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Universidad Nacional de La PlataFacultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Cátedra de Fruticultura
Estadísticas de Producción Frutícola Mundial, Nacional y
Regional
Estadísticas de Producción Frutícola Mundial, Nacional y
Regional
Curso 2013
¿Por qué estudiamos estadística productiva?
* ¿Dónde?* ¿Cuánto?* ¿Quién lo produce?* ¿Quién lo consume?* ¿Con qué valor?* ¿Somos un país exportador?* ¿Contra quién competimos?
MERCADO Interno / Externo
Planificación estratégica del huerto frutícola
Marco de Análisis
ASIA
AFRICA
AMERICA DEL NORTE Y CARIBE
AMERICA
DEL SUR
EUROPA
OCEANIAArgentina Sudáfrica
Nueva Zelanda
Brasil
Chile
China
Producción Mundial de los Cultivos Frutícolas
India 23204800
Filipinas 8687624
China 8042702
Brasil 7116808
Ecuador 6701146
Indonesia 5741352
• El 56 % se encuentra en Asia y el 28 % en América del Sur
• Importante producción para países en desarrollo
• Europa es el principal comprador y exportador a nivel mundial.
• Argentina tiene una producción marginal, por lo que debe importar desde Ecuador.
MANZANOChina 29851163
Estados Unidos 4431280
Polonia 2830870
Iran 2660000
Italia 2208227
• A nivel hemisférico Argentina es el tercer productor y el cuarto exportador después de Nueva Zelanda, Chile y Sudáfrica• Argentina tiene poca oferta en variedades bicolor• Brasil se perfila a futuro como un competidor por este nicho
Italia 7793301
China 7284656
Estados Unidos 6744840
España 6053000
Francia 5664195
• Predominio de la región mediterránea, destinándose el 57 % para la vinificación, 11,5 % para mesa, 8 % para mosto concentrado y 4 % para la producción de pasas
• Argentina se encuentra en el 5º lugar como productor de vinos y como 5º exportador de mosto concentrado a nivel mundial
NARANJOBrasil 18389752
Estados Unidos 9138980
India 4396700
México 4306633
España 3367000
• De acuerdo con las últimas estadísticas disponibles los países del hemisferio Norte son los mayores productores de cítricos, con el 58% de la producción mundial; el resto proviene de los países del hemisferio Sur. Argentina participa con el 4 % de la producción mundial.
• Brasil concentra su producción en São Pablo, destinado a la producción de jugo concentrado.
MANDARINOChina 15622593
España 1973800
Brasil 1273000
Japón 1066000
Italia 786119
• La producción argentina es de muy buena calidad, por lo tanto es requerida en el mercado de fresco en contraestación y alcanza el 3% aproximadamente de la producción mundial de esta especie.
PERALChina 13676381
Estados Unidos 790020
Italia 770100
España 557900
Argentina 520000
• Argentina es el primer productor a nivel hemisférico y el primer exportador, tanto a nivel hemisférico como mundial. Le siguen en importancia Sudáfrica y Chile. Es la primera fruta entre las exportaciones nacionales.• Se exporta casi el 80% de la fruta fresca producida, teniendo una muy buena demanda para los mercados de contraestación.
Durazneros y Nectarines
China 8329329
Italia 1589118
España 1159300
Estados Unidos 1302536
Grecia 734100
• Argentina ocupa el décimo lugar a nivel mundial como productor de duraznos y pelones.
• Casi toda su producción se destina al mercado interno, siendo los saldos exportables muy bajos
LIMONIndia 2429000
México 2224382
Argentina 1260000
Brasil 1040000
China 917166
• Argentina es el principal exportador de jugo concentrado, teniendo un gran peso a nivel internacional.
• Los limones en fresco constituyen el segundo rubro de exportación, teniendo buena aceptación y calidad
• Argentina compite por el mercado europeo con España y Turkía, como así también con Sudáfrica que entra en la misma época al mercado
CIRUELOChina 5223001
Estados Unidos 675000
Serbia 606767
Rumania 475290
Chile 300000
• Argentina es el segundo productor de ciruelas a nivel hemisférico después de Chile.
• Las ciruelas argentinas son ampliamente demandadas por el Mercosur y por los de países de la Unión Europea. La temporada de exportación se extiende normalmente desde noviembre hasta mayo, y el mes de diciembre es el de mayor intensidad
Productores de AlmendroProductores de AlmendroProductores de AlmendroProductores de Almendro
• Estados Unidos : 30 % de la producción y 75 %
de las exportaciones mundiales
• España: 18 % de la producción mundial
• Italia: 8 % de la producción mundial
Compradores a nivel mundial: UE y Japón
Argentina compra el 60 % de las almendras que
consume y concentra la demanda en Navidad.
Las importaciones provienen de Chile (76%) y
de EEUU (4%) para 2010.
Producción Frutícola Argentina para los años 1988/1998/2008
Producción Superficie Rendimiento
Argentina 1988 1998 2008 1988 1998 2008 1988 1998 2008
Bananas 323.600 172.850 182.000 13.450 7.160 8.700 24,1 24,1 20,9
Naranjo 650.200 983.833 766.000 46.000 48.300 59.000 14,1 20,4 13,0
Mandarino 461.700 610.312 520.000 35.150 40.594 32.000 13,1 15,0 16,3
Limonero 526.500 1.020.975 1.260.000 22.600 38.526 45.000 23,3 26,5 28,0
Pomelo 176.100 216.073 176.000 9.900 9.343 12.500 17,8 23,1 14,1
Manzano 940.000 1.033.520 1.300.000 52.600 45.327 46.000 17,9 22,8 28,3
Peral 211.200 537.458 520.000 16.430 22.258 18.000 12,9 24,1 28,9
Duraznero 260.000 261.648 270.000 29.400 24.600 26.000 8,8 10,6 10,4
Ciruelo 58.800 78.228 128.000 7.300 12.998 15.000 8,1 6,0 8,5
Vid 3.191.750 2.001.673 2.900.000 264.736 199.739 220.000 12,1 10,0 13,2
Mango 1.500 2.000 2.200 210 240 270 7,1 8,3 8,1
Ananá 3.600 3.500 3.300 200 180 200 18,0 19,4 16,5
Papaya 1.500 2.000 2.300 135 140 170 11,1 14,3 13,5
Suma 6.806.450 6.924.070 8.029.800 498.111 449.405 482.840 13,7 15,4 16,6
Producción Frutícola Argentina en tres décadas
1988
Cítricos27%
Pepita17%
Carozo5%
Vid46%
Otros5%
1998
Cítricos40%
Pepita23%
Carozo5%
Vid29%
Otros3%
2008
Cítricos34%
Pepita23%
Carozo5%
Vid36%
Otros2%
Áreas de cultivo de frutales en Argentina
18 ºC
“Frutales de Invierno” (Follaje persistente)
• Territorios que prácticamente carecen de inviernos o son muy suaves
• Régimen de precipitaciones isohigro (Misiones) y monzónico (Salta-Jujuy)
• Período libre de heladas hasta 352 días (Jujuy)
“Frutales de Verano” (Follaje caduco)
• Estaciones bien definidas
• Inviernos fríos, aseguran los requerimientos de frío
• Período libre de heladas 160 días (Alto Valle)
• Primavera-verano con temperaturas cálidas para el cumplimiento del ciclo vegetativo
Zonas marginales
• Aparecen frutales de invierno y de verano en la misma área.
Producción Frutícola Argentina en el NOA (Prod. promedio 98/00 en %)
NOA Vid Banano Almendro
Salta 0,9 43,5 8,2
Jujuy 2,7
NOA Pomelo Mandarina Naranja Limonero
Salta 64,9 2,5 2,9 3,9
Jujuy 7,0 4,5
Tucumán 4,0 1,7 5,4 74,3
Variedades de limón
Eureka
Lisboa
Limoneira 8-AGenova
Variedades de pomelo• De pulpa Blanca
Con semillas (Duncan, Mc. Carty)
Con pocas semillas (Marsh seedless)
• De pulpa rosada (Thompson)
• De pulpa fuertemente rosada
Con semillas (Foster)
Con pocas semillas (Henninger´s Ruby, Redblush, Foster seedless)
• De pulpa Roja con pocas semillas(Star Ruby, Ray Ruby, Flame)
Marsh seedless
Thompson
Foster
Flame
Producción Frutícola Argentina NORTE (Prod. promedio 98/00 en %)
NORTE Banano
Formosa 53,5
Nanica
Producción Frutícola Argentina en zona Centro (Prod. promedio 98/00 en %)
CENTRAL Duraznero Olivo
Córdoba 3,1 4,9
Producción Frutícola Argentina en el NEA (Superficie en %)
NEA Mandarino Naranjo Limonero Pomelo
Misiones 10,3 4,5 5,9 3,8
Corrientes 17,8 25,7
Entre Ríos 64,1 42,9
Clasificación de naranjas
• De ombligo (Washington Navel, New Hall, Navelina)
• Comunes (Hamlin, Westin, Tangerina, Valencia Late)
• Pigmentadas (Moro Blood)
Clasificación de Mandarinas
Satsuma
C. unshiu
Okitsu
C. unshiu
Criolla
C. deliciosa Clementina
C. clementina
Dancy
C. reticulata
Producción Frutícola Argentina en Patagonia (Prod. promedio 98/00 en %)
PATAGÓNICA
Manzano Peral
Río Negro 63,7 61,6
Neuquén 13,9 10,9
Chubut
Santa Cruz
PATAGÓNICA
Duraznero Ciruelo Cerezo Vid
Río Negro 6,1 6,1 10,5 2,5
Neuquén 1,3 2 10,7 0,4
Chubut 7,5
Santa Cruz 7,2
Otras variedades:
Golden DeliciusCripps Pink
Lady Williams x Golden Delicius
JazzBraeburn x Royal Gala
Selección de Jonagold
William´s
46 %
Beurre Bosc
1%
Abate Fetel
5 %
Red Barlett
6%
Beurre D´Anjou
10 %
Packham´s Triumph
26 %
Oportunidades y Fortalezas para diferenciar las
producciones de pepita
• Financiamiento para la incorporación de nuevas variedades
• Introducción de nuevas varidades• Planes de mejoramiento genético local• Creación de variedades patentadas
Producción Frutícola Argentina Litoral (Prod. promedio 98/00 en %)
LITORAL Duraznero Ciruelo Cerezo Damasco
Buenos Aires 20,6 1,8 5 5,1
LITORAL Naranjo Olivo
Buenos Aires 9,8 2,5
Producción Frutícola Argentina en Cuyo (Prod. promedio 98/00 en %)
CUYO Durazneros Ciruelos Cerezo Damasco Almendro
Mendoza 57,3 81,8 57,9 80,2 36,9
San Juan 6,4 11,4 23,5
CUYO Manzano Peral Olivo Nogal Vid
Mendoza 19,4 26,1 20,2 13,9 69,8
San Juan 20,4 10,2 21
Variedades de vid para vinificar
• Blancas: Semillón, Chardonay, Sauvignon Blanc
• Tintas: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir
• Tintas o Rojas: Cabernet Franc, Sirah, Tempranillo
Cabernet Sauvignon
Semillón
Tempranillo
Variedades de vid para mesa
CardinalSuperior Seedless
Red Globe
Dattier de Beirut
Michelle Palieri
Variedades de duraznero
• Nectarines / Durazneros (Caldessi- Spring Lady)
• Consumo Fresco / Industria (enlatado/desecado)
• Mercado Interno / Exportación
• Tempranos-Estación-Tardíos (Early Grande-Red Top-O`Henry)
• Priscos - Pavías
• Pulpa amarilla / Pulpa Blanca (Forastero-Tropic Snow)
• Pulpa fundente y no fundente (“melting” del inglés)
Participación de las variedades de ciruela en el Mercado Central 2009/2010
Variedades de Cereza
• Época de maduración
• Tamaño de fruto
• Color de pulpa (Rojas-Blancas)
• Color de piel (Negro-Rojo Oscuro-Rojo)
• Firmeza
Muy tardía
Piel Roja / Pulpa blanca
Media
Piel Rojo oscuro/ Pulpa Roja
Tardía
Piel Negra / Pulpa Blanca
Producción Frutícola Argentina Andina (Prod. promedio 98/00 en %)
ANDINA Vid Olivo Nogal Almendro
Catamarca 1,6 22,5 37,8
La Rioja 3,2 28,2 26,5 21,6
Exportaciones Argentinas
PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO
BRASIL 62225 84899 103921 112634 121378 97011
RUSIA 69317 92185 77010 94388 115505 89681
ITALIA 55584 89403 59307 59918 58379 64518
ESTADOS UNIDOS 35191 48019 44977 57614 37264 44613
PAISES BAJOS 29080 40499 26056 32856 37141 33126
OTROS 69620 85508 84231 85805 89213 82875
TOTAL 321017 440514 395501 443215 458880 411825
Exportaciones Argentinas
PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO
RUSIA 65806 58750 75307 75292 77254 70482
PAISES BAJOS 42426 42019 42104 50207 69173 49186
ITALIA 44179 46232 46286 41341 56814 46970
ESPAÑA 31491 71161 27116 28432 56446 42929
GRECIA 31894 33076 31471 31184 25409 30607
OTROS 104280 118255 89408 102797 93156 101579
TOTAL 320076
369493
311691
329252 378253 341753
Exportaciones Argentinas
PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO
RUSIA 46468 68399 51498 67173 72051 61118
BRASIL 34268 52749 58579 58361 45210 49833
PAISES BAJOS 32728 33101 22658 32245 27277 29602
ARGELIA 725 6740 9055 17561 18379 10492
BELGICA 26340 30857 26026 20317 9595 22627
OTROS 65783 81779 69003 83935 60471 72194
TOTAL 206313 273624 236819 279591 232983 245866
Exportaciones Argentinas
PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO
RUSIA 40641 63634 68080 64938 35061 54471
ESPAÑA 17993 19727 18120 25912 30348 22420
PAISES BAJOS 44762 20041 28682 39492 28658 32327
PORTUGAL 4454 2812 818 4458 8056 4120
OTROS 49055 63145 58436 42112 30502 52182
TOTAL 156905 169359 174135 182964 144236 165520
Exportaciones Argentinas
PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO
RUSIA 11816 17905 26449 32007 37315 25098
PAISES BAJOS 25305 16532 18723 20500 21038 20420
REINO UNIDO 12219 11188 14586 8683 11115 11558
FILIPINAS 4753 5504 4165 7344 6182 5590
INDONESIA 3069 3821 2766 6300 4639 4119
OTROS 11900 16479 14373 17564 13440 14751
TOTAL 69061 71429 81062 92398 93728 81536
Exportaciones Argentinas
PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO
RUSIA 3249 3411 2562 4912 9693 4766
PAISES BAJOS 9618 9649 7550 5395 6484 7739
BELGICA 12009 11746 3603 2928 6034 7264
UCRANIA 130 361 548 1625 1548 842
ESPAÑA 1171 822 846 635 1277 950
OTROS 4213 8114 4008 11414 5819 6714
TOTAL 30390 34103 19118 26909 30856 28275
Exportaciones Argentinas
PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO
RUSIA 6090 9878 16417 11433 18554 12474
PAISES BAJOS 12973 12745 16769 10983 15566 13807
BELGICA 18347 16907 20645 12514 13075 16298
BRASIL 3303 3359 5898 8168 8869 5920
REP. FEDERAL
DE ALEMANIA
1105 754 2518 1828 2976 1836
OTROS 6611 8318 8574 10639 9884 8805
TOTAL 48429 51961 70820 55565 68924 59140
Alertas para la Fruticultura Argentina y
la EXPORTACION
HLB
Diaphorina citri Kuwayama
SHARKA PPV (Plum Pox Virus)ШАРКА
FIRE BLIGHT
Erwinia amylovora
� ASEGURAR LA CONFIANZA DEL CONSUMIDOR
� IMAGEN de los PRODUCTOS FRESCOS
� CONSENSO MINIMO DE LOS SUPERMERCADOS EUROPEOS
LÍDERES
� UN MEDIO PARA INCORPORAR MIP Y MIC EN EL COMERCIO DE
PRODUCTOS AGRICOLAS
� APOYAR LOS PRINCIPIOS DEL ANALISIS DE RIESGOS
CERTIFICACIONES VOLUNTARIAS DE CALIDADEUREPGAPISO 22000
1. Nombre los cuatro principales cultivos frutícola a nivel mundial
2. Nombre los cuatro principales cultivos frutícolas a nivel nacional
4. Nombre los cuatro principales cultivos frutícolas exportados por Argentina en orden decreciente
5. Nombre cuatro países compradores de las producciones frutícolas argentinas
3. ¿En qué región ubicaría las especies nombradas anteriormente?