INTEGRANTES LUIS GARCIA AVILA MOISES ESPINO ROJAS LUIS VIDAL VILLAVICENCIO YASSED ABBAD CORONEL

LippiatriphyllaKuntze(hierba luisa) Arbusto aromtico

caducifolio de la familia de las verbenceas de hasta 2,5 m. Tallos erectos de consistencia leosa por la parte superior. Hojas lanceoladas de hasta 10 cm, reunidas en verticilos de 3, pecioladas. Flores agrupadas en racimos, acampanadas, exteriormente de color violceo, ms blanquecinas por dentro. Fruto en drupa .

La curcuma Es de la familia de los Cingiberceas. La Crcuma es el rizoma de la planta arbusto Crcuma longa es una planta tropical, por lo que necesita calor y hmedad para crecer. Su sabor es dulzn, con un toque amargo y picante. Se debe emplear en muy pequeas cantidades, ya que sino amarga demasiado. Su sabor se confunde con el del jengibre y ste a veces se sustituye por la Crcuma porque es ms barato. Tambin se sustituye por el azafrn por su color amarilloanaranjado. Del rizoma se extrae unos aceites esenciales con propiedades medicinales.

Enebro o Juniperus: El Enebro es de la familia de las

Cupresceas. Son las bayas de la flor de unos arbustos llamados Juniperoscommunis. Las bayas son unas bolas como de 1 ctm. de dimetro, que al madurar se vuelven de color azul marino. Su sabor recuerda al olor a pino, a freco. Existen distintas variedades de Enebro, Juniperoscommunis, variedad: communis, depressa, nipponica, alpina.

Huacatay o pazotetagetes minuta Tagetes minuta, conocido

comnmente en Per como Huacatay, es una hierba anual de la familia de las Asterceas, erecta puede alcanzar hasta 50cm de alto; tiene hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte. Es producido en la Costa, Sierra y Amazona del Per y en los Yungas y otros valles altos de Bolivia. El nombre comn huacatay proviene del quechua en donde se le llama Huatacay (nombre usado en Arequipa).

Jengibre o quion El jengibre es originario de

India y China y ha sido una de las especias ms apreciadas, como medicina, desde la antigedad hasta hoy en da. En ese sentido, los romanos llevaron el jengibre desde sus provincias hasta Gran Bretaa, junto con el t y otras especias. Mientras que los rabes usaban el jengibre como un buen afrodisiaco y pectoral.

Hinojo Esta planta es originaria

del Mediterrneo. Ya en la poca de Carlomagno se cultivaba. Es muy utilizada. Se comen tanto las hojas como los tallos y las semillas. Las hojas se echan en el caldo para darle sabor. Gracias a su alto contenido de anethol, su sabor se parece al ans, al regaliz, levemente dulzn.

Mejoranaacapuas, almaraco, almoradijo, almoraduj Es muy recomendable consumir

infusiones de esta planta para tratar casos deestreimiento, digestiones lentas y dolorosas y trastornos digestivos en general. La planta de la mejorana posee propiedades antiespasmdicas, ya que acta favoreciendo la relajacin del msculo liso, debido a esta propiedad es muy recomendable consumir infusiones de mejorana para tratar casos de diarreasy clicos estomacales, tanto en nios como en adultos.

Comino o Cuminumcyminum El Comino es de la familia

de las Umbelferas. Tiene un sabor claramente anisado, con un toque amargo. Son las semillas de la flor de color marrn. El comino es originario del Turquestn. Actualmente, es muy utilizado en la India, Turqua, los pases rabes, norte de Africa y en los Pases del Este de Europa.

Clavo de olor El clavo posee un aroma

fuerte, caliente y rico, al probarlo es picante cido, fuerte y amargo y deja una ltima sensacin de fro en la boca. El clavo de olor es una especia aromtica que forma parte de la composicin de muchos compuestos que actan sobre el aparato digestivo, ejerce un discreto efecto antivomitivo.

Azafrn Se utilizan los estigmas

secos de la planta, se venden tanto en hebras como en polvo. Esta especia, histricamente una de las ms caras, se utiliza para dar sabor y color a platos como la paella, el arroz a la milanesa, as como a mariscos y pescados.

La nuez moscada La nuez moscada es, en

realidad, la endosperma de la semilla del arbol, de forma ligeramente ovoide, entre 20-30 mm de largo y 15-18 de ancho. La semilla est cubierta por un arilo o cobertura carnosa, tramada y de color rojizo.

Cebolla en polvo es una especia

que se hace de las cebollas secas. La especia conserva parte de la pungencia y el sabor de las cebollas frescas.

Anis Chino El Ans uno de los condimentos

ms populares del mundo representa un notable medicamento natural para diversas dolencias, existen variedad de especies. El llamado Ans Estrellado o Ans chino, Illicium verum ,Badiana, para los chinos cuya traduccin sera Ocho Cuernos, es un rbol cuyo frutos parecen estrellas y es utilizado desde tiempos remotos como medicamento a modo de te.

Pimienta de Sichuan es el polvo resultante de la

molienda de los frutos del pimentero japons, que crece y es consumida generalmente en Asia como una especia. A pesar de su nombre no tiene relacin con la pimienta negra y es comn en Sichuan,China, como tambin en la regin del Tbet, Butn y la cocina Japonesa.

Achiote El achiote, uruc u onot

o (Bixa orellana) es una especie botnica arborescente de lasregiones intertropicales de Amrica, cultivado especficamente en Colombia,Mxico, Ecuador y Andes de Per, desde la poca precolombina.

Cardamomo slo se utilizan sus semillas. Esta planta fue utilizada por primera vez hacia el ao 700 en la India meridional. Se import a Europa hacia el 1200. Es oriunda de las selvas tropicales de la India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, y en la actualidad se cultiva tambin enNepal, Tailandia y Amrica Central, siendo Guatemala el mayor productor mundial.

Pimienta rosa La semilla se emplea

como pimienta rosada. Al frotarse en la piel genera una sustancia que aleja a los mosquitos. De las hojas y la corteza se extrae un aceite esencial (blsamo) el cual es utilizado en dentfricos, perfumes y jabones como materia prima industrial.

Ssamo o Ajonjol Las semillas

de ssamo o ajonjol son apreciadas en muchos pases por su sabor, su aporte de nutrientes como calcio y hierro y sus amplias propiedades.

Piones Los piones estn

cubiertos por una cscara dura, ms o menos gruesa dependiendo de la especie. El nutrimento se almacena en el tejido del gametofito femenino que mantiene el embrin en desarrollo (esporofito) en el centro.

MacisLa piel que

cubre la nuez moscada se llama macis.

Aniz El ans es una planta

herbcea anual que puede llegar a los 60-80 cm. Hierba muy aromtica y cubierta de pelos cortos.

Laurel El laurel comn es un

rbol dioicosiempreverde de 5-10 m de altura, de tronco recto con la corteza gris y la copa densa, oscura. Ramaje erecto. Hojas simples, alternas, lanceoladas u oblongo-lanceoladas, de consistencia algo coricea, aromticas, con el borde en ocasiones algo ondulado.

Perifollo es una bonita y delicada

hierba aromtica de la familia del perejil. En apariencia pueden ser similares, con hojas ms o menos rizadas y ms o menos grandes, pero el aroma anisado del perifollo le delata. Se dice que esta planta anual es originaria del Cucaso y Oriente Medio, y se extendi a Europa gracias a los romanos.

Romero Sus hojas de un verde

caracterstico son de tipo lineal,casi agujas. Las flores varian su tonalidad segn la zona donde lo encontremos,desde azules vivos hasta el color lila suave,casi blanco otras veces, Con un tallo adulto un poco leoso y casi rectangular es muy ramificado y Tienen un aroma alcanforado.

Organo Es un

pequeo arbusto achaparrado de unos 45 cm de alto, a menudo adquieren una tonalidad rojiza. Flores color blanco o rosa

Hierba buena rece a ras de suelo, en los

bordes de los estanques o en cualquier jardn, le gusta la semi-sombra. Llega a medir 80 ctms. de alto. Su tallo es recto y piloso. Sus hojas son ovadas, dentadas de color verde oscuro. Sus flores son muy pequeas y vioceas.

Salvia Su olor y sabor

recuerdan al alcanfor, con un toque amargo y picante.40-60 ctms de altura, hojas ovales, flores violetas. Es la ms cultivada.

Estragon es fino y aromtico y su

sabor es dulzn a ans y vainilla, nunca amarga.Sus hojas son de forma alargada y puntiagudas. La planta puede llegar a medir hasta 1 m de alto.

Perejil Planta umbelfera de

tallos erguidos y hojas pecioladas flores muy pequeas y amarillas ,Tiene dos tipos de hojas las planas: de sabor ms fuerte y persistente; y las hojas rizadas: de sabor ms suave casi dulce

Ciboulette Posee unas hojas

cilndricas y huecas semejantes a las de hierba, que alcanzan una altura de 25 cm.- Hojas de color verde oscuro brillante con forma de espada., la flor color lila.

Culantro Planta anual, de tallo

estriado, de unos 40 o 50cm. de alto, con hojas verde brillante y flores blancas o rosadas en umbela. Toda la planta tiene un fuerte aroma de olor caracterstico. Tiene propiedades carminativas, estomacales, estimulantes, desinfectante, sudorfico y calmante.

Tomillo ene un tallo rgido y

leoso, piloso. Sus hojas son estrechas y pequeas. El color de sus flores va del blanco a violceo. Es muy aromtico, huele a tierra y su sabor es un poco picante con un toque de clavo, alcanfor y menta