENGGUNA

Hak mendapat keperluan asasHak mendapat maklumatHak medapat gantirugiHak untuk memilihHak mendapat pendidikan penggunaHak untuk menyuarakan pendapatHak mendapat alam sektar yang sihat dan selamatHak mendapat keselamatan dan perlindungan

85

TOPIK 3.2 : PENGURUSAN KELUARGA – Tempat Kediaman Yang Selesa


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyenarai pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman

Infrastruktur

Keselamatan

Pendapatan

Keperluan

FAKTOR YANG MEMPENGARUHIPEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN

KejirananEtika

CONTOH ALATAN

BERTEKNOLOGI DI TEMPAT KEDAMAN

Masa Keselamatan Tenaga Kualiti HidupPerbelanjaan

PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN

86

TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Pengurusan Ruang


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyatakan jenis ruang yang terdapat di tempat kediaman

Mengenal pasti fungsi setiap ruang Menamakan contoh bagi setiap ruang

Ruang tamu

Ruang istirahat

Ruang makan

Bilik air

Ruang tidur

Ruang bacaan

JENIS RUANG

RUANG SOSIAL

RUANG PERSENDIRIAN

RUANG KERJA

Ruang dapur

Ruang mendobi

Garaj

87


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyatakan maksud ergonomik Mengenalpasti prinsip menyusun atur perabot yang sesuai untuk ruang sosial, ruang kerja dan ruang persendirian

MAKSUD ERGONOMIKKajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat

kerja dan tempat kediaman

RUANG SOSIAL

Set sofa disusun dalam kelompok dan menghadap ke bahagian tengah

Set meja makan diletak ditengah ruang makan

Almari menyimpan alatan menyaji perlu diletakkan berdekatan meja makan

Susun atur perabot dan alatan tidak mengganggu pergerakan

RUANG SOSIAL

Set sofa disusun dalam kelompok dan menghadap ke bahagian tengah

Set meja makan diletak ditengah ruang makan

Almari menyimpan alatan menyaji perlu diletakkan berdekatan meja makan

Susun atur perabot dan alatan tidak mengganggu pergerakan

RUANG KERJA

Perabot dan alatan diatur supaya tidak mengganggu pergerakan dan memudahkan aktiviti dijalankan

Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan

Kedudukan singki berdekatan tingkap

Dapur diletakkan berdekatan singki

Mesin basuh diletakkan berhampiran punca air

RUANG KERJA

Perabot dan alatan diatur supaya tidak mengganggu pergerakan dan memudahkan aktiviti dijalankan

Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan

Kedudukan singki berdekatan tingkap

Dapur diletakkan berdekatan singki

Mesin basuh diletakkan berhampiran punca air

RUANG PERSENDIRIAN

Perabot dan almari pakaian diletakkan disudut ruang di tepi dinding

Kepala katil diletakkan rapat ke dinding

Meja solek berhampiran tingkap

Hanya alatan pembersihan diri diletakkan dalam bilik air

RUANG PERSENDIRIAN

Perabot dan almari pakaian diletakkan disudut ruang di tepi dinding

Kepala katil diletakkan rapat ke dinding

Meja solek berhampiran tingkap

Hanya alatan pembersihan diri diletakkan dalam bilik air

SUSUN ATUR PERABOT

DAN ALATAN

88


HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 1 Menyenaraikan bentuk ruang dapur Menyatakan maksud kajian pergerakan dan masa Menjelaskan tujuan kajian pergerakan dan masa

BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR

BENTUK U BENTUK L

BENTUK I BENTUK KORIDOR

KAJIAN PERGERAKAN DAN MASAMAKSUD

Kajian pengurusan kerja yang melibatkan badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan

Mengurangkan regangan otot

badan

Mengurangkan regangan otot

badan

Menghasilkan pengurusan

yang berkesan

Menghasilkan pengurusan

yang berkesan

Memaksimumkan keupayaan

Memaksimumkan keupayaan

Meningkatkan produktiviti

kerja

Meningkatkan produktiviti

kerja

TUJUAN KAJIAN PERGERAKAN DAN MASA

TUJUAN KAJIAN PERGERAKAN DAN MASA

89

TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI Pemilihan, Penggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyenaraikan alatan penjimat masa dalam mengurus tempat kediaman

Menyatakan aspek yang perlu dipertimbangkan semasa memilih alatan penjimat masa Menyatakan peraturan menjaga alatan penjimat masa

ALATANPENJIMAT MASA

PEMILIHAN CARA MENJAGA

Pilih alatan yang telah diakui piawaian

Mempunyai tanda SIRIM Mudah mendapatkan

alat ganti Khidmat selepas jualan

mudah didapati Mudah digunakan

Tutup suiz selepas menggunakannya

Tanggalkan bahagian alat yang boleh ditanggalkan dan basuh dengan air suam bersabun

Pasangkan semula bahagian yang boleh ditanggalkan sebelum disimpan

Keringkan dahulu sebelum disimpan

Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan

Kesesuaian alat dengan ruang

Mudah mendapat alat ganti

Kos pembelian dan penyenggaraan yang minimum

Pilih alatan yang telah diakui piawaian

Mempunyai tanda SIRIM Khidmat selepas jualan

mudah didapati

Jika dapur elektrik, tutup suiz setiap kali selepas memasak

Tutup alat kawalan gas setiap kali selepas memasak

Bersihkan dengan air suam bersabun selepas menggunakannya

Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan

Pusingkan dail kawalan suhu kepada 0° sebelum membersih

Pastikan di dalamnya selalu bersih untuk mengelakkan pembiakan mikroorganisma

Bersihkan sebelah luar dengan air suam bersabun

Lap segera segala tumpahan

Bersihkan bahagian yang boleh ditanggalkan dengan air suam bersabun

Pastikan sentiasa dalam keadaan kering

Ikut arahan pengeluar dalam


penjagaan alatan

90



1 Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk…

A keras dan pejalB lembut dan pejalC cecair dan lembutD pepejal dan cecair

2 Pemakanan bermaksud kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk…..

A menjaga kesihatanB mempercepatkan tumbesaranC proses pertumbuhan dan pengawalan kesihatanD proses pemulihan, pertumbuhan dan pengawalan kesihatan

3 Maklumat Rajah 1 di bawah menunjukkan unsur-unsur yang terdapat dalam sejenis nutrien.

RAJAH 1Apakah nutrien itu?

A ProteinB VitaminC KarbohidratD Garam mineral

4 Antara berikut yang manakah fungsi protein?

A Membantu sistem enzimB Menjaga kesihatan kulitC Membentuk sistem daya tahanD Menguatkan dinding salur darah

5 Antara berikut padanan manakah yang betul?

Klasifikasi Contoh SumberA Polisakarida Kanji SusuB Disakarida Sukrosa TebuC Monosakarida Glukosa Biji benih bercambahD Polisakarida Pektin Roti bakar

Karbon Hidrogen Oksigen Nitrogen

91


6 Antara padanan yang manakah betul mengenai klasifikasi karbohidrat?

Monosakarida Disakarida Polisakarida

A Fruktosa Sukrosa Dekstrin

B Laktosa Selulosa Galaktosa

C Glukosa Kanji Maltosa

D Pektin Sukrosa Glikogen

7 Unsur yang terkandung dalam karbohidrat ialah

I oksigen II hidrogen III nitrogen IV karbon

A I. II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV

8 Rajah 2 menunjukkan pengelasan karbohidrat.

RAJAH 2

Padanan yang manakah betul bagi P, Q dan R?

P Q RA Monosakarida Polisakarida DisakaridaB Disakarida Monosakarida PolisakaridaC Polisakarida Disakarida MonosakaridaD Monosakarida Disakarida Polisakarida

9 Antara berikut yang manakah fungsi lemak?

A Membekalkan haba dan tenagaB Membaiki tisu-tisu yang rosakC Menguatkan gigi dan tulangD Membantu pembentukkan hemoglobin

Karbohidrat

GalaktosaFruktosa

R

SukrosaMaltosa

Q

SelulosaGlikogen

P

92


7 Apakah yang dimaksudkan dengan kolesterol?

A Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwanB Lemak tumbuhan yang telah disebatikanC Komposisi lemak yang disintesisD Hasil lemak yang telah diproses

8 Unsur yang terkandung dalam lemak ialah

A Karbon dan oksigenB Karbon dan hidrogenC Karbon, hidrogen dan oksigenD Karbon, hidrogen dan nitrogen

9 Rajah 3 di atas merupakan fungsi vitamin.

RAJAH 3Namakan vitamin itu.

A RetinolB TokoferolC MenadionD Kalsiferol

RAJAH 4

10 Rajah 4 di atas adalah mengenai

A vitamin AB vitamin KC vitamin CD vitamin B

11 Apakah fungsi utama vitamin K?

A Mengawal sistem saraf B Memelihara fungsi pencernaan C Membantu sistem enzimD Membantu pembekuan darah

Tiamina Riboflavin Piridoksin

Membantu penyerapan kalsium dan fosforusMembantu kalsium dalam mengawal otot dan saraf


12 Apakah fungsi kalsium?

A Mengawal keseimbangan cecair dalam sel dan salur darahB Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merahC Menguatkan tulang dan mengelakkan penyakit osteoporosisD Membekalkan tenaga dan membina banyak otot

13 Apakah pelawas?

A sejenis tumbuhanB komposisi kimia makananC bahan yang boleh dimakan dalam kuantiti yang banyakD sejenis gentian polisakarida yang tidak boleh dicerna atau diserap oleh tubuh

14 Rajah 5 menunjukkan fungsi X.

RAJAH 5X ialah

A proteinB vitaminC pelawasD garam mineral

15 Apakah fungsi utama air dalam tubuh?

A Mengawal tekanan darahB Membentuk sel darah merahC Menguatkan dinding salur darahD Membawa oksigen ke dalam darah

16 Remaja memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan kanak-kanak kerana

A remaja lebih aktifB berat badan mereka lebihC kadar metabolisme remaja lebih tinggiD remaja lebih banyak menonton televisyen

17 Antara berikut faktor yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien?

A AgamaB PendidikanC Kumpulan tertentuD Kemajuan teknologi

Mengelakkan divertikula

Membantu perkumuhan

X

9394


Encik Abu Cik Bedah

45 tahun 19 tahun

Penoreh getah Kerani

JADUAL 1

18 Berdasarkan Jadual 1, faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien mereka ialah

I umurII jantinaIII aktivitiIV saiz badan

A I. II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV

19 Rajah 2 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan .

RAJAH 2

Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja itu?

A Vitamin dan lemakB Lemak dan karbohidratC Vitamin dan karbohidratD Protein dan garam mineral

20 Kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein

I bayi(1-3 tahun)II ibu mengandungIII ibu menyusukan anakIV remaja

A I, II dan IIIB I,II dan IVC II,III dan IVD I,II ,III dan IV


TOPIK 1.2: DIET

1 Apakah maksud diet?

A Pengambilan makanan oleh individuB Penyediaan makanan oleh individuC Pengawalan makanan oleh individuD Pemilihan makanan oleh individu

2 Antara berikut yang manakah maksud diet seimbang?

A Sajian yang diambil setiap hari oleh individuB Hidangan yang mengandungi karbohidrat, lemak dan proteinC Menu yang dirancang untuk mengurangkan berat badan seseorang individuD Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien pada kuantiti yang

diperlukan

3 Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet?

A Kegemaran ahli keluargaB Bilangan ahli keluargaC Kemudahan fizikalD Keperluan sosial

4 Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet?

I EmosiII BudayaIII PendidikanIV Keperluan fisiologi


5 Antara berikut yang manakah mempengaruhi pengambilan diet?

A JantinaB Saiz tubuhC Keperluan fisiologiD Kumpulan tertentu

6 Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet seimbang?

A Membentuk postur yang baikB Memastikan emosi yang stabilC Mengekalkan kelangsingan badanD Memastikan pertumbuhan yang normal

95


7 Rajah 1 menunjukkan piramid makanan dan contoh makanan.

RAJAH 1

Antara yang berikut yang manakah betul?

8 Rajah 2 menunjukkan piramid makanan

RAJAH 2

Apakah makanan yang berada di X?

A NasiB Ikan, dagingC Mentega, susuD Sayur-sayuran, buah-buahan

Aras Contoh makananA 1 S

B 2 R

C 3 Q

D 4 P

Aras 1

Aras 2

XAras 3

Aras 4

Aras 1

Aras 2

Aras 3

Aras 4

9697


9 Rajah 3 menunjukkan kumpulan makanan

RAJAH 3

Kumpulan makanan tersebut terletak pada aras

A 1B 2C 3D 4

10 Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah jadual yang menunjukkan tahap Keperluan

A pengambilan makanan oleh individuB nutrien harian oleh individu yang aktifC diet oleh individu yang inginkan tahap kesihatan yang baikD nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu mengandung dan

menyusukan anak.

11 Rajah 4 menunjukkan pIramid makanan.

RAJAH 4

Antara kumpulan makanan berikut yang manakah berada di Z?

A Sayur-sayuran dan buah-buahanB Tenusu dan hasil tenusuC Bijirin dan hasil bijirinD Daging dan kekacang

LemakMinyakGula

z

98


12 Rajah 5 menunjukkan piramid makanan.

RAJAH 5Apakah contoh makanan pada Aras 3?

A Buah-buahan dan sayur-sayuranB Daging dan hasil tenusuC Bijirin dan hasil bijirinD Minyak dan gula


1 Peristalsis bermaksud

A penghancuran makanan oleh gigi semasa proses mengunyahB tindakan rembesan dari luar usus kecilC penyerapan molekul ringkas ke dalam sistem peredaran darahD pergerakan kembang kuncup otot untuk menolak makanan

2 Apakah hasil akhir pencernaan protein ?

A Glukosa B GliserolC Asid amino D Asid lemak

3 Antara berikut yang manakah hasil akhir pencernaan?

A Asid amino, asid lemak, glukosaB Asid amino, asid lemak, piridoksinC Asid amino, glukosa, piridoksinD Asid lemak, glukosa, piridoksin

4 Rajah 1 menunjukkan sebahagian daripada proses pencernaan

Antara berikut yang manakah menerangkan tentang proses itu?

A Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia

B Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan

C Proses memecahkan molekul kompleks ke unit paling ringkasD Penyerapan unit ringkas nutrien melalui vilus

RAJAH 1

Aras 1

Aras 2

Aras 3

Aras 4

99


5 Nyatakan hasil akhir pencernaan nutrien di dalam petak yang disediakan

6 Padankan istilah di bahagian A dengan maksud di bahagian B

BAHAGIAN A BAHAGIAN B

EnzimPergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan

PencernaanProses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh

PenyerapanPemangkin organik yang mengawal / mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup

PeristalsisSerapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan system limfa untuk dihantar ke sel tubuh

Rembesan Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu

Karbohidrat

LemakProtein

100



1 Pernyataan di atas merujuk kepada

A makanan segarB makanan mentah C makanan keringD makanan mudah

2 Antara berikut manakah sebab makanan segar mudah rosak ?

A Kandungan air yang tinggiB Enzim yang merangupkanC Disimpan pada suhu tinggiD Disimpan pada suhu bilik

3 Antara berikut manakah padanan yang betul tentang makanan segar dan makanan kering ?

Makanan segar Makanan Kering

ABCD

SawiSardin tinIkanSardin tin

Sardin tinSawiSawiIkan

4 Antara berikut manakah kandungan nutrien paling tinggi dalam sayuran ?

A Protein dan vitaminB Kabohidrat dan garam mineralC Karbohidrat dan vitaminD Vitamin dan garam mineral

5 Antara berikut yang manakah sayuran berdaun ?

A Sawi, brokoli, asparagusB Sawi, kangkung, petolaC Kailan, turi, sadriD Kailan, kangkung, turi

6 Manakah padanan berikut betul bagi klasifikasi sayur dan contohnya ?

A Kacang Bendi, kacang buncis, kacang panjangB Bebawang Sengkuang, bawang merah, bawang besarC Biji Jagung, petai, kacang peaD Buah Labu, terung, jering

7 Mengapakah sayur tidak perlu dicuci sebelum disimpan ?

A Tiada lagi kekotoran pada sayuranB Mengekalkan kesegaran sayurC Memelihara nutrien yang terdapat dalam sayuran D Air akan mempercepatkan bakteria yang merosakkan sayur

Makanan yang belum dimasak atau diproses

101


8 Rajah di bawah menunjuk klasifikasi sayuran.

Antara berikut manakah yang tepat tentang sayuran itu ?

A X - Sayuran berdaun hijauB Y - Sayuran jenis bungaC Z - Sayuran jenis buahD W - Sayuran jenis biji

9 Pernyataan di atas betul bagi cara pemilihan sayuran .

A buahB bijiC berdaunD bebawang

10 Rajah di bawah menunjukan peti sejuk dan ruangan menyimpan makanan.

Antara berikut manakah padanan yang betul tentang penyimpanan makanan ?

Makanan BahagianA Kek IB Ikan IIC Daging IIID Sayur IV

WZYX

Berwarna hijau segar Bersih Tidak layu atau belendir

I

II

III

IV

102


11 Manakah padanan yang betul tentang jenis sayuran dan cara menyimpan ?

12 Jadual di bawah menunjukkan klasifikasi ikan dan contoh. Manakah padanan yang betul ?

Klasifikasi ContohA Ikan isi putih Ikan merah, Ikan kekek, Ikan jelawatB Ikan isi putih Ikan merah, Ikan terubuk, Ikan parangC Ikan berminyak Ikan tongkol, Ikan tenggiri, Ikan senanginD Ikan berminyak Ikan sembilang, Ikan kembung, Ikan merah

13 Pernyataan di bawah menerangkan tentang ciri ikan .

Apakah klasifikasi ikan itu ?

A Ikan isi putihB Ikan berminyakC Karangan lautD Ikan berlemak

14 Manakah padanan yang betul ?

A - - - Ikan berminyak

B - Ikan isi putih

C - Ikan berlemak

D - Karangan laut

Jenis sayuran Cara menyimpan

A Sayur hijau Rendam dalam besen yang berisi air sejuk

B Bebawang Bungkus dengan plastik, masukkan dalam peti sejuk

C Ubi Disimpan di rak yang mempunyai peredaran udara yang baik

D Biji Disimpan dalam plastik berlubang

Lemak terdapat di seluruh isiIsi berwarna gelap

Ikan kekekIkan parang

Ikan tongkol Ikan tenggiri

Ikan merahIkan jelawat

KetamUdang kertas

103


15 15 Antara berikut manakah ciri ikan yang segar ?

I Berbau hanyirII Badan berlendirIII Insang merahIV Saiz besar

A I, II dan III C I, III dan IVB I, II dan IV D II, III dan IV

16 Pernyataan di atas menerangkan tentang cara menyimpan

A ikanB dagingC sayurD buah

17 Manakah antara berikut cara yang betul tentang penyimpanan ikan ?

I Tidak perlu dicuciII Siang dan cuci bersihIII Dibungkus dengan beg politenaIV Disimpan pada suhu tinggi

A I dan IIB I dan IVC II dan IIID III dan IV

18 Bagaimanakah cara menyimpan karangan laut yang masih hidup ?

A Simpan dalam beg politena dalam peti sejukB Simpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejukC Simpan dalam bakul berlubang di tempat yang ada peredaran udaraD Simpan dalam bekas bertutup kain lembap dalam peti sejuk

19 Antara berikut manakah yang betul tentang pemilihan udang yang segar ?

A Berbau wangiB Kulit udang kemerahanC Bentuknya masih elokD Telah dibuang kepala dan ekornya.

Diporsikan mengikut kuantiti yang dikehendaki Disimpan di bahagian sejuk beku jika ingin menyimpan

lebih lama

104



A daging lembuB daging lembu mudaC kepala lembuD hati lembu

21 Pernyataan di bawah menunjukkan ciri bahan makanan. X Y

Apakah padanan yang betul tentang makanan itu ?

X YA Daging putih Daging merahB Daging merah OfalC Daging putih OfalD Daging merah Daging Putih

22 Pernyataan di atas ialah tentang

A ikanB sayurC dagingD ofal

23 Pernyataan di atas merujuk kepada cara menyimpan

A ikanB sayuranC dagingD ofal

Isi lembutKurang berlemakOtot lebih pendek

- Isi liat- Warna gelap- Otot panjang

- Isi lembut- Warna putih- Otot pendek

- Dipek dengan baik supaya tidak pudar, kecut dan kering- Labelkan bungkusan dengan maklumat seperti jenis, kuantiti dan

tarikh

105


24 Padanankan klasifikasi sayuran di bawah dengan contohnya.

25 Tanda pada ciri makanan yang menunjukkan tanda kesegaran dan pada ciri yang tidak segar makanan berikut

Pucuk

Biji

Buah

a) Akarnya masih mempunyai tanahb) Berwarna hijau cerahc) Batangnya masih rangup


BERDAUN

OFAL

106


26 Pernyataan berikut menerangkan satu proses dalam menghasilkan makanan.

Antara yang berikut yang manakah menepati maksud pernyataan itu?

A Makanan segarB Makanan keringC Makanan separa prosesD Makanan untuk dipanaskan

27 Manakah di antara berikut ciri-ciri bijirin yang masih elok?

I Tidak berkulatII Tidak berbubukIII PeroiIV Kering

A I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV

28 Antara berikut yang manakah kebaikan makanan kering.

A Mudah disediakanB Banyak mengandungi nutrienC Boleh diperoleh pada bila-bila masaD Mempunyai pelbagai tekstur dan warna

29 Antara berikut manakah padanan yang betul tentang cara memilih dan menyimpan makanan kering

Makanan kering Pemilihan PenyimpananA Kekacang Tidak berbau hapak Bekas yang bertutupB Bijirin Tidak berulat Bekas yang bertutupC Rempah Tidak berbau hapak Bekas kedap udaraD Hasil bijirin Tidak berulat Bekas kedap udara

30 Maklumat rajah 1 menerangkan cara menyimpan makanan kering.

RAJAH 1Apakah makanan itu?

A BijirinB KekacangC Rempah/herba D Hasil bijirin

Makanan dinyahidratkan secara menjemur atau menggunakan haba panas

o Simpan dalam bekas kedap udara

o Simpan dalam peti sejuk untuk simpanan lebih lama

107


31 Makanan kering ialah makanan yang telah _____________secara _______________ atau __________________________________.

RAJAH 2

32 Terangkan cara menyimpan makanan pada rajah 2 di atas:a. ____________________________________________________________

b. ____________________________________________________________

33 Lengkapkan rajah berikut dengan ciri pemilihan makanan kering: Klasifikasi Pemilihan

BIJIRIN

HASIL BIJIRIN

KEKACANG

REMPAH/HERBA


34 Terangkan cara penyimpanan makanan kering berikut

108


Klasifikasi Penyimpanan

BIJIRIN

HASIL BIJIRIN

KEKACANG

REMPAH/HERBA


35 Antara yang berikut padanan yang manakah tentang makanan mudah dan contohnya?

Makanan separa proses

Makanan sedia masak untuk disaji

Makanan sedia masak untuk dimasak

A tempe nuget sadinB roti goreng pisang udangC ayam mee rebus roti prataD ikan popia sadin

36 Rajah 1 menunjukkan contoh makanan.

RAJAH 1

Apakah klasifikasi makanan di rajah 1 ?

A Makanan separa prosesB Makanan sedia untuk dimasakC Makanan sedia masak untuk dipanaskanD Makanan sedia masak untuk disaji

37 Rajah 2 menunjukkan cirri makanan mudah.

109


RAJAH 2

Apakah klasifikasi makanan mudah itu?

A Makanan separa prosesB Makanan sedia untuk dimasak C Makanan sedia masak untuk disajiD Makanan sedia masak untuk dipanaskan

38 Antara makanan mudah berikut yang manakah dikelaskan sebagai makanan sedia masak untuk dipanaskan?


39 Apakah klasifikasi bagi ayam dingin beku?

A Makanan separa prosesB Makanan sedia untuk dimasakC Makanan sedia masak untuk disajiD Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Daging dipek mengikut porsiUdang dibersih dan dibuang kulitAyam dipotong mengikut bahagian

110


40 Berdasarkan Jadual 1 padanan manakah yang betul tentang klasifikasi makanan mudah dan contoh makanan.

Klasifikasi makanan mudah Contoh makananI Separa masak SardinII Sedia untuk dimasak Daging kisarIII Sedia masak untuk disaji Ayam gorengIV Sedia masak untuk dipanaskan Udang dikupas kulit

JADUAL 1A I dan IIIB I dan IVC II dan IIID II dan IV

41 Rajah 3 menunjukkan contoh makanan.

RAJAH 3

Apakah ciri pemilihan makanan itu ?

I Makanan masih belum melepasi tarikh luputII. Makanan tidak berubah warnaIII Harganya murahIV Makanan tidak berlendir


42 Pilih pernyataan betul berkaitan kebaikan makanan mudah.

A Lebih murah dari makanan segarB Tidak mempunyai bahan aditifC Kandungan lemak , garam dan gula yang tinggiD Mempunyai nutrien setanding makanan segar

43 Manakah kebaikan memilih makanan sedia masak untuk dipanaskan?

A Senang disimpanB Harganya lebih murahC Rasanya lebih enakD Lebih baik untuk kesihatan

111



1 Apakah tujuan memasak makanan?

I Memudahkan pencernaanII Menjadikan makanan selamat untuk dimakanIII Mempelbagaikan kaedah memasakIV Menambah nutrien yang terkandung dalam makanan

A I dan II B I dan IVC II dan III D III dan IV

2 Antara berikut yang manakah kaedah memasak makanan menggunakan haba kering

A Merebus B MerenehC Mencelur D Menggoreng

3 Rajah 1 menunjukkan satu alat bagi memasak makanan.

RAJAH 1

Apakah kaedah memasak jika menggunakan alat itu ?

A Merebus B MenggrilC Mengukus D Memanggang

4 Pernyataan di atas menunjukkan ciri hasil masakan menggunakan kaedah

A Mencelur B MengukusC Membakar D Menggoreng

5 Antara berikut alat penjimat masa manakah sesuai untuk memasak bubur dan sup ?

A Ketuhar B PengisarC Periuk tekanan D Periuk Nasi elektrik

Bentuk makanan kekal Tekstur lembut Tidak berminyak

112


6 Antara berikut yang manakah kegunaan pengisar makanan ?

I Mencincang buah-buahanII Menghancurkan sayur-sayuranIII Mengenjut telur dan krimIV Menggaul dan menguli adunan

A I dan II B I dan IVC II dan III D III dan IV

7 Rajah 2 menunjukkan kaedah memasak.

RAJAH 2

Apakah ciri hasil masakan menggunakan kaedah itu?

A Makanan lembut tetapi rangupB Makanan berbau wangiC Tekstur makanan lembut dan berkuahD Makanan menjadi kecut dan kering

8 Manakah antara berikut, kaedah memasak menggunakan haba kering?

I MengukusII MenggorengIII MenggrilIV Membakar

A I, II dan III B I, II dan IVC I, III dan IV D II, III dan IV

9 Manakah antara berikut alat penjimat masa yang sesuai digunakan untuk membuat kek?

I PengadunII PengisarIII Periuk tekananIV Ketuhar gelombang mikro


113


10 Antara yang berikut pasangan yang manakah betul?

Gambarajah Kaedah memasak

AMerebus

B Mencelur

C Mengukus

D Membakar

11 Pernyataan di bawah menerangkan ciri hasil masakan bagi kaedah merebus dan menggoreng.

Ciri Hasil Masakan

Merebus MenggorengI Lembut dan lembap Tekstur garingII Tidak berminyak Makanan berminyakIII Berbau wangi Memudahkan pencernaan

IV Banyak lemak Memudahkan pencernaan

Antara berikut manakah pernyataan yang benar?


114


12 Padankan bahagian A dengan bahagian B


Membakar

Merebus

Menggoreng

Mengukus


1 Berdasarkan pernyataan di atas , faktor yang manakah telah mempengaruhi Wan Rizal semasa merancang menu tersebut?A KeperluanB KegemaranC Tujuan sajianD Keseimbangan sajian

2 Antara berikut yang manakah menu yang sesuai untuk sajian minum petang ?

Wan Rizal telah menyediakan bubur ikan untuk ibunya yang sedang

115


3 Antara berikut yang mana perlu dipatuhi semasa menghidang makanan ?I Alatan bersih dan keringII Gubahan bunga yang tinggiIII Alas meja yang diseterikaIV Alatan menghidang sesuai dengan menu

A I,II dan IIIB I,II dan IVC I,III dan IVD II, III dan IV

4 Rajah 1 menunjukkan menu untuk sajian Hi -Tea

RAJAH 1

Susun langkah menyediakan menu itu mengikut urutan yang betul.A I, II, III, IV dan VB II ,III, IV ,V dan IC III ,IV, V , I dan IID IV, V , I, II dan III

5 Isikan tempat kosong di bawah

6 Lengkapkan jadual berikut dengan maklumat tentang faktor dan keterangan perancangan

I Spageti gorengII TehIII Puding LaiciIV Kuih LapisV Kuih Cara Berlauk

I Spageti gorengII TehIII Puding LaiciIV Kuih LapisV Kuih Cara Berlauk

Sajian Harian

KaripapSerimuka

Air Teh

Mi gorengRoti Bakar

Air Kopi

PopiaSandwich

Air Teh

BiskutKek Permaisuri

Air Coklat

B

C D

A

117116


menu.

FAKTOR KETERANGAN


1 Sanitasi makanan merupakan kawalan ketika penyediaan dan penyimpanan makanan dari segi

I kebersihan II pencemaran III persekitaran IV keselamatan

A I dan II C II dan IIIB I dan IV D III dan IV

2 Lengkapkan maksud sanitasi makanan berikut:

Pengawalan ………………….dan ………………… dalam penyediaan dan penyimpanan

makanan supaya ……………………………

3 Antara berikut yang manakah prinsip kebersihan makanan

A menyediakan makanan B membungkus makananC memilih makanan makanan D membersih makanan

4 Lengkapkan peta minda berikut dengan prinsip kebersihan makanan


TOPIK 2.1: KAJIAN FABRIK

1 Antara yang berikut yang manakah gentian asli?

I Gentian tumbuhanII Gentian haiwanIII Gentian sintetikIV Gentian selulosa terjana semula


2 Pernyataan di atas merujuk kepada gentian

A AsetatB AkrilikC PoliamidaD Poliester

3 Rajah 1 menunjukkan klasifikasi fabrik.

PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN

Gentian ini dihasilkan daripada gentian kayu pulpa asid asetik, anhidrida dan

119118


RAJAH 1

Apakah fabrik X, Y dan Z ?

X Y ZA Viskos Akrilik PoliesterB Poliester Poliamida AkrilikC Triasetat Viskos AsetatD Nilon Poliester Viskos

4 Antara yang berikut yang manakah contoh fabrik selulosa terjana semula?

A Akrilik B TriasetatC Poliester D Poliamida

5 Rajah 2 menunjukkan struktur gentian fabric

RAJAH 2

Apakah nama gentian itu?

A Benang sayat B SuteraC Linen D Kapas

6 Antara yang berikut yang manakah menunjukkan ciri gentian akrilik?

A Selesa dipakaiB Mudah menyerap airC Pengalir haba yang baikD Tahan pada suhu tinggi

7 Antara berikut padanan yang manakah benar tentang sumber dan contoh fabrik ?

Sumber Contoh fabrikA Kapas DamaskB Linen GinghamC Benang sayat TwillD Sutera Jersi

Gentian buatan

Selulosa terjana semula Sintetik

X Y Z


8 Antara yang berikut, fabrik yang manakah diklasifikasikan sebagai gentian buatan?

I DenimII AsetatIII PoliesterIV Akrilik

A I, II dan III B I, II dan IVC I, III dan IV D II, III dan IV

9 Antara yang berikut yang manakah pasangan klasifikasi gentian yang betul?

10 Antara yang berikut padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan gentian buatan?

Kapas AkrilikA Tidak renyuk Mudah renyukB Lemah apabila basah Teguh semasa kering atau basahC Penebat haba yang baik Pengalir haba sederhanaD Tiada cas elektrostatik Mudah mengalami elektrostatik

11 Nyatakan 3 klasifikasi pembinaan fabrik

i) ………………………………

ii) ………………………………

iii) ……………………………...

12 Tenunan kelarai digunakan untuk membina fabrik A dril B muslin C belacu D damask

13 Rajah 3 menunjukkan hasil rupa tenunan A kait B biasa

C kelarai D tanpa tenun

Gentian ContohA Haiwan ViskosB Sintetik LinenC Tumbuhan SuteraD Selulosa terjana semula Asetat

RAJAH 3

120


14 Fabrik X dalam rajah 4 ialah fabrik muslin yang dibina dengan tenunanA kaitB satinC biasa D kelarai

15 Fabrik Felt ialah sejenis fabrikA terikatB kait pakanC tenun biasaD tanpa tenun

16 Nyatakan maksud kemasan fabrik

..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................

..

17 Senaraikan 4 tujuan kemasan fabrik

a. ..............................................................

b. ..............................................................

c. ................................................................

d. ...............................................................

18 Apakah tujuan kemasan pada fabrik?i. memperbaiki rupaii. memperbaiki pengendalianiii. memberi kemasan tidak renyukiv. mempertingkatan kualiti fabric

A I,II,dan IIIB I,II,dan IVC I,III dan,IVD II,III,dan IV

19 Nyatakan jenis kemasan fabrik pada tempat kosong yang disediakan

x

RAJAH 4

Memperbaiki rupa

Memperbaiki pengendalian

Memperbaiki kemasan untuk perlindungan

121


1 Antara berikut yang manakah cara memilih jarum peniti?

A Pilih yang sederhana panjangB Kukuh, tajam dan berjenamaC Kepala yang berwarna warniD Diperbuat daripada keluli berkilat

2 Rajah 1 menunjukkan alatan jahitan

RAJAH 1

Antara berikut yang manakah kegunaan alatan itu?

A Menebuk lubang butangB menanggalkan benang jelujurC Mengelakkan jari tercucuk ketika menjahitD Membantu memasukkan benang ke lubang jarum

3 Rajah 2 menunjukkan sejenis alatan jahitan

RAJAH 2Antara berikut yang manakah cara penjagaannya

A Tutup dengan kain flannel supaya tidak berkaratB Minyakkan mesin apabila perluC Servis mesin sebulan sekaliD Tutup selepas digunakan

4 Rajah 3 menunjukkan sejenis alatan jahitan

RAJAH 3Antara berikut yang manakah kegunaan alatan tersebut?

A Mengelakkan jari tercucukB Menanggalkan benang jelujurC Memasukkan benang pada jarumD Menanda kedudukan garisan pemadan

5 Antara berikut manakah ciri pemilihan pita ukur yang baik

TOPIK 2.2 PERALATAN JAHITAN

122


A Mempunyai penahan logam dikedua-dua hujung B Diperbuat daripada kertas pelbagai warnaC Permukaan licin, rata dan lurus D Memberi, tahan dan teguh

6 Maklumat di bawah menerangkan kegunaan jarum

Apakah jenis jarum itu?

A Between B Crewel C PenitiD Sharps

7 Antara yang berikut yang manakah betul tentang kegunaan pembaris sesiku

A Menanda garisan lurus di kertas polaB Mengukur garisan melengkungC Menanda garisan bersudut tepat D Membentuk bahagian rusuk blaus

8 Rajah 4 menunjukkan pola pakaian

RAJAH 4

Apakah alatan yang sesuai digunakan untuk membentuk bahagian yang bertanda X dan Y

A Pembaris lurusB Pembaris lenturC Pembaris sesikuD Pembaris melengkung

9 Rajah 5 menunjukkan cara penjagaan alatan jahitan

Untuk jahitan biasaMenjahit jelujurMenyembat kelepetSesuai untuk semua jenis fabrik

YX

123


Penjagaan

RAJAH 5

Pilih pernyataan yang manakan paling tepat

A Simpan dalam kotak jahitanB Disimpan dalam bekas berlapik kain flannelC Diguna untuk menggunting fabrik sahajaD Minyakkan sendi setiap kali selepas menggunakannya


P QRAJAH 6

Pilih padanan yang betul tentang kegunaan alatan itu

P QA Kerja sulaman Membuat lubang butangB Trim kelim Menggunting fabrikC Membuat lubang butang Kerja sulamanD Menggunting fabrik Trim kelim

11 Antara berikut pernyataan manakah yang tepat mengenai pemilihan jarum?I Bermutu dan tajamII Bersaiz besar dan panjangIII Diperbuat daripada keluli berkilatIV Pelbagai saiz mengikut kegunaan


12 Apakah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih seterika?

Elakkan daripada terjatuh

Simpan dalam sarung

X

124


I RinganII Mempunyai pelaras suhuIII Menggunakan haba kering dan wapIV Mudah diguna dan dijaga

A I , II dan III.B I, II dan IVC I , III dan IVD II,III dan IV.

13 Tanda pola boleh dipindahkan pada fabrik dengan menggunakan

I Roda surih dan kertas karbonII Kapur tukang jahitIII Jelujur kasarIV Jarum peniti


14 Rajah 7 menunjukkan sejenis alatan menjahit

RAJAH 7I Mempunyai ukuran metrik yang jelas dikedua belah permukaanII Tanda ukuran dan warna tidak mudah hilang dan pudarIII Mempunyai penahan logam di satu hujung sahajaIV Dibuat daripada bahan yang tahan lasak


15 Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang peralatan jahitan dan kegunaannya?

A

Trim penjuru

C

Kerja sulaman

B

Menggunting benang jahitan

D

Menggunting fabrik


125


RAJAH 8

Antara yang berikut yang manakah betul untuk penggunaan dan penjagaan alatan itu?

Nama alat Penggunaan PenjagaanA Gunting trimming Trim kelim Sapu minyak bila perluB Gunting fabrik Menggunting fabrik Menggunting fabrik sahajaC Gunting sulam Menggunting benang Sapu minyak setelah digunaD Snipper Trim kelim Simpan dalam sarung

17 Antara berikut padanan manakah betul tentang pemilihan dan penggunaan alatan jahitan?

Alatan Pemilihan Penggunaan

AMata yang anjal dan tajam

Menggunting benang jahitan

Bsaiz yang sesuai dengan jari

Trim kelim dan penjuru

CPanjang, halus dan tajam Memasukkan benang ke

lubang jarum

DDibuat daripada logam sederhana tebal

Digunakan untuk kerja sulaman

18 Padankan alatan di bawah dengan cara pemilihannyanya

1 Nyatakan 4 jenis bentuk badan manusia

Mempunyai mata yang anjal dantajam

Pemegang yang melengkung

Mempunyai ukuran terang dan tepat

126


a. ……………………………………………….

b. ……………………………………………….

c ……………………………………………….

d. ……………………………………………….

2 Labelkan bentuk badan manusia di bawah ini

A. B. C D

3 Lengkapkan peta konsep di bawah mengenai bentuk badan

1 Namakan 5 jenis proses menjahit

a .........................................................

b .........................................................

c ........................................................

d .......................................................

e .......................................................

2 Padankan proses menjahit berikut

a

c d

b

BENTUK BADAN



127


3 Isikan tempat kosong dalam jadual berikut dengan jawapan yang betul

PROSES JAHITAN JENIS

a. Penghilang gelembung

i. ................................................................

ii. ...............................................................

b. Kelimi. ................................................................

ii. ...............................................................

c. Belahi. ................................................................

ii. ...............................................................

d. Garis leheri. ................................................................

ii. ...............................................................

e. Penyudah tepii. ................................................................

ii. ...............................................................

f. Lengani. ................................................................

ii. ...............................................................

g. Kancingi. ................................................................

ii. ...............................................................

4 Proses menjahit yang digunakan untuk membentuk pakaian ialah

Penghilangan gelembung Kelepet melengkung

Kelim

Belah

Penyudah tepi Kelim belah kangkung

lisu pemadan

Belah berzip

c-

d-

e-

a-

b-

128


I kedut lepasII lisu pemadanIII kelim belah kangkungIV kelepet melengkung

A I dan IIB I dan IIIC II,dan IVD III dan IV

5 Labelkan tanda pola pada rajah yang diberikan .

6 Rajah 1 menunjukkan susun atur pola untuk badan belakang blaus.

RAJAH 1

Antara berikut manakah tanda pola yang sesuai di bahagian bertanda X?

A

B

C

D

7 Berikan tujuan menekan bagi setiap proses menjahit .

X

129


..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................

8 Berikan 5 teknik menekan yang betul.

a) ................................................................................................

b) ................................................................................................

c) ..............................................................................................

d) ...............................................................................................

e) ..............................................................................................

9 Rajah 2 menunjukkan sehelai pakaian .

…………………………………

…………………………......

…………………………………..

Labelkan ciri stail pada X,Y,dan Z

Gambar rajah 2

RAJAH 2

Z

X

Y

130


10 Rajah 3 menunjukkan sehelai pakaian. Antara berikut manakah padanan yang betul tentang klasifikasi pakaian dan bentuk badan

A Formal - Tinggi dan gempalB Kasual - Rendah dan kurusC Kasual - Rendah dan gempalD Tradisional - Tinggi dan langsing

1 Wardrobe ialah

A semua jenis pakaian dalam koleksi individuB semua jenis aksesori dalam koleksi individuC semua jenis pakaian dan aksesori dalakm koleksi individuD semua jenis pakaian asas dan aksesori dalam koleksi individu

2 Pernyataan yang manakah betul tentang penyenggaraan wardrobe?

I Aksesori disimpan bersama pakaaian asasII Simpan pakaian di ruang khas yang keringIII Pakaian boleh dilipat atau digantung mengikut kesesuaian.IV Simpan mengikut arahan label Jagaan Tekstil Antarabangsa

A I dan IIB I dan IVC II dan III D III dan IV

3 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang penyimpanan pakaian?

Pakaian Cara Penyimpanan

A Baju labuh Dilipat

B Tali leher Dilipat

C Blaus Digantung

D Pijama Digantung

4 Antara berikut yang manakah prinsip merancang wardrobe?

I Mengikut perkembangan fesyenII Bersesuaian dengan status ekonomiIII Memenuhi keperluan aktiviti harianIV Mengikut keperluan agama dan budaya


RAJAH 3

TOPIK 2.5 : WARDROBE

131


RAJAH 1

5 Rajah 1 menunjukkan senarai jenis pakaian. Antara berikut yang manakah merupakan pakaian kasual?

A Blaus dan kemeja TB Blaus dan pijamaC Blaus dan pijamaD Baju kurung dan kemeja T

6 Rajah 2 menunjukkan contoh pakaian

A kasualB formalC riadahD asas

RAJAH 27 Antara berikut yang manakah pakaian asas?

A SlekB SingletC PijamaD Kemeja

8 Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang klasifikasi pakaian?

Pakaian asas Pakaian formal Pakaian kasual

A Seluar panjang Kemeja T Singlet

B Singlet Kemeja T Seluar panjang

C Kemeja T Singlet Seluar panjang

D Singlet Seluar panjang Kemeja T

9 Rajah 3 menunjukkan sehelai pakaian

blauskemeja Tbaju kurungpijama


Apakah klasifikasi pakaian itu?

A pakaian asasB pakaian formalC pakaian kasualD pakaian riadah

RAJAH 3

1 Apakah yang dimaksudkan dengan Label Jagaan Antarabangsa?

..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................

2 Nyatakan maksud simbol Label Jagaan Antarabangsa yang berikut:-

SIMBOL

MAKSUD

3 Lakarkan Label Jagaan Antarabangsa berikut berdasarkan pernyataan yang diberi.

LAKARAN KETERANGAN

Boleh mencuci kering dengan semua jenis pelarut

Mengering di ampaian

Menyeterika dengan suhu sejuk(120C)

Mencuci kering

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA – Perkembangan Kendiri

TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

A

132


1 Antara berikut manakah alat untuk mencegah bau nafas

A Flos gigi B Daun pasliC Daun pudina D Ubat gigi berflorida

2 Manakah antara padanan berikut menunjukkan alat dan bahan untuk menjaga kulit muka

Alat BahanA Sabun pencuci muka Krim pembersihB Span Krim prmbersihC Krim pembersih SpanD Krim pembersih Sabun pencuci

3 Manakah antara berikut tingkahlaku positif

I Tidak berpuas hatiII Menerima hakikat diriIII Membanding kekurangan diriIV Ambil kira pandangan orang lain

A I dan II B I dan IIIC II dan IV D III dan IV

4 Nyatakan 3 bahan untuk menghindar bau badan

I ………………………………………………………………………..

II ……………………………………………………………………….

III ……………………………………………………………………….

5 Lengkapkan rajah di bawah bahan untuk mencegah bau nafas

RAJAH 1

RAJAH 2

6 Manakah antara berikut betul tentang tingkah laku di X dan Y pada rajah 2?

X YA Negatif PositifB Positif NegatifC Baik BurukD Buruk Baik

TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

Tingkah laku Y PesimisX Optimis

III)

Mencegah Bau Nafas

I ) II )

133

134


1 Antara berikut manakah yang tepat tentang maksud keluarga

A Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbungB Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan

mempunyai pertalian darahC Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan saling

berinteraksiD Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung, saling

berinteraksi dan berkongsi kemudahan

RAJAH I

2 Manakah antara berikut tepat tentang struktur keluarga di atas

A Keluarga nuklear B Keluarga luasC Keluarga berpoligami D Keluarga induk tunggal

3 Apakah struktur keluarga dalam rajah di bawah

I ……………………………………. II …………………………………….

III …………………………..………. IV ……………………………………

♂ = ♀

♂ ♂ ♀

♂ = ♀

♂ ♂ = ♀ ♂ ♂ ♀

♀

♂ ♀ ♀

♀ = ♂ = ♀

♂ ♂ ♀ ♂

♂ = ♀

♂ ♂ ♀

KEPERLUANKEPERLUAN

Keperluan asas yang mesti dipenuhi

supaya boleh terus hidup

Keperluan asas yang mesti dipenuhi

supaya boleh terus hidup

Keperluan psikologi, keperluan rohani, mental emosi dan

sosial

Keperluan psikologi, keperluan rohani, mental emosi dan

sosial

135


RAJAH 2

4 Manakah yang tepat tentang keperluan di X dan Y

X YA Keperluan Primer Keperluan SekunderB Keperluan Sekunder Keperluan PrimerC Kehendak KeperluanD Keperluan Kehendak

5 Lengkapkan rajah di bawah untuk menunjukkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga

6 Nyatakan peringkat kitaran hidup dalam gambar rajah di bawah

7 Apakah peringkat kitaran hidup keluarga yang tepat dengan masalah di bawah

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN

AHLI KELUARGA

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN

AHLI KELUARGA

II

IIIIII

UmurUmur

Status ekonomi keluarga

Status ekonomi keluarga

IIII

I ………………………………… II …………………………………

III …………………………………….

A :

B :

C :

Masalah penjagaan anakMasalah social peringkat remajaMasalah kewanganKonflik peranan

Perselisihan faham antara suami isteriKurang sumber kewanganBelum bersedia mendapat anak

Terasa sunyiDiabaikan anakMasalah kesihatan

136


TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga


A Maksud sumberB Maksud belanjawanC Maksud pengurusan sumberD Maksud pengurusan keluarga

2 Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

I Taraf pendidikan keluargaII Taraf sosio ekonomiIII Lokasi tempat kediamanIV Sosio budaya keluarga

A I, II, dan IIIB I, II, dan IVC II, III dan IVD I, III dan IV

3 Nyatakan contoh sumber bagi sumber berikut

Suatu perancangan penggunaan dan penilaian aktiviti menggunakan bahan atau punca yang

ada pada individu dan persekitaran untuk mencapai matlamat hidup

Suatu perancangan penggunaan dan penilaian aktiviti menggunakan bahan atau punca yang

ada pada individu dan persekitaran untuk mencapai matlamat hidup

137


4 Lengkapkan rajah di bawah dengan factor yang mempengaruhi pengurusan sumber Keluarga

TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga

1 Pernyataan di atas menerangkan maksud ……

A Perancangan pengurusan sumberB Perancangan kewanganC Belanjawan keluargaD Belanjawan

2

SUMBER MANUSIA

I

II

III

SUMBER BUKAN MANUSIA

I

II

III

Faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

Faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

Satu perancangan bersistem dalam menggunakan sumber kewangan keluarga untuk mendapatkan barangan dan perkhidmatan bagi memenuhi kehendak keluarga

Satu perancangan bersistem dalam menggunakan sumber kewangan keluarga untuk mendapatkan barangan dan perkhidmatan bagi memenuhi kehendak keluarga

Faktor yang mempengaruhi

belanjawan keluarga

Faktor yang mempengaruhi

belanjawan keluarga

138


3 Susun kategori belanjawan di atas mengikut keutamaan

I -------------------------------------------------------------

II -------------------------------------------------------------

III -------------------------------------------------------------

IV -------------------------------------------------------------

V -------------------------------------------------------------

VI -------------------------------------------------------------

VII -------------------------------------------------------------

4 Lengkapkan rajah langkah menyediakan belanjawan keluarga

TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti

Menentukan matlamatMenentukan matlamat

Penilaian BelanjawanPenilaian Belanjawan

Menganggarkan kosMenganggarkan kos

Perubatan, pengangkutan, bahan api, air dan telefon, tempat kediaman, makanan, pendidikan, pakaian

139


1 Manakah antara berikut maksud komuniti

A Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan, saling berinteraksi dan berkongsi kemudahan

B Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan dan berkongsi kemudahan

C Sekumpulan manusia yang saling berinteraksi antara satu sama lainD Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan

2 Pernyataan seperti dalam rajah di atas merujuk kepada komunikasi

A Komunikasi Lisan B Komunikasi PenulisanC Komunikasi Maklumat D Komunikasi Bukan Lisan

3 Perlakuan dalam pernyataan di atas merujuk kepada

A Komunikasi Lisan B Komunikasi PenulisanC Komunikasi Maklumat D Komunikasi Bukan Lisan

4 Nyatakan DUA bentuk komunikasi

I …………………………………………….……………………………..

II ……………………………………………………………………………

5 Nyatakan jenis komunikasi dalam gambar di bawah

I - …………………………………… II - ………………………………. III - ………………………………

Senyum lebarMemeluk tubuhBerjabat tangan dengan lemahMengerdip mata

Senyum lebarMemeluk tubuhBerjabat tangan dengan lemahMengerdip mata

Ucapan awamSiaran radioMesyuaratPembentangan

Ucapan awamSiaran radioMesyuaratPembentangan

JENIS KOMUNIKASI

141

140


X Y

6 Apakah fungsi komunikasi di X dan Y

X .................................................................

Y .................................................................

7 Apakah fungsi komunikasi yang dijalankan secara formal atau tidak formal untuk penyampaian dan menerima maklum balas

A Mendidik B MenghiburC Proses sosialisasi D Perkembangan intelek

8 Fungsi komunikasi untuk mengajar tingkah laku yang betul semasa berada dalam majlisIalah

A Mendidik B Memberi maklumatC Proses sosialisasi D Perkembangan personaliti

9 Apakah fungsi komunikasi yang melibatkan kemunculan pelbagai istilah dan perkatan baru

A Proses sosialisasi B Perkembangan bahasaC Perkembangan personaliti D Perkembangan intelek

10 Rajah 1 menunjukkan fungsi komunikasi

X Y

RAJAH 1

Apakah fungsi komunikasi di X dan Y

A Proses sosialisasi, Perkembangan bahasaB Perkembangan bahasa, Proses sosialisasiC Perkembangan personaliiti, Perkembangan intelekD Perkembangan intelek, Perkembangan personaliiti

FUNGSIKOMUNIKA

SI

FUNGSIKOMUNIKA

SI

Imej kendiri terbentuk melaluipergaulan individu

Imej kendiri terbentuk melaluipergaulan individu

Merangsang minda untuk menerima

mentafsir maklumat

Merangsang minda untuk menerima

mentafsir maklumat

Bergurau dengan kawan, Menonton konsert

142


11 Apakah fungsi komunikasi seperti pernyataan di atas

A Memberi maklumat B MendidikC Memujuk D Menghibur

12 Senaraikan DUA faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi

I .....................................................................................................

II ....................................................................................................

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Bekerja Dalam Pasukan

1 Apakah ciri bekerja dalam pasukan yang tepat pada X dan Y dalam rajah

2

Apakah jawapan yang tepat pada X, Y dan Z pada rajah di atas

3 Senaraikan langkah pembentukan pasukan

Kepentingan pembentukan pasukan

Cungkil dan kembang potensi diri

Y

X

Pengagihan/ meringankan tugas

Z

Penerapan nilai murni

Penerapan nilai murniX

X

YY

Struktur organisasi

Struktur organisasi

Ciri bekerja pasukan

Ciri bekerja pasukan

SUMBANGAN KOMUNITI

KEPADA KELUARGA

KOMUNITI

Mewujudkan peraturan dan Undang-undang

Mewujudkan rasa selamat

143


I ………………………………………………………………………..

II ………………………………………………………………………..

III ………………………………………………………………………..

IV ………………………………………………………………………..

V ………………………………………………………………………..

4 Lengkapkan rajah di bawah untuk menunjukkan sumbangan komuniti kepada keluarga

5 Nyatakan TIGA sumbangan keluarga kepada komuniti

i..................................................................................................................

ii...................................................................................................................

iii ..................................................................................................................

6 Rajah di bawah menunjukkan kemudahan yang terdapat dalam komuniti

X y

X ialah..........................................................................................

Y ialah .........................................................................................

TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme

KesihatanPendidikanKeselamatan & perlindungan

KesihatanPendidikanKeselamatan & perlindungan

Bekalan airBekalan tenagaJalan raya

Bekalan airBekalan tenagaJalan raya


1 Nyatakan masalah pengguna dengan mengisi tempat kosong dalam rajah di bawah

X ........................................................................

Y .........................................................................

Z .........................................................................

2 Padankan masalah pengguna sesuai dengan situasi di bawah

I Barangan yang dibeli atau diterima tidak selamat .........................................

II Pengguna tidak dilindungi dari pencemaran .........................................

III Masalah barangan tidak menepati timbangan .........................................

3 Antara berikut manakah kebaikan iklan kepada penggunaA Dapat membuat perbandingan hargaB Dapat maklumat tentang jenama barangan yang popularC Dapat beli barangan terkini di pasaranD Dapat mempengaruhi pengeluar untuk mendapat keuntungan

4 Nyatakan kebaikan atau kelemahan iklan kepada pengguna berdasarkan situasi berikut :

i Pengguna mendapat barangan yang bermutu hasil persaingan

pengeluar.................................

ii Mengelirukan pengguna dengan teknik iklan yang pelbagai...................................

iii Mendapat maklumat , penerangan atau kenyataan................................................

iv Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan....................................................

5 Rajah 1 menunjukkan satu daripada masalah pengguna.Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu?

A KualitiB KuantitiC Keselamatan D Perlindungan

6 Rajah 2 adalah berkaitan dengan masalah pengguna.

HARGA X KUANTITI Y Z

RAJAH 1

144145


RAJAH 2

Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang gambar itu? A Kualiti B Kuantiti C Keselamatan D Perlindungan

7 Maklumat di bawah merujuk kepada masalah pengguna.

Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu?A Kualiti B Kuantiti C Keselamatan D Perlindungan

8 Maklumat di bawah merujuk kepada masalah pengguna.

Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu?A Kualiti B KuantitiC Keselamatan D Perlindungan

9 Pernyataan di bawah merujuk kepada masalah pengguna.

Antara yang berikut yang manakah hak yang boleh dituntut oleh Puan Sham?

A Hak untuk memilihB Hak untuk mendapat maklumatC Hak untuk mendapat ganti rugiD Hak untuk keselamatan dan perlindungan

10 Antara yang berikut yang manakah akta yang berkaitan dengan hak untuk mendapat maklumat?

Fabrik yang sama jenis dan kualiti tetapi berbeza harga jika dibeli di tempat yang berlainan

Puan Sham telah membeli kosmetik daripada sebuah pasaraya. Beliau mendapati mukanya berbintik merah setelah memakai kosmetik tersebut

Ubat-ubatan yang membahayakan kesihatan pengguna sehingga boleh membawa maut


A Akta Label B Akta Kontrak C Akta Kawalan BekalanD Akta Timbang dan Sukat

11 Antara yang berikut yang manakah akta yang mewajibkan semua bahan makanan perlu mempunyai tarikh luput?

A Akta Makanan,1985B Akta Timbang dan Sukat, 1973C Akta Kawalan Bekalan, 1961 (1973)D Akta Pengawalan Harga, 1946 (1973)

12 Maklumat di bawah menunjukkan satu daripada hak pengguna.

Antara yang berikut yang manakah akta yang berkaitan dengan kesalahan itu?

A Akta Makanan, 1973B Akta Jualan Barangan, 1957C Akta Kawalan Harga, 1946 (1973)D Akta Perihal Dagangan, 1972 (1980)

TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Tempat Kediaman Yang Selesa

1 Isikan tempat kosong di bawah tentang faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman

...................................................................

.....................................................................

.....................................................................

.....................................................................

.....................................................................

.....................................................................

2 Apakah faktor yang mempengaruhi tempat kediaman merujuk pernyataan di bawah

Anis telah membeli sebungkus biskut dengan harga RM 5.00. Selepas membayarnya Anis mendapati harga yang tercatat pada pembungkus tersebut ialah RM 4.50.

Saiz keluarga Peringkat kitaran

hidup Keperluan khas

Aman Bebas dari jenayah Dekat balai polis

147146


I ................................................ II ..........................................

3 Antara berikut manakah pengaruh teknologi terhadap pengurusan tempat kediamanI MasaII TenagaIII PerbelanjaanIV Kemewahan

A I , II dan III B I , II dan IV C I, III dan IV D II , III dan IV

4 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alatan berteknologi dan fungsi?

Alatan Fungsi

A Pagar automatik Keselamatan B Mesin pengering pakaian Membersih

C Pembersih hampagas Mendobi D Alat penggera Membersih

5 Maklumat di bawah menerangkan pengaruh penggunaan alatan berteknologi terhadap pengurusan di tempat kediaman.

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maklumat itu?A Masa B TenagaC Kualiti hidup D Keselamatan Hidup

6 Antara yang berikut yang manakah perkara yang perlu diambil kira sebelum membeli

alatan berteknologi?I Beli dari mana-mana kedai yang disukai II Pastikan alatan berada dalam keadaan baikIII Pilih alatan yang mempunyai tanda piawai keselamatanIV Pastikan alatan dibeli daripada syarikat atau agen yang dipercayai A I, II dan IIIB I, II dan IV C I, III dan IVD II, III dan IV

TOPIK 3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI- Pengurusan Ruang

1 Nyatakan jenis ruang bagi gambar di bawah

Masa terluang digunakan untuk aktiviti riadah, memupuk kemesraan bersama keluarga .

148


I - …..……………… II - ……………………….. III - ……………………….

FUNGSI FUNGSI FUNGSI

2 Nyatakan DUA contoh ruang berikut :

a ) Ruang sosial ------------------------------------------------

------------------------------------------------

b ) Ruang kerja ------------------------------------------------

------------------------------------------------

c ) Ruang persendirian -------------------------------------------------

-------------------------------------------------

3 Apakah maksud ergonomik

........................................................................................................................................

........................................................................................................................................

4 Nyatakan ruang yang bersesuaian dengan susun atur perabot seperti di bawah

Set perabot dan sofa disusun dalam

rangkaian tertumpu bahagian tengah A :

149


.

5 Nyatakan bentuk ruang dapur dalam rajah di bawah

I II

III IV

- Meja kerja berdekatan peti sejuk- Singki berdekatan tingkap

Perabot dan kelengkapan disusun rapat ke dinding bagi mewujudkan ruang tengah untuk interaksi

Almari pakaian diletakkan di sudut ruang dan dirapatkan ke dinding

Kelengkapan menyangkut tuala dan pakaian diletakkan di bahagian yang kering

D :

C :

F :

E :

B :Set meja makan diletak di tengah ruang untuk memudahkan pergerakan dan penyajian makanan

Kajian pengurusan kerja yang melibatkan pergerakan badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan


. 6 Pernyataan di atas merujuk kepada maksud............

A ErgonomikB Kajian tentang ruangC Kajian tentang pergerakanD Kajian pergerakan dan masa

7 Manakah antara berikut tujuan kajian pergerakan dan masa

I Memaksimumkan keupayaanII Menghasilkan kerja yang berkualitiIII Meningkatkan produktiviti kerjaIV Mengurangkan regangan otot

A I , II , III B I , II , IVC I , III , IV D II , III , IV

8 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alat penjimat masa dan kegunaannya?

Alat penjimat masa Kegunaan

A Mengisar buah-buahan

B Menggoreng ikan

C Mengadun kek

D Merebus kacang hijau

150


9 Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alat penjimat masa dan cara menggunakannya?

Alat Penjimat masa Cara mengguna

I

Makanan disimpan terus selepas dimasak

II

Lap tumpahan dengan segera

II

Ikut arahan pengeluar

IV

Guna ikut spesifikasi yang ditetapkan

A I, II dan III C I, III dan IVB I, II dan IV D II, III dan IV


151


SKEMA JAWAPAN MAKANAN DAN PEMAKANAN

TOPIK : MAKANAN DAN PEMAKANAN

TOPIK 1.2 : DIET

1 B 5 C 9 B2 D 6 D 10 D3 D 7 D 11 A4 D 8 B 12 B


1 D 2 C 3 A 4 B

5

6


EnzimPergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan

PencernaanProses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh

PenyerapanPemangkin organik yang mengawal / mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup

PeristalsisSerapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan system limfa untuk dihantar ke sel tubuh

RembesanBahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu

1 D 6 A 11 C 16 D 21 B2 D 7 B 12 C 17 C 22 A3 A 8 C 13 D 18 D 23 D4 C 9 A 14 D 19 A5 B 10 A 15 C 20 C

Karbohidrat

GalaktosaFruktosaGlukosa

Protein

Asid Amino

Lemak

Asid Lemak Gliserol

152



24 Padanankan klasifikasi sayuran di bawah dengan contohnya.

25

1 A 6 C 11 C 16 B 21 D2 A 7 D 12 C 17 C 22 D3 A 8 D 13 B 18 D 23 C4 D 9 C 14 D 19 C5 D 10 D 15 A 20 B

Pucuk

Biji

Buah



BERDAUN

OFAL

153


26 B

27 B

28 C

29 B

30 B

31 Makanan kering ialah makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau menggunakan haba panas

32 a) Simpan dalam bekas kedap udara b) Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lebih lama

33

Klasifikasi Pemilihan

BIJIRIN Tidak berulat Kering Tiada bubuk Bersih

HASIL BIJIRIN Kering peroi tidak hapak warna tepung gandum~ kekuningan, tepung beras~ putih

KEKACANG Tidak berulat Berbentuk elok /tidak kecut

REMPAH/HERBA

Berbentuk elok dan berbau segar Tidak pecah Peroi jika serbuk


Berwarna segar dan kekuningan (kum chum) dan batang sawi kering

34

Klasifikasi Penyimpanan

BIJIRIN

Simpan dalam bekas bertutup Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di

bahagian sayuran di dalam peti sejuk

HASIL BIJIRIN

Tepung disimpan dalam bekas betutup Bekas berisi tepung disimpan di tempat bersih, sejuk dan

kering Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama untuk

mengelakkan pencemaran

KEKACANG Simpan dalam bekas kedap udara Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lebih lama

REMPAH/HERBA

Simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana akan hilang kesegaran


Simpan dalam beg politena longgar pada suhu bilik

154




Membakar

Merebus

Menggoreng

Mengukus

TOPIK 1.6 : PENGURUSAN SAJIAN

5 Isikan tempat kosong di bawah

35 C 38 B 41 B36 D 39 C 42 A37 A 40 B 43 A

1 C 4 B 7 C 10 D2 D 5 D 8 D 11 A3 A 6 A 9 B

1 A 2 B 3 C 4 C

Sajian Harian

SAJIAN SAMPINGAN

BRUNCH

SAJIAN UTAMA

HI-TEA

155


6 Lengkapkan jadual berikut dengan maklumat tentang factor dan keterangan perancangan menu

FAKTOR KETERANGANTujuan sajian Majlis formal / tidak formalKeperluan Keadaan fizikal dan tahap kesihatanKegemaran Memenuhi citarasa dan menambah selera

Keseimbangan sajianPelbagaikan warna, tekstur, rasa dan variasi bahan makanan

Sumber Kewangan, bahan, kemahiran, keupayaan, masa dan kemudahan fizikal

Bilangan tetamu Kuantiti makanan, jenis alatan menghidang dan cara persembahan


1 B

2 - kebersihan - keselamatan - makanan tidak tercemar

3 A

4 Lengkapkan peta minda berikut dengan prinsip kebersihan makanan

- Kebersihan diri - Menyedia makanan - Memasak makanan - Menyaji makanan - Menyimpan bahan makanan segar - Menyimpan makanan yang telah dimasak

SKEMA JAWAPAN PAKAIAN

TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK

1 A 6 A2 A 7 C3 C 8 D4 B 9 D5 D 10 D

11 i fabrik tenun ii fabrik kait

iii fabrik tanpa tenun12 A13 C14 C15 D16 ialah rawatan khas yang dilakukan ke atas gentian, yarn dan fabrik sebelum ,semasa

atau selepas fabrik dibina untuk meningkatkan kualiti 17 A. memperbaiki rupa

B. memperbaiki pengendalianC. memberi kemasan tak kecutD. memberi kemasan tak renyuk

18 A

156


19 Memperbaiki rupa - kemasan berglis - kemasan berkilau Memperbaiki pengendalian

- tahan kotor- tahan kulatMemperbaiki kemasan untuk perlindungan- kemasan kalis haba- kemasan kalis peluru

TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITAN

1 D 6 D 11 C 16 B2 C 7 C 12 D 17 A3 D 8 C 13 A4 B 9 C 14 B5 A 10 D 15 B

18

19


1 a tinggi dan langsing b tinggi dan gempal. c rendah dan langsing d rendah dan gempal;

2 A Tinggi dan lansing B Tinggi dan

gempalC Rendah dan

langsingD Rendah dan

gempal

Mempunyai matayang anjal dan tajam

Pemegang yangMelengkung

Mempunyai ukuranterang dan tepat

157


3


1 A penghilangan gelembungB kelimC garis leherD penyudah tepiD belah

2

3

4 B

5

6 A

PROSES JAHITAN JENIS

aPenghilang gelembungan

i Kedut lepasii Lisu pemadan

bKelim

i Kelim betawiii Kelim belah kangkung

cBelah

i Belah slit berlapikii Belah berzip

dGaris leher

i Lapikii Kolar lurus

ePenyudah tepi

i Kelepetii Kun

f Lengan i Lengan padanan rataii Lengan gelembung

gKancing

i Cangkuk dan palangii Butang dan butang katup

a garisan pamadanb garisan guntingc tanda imbang notchd tanda lipatane lisu pemadan

a tinggi dan langsing

c rendah dan langsing d rendah dan gempal

b tinggi dan gempal

BENTUK BADAN

Penghilangan gelembung Kelepet melengkung

Kelim

Belah

Penyudah tepi Kelim belah kangkung

Lisu pemadan

Belah berzip

158


7 adalah untuk memastikan pola fabrik yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk ketepatan menggunting

8 a. menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit dengan seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan kualiti

b. gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik. Elakkan penggunaan suhu yang terlalu tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik

c Tekan di sebelah dalam fabrik untuk mengelakkansebelah luar fabrik rosakd Jika perlu menekan di sebelah luar, gunakan kain kapase Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi

9 X - garis leher bentuk V Y - garisan puteri Z - lengan padanan rata

10 C

TOPIK 2.5 : WARDROBE

1 C 4 D 7 B2 C 5 A 8 D3 C 6 B 9 B

TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

1 ialah suatu panduan penjagaan pakaian dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa.

2 - boleh mencuci kering dengan semua jenis pelarut - titisan kering - tidak boleh menyeterika - tidak boleh guna peluntur

3

SKEMA JAWAPAN KEKELUARGAAN DAN TEMPAT KEDIAMAN

Aa b

c d

159


TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan Kendiri

1 A2 B3 C4 I Sabun mandi

II DeodoranIII AntiperspirantIV sabun berubatV Limau nipisVI Daun sirihVII Pucuk jambu

5 I Chewing gumII Ubat gigi berfloridaIII Daun pudinaIV Daun pasliV Kulit kayu manisVI Bunga cengkih

6 B

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

1 D2 A3 I Keluarga Nuklear

II Keluarga LuasIII Keluarga Induk TunggalIV Keluarga poligami

4 A5 I Gender

II Kedudukan ahli dalam keluargaIII Sosiobudaya

6 I PermulaanII PerkembanganIII Pengecilan

7 A - PerkembanganB – Permulaan

C - Pengecilan

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga

1 C2 A3 Sumber manusia

I MasaII PengetahuanIII TenagaIV KemudahanV SikapVI MinatVII Kebolehan

Sumber bukan manusiaI Kemudahan masyarakat

160


II WangIII Harta bendaIV Infrastruktur

4 Taraf pendidikan keluargaSosioekonomi keluargaSikap dan amalan pengurusanSaiz, komposisi dan kitaran hidup keluargaLokasi kediaman

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga

1 C2 Pendapatan keluarga

Saiz keluargaKomposisi keluargaKitaran hidup keluargaKeadaan ekonomi negaraPerubahan sosial

3 I MakananII PakaianIII Tempat kediamanIV Bahan api, air dan telefonV PerubatanVI PendidikanVII Pengangkutan

4 Menentukan kategori keperluanMenganggarkan pendapatanMengimbangkan pendapatan dan perbelanjaan

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti

1 A2 A3 D4 I Komunikasi lisan

II Komunikasi bukan lisan5 I - Komunikasi Individu

II - Komunikasi AwamIII - Komunikasi Masa

6 X memberi maklumatY memujuk

7 A8 D9 B10 C11 D12 I Kemahiran berkomunikasi

II Halangan komunikasi

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Bekerja Dalam Pasukan

1 X MatlamatY Spesifikasi tugas

2 X Peningkatan produktiviti

161


Y Meningkatkan semangat kekitaanZ Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran

3 I Mengenalpasti matlamatII Menentukan bilangan ahliIII Membentuk struktur organisasiIV Membahagi tugasV Menyenarai tugas

4 X Mendapatkan bantuan ketika diperlukan5 I Bertanggungjawab ke atas penggunaan, penjagaan dan keselamatan Kemudahan

II Menyumbang tenaga dan kepakaranIII Melibatkan diri dalam aktiviti komuniti

6 X Kemudahan awamY Kemudahan asas

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme

1 X KualitiY KeselamatanZ Perlindungan

2 I - KeselamatanII - PerlindunganIII - Kuantiti

3 A4 I Kebaikan

II KelemahanIII KebaikanIV Kelemahan

5 B6 D7 C8 A9 B10 A11 A12 D

TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI – Tempat Kediaman Yang Selesa

1 KeperluanPendapatanKeselamatanKejirananInfrastrukturEstetika

2 I KeperluanII Keselamatan

3 A4 A5 C6 D

TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Pengurusan Ruang

162


1 Ruang Fungsi

I Ruang kerja ( dapur )

Menyedia, memasak dan menghidang makanan Menyelenggara bahan masakan dan peralatan

II Ruang persendirian ( bilik tidur )

Berehat dan tidur Memakai pakaian Beribadat Menyimpan barang-barang peribadi Menghias diri

III Ruang sosial ( ruang tamu )

Melayan tetamu – formal / tidak formal Berkumpul dan berinteraksi bersama ahli keluarga

2 a Ruang tamuRuang istirahatRuang makan

b Ruang dapurRuang dobiGaraj dan stor

C Bilik tidurBilik mandiRuang ibadatRuang bacaan

3 Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja dan tempat kediaman

4 A - Ruang tamuB - Ruang makanC - Ruang istirahatD - Ruang dapurE - Bilik tidurF - Bilik mandi

5 I Bentuk UII KoridorIII IIV L

6 D7 C8 D9 D


Kita Ingat...10% daripada apa yang kita baca

20% daripada apa yang kita dengar35% daripada apa yang kita lihat

50% daripada apa yang kita lihat dan dengar

70% daripada apa yang kita bincangkan80% daripada apa yang kita alami

95% daripada apa yang kita ajar orang lain

Buku yang baikumpama sahabat yang paling akrab;

ia tidak akan berubahhari esok dan selama-lamanya.

Kita Ingat...10% daripada apa yang kita baca

20% daripada apa yang kita dengar35% daripada apa yang kita lihat

50% daripada apa yang kita lihat dan dengar

70% daripada apa yang kita bincangkan80% daripada apa yang kita alami

95% daripada apa yang kita ajar orang lain

Buku yang baikumpama sahabat yang paling akrab;

ia tidak akan berubahhari esok dan selama-lamanya.


PANEL PENULIS MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL

(M-TEK)

Nor Shimah binti MohamadSMK Tuanku Ampuan DurahSeremban, Negeri Sembilan

Kamariah binti AzidSMK Kerteh

Kemaman, Terengganu

Salina binti RamliSmk Batu Kikir(Model Khas) Batu Kikir, Negeri Sembilan

Fairos Salmi binti TugiminSMK Gunung Semanggol

Semanggol, Perak

Zahnim Adira binti AhmadSMK Sultan Yahya Petra 2

Kuala Krai, Kelantan

Sofiah binti KasaSMK Tanjung Pauh

Jitra, Kedah

Faridah binti Abdul RahmanSMK Kubor PanjangAlor Setar, Kedah

Rosemawati binti IbrahimSMK Pengkalan Cepa 2Kota Bharu, Kelantan

Azhani Azwari binti AnnuarSMK Melor

Kota Bharu, Kelantan

Adawiyah binti HassanSMK Aman Jaya

Sungai Petani, Kedah

Hamidah binti TalibSMK Alang IskandarBagan Serai, Perak

HAJI WAN MOHD NOR BIN WAN ENDUTTIMBALAN PENGARAH PENGURUSAN AKADEMIK

HJH ZANARIAH BT AHMADKETUA PENOLONG PENGARAH UNIT TEKNIKAL

ISMAIL BIN AHMADPEMANGKU KETUA PENOLONG PENGARAH TEKNIKAL

PENYELARAS

NOR MAIZAN BT MOHD ZAINKETUA UNIT TEKNIKAL

JAWATAN KUASA

NOR IDZLINA BT IDRISRAFIDAH BT ABD RAHMAN

SAMSURI BT BUANGNORLINDA BT A.WAHAB

HASRUDDIN BIN HASBULLAHYUSLAFADZLY BIN AMRAN


Documents

ERT TAHAP 1