ESTADO NUTRICIONAL Y RENDIMIENTO ACADÉMICO DEL ESCOLAR

8/18/2019 ESTADO NUTRICIONAL Y RENDIMIENTO ACADÉMICO DEL ESCOLAR

1/10

/ 121

ESTADO NUTRICIONAL Y RENDIMIENTO*ACADÉMICO DEL ESCOLAR

NUTRITIONAL STATUS AND THE STUDENT'S ACADEMIC ACHIEVEMENT

1 Ma ria El en a U rq uia ga Al va ,2C ar me n G or ri tt i S ia pp o

RESUMEN

PA L A BR A S C L A VE: E s t ad o n u t ri c i on a l , Re n di m i en t o a c a dé m i co d e l e s c ol a r .

E l p r e s e n t e t r a b a j o d e i n v e s t i g a c i ó n s e r e a l i z ó c o n e l o b j e t i v o d e e s t a b l e c e r l a r e l a c i ó ne n t r e e l e s t a d o n u t r i c i o n a l y e l r e n d i m i e n t o a c a d é m i c o d e l e s c o l a r d e l a I n s t i t u c i ó n E d u -c a t i v a “ Re p ú b l i c a d e C h i l e ” d e C a s m a . E l d i s e ñ o d e i n v e s t i g a c i ó n f u e d e s c r i p t i v o -

c o r r e l a c i o n a l . L a p o b l a c i ó n e s t u v o c o n s t i t u i d a p o r 5 5 8 e s c o l a r e s y l a m u e s t r a f u e d e 2 2 8 .S e u t i l i z a r o n d o s i n s t r u m e n t o s p a r a l a r e c o l e c c i ó n d e d a t o s : e l Re g i s t r o d e e v a l u a c i ó n d el o s a p r e n d i z a j e s y l a s t a b l a s d e e v a l u a c i ó n n u t r i c i o n a l . A m b o s f u e r o n e v a l u a d o s e n s uv a l i d e z y c o n f i a b i l i d a d . P a r a e l p r o c e s a m i e n t o d e d a t o s y l o s c á l c u l o s s e h i z o u s o d e l p r o -g r a m a e s t a d í s t i c o S P S S p a r a e n t o r n o W i n d o w s v e r s i ó n 1 5 . 0 y s e u t i l i z ó l a p r u e b a d e s i g -n i f i c a n c i a e s t a d í s t i c a c h í c u a d r a d o p a r a l a c o r r e l a c i ó n d e v a r i a b l e s . L o s r e s u l t a d o s a l o sq u e s e l l e g a r o n e n l a p r e s e n t e i n v e s t i g a c i ó n f u e r o n : l a m a y o r í a d e e s c o l a r e s d e l a i n s t i t u -c i ó n e d u c a t i v a Re p ú b l i c a d e C h i l e p r e s e n t ó e s t a d o n u t r i c i o n a l n o r m a l y e l m a y o r p o r c e n -t a j e p r e s e n t ó r e n d i m i e n t o a c a d é m i c o c o n l o g r o p r e v i s t o A . N o e x i s t e r e l a c i ó n e s t a d í s t i c a -m e n t e s i g n i f i c a t i v a e n t r e e l e s t a d o n u t r i c i o n a l y e l r e n d i m i e n t o a c a d é m i c o a l a p l i c a r l ap r u e b a d e i n d e p e n d e n c i a d e c r i t e r i o s c h i c u a d r a d o .

R EVISTA C IENTÍFICA I N C RESCENDO

In Cres. Vol. 3 N° 1: pp. 121-129, 2012

*

1 M ag is te r e n E nf e rm er ía , M en ci ón : S al ud d e l a M uj er y e l N iñ o. D oc en te e n l a C ar r er a P ro fe si on ald e E n fe r me r í a d e l a U n iv e rs i da d C a tó l ic a L o s Á n ge l e s d e C h im b ot e .

2

Ma estr a en Enf ermería, Menc ión: Salud fa miliar y comunitaria. Dir ectora de la Escue laP r o f e si o n a l d e E n f e r me r í a . U n i v er s i d a d C a t ó l ic a L o s Á n g e le s d e C h i m bo t e .

Re ci bi do: 2 0 d e e ne ro de l 20 12; a ce pt ad o: 14 d e j un io de l 2 01 2.


2/10

122 /

I. INTRODUCCI ÓN

A l n iñ o e n e da d e sc ol ar s e l e e nc ue nt ra e n t od as p ar te s; e s qu iz ás e l g ru poe tá re o m ás o mn ip re se nt e e n d if er en te s g ru po s; a si mi sm o e l g ru po q ue m en ora te nc ió n r ec ib e p or p ar te d el se ct or s al ud , q ue c en tr a m ay or a te nc ió n e n e l n iñ om en or d e 5 a ño s, s in c on si de ra r l os p ro bl em as d e m al tr at o, a tr as o o d es er ci ón

e s c ol a r , t r a ba j o s f o rz o s os , p r iv a c ió n a f e ct i v a d e l o s p a d re s , m a l a a l i me n t ac i ó n.Hay un a pobreza común, el n iño carece de v igi lanci a, vi ve en el abando no;m u ch o s s i n o p o rt u n id a d es d e a c c ed e r a l o s c e n tr o s e d u ca t i vo s y l o s q u e l o h a c en c a re c en d e l a s c o nd i ci o ne s b á si c as co mo : ú t il e s e sc o la r es , l o nc h er a e sc o la r,

1t ra n sp or t e y l u z e lé c tr ic a .E l M in is te ri o d e S al ud ( MI NS A) t ie ne u na e st ra te gi a p ar a a te nd er l a s al ud

del escolar, que con siste en bri ndar atención int egral al escolar den tro delp aq ue te d e a te nc ió n a l n iñ o y a do le sc en te . U no d e l os a sp ec to s q ue c on si de ra

c om o p ri or it ar io e l M IN SA e s e l e st ad o n ut ri ci on al e n e l c ic lo e sc ol ar , d eb id o aq ue e s u na e ta pa c on r it mo d e c re ci mi en to e st ab le . D en tr o d e s us a ct iv id ad esv ig i la , a t ra v és d e l as m e di d as a n tr o po mé t ri c as , e l c r ec i mi e nt o y d e sa r ro ll o p a ra

2a s í p o d er i d e nt i f ic a r l a s t en d e nc i a s en e t a pa s t e mp r an a s d e l o s n iñ o s.E n e l P er ú l as e st ad ís ti ca s n ac io na le s n os m ue st ra n q ue e l 3 5% d e l os n iñ os d e

35 a 1 2 a ño s p re se nt a a lg ún t ip o d e d es nu tr ic ió n, s ie nd o l a s al ud , e sp ec íf ic am en te e les tad o n u tr i ci o nal , i m po r tan te p ara el r end i mi ent o acad émi co d el es co l ar , d ebi d o aq ue v a e st ar r el ac io na do c on l a f un ci ón c og no sc it iv a y c on oc ie nd o e l r ep or te e st a-dístico de bajo rendimiento de los escolares en nuestra localidad, me motivó ai n ves ti g ar el “ E st ado n u tr i ci o nal y s u r end i mi ent o acad émi co d el es co l ar ” .

M a ria Elen a Urq u ia g a Alva , Ca rmen Go rritti S ia p p o

ABSTRACT

KEY WORDS : N u t ri t i on a l s t a tu s , T h e s t u de n t s' s a ca d e mi c p e r fo r m an c e .

This d escriptive and correlational research was p erformed in order to establish ther e la ti o ns hi p b e tw e en n u tr i ti o na l s t at u s an d a c ad e mi c a ch i ev e me nt o f t he R e pú b li c a d e C h il eS ch oo l' s s tu de nt o f C as ma c it y. T he p op ul at io n c on si st ed o f 5 58 s ch oo lc hi ld re n a nd t hes am pl e w as 2 28 . T wo i ns tr um en ts w er e u se f or d at a c ol le ct io n: T he l ea rn in g a ss es sm en t r eg is tr y a nd t he n ut ri ti on al a ss es sm en t t ab le s, b ot h w er e e va lu at ed f or t he ir v al id it y a ndr el iab il it y. Fo r d at a pr oc ess in g an d ca lcu lat ions w er e m ad e us in g S PS S f or W in dow sver sion 1 5.0 a nd us ed th e C hi squ ar e tes t of s ta ti st ic al s ig nif ic anc e. T he r es ul ts of thi sr es ea rc h w er e: M os t o f t he R ep úb li ca d e C hi le S ch oo l h ad n or ma l n ut ri ti on al s ta tu s a nd t heh ig he st p er ce nt ag e r ea ch ed a n e xp ec te d a cc om pl is hm en t i n t he ir a ca de mi c p er fo rm an ce .

T h e re i s no s i g ni f i ca n t r e l at i o ns h i p b e t we e n n u t ri t i on a l s t a tu s an d a c a de m i c a c h ie v e me n t .

U NIVERSIDAD C ATÓLICA LOS Á NGELES DE C HIMBOTE


3/10

4G on za le s, e n C ub a, r ea li za u n e st ud io t it ul ad o “ La d es nu tr ic ió n y e l r en -d imi en to e sc ol ar e n e l n iv el p ri ma ri o” . E n u na mu es tr a d e 1 20 a lu mn os u ti li zó

c o mo i n st ru me n to l a s t a bl a s n u tr i ci o na l es d e W at e rl oo y u n e x am en d e c o no c i-m ie n to s. R e po rt a q u e e l 8 0 % d e n i ño s q u e p re se n ta r on d es n ut ri c ió n o b tu v ie r on un bajo rendimiento académico.

5 Á lv ar ez , e n su e st ud io r ea li za do e n T ru ji ll o, “ La N ut ri ci ón y s u i nf lu en -c ia e n e l r en di mi en to a ca dé mi co d e l os ni ño s y l as ni ña s de p ri me r c ic lo d e E du -c ac ió n P ri ma ri a” , u ti li zó u na m ue st ra d e 2 20 a lu mn os y c on cl uy e q ue l a n ut ri -c i ón i nf l uy e e n e l r e nd i mi e nt o a c ad é mi c o d e l o s es co l ar e s.

L a e nf er me ra , a t ra vé s d el c ui da do i nt eg ra l q ue b ri nd a a l n iñ o y a l a do le s-c e nt e , c o ns id e ra l o s í nd i ce s a n tr op o mé tr i co s y e v al úa e l e s ta d o n u tr ic i on al , y at ra v és d e l a e x pe r ie n ci a p ro fe s io n al s e h a p od i do i de n ti fi c ar , q u e u n a l to p o rc e n-t aj e d e es co l ar es p r es en t an al t er aci on es n u t r i ci o nal es .

¿ Ex is te r el ac ió n e nt re e l e st ad o n ut ri ci on al y e l r en di mi en to a ca dé mi co d ele sc ol ar d e 6 a 1 1 a ño s d e l a I ns ti tu ci ón E du ca ti va “ Re pú bl ic a d e C hi le ”, d e C as -m a, 2 0 06 ?

E st a bl ec e r l a r el a ci ón e n tr e e l e st a do n ut r ic i on a l y e l r e nd i mi e nt o a c ad é mi -c o d el e sc ol ar d e 6 a 1 1 a ño s d e l a I ns ti tu ci ón E du ca ti va “ Re pú bl ic a d e C hi le ”,d e C as ma .

1. Dete rmina r e l ren dimie nt o a ca dé mi co d el e sc ol ar de 6 a 11 año s de l aI ns ti t uc i ón E du c at i va “ R ep ú bl i ca d e C h il e ”, d e C a sm a .

2 . D et er mi na r e l e st ad o n ut ri ci on al d el e sc ol ar d e 6 a 1 1 a ño s d e l a I nst it u-c ió n E du c at i va “ R ep ú bl i ca d e C h il e ”, d e C a sm a .

E l p re se nt e t ra ba jo d e i nv es ti ga ci ón s e s us te nt a e n e l m od el o d e p ro mo ci ón d e l a s al u d d e N o la P en d er y l a s b a se s c o nc e pt u al e s s ob re a p re nd i za j e y c a ra c te -r í st i c as d e l e s c ol a r y e s t ad o n u t ri c i on a l .

6 ,7P e n d er , e n s u m o d e lo d e pr o m o ci ó n de l a sa l u d , a f i r ma q u e pr o m o ci o -n a r l a s a l u d s i g n i f i c a e v i t a r o d i s m i n u i r f a c t o r e s d e r i e s g o y c r e a r o a u m e n t a rl o s f a c t o r e s p r o t e c t o r e s , c a m b i a n d o e s t i l o s d e v i d a , c r e a n d o u n a c u l t u r a d e l as a l u d y h a c i e n d o d e é s t a u n v a l o r . P e n d e r , a l p l a n t e a r s u m o d e l o , n o s s e ñ a l a

PROBLEMA

OBJETIVO GENERAL

OB J ET I VO S E S PE C ÍF I CO S

/ 123

Esta d o n u tricio n a l y ren d imien to a ca d émico d el esco la r



4/10

124 /

q u e l a s p e r s o n a s q u e o t o r g a n g r a n i m p o r t a n c i a a s u s a l u d , t i e n e n m a y o r t e n -d e n c i a a c o n s e r v a r l a . A s i m i s m o , p l a n t e a q u e l a s m o t i v a c i o n e s p e r s o n a l e s ,

c r e e n c i a s y m i t o s s o n e l m o t o r f u n d a m e n t a l q u e m u e v e n u e s t r a s c o n d u c t a s af a v o r o e n c o n t r a d e l a s a l u d ; e s a s í q u e e n e l p r e s e n t e t r a b a j o s e e s t u d i ó l ar e l a c i ó n e n t r e e l r e n d i m i e n t o a c a d é m i c o y e l e s t a d o n u t r i c i o n a l d e l n i ñ o d e ln i ñ o e s c o l a r .

E l p ro ce so d e a pr en di za je , s eg ún P ia ge t, a l o l ar go d el d es ar ro ll o l a p er so -n a i r á c on st r uy e nd o , e n u n p ro c es o d e i nt e ra c ci ón c o n l o s o b je t os , d et e rm in a da se st ru ct ur as o t ot al id ad es o rg an iz ad as e n e sq ue ma s de a cc ió n q ue o be de ce n ac i e rt a s “ r e gl a s ” o “ l e ye s ” . L a s s u ce s i va s e s t ru c t ur a s q u e s e v a n c o n st r u ye n d o,s up on en f or ma s de r el ac ió n y c om pr en si ón d e l a r ea li da d c ad a v ez m ás p ot en -t es . “ Ni ng ún r az on am ie nt o e s p os ib le s in e xp er im en ta r s en ti mi en to s” . P or l ot a nt o, e l a sp e ct o e mo t iv o , a f ec t iv o , v a lo ra t iv o, a c ti t ud in a l y v ol i ti v o t e nd r á q ue

8s e r u n c on s ti t ut i vo i mp o rt a nt e d e t o da p ro p ue st a e n e d uc a ci ó n.E l e st a do n ut r ic i on a l e n c o nd i ci on e s n or ma l es es la r e su l ta nt e d e l b a la n ce

ent re l o consu mi do y l o requ erid o, lo cual está det ermin ado po r la cal idad den ut ri en te s d e l a d ie ta y p or s u u ti li za ci ón c om pl et a e n e l o rg an is mo . La v al or a-c ió n n ut ri ci on al d eb e f or ma r p ar te i nt eg ra l d e t od a e va lu ac ió n c lí ni ca , c on e l f in d e i d en t if i ca r p e rs on as q u e r e qu i er e n u n s op o rt e n u tr i ci o na l a g re si v o y t e mp ra -

n o c on e l f in d e d is mi nu ir l os ri esg os . U na a li me nt ac ió n a de cu ad a, p or qu e l osn iñ os y a do le sc en te s, a l c re ce r, r eq ui er en d e m ay or c an ti da d d e p ro te ín as , v it a-m i n as y c a r bo h i dr a t os q u e l o s ad u l to s , p u e s e s t os n u tr i e nt e s so n l o s qu e p e rm i -t en a l o rg an is mo i r c on st ru ye nd o l os n ue vo s t ej id os q ue d em an da s u e st at ur a

9 ,1 0c a da v e z m ay o r.E l e sc ol ar p as a p or u n p er io do d e g ra nd es c am bi os , d e i ne st ab il id ad e mo -

c io na l, t ie ne m ay or c on ta ct o c on s it ua ci on es d e r ie sg o, s e e nc ue nt ra e n b ús qu e-d a d e s u a ut on om ía p er so na l y d e c om pe ns ac ió n. A si mi sm o, e s u na e ta pa e n q ue

e st á m ás en tr e ga d o a l j u eg o , d e sc u id a nd o m uc h as ve c es la a l im en t ac i ón . T am -b ié n e st e g ru po e s d ed ic ad o m ás ti em po a l a pr en di za je , o ca si on an do u n m ay ord es ga st e d e e ne rg ía , n ec es it an do u na m ej or n ut ri ci ón d e a cu er do a s us re qu er i-

1 1m i e nt o s n u t ri c i on a l es , q u e m u ch a s v e c es n o s o n s a ti s f ec h a s.

E l p re se n te t r ab a jo c o ns ti t uy e u na i n ve st i ga c ió n d e e n fo q ue c ua n ti ta t iv o d et i po n o e x pe r im en t al . E l d is e ño d e i n ve s ti g ac i ón e s D es cr i pt i vo - co rr e la c io na l .S e t ra ta t am bi én d e d es cr ip ci on es , p er o n o d e c at eg or ía s, c on ce pt os , o bj et os n i

1 2v a ri a bl e s in di v id u al e s, s in o d e s us r e la c io n es .

II. METODOLOGÍA




5/10

/ 125

L a m ue st ra e st uv o c on st it ui da p or 2 28 a lu mn os e sc ol ar es d e 6 a 1 1 a ño s del a I n st i tu ci ó n E du ca t iv a “ Re p ub l ic a d e C hi l e” , d e C a sm a.

L o s c o nc e p to s d e l p r e se n t e e s t ud i o f u e ro n :Estado nutricional del escolar, def ini do como la relaci ón entre el peso

ex presa do en ki log ramos so bre el c ua drad o d e la t al la e xpre sa da e n me tros,1 3r ep r es e nt a da p or e l í nd i ce d e m a sa c o rp o ra l .

Rendimiento académicodelescolar. E s e l g r a d o d e d e s a r r o l l o o a d q u i s i c i ó n a lc an za do p or e l e st ud ia nt e e n r el ac ió n c on l os a pr en di za je s p re vi st os o e sp er ad os(13). S e m e d i r á e n e s c a l a o r d i n a l , d e a c u e r d o a l a s s i g u i e n t e s c a t e g o r í a s :

Logro destacado (AD). Cuando el estud iante evid en cia el log ro d e los

a pr e nd i za j es p r ev i st os , d e mo s tr an d o i n cl u so u n m an e jo s ol v en te y s a ti sf a ct or i o1 4en t o d as l as t areas p r o p u est as .

Logro previsto (A). C ua n do e l e s tu d ia n te e v id e nc i a e l l o gr o d e l o s a pr e nd i -1 4z a j es p r e vi s to s e n e l t i e mp o .

En proceso (B). C ua n do e l e s tu d ia n te e s tá e n c a mi n o d e l og r ar l os a pr e nd i -z aj es p re vi st os , p ar a l o c ua l r eq ui er e a co mp añ am ie nt o d ur an te u n t ie mp o r az o-

1 4n a b le p a r a l o g ra r l o. En inicio (C). Cu and o el estu diante est á empezand o a desarrol lar l os

a p r en d i za j e s p r e vi s t os o e v i de n c ia d i f ic u l ta d e s p a r a e l d e s ar r o ll o d e é s t os , n e c e-1 4s i ta n do m ay or t i em po d e a c om pa ñ am ie n to e i n te r ve n ci ó n d e l d oc e nt e .P ar a l a r ec ol ec ci ón d e d at os , e n e l p re se nt e t ra ba jo d e i nv es ti ga ci ón s e s ol i-

c it ó, a t ra vé s d e d oc um en to , e l p er mi so d el D ir ec to r d e l a i ns ti tu ci ón e du ca ti vap ar a l a e va lu ac ió n n ut ri ci on al y l a o bt en ci ón d e n ot as d el I s em es tr e. S e o bt uv oe l c on se nt im ie nt o d e l os p ad re s, s e a co rd ó u na f ec ha d e r eu ni ón c on ju nt a e nt red o ce n te s y p ad r es y s e p ro g ra mó l a e va l ua c ió n n ut r ic i on a l d e l o s e st u di a nt e s d e6 a 1 1 a ñ o s .

E n l a t ab la 0 1, s ob re r en di mi en to a ca dé mi co d e l os e sc ol ar es d e l a I E “R e-p úb li ca d e C hi le ”, d e C as ma 2 00 6, s e o bs er va q ue u n 5 7, 46 % d e l os a l um no s d e6 a 1 1 a ño s, d e P ri ma ri a, a lc an za ro n u na c al if ic ac ió n A (l og ro p re vi st o) y u n 4 2,5 4 % c o n cl u y er o n s u s e s t ud i o s c o n u n a c a l if i c ac i ó n B (l o g ro e n p r oc e s o) .

E n l a t ab la 0 2, s ob re e st ad o n ut ri ci on al d e l os e sc ol ar es d e l a I E “R ep úb li -c a de Chi le ” de Ca sma , en el añ o 2 006, de ac ue rdo a su co rrespon die nt e rang op er ce nt il ar , s e o bs er va q ue u n 4 ,8 2% p re se nt a d éf ic it d e p es o; u n 9 ,6 5% , b aj op es o; e l 7 0, 61 %, p es o n or ma l; e l 9 ,6 5% , s ob re pe so y e l 5 ,2 6% , o be si da d.

I II . R ES UL TA DO S Y D IS CU SI ÓN




6/10

126 /

T ab la 0 1R E N D IM I E N TO A C A DÉ M I C O D E L O S E S C O LA R E S D E L A

I E “ RE P U B LI C A DE C H IL E ” , C A S M A, 2 0 0 6

Rendimiento académico N° %

En inici o 0 0,0

Logro Previsto A 131 57,46

Logro En Proceso B 97 42,54

Total 228 100,0

F u en t e: R e gi s tr o d e E v al u ac i ón d e l o s A p re n di z aj e s.E la bo ra do p or U r qu ia ga , M . C as ma . 2 00 6.

T ab la 0 2E S T A DO N UT R I C I ON A L DE L O S E S C O L AR E S D E L A

I E “ RE P UB L IC A DE C H IL E ”, C A SM A , 2 0 06

N° %

Dé ficit de pe so 11 4,8

Bajo peso 22 9,6

Norm al 161 70,6

Sobrepe so 22 9,6

Obeso 12 5,2Total 228 100,0

F ue nt e : T ab la n ut ri ci on al d e í nd ic e d e m as a c or po ra l. E la bo ra do p or M IN SA . 2 00 6.C a sm a , 2 0 06 .

E n l a t a b l a 0 3 , s o b r e r e l a c i ó n e n t r e e l e s t a d o n u t r i c i o n a l y e l r e n d i m i e n -t o a c a d é m i c o d e l e s c o l a r d e C a s m a , a ñ o 2 0 0 6 , s e p u e d e o b s e r v a r q u e d e l t o t a l

d e a l u m n o s , e l 5 7 , 5 % h a l o g r a d o u n a c a l i f i c a c i ó n A ( l o g r o p r e v i s t o ) y u n4 2 , 5 % a l c a n z ó B ( l o g r o e n p r o c e s o ) . E l 4 5 , 5 % d e l o s a l u m n o s q u e t i e n e nd é f i c i t d e p e s o t i e n e n l a c a l i f i c a c i ó n d e a p r e n d i z a j e A ( l o g r o p r e v i s t o ) y e l5 4 , 5 % c a l i f i c a c i ó n B ( l o g r o e n p r o c e s o ) . D e l o s a l u m n o s c o n p e s o b a j o , e l6 3 , 6 % t i e n e A ( l o g r o p r e v i s t o ) y e l 3 6 , 4 % t i e n e B ( l o g r o e n p r o c e s o ) . E l5 7 , 8 % d e l o s a l u m n o s q u e t i e n e n p e s o n o r m a l t i e n e n A ( l o g r o p r e v i s t o ) y u n4 2 , 2 % t i e n e n B ( l o g r o e n p r o c e s o ) . D e l o s a l u m n o s q u e t i e n e n s o b r e p e s o u n6 3 , 6 % t i e n e n A ( l o g r o p r e v i s t o ) y u n 3 6 , 4 % t i e n e n B ( l o g r o e n p r o c e s o ) . D el o s a l u m n o s q u e s o n o b e s o s u n 4 1 , 7 % t i e n e n A ( l o g r o p r e v i s t o ) y u n 5 8 , 3 %

t i e n e n B ( l o g r o e n p r o c e s o ) .




7/10

/ 127

I V . D I SC U SI Ó N

E n l o s re su l ta d os d e l a p re s en t e i nv e st i ga c ió n s e e v id e nc i a q u e e x is te n d i fe -r en c ia s fa v or a bl e s p ar a e l g r up o d e a l um no s qu e a l ca n za r on u n a c a li fi c ac i ón A ;s in e mb ar go , c as i l a m it ad a lc an za ro n u na c al if ic ac ió n B , l o c ua l n os i nd ic a q uee l e st u di a nt e e st á e n c a mi n o d e l og r ar a p re n di z aj e s p re v is to s.

15 1 6

E s to s ha ll az go s so n s im il ar es a l os e nc on tr ad os p or F ai rc hi l y M or il lo ,q ui en es s eñ al an q ue e xi st e u n b aj o r en di mi en to a ca dé mi co e n g ra n p ro po rc ió n e n e sc ol ar es c on p re va le nc ia m ay or d el 5 0% ( 0, 67 ). E l r en di mi en to e sc ol ar e s un aspecto del proceso educativo, en el que influyen múltiples factores causa-l es , a sí c omo e l n iv el s oc io ec on óm ic o b aj o, c ar ac te rí st ic as d e l a f am il ia d e l osa l um no s y d e s u c o mu ni d ad , h ab i li d ad es i nn a ta s d e l o s a l um no s, i n as is t en c ia ,

1 4m a lt r a to i n f an t i l, e t c . E s ta c o n ju n c ió n d e f a c to r e s n e g at i v os c o n sp i r an c o n tr a e l d e s em p eñ o e s c o-

1 5 1 6lar de l os n i ños. Fairchi l y Mo rill o demo st raro n qu e casi u n cuarto de losn iñ os a l i ng re sa r a l p ri me r g ra do d e l a e sc ue la t ie ne n u n c oe fi ci en te i nt el ec tu al

T ab la 0 3RELACIÓN ENTRE EL ESTADO NUTRICIONAL Y

EL RENDIMIENTO ACADÉMICO

Rendimiento

Total

Défi cit de peso Esta do N ut rici ona l 45,5% 54,5% 100,0%% del Tota l 2,2% 2,6% 4,8%

Bajo peso Esta do Nut riciona l 63,6% 36,4% 100,0%% del Tota l 6,1% 3,5% 9,6%

Normal Esta do Nut riciona l 57,8% 42,2% 100,0

% del Tota l 40,8% 29,8% 70,6%Sobrepeso Esta do Nut riciona l 63,6% 36,4% 100,0

% del Tota l 6,1% 3,5% 9,6%

Obe so Esta do Nut riciona l 41,7% 58,3% 100,0%% del Tota l 2,2% 3,1% 5,3%

Total Esta do Nut riciona l 57,5% 42,5% 100,0%% del Tota l 57,5% 42,5% 100,0%

F ue nt e: R eg is t ro d e E va lu ac ió n d e l os A pr en di za je s . E la bo ra do p or U rq ui ag a A . C as ma . 2 00 6.T ab la N ut r ic io na l d e Í nd ic e d e m as a c or po ra l. E la bo ra do p or M IN SA . C as ma 2 00 6.

2 X =2 ,56 GI: 4 Sig: 0,63

Logro

previsto A

Logro en

proceso B




8/10

128 /

i n fe ri o r a l o e sp e ra b le . U no d e l o s fa c to re s r es po n sa b le s d e e st e b a jo d e se mp e ñoe s la i na de cu ad a e st im ul ac ió n t em pr an a p or p ar te d e p ro ge ni to re s qu e i gn or a-

1 7

b a n c o mo h a ce rl o .S e e v id e nc i a q ue e xi s te u n p o rc e nt a je s ig n if i ca t iv o d e e st u di a nt es c on p es o

p or d eb aj o d e l o n or ma l ( 14 ,4 %) . Es to s h al la zg os s on s im il ar es a u n e st ud ioe nc on tr ad o e n L im a, d on de s e e vi de nc ia q ue u n 3 0% d e e sc ol ar es p re se nt a u n p e s o p o r d e b a j o d e l o n o r m a l y a u n a d o a e s t o , b a j a h e m o g l o b i n a . E n o t r o t r a b a j ode i nve stig ac ión a pl ic ado e n Hua nca ve lic a e n una I nstit uc ión Educ ativ a, see n co n tr ó q ue l a t e rc e ra p a rt e d e e s co l ar e s p re s en t ó d ef i ci e nc i as n u tr i ci o na l es ,

1 8o c as io n an d o e n e l lo s l a d es e rc i ón e sc o la r es y u n b aj o r e nd i mi e nt o.

L a ma ln ut ri ci ón e s u no d e l os pr ob le ma s q ue m ás af ec ta a l a p ob la ci ón i n fa nt i l d e l o s p a ís e s e n v í as d e d e sa r ro ll o . E l t é rm in o “ ma l nu tr i ci ó n” e n gl o bae st ad os n ut ri ci on al es , c om o l a d esn ut ri ci ón y l a o be si da d. U n e st ad o d e n ut ri -c ió n ó pt im a a se gu ra a u n n iñ o c on m en os p ro bl em as d e s al ud y c on m ás f ac il id a-d e s e n e l a p re nd i za j e. E n l a s i ns t it u ci o ne s e d uc a ti v as d e l P e rú s e a d ol e ce d e u n ab ue n a e st r at e gi a n u tr i ti v a p ar a l o s e d uc a nd o s, h e ch o q ue c o nl l ev a a q u e l o s e d u-c an do s n o t en ga n u n a de cu ad o r en di mi en to a ca dé mi co . E st o s e d eb e a l a f al ta d e

1 9 una información adecuada sobre los nutrientes alimenticios.2

D e a cu er do a l e st ad ís ti co d e P ru eb a X ( 2, 56 ) y s u v al or si g= 0 ,6 3, se c on -c l uy e q u e n o e x is te u na r e la c ió n s ig ni f ic a ti v a e n tr e l a s d o s v a ri a bl e s e n e st u di o ,p or l o q u e s i a c ep ta mo s l o c o nt ra r io , s ie n do f al s o, n o s e st a rí a mo s e q ui v oc a nd oe n u n 6 3, 0 % , d e t al m od o q ue n o p od emo s r ec ha za r l a h ip ót es is n ul a y a ce pt arq u e a m ba s v a r ia b l es s o n d e p en d i en t e s o e s tá n a s oc i a da s o r e l ac i o na d a s.

Deb ido a qu e la relaci ón o asociaci ón en tre el estado nut ricion al d e losa lu mn os d e l a I .E . “ Re pú bl ic a d e C hi le ”, d e C as ma , n o e s s ig ni fi ca ti va , s e c on -c l uy e q u e a mb a s n o e st á n a so c ia da s o c o rr el a ci o na d as . E s d ec i r, n o e x is te r el a -

c ió n s ig ni fi ca ti va e nt re e l e st ad o n ut ri ci on al y e l r en di mi en to a ca dé mi co , p er oe xi s te n o t ro s f ac t or es q ue p ro b ab l em e nt e i n fl u ye n e n e l r e nd i mi e nt o a c ad é mi -c o, a sí c o mo d es i nt e gr a ci ó n f a mi l ia r , b a ja a u to e st i ma , p r ob l em as d e d r og a di c -c i ó n, m a lt r a to i n f an t i l, d e se r c ió n e s c ol a r y d e s nu t r ic i ó n.

E st o s e a fi rm a c on o tr os h al la zg os e nc on tr ad os , c om o e l q ue f ue a pl ic ad o e n l a c iu da d d e L im a, d on de u n g ru po d e e sc ol ar es p re se nt an u n b aj o r en di mi en to p orp r es en t ar m al t r at o i n f an t i l . A s i m i s m o , en u n es t u d i o d em o s t r ar o n q u ecas i u n cu ar -t o d e l os n iñ os a l i ng re sa r a l p ri me r g ra do d e l a e sc ue la t ie ne u n c oe fi ci en te i nt el ec -t ua l i nf er io r a l o e sp er ab le . U no d e l os f ac to re s r es po ns ab le s d e e st e b aj o d es em pe -

2 0ñ o es l ai n ad ecu ad aes t i m u l aci ó n t em p r an ap o r p ar t ed ep r o g en i t o r es .




9/10

/ 129

V . C O N C L US I O N E S

1 . E l m ay or p or ce nt aj e d e e sc ol ar es h a a lc an za do e n s u r en di mi en to a ca dé mi co

un logro previsto A.2 . L a m ay or ía d e l os e sc ol ar es t ie ne n u n e st ad o n ut ri ci on al n or ma l, s eg ui do d e

e sc o la r es c o n s ob re p es o y b a jo p e so .3 . N o e x is te r el a ci ó n e s ta d ís t ic a me n te s i gn i fi c at i va e nt r e e l e s ta d o n ut r ic i on a l y

e l r en d im ie n to a c ad ém i co .

V I . R E F E RE N C I A S B I B LI O G R Á F IC A S1

ANGUERA M . M e to d ol o gí a d e l a o b se r va c ió n e n l a s m ed i ci o ne s . M a dr i d. C á te d ra , 1 9 89 .2 BABBIE E . M a nu a l p a ra l a p r ác t ic a d e l a i n ve s ti g ac i ón s o ci a l. B i lb a o. D e sc l ée d e B r ou w er , 1 9 89 .3 COLEGIO DE NU TR IC IO NI ST AS D EL PERÚ. Nutrición y Salud. Benavente I ya ray, Niveles de

P o br e za , M o de l os d e A j us t e y r e pe r c us i ón e n l a N u tr i c ió n . P e rú , 1 9 97 .4 MI N I S T ER I O D E EDUC AC IÓN. P o bl a c ió n e s co l ar d e l P e rú . P e rú , 2 0 02 .5 HIDALGO P. “ E st a do n u tr i c io n al e n e s co l ar e s e n e s co l ar e s d e 6 a 1 2 a ñ os d e e d ad . T r uj i ll o , 2 0 01 .6 COLEGIO DE NU TR IC IO NI ST AS D EL PERÚ. X C on gr es o L at in oa me ri ca no d e N ut ri ci on is ta s y

D i et i st a s. S e rv i gr a f . A mé r i ca S . L. L i ma - Pe r ú, 1 9 95 .7 DEL R EY C Y C ALVO, F . C om o C ui da r l a S al ud , S u E du ca ci ón y P ro mo ci ón . E sp añ a, e di to ri al

H a rc o ut B r i ce , 1 9 98 .

8 HERNÁNDEZ R. Metodología de la I nvestiga ción. México, Editor ial M c Graw -HillI n t e r am e r i c a na , 1 9 9 7 .

9 MARINE. E s ta d o n u tr i c io n al e n e l e s co l ar . M é xi c o, E d it o ri a l I n te r a me r i ca n a, 1 9 99 .10 MARRINER , T . M od el os y T eo rí as e n e nf er me rí a. 3 ° e di ci ón . E sp añ a , Ed it or ia l H ar co ut B ri ce ,

1994.11 PIAGET J . P s ic o lo g ía y p e da g og í a. B a r ce l on a , 2 0 02 .12 CASTILLO C . “ L a L on ch er a N ut r it iv a y s u I nf l ue nc ia c on e l R en di mi en to A ca dé mi co d e l os N iñ os

y l a s Ni ñ as d e P r im e r C i cl o d e E d uc a ci ó n P r im a ri a ” . C h im b ot e , 2 0 03 .13 CAMP BELL D. Y STANLEY J . D i se ñ os e x p e ri m en t al e s y c u as i ex p er i me n ta l e s e n l a i n ve s ti g ac i ón

s o c i al . B u e n os A ir e s , 2 0 0 2.

14 DENISE F. POLIT, D. I nvestiga ción cie ntíf ic a en c ie ncia s de la Salud. Méxic o, McGr aw-H i l l I nt e r a m e ri c a n a . 1 9 9 0.

15 MOISÉS H . “ E st a do n u tr i ci o na l e n E s co l ar e s ”. P e rú , 2 0 01 .16 MI NI S TE RI O D E SALUD. M an ua l p ar a l a E du ca ci ón e n S al ud I nt eg ra l d el E sc ol ar y A do le sc en te .

S u bp r og r am a N a ci o na l S a lu d E s co l ar A d ol e sc e nt e . P e rú , 1 9 97 .17 A VOLIO D . P l an e am i en t o d e l P r oc e so d e E n se ñ an z a A p re n di z aj e . 4 t a E d ic i ón . E d it o ri a l M a ry m ar .

L i m a - Pe r ú , 1 9 9 4.18 MOSBY. T r a ta d o d e E n fe r me r í a. M é xi c o, E d it o ri a l. O c é an o , 1 9 96 .19 FRANC ISC O H . “ E st a do n u tr i ci o na l e n e s co l ar e s” . T r uj i ll o -P e rú , 2 0 03 .20 C RUTER N . C o mp e nd i o d e N u tr i ci ó n. 3 ° E d ic i ón . M é xi c o, E d it o ri a l I b er a me r i ca n a, 2 0 02 .




10/10

Documents

ESTADO NUTRICIONAL Y RENDIMIENTO ACADÉMICO DEL ESCOLAR