PERFIL DE LA COMPAÑÍA

ES

ALIMENTAMOS LA PASIÓN

7

ÍNDICE

MISIÓN, VALORES Y ESTRATEGIAS 10

LA HISTORIA - Trabajo y Pasión que duran más de 50 años 12

ORDEN INSTITUCIONAL Y ORGANIZATIVO 15

ESTRUCTURA DEL GRUPO 16

PRESENCIA TERRITORIAL DEL GRUPO CASILLO 17

ÁREAS DE ACTIVIDAD Y MERCADOS SERVIDOS 18

ASPECTOS DESTACADOS DEL GRUPO 22

INFORMACIÓN SOBRE LOS PRINCIPALES SEGMENTOS DE NEGOCIO:

INDUSTRIAS MOLTURADORAS 25

TRADING 27

ALMACENAMIENTO DE CEREALES 29

RETAIL 31

ENERGÍAS RENOVABLES 33

CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 35

CERTIFICACIONES 36

CASILLO EN LO SOCIAL 39

LAS MARCAS DEL GRUPO 41

8

El Grupo Casillo es líder mundial en la transformación y

comercialización del trigo duro, y es un importante actor

internacional en el trading de commodities agrícolas. Con una

capacidad de molido y movimiento de más de 2 millones de t/anuales

de grano, el Grupo representa uno de los principales creadores de

mercado del mundo en el sector del trigo duro.

El trigo duro es la materia prima que, una vez transformada en

sémola, constituye el ingrediente principal en la producción de pasta

seca, pasta fresca, pan y cuscús.

9

10

La misión empresarial, basada en los valores y princi-

pios transmitidos a los hermanos Casillo por el padre

Vincenzo, está orientada hacia la calidad y seguridad

del producto y la plena satisfacción del cliente.

La cuidadosa selección de las materias primas, los ri-

gurosos controles en la aceptación, la producción y

el producto final, la automatización de los procesos

productivos, y la flexibilidad y el dinamismo de los

recursos humanos, son los objetivos fijados para un

equipo joven y motivado, capaz de desarrollar y al-

canzar las soluciones más eficaces.

Misión, valores y estrategias

EL GRUPO CASILLO BASA SU ACTUACIÓN EN LOS VALORES DE CORRECCIÓN, COHERENCIA, TRADICIÓN, INNOVACIÓN, CENTRALIDAD

DEL HOMBRE Y RESPETO DEL MEDIO AMBIENTE, CON EL OBJETIVO DE OFRECER SOLUCIONES TECNOLÓGICAMENTE AVANZADAS PARA

SATISFACER LAS NECESIDADES DE LA CLIENTELA MÁS EXIGENTE.

11

Orientación estratégica y planes operativos

La orientación estratégica del Grupo Casillo se basa

en la sostenibilidad en el sentido económico, social

y medioambiental, y comparte este compromiso con

empresas socias y clientes.

La sostenibilidad se considera un criterio guía para

el Grupo Casillo: los objetivos asociados a la misma

están ligados estrechamente a los objetivos estra-

tégicos y derivan de las decisiones de los altos car-

gos empresariales como expresión de la voluntad de

desarrollar una visión sistémica entre las distintas

áreas y funciones empresariales.

La Dirección define los objetivos y las finalidades pe-

riódicas en los planes operativos. Los responsables

de sección del Grupo Casillo participan en la iden-

tificación de los riesgos y las oportunidades y en la

determinación de los planes operativos, y garantizan

su desarrollo y monitorización periódica para la con-

secución de los objetivos y las finalidades definidos:

tanto de carácter económico como medioambiental

y social.

Orgulloso de poseer un know how consolidado y de

su liderazgo en el mercado, el Grupo Casillo ha ini-

ciado las primeras operaciones que llevarán a una

verdadera y auténtica internacionalización. Pero el

auténtico reto es, sin embargo, saber hacer frente

a los nuevos mercados y al crecimiento del negocio

con adecuadas respuestas organizativas y recursos

humanos, sin perder, en todo caso, sus característi-

cas distintivas y los valores arraigados. El crecimien-

to dimensional e internacional debe basarse en un

crecimiento organizativo y administrativo coheren-

te, equilibrado y sostenible.

SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA

SOSTENIBILIDAD SOCIAL

SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

Fuentes renovablesControl de las emisiones

Materias primas sosteniblesMovilidad sostenible

Calidad de la satisfacciónValorización del Made in Italy

Innovación, investigación y desarrolloEficiencia y elevado rendimiento de la

elaboración

Salud y seguridad del productoResponsabilidad social empresarial

Crecimiento y seguridad de los trabajadores

Tradición y cultura de los alimentos

EL DINAMISMO Y EL IMPULSO PARA SEGUIR MEJORANDO CONTINUAMENTE, SIGUIENDO EL CAMINO DE LA INNOVACIÓN, LA INVESTIGACIÓN Y EL DESARROLLO, REPRESENTAN EL RASGO

CARACTERÍSTICO DEL GRUPO CASILLO.

12

1958

1982 1992 19961970

1961 1979 1983 1993 1998

La historia del Grupo Casillo ahonda sus raíces en el año 1958. En constante crecimiento desde hace 57 años, el Grupo Casillo hoy en día es líder mundial en la compra, transformación y comer-cialización del grano. Las inversiones en proyec-tos de investigación e innovación, una conduc-ción empresarial clarividente y con un enfoque de dirección y la especial atención prestada al cliente son las características que constituyen los pilares del Grupo que, año tras año, ve cómo se refuerza su reconocimiento a escala nacional e internacional.

La familia Casillo se hace con una pequeña instala-ción molturadora, sita en la localidad de Corato (BA). La compañía, que por aquel entonces era una empresa individual, asume la razón social de Molino Casillo Francesco. La dirección se encomienda al jovencísimo Vincenzo Casillo

Se construye una nueva instalación en el término mu-nicipal de Altamura (BA). Nace Vecchio Mulino S.r.l. para el desarrollo inmobi-liario de la zona en la que existía la ins-talación que des-pués se trasladaría a la zona industrial de Corato

Se realiza una nue-va instalación con racionalización de los esquemas para la máxima eficien-cia y productividad

Se potencian las instalaciones

Adquisición de Se-molifici Andriesi S.r.l.

La instalación sufre varias ampliacio-nes. Es significativa la construcción de los primeros silos de hormigón arma-do construidos en el sur de Italia

Vincenzo Casillo y Antonio Mora-marco constituyen Semolificio A. Mo-ramarco S.p.A.

Entra en funciona-miento una nueva instalación en la floreciente zona in-dustrial de Corato (Bari), tras el trasla-do de la instalación adquirida en 1958

Traslado a la zona industrial de Co-rato, a una zona colindante a la planta de Molino Casillo Francesco S.r.l. y ampliación de la instalación de Semolifici Andriesi S.r.l.

Se constituye Ca-sillo Partecipazioni S.r.l., holding de la familia Casillo

La historia - Trabajo y Pasión que duran más de 50 años

1999

Se introducen nuevas tecno-logías infor-máticas

13

2006 2009 2012 20152003

2002 2005 2008 2011 2014

El Grupo asume el actual orden de la propiedad, con la completa salida de la familia Mora-marco

Se firma una joint venture con Asco-piave (empresa que opera en el merca-do de las energías renovables). Se adquieren los al-macenes para el al-macenamiento de materias primas de Altamura y Gravina

Se adquiere la so-ciedad Silos Grana-ri della Sicilia s.r.l. y sus 4 terminales portuarias distri-buidas en el Cen-tro-Sur de Italia. Se hace operativa la instalación moltu-radora de Rovato (BS).Se adquiere del Grupo Ascopiave el total de partici-paciones de Serin S.r.l., que opera en el sector de las energías renova-bles. Se adquiere Molino San Pietro a Vico S.r.l. y Moli-no Maionchi Silvio & C. S.n.c., socieda-des molturadoras lucchenses produc-toras de harinas de trigo blando y duro, y que confluirán en la nueva Molino di Lucca S.r.l.

Se constituye la primera filial en el extranjero: Casi-llo Commodities Brasil S/A. Se hace cargo de la gestión de las instalacio-nes molturadores (trigo blando) de la antigua Molino Alimonti. Se ad-quiere De Frances-chi S.p.A. (molino, infraestructuras portuarias y silos)

Nace la trading company Cinque Cereali S.r.l. (actual Casillo Commodi-ties Italia S.p.A.)

Se lleva a cabo una nueva instalación experimental para la introducción de la decorticación, fase innovadora de la moltura de los cereales

Se adquiere del Grupo Barilla la totalidad de las participaciones de Semolifici di Ter-moli S.r.l.

Inicia la operati-vidad industrial y comercial en Sici-lia, a través de las consocias Compag-nia Commerciale Mediterranea S.r.l. y Molino di Sicilia S.r.l. Llega el acuer-do intersocietario con Alpe Adria, Trenitalia y Pasta Zara cuya finali-dad es la puesta en marcha del primer “Tren bloque” en la Giovinazzo-Trieste. Se constituye la so-ciedad “Selezione Casillo” que comer-cializa productos a base de harinas envasadas en sa-cos destinados al mercado de las panaderías, paste-lerías, laboratorios artesanales y gran distribución

Se renuevan las instalaciones y se potencia la capaci-dad productiva del Semolificio A. Mo-ramarco S.p.A. La trading Company Cinque Cereali se transforma en sociedad anóni-ma modificando la razón social que pasa a ser Casillo Commodities Italia S.p.A. Se inaugura el segundo tren bloque Giovinaz-zo-Brescia. Se rea-liza el nuevo edifi-cio que alberga las oficinas del Grupo Casillo

La facturación del Grupo supera el umbral de mil mi-llones de euros.El Grupo Casillo concede una im-portante ayuda a favor de la inves-tigación científica para el llamado proyecto “Gluten Friendly”. Siempre en 2014, Casillo obtuvo la certifi-cación SA8000 y quedó finalista en el Oscar di Bilancio

14

15

Composición de los órganos sociales de Casillo Partecipazioni S.r.l.

Consejo de Administración de Casillo Partecipazioni S.r.l.

Pasquale Casillo Presidente y Consejero delegado

Beniamino Casillo Consejero

Francesco Casillo Consejero

Cardenia Casillo Consejero

Comité de auditoría y Organismo de Vigilancia de Casillo Partecipazioni S.r.l.

Prof. Francesco Venturelli Presidente Comité de auditoría

D. Mario Spagnuolo Auditor Titular

D. Luigi Patella Auditor Titular

Los órganos de gobierno del Grupo Casillo son la

Junta de Accionistas y el Consejo de Administración.

El principal órgano de control es el Comité de Audi-

toría, que efectúa también funciones de Organismo

de Vigilancia (OdV).

KPMG S.p.A. es la auditora externa legal de las cuen-

tas del Grupo.

El capital social de Casillo Partecipazioni S.r.l., hol-

ding del Grupo Casillo Partecipazioni (abreviado,

Grupo Casillo o Casillo Group) asciende a 90.000

euros hasta la fecha de 31 de diciembre de 2014 (ín-

tegramente suscrito y desembolsado). El patrimonio

neto total del Grupo (patrimonio neto consolidado)

asciende a 142 millones de euros hasta la fecha de

31/12/2014.

La gestión del Grupo ha sufrido a lo largo de los años

una evolución progresiva y constante de su modelo

organizativo, lo que ha permitido la transformación

de una empresa de tipo familiar a una con connota-

ciones directivas a través de la valorización de la ex-

periencia del capital humano existente, la formación

continua y la contratación de jóvenes licenciados

con un elevado perfil. También la selección y el nom-

bramiento de los miembros del órgano más alto de

gobierno se caracterizan por el respeto de los princi-

pios de responsabilidad y sostenibilidad.

Orden institucional y organizativo

Top Management del Grupo

PASQUALE CASILLO

BENIAMINO CASILLO

FRANCESCO CASILLO

DOMENICO MAZZILLI

RUGGIERO D’ALUISIO

ATTILIO MAZZILLI

CARLO TANDOI

NUNZIABUCCI

La gestión del Grupo está basada en un sistema es-

tructurado de reporting sobre la marcha del negocio

y el avance de los proyectos fundamentales. Esto

permite también la aplicación correcta de los siste-

mas de retribución e incentivación, desde el punto de

vista de la promoción y valorización de los méritos y

considerando además el grado de consecución de los

objetivos prefijados, incluidos los de tipo medioam-

biental y social.

16

INDUSTRIAS MOLTURADORAS

TRADING COMPANY

RETAIL

ENERGÍAS RENOVABLES

SERVICIOS

ALMACENAMIENTO

ACTIVIDADES INMOBILIARIAS

(*) Otras sociedades del Grupo Casillo poseen en total el 20,67%

Casillo Commodities Italia S.p.A. Serin S.r.l.

Casillo Commodities Brasil S.A.

Semolificio A. Moramarco S.p.A.

Selezione Casillo S.r.l.

Molino di Lucca S.r.l.

Molino di Sicilia S.r.l.

Sinergie Molitorie S.c.a.r.l.

Armonie Italiane S.r.l.

Molino dell’Adriatico S.r.l.

De Franceschi S.p.A. - Monfalcone

Silos Granari della Sicilia S.r.l.

De Stern5 S.r.l.

SolutionsOptimizers S.r.l.

BusinessOptimizers S.c.p.a.

Gioia S.r.l.

Garpuglia S.r.l.

SCI Corato

Gioia2 S.r.l.

Lucania S.r.l.

Masseria S.r.l.

Palo6 S.r.l.

Palosol S.r.l.

Quintasol S.r.l.

Specchiano S.r.l.

Transgrain France S.a.s.

MolinoCasillo S.p.A.

99% 100%

95%

30%70%

100%

50%

100%

100%

76,67%*

100%

100%

50%

99%100%

100%

100%

20%

100%

100%

20% 20% 20%20%

100%

100%

100%

100%

100%

5%

95%

100%

100%

Estructura del Grupo

17

Presencia territorial del Grupo Casillo

SEDES CENTRALES

INSTALACIONES MOLTURADORAS

ALMACÉN DE ALMACENAMIENTO

TRADING

TERMINALES PORTUARIAS

PLATAFORMA COMERCIAL

CORATO

SALERNOALTAMURA

POZZALLO MODICA

BARLETTA

GRAVINA

CATANIA

PALERMO

BARI

ANCONA

ORTONA

MONFALCONE

LUCCA

ROVATO

SÃO PAULO

BRASIL

18

INDUSTRIAS MOLTURA-DORASINCIDENCIA EN LA FACTURACIÓN DEL GRUPO (2014): 32,7%INCIDENCIA EN EL EBITDA DEL GRUPO (2014): 30,5%

TRADINGINCIDENCIA EN LA FACTURACIÓN DEL GRUPO (2014): 62,3%INCIDENCIA EN EL EBITDA DEL GRUPO (2014): 58,8%

ALMACENA-MIENTO DE CEREALESINCIDENCIA EN LA FACTURACIÓN DEL GRUPO (2014): 0,1%INCIDENCIA EN EL EBITDA DEL GRUPO (2014): 0,8%

A continuación se describen brevemente los principales sectores en los que opera el Grupo.

Áreas de actividad y mercados servidos

La sección molturadora, constituida por las sociedades Molino Casillo

S.p.A., Semolificio A. Moramarco S.p.A., Molino di Lucca S.r.l., Molino di

Sicilia S.r.l., Molino dell’Adriatico S.r.l., De Franceschi S.p.A. - Monfalcone

y Sinergie Molitorie S.c.a.r.l., gestiona 12 instalaciones de molido distri-

buidas en varias regiones del territorio italiano (Apulia, Sicilia, Campania,

Abruzos, Toscana, Lombardía y Friuli-Venecia Julia) con una capacidad pro-

ductiva anual de 2 millones de toneladas. Los productos son el resultado de

la sinergia de dos factores fundamentales: la selección de las mejores ma-

terias primas (que permiten suministrar sémolas y harinas “a medida”, que

responden perfectamente a las necesidades y expectativas de los clientes)

y la elevada tecnología del proceso productivo.

Casillo Commodities Italia S.p.A. es la primera trading company italiana en

el comercio del trigo duro y una de las mayores sociedades de trading que

operan en la cuenca del Mediterráneo. Las decenas de años de experiencia

en el campo del trigo duro, los elevados niveles de eficiencia y la excelente

reputación en los mercados internacionales de abastecimiento permiten

al Grupo Casillo adquirir todo tipo de granos producidos, además de otras

commodities agrícolas, en las distintas zonas del mundo. A lo largo de 2014

movió una cantidad de grano superior a 3,2 millones de toneladas.

A la misma hay que añadir en 2015, Casillo Commodities Brasil S.A., so-

ciedad anónima constituida conforme a la ley brasileña, con sede en Sao

Paulo de Brasil, que opera en el trading de commodities en los mercados

de América Latina.

La sociedad Silos Granari della Sicilia S.r.l. proporciona el soporte necesario

a la actividad molturadora y de trading. La actividad de almacenamiento

de los cereales es fundamental y está en fuerte sinergia con la actividad

molturadora y de trading, ya que permite adquirir ingentes y variadas can-

tidades de cereales en cualquier periodo del año, ofreciendo a la cliente-

la estándares cualitativos “constantes”, requisito este último muy valioso

para los usuarios de las sémolas. Los sitios productivos están constituidos

por imponentes silos metálicos en los que se conserva la materia prima.

19

RETAILINCIDENCIA EN LA FACTURACIÓN DEL GRUPO (2014): 4,7%INCIDENCIA EN EL EBITDA DEL GRUPO (2014): 0,8%

El proyecto Selezione Casillo S.r.l. surgió en 2008 con la finalidad de “des-

comoditizar” las harinas de trigo blando y duro mediante la creación de un

producto específico y personalizado en función del usuario final (panade-

rías, pizzerías, pastelerías y laboratorios artesanales de pasta fresca). Este

proyecto se concretizó en la creación de una plataforma logística y comer-

cial de unos 12.000 m², para la creación y difusión de una nueva “marca”

cuyos puntos fuertes son los siguientes:

• oferta de una gama completa de productos;

• garantía de la seguridad y calidad del producto ofrecido;

• asistencia específica de preventa y posventa;

• servicios de marketing geolocalizados;

• formación continua y actividad demostrativa incluso a través de la orga-

nización de “eventos” para los socios comerciales.

ENERGÍAS RENOVABLESINCIDENCIA EN LA FACTURACIÓN DEL GRUPO (2014): 0,1%INCIDENCIA EN EL EBITDA DEL GRUPO (2014): 8,9%

Desde 2008 el Grupo Casillo canaliza su energía e inversiones en activi-

dades de investigación que tienen como finalidad la identificación de so-

luciones para la producción de energía eléctrica a través de “sistemas re-

novables”, para favorecer la disminución de los costes de abastecimiento

de energía eléctrica que inciden, cada vez más, en la facturación total de

la empresa.

A día de hoy se han puesto en régimen en Apulia instalaciones fotovoltai-

cas con una potencia instalada de 24 MV.

Armonie Italiane S.r.l. es la sociedad responsable de la comercialización

de los productos con la marca Agricola del Sole. La Sociedad Agricola del

Sole ocupa una superficie de unas 800 hectáreas cultivadas con viñedos,

árboles frutales, olivos y terrenos para siembra. Los terrenos proporcionan

cada año grandes cantidades de materias primas utilizadas para preparar

productos gastronómicos típicos apulenses, en los que el respeto de la tra-

dición se une a la introducción de técnicas innovadoras de elaboración.

20Vista aérea de las plantas de Corato (BA)

21

22

ASPECTOS DESTACADOS DEL GRUPO

12 instalaciones de molido, con una capacidad productiva de 2 millones de toneladas

800 mil euros destinados a la Universidad de Foggia como ayuda a la investigación científica para el proyecto “Gluten Friendly”

Ganancias: la facturación de 2014

ascendió a 1.006 millones de euros,

aumentando en un 22,6% respecto

a las ganancias obtenidas en 2013.

En 2014, el porcentaje mayor de las

ganancias del Grupo (aprox. el 62%) lo

obtuvo el sector trading.

DATOS EN MILES DE EUROS

DATOS EN MILES DE EUROS

DATOS EN MILES DE EUROS

PERSONAL EMPLEADO

EBITDA: en 2014 ascendió a 71 millo-

nes de euros, registrando un significa-

tivo incremento respecto a 2013 (+50

millones de euros). La incidencia en

las ventas fue del 7%.

Posición Financiera Neta (PFN):

la disponibilidad líquida del grupo era

de 33 millones de euros hasta el 31 de

diciembre de 2014. Equivalente a 114

millones el endeudamiento financiero

neto hasta esa misma fecha.

Número de empleados al final del

ejercicio:

Hasta el 31/12/2014 el número de

empleados era de 234.

Certificado en 2014 el sistema de gestión

SA 8000

23

GANANCIAS POR CATEGORÍA DE PRODUCTOS (2014)

GANANCIAS POR ÁREA GEOGRÁFICA (2014)

DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DEL GRUPO POR SECTOR DE ACTIVIDAD (2014)

Instalaciones fotovol-taicas en régimen con una potencia instala-da de

24 MW

Más de

19 mil toneladas de CO2 evitadas gracias a la producción eléctrica derivada de instalaciones fotovoltaicas

0,0865los metros cúbicos de agua utilizados por tonelada de grano

24

25

INDUSTRIAS MOLTURADORAS

Nuestro producto es el resultado de la sinergia de dos factores fundamentales: la se-

lección de las mejores materias primas y la elevada tecnología del proceso productivo.

La gran disponibilidad de materias primas, seleccionadas por sus orígenes cualitativa-

mente más interesantes, posibilita el suministro a nuestros clientes de sémolas “a medi-

da”, que responden perfectamente a sus necesidades y expectativas.

El proceso productivo de molido, que no ha sufrido variaciones desde hace aprox. 100

años, se ha mejorado gracias a la introducción de sistemas tecnológicos de vanguardia

como la decorticación y la selección óptica, que han contribuido al perfeccionamiento de

todo el proceso productivo, contribuyendo asimismo a aumentar la salubridad y la cali-

dad del producto. A través de la actividad de molido y transformación del grano, el nego-

cio principal de la empresa, hoy en día, el Grupo Casillo es capaz de producir numerosos

tipos de sémolas y harinas, disponiendo de 12 instalaciones molturadoras, distribuidas

en varias regiones del territorio italiano.

La calidad de nuestras sémolas de trigo duro es un factor esencial de valorización de la

pasta, producto típico del made in Italy en el mercado nacional e internacional. Así es,

el Grupo es uno de los principales proveedores de las fábricas de pasta más grandes de

Italia.

12 Instalaciones de molido con una capacidad productiva anual de 2 millones de toneladas

26

27

Casillo Commodities S.p.A.: primera trading company italiana del trigo duroCasillo Commodities Italia representa un actor principal a nivel mundial en el comercio

internacional de cereales, desarrollando una actividad propulsiva en el sector del trading

y sinérgica respecto a las actividades de transformación. Entre los principales mercados

de destino figuran, además de Italia, Túnez, Argelia, Cuba, Turquía y Venezuela.

En 2014 la actividad de comercialización de cereales movió una cantidad equivalente a

3,3 millones de toneladas, lo que atestigua el proceso de internacionalización del Grupo.

TRADING

COMPOSICIÓN DE LAS VENTAS POR PRODUCTO (2014)

DISTRIBUCIÓN DE COMPRAS 2014 POR PAÍS DE ORIGEN

DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS 2014 POR PAÍS DE DESTINO DE LA MERCANCÍA

28

29

La actividad de almacenamiento de los cereales es fundamental y está en fuerte sinergia

con la actividad molturadora y de trading, ya que permite adquirir ingentes y variadas

cantidades de cereales en cualquier periodo del año, ofreciendo a la clientela estándares

cualitativos “constantes”, requisito este último muy valioso para los usuarios de nuestras

sémolas y harinas.

Los sitios productivos están constituidos por imponentes silos metálicos en los que se

conserva la materia prima.

ALMACENAMIENTO DE CEREALES

Toneladas (t)

TERMINALES PORTUARIAS

Barletta 22.000

Bari 28.000

Ancona 46.000

Catania 49.000

Palermo 26.000

Monfalcone 70.000

241.000

SILOS DE ALMACENAMIENTO

Altamura 30.000

Gravina 30.000

Pozzallo 24.000

Corato 66.000

Ortona 60.000

210.000

CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO TOTAL 451.000

Soporte necesario para la actividad molturadora y de trading

30

31

Selezione Casillo y Agricola del SoleSelezione Casillo surgió en 2008 con la finalidad de garantizar a los operadores de los

alimentos (panaderos, pizzeros, pasteleros, productores artesanales de pasta, distribui-

dores especializados y GDO) harinas y sémolas de alta calidad. Por ello, Selezione Casillo,

además de ampliar su propia gama de harinas con referencias siempre nuevas (“le Semole

d’Autore”, “Madre Pietra Madre Grano” o “Racconti del Campo”), se ha dotado a lo largo

del tiempo de una plataforma logística y comercial de unos 12.000 m² para albergar más

de 8.000 puestos para palés. La oferta de una gama completa de productos, la garantía

de la seguridad y calidad del producto ofrecido, la asistencia específica preventa y pos-

venta, los servicios de marketing geolocalizados, una formación continua y una actividad

demostrativa incluso a través de la organización de “eventos” para los socios comerciales

son los plus que Selezione Casillo reserva cada día a todos sus clientes.

La sociedad Agricola del Sole ocupa una superficie de aprox. 800 hectáreas cultivadas de

viñedos, árboles frutales, olivos y terrenos para siembra que cada año proporcionan ma-

terias primas genuinas utilizadas para la preparación de productos gastronómicos típi-

cos apulienses. La valorización del territorio de origen y la conservación de las expresio-

nes gastronómicas tradicionales son los puntos fuertes de la joven sociedad Agricola del

Sole en cuya producción destacan por su calidad, los aceites de oliva virgen extra princi-

palmente de la variedad “Coratina”, productos de bollería obtenidos de la elaboración de

sémola de trigo duro y conservas

RETAIL

32

33

ENERGÍAS RENOVABLES

La energía de fuentes renovables para satisfacer las necesidades energéticas de las actividades molturadoras Desde el 2008, el Grupo Casillo canaliza su energía e inversiones en actividades de in-

vestigación que tienen como finalidad la identificación de soluciones para la producción

de energía eléctrica a través de “sistemas renovables”, para favorecer la disminución de

los costes de abastecimiento de energía eléctrica que inciden, cada vez más, en la factu-

ración total de la empresa.

La complejidad del trabajo de investigación y el elevado nivel de competencia requerido

para el control de los resultados obtenidos, llevó al grupo Casillo a crear una nueva Uni-

dad de Negocio, única responsable de la gestión de todos los problemas relativos a los

proyectos actuales y futuros.

A día de hoy se ha llevado a cabo la puesta en régimen en Apulia de instalaciones fotovol-

taicas con una potencia instalada de 24 MV.

El Grupo Casillo lleva a cabo una Política Medioambiental en la que se plasman los prin-

cipios de acción en los que se basan todas las actividades, el enfoque de gestión y la res-

ponsabilidad organizativa. La empresa se compromete activamente a prevenir y reducir

el impacto de sus procesos y productos en el medio ambiente a través de una serie de

acciones que conciernen a:

• el mejoramiento de la eficiencia medioambiental y la reducción del impacto medioam-

biental producido;

• la constante formación e información sobre los temas medioambientales más relevan-

tes;

• la actividad de sensibilización y comunicación exterior.

La especial atención que el Grupo Casillo presta a los temas medioambientales queda

plasmada también en las significativas certificaciones obtenidas:

• las certificaciones del Sistema de Gestión Medioambiental (SGA) por los plantas de

Corato y Pozzallo de conformidad con la norma ISO 14001:2004, que permite tener

bajo control, de modo sistémico, el impacto medioambiental derivado de las distintas

fases productivas;

• la Autorización Integrada Medioambiental (AIA), prevista para la planta molturadora

de Corato. Además de obligatoria por ley, la autorización prevé que todas las inversiones,

en particular, las que conllevan un impacto medioambiental, sean verificadas y aprobadas

por las autoridades competentes en la materia (ARPA Apulia), antes de su realización.

34

35

CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Sostenibilidad y seguridad del productoEl Grupo Casillo se compromete a garantizar al cliente la máxima calidad y seguridad alimen-

taria, sobre todo, a través de la monitorización y el análisis de la materia prima, los productos

y los subproductos del molido. En general, el grano es una materia prima bastante segura, el

riesgo de encontrarse partidas contaminadas por antiparasitarios o metales es limitado. En

todo caso, en la Unión Europea existen estándares de seguridad tanto para los productos

comunitarios como para los importados, y el Grupo Casillo no solo se atiene a la normativa

sino que ha adoptado sistemas de control y estándares cualitativos superiores.

Para cumplir con este objetivo, el Grupo Casillo posee sistemas de gestión certificados y cer-

tificaciones de producto que representan un impulso para seguir mejorando continuamente

y, sobre todo, cuenta con un laboratorio Food Safety Lab que desarrolla una amplia actividad

de análisis, cuyo fin es garantizar la calidad y seguridad de nuestros productos.

152.839análisis efectuados

en el último año

33.125PRUEBAS QUÍMICAS

30.258PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS

89.456PRUEBAS EN PRODUCTOS

36

Principales certificaciones de sistema y productoLa orientación hacia la innovación, el progreso cualitativo del producto, la excelente se-

lección de los granos, el estudio de las mezclas, la optimización de las técnicas de molido,

la estructura productiva flexible y la asistencia de preventa y posventa proporcionan,

junto a las certificaciones con las que cuenta el Grupo Casillo, una producción con un

estándar cualitativo elevado y capaz de satisfacer las necesidades del variado panorama

de los clientes.

Los sistemas de gestión certificados y las certificaciones de los productos representan

un impulso para seguir mejorando continuamente. El Grupo Casillo ha adoptado las si-

guientes certificaciones:

37

CERTIFICACIONES

Produccio-nes biológi-cas

Certificación de producto y de sistema que certifica la utilización de métodos de producción que res-petan la salud humana y el medio ambiente. Es la primera certificación “del productor para el consu-midor” que asegura la trazabilidad de las materias primas y de los productos finales, garantizando la calidad de los productos y la tutela de los consumidores.

HALALLa certificación de producto Halal trata de satisfacer las necesidades de los consumidores musulma-nes. En particular, esta certifica un producto como “aceptable” en función de los valores y los criterios basados en la ley islámica.

BRCGlobal Standard for Food Safety

Estándar relativo a la seguridad alimentaria dirigido a certificar que los productos y todas las opera-ciones de transformación de los productos alimentarios, durante las cuales estos son manipulados, elaborados o envasados, siguen determinados estándares cualitativos a favor de los consumidores.

BRCStorage and Distribution

Sistema de certificación que define los requisitos para el almacenamiento, la distribución y la comer-cialización al por mayor de productos alimentarios preenvasados y a granel. Dicho estándar hace referencia a todas las actividades que podrían afectar a la seguridad, la calidad y la legalidad de los productos almacenados y distribuidos y de los servicios adicionales proporcionados por las sociedades de almacenamiento y distribución.

ISO 22005Trazabilidad en las cadenas de producción agroalimenta-rias

La norma ISO 22005 es el documento de referencia internacional para la certificación de sistemas de trazabilidad agroalimentarios. Transpone las normas italianas UNI 10939:01 relativa a “Sistema de trazabilidad en las cadenas de producción agroalimentarias” y UNI 11020:02 relativa a “Sistema de trazabilidad en las empresas agroalimentarias” y se aplica a todo el sector agroalimentario, incluidas las producciones de pienso.

ISO 9001

La ISO 9001 se dirige a cualquier tipo de organización pública o privada, cualquiera que sea el sector y el tamaño. Es el estándar de referencia internacional reconocido para la gestión de la calidad, con el fin de guiar los procesos empresariales, mejorar la eficacia y la eficiencia en la realización del producto y en la prestación del servicio y obtener e incrementar la satisfacción del cliente.

ISO 14001

La ISO 14001 es una norma internacional de adhesión voluntaria que especifica los requisitos de un Sistema de Gestión Medioambiental. El Grupo la utiliza con el fin de mejorar la eficiencia de los re-cursos, reducir los derroches y disminuir los costes. La certificación es una garantía sobre el impacto medioambiental del Grupo, así como sobre sus medidas y mejoramientos.

BS OHSAS 18001

Este Estándar Británico especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SGSST), para permitir a una Organización controlar sus riesgos de SST y mejorar sus resulta-dos. Este certifica la aplicación voluntaria por parte del Grupo de un sistema que permite garantizar un adecuado control en lo que concierne a la seguridad y la salud de los trabajadores.

KOSHERCertificación de producto dirigida a certificar la idoneidad respecto al conjunto de reglas religiosas que regulan la alimentación de los hebreos practicantes.

ISO 17025La ISO 17025 certifica la competencia de nuestros laboratorios, Food Safety Lab. S.r.l., de prueba y calibrado.

SA 8000Estándar internacional sobre la calidad del trabajo basado en el concepto de Responsabilidad Social. Esta certificación certifica la aplicación por parte del Grupo de prácticas relativas a la contratación y tratamiento aplicado a los empleados y a la producción de bienes y servicios.

GTPGood trading practices

Código elaborado por el Coceral (asociación europea que representa el comercio de cereales, oleagi-nosas, quesos, aceite de oliva, grasas y otros medios de ejercicio para uso agrícola) con la finalidad de establecer determinadas reglas de gestión de la actividad de almacenamiento, transporte, análisis y muestreo según los principios del HACCP. La certificación GTP ha sido implementada en Casillo Com-modities Italia S.p.A., Sociedad que se ocupa del trading de materias primas dentro del Grupo.

UNI ENISO 14064-1:2012

La UNI EN ISO 14064-1:2012 establece los principios y requisitos, a nivel de organización, para la cuantificación y el estado de las emisiones de gases que producen un efecto invernadero (GHG) y su eliminación. Se trata de una garantía sobre las emisiones de anhídrido carbónico del Grupo.

IFSFoodcertification

Es uno de los estándares relativos a la seguridad alimentaria reconocido por el Global Food Safety Ini-tiative (GFSI), una iniciativa internacional, cuya principal finalidad es reforzar y promover la seguridad alimentaria a través de una eficaz selección de los proveedores de alimentos en función de su capaci-dad de suministrar productos seguros, de conformidad con las condiciones específicas contractuales y los requisitos que establece la ley.

ISO14

001:20

04- C

ERT.

n.229

36

38Vincenzo Casillo

39

CASILLO EN LO SOCIAL

Fundación Vincenzo Casillo

La Fundación Vincenzo Casillo carece de ánimo de lucro y, en la convicción de que de la

promoción y difusión de una adecuada educación pueden derivarse importantes oportu-

nidades de crecimiento para las nuevas generaciones y de desarrollo para el territorio,

tiene como única finalidad apoyar la educación juvenil. Constituida en julio de 2007 por

los hermanos Casillo (Cardenia, Francesco, Pasquale y Beniamino) junto con la madre

Filomena Vanda Patruno, en honor del padre Vincenzo, fundador del Grupo Casillo, en

septiembre de 2014 obtuvo el reconocimiento de la personalidad jurídica y fue inscrita

en el Registro de Personas Jurídicas. La Fundación Vincenzo Casillo, inspirándose en los

valores que encarnó Vincenzo Casillo a lo largo de su vida, tiene como propósito fundar

en los mismos su actuación a favor de las nuevas generaciones, a través de iniciativas y

proyectos dirigidos a apoyar la educación, considerada premisa necesaria para la plena

realización humana de toda persona.

Durante el ejercicio de 2014 el Grupo destinó a la Fundación Vincenzo Casillo la suma

de 500.000 euros. Gracias a esta iniciativa, que esperamos que sigan también otras em-

presas o particulares, la Fundación Vincenzo Casillo podrá emprender iniciativas de ca-

rácter social y seguir con la beneficencia reservada y desinteresada que caracterizó la

existencia de Vincenzo Casillo.

Líneas políticas en las relaciones con la colectividadEl Grupo Casillo siempre ha querido mantenido un diálogo continuo con la colectividad,

basado en los criterios de transparencia y corrección y desea difundir su especial sensi-

bilidad por un desarrollo sostenible del negocio y del territorio, buscando la colaboración

de todos los interlocutores para la consecución de este ambicioso objetivo.

El grupo presta una especial atención a las necesidades de los territorios en los que ope-

ra, activando iniciativas concretas en las comunidades de referencia, para consolidar un

clima de recíproca confianza y estima.

40

41

Es la marca histórica del Grupo que identifica nuestras sémolas y harinas

para la industria de la pasta y los productos de bollería

Identifica las harinas envasadas por Selezione Casillo S.r.l. para los

sectores Artesanos y Gdo

Marca histórica de nuestra empresa de Altamura, “la ciudad del pan”, identifica las sémolas y las harinas dirigidas a los

sectores industria y artesanos

Marca de nuestras harinas envasadas y mezcladas producidas en la planta

homónima de San Pietro a Vico - Lucca y dirigidas a los sectores industria y

artesanos

Productos de bollería, pasta, conservas,

almendras y aceites

Sémolas obtenidas del molido de mezclas de granos valiosos; se

utilizan para usos innovadores como la pastelería y pizzería

Marca de nuestras sémolas y harinas producidas en la planta homónima de Lucca y dirigidas a los sectores

industria y artesanos

Marca utilizada para la comercialización y valorización de vinos producidos de uvas del territorio procedentes de la

empresa “Agricola del Sole”

Sémolas y harinas producidas utilizando cereales especiales

como farro, kamut (trigo turgidum), garbanzos y arroz

Es la marca que identifica las sémolas producidas en la planta

siciliana homónima para los sectores industria y artesanos

Identifica harinas y sémolas producidas gracias a una cuidadosa

selección de granos antiguos molturados con piedra natural

Marca histórica de la De Franceschi - Monfalcone para

las sémolas producidas del maíz molido.

LAS MARCAS DEL GRUPO

42

43

Via Sant’Elia Z.I. 70033 Corato (Ba)Tel. +39 080 8984655 - Fax +39 080 8722136

E-mail: sustainability@casillogroup.itwww.casillogroup.it