Esencia de Asturias

(2017)CONCURSO DE CACHOPOS DE ASTURIAS

Finalista

(2016)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS

Mejor Equipo Sidrería - Llagar

(2015)CAMPEONATO REGIONAL DE CACHOPOS Y CACHOPINOS

Tercer Mejor Cachopo de Asturias

(2014)COMPROMISO CALIDAD TURÍSTICA

CERTAMEN GIJÓN DE SIDRASMejor Equipo Sidrería - Llagar

(2013)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS

Mejor restaurante y casa de comidas de GijónMejor Equipo Sidrería - Llagar

SOCIEDAD GASTRONÓMICA LA RAMPLAPremio al Mejor Restaurante y Casa de Comidas

(2012)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS

Mejor cazuelaMejor Equipo Sidrería - Llagar

(2011)CERTAMEN DE TORTILLA 1er PREMIO

Asturias con Sal en categoría “Tortilla tradicional”

(2010)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS

Mejor barra

DISTINCIONES

MENÚS A MEDIDATotalmente

personalizables

AMPLIATERRAZA

A tu total disposición

COMEDORESPRIVADOSBuen ambiente

asegurado

ESPICHASDisfruta de la sidra en el mejor llagar

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten Crustáceos Huevos Pescado Lácteos Mostaza Granosde sésamo

Altramuces MoluscosApioFrutos decáscara

Cacahuetes Soja

Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas

ENTRADAS

Bocartes con jamón frito / al ajillo

Crujiente de langostinos

Chopitos

Mejillones

Calamares frescos fritos

Fritos de pixín

Pulpo amariscado

Gambas al ajillo / plancha

Chipirones fritos / afogaos / plancha

Anchoas caseras en aceite de oliva virgen

Pastel de cabracho

Lacón con cachelos

Callos

Chorizo a la sidra

Chorizo criollo

Chorizo sabadiego a la parrilla

Morcilla matachana

Pollo al ajillo

Picadillo con setas al Cabrales

Croquetas caseras de jamón ibérico

Patatas con salsa (Cabrales / bravas / ali-oli)

Patatas 3 salsas

Queso provolone a la plancha con tomate

Tosta de foie con ibérico y cebolla caramelizada

Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas

ENSALADAS

Mixta

Asturiana

Cecina y queso de cabra

LTC (lechuga, tomate y cebolla)

Templada de setas silvestres y langostinos

Langostinos con virutas de foie

Capresse (tomate, mozzarela y jamón de bellota)

SARTENES, REVUELTOS & SALTEADOS

Huevos rotos con jamón / con seta y gambas

Revuelto de setas y gambas

Revuelto de oricios y gambas

Salteado de setas al Cabrales con manzana y puré de higos

EMBUTIDOS & QUESOS ASTURIANOS

Cecina con un toque

Tabla de serranos

Jamón/lomo ibérico

Tabla de ibéricos

Queso Manchego viejo en aceite

Queso manchego / Cabrales / cabra / La Peral / Vidiago / Ahumado de Pría y Afuega´l Pitu rojo y blanco

Tabla de quesos asturianosLa Peral, Cabrales, Vidiago, Ahumado de Pría yAfuega´l Pitu rojo y blanco

Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas

COCIDO DE GARBANZOS DE FUENTESAÚCOEl garbanzo de Fuentesaúco es una Indicación Geográfica Protegida de la provincia de Zamora. Posee unas características peculiares que lo hace único en el mundo. Después de cocidos destacan por su integridad del grano, albumen mantecoso y poco granuloso, de piel casi inapreciable y poseen un exquisito sabor suave y agradable.

(por encargo)

DE CUCHARAFabada asturiana

Fabes con almejes

Sopa de cocido

Sopa de marisco

ARROCES

Menú de arroz con bugreGambas a la plancha

Jamón ibéricoArroz con bugrePostre a elegir

½ botella de Vino Rueda o botella de sidra

Arroz con pulpo y oricios

Arroz caldoso con almejas

Arroz con bugre

Arroz con pixín y langostinos

Paella mixta

Paella de marisco

BROCHETAS

De mero y langostinos

De pulpo con langostinos

De pixín con zamburiñas

De solomillo ibérico

De solomillo ibérico con queso provolone

De buey

MARISCOS

Parrilla / calderetade marisco de la casa

Almeja de carril

Almeja especial

Llámparas

Zamburiñas

Langostinos plancha

Navajas de Finisterre

Centollo del Cantábrico

Cigalas

Centollo

Ñocla

Bugre del Cantábrico

Parrillada de marisco(1 bogavante, 2 andaricas, 2 cigalas, 4 langostinos, 4 almejas, 4 navajas)

Todos nuestros pescadosA la parrilla

Al hornoAmariscado

A la sidraA la espalda

Mero

Lubina

Rubiel

Besugo

Rey

Cocochas al pilpil

Chopa

Pixín

Rodaballo

Lenguado relleno de marisco

Merluza del pinchu

Pixín con almejas y setas

Caldereta / parrillada de pescados y mariscos

Caldereta / parrillada de pescados

PESCADOS

Único sitio en

Gijón con pescado a la parrilla con agua

Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas

CARNES

Solomillo de ternera/buey

Solomillo de ternera/buey a la pimienta, Cabrales, Oporto

Solomillo ibérico al Cabrales/pimienta

Solomillo de ternera / buey al foie

Lomo con patatas

Escalope de ternera

Filete de ternera

Escalopines a la pimienta/ al Cabrales

Chuletinas de cordero

Entrecot de ternera / buey

Paletilla de lechal al horno

Tabla de carnes a la parrilla

Chuletón de buey / ternera 800 gr. (aprox)

Carne a la piedra de buey / ternera / angus

Res de angus a la parrilla

Churrasco de pollo a la parrilla

Foie a la plancha

Caza (venado o jabalí)

Churrasco angus a la parrilla

“Nuestro cachopo”

Disfruta del auténtico sabor de las carnes de primera calidad que El Saúco ofrece.Comprueba el olor, el color y la textura de las piezas antes de darles el punto exacto con la piedra.

Saborea nuestra carne a

la piedra

COCHINILLOASADODEFUENTESAÚCOEn El Saúco somos fieles a la tradición castellana, mimando a fuego lento durante cuatro horas nuestros DELICIOSOS COCHINILLOS ZAMORANOS.

Cocinados, previamente por encargo, a fuego suave durante más de cuatro horas. Los lechones son traídos desde tierras zamoranas.

Su elaboración comienza con una maceración para, a continuación, meterlo en el horno, con un poco de agua. Por último, un fuerte golpe de calor para churruscar la piel. Se mantiene la tradición de partirlo con un plato para demostrar, al comensal, su ternura.

Por encargo

Un producto que partimos con un

plato para demostrar su ternura

Impresionante!!

Nuestra especialidad

Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas

POSTRES

Tabla de postres

Tartas caseras

Yogur casero Experience

Sorbete de limón al cava

Profiteroles rellenos bañados en chocolate caliente

Islote de chocolate templado con fondo de crema inglesa

Crema de limón

Tulipa de helados caseros (gin tonic - turrón - chocolate)

Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas

BODEGA

D.O RIBERA DEL DUERO RoaAlidisProtosPrunoCRIANZAPesqueraDehesa de los canónigosMatarromeraPedrosaEmilio MoroVegasicilia único

D.O RIOJAVINOS DEL AÑOCondado de la VegaCRIANZARioja Bordón (37,5 c.l)BrinalBordónRioja MontecilloEdulisConde de ValdemarMarqués ArienzoAzpilicuetaArnegui

RESERVAMarqués de RiscalMuga (Reserva Especial)Murua

Vinos tintos

D.O CASTILLA Y LEÓNPrieto PicudoLa GranjaCepas Viejas

D.O. SOMONTANOCabernet MerlotEnate Crianza

D.O. TOROFariñaColegiataFinca Sobreño (Crianza)

Mejor vino

calidad/precio

del mundo

Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas

BODEGA

ChampagnesPremiere bulleMoët ChamdonDon Perignon

CavasBenjamín CodorniuJuvé & Camps Xarel-LoJuvé & Camps Reserva

Vinos asturianos& bebidas de manzanaVino Tinto Crianza Carbayu D.O.P.CANGASNibias Crianza blancoVino Tinto Joven de CangasVino Tinto Joven 7 Vidas. D.O.P.CANGASCorias Verdejo Negro de CangasGuilfa Crianza Tinto (Monasterio de Corias)Vino Tinto Criaza Monovarietal D.O.P. CangasVALDEMONJE CARRASQUINEmilio Martinez (Brut Nature Sidra)Sidra Frizzante Xiz de CastañónSidra El GaiteroSidra de hielo Cortina

Vinos rosadosPeñascalPeregrino (Prieto Picudo)Palacio de Sada

Ribeiro TurbioXovenCaneiRibeiro SolbarMarqués de VizhojaEmina (Verdejo 100% Rueda)Castillo de Miraflores (Rueda Semidulce)Yllera. 5 (Verdejo Frizzante)

D.O. RÍAS BAIXASAlbariñoD.O.Torre La MoreiraMartín CodaxGodelloMar de FradesTerras Gaudas

VINOS ITALIANOSMoscato D´Asti

Vinos blancos

Calle Valencia, 20 - 33210 GijónTeléfono 985 398 330www.elsauco.com

@elsauco