Escuela de Campo para - care.pe · Historia de la Escuela de campo para agricultores - ECA 12 3. Concepto de una Escuela de campo para agricultores 12 ... • Presentación de la

Escuela de Escuela de Escuela de Escuela de Escuela de CCCCCampo paraampo paraampo paraampo paraampo paraAAAAAgricultores de Chirimoyagricultores de Chirimoyagricultores de Chirimoyagricultores de Chirimoyagricultores de Chirimoya

Manual del facilitador(a)

4

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

Agosto 2006

@ CARE PerúAv. General Santa Cruz 659, Jesús MaríaLima - Perú

ISBN: 9972-227-12-XHecho el Depósito legal Nº 2006-7790

Tiraje: mil ejemplaresPrimera edición

“Escuelas de campo para agricultores de chirimoya. Manual del facilitador(a)” ha sido producidapor encargo del Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria - REDESA, de CARE Perú.

Coordinador del Programa REDESASegundo Dávila

ElaboraciónMarleny Cerna CabadaJosé Manuel Huamán VeraJuan Ibáñez Alfaro

ColaboradoresAquiles HuacchaViterman Bustamante Bautista

Revisión técnicaAlicia Villar López - SENASA CajamarcaAlejandro Rojas

Cuidado de la ediciónMaría Luz Pérez

FotografíaPrograma REDESA

Diseño e impresiónPublimagen ABC sac

Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para elDesarrollo Internacional - USAID, bajo los términos de la Donación FFP-A-00-02-00021-00. Lasopiniones expresadas por los autores, no necesariamente reflejan el punto de vista de USAID.

5


INTRODUCCIÓN 7

1. GUÍA DE IMPLEMENTACION DE UNA ESCUELA DECAMPO PARA AGRICULTORES 9

MÓDULO I: ASPECTOS GENERALES 11

1. Aspectos generales 11

2. Historia de la Escuela de campo para agricultores - ECA 12

3. Concepto de una Escuela de campo para agricultores 12

4. Ciclo de aprendizaje de adultos 12

5. Principios de la ECA 13

6. Importancia de la ECA 14

7. Componentes básicos de una ECA 14

MÓDULO II: ORGANIZACIÓN DE LAS ECA EN CHIRIMOYA 15

1. Consideraciones para implementar una ECA en chirimoya 15

2. Responsables y responsabilidades en la ECA 16

• Facilitador 16

• Los productores participantes 16

3. Cómo implementar una ECA 17

4. Cómo desarrollar la primera reunión con la comunidad 17

• Saludo y bienvenida 17

• Presentación de la agenda y objetivo de la reunión 17

• Desarrollo del punto de agenda 18

• Diagnóstico participativo 18

NDICEÍ

6


• Inscripción y compromisos 20

• Padrón de inscripción de participantes a la ECA 20

5. Segunda reunión de trabajo con la comunidad 21

• Elaboración del reglamento interno de la ECA 21

• Plan de capacitación de la ECA - chirimoya 22

• Organización o reorganización de los Comités y/o 22

asociaciones de productores• Formación de grupos de apoyo 22

2. GUÍA PARA EL DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS TEMÁTICOS 23

MÓDULO III: INTRODUCCIÓN AL DESARROLLO DE SESIONES 25

1. Secuencia del desarrollo de una sesión 25

2. Matriz de planificación para las sesiones 26

3. SESIÓN 1: Prueba de campo 26

4. SESIÓN 2: Importancia de la chirimoya en la alimentación humana 29

MÓDULO IV: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 33

1. Objetivo 34

2. SESIÓN 3: Análisis agroecológico 34

3. SESIÓN 4: Niveles y funciones de los organismos vivos 37

4. SESIÓN 5:De dónde vienen las moscas de la fruta 40

5. SESIÓN 6: Manejo integrado de la plagas – MIP 43

6. SESIÓN 7: Colocación y manejo de trampas caseras 46

7. SESIÓN 8: Colocación y manejo de bolsas matadoras 49

8. SESIÓN 9: Recojo y entierro de frutos postreros del árbol y del suelo 51

9. SESIÓN 10: Remoción y rastrillado del suelo 53

10.SESIÓN 11: Control químico 55

11.SESIÓN 12: Colocación y manejo de trampas de monitoreo 58

MÓDULO V: MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DEL CHIRIMOYO 61

1. SESIÓN 13: Diseño y manejo de parcelas experimentales de la ECA 61

2. SESIÓN 14: Sistema de plantación de chirimoyo 63

3. SESIÓN 15:Podas 66

4. SESIÓN 16: Injertos 68

5. SESIÓN 17: Fertilización 71

6. SESIÓN 18: Polinización artificial 73

7. SESIÓN 19: Precosecha, cosecha 76

8. SESIÓN 20: Post cosecha 78

9. SESIÓN 21: Transporte 80

7


10. SESIÓN 22: Transformación de la chirimoya 83

11.SESIÓN 23: Importancia de la cadena productiva de la chirimoya 85

MÓDULO VI: GESTIÓN EMPRESARIAL 89

1. SESIÓN 24: Visión empresarial 89

2. SESIÓN 25: Características empresariales 92

3. SESIÓN 26: Instrumentos de planificación empresarial 96

4. SESIÓN 27: Costos de producción 99

5. SESIÓN 28: Mercado y mercadeo 102

6. SESIÓN 29: Planificación 105

MÓDULO VII: FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 109

1. SESIÓN 30: Liderazgo con identidad y valores 109

2. SESIÓN 31: Elementos de gestión organizacional 112

3. SESIÓN 32: Autoestima 114

4. SESIÓN 33: Comunicación para el cambio 117

5. SESIÓN 34: Trabajo en equipo 120

6. SESIÓN 35: Resolución de conflictos 122

3. GUÍA TÉCNICA DE CONTENIDOS TEMÁTICOS 125

A. INTRODUCCIÓN AL DESARROLLO DE SESIONES 126

B. MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS 128

C. MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO DE CHIRIMOYA 133

D. GESTIÓN EMPRESARIAL 145

E. FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 152

4. DINÁMICAS INTERACTIVAS 159

A. GENERALIDADES 160

B. DINÁMICAS 161

1. “La asociación me necesita” 161

2. “Miembros de la familia” 162

3. “La papa caliente” 163

4. “Buscando mi socio” 164

5. “Lo que mas me gusta” 164

6. “El líder ordena” 165

7. “Agricultor que se duerme, la correa le cae” 166

8. “El cuento de mi parcela” 167

9. “El fulbito” 168

10.“Las chozas” 168

11.“Conejo a su conejera” 169

12.“La confianza en mis socios” 170

8


13.“Los dos caminos” 171

14.“Línea corta” 172

15.“Línea larga” 173

16.“El turco” 173

17.“Lluvia, tormenta” 174

18.“Ensalada de frutas” 175

19.“La fruta que más me gusta” 176

20.“El barco se hunde” 176

21.“La puerta mágica” 177

22.“Tráeme” 178

23.“La última letra” 179

24.“Tú, mi amistad” 180

25.“La presentación” 181

26.“Buscando mi socio 1” 181

27. “Buscando mi socio 2” 182

28.“Presentación con fotos” 182

29.“Dibujo AAE” 183

30.“La soga” 184

5. EVALUACIÓN DEL PROCESO 185

A. Evaluación de la sesión 186

B. Evaluación final de la capacitación 187

BIBLIOGRAFÍA 189

ANEXOS 191

9

I“Escuelas de campo para agricultores de chirimoya. Manual para el

facilitador(a)”, ha sido producido en el marco del Programa Redes Sosteniblespara la Seguridad Alimentaria – REDESA, de CARE Perú, implementado con elapoyo financiero de la Agencia de los Estados Unidos para el DesarrolloInternacional - USAID. El Programa REDESA contribuye a reducir la desnutricióninfantil en Ancash, Puno, Ayacucho, Andahuaylas, Huancavelica y Cajamarca, através del incremento de los ingresos económicos de las familias pobres y lamejora de sus prácticas de salud, nutrición e higiene, en el marco del fortalecimientode la institucionalidad y gobernalidad democrática.

Este manual recoge la metodología de capacitación e investigaciónparticipativa de adultos de las Escuela de Campo de Agricultores, denominadaECA1 , cuyos principios se basan en que la experiencia en el campo es la mayorfuente de aprendizaje. La capacitación y el aprendizaje abarcan todo el ciclonatural del cultivo o producto y los procesos de generación de valor. Asimismo,los temas de capacitación responden a las necesidades de los productores. Lachacra es el bioespacio de interaprendizaje.

Este manual pretende así, convertirse en una herramienta que integra demanera consistente y ágil los procedimientos metodológicos con los contenidosteóricos y conceptuales de los temas involucrados en el cultivo de la chirimoya,gracias al impulso de la Red Interinstitucional de Desarrollo Agroalimentario delValle Alto Jequetepeque – RIDAVAJ, integrada por el Servicio Nacional de Sanidad– SENASA, la Oficina del Ministerio de Agricultura – MINAG de Chilete, la DirecciónRegional de Salud, el Instituto de Investigación Agrícola – INIA y las Municipalidadesdistritales de La Asunción, San Juan, Magdalena y Chetilla y CARE Perú.

NTRODUCCIÓN

1 Guía Metodológica para la Implementación de Escuelas de Campo de Agricultores– ECA. Proyecto FAO GCP /PER /036 /NET y la Guía metodológica del facilitadoremprendedor. CEFE Internacional.

10


Se recoge además, lo mejor de las experiencias desarrolladas en laejecución de los Proyectos Escuelas de campo de agricultores en chirimoya( noviembre 2004-mayo 2005) e innovación tecnológica para la articulacióncompetitiva al mercado de los productores de chirimoya, (octubre 2005-octubre 2006); con el apoyo financiero de PRODELICA, CARE Perú y lasmunicipalidades de La Asunción, Magdalena, San Juan y Chetilla.

El Manual, presenta tres momentos de intervención, en el primero, elfacilitador(a) organiza, ordena y proporciona el contenido y metodologíade las sesiones con el apoyo de los participantes de los talleres. En unsegundo momento, el facilitador(a) identifica a otros facilitadores localesy hace participar directamente en la estructura y desarrollo de las sesionesbuscando que éste vaya asumiendo el liderazgo. Finalmente, el facilitador(a)local asume la conducción de las sesiones o de los grupos de trabajo.

Esperamos que la lectura y consulta de “Escuelas de campo paraagricultores de chirimoya. Manual para el facilitador(a)” sea de utilidad paralos productores y el personal técnico de las instituciones públicas y privadascomprometidas con el cultivo competitivo de la chirimoya, quienes tendrána su cargo la facilitación de los procesos de interaprendizaje, en la perspectivade lograr competitividad en la producción de chirimoya, contribuyendo asía la generación de ingresos económicos de las familias para mejorar suscondiciones de vida y la de sus comunidades.

GUÍA DEIMPLEMENTACIÓN DEUNA ESCUELA DECAMPO PARAAGRICULTORES

1.

13


Aspectos generales

1. ASPECTOS GENERALES

Para implementar una ECA, se tiene como punto de partida la socialización de las experienciasdel facilitador/a y de los participantes, junto al origen, el enfoque y filosofía de la metodología de lasescuelas de campo de agricultores en cultivos alternativos de generación de ingresos económicos y dealimentación para las familias.

La finalidad de las ECA es contribuir al cambio de actitud de los productores y productorasmediante innovaciones metodológicas en los estilos tradicionales de capacitación - de expositor afacilitador(a); en la formación de recursos humanos y capital social para el desarrollo de la cadenaproductiva de la chirimoya y otros frutales similares, con énfasis en el Manejo integral de plagas – MIPy el Manejo integrado del cultivo – MIC y su articulación competitiva al mercado.

Los objetivos están en relación con el manejo y aplicación de las herramientas metodológicasprácticas en la capacitación a los productores de chirimoya y cultivos similares con enfoque participativo,empresarial y equidad de género. Así, se facilita de manera participativa, de observación y de manerareflexiva el desarrollo de los contenidos temáticos relacionados con el fortalecimiento organizacional delos productores y la innovación tecnológica de la chirimoya para su comercialización competitiva enmercados exigentes.

Para lograr el objetivo, se requiere esbozar el perfil del facilitador(a). Una de las variablesfundamentales del educador es el trabajo con personas, es decir el factor humano y la capacidadcognitiva, afectiva y psicomotriz del facilitador(a) forma parte de una buena comunicación. Se exigepor tanto, un nivel mínimo de competencias, que a continuación describimos:

MÓ

DU

LO I

Es facilitador(a) de los procesosparticipativos.

Conoce los contenidos y manejo detécnicas participativas.

Respeta la idiosincrasia de la población.

Motiva y sabe escuchar.

Inspira confianza en el entorno social.

Es responsable y comprometido con sutrabajo.

Es promotor de la equidad de género,brindando igualdad de oportunidades departicipación de varones y mujeres.

Tiene capacidad de relacionamiento oconocimiento con los productores.

Tiene capacidad de generar confianza yrespeto con los productores/as.

Maneja el enfoque de gestión empresarial,equidad de género y de cadenasproductivas.

IMódulo

14


En la ECA pueden participar productores hombres y mujeres de los caseríos; así como tambiénlas diversas organizaciones campesinas comprometidas en el cultivo de la chirimoya.

2. HISTORIA DE LA ESCUELA DE CAMPO PARA AGRICULTORES

Nace formalmente en 1989 a iniciativa de la FAO como respuesta a las cuantiosas pérdidas enel cultivo de arroz ocasionadas por la Nilaparvata Lugens (Saltahoja en café y arroz). La ECA fueimplementada en Java central, como parte de un curso de capacitación de capacitadores en MIP. En1990, la FAO en colaboración con el Centro Internacional de la Papa - CIP y los Ministerios deAgricultura de Bolivia, Ecuador y Perú, organizaron y desarrollaron el curso de capacitación acapacitadores para ECA MIP en papa en Ecuador, durante tres meses.

En el Perú, en 1997, a través del convenio entre el CIP y CARE Perú, se implementó el Proyectopiloto de ECA en papa con énfasis en el manejo Integral de Tizón Tardío en la provincia de San Miguel(Cajamarca). En el periodo 2000-2003, se inicia el Proyecto FAO – GCP/PER/036/NET “Manejo Integradode Plagas en los Principales Cultivos Alimenticios en el Perú”; organizándose más de 500 ECA a nivelnacional. En el 2003, mediante el convenio entre CARE Perú y el Proyecto FAO – GCP/PER/036/NET- zona norte, se implementan cuatro ECA piloto en el cultivo de chirimoya y una ECA en producciónlechera en el subcorredor económico del Valle Alto Jequetepeque.

En la zona de Valle Jequetepeque, entre noviembre de 2004 y mayo de 2005, las municipalidadesde La Asunción, Magdalena, Chetilla y San Juan, conjuntamente con CARE Perú, SENASA, MINAG yPRODELICA desarrollan el Proyecto “Escuelas de Campo para Agricultores en Chirimoya”, el mismoque fue ampliado hasta octubre de 2006 a través del Proyecto “Innovación tecnológica para laarticulación competitiva al mercado de los productores de chirimoya a través de la ECA”. Aquí se hademostrado que la metodología ECA es una herramienta útil para promocionar cambios tecnológicosinnovadores en el cultivo de la chirimoya y otros productos con potencial económico, como son elpalto, la vid, la tara y la leche.

3. CONCEPTO DE UNA ESCUELA DE CAMPO PARA AGRICULTORES

La ECA es una metodología de capacitación para productores adultos y niños de ambossexos. Es participativa, vivencial y experimental, que utiliza el agroecosistema como bioespaciode interaprendizaje. Allí se observa, se discute, se analiza e interpreta el paisaje productivo y setoma decisiones adecuadas y oportunas para el MIC. Es un método que comienza con la prácticaen la chacra para generar teoría, la cual a su vez se transforma en nueva práctica. Permite interactuarel conocimiento de los productores y productoras con el conocimiento técnico científico y la síntesisde ambos genera una visión crítica de lo que pasa en el agroecosistema chacra. La ECA en suconcepción tiene mucha similitud con la metodología CEFE Internacional(Competencias comobase de la economía en la formación de emprendedores/as) la misma que también ha sido aplicadaen el proceso de capacitación de los productores de chirimoya, desarrollada por la cooperacióntécnica alemana.

4. CICLO DE APRENDIZAJE DE ADULTOS

El ciclo de aprendizaje de adultos, tiene un punto de encuentro con la metodología ECAque busca “aprender haciendo”.

15


Las sesiones de aprendizaje se estructuran en base al ciclo propuesto que denominaremoslos momentos:

APLICAR COMPARTIR

GENERALIZAR PROCESAR

VIVENCIAR

EL PRIMER MOMENTO, ES LA VIVENCIA OEXPERIENCIA DEL EJERCICIO (QUÉ)

Permite generar lainformación individual encada participante, respectoa sus sentimientos,pensamientos,comportamientos y formasde actuar en situacionesespecificas; adicionalmente,activa e integra losconocimientos existentes dela persona acerca de laproblemática tratada.

EL SEGUNDO MOMENTO ES DE

COMPARTIR (CÓMO SE SIENTEN)

Esta experiencia individual con el colectivodel taller permite conocer y confrontar lasdistintas reacciones y formas de actuar. Setrata de equilibrar emociones vividasdurante la experiencia.

EL TERCER MOMENTO ES DE PROCESAR (POR QUÉ)

Se trabaja con el apoyo de un/afacilitador(a) profesional que amplía y

enriquece las experiencias, alrevisar información y

resultados vividos, pero noarticulados aún.

EL CUARTO MOMENTO ES LA

GENERALIZACIÓN (PARA QUÉ)

Se estructura medianteinformación e interpretaciones

de la experiencia generadapara después desarrollar una

síntesis abstracta, peroaplicable.

EL QUINTO MOMENTO ES LA

APLICACIÓN (CÓMO)

Tiende puentes entre el presente y futuro, de formainmediata en el aprendizaje y posteriormente enla vida y en el negocio (CEFE Internacional 1989y ECA/ FAO 1990).

5. PRINCIPIOS DE LA ECA

Los fundadores e implementadores de las ECA coinciden en señalar los siguientes principios:

LA CHACRA O PARCELA ES EL PRINCIPAL

ESPACIO DE APRENDIZAJE

El campo y su entorno socioeconómico esel aula para el desarrollo de la mayoría de sesionesde capacitación y de experimentación mediante laparcela demostrativa.

LA EXPERIENCIA Y LA EXPERIMENTACIÓN ES

LA BASE PARA APRENDER

La experiencia de los productores yproductoras es la base para fortalecer lascompetencias (conocimientos, habilidades yactitud) en el manejo integrado del cultivo ycomplementa algunos vacíos mediante laexperimentación por parte de los participantes.

LA TOMA DE DECISIONES GUÍA EL

PROCESO DE APRENDIZAJE

Los participantes de la ECA analizan enforma colectiva las causas del problema y losresultados de su intervención en relación alagroecosistema. Esto contribuye a mejorar elproceso de aprendizaje y la toma de decisionescolectiva y a la vez que a empoderarlos.

LA CAPACITACIÓN ABARCA EL CICLO

PRODUCTIVO Y VEGETATIVO DEL CULTIVO

La capacitación en la ECA se planifica ydesarrolla durante todo el ciclo productivo ofenología del cultivo.

MÓ

DU

LO I

16


LOS TEMAS DE CAPACITACIÓN SE DETERMINAN Y DESARROLLAN EN FUNCIÓN A LA

NECESIDAD Y REALIDAD LOCAL

Para un cultivo determinado existen varios temas de capacitación. Lo importante de laECA está en que se desarrollan los temas priorizados por los agricultores en el diagnósticoparticipativo. La naturaleza de la metodología, permite además desarrollar temas vinculados alos valores humanos, liderazgo, resolución de conflictos y comunicación.

6. IMPORTANCIA DE LA ECA

Se reconoce la metodología como una sistematización para innovar y favorecer un tipo deaprendizaje que beneficiará a los participantes, para:

Desarrollar o fortalecer las competencias (conocimientos, habilidades y actitudes) en losproductores y productoras de manera simple y útil en la innovación y adopción de buenasprácticas agrícolas en el cultivo de chirimoya.

Innovar métodos de asistencia técnica y capacitación.

Construir y consolidar niveles de relación humana y confianza.

Asumir y cumplir responsabilidades individuales y colectivas de niños y adultos de ambos sexos.

7. COMPONENTES BÁSICOS DE UNA ECA

EL GRUPO HUMANO

Está conformado por participantes condiferentes roles. Por un lado, el conjunto dehombres y mujeres, de diferentes edades, niveleducativo y condición socioeconómica, pero conintereses comunes. De otro lado, el facilitador(a),quien es un integrante más del grupo y tiene laresponsabilidad de organizar, ordenar y guiar elproceso de aprendizaje.

EL PLAN DE CAPACITACIÓN

Es el instrumento elaboradoparticipativamente y guía el desarrollo de lasactividades de capacitación, según el cicloproductivo del cultivo, animal, suelo o artesanía.

LOS MEDIOS Y MATERIALES

Son elementos fundamentales para el

desarrollo de las sesiones y para la realizaciónordenada de los encuentros y como materialde apoyo para las personas que participan.

EL AGROECOSISTEMA

En la ECA, la chacra es el libro para elaprendizaje. En ella se encuentra la mayoría delos materiales de capacitación, como el suelo,aire, agua, plantas, plagas, enemigos naturales,y también problemas y alternativas de solución.

EL FACILITADOR (A)

Se presenta como un integrante más delgrupo. Tiene la responsabilidad de organizar yguiar el proceso de aprendizaje haciendo usodel plan de capacitación elaborado ydesarrollado de forma participativa con losintegrantes de la ECA.

17

Organización de lasECA en chirimoya

El objetivo de éste módulo, plantea la orientación de procesos estratégicos de organización eimplementación de las ECA en chirimoya y otros cultivos similares.

Nos preguntamos ¿Por qué implementar la ECA para el Manejo integrado del cultivo de chirimoya– MIC Chirimoya en el Valle Alto Jequetepeque? Porque ofrece condiciones edafoclimáticas favorablespara la producción de frutales como la chirimoya, que genera importantes ingresos económicos a lasfamilias; el alto valor nutritivo y sabor agradable de sus frutos, ha generado demanda de consumo portodas las clases sociales de la región, en el país y el extranjero.

En el valle, generaciones de productores se han beneficiado económica y nutricionalmente de lachirimoya nativa, pero han hecho poco o nada por la rentabilidad de su producción. Por otro lado,algunas instituciones públicas y privadas dedicadas a la capacitación y extensión, no tienen un métodoadecuado para el MIP y el MIC, que les permita guiar y planificar las actividades durante la producciónde este frutal.

Por esta razón CARE Perú, conociendo estas dificultades planteó implementar y desarrollarescuelas de campo para el manejo integrado del frutal, además de elaborar la guía de facilitación, quesirva como una herramienta de apoyo a todas las instituciones y personas interesadas en realizarcapacitación y asistencia técnica en chirimoya y otros frutales.

1. CONSIDERACIONES PARA IMPLEMENTAR UNA ECA EN CHIRIMOYA

En el valle, la chirimoya tiene un gran potencial económico y nutricional para las familiaspobres. Esto asegura la participación permanente de los productores/as a las sesiones de capacitacióny otras actividades referentes al frutal. La chirimoya es parte de la identidad cultural en la zona.Constituye una fuente principal de ingresos y es parte de su identidad ancestral: “Asunción, tierra dela rica chirimoya”. Los productores tuvieron el interés y tiempo para asistir a las actividades decapacitación.

Pero, la chirimoya tiene dificultades relevantes. Existe un alto porcentaje de pérdidas por ataquede la mosca de la fruta, bajo rendimiento, deficiente e incipiente manejo agronómico y precio de ventamuy por debajo de su valor real. Los productores sienten la necesidad de solucionar estos problemas,por ello, fue necesario mostrar cambios y conseguir resultados favorables.

IIMódulo

MÓ

DU

LO I

I

18


Los caseríos donde funciona la ECA deben ser accesibles y cercanos. Aseguramos así disminuirlos costos de tiempo y transporte (traslado de insumos) y facilitamos las actividades de coordinacióny seguimiento. Se tiene conocimiento que la metodología ECA ha sido desarrollada en varios lugarescon diversos cultivos, obteniendo importantes resultados.

2. RESPONSABLES Y RESPONSABILIDADES EN LA ECA

Realiza una lectura breve de la situaciónsocioeconómica del ámbito de intervención eidentifica las principales potencialidades yproblemas de la chirimoya en el caserío ocomunidad antes de decidir implementar unaECA, con el propósito de definir el grupo meta,las necesidades sentidas y observadas deaprendizaje y los contenidos de la capacitación(matriz de análisis del grupo meta).

Prepara, organiza, guia y facilita el proceso deaprendizaje.

Facilitadores y participantes, asumenresponsabilidades compartidas en todo elproceso de aprendizaje.

Demuestra y genera motivación entre losparticipantes.

Organiza el proceso integrado de aprendizaje– OPIA – para cada sesión de capacitación conanticipación, a través de dinámicas y materiales

necesarios en función al tema y lalocalidad.

Tiene la capacidad para orientar a losparticipantes a la observación y elanálisis del agroecosistema de lasparcelas experimentales, campos dechirimoya y otros frutales.

Siguiendo los planteamientos delmétodo inductivo de la educación deadultos, debe ser sistemático, de losencillo a lo complejo y de lo conocidoa lo desconocido.

Busca la participación de todos en elanálisis, reflexión y toma de decisionesen la aplicación de técnicas para elMIC.

Tiene buen relacionamiento ycomunicación activa, puntualidad,responsabilidad y carisma.

Los productores participantes

Los productores y productoras son los participantes de las ECA y deben cubrir el siguienteperfil:

Muestra interés y disponibilidad de tiempopara aprender y experimentar.

Tiene claridad que la capacitación en laECA debe producirse durante la campañade producción de la chirimoya, consesiones periódicas.

La participación de las mujeres esindispensable.

Acepta el proceso de selección conresponsabilidad y compromiso paraparticipar en la ECA, teniendo en cuentaque funciona en base a la experiencia delos productores.

Sabe que el número de participantes en laECA es limitado, de 15 a 25 personas, yaque un número mayor dificulta laparticipación y el aprendizaje.

El Facilitador/a

El facilitador(a) de la ECA es un profesional que maneja y aplica la metodología y conoce susroles y responsabilidades:

19


3. CÓMO IMPLEMENTAR UNA ECA

Teniendo en cuenta los elementos descritos en los párrafos anteriores y con la decisión tomadade implementar la ECA en chirimoya, el paso siguiente es generar el consenso a nivel institucional parainstalar la ECA. Generalmente se busca a nivel de las instituciones públicas y privadas, sobre todo conlos gobiernos locales. También se puede convocar en esta etapa a los líderes claves de la comunidad.Para despertar el interés de los participantes, se realiza una presentación muy motivadora acerca delsignificado de la ECA, el enfoque metodológico y los principios.

Presentación de la propuesta de la ECA en la comunidad:

• Coordinación de la reunión comunal con los líderes, liderezas y autoridades políticas. Estaconsulta podría considerar fecha, lugar, hora y agenda de trabajo.

• La convocatoria tiene que hacerse con dos semanas de anticipación y es una tarea compartidacon los líderes comunales, utilizando los medios más eficaces, como la carta, la difusiónradial, colocación de carteles en lugares visibles de la comunidad. La agenda de la reuniónpodría considerar: 1)Realizar un diagnóstico participativo rápido sobre la identificación delos problemas y causas de la baja producción de chirimoya. 2)Presentación de la metodologíade ECA; requisitos y compromisos necesarios para su implementación.

4. CÓMO DESARROLLAR LA PRIMERA REUNIÓN CON LA COMUNIDAD

Esta reunión es muy importante para diferenciar la ECA de otras metodologías de capacitación.Debemos causar una gran impresión y buena imagen; y se logra con una planificación inteligente:

Saludo y bienvenida

• Prever y motivar al líder o autoridad comunal para que inicie la reunión con el saludo debienvenida a todos los participantes. Luego presenta a los facilitadores. El facilitador/a, muymotivado saluda y agradece la concurrencia, en un ambiente de cordialidad.

• El facilitador/a invita a los participantes a presentarse en forma rápida diciendo su nombre ya qué se dedica; a cada uno se le entrega un solapín con su nombre. Si existe un nivel deconfianza previa con los participantes, el facilitador/a puede presentar una dinámicamotivadora.

Presentación de la agenda y el objetivo de la reunión

• El facilitador/a presenta por escrito y coloca en un lugar visible el objetivo y la agenda. Lareunión debe considerar el diagnóstico participativo para identificar los problemas y causade la baja producción de chirimoya. Luego se presenta la metodología de ECA.

PUNTOS DE AGENDA 1: DIAGNÓSTICO DE IDENTIFICACIÓN

• Se realiza el diagnóstico participativo rápido, con la identificación de los problemas y lascausas de la baja producción de chirimoya.

MÓ

DU

LO I

I

20


Desarrollo del punto de agenda:

FORMACIÓN DE GRUPOS DE TRABAJO

Antes de formar los grupos se motiva a los asistentes, a través de preguntas, como: ¿Quécreen que haremos hoy? ¿Qué han escuchado sobre este trabajo? Anotamos las respuestasen pápelógrafos. Los participantes consideran que es necesario trabajar en grupos paraanalizar todas las respuestas escritas.

Para formar los grupos se utiliza dinámicas relacionadas con la realidad del caserío, tratandode formar grupos similares en cuanto al número, edad, género o afinidades con los/lasparticipantes.

Diagnóstico participativo

OBJETIVO

Identificar en forma participativa los principales problemas del cultivo de chirimoya; así como elnivel de interés que tienen los productores para implementar una ECA.

MATERIALES

Depende de la técnica que se va usar en el diagnóstico, pero generalmente se necesita: cartulinas,plumones, cinta masking tape, papelógrafos, chinches, tijeras, materiales de la zona.

PROCEDIMIENTO

El facilitador/a mediante alguna técnica forma tres grupos los cuales cumplirán con lastareas previstas, ejemplo:

GRUPO 1Realiza un mapa de la comunidad,

indicando los frutales de mayorimportancia, cultivos diversos, bosques,recurso agua, etc.

GRUPO 2El segundo grupo responde a la

pregunta:

¿Para manejar la producción delfrutal principal del caserío, qué labores sehacen y quiénes la realizan?

Esto permitirá definir lasactividades de manejo de frutal principal,su disponibilidad de tiempo y quienesparticipan.

GRUPO 3Responden a la pregunta:

¿Qué plagas afectan al frutal, en queépoca y cómo las controlan?

La tarea permite conocer lasprincipales plagas que afectan a la chirimoya,las posibles alternativas de control ycalendario de mayor ataque.

Luego de plasmar todas estasrespuestas en papelógrafos, cada grupoexpone en el plenario; los otros grupos hacenpreguntas, corrigen errores que discuten yse sacan conclusiones. Los resultados deldiagnóstico participativo nos sirven pararealizar el plan de capacitación de la ECA.

PUNTO DE AGENDA 2: PRESENTACIÓN DE LA ECA

La presentación de la metodología de ECA tiene que causar impacto en los asistentes; portanto, la presentación tiene que ser muy clara, objetiva y motivadora.

21


A continuación, un ejemplo para presentar la ECA.

EL FACILITADOR/A PREGUNTA: ¿Cuál es la principal plaga en la chirimoya? Inicia la conversaciónsabiendo que la respuesta es la mosca de la fruta.

EL FACILITADOR/A REITERA: Entonces, vamos a conversar sobre la mosca de la fruta; así inicia eldiálogo y existe tres momentos:

PRIMER MOMENTO:

a. Presentará a un capacitador en lamosca de la fruta resaltando suscualidades personales, su experienciay estudios.

b. El capacitador se presenta; él tiene unaactuación muy vertical, se cree lomáximo y lo que él dice, cree que esla última palabra.

c. Inicia la capacitación pegando elpapelógrafo en la pared y empieza aescribir el contenido; por ejemplo;Título: La mosca de la fruta.

d. A continuación, pega un papelógrafoen la pared con el contenido: La moscade la fruta, es un insecto denominadoAnastrepha fraterculus; está formadapor cabeza, tórax y abdomen; son de

color amarillo, la cabeza tiene 2 antenasy 2 grandes ojos de color amarillobrillante; posee 4 patas, se alimenta deproductos azucarados, por lo quemalogra los frutos de los frutales.

e. Las alas son transparentes con dibujosamarillos, un dibujo es una V invertida.Las moscas miden aproximadamente1 centímetro; existe macho y hembra;el macho tiene un aguijón.

f. La hembra pone 800 huevos durantesu período de vida que es corto, enpromedio 26 días, vuela en el día y másen las horas con mayor sol.

g. Existen moscas durante todo el año enlas diferentes clases de frutas.¡Gracias!.

Como se observa, el papelógrafo tiene escritas frases verdaderas y falsas. Entre los participantespueden existir personas que conocen característica de las moscas de la fruta, las que puedenreclamarle al capacitador, pero éste no va a aceptar sugerencias, el va a ser dueño de laverdad e incluso puede responder: ¿Quién es el ingeniero, ustedes o yo?

SEGUNDO MOMENTO:

a. Se presenta al capacitador en ECA(facilitador/a).

b. Sin retirar el papelógrafo delcapacitador anterior:

1. Reparte una tarjeta de cartulina y 1ó 2 plumones a cada participante,si los asistentes son muchos, eltrabajo se realizará en grupos de 2y 4 personas.

2. Seguidamente les solicita quedibujen a la mosca de la fruta y alreverso de la tarjeta deben anotarsus nombres.

3. La mayoría de los participantesrealizan el dibujo leyendo lo que

dice el papelógrafo. Se recogelas tarjetas dibujadas.

c. Luego el facilitador/a saca otrastarjetas con las muestras demoscas de la fruta. Se lesproporciona lupas y se solicitaque observen bien a los insectosy se les pregunta: ¿Quédiferencias encuentran entre susdibujos y las muestras demoscas?

d. Las respuestas son escritas en elpapelógrafo; se hace participara todos los asistentessolicitando sus comentarios.

MÓ

DU

LO I

I

22


TERCER MOMENTO:

a. Se hace un ligero procesamiento através de la pregunta: ¿Cuál es ladiferencia entre las dos formas decapacitación?

b. El facilitador/a continúa preguntandopara generalizar el tema: ¿Por qué lametodología ECA es mejor?

c. Se llega a la conclusión que lametodología ECA es la mejor, ya quesí sólo se lee el papelógrafo sinparticipación del productor se lespuede engañar. En cambio, elprocedimiento de la ECA es máscomplejo e integral.

d. La capacitación a partir de una simplelectura del papelógrafo puede serrealizada aún cuando no sea expertaen el tema.

e. El facilitador/a hace participar. Se venlas moscas y se realizan los trabajos.

f. El facilitador/a hace el cierre del tema,presentando en tarjetas el conceptode ECA, principios y objetivos. Estadinámica motivacional ha sido extraídade otras experiencias de ECA y se hacomplementado con nuestraexperiencia.

Inscripción y compromisos

• Antes de empezar la inscripción, solicitamos a los presentes que manifiesten sus opinionessobre cuáles serían los compromisos de los participantes de la ECA. Se escribe en unpapelógrafo para conocimiento de todos.

• Después de la presentación de los objetivos y principios de la ECA, se procede a la inscripcióno matricula de los participantes.

• En la ECA pueden participar tanto hombres como mujeres, así como niños y niñas; inclusomás de un integrante por familia, y también las personas analfabetas.

• La inscripción quedará abierta por un mes, a cargo de una autoridad del caserío o un integrantede ECA.

• El número máximo de participantes será de 15 a 25 personas.

• Es preferible que los participantes a la ECA se inscriban en el libro de actas del caserío paradar seriedad y cumplimiento a los compromisos.

Padrón de inscripción de participantes a la ECA:

Departamento: ...................................... ECA: ........................................................

Provincia: ............................................. S. C. E: ....................................................

Distrito: ................................................ Comunidad: .............................................

Especie frutícola: chirimoya

N ºN ºN ºN ºN º Apellidos y nombresApellidos y nombresApellidos y nombresApellidos y nombresApellidos y nombres D N ID N ID N ID N ID N I E d a dE d a dE d a dE d a dE d a d Grado instrucciónGrado instrucciónGrado instrucciónGrado instrucciónGrado instrucción

010203...

23


Recordarles la fecha, hora y lugar para la próxima reunión, cuya agenda incluya la elaboracióndel reglamento interno de la ECA y el plan de capacitación del mismo.

5. SEGUNDA REUNIÓN DE TRABAJO CON LA COMUNIDAD

Para esta segunda reunión, es importante crear la necesidad de contar con un reglamento queregule todo el trabajo. Para tal efecto, haremos el siguiente procedimiento.

Elaboración del reglamento interno de la ECA

OBJETIVO:

Hacer comprender de la necesidad de tener un reglamento y ayudar a elaborar el documentoque norme y organice el buen funcionamiento de la ECA.

TIEMPO DETERMINADO PARA LA ACTIVIDAD: dos horas.

MATERIALES:

• Cartulina

• Cinta masking tape

• Cuchilla

• Chinches

• Tres figuras de moscas de la fruta

• Jebes

• Piedras pequeñas

PROCEDIMIENTO

Se puede utilizar diversas herramientas según la zona; en esta oportunidad se recomienda latécnica de “tiro al blanco”, como se detalla a continuación:

VIVENCIAR

a. Coloque una cartulina blanca en la paredutilizando chiches u otro materialresistente.

b. En la cartulina pegue tres figuraspequeñas de moscas de la fruta en formadesordenada; las figuras se fijan a lacartulina y pared con los chinches.

c. Forme 3 equipos de competidores;cada equipo designará un representante.

d. Entregue un jebe (onda, huaraca,garrotera) y 3 a 5 piedras pequeñas.

e. Solicite a los representantes queutilizando el jebe, lancen las piedras al

blanco, la acción debe ser al mismotiempo y en forma muy rápida.

f. Dé la orden de acción, cantando losnúmeros: 1, 2, 3 lance!, 1, 2, 3 lance!

PROCESAR

g. Indique a los participantes que hay ungran premio para el ganador de lacompetencia y puede mostrar el premiocubierto por su respectiva envoltura.

• Pregunte a los lanzadores: ¿Quién deustedes ha ganado? ¿Por qué?

• Haga la misma pregunta a cada uno delos equipos y anote en papelógrafo susrespuestas.

MÓ

DU

LO I

I

24


• Será difícil adivinar quién ha sido elganador; esto ocasiona discusión,desorden y hasta conflictos.

• Pregunte: ¿Qué está pasando en estemomento? La respuesta será desorden.

• Vuelva a preguntar: ¿Por qué sepresenta este desorden; qué les faltapara ordenarse? Después, definirclaramente, quién ha sido el ganador.

• Puede nacer la idea que falta mencionarlas reglas del juego, es el momentopreciso para mencionar la palabrareglamento.

GENERALIZAR

• Pregunte: ¿Qué es un reglamento; paraqué sirve y qué aspectos debe tratar?

Plan de capacitación de la ECA - Chirimoya

Para dar inicio el desarrollo de la ECA, es necesario que el facilitador/a cuente con el plan decapacitación, que es el documento guía para desarrollar los temas.

El plan o currícula de capacitación debe responder a los problemas y necesidades de cadacaserío; esta información la recoge el facilitador del diagnóstico, prueba de campo y de lasvisitas a los productores.

La capacitación abarca todo el ciclo productivo del frutal, por lo que la ECA se desarrollaraen un año, facilitándose 24 sesiones en cada ECA.

El modelo de plan de capacitación se adjunta en el anexo.

Organización o reorganización de los comités y asociaciones deproductores

La ECA trabaja con productores organizados en sus diversas modalidades, ejerciendo lademocracia participativa y representativa de la comunidad. El facilitador/a debe conocer el tipo deorganizaciones existentes y su dinámica en relación al cultivo priorizado y propiciar condiciones paraque los productores decidan por fortalecer orgánicamente la existente u formar una nueva. La inclusiónde las mujeres en estos espacios debe ser una meta estratégica de la ECA.

En caso de elección de nuevos directivos, se sugiere que los candidatos propuestos paraocupar un cargo, en el espacio de reunión se ubiquen en forma paralela y se pide a los participantesque formen cola tras ellos, según su preferencia en la candidatura. Esto evita parcialidades ysubjetividades.

Formación de grupos de apoyo

Estos grupos cumplen el rol de co-facilitadores, y son designados en forma democrática yrotativa por los participantes de la ECA; el grupo es cambiado cada mes.

• Refuerce los marcos conceptuales,utilizando tarjetas u otro material quemuestre los mensajes.

APLICAR

• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendidoen la buena organización yfuncionamiento de la ECA?

• La respuesta prevista es que cuentencon un reglamento. La tarea seráelaborar el reglamento de la ECA, el quese revisará, leerá y aprobará en lasiguiente sesión.

• Después de ser aprobado el reglamentose escribe en el libro de actas, firmandotodos los participantes de la ECA, enseñal de conformidad.

GUÍA PARA ELDESARROLLODE LOS CONTENIDOSTEMÁTICOS

2.

26


27

Introducción aldesarrollo de sesiones

1. SECUENCIA DEL DESARROLLO DE UNA SESIÓN

La secuencia básica comprende:

IIIMódulo

Saludo y bienvenida

El centro de las relaciones humanas, es lacomunicación; por eso, uno de los presentes dael saludo y la bienvenida, llama lista y abre lasesión del día.

Motivación

Antes de iniciar la sesión, los y lasparticipantes debe estar altamente motivados; poreso el facilitador/a o quien se designe realiza ladinámica o ejercicio vitalizador: hace adivinanzas,cuenta chistes o relata algo importante ynovedoso relacionado con el tema.

Hilo conductor o recordatorio

Es muy útil para colocar a los y lasparticipantes en la secuencia del desarrollotemático, profundizar el tema o aclarar dudas dela sesión anterior.

¿Cómo realizarla? mediante lluvia de ideashaga un recordatorio del tema o temas tratadosen la sesión anterior; promueva la participacióngeneral y anote sus ideas en el papelógrafo. Eltiempo para esta actividad será de 10 minutos.

Evaluación de compromisos

El grupo de apoyo o la junta directiva dela ECA, evalúa si los participantes han cumplidocon las tareas asignadas en la sesión anterior.

Desarrollo del tema específico

Determine el tema a desarrollar según elplan de capacitación; estructure el desarrollodel tema considerando: objetivo, tiempo,técnica, materiales, personal y actividades. Acontinuación se presenta el modelo deestructuración del desarrollo de la sesión.

Aplicando el ciclo de aprendizaje deadultos, la secuencia del desarrollo del temaconsistirá en compartir vivencias, procesar loexperimentado o vivido, generalizar las leccionesaprendidas y determinar su aplicación práctica.

Tareas y compromisos

En forma rápida asigne tareasindividuales para ser ejecutadas en la sesiónsiguiente. Las tareas serán monitoreadas por elgrupo de apoyo y los futuros facilitadoreslocales. Estos compromisos serán evaluados enla siguiente sesión.

MÓ

DU

LO I

II

28


2. MATRIZ DE PLANIFICACIÓN PARA LAS SESIONES

ORGANIZACIÓN DEL PROCESO INTEGRADO DE APRENDIZAJE - OPIA

TEMATEMATEMATEMATEMA OBJETIVOOBJETIVOOBJETIVOOBJETIVOOBJETIVO ACTIVIDADACTIVIDADACTIVIDADACTIVIDADACTIVIDADFFFFFAAAAACILITCILITCILITCILITCILITADORADORADORADORADOR PPPPPARARARARARTICIPTICIPTICIPTICIPTICIPANTESANTESANTESANTESANTES

TÉCNICATÉCNICATÉCNICATÉCNICATÉCNICA MAMAMAMAMATERIALESTERIALESTERIALESTERIALESTERIALES

TIEM

POTI

EMPO

TIEM

POTI

EMPO

TIEM

POPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTO

Prueba decampo

Exploracióndel nivel deconocimientode losparticipantesen MIP, MICy otrostemas

Organizaciónde la pruebade campo.

Realizaciónde laprueba.

Análisis yconclusionesderesultados.

Prepara losmateriales ypreguntas.

Prepara muestrasde campo.

Organiza y ubicaa losparticipantes encampo.

Realiza la prueba

Guía elprocesamientode la prueba

Participanorganizadamenteen el desarrollode la prueba

Preparación:“muestreo decampo”

Cartulina, cintamasking tape,rafia, plumonesmuestras deplagas,enemigosnaturales,descomponedores,muestras deefectosfisiológicos dela planta,envases deinsecticidas.

3. SESIÓN 1: PRUEBA DE CAMPO

Estructura de la Sesión 1

OBJETIVO

Medir el grado de conocimiento de los participantes y revisar los aspectos débiles de la pruebade campo para incidir en el plan de capacitación.

30’ Inicio de la sesión

Presentación Bienvenida

Hilo conductor

Dinámica “El juego de los saludos”

Presente el objetivo de la sesión

120’ Desarrollo de la sesión

VIVENCIAR (40’)

Técnica: “Prueba de campo”

COMPARTIR (10’)

¿Cómo se sienten luego de contestar laspreguntas?

Exploración del nivel de conocimiento de losparticipantes en MIP, MIC y otros temas.

Temas y contenidos Tiempo Procedimiento

29


Exploración del nivel de conocimiento de losparticipantes en MIP, MIC y otros temas.

PROCESAR (30’)

Haga preguntas, por ejemplo:

¿Qué hemos aprendido?, ¿Qué leccioneshemos aprendido en la forma de dar el“examen”?

¿Estuvo fácil, difícil, por qué?

GENERALIZAR (15’)

Haga preguntas:

¿Para qué nos sirve lo aprendido?

APLICAR (15’)

¿Cómo aplicarían lo aprendido en el mejorcultivo de la chirimoya?

Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”

5’ Cierre de la sesión

Cierre la sesión con mucha emoción,felicite a todos y todas; invíteles a seguiradelante.

Desarrollo de la Sesión 1

SALUDO Y BIENVENIDA

El facilitador/a u otro líder comunal, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los y lasparticipantes; lo hará en forma breve y alegre.

HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR

• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.

• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?,¿A qué conclusiones llegamos?

• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad nodebe ser más de 10 minutos.

DINÁMICA: EL JUEGO DE LOS SALUDOS

• Haga que todos y todas se sienten en círculo o en media luna.

• Dígales que vamos a experimentar tres formas de saludo:

PRIMERO:Es un saludo normal o común, porejemplo, buenos días o buenos días señorJuan. Luego se levantan de su asiento yempiezan a saludarse; todos saludan atodos.

SEGUNDO:Es un saludo altamente afectivo, como

si se encontraran de años; pueden darse lamano ó un abrazo con mucha emoción.

TERCERO:Todos están sentados y se saludan sin hablarni mover la cabeza; lo hacen sólo con lamirada a cada uno de los participantes.Pregunte: ¿Cuál es la mejor forma de saludary por qué?


MÓ

DU

LO I

II

30


PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS

En forma breve evalúe el cumplimiento con la realización de tareas encargadas durante la sesiónanterior; para esto, sólicite que cada uno manifieste si cumplió o no. También pida un informe al grupode apoyo.

ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN A PARTICIPANTES

• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán sus alcances y retroalimentará el desempeñode cada uno en el cumplimiento de su trabajo.

• Haga la retroalimentación con mentalidad constructiva.

MATERIALES

• Cartulina o cartón.


• Rafia

• Plumones

• Muestras de plagas, enemigos naturales,descomponedores, muestras de efectos fisiológicos dela planta, envases.

TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD

Mínimo dos horas.

PREPARACIÓN PREVIA

• Prepare los materiales el día anterior a la sesión, caso contrario hágalo horas antesde iniciar la prueba. Preparación:cartulina cortada; las preguntas con tres alternativasde respuestas escritas en las cartulinas; colocar “ánforas”, conseguir envases deinsecticidas u otras.

• Las preguntas de la prueba de campo deben ser elaboradas por el facilitador, teniendo encuenta los siguientes temas:

– Plagas

– Controladores biológicos

– Uso y manejo de plaguicidas

– Manejo agronómico del cultivo

– Practicas MIP

• Preparación de las muestras en campo; elección de la parcela de chirimoya para laprueba; ubicación de tutores (palos) alrededor de la parcela para colocar las tarjetascon preguntas; ubicación de las preguntas con los tutores; colocación de muestrasvivas y/o similares.

• Medir el grado de conocimiento de los participantes.

• Conocer los puntos débiles para incidir en el plan de capacitación.

31


VIVENCIAR

• Ubique a cada participante frente ala cartulina que contiene la pregunta.Cada participante lleva una cinta consu número de identificación deacuerdo al número de las preguntas;disponen de un minuto para contestarcada pregunta; terminado el minuto,los participantes pasan a contestar lasiguiente pregunta y así sucesivamentehasta concluir la prueba.

PROCESAR

• Haga preguntas; por ejemplo:

– ¿Qué hemos aprendido?, ¿Qué lespareció la forma de tomar el“examen”, por qué?

– ¿Estuvo fácil, difícil, por qué?

– ¿Les gustaría analizar cada una de laspreguntas?

• Con la participación de todos guíe elproceso de análisis y discusión de cadauna de las preguntas y respuestas, lo cualva a permitir tener una percepción delnivel de conocimientos de losparticipantes de cada una de la ECA.

APLICAR

• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendidoen el mejor manejo de su producción dechirimoya?

• Es recomendable analizar cada preguntacon ellos, aprovechando el materialexistente. Inclusive se puede encargarpequeños experimentos donde hubieraalguna duda.

TRABAJO APLICATIVO

Usted puede encargar como tarea para la siguiente sesión que cada una haga el resumenen su cuaderno de lo que han aprendido en la prueba de campo.

4. SESIÓN 2: IMPORTANCIA DE LA CHIRIMOYA EN LA ALIMENTACIÓN


OBJETIVO

Los participantes revaloran la importancia nutritiva de la chirimoya en la alimentación humana.



Hilo conductor

Dinámica “Qué comen todos los días”

Evaluación de la tarea encargada



VIVENCIAR (60)

Técnica: “Trabajo grupal”

Importancia económica y nutritiva de lachirimoya

Temas y contenidos Tiempo ProcedimientoM

ÓDU

LO I

II

32




Cierre la sesión con mucha emoción; felicitea todos y todas; invíteles a seguir adelante.

PROCESAR (30’)

Haga preguntas, relacionadas al tema enestudio: ¿Qué?, ¿Por qué?

GENERALIZAR (15’)

Haga preguntas:


Profundice el tema con un marco teórico

APLICAR (15’)

¿Cómo aplicarían lo aprendido en laproducción, consumo y comercializaciónde la chirimoya?


SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lohará en forma breve y cordial.



• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?,¿Qué no se entendió?, ¿A qué conclusiones llegamos?.

• Haga participar a todas y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad nodebe ser mas de 10 minutos.

DINÁMICA: “QUÉ COMEN TODO LOS DÍAS”

• Coloque en la pared tres tarjetas con las preguntas ¿Qué alimentos dan crecimiento?, ¿Quéalimentos dan fuerza? y ¿Qué alimentos dan protección?

• Reparta figuras de los alimentos existentes en la zona: maíz, trigo, fríjol, arveja, chirimoya,palta, guaba, leche, carne, huevos, etc.

• Invite a cada participante que coloque la figura debajo de la pregunta que corresponde.

• Haga un ligero procesamiento o plenaria para analizar los beneficios de por ejemplo lachirimoya, nos da protección y energía, por que tiene como nutrientes: el agua, vitaminas,carbohidratos, minerales, proteínas, grasa y otros.


En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de las tareas encargadas durante lasesión anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe algrupo de apoyo.


33


ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN

El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.

Los cuestionamientos o similares deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando deno herir susceptibilidades.

MATERIALES

VIVENCIAR

• Forme grupos de trabajo de 5 a 7personas.

• Dé las instrucciones para el trabajo engrupo que contesten la pregunta enpapelotes; que nombren elresponsable de debates: el secretarioy el relator. El tiempo que disponenes de 30 minutos.Las preguntas pueden ser:

• ¿Por qué es importanteeconómicamente la chirimoya?

• ¿Por qué se recomienda comer lachirimoya?

• ¿Quiénes deben comer más chirimoya,por qué?

• ¿Qué importancia tiene mantenerespecies nativas en la parcela?

PROCESAR

• Haga que todos se sienten en círculo osemicírculo para participar de lasexposiciones.

• Haga que cada grupo presente y expongasu trabajo, en forma breve, por ejemplomáximo 10 minutos.

• Terminada las exposiciones abra una ruedade intervenciones (preguntas, aclaraciones).

• Refuerce el tema, utilizando el cuadro:Nutrientes en 100 gramos de chirimoya,ver soporte teórico.

APLICAR

• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en laproducción, consumo y comercialización dela chirimoya?

MÓ

DU

LO I

II

• Papelógrafos

• Plumones

• Figuras de alimentos


• Frutos de chirimoyo

• Cuchillo

• Chinches


Mínimo dos horas y cuarenta minutos.

PREPARACIÓN PREVIA

Prepare con anticipación las preguntas guía para el trabajo en grupos.

OBJETIVO DE LA SESIÓN

Los participantes revaloran la importancia nutritiva de la chirimoya en la alimentación humana.

TRABAJO APLICATIVO

Pida a cada participante que traiga para la siguiente sesión, un estimado de cuántaschirimoyas produce su campo al año. De éstas, cuántas consume la familia y cuántovende.

34


35

IVMódulo

Manejo integradode plagas – MIP

La agricultura es una de las principales actividades de los hombres y las mujeres que habitan enel campo. Por medio de esta actividad viven y muchos de ellos sobreviven. La pobreza ha ocasionadoque el único medio de subsistencia sea la agricultura.

En este contexto, surgen las plagas como elementos perturbadores del proceso agrícola, para locual el agricultor busca su control, utilizando principalmente productos químicos de diversa índole:insecticidas, fungicidas, acaricidas, herbicidas. Ello conduce a la contaminación del ambiente debidoa los desechos tóxicos que pueden ingresar en el suelo, agua y aire y ocasionar riesgos a la salud porla incorrecta aplicación del producto químico o por la existencia de residuos en los productos deconsumo humano e inclusive perjuicios en el aspecto fitosanitario de los cultivos.

Más aún, cuando el uso prolongado de los productos químicos, ocasiona resistencias en lasplagas, las que son difíciles de eliminar con un producto químico o con otros que tengan la mismamateria activa. Estos productos afectan al desarrollo vegetativo de la planta, tanto su crecimiento comosu porte que se aprecia totalmente dañado. Perjudican la salud de una manera directa, ya que estosproductos crean substancias residuales que quedan en los frutos y se transforman en el organismo cuandoes ingerido ese alimento. También perjudica a la salud cuando se efectúan las curas directas, puesto quelos productos químicos penetran en la ropa o por el contacto directo con la piel y por el gas quedesprende algunos de ellos, afectando también al aparato respiratorio.

Para lograr el manejo de las plagas hace falta desarrollar procesos, por ello, este módulo quiereconvertirse en un manual para lograr que los participantes sean conocedores de este plan integrado. Elmanejo integrado de las plagas requiere tener conocimiento de algunos elementos, como son el análisisagroecológico, tener una comprensión de los niveles y funciones de los organismos vivos, las fuentesde infestación, los lugares donde la mosca de la fruta en su fase de pupa pasa a su fase invernante y dedónde emerge para invadir los nuevos campos de frutales.

En este módulo, los participantes desarrollarán habilidades para preparar y colocar trampascaseras para contribuir a disminuir la cantidad de moscas en el cultivo; reconocerán las especies demoscas de la fruta y el daño que causan e inclusive, descubrirán el comportamiento de las moscasadultas de la fruta.

MÓ

DU

LO I

V

36


1. OBJETIVO

Capacitar a los participantes para que logren competencias mínimas e indispensablesen el MIP, como una estrategia efectiva de lucha contra las moscas de la fruta y lograrde esta manera un producto competitivo en el mercado regional, nacional einternacional.

2. SESIÓN 3: ANÁLISIS AGROECOLÓGICO



• Lograr que los/las participantes aprendan a identificar y analizar periódicamente el nivel deinterrelación que se da en el agroecosistema para la toma de decisiones en el manejo delcultivo.



Hilo conductor

Dinámica “Dibujo AAE”




VIVENCIAR (60)

Ejercicio: “ Análisis del Agroecosistema ”

PROCESAR (30’)

Haga preguntas, relacionado al tema enestudio, ¿Qué?, ¿Por qué?.

GENERALIZAR (15’)

Haga preguntas:



APLICAR (15’)

¿Cómo aplicarían lo aprendido en el MIP YMIC en chirimoya?




Cierre la sesión con mucha emoción,felicite a todos y todas, invíteles a seguiradelante.


37



SALUDO Y BIENVENIDA




• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?,¿Qué se entendió y qué no se entendió?, ¿A qué conclusiones llegamos?



En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de tareas encargadas durante la sesiónanterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo deapoyo.


• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.

• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herirsusceptibilidades.

MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones


• Cartulinas de colores

• Plantas de chirimoya

• Lupas

• Bolsas plásticas transparentes o táperesdescartables

• Muestras recolectadas de algunas plagas oenfermedades


Mínimo dos horas y treinta minutos.

PREPARACIÓN PREVIA

Uno o dos días antes el facilitador/a y el grupo de apoyo buscarán un huerto de plantaciones dechirimoyo que ofrezca las condiciones necesarias (alta incidencia de plagas, problemas de suelo, malmanejo de plantas) para realizar la sesión.


Los participantes aprenderán a identificar y analizar periódicamente el nivel de interrelación quese da en un agroecosistema para la toma de decisiones en el manejo del cultivo.

MÓ

DU

LO I

V

38


VIVENCIAR

• Forme grupos de trabajo de 5 a 7participantes

• Dé las instrucciones para el análisis.

• Entregue varias tarjetas de cartulina decolor y hilos.

• Cada grupo analice dos plantas de laparcela de aprendizaje. Deben serelegidas al azar.

• Todo los integrantes del grupo, trabajandoen equipo, realizan la OBSERVACIÓN delo que pasa en el follaje de la planta, enlas ramas, flores, frutos, raíces superficiales,en el suelo, alrededor de la planta, elclima; miden la altura aproximada de laplanta, edad, variedad. ANOTAN en sucuaderno y en las tarjetas todo lo queencontraron en la planta.

• Las tarjetas con la anotación, se colocanen la planta y en el lugar que encontraronel objeto de observación. Es importanteque utilicen un color de tarjeta para anotarenemigos naturales (rosa), plagas(amarillo), enfermedades (azul), lombrices(celeste).

• Terminada la observación, haga que cadagrupo dibuje en el papelote o en lacartulina lo observado.

• Cada grupo debe analizar lasinterrelaciones negativas y positivas queestá ocurriendo en el campo de cultivo.

• Haga que cada grupo presente en la mismaplanta los resultados de la observación;facilite la discusión entre los grupos. Lasocialización de resultados con los otrosgrupos es muy útil para tomar decisiones.

COMPARTIR

• Pregunte: ¿Cómo se sienten luego de haberhecho un importante trabajo?. Haga unaespecie de plenaria

PROCESAR

• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido con estapráctica?

• ¿Por qué será importante hacer el análisisagroecológico de la parcela de chirimoya?

• ¿Por qué es importante realizar laobservación y análisis de resultados engrupo?

• Haga un refuerzo teórico, utilizando tarjetaso rotafolios.

GENERALIZAR

• Pregunte: ¿Para qué nos sirve todo lo quehemos aprendido ahora?

APLICAR

• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendido enel MIP y el MIC de la chirimoya?

• ¿La aplicaría en otros cultivos?, ¿Cuáles ypor qué?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante debe traer a la siguiente sesión, el resultado del análisis agroecológicode su campo de chirimoya.

39


ANÁLISIS AGROECOLOGICO: CHIRIMOYA

ECA: ............................................. FECHA: ...................

LUGAR: ........................................ GRUPO: Nº .............

INFORMACIÓN GENERAL

I.- VARIEDAD: ..................................

Fecha de siembra: ......................

Distanciamiento: ..........................

Tipo de suelo: ..............................

Abonamiento: ..............................

Altitud: …………………….

II.- PLAGAS III.- CONTROLADOR

Mosca de la fruta: ........................ Avispa: .........................

Minadora de hoja: ....................... Araña cazadora: .........

Tuyos ............................................

Santa Rosa (ave): .......

IV.- NEUTRALES. Y DESCOMPONEDORES

Mosca común ..............................

Lombriz ........................................

Abeja ............................................

V.- OBSERVACIÓN GENERAL ......... VI.- TOMA DE DECISIONES

Etapa de desarrollo: ................... Colocación de trampas

Estado del suelo: ........................ Raleo, limpieza y riego

Altura de plata: ............................ Realización de minga

Daño foliar: .................................. ...................................

Vigor de plata: ............................. ...................................

Maleza: ........................................ ...................................

Kikuyo: ......................................... ...................................

3. SESIÓN 4: NIVELES Y FUNCIONES DE LOS ORGANISMOS VIVOS



Identificar y conocer los niveles y funciones de los organismos vivos.

MÓ

DU

LO I

V

40




Hilo conductor

Dinámica “Tierra, aire y agua”




VIVENCIAR (60)

Dinámicas: “El salto”, “El ovillo de lana”

PROCESAR (30’)

Haga preguntas, relacionado al tema enestudio ¿Qué?, ¿Por qué?

GENERALIZAR (15’)

Haga preguntas:



APLICAR (15’)

¿Cómo aplicarían lo aprendido en elmanejo integrado del MIP Y MIC enchirimoya?

Niveles y funciones de los organismos vivos.





SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, enforma breve y cordial.






En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de tareas encargadas durante la sesiónanterior; para ello, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo deapoyo.


41





MATERIALES

VIVENCIAR

• Solicite a los participantes que hagan un círculo,luego pida que salten durante 3 minutos.

• Pregunte: ¿Por qué pudieron saltar?, larespuesta será por la ENERGIA.

• ¿De dónde viene esta energía?, la respuestaserá de los alimentos.

• ¿Los animales tienen energía?, ¿de dóndeviene la energía?, la respuesta será SI, de suALIMENTO.

• ¿Las plantas tienen energía?, ¿de dónde vienela energía?, la respuesta será el sol.

• Dígales: Ahora sabemos que todo los seresvivos obtienen su energía de los alimentos.

• Pregunte: ¿Cómo creen que esa energía pasade un ser vivo a otro?

• La respuesta puede ser: al comer cada servivo su alimento.

• Dígales: El paso de la energía de un ser vivoa otro se llama CADENA ALIMENTICIA.

• Los primeros seres vivos en la cadenaalimenticia son las plantas por ser las únicasque fabrican su alimento y se llamanPRODUCTORAS.

• ¿Quién se come a las plantas? Animales yel hombre, son los CONSUMIDORES.

• ¿Cuándo los animales mueren, quién loscome? Los gusanos (larvas, lombrices, etc.)y microorganismos, DESCOMPONEDORES.

• Refuerce el tema con un ejercicio de inter-dependencia de organismos vivos y novivos: planta, animal, persona; suelo, agua,aire y sol.

• Solicite 7 voluntarios y coloque en el pechode cada uno una cartulina con el nombredel organismo vivo y no vivo(planta, animal,persona, sol, suelo, aire, agua), haciendo usodel ovillo de hilo y la pregunta ¿quién nece-sita de ...? se forme el tejido derelacionamiento; ejemplo, ¿Quién necesitadel suelo? Las respuestas serán: la planta(pasa el hilo a la planta); el hombre (pasa elhilo al hombre).

• Plumones

• Cartulinas

• Papelógrafos

• Muestras vivas de plantas, plagas, enemigosnaturales, descomponedores.

• Ovillo de hilo


Dos horas y cuarenta minutos.

DINÁMICA: “TIERRA, AIRE Y AGUA”

• Ver inventario de dinámicas

• Preparación previa

• Preparar el material un día antes a la realización de la sesión.


Los participantes reconocerán los niveles y funciones de los organismos vivos.

MÓ

DU

LO I

V

42


• Solicite ayuda y clasifique estos seresvivos de acuerdo al nivel quepertenecen y función quedesempeñan.

PROCESAR

• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido conesta práctica?

• ¿Qué ventajas traerá esteinterrelacionamiento para la producciónde chirimoya?

• ¿Qué pasaría con la vida si se rompeestos niveles de relación?

• Haga un refuerzo teórico, utilizandotarjetas o rotafolios.

GENERALIZAR

• Pregunte: ¿Para qué nos sirve todo lo quehemos aprendido ahora?.

APLICAR

• Pregunte:¿Cómo aplicarían lo aprendido en elMIP y el MIC?

• Forme grupos de 5-7 participantes. Entreguebolsas plásticas, y llevelos a una parcela dechirimoya. Indique que recolecten todo lo queencuentren dentro de ella (plantas, insectos,arañas, lombrices etc.), teniendo en cuenta sushábitos de vida. En la plenaria cada grupomuestra lo que ha recolectado e indica lasfunciones que cumple cada uno de estos seresvivos.

TRABAJO APLICATIVO

Haga que cada participante traiga para la siguiente sesión, un caso de interrelacionamientoque se da en su parcela.

4. SESIÓN 5: DE DÓNDE VIENEN LAS MOSCAS DE LA FRUTA



Reconocer las fuentes de infestación; los lugares donde la mosca de la fruta vive y de dóndeemerge para invadir los nuevos campos de frutales (chirimoya, mango, cítricos)



Hilo conductor

Dinámica “Papa caliente”





43





VIVENCIAR (60)

Trabajo de campo

PROCESAR (30’)

Haga preguntas, relacionado al tema enestudio; ¿Qué? ¿Por qué?

GENERALIZAR (15’)

Haga preguntas:



APLICAR (15’)

¿Cómo aplicarían lo aprendido en elmanejo integrado del MIP Y MIC enchirimoya?

CICLO BIOLÓGICO DE LA MOSCA DE LACHIRIMOYA


SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; enforma breve y cordial.






En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de las tareas encargadas durante lasesión anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe algrupo de apoyo.


• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.



MÓ

DU

LO I

V

44


MATERIALES

VIVENCIAR

Según el tipo de fuentes de infestaciónidentificada, se procede a hacer un muestreocomo se indica a continuación:

• Forme 3 grupos de 5 a 7 participantes, acada grupo se le asigna muestrear el áreaseleccionada, donde exista infestación delos diferentes hospederos.

• El primer grupo, recolecta los frutos nocosechados de los hospederos y cuentael número de larvas; hace excavacionesen el suelo para buscar larvas y pupas,las cuentan.

• El segundo grupo, recoge los frutos nocosechados de la planta de chirimoya,

busca y cuenta el número de larvas porfruto y por planta.

• El tercer grupo, realiza pequeñasexcavaciones en el suelo para buscar ycontar el número de pupas por planta.

• Cada grupo anota los resultados enpapelógrafos para que expongan en laplenaria.

PROCESAR

• Haga que cada grupo presente en laplenaria los resultados de su evaluación.

Pregunte:

• ¿Qué hemos aprendido con esta práctica?

• ¿Cuántas larvas ó pupas encontraron porplanta? ¿Por qué tanto?

• Campo de chirimoya, guayaba, guabos,etc. infestado con la plaga

• Cuchillo de campo

• Papelógrafos

• Plumones

• Lupa

• Bolsas plásticas transparentes


Dos horas y cincuenta minutos.

DINÁMICA: “PAPA CALIENTE”

Ver inventario de dinámicas.

PREPARACIÓN PREVIA

• Identifique las fuentes de infestación:

– Un campo con plantas hospederas (guayabas, guabos, nísperos).

– Un campo con plantas de chirimoyo con frutos que no han sido cosechados.

• Un área donde existan frutos caídos de chirimoyo, guayabas.

• En algunas zonas solo se podrán identificar algunas de las fuentes de infestación indicadasanteriormente.

• El facilitador/a debe verificar con anterioridad que en las fuentes de infestación identificadasexistan larvas, pupas o adultos de moscas de la fruta.


Los participantes reconocerán las fuentes de infestación, es decir los lugares donde la mosca dela fruta pasa su fase de pupa donde emerge para invadir los nuevos campos de frutales (chirimoya,mango, cítricos).

45




Hilo conductor

Dinámica “Empresario que se duerme, la

correa le cae”



120’ Desarrollo de la sesiónMANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIPEN CHIRIMOYA

• ¿Qué pasa si no recogemos los frutos postrerosdel árbol y los que están en el suelo?

• Las respuestas anótelas en el papelógrafoy subraye las ideas fuerza o relevantes.

• Haga un refuerzo teórico sobre el ciclobiológico de la plaga, utilizando tarjetaso rotafolios.

GENERALIZAR

Pregunte:

• ¿Para qué nos sirve todo lo que hemosaprendido ahora?

• Utilice las ideas fuerza para profundizar eltema en términos de ¿Para qué nos sirvelo aprendido?

APLICAR

Pregunte:

• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en elMIP?

• ¿Cómo haríamos el control de la plaga?

• ¿A qué acuerdos y compromisosllegamos?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a aplicar prácticas de control de la plaga e inclusivetraiga datos de capturas para la siguiente sesión.

Cada participante se compromete a realizar la crianza de larvas y pupas de moscas de lafruta y otros insectos encontrados, para comprobar lo observado.

5. SESIÓN 6: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP



Fortalecer los conocimientos, las habilidades y las actitudes de los participantes de la ECA enla aplicación del MIP, en función a las condiciones socioeconómicas y edafoclimáticas locales.

Temas y Contenidos ProcedimientoVIVENCIAR (60)

Ejercicio: “la rata y la casa”


MÓ

DU

LO I

V

46





PROCESAR (30’)

Haga preguntas, relacionado al tema enestudio. ¿Qué?, ¿Por qué?

GENERALIZAR (20’)

Haga preguntas:


Profundice el tema con un marco teórico.

APLICAR (20’)

¿Cómo aplicarían lo aprendido en elmanejo integrado del MIP en chirimoya?


SALUDO Y BIENVENIDA



Coloque el papelógrafo en la pared o similar.

PREGUNTE:

• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?, ¿Qué es elMIP?, ¿Cómo aplicamos el MIP en la producción de calidad de la chirimoya?



Brevemente evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesiónanterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo deapoyo.





47


MATERIALES

VIVENCIAR

Primera Parte

• Inicie la sesión diciéndoles a los participantesque deben estar muy atentos porque ustedhará un relato y después preguntará.

• Cuente. Existe una plaga que es muyconocida por ellos y que causa muchosdaños en las casas (hace huecos en lasparedes, se pasea por el techo de lascasas, vive sobre todo donde hay granos,es aborrecido por mucha gente, etc.).

• Pegue en la pared el dibujo de la casa.

• Pregunte: ¿De qué animal se trata?

• La respuesta será la rata. Pegue el dibujoo la rata en material sintético en la paredde la casa.

• Pregunte: ¿Cómo podemos matar a la ratadentro de la casa?

• Entregue tarjetas de cartulina para que losparticipantes anoten las formas de control.

• Haga que cada uno salga a pegar su tarjetaen un lugar de la casa.

• Con la opinión de los participantes separea un costado las ideas que se repiten.

• Si no salió alguna forma de control de laplaga, Ud. motive y haga preguntasorientadas a lograr completar las accionesde control que falten.

Segunda Parte

• Coloque el dibujo o la rata sintética fuerade la casa.

• Pregunte: ¿Cómo podemos evitar que la rataentre de nuevo a la casa?

• Reparta tarjetas y plumones para que anotenlas respuestas; haga que cada uno salga apegar las tarjetas fuera de la casa (a un lado).

• Tarjetas de cartulina de diferentes colores y formas

• Plumones gruesos de colores

• Dibujos de una rata, una casa y una mosca de lafruta

• Papelógrafos

• Plumones

• Chinches



3 horas.

DINÁMICA: “PRODUCTOR QUE SE DUERME”


PREPARACIÓN PREVIA

• Dibujar en dos tarjetas de cartulina de 20cm x 30cm una rata (o consiga una rata sintética) yuna mosca de la fruta.

• En otra tarjeta de cartulina de 20cm x 30cm, escribir la palabra MIP.

• En 6 tarjetas de cartulina escribir en cada una: control mecánico, control físico, control cultural,control biológico, control etológico, control químico.

• Recortar varias tarjetas de 10 cm x 25 cm.

• Dibuje en la cartulina una casa.


Los participantes fortalecen sus conocimientos, habilidades y actitud en la aplicación del MIP, enfunción a las condiciones socioeconómicas y edafoclimáticas locales. M

ÓDU

LO I

V

48


Tercera Parte

• Forme grupos de 5 a 7 personaspara repetir el ejercicio en el controlde la mosca de la fruta; haga unaligera presentación.

PROCESAR

• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido?¿Qué es el manejo integrado deplagas? ¿Por qué SI y por qué NOlos productores aplican las técnicasde control integrado de la moscas dela fruta? ¿Qué controles es mas baratoy fácil de aplicar?, ¿Por qué? ¿Conel MIP, protegemos o eliminamos losenemigos naturales?

• Profundice el tema haciendo un marco conceptualde cada una de las formas de control y qué seentiende por MIP.

GENERALIZAR

• Pregunte ¿Para qué nos sirve haber identificado lasdiferentes formas de control de plaga de la moscasde la fruta?. ¿Para qué sirve saber que es el MIP?

APLICAR

• Pregunte: ¿Cómo se consigue una chirimoya sana ysaludable o de calidad?. ¿Cómo haríamos el controlde la plaga? ¿A qué acuerdos y compromisosllegamos? ¿Cómo lo calificarían a un agricultor quepractica el MIP en su chacra y a otro que no hacenada?

TRABAJO APLICATIVO

Haga que la sesión termine en acuerdos y compromisos.

Haga que cada participante elabore un pequeño plan de control de la plaga.

6. SESIÓN 7: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS CASERAS



• Conocer las especies de moscas y el daño que ocasionan a la vez que descubren elcomportamiento de las moscas adultas.

• Reconocer las especies de moscas de la fruta y el daño que causan.

• Desarrollar habilidades para preparar y colocar trampas caseras para contribuir a disminuir lacantidad de moscas en el cultivo.



Hilo conductor






49


VIVENCIAR (60)

Práctica de preparación y colocación detrampas caseras.

PROCESAR (15’)

Haga preguntas relacionado con ¿Qué? y¿Por qué?

GENERALIZAR (15’)

Haga preguntas:


Profundice el tema con un marco teórico.

APLICAR (15’)

¿Cómo aplicarían lo aprendido en elmanejo integrado del MIP en chirimoya?

CONTROL ETOLOGICO (TRAMPASCASERAS)





SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; enforma breve y cordial.



• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?,¿Qué es el MIP?, ¿Cómo aplicamos el MIP en la producción de calidad de la chirimoya?



En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesiónanterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo deapoyo.


• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.



MÓ

DU

LO I

V

50


MATERIALES

VIVENCIAR

• Realice la sesión en la parcela dondese colocaron las trampas.

• Haga la demostración de cómopreparar una trampa casera.

• Hacer 4 huecos en la parte media dela botella con los biseles hacia adentroy de diámetro del grosor del dedo deuna persona adulta y un orificio en latapa para colocar el gancho dealambre.

• Introducir el gancho de alambre en elorificio de la tapa y asegurarla.

• Colocar 20 ml. de proteína hidrolizada(buminal) en un litro de agua y 4 gr.de bórax.

• Colocar 250 ml de la mezcla preparadaen una trampa.

• Forme grupos de 4 a 5 participantes eindíqueles que preparen las trampas,coloquen el alambre en la tapa con ganchopara colgar.

• Haga la demostración en el lugaradecuado para colgar la trampa (terciomedio de la copa de la chirimoya, que notape las hojas, ni esté expuesta librementeal sol o a la sombra).

• Todos deben colocar sus trampas en lasplantas de chirimoya.

• Indíqueles que cada 15 días en promediohay que cambiar el atrayente; pero anteshay que contar las moscas que han caído,tanto hembras como machos.

• Reconocer las diferentes especies demoscas de la fruta: Anastrepha y Ceratitis.

• Atrayentes caseros (miel de caña,guarapo, orines, etc.)

• Envases descartables de gaseosas(1/2, 1, 1.5, 2 litros),

• Alambre de amarre

• Agua

• Libreta de apuntes

• Lupa


Dos horas y veinticinco minutos.

DINÁMICA: “LO QUE MÁS ME GUSTA”


PREPARACIÓN PREVIA

• Un día antes de la sesión verificar si las trampas de monitoreo han capturado moscas de lafruta.

• Asegure que se disponga de envases descartables y atrayentes en cantidad suficiente.


• Los participantes desarrollan habilidades para preparar y colocar trampas caseras paracontribuir a disminuir la cantidad de moscas en el cultivo.

• Reconocen las especies de moscas de la fruta y el daño que causan.

• Los participantes descubren el comportamiento de las moscas adultas de la fruta (hembras,machos).

51


TRABAJO APLICATIVO

Haga que la sesión termine en acuerdos y compromisos. Por ejemplo, que se comprometana colocar un número determinado de trampas en su parcela (5 mínimos) y que evalúen elnúmero de moscas que han sido capturadas por trampa.

Difundir los resultados de estos muestreos.

7. SESIÓN 8: COLOCACIÓN Y MANEJO DE BOLSAS MATADORAS



Hacer conocer a los productores las alternativas para la disminución de población de moscas ysus daños en la chirimoya mediante la colocación y el manejo de las bolsas matadoras.

PROCESAR

• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido? ¿Esfácil o difícil preparar las trampascaseras?, ¿Por qué?

• ¿Es costoso hacer una trampa?

APLICAR

• Pregunte: ¿Cómo lograríamos que todos losproductores de chirimoya practiquen eltrampeo?

• ¿Cómo haríamos el manejo de las trampas?¿A qué acuerdos y compromisos llegamos?



Hilo conductor

Dinámica “El líder ordena”




VIVENCIAR (60’)Práctica de preparación de bolsasmatadoras.APLICAR (20’)

¿A qué acuerdos y compromisos llegamos?

PREPARACIÓN Y COLOCACIÓN DEBOLSAS MATADORAS





MÓ

DU

LO I

V

52



SALUDO Y BIENVENIDA




• Pregunte:¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?



En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.


El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.

Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herirsusceptibilidades.

MATERIALES

• Atrayentes caseros (miel de caña, guarapo,café, etc.)

• Extracthion

• Envases descartables de gaseosas (1.5, 2, 3litros), alambre, agua

• Aserrín

• Telas de tocuyo osimilares, hilo

• Libreta de apuntes

• Lupa


Dos horas.

DINÁMICA: “EL LÍDER ORDENA”


PREPARACIÓN PREVIA

Asegurarse que esté todo los materiales.


Demostrar a los productores una alternativa mas para disminuir la población de moscas y susdaños en la chirimoya

53


8. SESIÓN 9: RECOLECCIÓN Y ENTIERRO DE FRUTOS POSTREROS DEL ÁRBOL Y DEL SUELO



Valorar la técnica de eliminación mediante el recojo y el entierro de frutos infestados que quedanen los árboles y los caídos, como una medida eficaz de control y prevención de daños.



Hilo conductor

Dinámica “El fulbito”




VIVENCIAR (60)

Práctica de recojo y entierro de frutosinfestados.

ENTIERRO DE FRUTOS INFESTADOS CONMOSCAS

VIVENCIAR

• Forme grupos de trabajo de 4-5personas.

• Demuestre cómo hacer una bolsamatadora: Corte la botella encuadrantes, coloque el alambre paracolgar en la tapa de la botella, cosa labolsa de tela, llene la bolsa con aserrínfino y unte la bolsa con el atrayente másel insecticida (malathión), en unaproporción de 1:2.

• Haga que cada uno de los integrantesdel grupo prepara una bolsa matadoray la coloquen en la planta de chirimoya.

• Cada grupo preparará una bolsamatadora; para esto tienen que cortar losenvases de gaseosa en cuadrantesgrandes, coser las bolsas de tela y rellenarcon aserrín fino.

• Amarre la bolsa matadora dentro labotella y colocar el colgador de alambre.

• Coloque la trampa en la planta dechirimoya teniendo en cuenta que no estéexpuesta al sol, ni escondida dentro lasramas.

APLICAR

• ¿A qué acuerdos y compromisos llegamos?

TRABAJO APLICATIVO

La sesión debe terminar con acuerdos y compromisos.

Cada participante elabora un pequeño plan de control de la plaga.


ÓDU

LO I

V

54



SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, lohará en forma breve y cordial.



• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?







MATERIALES

APLICAR (20’)

¿A qué acuerdos y compromisosllegamos?



Cierre la sesión con mucha emoción, felicitea todos y todas, invíteles a seguir adelante.

• Huertos con frutas caídas

• Plantaciones de chirimoya con frutasdespués de la época de cosecha

• Pico y pala

• Baldes o bolsas plásticas


Dos horas.

DINÁMICA: “EL FULBITO”

Ver inventario de dinámicas


55


TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a recoger y enterrar todo los frutos infestados de suparcela.

9. SESIÓN 10: REMOCIÓN Y RASTRILLADO DEL SUELO



Reconocer la importancia de la remoción del suelo y aplicar este sistema como práctica quecontribuye a reducir o eliminar las plagas y a prevenir el daño que causan.

PREPARACIÓN PREVIA

• Identificar plantas de chirimoya con frutos caídos y postreros no recogidos.

• Identificar los lugares donde se va enterrar los frutos.


Los participantes se sensibilizan y aprenden la técnica de eliminación (entierro) de los frutosinfestados que quedan en el árbol y los caídos, como una medida eficaz de control y prevención dedaños.

VIVENCIAR

• Forme grupos de 5-7 participantes ypídales que describan como seencuentran sus campos durante ydespués de haber realizado la cosechade la chirimoya.

• Haga que cada grupo presente susresultados.

• Después de escuchar las diversasopiniones, ubique a los grupos en cadauna de las áreas previamente señaladaso marcadas para el tratamiento.

Cada grupo:

• Recolecta todos los frutos que no han sidorecolectados durante la época decosecha.

• Recolecta todas las frutas existentes en elsuelo.

• Hace un hoyo de 1m x 1m x 1m.

• Entierra todas las frutas recogidas.

• Anota la cantidad de frutas enterradas.

APLICAR





Hilo conductor

Dinámica “Conejo a su conejera”




MÓ

DU

LO I

V

56



SALUDO Y BIENVENIDA



• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no

debe ser más de 10 minutos.




• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

VIVENCIAR (90)

Práctica de remoción y rastrillaje del suelo.

APLICAR (20’)






• Huertos con plantaciones dechirimoya recientementecosechados

• Rastrillo y pico• Taperes o bolsas de

plástico


Dos horas y treinta minutos.

DINÁMICA: “CONEJO A SU CONEJERA”


• Papelógrafos o plumones• Lupa


57


VIVENCIAR

• Forme grupos de trabajo de 5 a 7participantes.

• Para motivar, dígales que “vamos cantar alas chirimoyas para despertar a los gusanosque están soñando en las chirimoyas”. Seguroque les causará risa como para animar elambiente de trabajo.

• Haga la demostración de remoción del suelo;procure dejar buena impresión en la técnicaal utilizar las herramientas y el estilo de trabajo.

• Ubique a los grupos en lugares previamenteseñalados y reitere las indicaciones pararealizar el trabajo:• Cada grupo debe remover el suelo

cuidadosamente utilizando zapapico orastrillo, la mano o el rastrillo a unaprofundidad de 5 a 15 cm.

• Recolectar los diferentes organismospresentes (gusanos y similares).

• Agrupar a los insectos encontrados porsemejanza y determinar si el tipo deorganismo es malo, bueno o neutro enrelación con el cultivo de chirimoyo.

• Anotar el número de organismosencontrados.

COMPARTIR

• ¿Cómo se sienten luego de realizar estáimportante práctica? Haga que contestenen una o dos palabras: bien, mal,regular, alegre, contento, triste, etc.

PROCESAR

• ¿Qué hemos aprendido?• ¿Por qué los productores de chirimoya

no realizan esta práctica?• ¿Qué hacen cada uno de los “gusanos”

encontrados en el suelo?

GENERALIZAR

• ¿Para qué hacemos la remoción y elrastrillaje del suelo?

• ¿Para qué nos sirve conocer que en elsuelo viven muchos organismos?

APLICAR

• ¿Cómo aplicaría lo aprendido en elmanejo de su parcela?

• ¿A qué acuerdos y compromisosllegamos?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante realiza la réplica en su parcela.

10. SESIÓN 11: CONTROL QUÍMICO



Conocer las características y riesgos de los pesticidas y de los efectos en los enemigos naturales,la plaga, la salud humana y el medio ambiente.

PREPARACIÓN PREVIA

• Identificar un huerto con plantaciones de chirimoya recientemente cosechado, de preferenciadonde existe frutos caídos de chirimoyo.

• Señalar los lugares donde existen frutos de chirimoya en estado de descomposición.


Los participantes experimentan y reconocen a la remoción de suelo como una buena prácticaque contribuye a reducir o eliminar las plagas y a prevenir el daño que causan.

MÓ

DU

LO I

V

58




Hilo conductor

Dinámica “La confianza”



110’ Desarrollo de la sesiónVIVENCIAR (90)

Práctica de control químico.

APLICAR (20’)


CONTROL QUÍMICO





SALUDO Y BIENVENIDA









• El facilitador/a dará a los participantes de la ECA algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

• Equipo de protección

• Papelógrafo, plumones

• Frascos de insecticidas

• Agua

• Cartulina de colores

• Rafia de diferentes colores


59


VIVENCIAR

• Realice la sesión en el huerto frutícola.

• Utilice la técnica “lluvia de ideas” para explorar elnivel de conocimiento de los participantes sobrelos insecticidas. Las preguntas guía pueden ser:¿Qué es el pesticida?, ¿Qué es el insecticida?,¿Cómo actúa los insecticidas para matar lasplagas?, ¿Cuándo utilizar insecticidas?, ¿Quéinsecticidas utilizar para la mosca de la chirimoya?

• Anote las respuestas en papelógrafo y hagauna reflexión técnica y socioeconómica alrespecto.

• Demuestre que la cantidad de moscascapturadas por trampa ha rebasado los límitespermisibles, por tanto se tiene que aplicar elcontrol químico.

• Utilizando el frasco de buminal y de malathión;comente con ellos las características biocidasy/o atrayentes de estos productos.

• Prepare el producto para ser aplicado enaspersión en la dosis de 120 ml de buminal y60 ml de malathión (relación 2:1). Diga que esta

dosis puede variar en función a ladensidad de la población plaga y lascondiciones ambientales.

• Forme grupos de 5-7 personas.

• Cada grupo debe hacer la práctica defumigación o aspersión en 1m2 delfollaje del árbol.

PROCESAR

• ¿Qué hemos aprendido? ¿Qué es másfácil aplicar y manejar: las trampascaseras, bolsa matadora o lafumigación?, ¿Por qué? ¿Quéinsecticidas están prohibidos utilizar enel agro?, ¿Por qué?

• Aplicar ¿A qué acuerdos y compromisosllegamos?

• La fumigación debe realizarseconsiderando “un árbol si, un árbol no”.

• También fumigue una fila y deje dos filassin fumigar.


Una hora y treinta minutos.

DINÁMICA: “LA CONFIANZA”


PREPARACIÓN PREVIA

Un día antes de la sesión identificar un campo con platas de chirimoya donde el MTD hayapasado los límites permisibles.

Asegúrese de contar con todo los materiales necesarios.


• Los participantes conocen las características de los pesticidas y de los efectos en los enemigosnaturales, la plaga, la salud humana y el medio ambiente.

• Asimismo, comprenderán que: el control químico debe aplicarse cuando los daños causadospor moscas de la fruta son de importancia económica.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante evalúa en su parcela de chirimoya la posibilidad o no de aplicar elcontrol químico.

MÓ

DU

LO I

V

60


11. SESIÓN 12: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS DE MONITOREO



Conocer el procedimiento del monitoreo de plagas, los medios que se usan (proteína hidrolizada)y cómo se usa para el monitoreo y control de las moscas de la fruta en chirimoya.


SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida cordial a la sesión.









Hilo conductor

Dinámica “Los dos caminos”




VIVENCIAR (40)

Caracterización y carga de la trampa demonitoreo.


APLICAR (20’)






61


• Trampa Mac Phail

• Proteína hidrolizada

• Agua




MATERIALES

• Bórax

• Alambre


Hora y media.

DINÁMICA: “LOS DOS CAMINOS”


PREPARACIÓN PREVIA

• Seleccione estratégicamente la ubicación de las parcelas para colocar las trampas demonitoreo.

• Coordine con los dueños de las parcelas para realizar tal actividad.• Asegúrese de los materiales; la trampa Mac Phail la puede conseguir a través del Servicio

Nacional de Sanidad Agraria – SENASA. La trampa Mac Phail no es exclusiva para estos fines,sin embargo es la recomendada por SENASA.


Los participantes conocerán qué es y para qué sirve un monitoreo de plagas; qué medios (proteínahidrolizada) y cómo se usan para el monitoreo y control de las moscas de la fruta en chirimoya.

VIVENCIAR

• Inicie la sesión preguntando a losparticipantes ¿qué entienden por monitoreoy para qué sirve? Anote las respuestas.

• Haga la caracterización física y funcionalde la trampa.

• Prepare el cebo tóxico con la participaciónde todos; así, 40 ml de buminal, 10 a 20 gr.de bórax y un litro de agua que alcanzapara 4 trampas Mac Phail.

• Ubique la trampa en la planta principal, elefecto de acción es de cada 10 a 20 hectáreasde acuerdo a la fisiografía del suelo.

PROCESAR

• ¿Qué hemos aprendido?¿Por qué aplicartrampas de monitoreo?

APLICAR

• ¿A qué acuerdos y compromisos llegamos?

TRABAJO APLICATIVO

Encargue el manejo de la trampa de monitoreo al equipo de apoyo, quienes tendrán quereservar cada siete días, contando el número de moscas capturadas. Los demás integrantesen coordinación con el grupo de apoyo, observarán el funcionamiento de la trampa mínimouna vez al mes.

MÓ

DU

LO I

V

62


63

Manejo integrado delcultivo del chirimoyo

1. SESIÓN 13: DISEÑO Y MANEJO DE PARCELAS EXPERIMENTALES DE LA ECA



Identificar los componentes de la parcela y diseñar las técnicas de manejo agronómico delcultivo con un enfoque agroecológico.

VMódulo



Hilo conductor

Dinámica “Cuento de mi parcela”




VIVENCIAR (60)

Técnica del dibujo

PROCESAR (20’)

¿Por qué?, ¿Qué?

APLICAR (20’)






MÓ

DU

LO V


64



SALUDO Y BIENVENIDA









• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,reconocimientos al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

• Plumones • Papelotes • Cinta masking tape


Una hora y veinte minutos.

DINÁMICA: “EL CUENTO DE MI PARCELA”


PREPARACIÓN PREVIA

El facilitador/a debe preparar con anticipación todo los materiales que le permita visualizar losmarcos conceptuales del diseño del agroecosistema (parcela experimental).


Los participantes identifican los componentes de la parcela y diseñan técnicas de manejoagronómico del cultivo con un enfoque agroecológico.

65


2. SESIÓN 14: SISTEMA DE PLANTACIÓN DE CHIRIMOYO



• Reconocer las características morfológicas de un plantón de calidad.

• Conocer los diferentes sistemas de plantación.

• Hacer plantaciones de chirimoyo según las características del suelo.

VIVENCIAR

• El facilitador guía el proceso deidentificación y clasificación de loscomponentes productivos del predio(suelo, agua, clima, planta, organismosvivos, organismos no vivos, sol, etc).

• Prepare y desarrolle una dinámica deinterrelaciones de los componentes delpredio, utilizando la pregunta: Quiénnecesita de; por ejemplo, para el suelo,¿Quién necesita del suelo?, El participanteque representa el suelo pasará el hilo alcomponente que la necesita; quiénnecesita del agua?, Así según lasrespuestas se va formando un tejido deinterrelaciones.

• Con esta reflexión, pase al diseño de laparcela experimental.

Parcela experimental

• Identifique participativamente la parcelaexperimental.

• Forme grupos de 5 ó 7 participantes ypida que contesten mediante un dibujo lassiguientes interrogantes: ¿Cómo es laparcela ahora?, ¿Cómo queremos ver laparcela dentro de 2 años?

• Cada grupo presenta su trabajo en plenaria.

• Se saca la conclusión de cómo será laparcela experimental.

• Se define el cronograma de las actividadesa desarrollarse en la parcela: qué hacer, paraqué hacer, cómo, con qué recursos,cuándo, con quiénes?

Parcela individual

• Cada participante contesta a através deldibujo (croquis) las interrogantes: ¿Cómoes mi parcela ahora?, ¿Cómo quiero ver ami parcela dentro de 2 años?

• Cada uno presenta su diseño en plenaria.

• Se abre una rueda de intervenciones.

• Cada uno hace plan de manejo de suparcela, siguiendo los pasos: ¿Qué hacer,para qué hacer; cómo, con que recursos;cuándo; con quiénes?

PROCESAR

• ¿Qué es la parcela experimental?

• ¿Por qué es importante el diseño eimplementación de la parcela experimentalen chirimoya?

• ¿Para qué hacer el cronograma deactividades?

APLICAR

• ¿Cómo aplicaría la técnica del diseñopredial en su parcela de frutales?

• ¿Cómo implementaría las actividades?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante presenta en la siguiente sesión el diseño de manejo agronómico yfitosanitario de su parcela.

MÓ

DU

LO V

66




Hilo conductor

Dinámica “Línea larga”




VIVENCIAR (90’)

Técnicas de plantación de chirimoya.

PROCESAR (20’)

¿Qué?, ¿Por qué?

APLICAR (20’)







SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todo los participantes; lo hará enforma breve y cordial.











67


MATERIALES

VIVENCIAR

• Realice la sesión en la parcela dondese va a instalar la plantación.

• Inicie la práctica preguntado si hanhecho plantaciones de chirimoyo u otrofrutal; ¿a qué distancia han plantado,qué profundidad y ancho han tenido loshoyos y cómo lo han plantado?, ¿Cómodebe ser la arquitectura de un plantónde calidad?

• Saque una planta de la bolsa yexplique la importancia de la formaciónradicular en un frutal.

• Divida a los participantes en gruposde 5-7. A cada grupo asígnele comotarea:

- Trace hoyos en los tres sistemas deplantación.

- Abra hoyos de 40X40X60 cm.

- Aplique un mínimo de abono orgánico en cadahoyo.

- Plantación de plantones.

- En un papelógrafo anotar todas lasconclusiones de la práctica.

PROCESAR

• ¿Qué es un sistema de plantación?

• ¿Por qué es importante una buena formacióndel sistema radicular del frutal de calidad?

• ¿Qué hacer con las plantaciones naturales queestán en desorden?

APLICAR

• ¿Cómo harían las nuevas plantaciones dechirimoya?

• Papelografo

• Plumones

• Pico

• Palana

• Barreta

• Jalones

• Cordel

• Wincha

• Plantones de chirimoya

• Abono orgánico

• Regla plantadora

• Estacas


Tres horas.

DINÁMICA: “LÍNEA LARGA”


PREPARACIÓN PREVIA

• Seleccionar la parcela donde se va instalar las nuevas plantaciones.

• Coordinar con el dueño de la parcela para la realización de actividades.

• Tener listo un día antes los materiales que se necesita.


• Reconocer las características morfológicas de un plantón de calidad.

• Conocer los diferentes sistemas de plantación.

• Hacer plantaciones de chirimoyo según las características del suelo.

MÓ

DU

LO V

68


TRABAJO APLICATIVO

Para la siguiente sesión, cada participante debe presentar una caracterización del sistemade plantación de chirimoyas en su parcela y si es posible una propuesta de cómo mejorarel sistema.

3. SESIÓN 15: PODAS



Los participantes experimentan diferentes tipos de podas en plantas de chirimoyo.


SALUDO Y BIENVENIDA




Hilo conductor

Dinámica “El turco”




VIVENCIAR (60)

Técnicas de podas.

PROCESAR ( 20’)

GENERALIZAR (10’)

APLICAR (10’)


PODA





69


VIVENCIAR

• Tenga en cuenta que algunos de los productoresya han hechos algunas podas, por eso inicie lasesión haciendo las siguientes preguntas:

• ¿Quiénes ya han practicado la poda en sus plantasde chirimoya?

• ¿Qué resultados o ventajas han notado?,¿Por qué?

• ¿Si no han podado, por qué?

• ¿Cómo y cuándo realizar la podas?

• ¿Cómo se debe conducir las plantas dechirimoyos tiernos y adultos?



• Pregunte:¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?







MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones

• Sierra de acero de 24 pulgadas

• Serrucho cola de zorro

• Tijera de podar

• Cicatrizante (pancil, ceniza, cal)

TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.

Dos horas y veinte minutos.

DINÁMICA: “EL TURCO”


PREPARACIÓN PREVIA

El facilitador identificará previamente una parcela con plantas de chirimoya de diferentes edades.

Disponer de todos los materiales y herramientas.


Los participantes experimentan diferentes tipos de podas en plantas de chirimoyo.

MÓ

DU

LO V

70


• Anote las respuestas en el papelógrafo.Ahora pase a la práctica.

• Haga la demostración de la poda de formaciónen plantas de chirimoya tiernas y en adultas laspodas de frutificación, rejuvenecimiento.

• Luego, divida a los participantes en gruposde 5 a 7 personas. A cada grupo se le asignacierto número de plantas de diferentesedades.

• Cada grupo antes de iniciar las podas debeanalizar que tipo de sistema de conduccióny cuándo y cómo se debe realizar las podas.

• El grupo realizara las podas cuidadosamente,colocaran el cicatrizante en cada uno de loscortes.

PROCESAR

¿Qué lecciones hemosaprendido de la práctica de podas?¿Fue fácil o difícil hacer las podas?,¿por qué? ¿Por qué podar laschirimoyas?

GENERALIZAR

¿Para qué podar laschirimoyas?

APLICAR

¿Cómo la replicarían loaprendido en sus parcelas y la deotros productores?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a podar cinco plantas de chirimoya de su parcela.

4. SESIÓN 16: INJERTOS



Desarrollar habilidades y destrezas en los participantes del ECA en el manejo y aplicación detécnicas de injertos en chirimoya, para lograr productos de calidad y de esta manera promocionarvariedades comercialmente posicionadas en el mercado nacional.



Hilo conductor

Dinámica “Ensalada de frutas”




VIVENCIAR (60’)

Técnicas de injertosNiveles y funciones de los organismos vivos.


71



SALUDO Y BIENVENIDA



• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no





El facilitador/a dará a los participantes de la ECA algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

PROCESAR (30’)


GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?





• Papelógrafos

• Plumones

• Patrones

• Plumillas

• Cinta de amarre

• Pancil y lejía

MÓ

DU

LO V


72




DINÁMICA: “ENSALADA DE FRUTAS”


PREPARACIÓN PREVIA

• Asegurarse que el patrón cumpla las exigencias técnicas para ser injertado.

• Prever de los injertos o plumillas.

• Contar con todo los materiales y equipos de injertar.

Nota: tres días antes se debe regar el patrón.


• Desarrollar habilidades y destrezas de los participantes en el manejo y la aplicación de técnicasde injertos en chirimoya.

• Promocionar variedades comercialmente posicionadas en el mercado nacional como lavariedad Cumbe.

VIVENCIAR

• Pregunte a los participantes ¿Cómopueden mejorar la calidad del frutoy acelerar la fructificación? Anotetodas las respuestas.

Pregunte:

• Si alguien del grupo sabe injertar;si dice sí, entonces se pide quecomparta sus conocimientos yresultados de su experiencia conlos demás.

• Usted explique y demuestre lostipos y técnicas de injertar paso apaso.

• Desinfecte las herramientas condetergente.

• Prepare el patrón

• Prepare el injerto

• Coloque el injerto en el patrón

• Amarre del injerto – patrón

• Protección del sol con tinglado o similar

PROCESAR

• ¿Qué lecciones hemos aprendido de la práctica deinjertos?

• ¿Fue fácil o difícil hacer los injertos?, ¿Por qué?

• ¿Por qué injertar las chirimoyas?

GENERALIZAR

• ¿Para qué injertar las chirimoyas?

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en sus parcelas y lade otros productores?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete por lo menos hacer injerto en 10 plantas de chirimoyade su parcela.

73




Hilo conductor

Dinámica “Agricultor que se duerme, lacorrea le cae”




VIVENCIAR (60’)

Técnicas de fertilización en chirimoya.

PROCESAR (25’)


GENERALIZAR (25’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?


FERTILIZACIÓN




5. SESIÓN 17: FERTILIZACIÓN



Hacer conocer a los participantes los procedimientos para realizar una buena fertilización, desdelo elemental hasta la cantidad de aplicación de fertilizante.


SALUDO Y BIENVENIDA





MÓ

DU

LO V


74




Brevementee evalúe el cumplimiento en la realización de las tareas asignadas en la sesiónanteriore.Solicite que cada uno diga si cumplió o no y pida informe al grupo de apoyo.




MATERIALES

• Papelografos

• Plumones

• Abono orgánico (gallinaza, humus delombriz, guano de isla, estiércol decuyes)

• Abono químico (nitratos y fosfatos)

• Pala, pico

• Balanza

• Bolsas plásticas



DINÁMICA: “AGRICULTOR QUE SE DUERME”


PREPARACIÓN PREVIA

• Seleccione las plantas de chirimoyo de diferentes edades.

• Coordine la realización de la práctica con el dueño de la parcela.

• Un día antes asegúrese de disponer de todo los materiales en el lugar de la práctica.


Los participantes aprenderán cómo, cuándo y con qué realizar una buena fertilización; quécantidad de fertilizante se debe aplicar.

VIVENCIAR

• Se reúne a los participantes en el huertodonde se va a desarrollar la sesión.

• Se pregunta si fertilizan sus plantas dechirimoyo; cómo, cuándo lo hacen y cuántode abono colocan a una planta.

• Si los participantes fertilizan sus plantas, serefuerzan estos conocimientos. De lo contrariofacilite el aprendizaje y responda lasinterrogantes.

Para hacer la práctica:

• Demuestre a los participantes toda la técnica defertilización en plantas de diferentes edades yépoca.

• Luego, divida a los participantes en tres grupos. Acada grupo asigne 3 plantas seleccionadas dediferentes edades.

75




Hilo conductor

Dinámica “Conejo a su conejera”




VIVENCIAR (60)

Polinización artificial en chirimoya.

COMPARTIR (5’)

¿Cómo se sienten aprendiendo de lapolinización?

PROCESAR (25’)

¿Por qué? ¿Qué?

POLINIZACIÓN ARTIFICIAL

• Cada grupo analiza la forma cómofertilizar y la cantidad de fertilizantes autilizar teniendo en cuenta la época y laedad de la planta.

• En plenaria cada grupo presenta enpapelógrafos el proceso de fertilizaciónempleado en la práctica, se discute,analiza y se sugiere algunasconsideraciones a tener en cuentaposteriormente.

PROCESAR

• ¿Qué lecciones hemos aprendido de la prácticade fertilización?

• ¿Fue fácil o difícil hacer la práctica? ¿Por qué?

• ¿Por qué fertilizar las chirimoyas?

GENERALIZAR

• ¿Para qué fertilizar las chirimoyas?

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en sus parcelasy la de otros productores?


MÓ

DU

LO V

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a fertilizar por lo menos 10 plantas de chirimoya de suparcela.

6. SESIÓN 18: POLINIZACIÓN ARTIFICIAL

Estructura de Sesión 18


Reconocer las características óptimas de una flor en estado masculino y femenino para realizarla polinización artificial.

76



SALUDO Y BIENVENIDA





• Haga participar a todas y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad nodebe ser más de 10 minutos.




El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

GENERALIZAR (25’)

¿Para qué?

APLICAR (15’)

¿Cómo?





• Pepelógrafos

• Plumones

• Chirimoya en floración pincel

• Tubo colector de polen

• Talco


77


VIVENCIAR

Realice la sesión en tres momentos:

Primero:

• Inicie la sesión con mucha motivación;lance las siguientes preguntasmotivadoras:

- ¿Cómo piensan que se da el cuajadodel fruto?

- ¿Ustedes reconocen los dos estadosmasculinos y femeninos de la flor?

- ¿El hombre puede polinizar una florde chirimoya y generar un fruto?

Anote las respuestas.

Segundo:

• Muestre el sexo de las flores y elproceso de maduración sexual; laforma de recolección del polen.

Tercero:

• Haga la práctica de polinización.

Cuarto:

• Divida a los participantes en gruposde 5 a 7 personas.

• A cada grupo asigne una planta con flores;pídales reconocer y seleccionar las flores enestado femenino y masculino.

• Cada grupo realice la recolección del polen,mezcle con el talco y luego con ayuda delpincel haga la polinización en flores en estadofemenino.

• Haga que cada grupo en un papelógrafopresente en plenaria todos sus resultados delproceso de polinización para ser discutidosy tomar una decisión correcta por todos losparticipantes.

PROCESAR

• ¿Qué lecciones hemos aprendido de lapráctica de polinización?

• ¿Fue fácil o difícil hacer la práctica?, ¿Por qué?

• ¿Por qué polinizar las chirimoyas?

GENERALIZAR

• ¿Para qué polinizamos las chirimoyas?

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en elmejoramiento de la calidad del fruto dechirimoya?


Dos horas y cincuenta minutos.

DINÁMICA: “CONEJO A SU CONEJERA”


PREPARACIÓN PREVIA

Un día antes a la sesión seleccione la parcela con plantas de chirimoya en etapa de floración.


Los participantes reconocen las características óptimas de una flor en estado masculino y femeninopara realizar la polinización.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a practicar la polinización mínimo en dos plantas de suparcela.

MÓ

DU

LO V

78


SESIÓN 19: PRECOSECHA, COSECHA



Comprender la importancia de realizar muestreos de cosecha para decidir la optimización de losfrutos y el estado óptimo de maduración y la apropiada cosecha.



Hilo conductor

Dinámica




VIVENCIAR (60)

PROCESAR (30’)


GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?


PRECOSECHA, COSECHA DE FRUTOS DECHIRIMOYA





SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los participantes; lo haráen forma breve y cordial.






79


VIVENCIAR

• Realice la práctica en cuatro momentos:

Primero:• Pregunte a los participantes: ¿Cómo saben

si un fruto de chirimoya está a punto decosecha?, ¿Cómo hacen la cosecha?, ¿Quéherramientas utilizan en la cosecha?,¿Cuales son las características demaduración para cosechar un fruto dechirimoya?

• Anote las respuestas en el papelógrafo yhaga una reflexión con ellos.

Segundo:• Haga una práctica demostrativa de

reconocimiento de las características demaduración de frutos; de la técnicaapropiada de la cosecha y de la selecciónsanitaria de frutos.

Tercero:• Divida a los participantes en grupos de 5 a 7

personas e indíqueles que cosechen unnúmero determinado de frutos de acuerdo alas características señaladas, utilizando lasherramientas apropiadas (pallana).

Cuarto:• Cada grupo cuenta el número total de frutos

cosechados, hace la selección fitosanitariateniendo en cuenta el ataque de moscas,




• El facilitador/a o los participantes de la ECA dará algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

• Plumones

• Papelografos

• Tijeras

• Cosechadoras

• Jabas de madera, plástico o cartón

• Plantas de chirimoyas con frutos



DINÁMICA


PREPARACIÓN PREVIA

En coordinación con el dueño, identifique una parcela de chirimoya con frutos en estado óptimode cosecha.


Los participantes entenderán la importancia de realizar muestreos de cosecha para decidir quelos frutos se encuentren en estado óptimo de maduración y la forma apropiada de cosechar.

MÓ

DU

LO V

80


•

manchas por hongos y otras anomalías,registran los datos.

• Cada grupo presenta sus resultados.• Se intercambian ideas sobre la práctica

y se toma las decisiones másconvenientes.

PROCESAR

• ¿Qué lecciones hemos aprendido de lapráctica de cosecha?

• ¿Qué ventajas y desventajas trae para elproductor el uso de herramientasapropiadas para la cosecha?

GENERALIZAR

• ¿Para qué se recomienda hacer unacosecha con buenos criterios técnicos?

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en lacomercialización de la fruta?.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante debe construir sus cosechadoras en un mínimo de dos.

8. SESIÓN 20: POST COSECHA



Fortalecer los conocimientos en la selección, clasificación y empaque de frutos de chirimoya.



Hilo conductor





VIVENCIAR (60)

Práctica de post cosecha.

PROCESAR (20’)


GENERALIZAR (10’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?


POST COSECHA


81



SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:

• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?





El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

• Plumones

• Cinta de embalaje

• Balanza

• Cuchillo de campo

• Frutos de chirimoya

• Cajas de madera, plástico o cartón

• Papelógrafos


Dos horas y treinta minutos.




MÓ

DU

LO V


82


DINÁMICA


PREPARACIÓN PREVIA

Un día antes identifique las plantas que van hacer cosechadas y prepare todo el material requeridopara la sesión.


Los participantes fortalecen sus conocimientos en la selección, clasificación y empaque de frutosde chirimoya.

VIVENCIAR

Realice la sesión en dos momentos:

• Primero: inicie la sesión en la parcelacon un diálogo entre los participantes;haga que cuenten sus experienciassobre la post cosecha.

• Anote las respuestas.

• Segundo: haga la demostración deltratamiento post cosecha de la fruta.

• Tercero: forme grupos de 5-7participantes, a cada grupo se le asignaque realicen la selección, clasificacióny empaque de frutos de chirimoyas,utilizando cajas de madera, plástico ocartón.

• Cada grupo analiza y anota sus

resultados en papelógrafos para ser expuestosen plenaria y luego tomar decisiones en formaconjunta.

PROCESAR

• ¿Qué es tratamiento post cosecha de lachirimoya?

• ¿Qué y cómo se hace la post cosecha?

• ¿Qué ventajas y desventajas de la postcosecha?

GENERALIZAR

• ¿Para qué se recomienda hacerle tratamientopost cosecha?.

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en lacomercialización de la fruta?.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a hacer el tratamiento post cosecha para lacomercialización de la fruta.

9. SESIÓN 21: TRANSPORTE



Conocer las técnicas y ventajas de un buen transporte para la mejor comercialización de la frutade la chirimoya.

83




Hilo conductor





VIVENCIAR (60)

Práctica de embalaje y transporte dechirimoya

PROCESAR (30’)

¿Por qué? ¿Qué?

GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?







SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:




Evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior. Soliciteque cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.

MÓ

DU

LO V


84





MATERIALES

• Cajas de madera, plástico ocartón

• Frutos de chirimoyo

• Papel lustre

• Cinta de embalaje

• Plumones

• Balanza


Dos horas, 40 minutos.

DINÁMICA


PREPARACIÓN PREVIA

Con anticipación coordine con el agricultor que realizará la cosecha.


Los participantes conocen las técnicas y ventajas de un buen transporte para la mejorcomercialización de la fruta.

VIVENCIAR

Pregunte:• ¿Cómo transportan la chirimoya de la

chacra a la casa y de la casa almercado? ¿Qué cuidados tienen almomento del transporte?

• Anote las respuestas y facilite ladiscusión entre los participantes hastallegar a consensos.

• Haga la demostración de empacado,embalaje y transporte del producto

• Forme grupos de 4 a 5 personas,distribuya las tareas para cada

integrante (empaque; pesado; registro de peso,propietario, variedad; embalaje) para hacer elempacado, embalaje y transporte.

PROCESAR

• ¿Por qué es necesario hacer un buenempacado, embalaje y transporte de la frutadesde el momento que se cosecha? ¿Quéventajas y desventajas trae al productor el buenempacado, embalaje y transporte de la fruta?

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en lacomercialización exitosa de la fruta?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a empacar, embalar y transportar su fruta en las mejorescondiciones, tanto de la chacra a la casa y al mercado.

85



SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:



Hilo conductor

Dinámica “un chiste”




VIVENCIAR (90’)

Práctica de transformación de lachirimoya

PROCESAR (40’)


GENERALIZAR (30’)

¿Para qué?

APLICAR (20’)

¿Cómo?


TRANSFORMACIÓN DE LA CHIRIMOYA




10. SESIÓN 22: TRANSFORMACIÓN DE LA CHIRIMOYA



Sensibilizar con las nuevas técnicas sobre la transformación de la chirimoya y la importancia delvalor agregado de la chirimoya.

MÓ

DU

LO V


86


• Pulpa de chirimoya

• Baldes

• Ollas

• Cocina

• Cuchillo

• Balanza

• Coladores

• Azúcar


Tres horas, 40 minutos.

DINÁMICA

Ver inventario de dinámicas. “Cuenta un chiste”.

PREPARACIÓN PREVIA

Un día anterior a la sesión el facilitador revisara todo el material que se utilizara en la sesión.


Participantes sensibilizados con las técnicas e importancia del valor agregado de la chirimoya.






El facilitador/a o los participantes de la ECA, darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

VIVENCIAR

• Recuerde, con esta sesión no sólo setrata de transferir tecnología, sino dedar una visión empresarial, por tantose necesita experiencia concreta en elaspecto de transformación ycomercialización empresarial.

• Usted, el facilitador/a o el empresarioagroindustrial contratado para estos fines; iniciala sesión con una buena motivación a losparticipantes. Para ello cuente a los participantesel proceso del éxito de su experiencia empresarialy las perspectivas de la agroindustria rural. Déejemplos concretos y tangibles.

• Acido cítrico

• Conservante

• Pectina

87


realizar la práctica de elaboración demermelada, licor, néctar y otros.

• Algunos subproductos pueden serdegustados en la misma sesión, entonces,haga la degustación respectiva.

PROCESAR

• ¿Qué es transformación o valor agregado dela chirimoya?

• ¿Por qué es importante dar valor agregadoa la fruta de chirimoya?

• ¿Es fácil o difícil hacer la transformación?,¿Por qué?

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en latransformación de la fruta?

Desarrolle la sesión en dos momentos:

Primero:

• Haga una explicación teórica visualizadadel procedimiento en la elaboración delicor, mermelada, néctar, yogurt y otrosproductos de chirimoya; explique laimportancia del uso de conservantes y/o similares; entregue las “recetas” parala preparación de cada subproducto.

Segundo:

• Realice la práctica paso a pasoexplicando el por qué del uso de losinsumos.

• Forme grupos de 5 a 7 personas para

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete por lo menos a replicar dos prácticas de transformación.

11. SESIÓN 23: IMPORTANCIA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA

Estructura se la Sesión 23


• Conocer la importancia de la cadena productiva para valorar el producto dentro del procesoproductivo.

• Identificar las debilidades en los diferentes eslabones de la cadena productiva.



Hilo conductor





VIVENCIAR (60)

Sociodrama: “La cadena productiva”

CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA

MÓ

DU

LO V


88



SALUDO Y BIENVENIDA



• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.Pregunte:• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no



En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesiónanterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupode apoyo.




MATERIALES

PROCESAR (30’)

¿Para qué? ¿Qué?

GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?





• Papelógrafos

• Plumones

• Chinches

• Tarjetas de cartulina de colores


• Chirimoya madura


89




DINÁMICA


PREPARACIÓN PREVIA

Un día antes, usted debe disponer de todo el material y la estructura de su sesión.


• Conocer la importancia de la cadena productiva en el cultivo de chirimoya.

• Identificar las debilidades en los diferentes eslabones de la cadena productiva.

VIVENCIAR

• Organice y desarrolle el socio drama “Lacadena productiva”.

Personajes y libreto:Productor; busca asesoramiento técnico

para mejorar la producción de suchirimoya; necesita comprar buminalpara colocar trampas caseras; necesitaun préstamo para invertir en compra dejabas para la cosecha; va al mercadolocal a vender su producto.

Acopiador; compra el producto a granel ya precio que él decide.

Transportista; para transportar la fruta almercado, por ejemplo de Chimbote, porcada saco cobra S/.2.00 y si es cargacompleta para el camión, cobra a S/.1.50

Consumidores locales; compran lachirimoya por unidad y escogen las queestán sanas.

• Representante de SENASA; brindaservicio de asistencia técnica.

• Representantes de otros sectores;prestan servicios diversos.

• Los compradores deben actuar condiferentes personalidades: difíciles,curiosos, desinteresados, etc. Algunosson intermediarios y otros consumidores.

• A cada actor, identifíquelo mediante una tarjetade cartulina puesta en su pecho.

• Anuncie a los participantes que estén muyatentos porque van a presenciar un socio dramade la vida real sobre lo que ocurre con lacadena productiva de la chirimoya.

• La actuación de los personajes no debe pasarde 10 minutos.

PROCESAR

• ¿Qué actores participaron en el socio drama?• ¿De qué se trataba el socio drama?• ¿Cómo trataron los vendedores a los clientes?,• ¿Qué ayudó a convencer a los clientes?, ¿Cuáles

no ayudaron?• ¿Qué es una cadena productiva?

GENERALIZAR

• ¿Qué es cadena productiva?• ¿Cuáles son los componentes de la cadena

productiva de la chirimoya?• ¿Por qué es importante que los productores

conozcan y manejen la cadena productiva dela fruta de chirimoya?

APLICAR

• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la producción,transformación y comercialización de lachirimoya?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante haga un mapa de la cadena productiva de la chirimoya.

MÓ

DU

LO V

90


91

El Módulo VI nos invita a profundizar el tema de la gestión empresarial como elemento fundamentalpara los agricultores. El objetivo de este tema es contribuir a desarrollar en el facilitador y en losparticipantes el pensamiento, la visión y la actitud emprendedora agroempresarial, utilizando ventajascompetitivas de sus productos con potencial económico como el de la chirimoya y otros.

1. SESIÓN 24: VISIÓN EMPRESARIAL



Desarrollar una visión empresarial en el manejo agronómico y de comercialización de la chirimoya.

VIMódulo

Gestión empresarial



Hilo conductor





VIVENCIAR (30)

Cuento: “Las semillas”

PROCESAR (30’)




92





GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)



SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:








MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones

• Chinches



• Copias del cuento “las semillas”


93




DINÁMICA


PREPARACIÓN PREVIA

Prepare sus materiales e estructure la sesión con anticipación.


• Desarrollar en los participantes una visión empresarial en el manejo agronómico ycomercialización de la chirimoya.

• Los líderes entienden la importancia de tener una visión.

VIVENCIAR

Cuente a los participantes la siguientehistoria:

«Un padre al morir entregó a su hijo ehija dos sacos de semillas de frutillas. Elhijo no tenía interés ni visión y dejó quelas semillas se secaran y se perdieran.En cambio su hija vio que tenía en susmanos un gran potencial y conentusiasmo se puso a sembrar; era tal suconvicción que no sólo pensaba en losfrutos que luego cosecharía, sino quehasta sentía el olor y el sabor de unexquisito pastel de frutillas. Esta hija tienerealmente una gran visión y no sólo eso,sino que hace todo lo posible paracumplirla.»

PROCESAR

Pregunte a los participantes:

• ¿Qué pasó?; ¿Cuál es la diferencia entreel hijo y la hija?

• ¿Quién tenía visión?

• ¿Qué es una visión?

• ¿Para qué sirve una visión?

• ¿Cómo llegamos a tener una visión?, etc.

GENERALIZAR

• Pregunte:

- ¿Para qué nos sirve lo aprendido en estecuento?

- ¿Qué visión deben tener los productoresempresariales en chirimoya?

APLICAR

• En grupos, los dirigentes definen una visióninspiradora y realista para su propiaasociación en caso de que aún no la tenga;si ya la tiene, lo que pueden hacer esrevisarla y de ser posible mejorarla. Enplenaria los grupos presentan sus trabajosy se evalúa si la visión es realmenteinspiradora y realista.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante construye su visión agroempresarial en chirimoya.

MÓ

DU

LO V

I

94


2. SESIÓN 25: CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES



Identificar las 10 características empresariales personales que determinan el éxito empresarial.


Presentación BienvenidaHilo conductorDinámica “Tierra, aire y agua”Evaluación de la tarea encargadaPresente el objetivo de la sesión


VIVENCIAR (90)Ejercicio: “Don Juan” PROCESAR (40’)¿Por qué?, ¿Qué?GENERALIZAR (40’)¿Para qué?APLICAR (20’)¿Cómo?¿A qué acuerdos y compromisosllegamos?

CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALESPERSONALES – CEPs





SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?



95





• El facilitador/a o los participantes de la ECA, darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones

• Chinches



• Copias del cuento de formatos con lascaracterísticas empresariales



DINÁMICA


PREPARACIÓN PREVIA



Participantes identifican las 10 características empresariales personales que determinan el éxitoempresarial.

JUAN, es un productor de chirimoya que ha decidido cambiar de ser un simple productor a unempresario productor de chirmoya.JUAN, necesita saber si su forma de pensar y actuar le permiten ser un empresario de éxito;para esto ha decidido hacer preguntas a sus amigos y amigas que participan en el curso tallerde la asociación de productores de chirimoya de la comunidad de Sausalito.JUAN está muy motivado y emocionado para hacer un cambio en su forma de pensar y actuarcomo productor; para esto, ha venido para que ustedes le ayuden ha descubrir cuáles seránsus características empresariales.

• Entonces, en esta hoja ustedes encuentra16 renglones o líneas escritas que su grupodebe leer cuidadosamente para identificarlas características empresariales personales

(CEPs) que son muy importantes para JUAN, quienpronto empezará a trabajar como empresario rural.

• Mediante una dinámica, forme 4 grupos de trabajo,y explique en qué consiste el ejercicio:

VIVENCIAR

Cuente el cuento “Don Juan”:

MÓ

DU

LO V

I

96


En los casilleros en blanco, marque con “S”para sí y “N” para no.

Luego, escriba su respuesta en la tarjeta decartulina para ser presentado en plenaria.

El tiempo que disponen para hacer estetrabajo es máximo 15 minutos.

Cada respuesta correcta recibe + 2 puntosa favor.

Cada respuesta equivocada se descuenta5 puntos. El mejor grupo recibirá un premio.

¡A USTEDES NO LES GUSTA PERDER!, ENTONCES, AHORATRABAJEN PARA GANAR COMO UN BUEN EMPRESARIO

Presentación de trabajo de grupo:

• Cada grupo presenta sus respuestas escritasen tarjetas y colocadas en papelotes.

• Cada grupo escribe sus respuestas enel siguiente cuadro:

12345678910111213141516

TOTAL

NÚMERNÚMERNÚMERNÚMERNÚMERO DE PREGUNTO DE PREGUNTO DE PREGUNTO DE PREGUNTO DE PREGUNTAAAAA RESPUESTRESPUESTRESPUESTRESPUESTRESPUESTASASASASASCORRECORRECORRECORRECORRECTCTCTCTCTAAAAA

(Más de dos p(Más de dos p(Más de dos p(Más de dos p(Más de dos puntos)untos)untos)untos)untos)INCORRECTINCORRECTINCORRECTINCORRECTINCORRECTAAAAA

(Menos de cinco puntos)(Menos de cinco puntos)(Menos de cinco puntos)(Menos de cinco puntos)(Menos de cinco puntos)

1 Juan sabe lo que quiere hacer en la vida2 Juan normalmente busca información antes de iniciar algo nuevo3 Juan siempre duda antes de decidir que hacer4 Juan tiene mucha confianza en sí mismo5 Juan mucho posterga las reuniones que ha acordado6 Juan sabe que arriesgar significa ganar (“El que no arriesga no pasa el río”)7 Juan no se arriesga mucho en algo si no tiene seguridad va ha ganar8 Juan siempre trata de mejorar cualquier cosa que haga9 Juan aprovecha todas las oportunidades , que sí puede acceder a ellas10 Juan se sorprende de las oportunidades que pueden ocurrir11 Juan sabe cómo convencer y motivar (persuadir) a los demás12 Juan trata de construir su red de apoyo con otros productores13 Juan casi nunca se da por vencido y siempre está listo para “pelearla”14 Juan planifica su trabajo diariamente y adecuadamente15 Juan cumple todo lo que ha prometido16 Juan casi siempre necesita ayuda de afuera (externa) para convencer a los demás

N ºN ºN ºN ºN º F r a sesF rasesF rasesF rasesF rasesMarque suMarque suMarque suMarque suMarque surespues tarespues tarespues tarespues tarespues ta

S IS IS IS IS I N ON ON ON ON O

97


• Presente en el papelógrafo las preguntas yrespuestas correctas; cada grupo hace el

chequeo de respuestas correctas e incorrectas(no se acepta hacer correcciones).

Consolidado de respuestas

1 Juan sabe lo que quiere hacer en la vida S2 Juan normalmente busca información antes de iniciar algo nuevo S3 Juan siempre duda antes de decidir que hacer N4 Juan tiene mucha confianza en sí mismo S5 Juan mucho posterga las reuniones que ha acordado N6 Juan sabe que arriesgar significa ganar (“El que no arriesga no pasa el río”) S7 Juan no se arriesga mucho en algo si no tiene seguridad va ha ganar N8 Juan siempre trata de mejorar cualquier cosa que haga S9 Juan aprovecha todas las oportunidades , que sí puede acceder a ellas S10 Juan se sorprende de las oportunidades que pueden ocurrir N11 Juan sabe cómo convencer y motivar (persuadir) a los demás S12 Juan trata de construir su red de apoyo con otros productores S13 Juan casi nunca se da por vencido y siempre está listo para “pelearla” S14 Juan planifica su trabajo diariamente y adecuadamente S15 Juan cumple todo lo que ha prometido S16 Juan casi siempre necesita ayuda de afuera (externa) para convencer a los demás N

N ºN ºN ºN ºN º F r a sesF rasesF rasesF rasesF rasesMarque suMarque suMarque suMarque suMarque surespues tarespues tarespues tarespues tarespues ta

S IS IS IS IS I N ON ON ON ON O

1. Establecer objetivos y metas2. Planificar y hacer un seguimiento a

la planificación3. Buscar información

CAPCAPCAPCAPCAPAAAAACIDCIDCIDCIDCIDAD DE PLANIFICAAD DE PLANIFICAAD DE PLANIFICAAD DE PLANIFICAAD DE PLANIFICACCCCCIÓNIÓNIÓNIÓNIÓN CAPCAPCAPCAPCAPAAAAACIDCIDCIDCIDCIDAD DE COMPETENCIAAD DE COMPETENCIAAD DE COMPETENCIAAD DE COMPETENCIAAD DE COMPETENCIA CAPCAPCAPCAPCAPAAAAACIDCIDCIDCIDCIDAD DE LAD DE LAD DE LAD DE LAD DE LOGROGROGROGROGROOOOO

4. Ser persuasivo y crear redes deapoyo

5. Tener auto confianza

6. Buscar oportunidades7. Exigir eficiencia y calidad8. Ser persistente9. Fiel al cumplimiento de los

compromisos10.Correr riesgos

COMPARTIR

• Pregunte a los participantes: ¿Cómose sienten los ganadores?, ¿Cómose sienten los perdedores?

PROCESAR

Pregunte:

• ¿Cuáles de las características leayudan a Juan en convertirse enempresario de éxito?, ¿Por qué?

• ¿Por qué es necesario conocer lascaracterísticas empresariales?

• ¿Es difícil adquirir las característicasempresariales?, ¿Por qué?

GENERALIZAR

Pregunte

• El facilitador, con ayuda de los participantes,subraya con plumón de color las 10 característicasidentificadas por los participantes.

Pregunte:

• ¿Para qué sirve identificar las 10 característicasempresariales?

APLICAR

Pregunte:

• ¿Cómo aplicarían las características empresarialesen la gestión de la producción, transformación ycomercialización de la chirimoya? M

ÓDU

LO V

I

98


TRABAJO APLICATIVO

Cada participante indica cómo aplicará cada característica empresarial en la productividady rentabilidad de la chirimoya.

3. SESIÓN 26: INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL



Conocer los instrumentos de planificación empresarial para reconocer las dificultades y lograr larealización de los objetivos para la planificación en condiciones de tiempo apremiante.



Hilo conductor

Dinámica “Cualquier participante haceuna dinámica”




VIVENCIAR (60’)

Ejercicio: Establecimiento de miniobjetivos.

COMPARTIR (5’)

¿Cómo se sienten?

PROCESAR (40’)


GENERALIZAR (30’)

¿Para qué?

APLICAR (20’)

¿Cómo?


INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓNEMPRESARIAL





99



SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:








MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones• Cinta masking tape

• Tarjetas de cartulina



DINÁMICA: “LA HACE CUALQUIER PARTICIPANTE”


PREPARACIÓN PREVIA



Los participantes deben experimentar y reconocer las dificultades para definir objetivos y logrosen condiciones de tiempo apremiante.

MÓ

DU

LO V

I

100


VIVENCIAR

• El facilitador/a informa a los participantesque disponen de 3 minutos para definir unobjetivo/ una meta realizable en tresminutos dentro de local de trabajo y conlos medios presentes. Se admite preguntasen caso la tarea no quede completamenteclara.

• Cada participante recibe una tarjeta decartulina y un plumón para anotar suobjetivo/ meta sin comunicarse con suscompañeros. Se anuncia el comienzo delos tres minutos (para definir y anotar) yluego cada minuto transcurrido (paraaumentar la presión).

• Terminado el tiempo no se permite másanotaciones.

• El facilitador/a divide ahora el grupo en dos.Cada participante del primer subgrupodebe leer en voz alta y delante de todos suobjetivo y luego colocar su tarjeta en unlugar visible, puede ser la pizarra o la pared.

• Durante los tres minutos siguientes, todoslos integrantes realizan al mismo tiempo sumeta individual, mientras el segundosubgrupo los observa.

• A continuación, el segundo grupo procedede la misma manera publicada y ejecutadasus objetivos.

COMPARTIR

• ¿Cómo se sienten con el objetivo cumplido?,¿Cómo se sienten con los objetivos nocumplidos?

PROCESAR

1. Se analiza con los participantes cadaobjetivo acerca de su cumplimiento,separando en la pared o pizarra losobjetivos “cumplidos” de los “nocumplidos”. Se reflexiona sobre las causas

y factores que imposibilitaron el logrode los objetivos calificados como “nocumplidos”.

• Conflictos entre objetivos de distintaspersonas.

• Falta de consideración de los recursosdisponibles (materiales, instrumentos,tiempo, capacidad propia deplanificación, falta de información).

Factores imprevistos.

2. Se examina las causas que posibilitaronel cumplimiento de los objetivos. Sepresenta la MAREAM = medibleA = alcanzableR = realistaE = específicoA = acotado en el tiempo

• El facilitador invita nuevamente a revisarlos objetivos cumplidos en base a laMAREA, para elegir el mejor objetivo.

GENERALIZAR

Comente.

• Uno define continuamente un sin númerode objetivos y metas con su forma derealización, pero ejecuta los pasos deadecuación y revisión muchas veces demanera automática y espontánea.

APLICAR

• ¿Cómo aplicarían la MAREA en la fijaciónde objetivos y metas a cumplir comofuturos empresarios en la producción,transformación y comercialización de lachirimoya?

Comentario; el facilitador puede actuarcomo obstáculo para el cumplimientode los objetivos, por ejemplo, ponemúsica, enciende el proyector, etc.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante presenta un ejemplo de aplicación de la MAREA en sus actividadesproductivas.

101


4. SESIÓN 27: COSTOS DE PRODUCCIÓN



Identificar y analizar los principales tipos de costos en un sistema de producción para conocer laimportancia de los mismos en los agronegocios.



Hilo conductor

Dinámica “Hacer una competencia dechistes”.




VIVENCIAR (60)

Ejercicio: “Costo de aplicación de uncebo tóxico para moscas de la fruta”.

PROCESAR (30’)


GENERALIZAR (30’)

¿Para qué?

APLICAR (20’)

¿Cómo?


TÉCNICA DE MERCADO Y MERCADEO





SALUDO Y BIENVENIDA





MÓ

DU

LO V

I

102


Pregunte:






• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias yreconocimientos al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

• Buminal

• Bórax

• Malathión

• Agua

• Balde

• Motopulverizadora o mochila manual

• Máscara de fumigar

• Guantes

• Mameluco

• Recurso humano: operador


Tres horas.

DINÁMICA: “COMPETENCIA DE CHISTES”


PREPARACIÓN PREVIA

• Identificar un campo infestado con moscas de la fruta.

• Preparar todo los materiales un día antes.


Los participantes identifican y analizan los principales tipos de costos en un sistema de produccióny conocerán la importancia de los mismos en los agronegocios.

103


VIVENCIAR

• Forme grupos de trabajo en 5 a 7 personas.

• Lance la pregunta motivadora: ¿Sabencuánto cuesta producir un quintal dechirimoya?, ¿Saben en qué y qué se gasta?,¿Ganan o pierden vendiendo su chirimoya?

• Escuche atentamente las diversas respuestasy anote las más importantes.

• Ahora, dígales que vamos a calcular el costode fumigación de la chirimoya; para lo cualcada grupo:

Primero:

• Hacer un listado de todo lo que hay quehacer para tener las plantas de chirimoyofumigadas; por ejemplo: comprar losproductos, viaje a Cajamarca a comprarel producto, transporte (flete), viáticos delcomprador, alquiler de mochila, almacénpara los productos, pago al operador,limpieza de la mochila, etc.

Segundo:

• Que intenten poner un valor monetario acada una de las actividades de fumigación;infórmeles de algunos precios.

• Es muy interesante que Ud. les orientepara que consideren los costos que noson visibles, como la contaminaciónambiental: envenenamiento del suelo,agua, aire, alimentos, animales, etc.

• Cada grupo debe presentar en plenariasu trabajo. El tiempo para esto tiene queser mínimo, por ejemplo 5 minutos.

COMPARTIR

• ¿Cómo se sienten luego de intentarcalcular los costos de fumigación?

PROCESAR

• ¿Qué se necesita para calcular bien loscostos de producción?

• ¿Creen que han calculado bien los costosde fumigación?, ¿Por qué?

• ¿Ustedes calculan sus costos?, ¿Por qué?

• ¿Por qué es importante hacer cálculos decostos de producción?

• Presente la matriz para registrar los costos:

• Llene el cuadro con los resultados deltrabajo de grupos.

FECHAFECHAFECHAFECHAFECHA DESCRIPC IÓNDESCRIPC IÓNDESCRIPC IÓNDESCRIPC IÓNDESCRIPC IÓN UN IDADUN IDADUN IDADUN IDADUN IDAD CANTIDADCANTIDADCANTIDADCANTIDADCANTIDAD PRECIOPRECIOPRECIOPRECIOPRECIOUNITUNITUNITUNITUNITARIOARIOARIOARIOARIO

COSTOCOSTOCOSTOCOSTOCOSTOTTTTTOOOOOTTTTTALALALALAL

• Agrupe los costos del proceso productivoen:

BuminalBóraxMalathiónAgua

INSUMOS O MAINSUMOS O MAINSUMOS O MAINSUMOS O MAINSUMOS O MATERIA PRIMATERIA PRIMATERIA PRIMATERIA PRIMATERIA PRIMA PROCESOPROCESOPROCESOPROCESOPROCESO EQU IPOSEQU IPOSEQU IPOSEQU IPOSEQU IPOS

Disponibilidad de recursosAdquisición de productosAlquiler de la mochilaEntrenar al operadorPreparación del producto a fumigarPreparar equipo de fumigaciónFumigación.

Motofumigadora o mochilaBaldesCucharaEquipo de fumigación(vestimenta).

MÓ

DU

LO V

I

104


Tipos de costo

Alquiler de dineroCompra de buminal, bóraxPasajesAlimentaciónAlquiler equipo de fumigaciónCompra de equipo de fumigación(vestimenta)Jornal operador

COMPONENTE DE COSTOCOMPONENTE DE COSTOCOMPONENTE DE COSTOCOMPONENTE DE COSTOCOMPONENTE DE COSTO COSTO FIJOCOSTO FIJOCOSTO FIJOCOSTO FIJOCOSTO FIJO COSTCOSTCOSTCOSTCOSTO O O O O VVVVVARIABLEARIABLEARIABLEARIABLEARIABLE

XX

X

XX

X

X

• Haga un reforzamiento de conocimientosutilizando contenidos de la guía técnica.

GENERALIZAR

• ¿Para qué nos sirve calcular los costos deproducción?

APLICAR

• ¿Cómo van aplicar el cálculo de costosen la producción de la chirimoya?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a presentar el análisis de sus costos de producción dechirimoya. Los que vienen practicando la transformación de la chirimoya, pueden presentar,por ejemplo, el costo de la producción de mermelada, licor de chirimoya.

5. SESIÓN 28: MERCADO Y MERCADEO



Identificar y conocer la importancia de las 4 Ps del mercadeo en chirimoya.



Hilo conductor





VIVENCIAR (60)

Ejercicio: “El mini mercado de chirimoya”

TÉCNICA DE MERCADO Y MERCADEO


105





PROCESAR (30’)

¿Por qué? ¿Qué?

GENERALIZAR (30’)

¿Para qué?

APLICAR (20’)

¿Cómo?


SALUDO Y BIENVENIDA

Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión. Lo hará en forma breve y cordial.



Pregunte:

• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?.







MATERIALES


• Fruto maduro de chirimoya• Papel lustre• Tarjetas de cartulina• Cinta masking tape

• Plumones• Papelotes• Mesas• Sillas


MÓ

DU

LO V

I

106



Tres horas.

DINÁMICA: “QUÉ COMEN TODOS LOS DÍAS”


PREPARACIÓN PREVIA

• Identificar un espacio (patio de centro educativo) amplio.

• Disponer de cuatro mesas medianas, sillas si fuera posible.

• Preparar instrucciones.


Los participantes identificarán y conocerán la importancia de las cuatro “Ps” del mercadeoen chirimoya.

VIVENCIAR

• Cada participante trae mínimo dos frutos dechirimoya maduros.

• Formación de cuatro grupos de trabajo.

• Mezclar todas las chirimoyas y separar alazar en cuatro partes (montones).

• Sortear una parte de chirimoyas para cadagrupo.

• Instrucciones: se comenta que tendrán lavisita de un empresario comerciante dechirimoya y deben prepararse para hacer lamejor presentación y venta de su producto.Se informa de las características delempresario, por ejemplo, que es extranjero,muy exigente en calidad, le gusta saber silos productores están ganando o no consu producto.

• Cada grupo hará sus cálculos de costos deproducción. Se les indica que elijan dóndeubicarse dentro del patio, que disponen demateriales y muebles que pueden utilizarlopara preparar la presentación de suproducto. Cada grupo es libre de poner elprecio a su producto y, ver cómo convenceral comerciante para que compre suproducto.

• Se da 30 minutos para los cálculos del costo

de producción, 15 minutos para prepararel producto para la venta y 15 minutos paraubicarse en el patio.

• Se da inicio a la transacción comercial,previo anuncio de la llegada del o de loscompradores.

• Disponen de 30 minutos para hacer sucomercialización.

COMPARTIR

• ¿Cómo se sienten luego de ganar dineropor la venta de la chirimoya?

PROCESAR

• Cada grupo presenta el costo deproducción de la chirimoya, cómoorganizó su venta, qué estrategias decomercialización utilizaron, cuántovendieron, ganaron o perdieron cuánto,que falló.

GENERALIZAR

• ¿Para qué nos sirve lo aprendido?

APLICAR

• ¿Cómo van aplicar lo experimentado en lacomercialización de su chirimoya?

107


TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a practicar la técnica de las cuatro “P” en la venta de suchirimoya y otros productos.

6. SESIÓN 29: PLANIFICACIÓN



Conocer la secuencia básica para una mejor planificación de actividades productivas con visiónempresarial.



Hilo conductor

Dinámica “Cuente un chiste”




VIVENCIAR (60)

Ejercicio: Las 7 llaves de la planificaciónde actividades productivas.

PROCESAR (20’)


GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?


LA PLANIFICACIÓN





MÓ

DU

LO V

I

108



SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:




En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesiónanterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no; también pida informe al grupo deapoyo.




MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones





DINÁMICA: “CUENTE UN CHISTE”


PREPARACIÓN PREVIA

Prever todo los materiales necesarios para la práctica.


Conocer la secuencia básica para una mejor planificación de actividades productiva con visónempresarial.

109


VIVENCIAR

• Inicialmente se formará grupos de acuerdoal número de participantes y los temas quese quieren desarrollar. Por ejemplo, gruposde 5 integrantes.

• A cada grupo se le asignará un tema quedeberá desarrollar basándose en lapregunta ¿Cómo se organizarán para lograresa meta?. Por ejemplo, construir una casa,sembrar una parcela.

• Cada grupo deberá escribir en unpapelógrafo la secuencia lógica de lasdiferentes actividades, según el tematratado. El tiempo para la discusión es de10 minutos.

• Un representante de cada grupo expondrálos resultados de los temas tratados. Eltiempo para las presentaciones será deotros 10 minutos.

• Luego de concluidas las exposiciones losgrupos trabajarán nuevamente el mismotema, pero contestando los siete secretosque sirven para la planificación. Se utilizaráun papelógrafo en lugar visible con lossiete secretos. Estos son:

1. ¿Qué? Nombre de la actividad2. ¿Para qué? Objetivos3. ¿Cuánto? Meta4. ¿Cómo? Estrategias o clave5. ¿Quiénes? Participantes6. ¿Dónde? Lugar7. ¿Con qué? Recursos necesarios8. ¿Cuándo? Tiempo

COMPARTIR

• ¿Cómo se sienten comparando conociendoalgo más de planificación?

PROCESAR

Pregunte:

• ¿Qué es planificación?, ¿Es fácil o difícil laplanificación?, ¿Por qué? ¿Por qué seráimportante la planificación?

GENERALIZAR

¿Para qué los productores de chirimoyadeben saber planificar?

APLICAR

• ¿Cómo va aplicar lo aprendido en laproducción de su parcela y en laorganización de productores?

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante presenta el plan de actividades productivas de su parcela de chirimoya.

MÓ

DU

LO V

I

110


111

VIIMódulo

Fortalecimientoorganizacional

El módulo VII tiene como finalidad proponer elementos básicos que contribuirán al fortalecimientoy consolidación de un liderazgo organizacional con identidad, con valores y con visión empresarial

1. SESIÓN 30: LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES



Identificar las dificultades de combinar la veracidad y la cortesía para lograr metas previstas yplanificadas.



Hilo conductorDinámica “Un participante hace ladinámica”Evaluación de la tarea encargadaPresente el objetivo de la sesión

100’ Desarrollo de la sesiónVIVENCIAR (40’)Socio drama: “Veracidad y cortesía”.PROCESAR (30’)¿Por qué?, ¿Qué?GENERALIZAR (20’)¿Para qué?APLICAR (10’)¿Cómo?¿A qué acuerdos y compromisos llegamos?

LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES

MÓ

DU

LO V

II


112






SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:








MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones








113


PREPARACIÓN PREVIA

Prepara y maneje el libreto.


Los dirigentes comprenden la dificultad de combinar la veracidad y la cortesía.

VIVENCIAR

• Prepare el siguiente sociodrama: Tresdirigentes están charlando acerca de losplanes que tienen concretados para lasegunda feria de la fruta en su asociación,cuando pasa un cuarto dirigente parainvitarles a una reunión del comité devigilancia. Un dirigente contesta consinceridad, pero sin mucha cortesía, queno puede ir. Otro dirigente asegura queasistirá, pero después que se va, comentaa los otros dos que sólo lo hizo porcortesía y no va a ir. El tercero busca unaforma de decir con veracidad y cortesía,sin ofender al dirigente, que no va a poderasistir.

PROCESAR

• ¿Qué observaron en el socio drama?

• ¿Cuál de los tres actores, actúa con cortesíay veracidad?

• ¿Qué es veracidad, cortesía y quéimportancia tienen en la conducta de unbuen líder?

GENERALIZAR

• El facilitador explica importancia de laveracidad y la cortesía.

APLICAR

• Para que todos los participantes puedanpracticar esta destreza, se forman gruposde tres. Dos tratan de consultar converacidad y cortesía. La otra persona les

observa y al final de la consulta compartecon veracidad y cortesía tanto los aspectospositivos que ha observado, así como lospuntos en que podrían mejorar; En larepresentación de cada situación secambian los papeles, de modo que cadapersona tenga la oportunidad dedesempeñar cada uno de los tres papeles.Pueden jugar de nuevo el sociodrama.Luego, presentar el mismo o elegir de lossiguientes ejemplos:

Situación 1: Usted es el presidente de laasociación de productores. Hay un socioque interrumpe mucho a los demás durantela consulta, la reunión. Usted ha decididohablar con él fuera de la reunión, pidiéndoleque se trate de controlar por el bien delgrupo.

Situación 2: El técnico de SENASA lepregunta si está aplicando sus sugerenciassobre la técnica que le ha recomendado.Usted no ha seguido las recomendacionesporque todavía no está convencido de queson mejores que los métodos o formastradicionales que siempre ha utilizado.

Situación 3: Después de la reunión de suasociación, su mejor amigo le comentaque él no estaba de acuerdo con ladecisión tomada y no va a apoyarla.

Posteriormente, en plenaria, se discutela pregunta: ¿Cómo hicimos paracombinar la veracidad con la cortesía?.Se elabora una lista con pautas paratomar en cuenta.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante se compromete a poner en práctica estos dos grandes valores de laconducta humana.

MÓ

DU

LO V

II

114


2. SESIÓN 31: ELEMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL



Capacitar a los dirigentes de las asociaciones de productores, proponiendo algunos elementosnormativos de trabajo para la realización de la gestión organizacional.



Hilo conductor

Dinámica “Cualquier participante haceuna dinámica”




VIVENCIAR (60)

Ejercicio: “Tiro al blanco”.

PROCESAR (30’)


GENERALIZAR (30’)

¿Para qué?

APLICAR (20’)

¿Cómo?


ELEMENTOS DE GESTIONORGANIZACIONAL

Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”.




SALUDO Y BIENVENIDA



• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.Pregunte:• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no



115





• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones y sugerencias yreconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.


MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones



• Bolitas de barro


Tres horas.

DINÁMICA: “CUALQUIER PARTICIPANTE HACE UNA DINÁMICA”


PREPARACIÓN PREVIA

Prepara y maneje el libreto.


Los dirigentes de las asociaciones de productores sienten la necesidad de contar con elementosnormativos de gestión.

MÓ

DU

LO V

II

VIVENCIAR

• Utilizando dinámicas de formación degrupos, forme dos equipos para lacompetencia de tiro al blanco.

• Coloque en el papelógrafo y dibuje varioscírculos de diferente tamaño y en formadesordenada. Ténga tapados los círculoscon otra cartulina o papelógrafo hasta quede inicio a la competencia.

• Cada equipo debe elegir a dos de susmejores lanzadores. El resto departicipantes hará barra a susrepresentantes.

• Usted no tiene que dar mayores

explicaciones, sólo diga que se trata dehacer un concurso de tiro al blanco.

• Explique a los lanzadores que el disparoserá muy rápido (a la voz de 3) y los cuatroparticipantes tendrán que tirar la bolita debarro al mismo tiempo.

• Entregue cinco bolitas de barro a cadaconcursante.

• Dé inicio a la competencia: ,1 2, 3 lance!;1, 2, 3 lance!; 1, 2, 3 lance! ...

COMPARTIR

• Pregunte a cada competidor: ¿Cómo sesiente? A cada equipo ¿Cómo se sienten?.

116


3. SESIÓN 32: AUTOESTIMA



Hacer comprender a los participantes el valor de la autoestima en el desarrollo personal y suinfluencia en la vocación de servicio.

TRABAJO APLICATIVO

Los integrantes de la ECA se comprometen a elaborar su reglamento interno de funciones.

PROCESAR

• Pregunte a los competidores: ¿Quién ganóla competencia?, ¿Por qué?.

• Pregunte a los equipos: ¿Será correcto loque dicen los competidores?; entonces¿Quién creen que ganó la competencia?¿Por qué?.

• SEGURO que para definir el ganador segenerará un malestar, un desorden y nose llegará a un acuerdo.

• Pregunte: ¿Qué falta para que no existaeste desorden?, ¿Qué deberíamos hacerpara definir fácilmente el ganador?.

• Es posible que todos por consenso diganque faltó REGLAS DE JUEGO o BASES,es el momento que Ud. oriente ladiscusión para que ellos digan que esasreglas de juego o bases se llama

REGLAMENTO, estatuto, acta decompromiso, liderazgo.

GENERALIZAR

• Con las opiniones que Ud. ha anotado enel papelógrafo, se procede a ordenar lasideas centrales relacionado con loselementos básicos de gestión quenecesariamente debe tener unaorganización.

APLICAR

• Los participantes acuerdan hacer oactualizar su reglamento interno defuncionamiento de su organización; puedeser también su estatuto a su manual defunciones.

• Se debe discutir los puntos importantes delreglamento.



Hilo conductor

Dinámica “Cuenta un chiste”





117



SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:








MÓ

DU

LO V

II

VIVENCIAR (40)

Ejercicio: “La ceguera”

COMPARTIR (5’)

¿Cómo se sienten?

PROCESAR (40’)

¿Por qué? ¿Qué?

GENERALIZAR (30’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?


AUTOESTIMA

Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”.




118


VIVENCIAR

• Pregunte rápido y sorpresivamente: ¿Delos presentes, levanten la mano los quetrabajan? Posiblemente levanten lamano pocos participantes o la mayoría.

• Mediante lluvia de ideas, lance lapregunta motivadora: ¿Qué entiendenpor autoestima? La respuestaaparentemente es sencilla; todos ytodas contestarán que es amarse oestimarse así mismo. Siga preguntando:¿Uds. se autoestima? Seguro quecontestarán sí!!!. Hasta aquí todoscontestarán pensando en su SER(aspecto físico).

NOTA: Lleve las preguntas escritas ypóngale en un lugar visible. En estemomento evite hacer comentariossobre las respuestas, pero téngalas encuenta para el momento delprocesamiento.

Desarrolle el ejercicio:

• Diga a los participantes que por estavez tienen que formar parejas porafinidad (amistad, confianza, lugar deprocedencia).

• Ubique a los participantes en un espacioamplio (patio, pasadizos).

• Explíqueles que se va hacer un juego muybonito y que cada pareja se pongan deacuerdo a quién de ellos se le colocaráuna venda en los ojos.

• Ahora, entregue la venda a cada pareja yque procedan a vendar a su compañeroo compañera.

• Llame a un lado a los que no esténvendados y explíqueles que tendrán laresponsabilidad de pasear por el patio opasadizo a su compañero; deberá cogerlodel brazo. Durante el paseo irá contándoletodo lo que hay en su camino, lo que veen su alrededor.

• Termine el recorrido y siguiendo losmismos pasos, haga que cambie de rol(se venda al otro compañero con ladiferencia que esta vez, el que la lleva delbrazo, la deje libre al vendado por espaciode 20 segundos) y le indica que sigacaminando; nuevamente le toma delbrazo.

• En cada vuelta, el paseo sólo durará 3minutos.

MATERIALES

• Papelógrafos

• Plumones



• Tela para vendar los ojos a la mitad del númerode participantes

TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.Dos horas, 40 minutos.

DINÁMICA: “CUENTA UN CHISTE”


PREPARACIÓN PREVIA

Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.


Los participantes comprenden el valor de la autoestima en el desarrollo personal y su influenciaen la vocación de servicio.

119


TRABAJO APLICATIVO

Cada participante propone cómo va elevar su autoestima.

COMPARTIR

• ¿Cómo se siente luego de haberexperimentado la limitación de contar conla vista, pero sí con el apoyo delcompañero/a?

PROCESAR

Haga las preguntas:

• ¿Qué sintieron al caminar sin ver nada?

• ¿Qué sintieron por el compañero/a que lesllevaba cogida del brazo y explicándoleslo que había en su alrededor?

• ¿Qué sintieron cuando el compañero(a) lesdejó desprotegidos/das?

• ¿Qué sintieron al ayudar a su compañero(a)

que no veía?

• Entonces; ¿Cuánto valen sus ojos?

• ¿Cuánto vale el amor por los demás?

• ¿Qué es autoestima?

GENERALIZAR

¿Para qué nos sirve experimentar laimportancia de la autoestima en la persona?

APLICAR

Pregunte:

• ¿Cómo aplicarían las bases de la autoestimaen su rol de directivos de la asociación deproductores?

4. SESIÓN 33: COMUNICACIÓN PARA EL CAMBIO



Reconocer y valorar la importancia de la comunicación en la organización y el valor de escucharactivamente.



Hilo conductor

Dinámica “Un participante hace ladinámica”.




VIVENCIAR (40’)

Socio drama: “La comunicación”.

IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN

ESCUCHA ACTIVA


ÓDU

LO V

II

120



SALUDO Y BIENVENIDA




Pregunte:








MATERIALES

PROCESAR (20’)


GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

APLICAR (10’)

¿Cómo?


IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN

ESCUCHA ACTIVA




• Papelógrafos

• Plumones




121






PREPARACIÓN PREVIA



Participantes experimentan la importancia de la comunicación en la organización y el valor deescuchar activamente.

VIVENCIAR 1• Se pide cinco voluntarios del grupo salir del

salón y el facilitador les pide escuchar y repetirla historia que oirán.

• Esperan afuera hasta que sean llamados uno auno.

• Seguidamente entra el primer voluntario en elsalón y se sienta frente al facilitador (las sillasestán ubicadas al centro del grupo).

• El facilitador lee la historia solamente una vez.El voluntario no puede hacer preguntas y no debever el papel.

• El resto del grupo permanece en silencio.• Luego entra el segundo voluntario y el primero

le repite la historia como la recuerda. Se aplicanlas mismas reglas.

• Los primeros voluntarios permanecen en el salón.• La acción se repite hasta que el quinto voluntario

diga la historia al facilitador. Entonces este leeen voz alta la historia original.Nota: La historia puede ser la que Ud. estime porconveniente, que sea máximo un cuarto depágina y relacionada con su dinámica campesina.

VIVENCIAR 2Haga lo siguiente:

• Simule usted ser un alto dirigente comunal, yque tiene que atender a los otros dirigentes dela misma comunidad, quienes vendrá aplantearle varias inquietudes, por ejemplo:renovación de la casa comunal, gestionar unproyecto, arreglar el camino, reclamar el vasode leche, etc.

• Ubíquese en un lugar que se supone esel lugar de despacho.

• Haga que entre uno por uno los otrosdirigentes y pídales que le manifiestenel motivo de su visita.

• Mientras el dirigente visitante estámanifestando el por qué de su visita, Ud.distráigase en varias cosas, por ejemplo,mire a un lado, mire al reloj, escriba,juegue con el lapicero, etc. es decir,muestre que no está escuchando.

• Luego, dígale al visitante que luego darárespuesta a su petición y que va aatender a otra comisión.

PROCESAR

• Se genera una lluvia de ideas en base ala pregunta ¿Qué aprendió cada unocon este ejercicio?, ¿Por qué cambió eltexto de la historia?.

• ¿Cómo se comportó el alto lídercomunal?

• Tomar nota de las respuestas,ordenándolas.

GENERALIZAR

• El facilitador explica, la necesidad dedesarrollar la capacidad de escuchaactiva, relacionada con el temor acomunicarse que tienen muchaspersonas, sobretodo mujeres. En formaparticipativa se explica lasrecomendaciones para practicar laescucha activa, los elementos aconsiderar, el resumen y el uso de

MÓ

DU

LO V

II

122


5. SESIÓN 34: TRABAJO EN EQUIPO



Comprender, asumir y valorar la importancia del trabajo en equipo en las organizaciones de altodesempeño.

preguntas. Para esto es recomendableapoyarse con papelógrafos y dramatizarlas situaciones pidiendo voluntarios.

APLICAR

• Se forman parejas. Cada pareja debepracticar la escucha activa, eligiendo unade las situaciones siguientes:

• La persona que habla tiene un problemaque está tratando de resolver,generalmente un problema que le estáafectando emocionalmente.

• Dos o más personas están tratando de llegara un consenso y existen opiniones bastantediversas entre ellas.

• Existe una amistad estrecha, en que se deseaconocer profundamente a la otra persona.

• Por el motivo que sea, desea asegurarse deque está comprendiendo bien lo que la otrapersona está tratando de comunicar.

• Se puede facilitar a los dirigentes fotocopias.Por ejemplo, sobre el uso de preguntas.Después de un tiempo prudente, en plenaria,se pide parejas voluntarias para compartir susexperiencias.

TRABAJO APLICATIVO

Cada participante hace un listado de hábitos inadecuados de escucha activa en suorganización u otros espacios.



Hilo conductor

Dinámica “Cualquier participante hace ladinámica” .




VIVENCIAR (60)

Socio drama: “ La organización menecesita”

PROCESAR (30’)


GENERALIZAR (20’)

¿Para qué?

TRABAJO EN EQUIPO


123



SALUDO Y BIENVENIDA



• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.Pregunte:• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?







MATERIALES

MÓ

DU

LO V

II

• Papelógrafos • Plumones


Dos horas, 40 minuos.

DINÁMICA: “CUALQUIER PARTICIPANTE HACE LA DINÁMICA”


APLICAR (10’)

¿Cómo?


TRABAJO EN EQUIPO




• Cinta masking tape • Tarjetas de cartulina


124


TRABAJO APLICATIVO

Los participantes refuerzan el trabajo de mingas en MIP y MIC.

6. SESIÓN 35: RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS



Comprender y entender la necesidad de la resolución de resolución de conflictos internos en lafamilia y en las organizaciones.

PREPARACIÓN PREVIA



Los participantes comprenden la importancia del trabajo en equipo en las organizaciones dealto desempeño.

VIVENCIAR

• Cada participante recibe tres tarjetas. Encada una debe escribir una razón,completando la siguiente frase: «laorganización me necesita porque...».Posteriormente se invita a todos a circularpor la sala, gritando las tres cosas, conconvicción. Luego, todos, muchascualidades; es fortaleza de la organización,se juntan y reconocen cada uno diferente,juntos hacemos un equipo.

PROCESAR

• ¿Creen que es favorable promover lapráctica de un trabajo en equipo?

• ¿No es acaso suficiente que cada personacumpla con sus responsabilidades e informeen la asamblea?

GENERALIZAR

• ¿Para qué necesitamos trabajar en equipo?

• Haga refuerzos teóricos del trabajo enequipo.

APLICAR

• ¿Cómo aplicarían el trabajo en equipo losproductores de chirimoya que pronto seconvertirán en empresarios de éxito?



Hilo conductor

Dinámica “La soga”





125


MÓ

DU

LO V

II

RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS




VIVENCIAR (60)Socio drama: “ El jugo de naranja”PROCESAR (30’)¿Por qué?, ¿Qué?GENERALIZAR (30’)¿Para qué?APLICAR (10’)¿Cómo?¿A qué acuerdos y compromisos llegamos?


SALUDO Y BIENVENIDA



• Coloque el papelógrafo en la pared o similarPregunte:• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior?, ¿Cómo desarrollamos el tema?• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no







MATERIALES

• Papelógrafos• Plumones• Cinta masking tape• Tarjetas de cartulina.

• Naranjas• Jarra• Cuchillo• Vasos


126


VIVENCIAR

• El facilitador identifica entre los participantesa 4 actores.Actor 1: Mamá (o papá)que va al mercado ycompra entre otras cosas una naranja,destinado para su hijo menor (más vulnerableo débil).Actor 2: Hijo mayor, pide toda la naranja paraél.Actor 3: Hijo menor con derecho reclama lanaranja para él, por ser el que más la necesita.Actor 4: Papá, está en el trabajo; llega cuandoexiste un conflicto serio de los tres actoresindicados (mamá e hijos).Conflicto: Hijo mayor y menor están enarmonía en casa esperando la llegada de lamamá. Mamá; dice al hijo menor “hijito te hetraído tu naranja” , y pretende entregarle lanaranja. Hijo mayor; y para mí?Mamá; no alcanzó la plata para traer más,por eso solo he traído para tu hermano menor,porque él está débil recuperándose de suenfermedad.Hijo mayor: no, necesito para mí la naranja...Mamá; Entonces, que tu hermano menor teinvite un pedazo.Hijo mayor, insiste que quiere la naranja entera.Hijo menor, también quiere la naranja entera.Papá; llega del trabajo y se encuentra con elconflicto. Qué pasa acá?Mamá, explica la causa del conflicto.



DINÁMICA: “LA SOGA”


PREPARACIÓN PREVIA



Entender la resolución de conflictos internos en la familia u organización.

Papá, sugiere a sus hijos que se repartan lanaranja. Estos no aceptan.Papá; solicita la naranja, va a la cocina, sacalos utensillos necesarios y prepara un jugo,reparte en cuatro vasos y les sirve a cada uno.Todos toman el jugo mirándose y sonriendo.

Comentario

Si no se cuenta con una participante mujer,su rol puede de ser remplazado por el papá,y el rol del papá por el abuelo o tío mayorde la familia.

PROCESAR

• Pregunte ¿Qué conflictos por interesesconocen en la organización? Anote lasrespuestas.

GENERALIZAR

• ¿Para qué debemos resolver los conflictos enla organización?

APLICAR

• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en el buendesempeño de los integrantes de laorganización, sobre todo si ésta será en pocotiempo una empresa?

TRABAJO APLICATIVO

Traer casos de conflictos en organizaciones comunes y cómo las han resuelto.

GUÍA TÉCNICADE CONTENIDOSTEMÁTICOS3.

128

En la guía técnica se presentan contenidos temáticos. En este acápite se presentan elementosde suma importancia para el desarrollo de cada una de las sesiones en las cuales el responsable deéstas debe tener en cuenta para llevar a cabo un desarrollo ordenado y esquemáticamente bien logrado.

Sin lugar a dudas, este material se convierte en la ruta de los facilitadores y posteriormente delos productores.

1. SESIÓN 1: PRUEBA DE CAMPO

La prueba de campo es una herramienta de evaluación y aprendizaje mutuo;se realiza básicamentea la entrada y salida de la ECA; aunque se puede aplicar cuando el facilitador o los participantes lacrean conveniente.

Es una prueba muy fácil de responder, incluso por los analfabetos, ya que las muestras y las preguntasestán relacionadas con la experiencia de los productores en su unidad económica productiva (chacra).

Ventajas:

Se utiliza materiales del campo de cultivo.

Es práctico y dinámico.

Participan todo el grupo al mismo tiempo.

Se tiene información del grado de conocimiento por sexo y edad.

Se aprovecha las muestras para hacer una retroalimentación del conocimiento.

2. SESIÓN 2: IMPORTANCIA DE LA CHIRIMOYA EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA

Alimentos proteícos (de crecimiento); son ricos en proteína animal y vegetal, siendo los deorigen animal los de mejor calidad por el alto contenido de aminoácidos que presentan. Entre ellos,tenemos: carne, huevos, leche, pescado y leguminosas.

Introducción aldesarrollo de sesionesA.

129


Alimentos energéticos (que dan fuerza).

Son aquellos que son ricos en grasas, aceites, carbohidratos y azúcares. Los alimentos quemás energía nos proporcionan son las grasas y aceites por el alto contenido de ácidosgrasos en su estructura, entre ellos tenemos los cereales y tubérculos.

Es importante conocer que las grasas y aceites provenientes de los vegetales son mássaludables por no tener colesterol.

Alimentos vitamínicos (los de protección).

Son aquellos que en su composición química resalta el contenido de vitaminas y mineralesque nos sirven para el mejor aprovechamiento de los otros alimentos y prevenir lasenfermedades carenciales; entre ellos tenemos: las frutas y las hortalizas.

El fruto de chirimoya de acuerdo a su composición química es rica en: carbohidratos, vitaminas,minerales y ácido ascórbico.

Agua 75.70g

Proteínas 1.00g

Grasas 0.10g

Carbohidratos 22.00g

Fibra 1.80g

Cenizas 1.00g

Calcio 24.00mg

Fósforo 47.00mg

Hierro 0.40mg

Vitamina A 0.01UI

Tiamina 0.06mg

Riboflavina 0.14mg

Miacina 0.75mg

Acido ascórbico 4.30mg

Calorías 81.00 cal

Fuente: De la Rocha, G. 2002.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE 100 GRAMOS DE PULPA DE CHIRIMOYA

Por su alto contenido de carbohidratos, vitaminas y minerales es importante para la alimentaciónhumana en cualquier edad y se puede consumir a cualquier hora del día. También reportanque rejuvenece la piel.

130


El MIP es el mecanismo en el que se evalúan y consolidan la técnicas de control disponibles conel objetivo de manejar las poblaciones de las plagas a fin de evitar el daño económico, minimizandolos efectos secundarios de la acción del hombre sobre el medio ambiente.

1. SESIÓN 3: ANÁLISIS AGROECOLÓGICO DE LA CHIRIMOYA

Un ecosistema es un sistema natural que se forma en un área definida por interacciones dinámicasentre elementos bióticos y abióticos.

Los elementos bióticos incluyen plantas, insectos (plagas, enemigos naturales, descomponedores),microbios y otros organismos vivientes.

Los elementos no bióticos o abióticos, incluye fenómenos climáticos, temperatura, humedadrelativa, viento, luz del sol, lluvia y suelo.

Un agroecosistema se caracteriza por una composición mucha más simple en cuanto al número deespecies que habitan en el sistema y la simplicidad relativa de flujos de energía de un ecosistema natural yestable. Por lo tanto el agroecosistema necesita alimentarse con energía para mantener su equilibrio.

2. SESIÓN 4: NIVELES Y FUNCIONES DE LOS ORGANISMOS VIVOS

Se presentan de manera esquemática y ordenada los niveles y las funciones de los organismosvivos.

3. SESIÓN 5: ¿DE DÓNDE VIENE LA MOSCA DE LA FRUTA?

Dentro de los huertos frutícolas existen plantas hospederas (níspero, guayaba, guaba y otras),donde se encuentran las poblaciones de las moscas de la fruta, de allí salen para infestar nuevoscampos frutícolas.

Manejo integralde plagas - MIPB.

131


4. SESIÓN 6: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP EN CHIRIMOYA

El MIP es el uso de estrategias o alternativas de control de plagas, teniendo como últimaalternativa, el control químico, tratando de preservar los enemigos naturales y mantener en equilibrio elagroecosistema. También se puede decir que es un conjunto de métodos que se emplean para controlaruna plaga, el MIP requiere información y conocimiento detallado sobre las plagas y los métodos decontrol.

El MIP no es una tecnología que se puede aplicar siguiendo una receta, como el caso del controlquímico. Por ejemplo, se requiere conocer aspectos sobre la biología y comportamiento de los patógenose insectos, la influencia del clima, la relación del patógeno o del insecto (en sus diferentes etapas) con eldesarrollo de la planta y las practicas de control. Todos estos factores pueden variar de campo a campoy de comunidad a comunidad, por lo tanto las practicas de control no se pueden generalizar.

Este concepto fue propuesto por primera vez en el año de 1957, momento en el cual se promovíael uso del control biológico y buenas prácticas agronómicas antes de hacer uso de las plaguicidaspara controlar las plagas. Desde ese tiempo hasta ahora, muchos agricultores hacen uso de losagroquímicos teniendo en cuenta un calendario de aplicaciones.

Este concepto de MIP va evolucionando de acuerdo a los pensamientos y objetivos de quieneslo formulan. Por ejemplo para el Proyecto MIP – FAO, el Manejo Integrado de Plagas es una estrategiade manejo del cultivo, basado en el análisis agroecológico, con el fin de definir las mejores alternativasque mejoren o mantengan la salud del cultivo basado en los siguientes principios:

1. Cultivo sano y saludableen suelo sano y saludable

Debemos tener en cuenta que unaproducción no se inicia en la siembra, sinodesde la preparación del terreno donde seva a instalar el cultivo.

Por lo tanto, el suelo se debe manejarteniendo en cuenta criterios de sostenibilidadpara su fertilidad y abonamiento.

2. Conservación de loscontroladores biológicos

En este aspecto, es muy importanteanalizar los productos químicos a utilizar enel control de plagas, teniendo en cuenta quelos controladores son más débiles que lasplagas, las cuales cada vez se vuelven másresistentes.

3. Observar el cultivocontinuamente

Con este principio se trata de crear unhábito en el productor para visitarcontinuamente su cultivo, analizar y evaluarel estado del cultivo para tomar decisionesadecuadas, oportunas y precisas paramejorar el estado del cultivo.

4. Los agricultores se vuelvenexpertos en MIP

Este principio se sustenta teniendoen cuenta que el productor le da laverdadera importancia al conocimiento delproductor y la confianza necesaria para queposteriormente continúe aplicando el MIP.Escuela de Campo de Agricultores, FAO2002.

132


5. SESIÓN7: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS CASERAS

Las moscas de la fruta; existen varias especies que dañan los frutos de chirimoyo; estas especiestienen aspectos diferentes y causan daños similares.

El ciclo de vida de estos insectos depende de las condiciones ecológicas de cada región;regulado por factores tales como temperatura, humedad, vegetación nativa, sustrato de oviposición ydisponibilidad de alimento.

Son organismos muy dinámicos, con poder de adaptación extraordinaria, que han encontradoen los huertos frutícolas condiciones óptimas para su desarrollo y multiplicación masiva. A veces atacansimultáneamente, tres a cuatro hospederos, si estos coinciden en su época de fructificación.

Las trampas; Las moscas de la fruta son atraídas por atrayentes caseros (miel de caña, guarapo,chicha de jora, café, orines, etc.) El muestro de las moscas de la fruta es mas eficiente si combinamosla evaluación del daño con la captura de los insectos usando trampas caseras con atrayentes caseros.

Si los resultados indican que la población de adultos en el campo se está incrementando, sepuede discutir con los participantes la posibilidad de usar estrategias de control, como el incrementode trampas caseras (control etológico), recojo de frutos, remoción de suelo y aplicaciones químicas.

6. SESIÓN 8: COLOCACIÓN Y MANEJO DE BOLSAS MATADORAS

Existen varias alternativas para disminuir la población de moscas y sus daños en la fruta dechirimoya, una de estas es la “bolsa matadora”.

Con los grupos se debe abrir un intercambio de opiniones sobre la viabilidad de hacer y colocarbolsas matadoras, teniendo en cuenta el costo y la demora. El uso de los recursos locales, son baratosy eficientes en la captura de las moscas.

7. SESIÓN 9: RECOLECCIÓN Y ENTIERRO DE FRUTOS POSTREROS DEL ÁRBOL Y DEL SUELO

Durante y después de la época de cosecha de las frutas de chirimoya, se debe recoger todas lasfrutas caídas, porque son la principal fuente de infestación.

Después de haber terminado la época de cosechas no se debe dejar ningún fruto en la planta,porque estos sirven para que las moscas ovopositen y se alimenten.

Todos los frutos infestados recogidos del árbol y del suelo deben ser enterrados a una profundidadno menor de 30 cm.

Con la recolección de frutas infectadas, tanto del árbol como del suelo, se controla el altoporcentaje de moscas de fruta.

Esta práctica se debe hacer durante y después de la cosecha.

133


8. SESIÓN 10: REMOCIÓN Y RASTRILLADO DEL SUELO

Después de la cosecha de frutas de chirimoya, las larvas y pupas de las moscas de la fruta de lachirimoya, quedan enterradas en el suelo a diferentes profundidades (2 a 3 cm.) manteniéndose eneste estado pupal, para dar origen al adulto cuando existen las condiciones óptimas.

La población de moscas de la fruta que se encuentra en los huertos de chirimoyo, está influidapor el estado fenológico del cultivo.

• Existe menor cantidad de moscas cuando las plantas están en floración.

• Incremento de la cantidad de moscas durante y después de la cosecha.

Se debe enfatizar que los factores climáticos, como la lluvia, la humedad y el calor, estimulan laemergencia de los insectos plagas enterrados en el suelo. Si no se les mata con la remoción y rastrilladodel suelo, estos insectos dañaran nuestros frutos de chirimoyo.

Con una buena remoción y rastrillado del suelo estamos eliminando las fuentes de infestación dediversas plagas (moscas de la fruta, gusanos de tierra, minador de hojas y otros).

9. SESIÓN 11: CONTROL QUÍMICO

• La toxicidad de los insecticidas o el daño que causan a la salud están indicados por el colorde la etiqueta en los envases: rojo, amarillo, azul y verde. Los de etiqueta azul y verde son losque menos afectan la salud.

• Los insecticidas pueden ser usados para complementar las acciones de otras medidas decontrol. El uso selectivo y dirigido de insecticidas ayuda a reducir los efectos negativos parael hombre y el ambiente.

• El uso selectivo significa aplicar el producto en forma oportuna (en el momento adecuado) yen el lugar apropiado para lograr el control.

• Aplicaciones excesivas o mal programadas de insecticidas puede ocasionar que la plaga sehaga resistente a los venenos y que su número aumente considerablemente, quedando fuerade control.

• Una mala aplicación de insecticida puede originar la aparición de plagas secundarias; poreso evitar la sobre dosificación.

• El control químico se debe aplicar cuando los otros controles del MIP no han logrado controlarla plaga y las poblaciones de moscas de la fruta son altas. En el control químico se debeutilizar productos de baja toxicidad con la finalidad preservar los enemigos naturales. BoletínTécnico Nº 11 INIEA (sin año de edición) e infoagro.com «El portal líder en agricultura enespañol».

El uso correcto de los plaguicidas y sus riesgos

• Por el grado de toxicidad, los insecticidas llevan etiquetas de colores, así:

– Color rojo (a1), extremadamente peligrosos

– Color rojo (b1), altamente peligrosos

– Color amarillo, moderadamente peligrosos y

– Color azul, ligeramente peligrosos .

134


• Siempre hay que leer la etiqueta de los productos para saber la dosis de aplicaciónrecomendada.

• El operador de motofumigadora o mochila manual, debe evitar que el insecticida tengacontacto con la piel, para esto se recomienda utilizar vestimenta apropiada que proteja sucuerpo. Utilizar máscara para evitar la inhalación. De lo contrario, utilice un paño para protegerselas fosas nasales.

• Lavarse bien manos y cuerpo después de estar en contacto con los productos tóxicos.

• Asear el equipo de seguridad después de ser utilizado.

• No fumar ni tomar alimentos o bebidas en el lugar donde se realizan las aplicaciones.

• No dirigir el insecticida hacia las fuentes de agua.

• Enterrar los envases vacíos de los insecticidas.

• Los envases vacíos de plaguicidas son un peligro para otras personas o animales.

• Los plaguicidas deben almacenarse en un lugar seguro y lejos del alcance de los niños.

10. SESIÓN 12: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS DE MONITOREO

La trampa con proteína hidrolizada es un equipo que permite capturar las moscas machos yhembras presentes en el área donde se coloca la trampa.

La trampa con proteína hidrolizada se usa para determinar la presencia y abundancia de lasmoscas de la fruta en la época del cultivo, para saber como cambia la población durante el año.

135


Decripción del chirimoyo:

• Familia: Annonaceae.

• Especie: Annona cherimola.

• Árbol pequeño de hasta unos 8 m. dealtura, de tronco corto y copa ampliamás o menos redondeada. Presentaramificaciones bajas formando«faldones». Las ramas jóvenes estáncubiertas de pelos grisáceos que amenudo toman un color de herrumbre.

• Hojas: caducifolio, pero en zonas coninvierno suave se hace perennifolio oal menos mantiene las hojas hasta laprimavera siguiente (perennifoliofacultativo). Hojas ovales, en

Manejo integrado decultivo de chirimoyaC.

disposición alterna, con peciolo corto ynerviación regular, recubiertas por el envésde una pelosidad aparente.

• Flores: solitarias o agrupadas en númerode 2-3 en las axilas de las hojas del añoprevio y hasta que no se cae la hoja esayema no puede desarrollarse (estáprotegida por el peciolo de la hoja).

• Presentan tres pétalos muy carnosos decolor verde crema, poco atractivos, querodean un cono que contiene de 100 a 200carpelos.

• Los estambres ocupan la base del conoy los granos de polen van en tétradas.

Fruto

• Baya con numerosas semillas de colornegro, ovoideas y brillantes. Es unainfrutescencia de color verde, que almadurar toma un color más cálido. Esun fruto complejo, formado por launión de los pistilos con elreceptáculo, del tipo de losdenominados sincarpos. No se abreen la madurez y tiene pulpablanquecina. Si el óvulo no esfertilizado el carpelo correspondientetiende a no desarrollarse, con lo queel fruto se deforma.

• Se consume sobre todo como frutafresca.

• También se añade a macedonias ysorbetes y se puede usar para elaborarmermeladas, batidos o helados.

• La chirimoya es un alimento rico envitaminas y minerales.

• Destaca por su contenido en vitaminasA, C, en fósforo y calcio.

• Es adecuada para personas conproblemas cardíacos, hepáticos o renales.

136


Clima y suelo para el cultivo:

• Es un frutal de origen subtropical, por loque prefiere un margen estrecho decondiciones climáticas (sin grandesoscilaciones).

• Los fríos excesivos producen la caídade las hojas.

• No tolera las heladas, pues estasproducen daños en las hojas y en losfrutos, siendo su zona óptima decultivo aquella que se caracteriza poruna ausencia total de heladas.

• El factor más limitante son las bajastemperaturas que redundan en una faltade cuajado; si las temperaturas soninferiores a -13ºC producen manchasnegras en la piel y en la pulpa del fruto.

• Los vientos secos y las altastemperaturas en floración disminuyenel cuajado (seca los estigmas ydisminuye la población de Orius,principal agente polinizador), pudiendoinfluir también negativamente en elanclaje, debido por un lado al sistemaradicular superficial y a la copa tanvoluminosa que forma.

• Igualmente el ramaje sufre muchasroturas por efecto de los vientos algo

fuertes, por lo que deben estar protegidosde los mismos o aplicarles una poda deformación adecuada que atenúe estosinconvenientes.

• El chirimoyo produce mal en zonas contemperaturas máximas superiores a 30ºC enverano, influyendo negativamente en elcuajado del fruto y en el crecimiento delárbol, pudiendo ocasionar quemaduras enhojas y frutos muy expuestos al sol.

• En zonas con temperaturas cálidas yhumedades relativas elevadas (áreascosteras) el cuajado natural es suficiente parala rentabilidad del cultivo sin llevar a cabo lapolinización artificial aunque actualmenteésta se realiza de forma mayoritaria.

• Le van bien los suelos ligeros, profundos,provistos de materia orgánica, bien drenadosy que permitan una buena aireación de lasraíces; vegetando muy difícilmente en suelosduros, compactos, arcillosos eimpermeables.

• El pH óptimo está comprendido entre 6,5 y7,5 y con contenidos en caliza total inferioresal 7%, aunque se han dado casos dedeficiencias de calcio.

Fuente: www.infoagro.com

1. SESIÓN 13: DISEÑO Y MANEJO DE PARCELAS EXPERIMENTALES DE LA ECA

PARCELAS DE LA ECA. Son las chacras que están con plantaciones de chirimoya en donde losparticipantes recogen información, experimentan y ponen en práctica la interrelación deconocimientos y experiencia del facilitador y los participantes de la ECA.

PARCELA CONVENCIONAL. Son las diferentes parcelas de chirimoya de los productores, deextensión variada, son bioespacios en las cuales los participantes de la ECA tendrán elcompromiso y responsabilidad de realizar las prácticas del manejo agronómico del frutal deacuerdo a sus experiencias, unido al control sanitario.

Algunas de estas parcelas servirán como testigo frente a la parcela experimental y/o deaprendizaje. Deben reunir ciertas condiciones similares como: tipo de suelo, altitud, ubicación,número de plantas.

PARCELA DE APRENDIZAJE Y/O EXPERIMENTAL. Cuando la implementación de la ECA serealiza en cultivos de pan llevar como papa, maíz, fríjol; se estila sembrar parcelas de 1000m². en donde realizan las labores todos los participantes y, al finalizar la ECA se reporten laproducción en forma equitativa.

En frutales por el periodo de producción no se puede realizar de la misma forma.

137


La pequeña experiencia nos ha enseñado que es más conveniente, que cada participantemaneje su parcela experimental con 10 a 20 plantas de chirimoya. En esta parcela realiza elanálisis agroecológico, aplica el MIP, el MIC y comparar con los resultados de la parcelaconvencional en donde realiza un manejo solo en base a su experiencia.

Componentes de la parcela

• Componentes naturales; bióticos: hombre, plantas y animales, abióticos: agua, suelo, aire,minerales, energía, clima.

• Componentes antrópica; tecnología, organizaciones sociales, la cultura y tradiciones,infraestructura desarrollada.

2. SESIÓN 14: SISTEMAS DE PLANTACIÓN DE CHIRIMOYO

Los sistemas de plantación se dan de acuerdo a la topografía del suelo. En suelos planos ladistancia entre planta es mayor, en suelos con pendiente (laderas) la distancia entre las planta es menor.

Los sistemas de plantación mas adecuada son: en cuadrado, quincunce, tres bolillo.

El sistema cuadrado; como su nombre la indica, las plantaciones se hacen en cuadrado.

El sistema quincunce; se coloca al centro de un cuadrado de la plantación un árbol provisorio,que se eliminará cuando sus copas comiencen a tocarse con los árboles definitivos.

Sistema de tresbolillo; consiste en plantar las chirimoyas en los vértices de un hexágono,colocando en el centro del mismo, otro árbol.

Densidad de plantación

La densidad de plantación del chirimoyo como ya se dijo está en relación entre otros factores:La fertilidad de los suelos, topografía y mecanización agrícola.

Entre los distanciamientos con sus correspondientes densidades se tiene:

La distancia más adecuada son 6x 6m, 5x 4m, 6x 4m.

Plantación

Aquí otra vez, se hará una selección de plantas de chirimoyo para su establecimiento en elcampo definitivo, desechando aquellas mal conformadas o que muestren desarrollo por debajo delpromedio; descartar sobre todo las que tienen mal formación del sistema radicular.

6 x

6 x

6 x

7 x

7 x

8 x

DISTDISTDISTDISTDISTANCIA ENTRE PLANTANCIA ENTRE PLANTANCIA ENTRE PLANTANCIA ENTRE PLANTANCIA ENTRE PLANTASASASASAS(m)(m)(m)(m)(m)

DISTDISTDISTDISTDISTANCIA ENTRE HILERASANCIA ENTRE HILERASANCIA ENTRE HILERASANCIA ENTRE HILERASANCIA ENTRE HILERAS(m)(m)(m)(m)(m)

NÚMERNÚMERNÚMERNÚMERNÚMERO DE PLANTO DE PLANTO DE PLANTO DE PLANTO DE PLANTAS PORAS PORAS PORAS PORAS POR(ha)(ha)(ha )(ha )(ha )

6

7

8

7

8

8

278

238

208

204

178

156

138


• Efectuar una poda de despunte de los chirimoyos entre 0,6 a 0,7 m del nivel de suelo.

• Los hoyos para recibir a los chirimoyos deben contener una mezcla de tierra suelta, estiércoldescompuesto y arena gruesa al que se añade 100 g de fosfato de Bayovar, en mezclauniforme con los otros compuestos.

• Extraer las plantas de la cama de viveros, cuidando la integridad de las raíces y en horas demenor insolación. Efectuar la plantación procurando en todo momento que las raíces conservensu posición natural que tenían en el vivero o la bolsa de polietileno. Apisonar alrededor de laplanta para no dejar vacíos y colocar a cada planta un tutor para cuidar la verticalidad del eje otallo.

• Una vez completada la plantación proceder al riego para acondicionar un mejor contactoentre la mezcla del hoyo y las raíces del chirimoyo.

• Los hoyos deben tener como mínimo 60 cm. de diámetro por 80 cm. de profundidad. Si laprofundidad del hoyo es menor de 60 cm. se recomienda no sembrar debido a que la plantatendrá un periodo de vida corto.

• Se recomienda que los plantones no pasen de los 7 meses de edad. La plantación se debehacer a inicios de las primeras lluvias (noviembre-diciembre). Época en que las chirimoyos hanbotado sus hojas en el vivero. INIEA, www.infoagro.com «El portal líder en agricultura en español».

3. SESIÓN 15: PODAS

El chirimoyo es una planta muy competitiva por la luz para la producción, que se concentra enlas faldas, por lo que es conveniente la poda de formación. Se emplean varias formas con ligerasemejanza al vaso, abriendo el centro a la luz, dándole un porte llorón.

Actualmente se está modificando las técnicas de poda, lo que permite mantener el árbol a unaaltura inferior a 2.5 metros. La polinización manual permite eliminar muchas ramas en la poda, paraasegurar el cuajado en las que quedan. En el caso de efectuar una polinización natural, una podarigorosa sería peligroso, pues la cosecha se puede reducir a menos de la mitad.

La poda de plantación se efectuará cuando los árboles hayan botado, por lo menos, el 50% desus hojas. Se rebajará el tronco, dejándolo a unos 70-80 cm de altura sobre el suelo.

El sistema de conducción en forma de vasos o copa

• Consiste en cortar el árbol a una altura de 80-90 cm del suelo. Se debe elegir de dos a tresbrotes vigorosos considerando el mejor ángulo de inserción.

• Dejar el primer brote que nace de la yema terminal (con el ángulo mas agudo o cerrado),para que siga la misma dirección de la rama donde se origina. El resto de los brotes quepudieran nacer de esta yema, se elimina.

• Suprimir o podar los brotes que nacen más atras de esta primera yema, eliminando la segunday/o tercera yema ubicada a continuación de la que se ha dejado del terminal, para tener así,por lo menos 12 a 15 cm de separación, entre el brote de la punta y el que sigue mas abajo.

Poda de formación

• A fin de lograr una buena fructificación del chirimoyo, se debe iniciar la formación de la plantadesde la brotación del injerto y seguir esta formación durante los primeros 5 años, hastaobtener un árbol bien estructurado, con ramificaciones convenientemente distribuidas alrededordel eje de la planta.

139


• La planta de chirimoyo puede quedar formada con dos ramas principales opuestas a lo quese denomina palmeta, o con 3, 4, ó 5 ramas principales, formando la copa.

• Iniciar la formación en palmeta a unos 5 meses de efectuado el transplante a campo definitivo.Seleccionar dos brotes opuestos distanciados en altura en el eje de la planta entre 15 a 20cm. La dirección de estas ramas será paralela a la dirección de los vientos dominantes.Cortar todas las ramas ubicadas por encima de la segunda rama de las seleccionadas, asícomo proceder a un despunte de la planta.

• Las dos ramas seleccionadas que forman la palmeta deben ser conducidas con una separaciónangular con respecto al eje de la planta de por lo menos de 40°. Esta separación se consiguecon la ayuda de horquetas de separación. En el segundo año, proceder con cada rama de lapalmeta igual como se hizo en el primer año. Dejar dos brotes distantes de modo a contarcon 4 ramificaciones.

• En el tercer año, se tendrá ocho ramificaciones en cada árbol, eliminando otros brotes quepueden aparecer.

En el cuarto año conservar la estructura base de la planta, suprimiendo los crecimientosextras, ramas mal formadas o mal orientadas. Este año ya habrá formación de unos 8 frutosde los cuales luego del raleo pueden quedar unos 4 de ellos.

• El quinto año es de consolidación de la estructura; se continua mediante despuntes en lasramas de primer, segundo y tercer orden. Tratar que los árboles no sobrepasen los 4 metrosde altura.

• A las podas para la formación de copas con 3, 4, ó 5 ramas principales, se le permite elcrecimiento con igual número de brotes, más o menos equidistantes, formando entre síángulos de 120°, 85° Y 72°, respectivamente. Cortar el eje principal por encima de la inserciónde la rama más alta. Cada una de las ramas elegidas, con la ayuda de horquetas, debenformar ángulos de 40° con el eje de la planta. Suprimir las demás ramas y brotes. .

• En el segundo año, cuidar que en cada rama surjan dos nuevos brotes que prolongarán alárbol en altura y formarán las ramificaciones de segundo orden. Suprimir cualquier crecimientoextra, de modo a que sólo queden las ramas principales y sus ramificaciones.

• En el tercer año, dejar las ramas o brotes de tercer orden en número adecuado paraequilibrar el porte del árbol y facilitar la entrada en producción. En este año cada plantaformará de 3-5 chirimoyas que deben suprimirse.

• En el cuarto y quinto año, continuar con la formación de la estructura, con los consiguientesraleos de frutos en sus estados tempranas de crecimiento.

NOTA: No se debe avanzar a la formación de un piso superior, mientras el piso inferior notenga los cuatro brazos ya que el vigor del eje y de los brazos del piso superior esta fuerteque no permitirá el nacimiento o brotación de nuevos yemas en el piso inferior.

Las podas de fructificación

• A partir del quinto año, deben ser podas ligeras propiciando una mayor iluminación hacia elcentro de la copa. Suprimir los brotes mal formados o mal orientados.

Las podas de renovación

• Se realiza con árboles con muchos años de producción o aquellos que han sido afectados pordaños mecánicos severos que comprometan parte o toda la copa del árbol.

El chirimoyo es un árbol que responde bien a las podas severas de renovación, de modo queen 1 a 4 años habrá logrado una nueva superficie productiva.

140


Rebaje de árboles antiguos

• Consiste en bajar la altura de la copa y reducir la longitud de las ramas, lográndose laemisión de brotes vigorosos en la parte basal y a lo largo de las ramas de estructura.*

• Los árboles muy altos son difíciles de polinizar artificialmente y de cosechar.

COMENTARIO

• El tamaño de la rama que se poda es importante, ya que sólo brotan las doso tres yemas ubicadas inmediatamente detrás del corte.

• Las ramas deben ser dobladas formando entre uno y otro un ángulo de 120°.

• La madera del chirimoyo es fácil de doblar y orientar en las primeras etapasde crecimiento.

4. SESIÓN 16: INJERTOS

La propagación más generalizada del chirimoyo es mediante el injerto, para lo cual se utilizacomo porta injertos el mismo chirimoyo, guanábana y anona entre otros. La semilla para la preparaciónde los almácigos debe provenir de frutos que han alcanzado su completa madurez, recolectados deárboles vigorosos de chirimoya.

El método de injertación más usado es el de escudete, insertado a 0,4 m de altura de la plantapara reducir los riesgos de daños por el viento. Las yemas de chirimoya a utilizarse para la injertacióndeben provenir de cultivares selectos y que han iniciado su crecimiento el mismo año. Asimismo,madera de unos seis meses de edad, aproximadamente.

Otra modalidad de injerto es el de hendidura, con púas de dos a tres yemas sobre un patróndespuntado y luego del injerto protegerlo con una lámina de plástico. Para cambiar de copa de losárboles de chirimoya, se puede utilizar el método de injerto de corona simple o múltiple, luegocompletado esta injertación, protegerla con una lámina de plástico.

Las plantas de chirimoyo en la injertera para una mejor formación del tallo, debe estar firmementesujeto a un soporte o tutor. Una vez que el injerto ha completado su primer crecimiento, se puedeproceder a su traslado a campo definitivo.

Se recomienda algunas técnicas de injertación:

• Patrón e injerto sean compatibles.• Por lo menos en un extremo deben coincidir el madero y la corteza del injerto con las del

patrón.• Desinfectar herramientas de injertar y aún la yema y patrón.• Injertar a la altura de 40 a 60 cm.• Antes de injertar dejar sin agua al patrón unos 20 días antes de injertar, luego regar.• Que las yemas del injerto estén bien desarrolladas y sin brotar.• Después de injertado, “la herida” debe quedar protegida del sol.• Existen varios tipos de injerto, para chirimoya el más recomendado es el inglés simple y

compuesto, también el de pua.**

* INIEA, el cultivo del chirimoyo, Chile (sin año)* * INIEA, www.infoagro.com.

141


5. SESIÓN 17: FERTILIZACIÓN

El chirimoyo requiere de una fertilización balanceada a base de potasio, nitrógeno, calcio, fósforoy magnesio, entre otros, que permita el crecimiento y la producción sostenida. En muchos lugares laproducción puede ser limitada por la deficiencia de otros elementos como el boro y zinc, especialmente.

A continuación se sugiere dosis kg/ha/año referenciales de algunos nutrientes minerales y susfuentes, según la edad de los chirimoyos.

EDEDEDEDEDAD DE PLANTAD DE PLANTAD DE PLANTAD DE PLANTAD DE PLANTASASASASAS(años)(años)(años)(años)(años)

NNNNN(Nitrato de amonio)(Nitrato de amonio)(Nitrato de amonio)(Nitrato de amonio)(Nitrato de amonio)

P2O5P2O5P2O5P2O5P2O5(Fosfato Bayovar)(Fosfato Bayovar)(Fosfato Bayovar)(Fosfato Bayovar)(Fosfato Bayovar)

K 2 OK 2 OK 2 OK 2 OK 2 O(Sulfato de potasio)(Sulfato de potasio)(Sulfato de potasio)(Sulfato de potasio)(Sulfato de potasio)

Ca. Mg y BCa. Mg y BCa. Mg y BCa. Mg y BCa. Mg y B(Magboro)(Magboro)(Magboro)(Magboro)(Magboro)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

50

60

100

140

180

200

240

26

280

280

50

60

70

80

80

80

100

100

100

100

40

60

90

120

160

200

240

280

300

300

30

60

90

120

150

150

150

150

150

150

Primera aplicación:

• En el mes de agosto, la dosis total defosfórico y magboro, la mitad de la dosisde potasio y un tercio del nitrógeno.

Segunda aplicación:

• En el mes de noviembre, la otra mitaddel potasio y un tercio de nitrógeno.

Tercera aplicación:

• En el mes de febrero, un tercio denitrógeno.

• Se colocará 5 a 10 Kg. de abonoorgánico en el fondo del hoyo, 250 gr.de superfosfato triple de calcio y 200 gr.de nitrato de potasio, esto por planta.

• El elemento boro dispone de fuentes quese aplican tanto al suelo como al follaje.Las aplicaciones al suelo utilizando el

* INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y infoagro.com «El portal líder en agricultura en español».

magboro se hacen con la fertilización de base.Si la dosis de boro al suelo para el primeraño es de 1,0 kg/ha, cada año se adiciona1,0 kg hasta el quinto año que equivale a 5,0kg/ha. En adelante la dosis será la misma paraplantas de más edad.

• El nitrógeno se aplicará en forma de sulfatoamónico, mediante el riego y el potasio, lamitad en forma de nitrato potásico, medianteel riego y la otra mitad en forma de sulfatopotásico, de forma manual, en invierno.

• Es muy importante que antes de realizar unafertilización, se debe realizar un análisis desuelo y foliar. Si no se cuenta con los recursosnecesarios papar el análisis, acudir aindicadores prácticos de deficiencia denutrientes para la planta.

• La cantidad de fertilizante que se debeemplear estará influenciado por una serie defactores, tales como: suelo, agua (en cuantoa su calidad, cantidad y sistema de riegoempleado), porta injerto y variedad*.

142


Es ideal diseñar un plan de fertilización;ejemplo:

• 1º Fertilización antes de la floración.

• 2º Fertilización, crecimiento del fruto.

• 3º Fertilización, 30 a 60 días antes de la cosecha.

• 4º Fertilización, en la post cosecha.

COMENTARIO

• En los árboles de primer año, la fertilización se realiza después de ser podado,incrementando a medida que crecen los brotes y se desarrollan las hojas.

• En árboles de segundo año, la fertilización se hace antes que inicie la caída de hojaspara que la planta tenga en sus ramas y ramillas una reserva de nitrógeno que lepermite una brotación adecuada.

• En plantas adultas la fertilización se realiza después de la cosecha, antes de la floracióny durante el crecimiento del fruto.

6. SESIÓN 18: POLINIZACIÓN ARTIFICIAL

La polinización natural es deficiente debido a la ausencia del polinizador natural, a la falta desolape entre la maduración de los órganos masculinos y femeninos y a la necesidad de polinizar unelevado número de carpelos para obtener fruta de calidad. Por tanto, se realiza la polinización de formamanual, recolectando previamente el polen con insufladores.

Incluso donde la polinización natural es suficiente, la mayoría los frutos son deformes, debido aque el insecto polinizador no cubre todos los estigmas con polen.

La fisiología de la flor parece que hace muy dificultosa la auto polinización debido a que maduraprimero el pistilo, esta condición coincide con el momento en que los pétalos se separan levemente por elápice, luego se separan ampliamente los pétalos y comienza la etapa masculina o estaminada de la flor.

A su vez, la recolección puede efectuarse de flores a medio abrir, entre las 14 y 18 horas,depositándolo a la sombra en una cámara húmeda. En estas condiciones el polen es liberado y estádisponible, para la polinización, al segundo o tercer día; mientras tanto, conservarla en una cámara fríaentre 6 a 8° C.

La polinización se hace con un pincel fino o, mejor aún, con espolvoreador manual que daresultados más rápidos y efectivos. Una mezcla del polen con talco 50/50 para aumentar volumen deespolvoreo. La aplicación del polen se hará por las mañanas cuando las flores están a medio abrir.

La polinización es tarea de varias pasadas, por lo general cada 3 a 5 días durante el períodoprincipal de floración. Según la edad de los árboles de chirimoyo, el número de flores a polinizarsesería: 8 a 12; 20 a 40; 60 a 80; 100 a 140; 150 a 250; 250 a 350 y 350 a 500 para chirimoyos de 3; 4; 5;6; 7; 8 Y 9 a 20 años de edad, respectivamente.

De lograrse una fertilización (cuajado) abundante, se puede ralear frutos según el vigor de lasramillas fruteras. Puede polinizarse utilizando exclusivamente polen o mezclando con diferentes mediosque ayudan a aumentar su volumen y superficie de contacto, como son el polvo talco y licopedium*.

* INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y www.infoagro.com

143


INCONVENIENTES DE LA POLINIZACIÓN MANUAL:

COMENTARIO

• Con la polinización artificial o manual se logra un número de frutas determinadas.

• La cantidad de flores que haya que polinizar en cada árbol varía con la edad y el vigorque ésta tenga, así como también con la variedad.

• En árboles de cuatro años no conviene polinizar más de 60 flores, en árboles adultoshasta mil flores como máximo.

7. SESIÓN 19: PRE COSECHA, COSECHA

El momento de la recolección se manifiesta por cierto cambio en la coloración del fruto, adquiriendoun tono más claro, pero aún firme con el fin de disminuir los problemas de transporte y conservación.

La chirimoya, fruto que corresponde botánicamente a un sincarpio, comienza su tapa demaduración después de 7 a 8 meses de ocurrida la polinización de las flores.

Dado que la temperatura juega un papel muy importante en la maduración de la fruta y enespecial en su ablandamiento, se recomienda cosechar temprano, en las mañanas, cuando el frutotiene temperaturas bajas. El fruto debe cosecharse selectivamente utilizando tijeras, dejando una fraccióndel pedúnculo de 2 cm de longitud. Los frutos que al ser retirados del árbol, aparecen sin pedúnculoestán más propensos al ingreso de patógenos que causan infecciones.

El cuidado de la fruta cosechada por ser poco resistente al transporte, debe ser permanentepara prevenir hematomas o lesiones en la cáscara con el consecuente enmarronamiento e infecciones.La cosecha debe efectuarse en las horas más frías del día y llevar la fruta a un preenfriamiento. El tiempoentre cosecha y puesta en frío debe ser el mínimo.

Para evitar daños mecánicos, una vez cosechada el fruto, debe ser cuidadosamente depositadoen cajas forrados que los protejan de golpes, vibraciones y roce excesivo.

Índices de madurez; no se tiene un índice que por sí sólo sirva de indicador para proceder a lacosecha de los frutos del chirimoyo. Como tal no es fácil determinar el momento que el fruto está aptopara cosecha. La fruta cosechada inmadura es una de las mayores causas para que ocurran desórdenesfisiológicos.

Los índices de madurez usados actualmente están basados en la coloración de la cáscara quede un color verde opaco pasa a un verde cremoso brillante.

VENTAJAS DE LA POLINIZACIÓN MANUAL:

• Garantiza una cosecha mínima de frutacada año.

• Mayor calibre y mejor conformación delfruto.

• Reduce el costo de recogida si lapolinización está concentrada .

• Coste en mano de obra.

• Mayor índice de semillas (número de semillaspor cada 100g de peso del fruto), debido aldesarrollo de la mayoría de óvulos.

• La flor polinizada en el primer día de su ciclode apertura produce frutos de mayor tamañoque cuando se poliniza en el segundo.

144


En algunos cultivares, al acercarse la madurez, ocurre un cambio en el color de la vellosidad dela cáscara, de blanco plomizo a marrón. El color de la semilla de blanco amarillento pasa a marrón y sevuelve negro cuando se acerca a su madurez.

Asimismo, la caída de la vellosidad es otra pauta a tomarse en cuenta. El cambio de forma quetiene lugar en el fruto que se acerca a su madurez. La experiencia del fruticultor para determinar elmomento de cosecha refuerza los índices arriba descritos*.

8. SESIÓN 20: POS COSECHA

Las chirimoyas para su almacenamiento, conservación y transporte, deben mantenerse atemperaturas comprendidas entre 9 y 12° C, con 85 a 90 por ciento de humedad relativa. Todas lastemperaturas usadas para prolongar la vida útil en almacenaje de la chirimoya están limitadas por eldaño por frío que le pueda causar a ésta, lo cual es específica para cada cultivo.

Como complemento a la refrigeración es conveniente controlar el etileno y modificar lasconcentraciones de CO2 y O2. El encerado de la fruta y el uso de atmósfera controlada dan a lachirimoya posibilidades para prolongar la vida en post cosecha.

Una vez cosechados los frutos, estos inician el proceso de maduración, el cual se evidencia a travésdel ablandamiento, desprendimiento de aromas y compuestos volátiles que experimentan estos frutos.

En los frutos maduros se encuentra el etileno, regulador de crecimiento, responsable de lamaduración. El uso de ceras naturales tiene efecto en resaltar el color natural de los frutos, reducir laspérdidas de humedad, aminorar los efectos de la deshidratación aparente y dar una protección extra alfruto frente a las bajas temperaturas.

Un buen embalaje debe considerar un material de una resistencia mínima para dar protección ala fruta permitiendo una buena ventilación para el intercambio calórico y gaseoso, así como un calibreestandarizado para evitar sobre peso y golpes entre los frutos.

En el caso de la chirimoya, el cartón y la madera cumple la función de protección a aunquetienen características de enfriamiento diferente, siendo más rápido el enfriamiento de la madera. Laelección entre uno u otro debe hacerse considerando las condiciones de enfriamiento que se dispone,la duración y el tipo de transporte.

El uso de cajas que contengan un solo nivel de frutos, especialmente en algunos ecotipos,parece más recomendable por la sensibilidad que presentan a la presión, roce y manipulación**.

9. SESIÓN 21: TRANSPORTE

Comercialización

Para la comercialización interna de la fruta se requiere de un tiempo de vida de unos 8 días y de 6semanas como mínimo para la exportación a países europeos. Tanto la chirimoya “Cumbe” como “Huayco”se comercializan en cajas de cartón clasificado por tamaño, al día siguiente en el mercado mayorista. Elenvase para Europa es caja de 4,0 kg. con 12 chirimoyas (330 g c/u.) con paletas de 150 cajas.

Muchas veces los frutos son cosechados demasiado temprano, no madura o la cosecha se haceen un sólo recojo total, donde se mezcla frutos de diversos estados de desarrollo. A esto se suma el

* INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y www.infoagro.com.* * INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y infoagro.com «El portal líder en agricultura en español»

145


transporte en costales a lomo de acémilas, por caminos accidentados y llenos de obstáculos. Uso devehículos inapropiados

Ausencia casi total de infraestructura de post cosecha. Esto hace que la presentación de lachirimoya no sea muy atractiva cuando avanza en su ablandamiento poniéndose obscura y muy suave,tornándose muy perecible.

Tradicionalmente la comercialización de esta fruta casi se ha circunscrito al mercado interno enausencia de normas de calidad, especialmente con la fruta de los cultivares criollos.

Por eso:

• Los frutos de chirimoya deben ser transportados en cajas de madera, plástico o cartón.

• No se debe transportar los frutos de chirimoya en sacos o a granel.

• El tiempo transcurrido entre la cosecha y la puesta al frío, mientras menor sea este perodomayor será el tiempo de duración.

• El estado fitosanitario y la calidad de la fruta, es importante una buena selección, eliminandolos frutos dañados o partidos (liberan etileno) con heridas cicatrizadas, golpe de sol oproblemas fungosos.

• Un buen embalaje debe considerar un material exterior de una resistencia mínima para darprotección a la fruta, permitiendo una buena ventilación para el intercambio calórico y gaseoso,así como un calibre estandarizado para evitar el sobre peso y golpes entre frutos.

10. SESIÓN 22: TRANSPORTE DE LA CHIRIMOYA

Valor agregado

Los agroempresarios inteligentes no venden productos ni servicios a sus clientes sino paquetesde beneficios” (Philip Kotler); es decir, venden la utilidad o “valor de uso” de un producto o servicio unavez que éste haya sido utilizado por el cliente. Se agrega valor a un producto cuando se diseña mejor,se fabrica mejor, se mejora la presentación del producto.

¿Transformación?

Es el cambio de estado de un producto en subproductos o derivados; ejemplo la LECHE enqueso, yogurt; las FRUTAS en mermeladas, néctar, licores, etc. para preservarlo o hacerlo atractivo alconsumidor.

La transformación puede comprender:

• Procesos simples; es lo que realiza algunos vendedores informales de las ciudades; vendenla fruta pelada, embolsada, otros la colocan algunos productos conservantes.

• Procesos mas complejos de “procesamiento”; se hacen cambios sustanciales en la formainicial del producto que generalmente es realizado por empresas agroindustriales; ejemploderivados lácteos, licores.

• La chirimoya es consumida mayormente en estado fresco. La estacionalidad de su producción,su perecibilidad y el aumento, tanto del rendimiento como de superficie plantada a nivelnacional, han hecho estudiar las posibilidades de industrialización para la chirimoya con el finde prolongar su vida útil y conservación.

146


• Dentro de las alternativas de industrialización que han sido estudiadas esta la elaboración depulpa congelada de chirimoya y pulpa semi preservada, elaboración de licores, yogurt, helados,papillas, harina hidrofilizada, tortas.

• Con la elaboración de los derivados de chirimoya nos permite obtener un valor agregado,generando mayores ingresos económicos para las familias.

• El principal problema de la chirimoya radica en el palpamiento u oscurecimiento de la pulpadebido a una oxidación enzimática del producto*.

11. SESIÓN 23: IMPORTANCIA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA

Cadena productiva, es el conjunto de procesos desarrollados por los diferentes actores queintervienen en la productividad de un producto. Dichos actores son: productores, comerciantes,transportistas, transformadores, proveedores de asistencia técnica, proveedores de insumos yconsumidores.

COMENTARIO

• Para obtener un producto de calidad y lograr un buen precio en el mercado se debetrabajar en todos los eslabones de la cadena productiva.

Comercialización grupal y/o redes de comercialización

¿QUÉ ES ESTO?

• Es juntarse varias asociaciones paracomprar y vender asociados.

¿QUÉ LOGRAMOS SI NOS ASOCIAMOS?

• Por ejemplo, se pueden comprar semillasmejoradas, abonos en mayor cantidad,porque al menudeo sale más caro.

• Podemos hasta pagar asesoramientotécnico.

• Formar centros de acopios de productos.

BENEFICIOS DE LA COMERCIALIZACIÓN EN

ASOCIO

Para el acopio y venta de productos:

• Un precio más alto para el producto.

• Reunir una cantidad suficientementegrande para abaratar costos de transporte.

• Un peso y precio más justo.

• Más acceso a información sobre precios

• Más posibilidades de promocionar losproductos.

• Más posibilidades de transformación.

Para la compra de insumo para la producción

• Precios más bajos.

• Peso justo.

• Garantía de calidad.

• Disponibilidad en el momento oportuno.

• Información y capacitación.

Para créditos

• En grupo es mas fácil acceder al crédito;menos gastos de trámite.

• Más interés de las financieras para otorgarel crédito.

Para la comercialización

• El acopio, la venta, la compra, la distribución,el financiamiento, la transformación, eltransporte, el almacenamiento y lainvestigación de mercados.

* INIEA, Chile y infoagro.com «El portal líder en agricultura en español».

147

¿Gestión en la empresa?

Es la suma de las habilidades y las actividades responsables que realizan los directivos parahacer crecer su empresa en un determinado tiempo.

Es realizar diversas actividades para hacer crecer los bienes y servicios de la empresa o elnegocio.También comprende al período de tiempo en el cual una persona está en el cargo de laempresa; por ejemplo de gerente.

Habilidades principales como líderes de la agroempresa

En una empresa por lo general existe el empresario o empresarios y el gerente (ambos sonlíderes, pero con responsabilidades diferentes); el primero es dueño de la idea de negocio y el segundoes el responsable de llevar adelante la idea de negocio. El gerente es la persona contratada por elempresario para conducir con éxito su empresa.

Las habilidades de los líderes gerentes no son innatas, se desarrollan así como el deportista.

Las habilidades de un líder gerente son muchas y se resume en:

• Planifica bien las actividades de la empresa (fija objetivos y metas medibles, alcansables,realistas).

• Organiza y ordena el quehacer diario de la empresa.

• Maneja información para la toma de decisiones oportunas y acertadas.

• Lleva al empresario soluciones y no problemas.

• Maneja estrategias para realizar negocios rentables.

• Construye confianza.

1. SESIÓN 24: VISIÓN EMPRESARIAL

Visión

• ¿Cuál es la situación que queremos lograr con nuestros socios estratégicos?

• ¿Cuál es la situación que esperamos lograr con los miembros de nuestra asociación?

• ¿Cuál es la situación que queremos lograr como asociación en cinco años?

Gestión empresarialD.

148


Misión

• ¿Cuál es la actividad económica especial a la que se dedicará nuestra asociación?

• ¿Cuáles son los propósitos, objetivos e intenciones que buscamos con el trabajo de nuestraasociación?

• ¿Quiénes son los socios estratégicos con los que trabajaremos y por los que trabajamos?

• ¿Cómo podemos lograr nuestro propósito?

Visión empresarial

• ¿Qué es visión empresarial? ¿Es la capacidad de una o más personas para crear el puenteentre la “situación actual” y la “situación deseada”?

• ¿Qué es misión empresarial? Ees lo que quieren ser como asociación. Por ejemplo, ¿cuálesson sus objetivos?, ¿cuál es su derecho y responsabilidad frente a sus clientes?, ¿qué y cómovan a producir?

Vision agroempresarial

• Es la capacidad de ver el futuro del mercado y de la agroempresa, las oportunidades yamenazas que están surgiendo, de descubrir los factores de éxito en ese entorno y, de diseñarbien estrategias o formas de manejar esos factores.

• Maneja sus recursos naturales productivos: suelo, agua, tecnología con criterios desostenibilidad.

• Planifica su producción para aprovechar las oportunidades de demanda del mercado.

• Utiliza recursos productivos locales para disminuir costos de producción.

• Sabe invertir, ahorrar (no mal gasta su dinero)

• EN RESUMEN: Busca oportunidades, tiene iniciativa, se arriesga, es fiel al cumplimientode contratos, es persistente, busca y maneja información, fija sus objetivos y metasclaras, planifica sus actividades productivas, tiene autoconfianza, crea redes de apoyo,se esmera en producir cantidad y calidad.

Proceso de la construcción de la visión agroempresarial

Es el cambio que tiene que darse en la forma de pensar y actuar del productor para lograr quese comporte como un empresario; para esto tiene que: capacitarse, diseña su predio, se asocia conotros productores, entre otros aspectos.

¿QUÉ ES TENER VISIÓN EN LA ORGANIZACIÓN?

• Es ser concientes del por qué y para qué se han organizado y, hacia dónde quieren llegarjuntos en un tiempo determinado.

• Es lo que aspiran conseguir juntos en un determinado tiempo; por ejemplo, construir confianzaentre productores y productoras para mejorar su producción y ganancias por lacomercialización del ajo.

• Es el cambio que quieren lograr, del trabajo individual y desorganizado a un trabajo enasocio y organizado.

• Es la unidad de ideas y aspiraciones de los integrantes de la asociación.

149


• Es el valor que la empresa transferirá a la sociedad con sus productos, en este casoagropecuarios. Es el aporte de la empresa al desarrollo de la sociedad; también se puededecir que es el compromiso o responsabilidad social de la empresa.

Empresa

Es una o un grupo de personas que se organizan para producir bienes o servicios para obteneringresos económicos.

EMPRESA

• Sus actividades productivas sonpermanentes

• Tiene una visón a largo plazo

NEGOCIO

• Cambia cualquier momento deactividad

• Su visión a corto plazo

Tipos de empresa

A) POR SU ACTIVIDAD:

• Producción. Por ejemplo transforma laleche en queso, mantequilla, etc.

• Comercio. Por ejemplo las bodegas otiendas.

• Servicios. Por ejemplo el transportistade productos.

B) POR EL TAMAÑO:

• Microempresa; la forman de 1 a 10personas.

• Pequeña empresa; la forman de 11 a 50personas.

• Mediana; la forman de 51 a 300 personas.

• Grande; más de 301 personas.

Áreas de una empresa rural

1. ÁREA DE PRODUCCIÓN

Se encarga de la producción de maíz, producción de queso, papa.

2. ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN:Se encarga de:

• Conseguir mercado para nuestro producto.• Conseguir clientes para nuestro producto.• Conseguir donde comprar abonos y otras cosas para la empresa.• Hacer buena propaganda a nuestro producto.• Conseguir el mejor precio, en fin todo lo bueno para el negocio.

3. ÁREA DE ADMINISTRACIÓN

• Se encarga de organizar (Planificar), ordenar, dirigir y controlar al personal, como los bienesy el dinero de la empresa.

150


2. SESIÓN 25: CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES PERSONALES – CEP’S

Las características empresariales personales se resumen en:

Capacidad de logro

1. Buscar oportunidades ytener iniciativa

2 Ser persistente

3. Cumplir los contratos

4. Exigir eficiencia ycalidad

5. Correr riesgosmoderados

Capacidad de planificación

1. Fijar metas

2. Planificar sistemáticamente

3. Buscar información

Capacidad de competencia

1. Autoconfianza

2. Crear redes de apoyo

Independientemente del tamaño y rubro donde está situada una empresa, cada empresario/a seenfrenta diariamente con problemas que debe resolver. Problemas provenientes del entorno económiconacional (por ejemplo, demanda reducida, nuevos competidores)o internacional (normas de calidad),así como de la misma empresa (personal, situación financiera, desorganización).

Adquirir las CEP’s no es difícil, porque son cualidades inherentes a nosotros/as. Pero su desarrollocuesta trabajo y dedicación, ya que por mucho que las tengamos “latentes”, debemos esforzarnospara poder desarrollarlas y consecuentemente, utilizarlas.*

3. SESIÓN 26: INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL

Establecimiento de mini objetivos - MAREA

Medible La hora de llegada a la asamblea o reunión de trabajo, es medible.

Alcanzable El trayecto entre mi casa y el local de reuniones es de media hora; entonces, salgode mi casa 10 minutos antes ó el trayecto entre mi casa y el lugar del taller, es 30minutos; entonces, salgo 40 minutos antes.

Realista El trayecto es un poco largo y no camino mucho.

Específico El objetivo es claro y entendible para otros.

Acotado El objetivo si se puede lograr en ese tiempo.

Elementos básicos de una buena organización y gestión:

• Una buena planificación de la producción en base a la necesidad de mercado.

• Personal capacitado y especializado.

• Disponibilidad de dinero para invertir e investigar.

• Preocupación permanente en mejorar la producción y la organización.

* CEFE Internacional (1997).

151


• Cumplimiento de pedidos en calidad, cantidad y tiempo.

• Un servicio amable y flexible a clientes.

• Una mentalidad empresarial.

4. SESIÓN 27: COSTOS DE PRODUCCIÓN

Costo de producción

Son todo los costos que intervienen en la elaboración de un producto o servicio, ejemplo:Materia prima, mano de obra, gastos de producción (energía, transporte, alquiler, agua) sueldo ojornales (si participa en la producción).

Gastos administrativos

Aquellos que provienen de actividades administrativas, propias del negocio. Ejemplo: teléfono,alquiler, energía.

Gastos de comercialización

• Propaganda, publicidad, regalos.

• Depreciación.

• Consiste en la pérdida del valor de un equipo o maquinaria y representa un costo para elproductor o empresa. El costo total de la compra del equipo de divide entre el número deaños que piensa utilizarlo. Los costos de la depreciación son elevados para algunas empresas,sobre todo para las fábricas. En general se debe calcular la depreciación del equipo que:tenga un alto valor, dure por más de un año.

Gastos financieros

Son aquellos que se incurren al solicitar un préstamo a instituciones financieras; ejemplo intereses,amortización de capital.

Clasificación de costos

• Costos fijos; son aquellos que no varían con la cantidad producida.

• Costos variables; son aquellos que varían con la cantidad producida.

5. SESIÓN 28: MERCADO Y MERCADEO

¿Qué es un mercado?

• Es el lugar al que van y se encuentran: productores, productos, vendedores, distribuidores,compradores, consumidores, transportistas; para comprar o vender.

• Mercado, puede ser también una feria.

152


Mercadeo

El mercadeo es mucho más que encontrar un lugar dónde vender el producto. Comprende todolo que sucede entre la producción y el hacer llegar un producto o servicio al cliente.

Mercadeo es:

• ¿Cómo llamar la atención decompradores potenciales?

• ¿Cómo hacer que el producto estédisponible en los lugares correctos?,

• ¿Cómo vender, utilizar intermediarioso vender directamente los productos?,

• ¿Cómo hacer mas atractivo el productopara el comprador?,

• ¿Cómo establecer el precio correctopara que la gente compre?,

• ¿Cómo determinar el precio correctopara que tengamos ganancias?,

• ¿Cómo empacar los productos?,

• ¿Cómo transportar los productos a loscentros de venta?

• ¿Qué son las cuatro “PS” del vendedor?

• ¿Qué voy a vender?: Producto o servicioque se vende.

• ¿A cuánto voy a vender mi producto?:Precio.

• El precio está dado por el gasto o costode tu producto más tu ganancia.

• ¿Por qué medios voy a vender?: Plaza.

• Podemos hacerlo directamente nosotros,o también buscando un intermediariominorista o mayorista.

¿Qué hago para vender mi producto? Promoción y publicidad.

Es la propaganda que se hace a los productos para convencer que compre el comprador; através de radio, avisos en carteles.

Actores que intervienen en el mercado

Expondrá sobre los proveedores, los vendedores, consumidores y lo relacionará con la realidadde los participantes.

Comercialización en cadena: la llave del mercado

¿QUÉ DEBO SABER DE MI PRODUCTO?

• Le debe gustar al cliente.

• Incluir un buen precio.

• Debe ser un producto de calidad bienpresentado.

¿QUÉ DEBO CONOCER SOBRE EL PRECIO?

• Definir los precios de venta.

• Establecer el margen de utilidad.

• Definir si habrá precios deintroducción.

• Definir si los precios del producto seajustan a los de la competencia.

• ¿Qué debo saber sobre la plaza?

• Como distribuir nuestro producto en elmercado.

• El producto debe llegar a los puntosde venta en el momento preciso.

• Averiguamos qué es lo que desean ycómo satisfacer sus necesidades.

• ¿Conocemos qué producto producir omejorar para obtener ganancias?

• ¿Cómo promocionar mi producto?

• Incluir todas las herramientas decomunicación, con el propósito derealzar nuestro producto en elmercado.

153


¿CÓMO DOY A CONOCER MI PRODUCTO?

Publicidad

• Volantes

• Perifoneos

• Pizarra

• Banderolas

• Pancartas

Promoción de ventas

• Degustación de alimentos

• Descuentos

• Sorteos

• Canjes

Relaciones públicas

• Ferias

• Presentaciones de libros

• Obras de caridad

• Becas a los estudiantes

6. SESIÓN 29: PLANIFICACIÓN CON VISIÓN EMPRESARIAL

¿Qué es planificar?

• Planificar significa ordenar nuestros intereses, expectativas y actividades, definiendo QUÉ eslo que tenemos ahora y QUÉ es lo que queremos lograr.

• También podemos decir que es una forma de definir el FUTURO deseado y construir el CAMINOpara llegar a él.

• La planeación es el conjunto de decisiones que toma el gerente u empresarios acerca delfuturo de la empresa.

¿En qué consiste el plan estratégico?

Consiste en definir una visión compartida y, una misión a seguir. Así mismo, consiste en definirobjetivos y tareas, fijar los tiempos, los recursos necesarios y los responsables que ejecutaran lasactividades.

¿Por qué es importante la planificación?

• La planificación es importante porque nos ayuda a realizar planes a largo plazo. También esimportante para decidir QUÉ hacer y CÓMO hacer en alianza con otras organizaciones oinstituciones.

• Para crear posibilidades de futuro (según aspiraciones y capacidades de las asociaciones deproductores).

• Para hacer más viable esas posibilidades de futuro.

• Una organización que no planifica su futuro es como una HOJA que el viento y la lluvia la llevapor cualquier rumbo.

154

1. SESIÓN 30: LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES

¿Cuáles son esos valores y principios?

FortalecimientoorganizacionalE.

• Democracia

• Equidad

• Compromiso

• Calidad

• Responsabilidad

• Apertura al cambio

• Autocrítica

• Compañerismo

• Respeto

• Lealtad

• Honestidad

• Sinceridad

La veracidad y la cortesía

• La persona veraz busca sin tregua la verdad, al ama, la proclama y la defiende, aún con suvida. La persona veraz no tolera la mentira, es digna de toda credibilidad, sólo le interesapermanecer fiel a su alianza con la verdad.

• Los líderes morales, están casados con la verdad.

• Una persona atenta y amable, tiene buen trato con los demás.

2. SESIÓN 31: ELEMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL

Toda organización sea de carácter social económica u otros fines, tiene como elementos básicosde gestión a:

• Los objetivos

• Las normas (estatuto, reglamento,manual de funciones, actas)

• Los valores humanos

• Las personas (el líder)

• La división de tareas (trabajo en equipo)

• El liderazgo

• La comunicación

155


Las personas El éxito de las organizaciones depende de las acciones de las personas.

Los objetivos Son los propósitos que deben seguir la gestión.

Los valores Son el principal capital de la organización contribuyen a la construcción dela moralidad de las personas.

La división de tareas Para ejecutar el trabajo.

Las normas Rigen la convivencia en un grupo social cumplen el rol de ordenar, otorganlegalidad al funcionamiento institucional.

El estatuto

Es un documento normativo general que rige la gestión de la organización.

Consideraciones para elaborar el Estatuto

• El Estatuto no debe estar copiado deotra institución.

• No debe ser elaborado por personasajenas al organización.

• Debe ser trabajado colectivamente.

• Deber ser aprobado por mayoría parasu aplicación.

• Debe ser ordenado por “títulos ycapítulos”.

• Cada uno debe referirse a un temadiferente.

• Cada unidad de ideas debe estarexpresado en un párrafo.

• Enumerarse por artículos de manerasecuencial.

Acta de conducción de asamblea

Es la única manera de demostrar vida activa de la organización, y transferir acuerdos, principios,normas y la cultura organizativa.

¿Cómo redactar un acta de asamblea?

• Apertura

• Despacho

• Informes

• Pedidos y propuestas

• Orden del día

• Cierre, conclusiones

3. SESIÓN 32: AUTOESTIMA

La autoestima se aprende, cambia y se puede mejorar. La autoestima es responsable de muchosfracasos y éxitos, ya que una autoestima alta, unida a un concepto positivo de nuestro ser, potenciaránuestras competencias y habilidades, aumentará el nivel de seguridad personal. La autoestima bajaconducirá a la persona hacia la derrota y el fracaso.

La autoestima es la base del liderazgo. “La peor desgracia que le puede suceder al hombre espensar mal de si mismo”. Tiene dos ejes: i) la capacidad de sentirse competente y seguro y ii) lacapacidad de valerse y respetarse así mismo. La autoestima es el valor que le damos a nuestro SER, anuestra MANERA de ser, al conjunto de rasgos corporales, mentales y espirituales que son parte denuestra personalidad.

156


Autoestima es, ser consciente de nuestros actos. Autoestima implica conocerse así mismo; perovivimos tan ocupados que no tenemos tiempo para conocer a otras personas, y lo peor es que nisiquiera nos damos un tiempo para conocernos a nosotros mismos. Hoy las organizaciones modernasy de éxito, están conducidas por personas con alta autoestima.

Una persona con un buen nivel de autoestima:

• Se considera valioso para sí mismo ypara los que le rodean.

• Actúa con independencia.

• Asume sus responsabilidades.

• Acepta sus frustraciones o fracasos.

• Muestra sentimientos yemociones para sí y para losdemás.

• Se cuida de sí mismo.

• Emprende actividades y accionesnuevas con entusiasmo yconfianza.

4. SESIÓN 33: COMUNICACIÓN PARA EL CAMBIO

La comunicación está en el centro de las relaciones humanas

Las causas de muchos conflictos que ocurren en las organizaciones está en las fallas en lacomunicación.

La comunicación en nuestra organización

La comunicación en la organización es como el sistema circulatorio del ser humano. Si haybloqueos arteriales es posible que se produzca un ataque al corazón. De la misma forma, un bloqueode la comunicación en la organización merma los resultados y destruye el clima laboral.

Cinco malos estilos para escuchar:

• Distraerse

• Fingir que se escucha

• Escuchar selectivamente

• Escuchar sólo las palabras

• Escuchar de forma egocéntrica; juzgar,interrogar, aconsejar

¿Qué significa escuchar atentamente?

Un dirigente tiene que saber escuchar a sus bases, sobre todo la opinión de las mujeres.

Temor a la comunicación

• Muchos tenemos miedo de comunicarnos con los demás. Esto generalmente provoca pérdidaspara la organización.

• Hay hombres y mujeres que tienen buenas ideas para mejorar la organización, pero portemor no hablan; en las asambleas las mujeres acostumbran sentarse atrás.

• Hay dirigentes que hablan y hablan, pero no escuchan esto es peligroso para la organización.Cuantas veces hemos escuchado decir “por favor, escúchame, entiende”.

157


• Oír no es lo mismo que escuchar; oír es solo captar el sonido, escuchar es dar sentido a loque oímos. Para escuchar hay que prestar atención, entender.

Escucha activa

La grabadora escucha de manera pasiva, las personas de manera activa. La escucha activa esimportante en las siguientes situaciones:

• La persona que habla tiene un problema que está tratando de resolver.

• Dos o más personas tienen opiniones diversas y están tratando de llegar a un consenso

• Existe una amistad estrecha, o relación de pareja.

• Por el motivo que sea, desea asegurarse que está comprendiendo bien lo que la otra personaestá tratando de comunicar.

Cómo desarrollar habilidades de escucha activa:

• Mire a los ojos de la persona con quien esta conversando; ¿Cómo se siente usted cuandoalguien no le mira mientras usted habla? Falta de interés.

• Mueva la cabeza como gesto que está atendiendo.

• Evite gestos o actos que distraigan; no mire el reloj, papeles, etc. porque la persona que estáconversando puede pensar que Ud. está aburrido.

• Haga preguntas necesarias de aclaración.

• Parafrasee; por ejemplo “lo que está diciendo es que..., quiere decir que…

• Evite interrumpir al emisor; deje que la persona con quien dialoga, termine su idea.

• No hable demasiado.

Cuando queremos escuchar activamente, hay preguntas:

• ¿Cómo te sientes sobre?

• ¿Has pensado en otra alternativa?

• ¿Cuál es la idea central?, ¿Cómo?, ¿Cuándo?, ¿Quién?

• ¿Y sobre esto...?

• Si entiendo bien, ¿quieres decir qué?, etc.

5. SESIÓN 34: TRABAJO EN EQUIPO

¿Qué significa trabajo en equipo?

• Permite combinar adecuadamente capacidades, habilidades y destrezas.

• El grupo desarrolla la capacidad de reflexionar, discutir y participar.

• Los directivos de las asociaciones de productores pueden constituirse en un equipo de trabajo.

158


¿Por qué es importante trabajar en equipo?

Dos cabezas piensan más que una y cinco cabezas más que dos, esta es la ventaja de trabajaren equipo. La unión hace la fuerza.

VENTAJAS

• Identificación con la misión yvisión

• Sentido de control

• Desarrollo de capacidades

• Estímulo de la personas

• Vivencia de liderazgo basado en las relacioneshorizontales

• Decisiones de calidad.

Características de un grupo que trabajó como equipo:

• Pertenencia; los miembros de un equipose identifican y piensan que son partede él.

• Unidad en diversidad; los integrantesaprecian la diversidad de capacidadesy opiniones que tienen unos y otros yrespetan sus diferencias.

• Calidad de las relaciones; un indicador

es el respeto por la dignidad de cada unoy un trato justo y equitativo.

• Confianza

• Compromiso con principios

• Honestidad

• Participación

• Actitud de aprendizaje

6. SESIÓN 35: RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS

¿Sabes lo que es un conflicto?

Es un enfrentamiento en que cada una de las partes desea ganar.

¿Cuándo se dan los conflictos?

Cuando dos o más personas establecen una relación de oposición al llevar a cabo acciones quebuscan fines incompatibles entre sí.

¿Qué tipo de conflictos son los más comunes en la organización?

Los conflictos se producen por malos entendidos, intereses personales o de grupo, costumbres.A veces ocurre así: usted pide algo al directivo, él contesta discutiendo; usted me amenaza, yo ledevuelvo la amenaza.

159


Actitudes ante los conflictos

COMPETIR Gané, perdíACOMODAR Casi pierdo,

casi ganaste

NEGOCIAR / PACTAR Ni gano, ni ganasCOOPERAR SOLIDARIAMENTE Gané, ganaste

Actitudes que debe tener el líder o la líder para resolver los conflictosdemocráticamente y con justicia

• Ser imparcial

• Ser positivo

• Tener paciencia

• Ser creativo

• Tener empatía

Cómo realizar una buena mediación:

SABER ESCUCHAR Y ENSEÑAR A ESCUCHAR:

• Expresarse libremente

• Promover la confianza mutua

• Demostrar interés y ser empático

SABER ANALIZAR LOS CONFLICTOS:

• Buscar soluciones

7. SESIÓN 35: EVALUACIÓN PARTICIPATIVA

Viene a ser una de las actividades más importantes dentro de la ECA. Sirve para que los agricultoresy el facilitador reflexionen sobre el desarrollo de la ECA, reajustar el programa de capacitación para lassiguientes campañas, para esto se utiliza varias herramientas de evaluación de acuerdo al lugar decada una de las ECA.

Clausura de la ECA

Al finalizar el ciclo de capacitación o del proyecto, se debe realizar la clausura de las actividadesrealizadas con programa especial y entrega de certificados.

Eventos de promoción

Participación en feria y festivales.

160


OBJETIVOS:

Los participantes aprenderán a:

• Difundir los diferentes trabajos bajo la metodología de ECA.

• Promocionar sus producto.

• Intercambiar experiencias.

Conocimientos básicos que el participante debe saber

• Las ferias y festivales son espacios que sirve para promocionar nuestros productos, difundir eintercambiar experiencias entre los participantes.

• Las ferias y festivales también son espacios que nos brindan la oportunidad de realizar ofertasy demandas de nuestros productos. En estos espacios se logra realizar transaccionescomerciales.

Tiempo requerido para la actividad

Dos días

Materiales

• Mesas

• Cartulinas

• Jabas

• Carpas

Herramientas de capacitación

PREPARACIÓN PREVIA

• Un día antes se realizara la preparación, organización y planificación de actividades y materialesque serán presentados el día de realización de la feria o festival.

PROCEDIMIENTO

• Se promueve la participación de los productores, mediante coordinaciones con los técnicosde los gobiernos locales.

• Se organiza a los participantes, se prepara materiales y herramientas de capacitación parasocializar en dichos eventos.

• Se facilita la selección y clasificación de los productos a exhibidos, promocionados y ofertadosen dichos eventos.

COMPROMISOS

• Los participantes deben de difundir y compartir las experiencias adquiridas en estos eventos.

COMENTARIOS

• Estos espacios facilitan a los productores a promocionar, exhibir y ofertar sus productos decalidad. Así mismo, intercambiar experiencias y conocimientos adquiridos en las ECA.

• Plumones

• Chinches

• Cuchillo

• Fotos

• Muestras defrutos

DINÁMICASINTERACTIVAS4.

162

GeneralidadesA.

Es frecuente que monitores con poca experiencia se hagan cargo por primera vez como animadorde un grupo de personas con todo lo que ello representa tanto para él como para el grupo. Puede serel caso de los facilitadores del programa de la ECA. Por regla general, no se recibe una formaciónteórico-práctica del funcionamiento de un grupo, ni de las técnicas apropiadas para dirigirlo. Es elpaso del tiempo y la experiencia lo que hacen experto a un facilitador.

Se puede considerar básico que un facilitador sea un animador y conozca el funcionamiento y laestructura de un grupo de personas, es decir, que sepa en qué niveles se integra y por qué etapa deevolución grupal discurre, así como es de vital importancia que conozca y domine algunas técnicaspara lograr que su grupo funcione activamente. Las dinámicas de grupo forman parte de la propia vidade los grupos. Siempre que se trabaje con un conjunto diverso de personas se desarrolla una dinámicadeterminada.

Ahora bien, es necesario saber qué dinámica es la apropiada para trabajar con cada grupo(según sus características) y para cada circunstancia, porque no todas las técnicas son válidas paratodos los grupos en todo momento.

En este sentido es interesante señalar cómo elegir la técnica adecuada. De todas maneras, elprograma ECA, aún teniendo las dinámicas de grupo bien desarrolladas, introduce este tema manifestandola necesidad de conocer algunas técnicas para lograr el objetivo deseado.

Las técnicas y las dinámicas de grupo varían de acuerdo a los objetivos. Tenemos por ejemplo,algunas dinámicas que sirven para promover ideas y opiniones (discusión); para tomar decisiones, parafacilitar la participación (Philips 66); para promover las actitudes positivas; para la capacidad de análisis.

Se utilizan términos para:

Crear confianza y lograr un buen clima de interrelaciones entre los miembros del grupo(equilibrio socio-emocional).

Establecer la cooperación, haciendo saber a los miembros del grupo el valor del trabajo enequipo.

Lograr una mayor productividad en el logro de los objetivos propuestos, en la etapa deeficiencia

Estructurar, organizar y realizar las tareas, tomar decisiones.

Motivar a la tarea, e interesar al grupo en el trabajo que han de realizar.

Resolver situaciones de conflicto, planteando críticas constructivas respecto al problema yaportando soluciones.

Evaluar la propia marcha del grupo, situaciones o temas desarrollados.

163


DinámicasB.

1. “LA ASOCIACIÓN ME NECESITA”

Tiempo: 30 minutos.

Objetivo

Los dirigentes identifican el valor que representan para contribuir al trabajo en equipo.

Procedimiento

• Cada participante recibe tres tarjetas de cartulina. En cada una debe escribir unarazón, completando la siguiente frase:

“la asociación me necesita porque..................................................................................................................”“la asociación me necesita porque...................................................................................................................”“la asociación me necesita porque...................................................................................................................”

• Luego se invita a todos a circular por la sala o patio, gritando las tres cosas, en vozalta y con energía.

• Se juntan todas las tarjetas y se identifican las cualidades del trabajo en equipo queserán fortalezas de la asociación – cada uno diferente, juntos hacemos un equipo.

Características

• Haga un ligero procesamiento.

• ¿Creen que es favorable promover la práctica de un trabajo en equipo?

• ¿No es acaso suficiente que cada persona cumpla con sus responsabilidades e informeen la asamblea?

Recursos Necesarios

Tres tarjetas de cartulina por participante y masking tape.

164


2. “MIEMBROS DE LA FAMILIA”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivos

• Formar grupos pequeños de trabajo con nombres simples que son fáciles de recordar

• Levantar el nivel de energía de los participantes, especialmente después de almorzaren una sesión pasiva.

Participantes: Todo el grupo.

Materiales

Piedritas o pequeños pedazos de madera, tantos como el número de participantesmenos uno.

Procedimiento

A. Determinar el número de grupos necesarios. Cuando se organizan los grupos paraobservaciones de campo, por ejemplo, cada uno debe tener cuatro a cinco miembros.Colocar las piedritas, ó pedazos de madera en el suelo en un círculo grande. El númerode piedritas es equivalente al número de participantes menos uno.

B. Pedir a cada participante colocarse delante de una piedrita. El que no tiene una piedritase para en el centro del circulo con el facilitador. Mencionar que este juego requiere laparticipación activa de todos.

C. Pedir a los participantes que siguieran nombre para los grupos que se van a formar. Losnombres deben relacionarse con las actividades o temas de la escuela del campo, comonombres de enemigos naturales (libélula, araña, o nombres de variedades de camote,etc.) El facilitador asigna un nombre de grupo a cada persona en el círculo, contando(A,B,C,D,A,B,C, etc)y al final, a la persona parada en el centro del círculo. Procurar que hayanúmeros equivalentes entre los miembros del grupo con el mismo nombre.

D. Asegurarse que cada quien se acuerde de su nombre. El facilitador dice uno de losnombres de grupo y los que tienen ese nombre levantan la mano. Se practican losnombres uno o dos veces.

E. Explicar el procedimiento del juego y asegurarse que todos entendieron elprocedimiento antes de comenzar:

• La persona que está en el centro grita uno de los nombres del grupo, diferente a supropio nombre.

• Todos los miembros del grupo con ese nombre tienen que moverse en círculo ycambiar de sitio a otra piedrita.

• Quien está en el centro debe tratar de colocarse también detrás de una piedrita, afin de que otro se quede sin piedrita y tenga que pararse en el centro.

• La nueva persona que está en el centro grita otro nombre y trata de colocarse.

165


F. Continúa el juego durante unos minutos, hasta que todos los grupos se hayan movidoalrededor del círculo unas cuantas veces.

G. Después del juego, los participantes forman pequeños grupos para la próxima actividad,usando los nombres y composición del grupo que usaron el juego.

Comentarios

• Puede utilizarse música, un silvato o hacer aplausos para que circule la papa.

• Esta dinámica puede ser usada para ANIMACIÓN, si en lugar de presentarse la persona quese queda con la papa, hace una tarea como cantar, contar un chiste o hacer una adivinanza.

3. “LA PAPA CALIENTE”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Motivar a los participantes

Participantes: Todo el grupo

Materiales:

Un paquetito de galleta en vuelto en papel y un silbato.

Procedimiento

• Los participantes forman un círculo.

• El facilitador/a se ubicará de espaldas a los participantes con la música o el silbato.

• El facilitador/a explicará a los participantes que el paquete es una papa muy caliente,por eso debe pasar de mano en mano MUY RÁPIDO.

• El facilitador/a se ubica de espaldas a los participantes; pondrá música para quecircule la papa, hará un silencio y verá rápidamente en quién quedó la papa.

• La persona que se haya quedado con la papa deberá presentarse al grupo diciendo sunombre, de dónde viene ya qué se dedica, luego sale del círculo y se sienta en otro lado.

• La dinámica continúa hasta que todos los participantes se han presentado.

• El último en presentarse lleva el premio que está envuelto en el papel.

Comentarios

• Puede utilizarse música, un silbato o hacer aplausos para que circule la papa.

• Esta dinámica puede ser usada para ANIMACIÓN, si en lugar de presentarse la persona quese queda con la papa, hace una tarea como cantar, contar un chiste o hacer una adivinanza.

166


4. “BUSCANDO MI SOCIO”

Tiempo: 30 minutos.

Objetivo:

Presentación de los participantes por parejas.


Tiempo: 15 a 20 minutos (según el número de participantes).

Materiales: Dibujos o fotografías cortadas en dos partes.

Procedimiento

• Los pedazos de los dibujos o fotografías se mezclan y se entrega rápidamente unpedazo a cada participante.

• El facilitador explica a los participantes que cada uno debe tratar de encontrar lo máspronto posible a la persona que tiene la otra mitad del dibujo o foto.

• Una vez que el participante ha encontrado su pareja o socio deben preguntarse ambossus nombres, el lugar de procedencia, qué hacen y qué les gusta hacer en su tiempolibre. Cada uno tiene memorizar las respuestas.

• Cuando cada uno ha encontrado su pareja y hecho las preguntas, presenta a sucompañero, hasta lograr que todos se hayan presentado.

Comentarios

• Se recomienda que los dibujos, de alguna manera, tengan relación con el tema que sétratará durante la sesión.

• Al iniciar la dinámica se asegurará que el número de participantes sea par, de locontrario el facilitador participará para asegurar que todos tengan una pareja quepresentar.

5. “LO QUE MÁS ME GUSTA”

Tiempo: 15 a 20 minutos

Objetivo

Presentación de los participantes y generar confianza entre los miembros del grupo.

167


Participantes: Todo el grupo (20 a 30 participantes).

Tiempo: 15 a 20 minutos (según el número de participantes).

Materiales: Ninguno.

Procedimiento

• El facilitador/a solicita a los participantes que se sienten formando un círculo.

• El facilitador/a explica que cada uno tiene que decir su nombre y luego representar laactividad que más le gusta con gestos y mímicas (sin hablar).

• En forma ordenada cada participante procede a presentarse y hacer su mímica.

• El resto del grupo debe tratar de adivinar las señales o gestos de su compañero,luego de adivinar se pasa al siguiente participante.

Comentario

• Para animar a los participantes, el facilitador puede comenzar haciendo su presentación.

6. “EL LÍDER ORDENA”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Desarrollar en los participantes su capacidad de observación.



Procedimiento

• El líder facilitador/a invita a los participantes a formar un círculo.

• Explica que deben hacer en forma rápida solamente lo que él dice y no imitar lo quehace con la mano. Por ejemplo: el líder ordena tocarse la nariz y se toca la nariz.Nuevamente el líder ordena tocarse la cabeza y se toca la cabeza. Luego, ordenatocarse la oreja y a la vez se toca la barriga. Algunos participantes se equivocarán,haciendo lo que el líder hace con la mano más no lo que ordeno en forma hablada.

• Los participantes que se equivocan van saliendo al frente para cumplir una tarea queimpondrá el resto del grupo.

168


Comentarios

Se puede repetir el juego hasta que unos cinco participantes hayan cumplido la tarea. Luegose continúa con la sesión.

7. “AGRICULTOR QUE SE DUERME, LA CORREA LE CAE”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Crear un ambiente de confianza entre los participantes y mantenerlos activos.


Materiales: Una correa delgada de lona o rama delgada.

Procedimiento

• Buscar un lugar plano, sin piedras, palos en el piso y lo suficientemente grande paratodos.

• Se invita a los “empresarios” a formar un círculo colocando las manos hacia atrás y sinhacer puño.

• Uno de los empresarios quedará fuera del círculo, el mismo que tendrá la correa detela o hilo delgado para iniciar el juego.

• El facilitador/a indica si el círculo gira hacia la derecha o izquierda.

• El empresario que queda afuera del círculo, da vueltas y entrega la correa a uno de losempresarios. Todos los empresarios deberán mantenerse alertas para salir corriendocuando el de su costado haya recibido la correa, tratando de dar una vuelta y regresara su lugar lo más rápido posible sin dejarse alcanzar.

• El que ha recibido la correa deberá perseguir al de su costado (derecha o izquierda)tratando de alcanzarlo y darle un ligero golpe con la correa.

• El empresario que entregó la correa ocupará el lugar del que se encuentran corriendo.

• El empresario que quede con la correa repetirá el juego, entregando la correa a quiencrea conveniente.

Comentarios

• Se debe usar una correa ligera o rama muy delgada de tal manera de evitar que sepuedan hacer daño al golpearse entre sí.

• Se puede hacer el juego unas cuatro veces y luego regresar a la sesión.

169


8. “EL CUENTO DE MI PARCELA”


Objetivo

Propiciar la animacIÓn y relación de los participantes con el tema de cadena productiva.

Participantes: Todo el grupo (20 a 30 participantes).


Procedimiento

• Todos los participantes se sientan forman un círculo.

• El facilitador contará un “cuento” relacionado con la parcela agroempresarial,mencionando personas, cultivos, crianzas, suelo, agua, abono, insectos plaga, insectoscontroladores biológicos; servicios como instituciones que dan asistencia técnica,transportista, banco de crédito, etc. en diferentes actitudes y acciones.

Cuento: «... una vez llegué a la parcela de la asociación de.... vi a donPedro con su yunta arando su chacra para sembrar ....., también vi a susocio don Juan montado en su caballo yendo a traer abono del corral; vi asu hijo Fortunato arreglando el canal de riego, doña María escogía la semilla.Luego me encontré con don Francisco del SENASA que llegaba a darorientación técnica para el control de insectos plaga como los gusanos detierra. Luego me crucé con varias gallinas, patos y pavos....Ah!,ví a unaoficina de la Caja Rural y a un camionero con su carro vacó”.

Se explicará a los participantes que durante la narración del cuento el facilitador/aseñalará a cualquiera de los integrantes del grupo, quien deberá colocarse una cartulinaen el pecho con su nuevo “nombre” y actuar como el personaje o el animal que seestá describiendo en el cuento, se colocarán uno. Así, el facilitador/a irá señalando avarias personas hasta terminar la historia.

Terminado el cuento, pide a los personajes se ubiquen rápidamente en la parcela,según el orden de las actividades productivas.

Comentarios

El cuento deberá tener relación con el tema tratado y el contexto local.

170


9. “EL FULBITO”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Mantener a los participantes dinámicos y concentrados.


Materiales:

Una pelota de trapo o papel, tarjetas de cartulina, dos sillas.

Procedimiento

• Se formarán dos grupos con igual número de participantes, dejando un participante libre.

• Los grupos se colocarán uno frente al otro en una fila, mirándose, a una distancia de2 metros.

• Se formarán dos arcos, uno en cada extremo representado por las patas de una silla.

• Posteriormente se enumerará a cada uno de los participantes de cada equipo enforma correlativa. En cada grupo habrá un participante con el mismo número.

• El facilitador registrará en tarjetas los números que corresponden a cada participante.

• El participante libre sostendrá las tarjetas para que el facilitador saque una de ellas alazar leyendo el número en voz alta. En este momento un integrante de cada grupoque tiene ese número saldrá a patear la pelota con el pie pegado a la pelota con el finde meter el gol.

• Gana el equipo que mete los primeros tres goles.

Comentario

Se puede aplicar tarjeta roja a uno de los jugadores que patee la pelota, si es que no ha sidosu número el seleccionado.

10. “LAS CHOZAS”


Objetivo

Formar grupos de trabajo.

171



Materiales: Ninguno

Procedimiento

• Se solicita a los participantes ponerse de pie.

• El facilitador/a explica que va a contar una historia y al momento que menciona unnúmero, los participantes en forma muy rápida deberán formar grupos de personascon el número indicado.

• Al formar el grupo, los participantes deberán sujetarse fuertemente de los brazos, detal manera que nadie más pueda ingresar al grupo.

• Se puede usar la siguiente historia como ejemplo:

«... estamos en la chacra sembrando maíz, luego vino una lluvia muy fuertecon viento y granizo, para no mojarse hay que entrar en unas casitas, peroen las casitas sólo pueden entrar cuiatro personas...ahora todo el mundo asu casita...» (entonces los participantes tratarán de formar grupos de cuatro).

• Las personas que quedan fuera, perderán y tomarán asiento esperando el último juegoen que todos vuelven a participar.

• Se puede repetir la historia un par de veces para hacer que los participantes la entiendan.

• Se cuenta la historia por última vez y se menciona el número de participantes quedeberá tener cada grupo y esta vez los grupos quedan constituidos.

Comentario

El facilitador debe tener en cuenta que en las primeras veces debe utilizar númerosque permitan que algunos participantes queden fuera,para hacer más divertida ladinámica. En el último intento se deberá utilizar un número que permita a todos formarparte de un grupo.

11. “CONEJO A SU CONEJERA”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Motivar el trabajo en grupo.



172


Procedimiento

• El facilitador/a solicitará a los participantes que se ubiquen formando un círculo.

• Posteriormente se indica que se formarán grupos de tres personas.

• La formación del grupo se hará contando números, empezando por la derecha oizquierda del uno al tres. Por ejemplo, 1, 2, 3 (forman un grupo) 1,2,3 (forman otrogrupo).

• Enseguida, dentro de cada grupo de tres, se forma una pareja entre el participante 1y el participante 2, quienes formarán la conejera cogidos de ambas manos, mientrasque el participante 3 hará el papel del conejo.

• El facilitador/a dará la orden para que todos los conejos entren en su conejera y elparticipante 3 quede encerrado por los brazos de los otros dos participantes.

• Se organizan las conejeras, de tal manera que entre conejeras exista una distancia de tresa cuatro metros formando un círculo, quedando un conejo solo al centro (conejo libre).

• Posteriormente el facilitador/a dará la orden: conejo a tu conejera, momento en el cualtodos los conejos cambiarán de conejera y el conejo libre aprovechará para tratar deocupar una de las conejeras, quedando nuevamente un conejo libre.

• Durante el juego, los conejos que hayan quedado libres, cumplirán una tarea que seráimpuesta por el grupo.

Comentario

Asegurarse siempre que para iniciar la dinámica haya un conejo más que el número deconejeras. Si faltara un participante, el facilitador, también participará en el juego.

12. “LA CONFIANZA EN MIS SOCIOS”


Objetivo

Determinar y/o fortalecer el grado de confianza que existe entre los participantes del grupo.



Procedimiento

• Se forman grupos constituidos por tres participantes, aplicando alguna de las dinámicasde formación de grupos.

173


• Posteriormente, dos de los integrantes del grupo deberán cogerse de las manos conlos brazos estirados; mientras que el tercer participante se coloca delante de ellos,pero de espaldas a un metro de distancia.

• El participante que está de espaldas se dejará caer, siendo sostenido por suscompañeros.

Comentarios

• Muchos de los participantes no se animarán a dejarse caer, debido a que no tendránconfianza de ser cogidos. Esto servirá para que el facilitador motive al grupo aintercambiar ideas sobre la confianza en los compañeros y la importancia de trabajaren grupo.

• Es importante no presionar al tercer participante a realizar la acción si no tiene laconfianza del caso.

13. “LOS DOS CAMINOS”

Tiempo: 40 minutos

Objetivos

Crear un espacio para que los participantes puedan expresar un deseo de cambio ensu relación familiar.

Identificar al inicio del taller posibles problemas o temas que será necesario trabajar.

Participantes: Integrantes del grupo.

Materiales:

Dos canastas nuevas, dos canastas viejas, tarjetas de cartulina, plumones, papelógrafos.

Procedimiento

• Los participantes formará un círculo.

• Se colocan dos canastas (una vieja y otra nueva) en el lugar donde se va a realizar ladinámica.

• Sé explican los objetivos de la sesión de capacitación en la cual se va a usar ladinámica.

• Se distribuirán dos tarjetas, una roja y otra verde. En la tarjeta roja los participantesanotarán todos sus sentimientos negativos o sus preocupaciones y la depositarán enla canasta vieja. En la tarjeta verde escribirán sus deseos de cambio, los que sedepositarán en la canasta nueva. Si los participantes desean más tarjetas se lesentregará.

174


• Posteriormente, se procederá a quemar la canasta vieja conteniendo las tarjetas rojasde los sentimientos negativos, explicando que no vale la pena leerlos ni recordarlos.

• En cambio, los contenidos de las tarjetas verdes se leen en voz alta y se analizanresaltando los deseos de cambio.

• Se puede hacer una lista de los temas mencionados como deseos de cambio para versi la asociación podría contribuir a lograrlos.

Comentario

Si en los participantes existe un grupo de mujeres, se puede hacer el mismo ejerciciopero por separado (hombres, mujeres), luego analizar por separado y comparar.

14. “LÍNEA CORTA”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Motivar la participación.


Materiales:

Vestimentas de los y las participantes, cinta métrica y un premio.

Procedimiento

• El facilitador divide a los participantes en dos grupos. Explica que tendrán que realizaruna gran competencia y se premiará al ganador.

• El juego consiste en construir en el piso o en el patio del local de reuniones, una líneautilizando solo las prendas de vestir que llevan puestas; no se aceptan prendas ajenaso que no sean de vestir como: lentes, relojes, billeteras, joyas diversas.

• El facilitador reitera que gana el equipo que ha formado la línea más corta con elmayor número de prendas en el tiempo máximo de tres minutos. A la voz de tres seinicia el juego.

Comentario

El facilitador/a prevee una cinta métrica y si es posible una calculadora para calcular eltamaño de la línea en función al número de piezas de vestir.

175


15. “LÍNEA LARGA”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Motivar la participación.


Materiales:

Vestimentas de participantes, premio y cinta métrica.

Procedimiento

• El facilitador divide a los participantes en dos grupos. Explica que tendrán que realizaruna gran competencia y se premiará al ganador.

• El juego consiste en construir en el piso o en el patio del local de reuniones, una líneautilizando solo las prendas de vestir que llevan puestas; no se aceptan prendas ajenaso que no sean de vestir como: lentes, relojes, billeteras, joyas diversas.

• Gana el equipo que haya construido la línea más larga, en el tiempo de 3 minutos.

• El juego se inicia a la voz de 1, 2 y 3.

Comentario

El facilitador tiene que prever un espacio amplio y marcar el punto de partida para ambosequipos.

16. “EL TURCO”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Motivar la participación, cuando se nota cansancio.


176


Materiales:

• Vestimentas de los y las participantes.

Procedimiento

• Se forman dos grupos de participantes.

• Se explica que el “turco” es un personaje folclórico que se caracteriza por llevar puestomucha vestimenta. Por tanto, el juego consiste en elegir un participante que serávestido con el máximo de prendas de vestir.

• Cada grupo tiene 1 minuto para coordinar la realización de la actividad y elegir suturco.

• Tienen tres minutos para vestirlo lo mas rápido posible con las vestimentas de loscompañeros del grupo.

• Gana el grupo que ha vestido a su turco con el mayor número de prendas.

Comentario

El facilitador/a debe explicar que las joyas, relojes, lentes, billeteras y otros no sonprendas de vestir.

17. “LLUVIA, TORMENTA”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Poner en movimiento a los participantes cuando están muy pasivos



Procedimiento

• Se forman dos grupos con igual número de participantes; si el número de participanteses impar, el facilitador completa el número.

• Los grupos forman un círculo; uno de los grupos se ubica en el centro del círculo y elotro hacia fuera. Seguidamente los integrantes de cada grupo se ubican frente a frenteformando parejas con los participantes del otro círculo.

• El facilitador explica que a la voz de lluvia – tormenta, los grupos empezaran a girar; elgrupo que está al centro del círculo girará por ejemplo a la derecha y el grupo queestá en el círculo externo girará a la izquierda.

177


La velocidad de giro irá aumentando en función a la velocidad de canto (habladel facilitador) LLUVIA TORMENTA, LLUVIA TORMENTA.... y a la voz de TORMENTA,cada participante buscará a su pareja, se cogen de las manos y se ajunclillan(arrodillan) simulando protegerse de la tormenta. La pareja que es última en encontrarsu pareja, pierde y sale del juego, se ubica en un costado haciendo aplausos.

A la voz de lluvia tormenta, lluvia tormenta ...., los grupos empiezan a girar cadavez más rápido.

• Las dos últimas parejas que permanecen en el juego, se declaran ganadores y sonreconocidos y si es posible premiados.

Comentario

• El facilitador/a tiene que asegurarse que el giro sea muy rápido.

18. “ENSALADA DE FRUTAS”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Relajar a los participantes, cuando estos están muy serios o formales.



Procedimiento

• Los participantes hacen un círculo amplio.

• El facilitador/a entrega a los participantes en papelitos el nombre de varias frutas, perorepetidas en 2 ó 3 veces.

• Luego, dice 1, 2, 3 naranja; todo los que tienen el nombre de naranja cambian de sitioo silla rápido. Cuando diga ensalada de frutas, todos cambian de lugar.

• En cada vuelta, el facilitador/a, rápidamente retira una silla. El participante que quedasin silla tendrá que cumplir una tarea que el grupo determine, por ejemplo cantar,recitar un poema, narrar un cuento, decir una adivinanza.

Comentario

• El juego se puede repetir unas cuatro veces.

178


19.“LA FRUTA QUE MÁS ME GUSTA”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Animar a los participantes, cuando estos están muy formales.



Procedimiento

• Los participantes hacen un círculo.

• El facilitador motiva a los participantes para que digan con que fruta se identificanmás, pero sin que se repita. El facilitador también dice su fruta preferida.

• Cuando todos o todas se han identificado con la fruta preferida; todos tienen quedecir: yo, todas las mañanas, tempranito me levanto y lo primero que hago es lavarmela ... (fruta indicada), por ejemplo: yo, todas las mañanas, tempranito me levanto y loprimero que hago es lavarme la naranja, el que sigue: yo, todas las mañanas, tempranitome levanto y lo primero que hago es lavarme la papaya ....

20. “EL BARCO SE HUNDE”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Formar grupos de diferente tamaño dependiendo de los requerimientos del siguienteejercicio.

Participantes: Todos.

Preparación

• El grupo se para formando un círculo cerrado.

179


Procedimiento

• Pedirle a los participantes que se imaginen que están en un barco que se hunde. Losbotes salvavidas sólo pueden acomodar a un número pequeño de personas, conformelo anuncia el facilitador.

• Mientras los participantes circulan libremente por el aula , anuncie en voz alta “elbarco se hunde, vayan a los botes salvavidas de a 4 ó cualquier otro número” demanera que los participantes corren a formar grupos de a cuatro. Los que no puedenencontrar sus botes salvavidas, reciben un comentario gracioso como “que van a sermordidos por un tiburón.

• Al final el facilitador/a deja que los tres participantes con mayor cantidad de faltas,cumplen una penitencia acordada por el grupo.

Comentario

• Algunos participantes tienden a quedarse muy junto a los demás para asegurarse lapresencia de un grupo central para el siguiente número que se anuncie.

21. “LA PUERTA MÁGICA”

Tiempo: 10 a 15 minutos.

Objetivo

Animar a los participantes y mantener la concentración.

Participantes:

Todos.

Preparación

El grupo se pone de pie, formando un círculo cerrado.

Procedimiento

• Los empresarios se ponen de pie y forman un círculo cogidos de los brazos.

• El facilitador solicita a un voluntario que se quede afuera del ambiente de reunión.

• Se explica a los participantes que el círculo es una asociación de productoresempresarios, dentro del cual hay una persona que es de alto cargo y tiene escondidoen su cabeza el estatuto de la asociación para decidir si recibe o no a los nuevos socios.

• Los participantes del círculo acordarán cuál de ellos tendrá el estatuto y que cuandoel compañero adivine, todos al mismo tiempo y a toda voz pegarán un grito lo másfuerte posible, Ahhhhhhhh...!!

180


• Se pedirá al compañero que está afuera ingrese y solicite permiso a la asociación. Sele explica que deberá adivinar quién tiene el estatuto, sin explicarle la parte del grito.El tendrá seis intentos para adivinar, si no lo adivina, tendrá que cumplir una tarea y sele da una segunda oportunidad.

Para la segunda oportunidad se cambia a la persona que tendrá el estatuto.

Comentario

• Esta dinámica se debe usar como máximo en dos oportunidades cambiando a lapersona que tendrá el estatuto. Si el grito es muy fuerte, asustará al voluntario y todosgozarán riendo.

22. “TRÁEME”

Tiempo: 10 a 15 minutos.

Objetivo

• Identificar las cualidades empresariales personales.

• Planificar y unir esfuerzos coordinados.

• Preparar el fortalecimiento de las competencias empresariales personales.

Participantes

Todos.

Preparación

El grupo se para formando un círculo cerrado.

Procedimiento

• Forme 4 - 6 grupos en competencia.

• Solicite a los grupos que escojan un nombre relacionado con las cualidadesempresariales identificadas y luego que escojan a un representante cada uno.

• Instruya a los representantes en una breve reunión con el facilitador principal parapermitir que sus grupos traigan tres objetos en un lapso de 5 minutos.

• Entregue las hojas que contengan los objetos que deben ser traídos para losrepresentantes.

• Conceda tres minutos a los grupos para la planificación. Repita que los grupos estánen competencia; controle la hora.

181


Anuncie al grupo que fue capaz, que fue mas rápido en completar la tarea y entrégueleun premio.

Comentario

Al inicio del ejercicio, las tareas no deben estar del todo claras para los grupos quecompiten, de manera que pueden surgir muchas preguntas.

Después de entregar las tareas por escrito a los representantes de los grupos, éstos sedispersan rápidamente para cumplir las tareas individualmente; no las discuten.

Consejos

• Al azar, agrupe a los participantes o tome grupos ya conformados.

• Se sugiere que no debe haber más de cinco miembros por grupo.

• Enfatice que esta es una competencia real! Las tres tareas de «Tráeme» deben estarescritas en las tarjetas o, en la pizarra o en el papelógrafo para que esté claro paratodos los grupos. Ejemplos:

¡Tráeme una flor!

¡Tráeme una hoja de papel carbón!

¡Tráeme un diccionario!

¡Tráeme un chofer de bus, un chofer de moto taxi!

23. “LA ÚLTIMA LETRA”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Practicar agilidad mental.

Participantes

Todos.

Preparación


Procedimiento

• Los participantes se paran en un circulo cerrado.

• Anuncie las reglas del juego, es decir, el facilitador menciona cualquier palabra, porejemplo SILLA. Las siguientes palabras empezarán con la última letra de la palabra

182


dicha; así, si la palabra es SILLA, la siguiente tiene que comenzar con A; por ejemplo,ARROZ.

• Después de haber mencionado la palabra en voz alta y clara, pida al persona que tirela pelota a cualquiera de los participantes que van a tener que realizar la tarea antesindicada.

• El desafío es decir la palabra que comienza con la última letra, antes de terminar decontar tres.

• Penalice a los participantes que cometan tres errores (sea que repitan o les tome másde tres segundos).

Comentario

• Puede aumentar la velocidad del juego, pidiendo a los participantes que pasen lapelota más rápido o limitando el tiempo para la siguiente palabra o sólo dos segundos.

• Los participantes que han cometido tres errores deben realizar una tarea.

• El círculo debe ser lo suficientemente cerrado para que la pelota siempre golpee auno de los participantes.

24. “TÚ, MI AMISTAD”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Promover la integración grupal y presentación Interpersonal.

Participantes

Todos.

Preparación

El grupo se pone de pie formando un círculo cerrado.

Procedimiento

• El facilitador/a hace que todos se coloquen en círculo.

• Cada uno, desde su sitio y en silencio, mira por algunos segundos a todos los integrantesy luego elige a la persona que menos conoce y la invita a una entrevista recíproca.

• Durante tres minutos las personas hablan sobre los hechos y datos personales. Luegose colocan otra vez en círculo y cada persona va contando lo que descubrió en el otroy cómo se sintió en la conversación. Si el número de los participantes es impar, ungrupo será de tres personas.

183


25. “LA PRESENTACIÓN”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Presentar a los participantes.

Participantes

Todos.

Preparación


Procedimiento

• El facilitador reparte tarjetas con los nombres de los integrantes del curso taller (sialguien saca su propio nombre la tarjeta).

• Después se procede a entrevistar al compañero(a) cuyo nombre salió en la tarjeta.

• Luego la presenta a los demás en el mismo lugar o en el ambiente de la sesión, no sepuede hablar de sí mismo. Al final puede hacerse preguntas directamente.

26. “BUSCANDO MI SOCIO 1”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Buscar aliados para crecer.

Participantes:

Todos .

Preparación


184


Procedimiento

• El facilitador, prepara diversos refranes relacionados con el tema a tratar. Los escribeen la cartulina y luego corta por la mitad; reparte las mitades a los participantes,quienes buscan a la persona que posee la otra parte del refrán.

• Conversan unos minutos sobre sus datos personales e intereses y hacen la presentacióna la plenaria.

27. “BUSCANDO MI SOCIO 2”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Facilitar la comunicación entre el grupo.

Participantes:

Todos.

Preparación


Procedimiento

Instrucciones:1. Se coloca en una mesa una serie de fotos enumerándolas con lápiz.2. Los participantes la observan y eligen con la que más se identifiquen.3. Se forma grupos de ocho personas y comentan por qué eligieron la foto y deciden

por una, la que los va a representar.4. Plenaria: ¿Por qué la escogieron? ¿Cómo se sintieron?

Objetivos: ofrecer la exposición de un tema controvertido de manera espontánea e informal.

Instrucciones:a. Reunión previa con los panelistas expertos en la materia.b. Diálogo de los panelistas con la orientación del coordinador.c. Al final, invitará a cada expositor a que haga un breve resumen de sus ideas.

28. “PRESENTACIÓN CON FOTOS”

Tiempo: 10 minutos.

Objetivo

Desarrollar agilidad en cada participante.

185


Participantes:

Todos.

Preparación


Procedimiento

• Se ordenan y organizan dos equipos y en fila cada jugador tiene un globo. A la señaldel director, los dos primeros jugadores deben inflar el globo y luego sentarse en elloshasta reventar; sólo cuando los hayan reventando continúa el siguiente y gana la filaque primero termine. Se necesitan globos y sillas.

29. “DIBUJO AAE”

Tiempo: 20 minutos.

Objetivo

Desarrollo de la capacidad de observación de los participantes.

Participantes:

Todos.

Preparación


Procedimiento

• Consiga un cartón en forma de cubo y en sus lados coloque dibujos de loscomponentes del agro ecosistema, por ejemplo: suelo, agua, clima (sol, aire), planta(plagas, controladores biológicos, malezas), herramientas.

• Colóquelo sobre una mesa o un banquito.

• Entregue a cada participante una tarjeta de cartulina y un plumón; sin dar mayorexplicación, pídales que la dibujen el cubo que está al frente, en 5 minutos.

Luego recoja todo los dibujos.

Haga un rápido análisis:

• Nº de participantes que sólo dibujaron el cubo, pero no lo que contiene cada lado.

• Nº de participantes que dibujaron al cubo y los dibujos que contenía cada lado.

Según los resultados pregunte:

186


• ¿Por qué nadie dibujó lo que contenía el lado de abajo? ¿Por qué no somos másobservadores o curiosos?, ¿Qué significa cada uno de los dibujos que se encuentranen cada uno de los lados?

• Haga un breve comentario, compare los resultados de la poca observación de lo queocurre con el trabajo en la chacra, por ejemplo, no analizamos las interrelaciones delos componentes que están en el campo de cultivo.

• La dinámica le sirve como enganche para iniciar la sesión del análisis agroecológicode la parcela.

Pregunte:

• ¿Cómo la aplicaríamos el juego del dibujo del cubo, en la observación de lo que pasaen la parcela? En esta sesión aprenderemos:

30. “LA SOGA”

Tiempo: 10 minutos

Objetivo

Motivar a los participantes para la sesión de conflictos.

Participantes: Todos

Preparación

Los dos equipos se paran frente a frente y en columna de uno.

Procedimiento

• Formar dos grupos con igual número de participantes; si el número es impar, encargarleel rol de veedor u observador.

• Marque en el piso una línea.

• Ubique a los grupos frente a frente (la línea del piso está en el centro).

• Entrégueles una soga fuerte de 10 a 15 metros.

• Cada integrante del equipo debe estar cogido de la soga; la mitad de la soga coincidecon la línea mediadora del suelo.

• Inicie la competencia, ganará el equipo que logre que el otro equipo pase de la líneadivisoria.

Comentario

Disponga los premios para el equipo ganador.

EVALUACIÓN DELPROCESO5.

188

Evaluación de lasesiónA.

1. ¿La sesión de hoy me resultó útil para mi trabajo?

2. ¿Hubo avance en mis conocimientos?

3. ¿Aprendí de mis compañeros(as)?

4. ¿Me gustó el trabajo de los(as) facilitadores(as)?

5. ¿Mi participación ha sido activa?

INTERROGANTESINTERROGANTESINTERROGANTESINTERROGANTESINTERROGANTES DE ACUERDODE ACUERDODE ACUERDODE ACUERDODE ACUERDO DESACUERDODESACUERDODESACUERDODESACUERDODESACUERDOINDECISO (A)INDECISO (A)INDECISO (A)INDECISO (A)INDECISO (A)

Evaluación de la sesión Nº.........

Fecha: .........................................

ECA: ..........................................

Las sesiones de capacitación son evaluadas permanentemente. Existen varias técnicas al respecto.En esta guía recomendamos utilizar la técnica de las “caritas”, por ser lúdica y participativa. Ejemplo:

1. ¿Qué crees que fue lo que más te ha servido de la sesión de hoy?

. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................

2. Sugerencias

................................................................................................................................................

................................................................................................................................................

................................................................................................................................................

189


La evaluación final es un proceso que debe realizarse para conocer el nivel de competenciasdesarrolladas en los participantes luego de la capacitación. Ejemplo:

1. ¿Estás satisfecho con el desarrollo de los módulos de capacitación?a. Mucho b. Regular c. Poco¿Por qué? ..............................................................................................................................

2. ¿Lo que has aprendido será útil para el trabajo que realizarás?................................................................................................................................................................................................................................................................................................

3. ¿Cómo evalúas los contenidos temáticos desarrollados en los talleres?a. Muy buenos b. Buenos c. Regulares¿Por qué? ...............................................................................................................................

4. El ambiente de los talleres ha sido:a. Favorable b. Más o menos favorable c. Desfavorable¿Por qué? ...............................................................................................................................

5. ¿Cómo evalúas el desempeño de los(a) facilitadores(as)?a. Muy bueno b. Bueno c. Regular¿Por qué? ...............................................................................................................................

6. Los ejercicios y técnicas utilizados durante las sesiones te parecieron:a. Muy adecuados b. Medianamente adecuados c. Inadecuados

7. Los materiales utilizados te parecieron:a. Muy adecuados b. Medianamente adecuados c. Inadecuados

8. ¿Cómo evalúas tu propia participación a lo largo de las sesiones?a. Muy bueno b. Bueno c. Regular¿Por qué? ...............................................................................................................................

9. ¿Podrás aplicar lo tratado en las sesiones, en el Manejo Integrado de Plagas - MIP, elManejo Integrado del Cultivo - MIC, en la mejora de la comercialización de tu producto,en el fortalecimiento de la organización de productores?a. Bastante b. Con frecuencia c. De vez en cuando

10.Observaciones y sugerencias.

Evaluación final de lacapacitaciónB.

190


191


Bibliografía

Alfredo Malarín, 2002. Guía metodológica para la implementación de Escuelas de Campo de Agricultores(ECA); Proyecto FAO /PER /036 /NET. 89 páginas.

Guía para facilitar el desarrollo de escuelas de campo de agricultores. Manejo integrado de las principalesenfermedades e insectos de la papa; 2002, CARE Perú, CIP; San Miguel – Cajamarca, 264 páginas.

Elske Van de Fliert y Ann R. Braun, 2001. Escuela de campo de agricultores para el manejo integradodel cultivo de camote. Guía de campo y manual Técnico. Centro Internacional de la Papa – CIP, 235páginas.

Rosa F. - Gloria N., 2001. Capacitación modular en gestión empresarial básica, para centros de educaciónocupacional – Programa de capacitación laboral (CAPLAB), 396 páginas.

Manual de la metodología CEFE internacional (Competencias como base de la economía a través de laformación de emprendedores/as) para la capacitación de emprendedor(a)s, 1998. Cooperación TécnicaAlemana – GTZ, 800 páginas.

Manual de la metodología CEFE internacional (Competencias como base de la economía a través de laformación de emprendedores/as); Programa de Fomento a la PYME.

Elementos de gestión empresarial para microempresas – Guía papa capacitadores, 1999. Organizacióninternacional del Trabajo – OIT, 135 páginas.

Manual de gestión empresarial, 2005. CARE Perú, 77 páginas.

Francisco G. Y Gregorio R., Cultivo de la chirimoya, 145 páginas.

Boletín Técnico Nº 11: Cultivo del chirimoyo, sin año de edición. Instituto Nacional de InvestigaciónAgraria – INIEA y Comisión Nacional de Fruticultura – CONAFRUT, 28 páginas.

José Calzada B., 1980. 143 Frutales nativos, 314 páginas.

Guillermo Mora G., 1995, Valores humanos y actitudes positivas, 116 páginas.

Miguel A. Cornejo, 2003. Liderazgo de excelencia, Tomo II, 95 páginas.

Miguel A. Cornejo, 2003. Valores de excelencia para triunfar. 103 páginas.

Jorge A. Alarcón y Miguel E. Ordinola, 2002, Mercadeo de productos agropecuarios – Teoría y aplicacionesal caso peruano, 375 páginas.

José A. Valcárcel, 2003. Plan de negocios para centros de servicios empresariales. LASeside, COSUDE.199 páginas.

Daniel Selener y Jacqueline Chenier, 1997. De campesino a campesino – Experiencias prácticas deextensión rural participativa, 147 páginas.

192

ANEXOS

194


195

I. PRESENTACIÓN

Haga una breve descripción de cómo está elaborado su documento, qué contiene. Hagarelevancia a la utilidad práctica de la metodología.

II. INTRODUCCIÓN

Haga una breve descripción de la importancia del fortalecimiento de las capacidades y delos temas a desarrollar. Justifique la inversión en capacitación.

III. OBJETIVOS DEL PLAN

Es decir, por qué y para qué sirve el plan de capacitación.

IV ENFOQUE METODOLOGICO Y METODOLOGIA

Hable sobre el enfoque o los enfoques metodológicos de la capacitación y resalte los principiosde la metodología de ECA. En qué consiste y en qué se diferencia de otras metodologías.

V. ESTRUCTURA Y SECUENCIA DE UNA SESIÓN

La estructura de una sesión es de suma importancia para que los facilitadores desarrollen unbuen trabajo. Se realiza con mucha anticipación; muchas veces, la preparación de una sesiónde tres horas, requiere una dedicación de 2 a 3 días a tiempo completo.

La secuencia de una sesión por lo general está compuesta de:

1. Introducción

· Bienvenida· Dinámica de motivación o vitalizador· Hilo conductor de la sesión anterior

2. Presentación y desarrollo de la sesión

Presente en forma resumida el programa de capacitación. Por ejemplo:• Vivenciar (Qué)• Compartir (Cómo se sienten)• Procesar (Por qué)• Generalizar (Para qué)• Aplicar (Cómo)

En el proceso, el facilitador/a puede hacer refuerzos conceptuales.

nexo 1APlan de capacitación

196


PRESENTACIÓN:

· Bienvenida

· Dinámica de integración

· Nivelación deexpectativas

· Presentación delprograma y cronograma

S E S I Ó NS E S I Ó NS E S I Ó NS E S I Ó NS E S I Ó N MAMAMAMAMATERIALESTERIALESTERIALESTERIALESTERIALESTEMASTEMASTEMASTEMASTEMAS DINÁMICAS TÉCNICASDINÁMICAS TÉCNICASDINÁMICAS TÉCNICASDINÁMICAS TÉCNICASDINÁMICAS TÉCNICAS TIEMPOTIEMPOTIEMPOTIEMPOTIEMPO

PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE CAPACITACION

“El juego de lossaludos”

“Mi libreta personal”

Resumen de temas ytécnicas

Hojas de papel bond

Plumones5’

5’

10’

10’

MÓDULO IMÓDULO IMÓDULO IMÓDULO IMÓDULO I

Importancia de laorganización deproductores dechirimoyas

· Beneficios de estarorganizados

· Pensemos en nuestrofuturo: Visión, Misiónagroempresarial

Ejercicio: El “Collage”

Cuento: “Las semillas”

Palotes

Plumones

Periódicos y revistasusadas, tijeras, goma.

Copias del cuento

120’

3. Evaluación de la sesión

Puede utilizar la técnica de las caritas.

4. Cierre de la sesión

La sesión debe concluir con compromisos y/o tareas.

VI. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL PROCESO DE CAPACITACION

Su plan debe contener cómo hacer el seguimiento y la evaluación:

El seguimiento, se realizará en forma permanente y de todas las sesiones y actividades quese ejecuten. El seguimiento es entendido como un proceso de acompañamiento yasesoramiento a los participantes de la capacitación para la aplicación de las competenciasadquiridas en la formación.

Evaluación; se realizará luego de desarrollada la sesión de capacitación para medir la eficaciade la metodología en el aprendizaje, la utilidad de los temas y la logística.

Un ejemplo de programa de capacitación puede ser el cuadro que a continuación se muestra:

197


TEMATEMATEMATEMATEMA OBJETIVOOBJETIVOOBJETIVOOBJETIVOOBJETIVO

MÓDULO IMÓDULO IMÓDULO IMÓDULO IMÓDULO I

Bienvenida aparticipantes

ACTIVIDADACTIVIDADACTIVIDADACTIVIDADACTIVIDADPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTO

FFFFFAAAAACILITCILITCILITCILITCILITADORADORADORADORADOR PPPPPARARARARARTICIPTICIPTICIPTICIPTICIPANTESANTESANTESANTESANTESTÉCNICATÉCNICATÉCNICATÉCNICATÉCNICA MAMAMAMAMATERIALESTERIALESTERIALESTERIALESTERIALES TIEMPOTIEMPOTIEMPOTIEMPOTIEMPO

Propiciarunambienteafectivo

Interacciónpersonal

Da labienvenida

Interactúan Extender lamano

10’

Presentacióndel programadecapacitación

Generarexpectativaen losparticipantes

Presentaciónenpapelógrafos

Elabora ypresentaprogramacapacitación

Observan elplan, hacenaportes

Diálogo 20’Papelógrafos

Plumones

Laorganizacióndeproductoresde chirimoya:importancia,ventajas yvisión.

Lograr queparticipantesdefinanquienes sony a dóndequierenllegar comoproductoresde éxito

Taller decapacitacióninteractivo

Organiza,ordena yfacilita elaprendizajemediante eldesarrollode técnicasestructuradas

Trabajan enequipos laconstrucciónde la visión ymisión de unaasociaciónideal deproductoresde caña.

Ejercicio: El“collage”

Cuento:“Lassemillas”

120’Papelotes

Periódicos yrevistasusadas,tijeras, goma.

Copias delcuento

ESTRUCTURA DE UNA SESIÓNORGANIZACIÓN DEL PROCESO INTEGRADO DE APRENDIZAJE – OPIA

Puede utilizar este modelo:

N ºN ºN ºN ºN º ACTIVIDADESACTIVIDADESACTIVIDADESACTIVIDADESACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MESESMESESMESESMESESMESES

ENEROENEROENEROENEROENERO MAR.MAR.MAR.MAR.MAR.F E B .F E B .F E B .F E B .F E B . ABR.ABR.ABR.ABR.ABR. J U N .J U N .J U N .J U N .J U N .MAMAMAMAMAYYYYY..... J UL .JUL .JUL .JUL .JUL .

198


199


Documents

Escuela de Campo para - care.pe · Historia de la Escuela de campo para agricultores - ECA 12 3. Concepto de una Escuela de campo para agricultores 12 ... • Presentación de la