Estanques piscicolas

ESTANQUES EN PISCICULTURA

Elaborado por: Piedad Elena Pérez NanclaresInstructora - Zootecnista

PISCICULTURA RURALJOVENES RURALES EMPRENDEDORES

INTRODUCCIONPiscicultura

En esta fase de la formación, se darán las indicaciones y las recomendaciones mas practicas y económicas para la construcción, rediseño y adecuación de los estanques.

El diseño, construcción y manejo para las instalaciones en acuicultura es una de las condiciones básicas en la optima operación de una granja piscícola, sin importar si es para autoconsumo o para comercialización de los peces.

GENERALIDADESPiscicultura

Los estanques en acuicultura son embalses artificiales para almacenar agua y que se pueden llenar y vaciar fácilmente según las necesidades y deben ser un medio favorable para el desarrollo de los organismos que se estén cultivando (peces, camarones, moluscos, etc.). El tamaño varia de unos pocos metros cuadrados a hectáreas y su profundidad de 0.60 mt a 4.5 mt (Esteves, 1990; Ramírez et al, 1996).


Para la implementación de un proyecto piscícola se debe tener en cuenta el tipo de cultivo a realizar, especies a cultivar, tipo de acceso para insumos y comercialización, y la selección del terreno donde se van a construir los estanques. Para la piscicultura se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:

- Topografía: que su conversión en estanques sea económica.- Subsuelo: Que sea impermeable (que retenga agua)- Suministro de agua: Que sea suficiente y de buena calidad.


PermeabilidadEs la propiedad del suelo que permite el paso de agua y de aire, es una de las mas importantes cualidades que han de considerarse en la construcción de estanques.

Un método de campo sencillo para estimar la permeabilidad es abrir un hoyo de 1 metro de profundidad y llenarlo de agua hasta el borde en las primeras horas de la mañana; por la noche parte del agua se habrá filtrado en el suelo. Volver a llenar el agua hasta el borde y cubrirlo con ramas. Si a la mañana siguiente la mayor parte del agua permanece, la permeabilidad del suelo es apta para construir estanques. Se debe repetir lo mismo en diferentes partes del terreno.


Permeabilidad


Suministro de AguaLa cantidad de agua para el llenado de un estanque debe ser suficiente y de buena calidad. Inicialmente se necesita una cantidad para llenarlo, que debe ser igual al volumen requerido del estanque. Cuando se ha llenado se perderá cierta cantidad por filtración en el suelo a través del fondo, los diques y también por evaporación. El agua para los estanques puede provenir de corrientes naturales como ríos y quebradas, lluvia, acueducto, aguas subterráneas. Etc.

Perdida de Agua por filtraciónLa filtración de agua es mayor en un estanque nuevo. Cuando se llena por primera vez, la estructura del suelo deja filtrar agua. Después que el estanque ha estado lleno por algún tiempo, el agua tiende a disgregar la estructura del suelo cegando los poros existentes. Además, la materia orgánica que se acumula en el fondo disminuye la permeabilidad del suelo y por consiguiente las perdidas de agua por filtración.


Perdida de agua por evaporaciónEs el agua que se pierde en la atmosfera desde la superficie del estanque y depende de las condiciones climáticas locales y va en proporción a la superficie del estanque.

Medición de CaudalesExisten diversas formas de determinar la cantidad de agua en un canal o quebrada y el método a utilizar depende de:

- La exactitud que se necesite en la medición- La cantidad de agua que fluye por el canal- El equipo que se disponga.


Método del flotador

Se utiliza para medir caudales pequeños y medianos de canales con poca exactitud. Se usa un flotador de madera, un corcho grande o una botella bien cerrada, con lastre suficiente en su interior , de manera que la parte superior flote en el agua.

Se marca el arroyo , utilizando una cuerda y estacas, se marca un trayecto determinado a lo largo del canal, se coloca el flotador unos metros arriba de la primera cuerda, en el centro del canal y se mide el tiempo en seg. que este tarde en recorrer la distancia marcada.


La velocidad media de la superficie del agua se calcula dividiendo la distancia recorrida por el flotador entre el tiempo medio y multiplicando por 0,85 que es un coeficiente de corrección.

Velocidad = ( Long. Mt / Tiempo seg.) * 0,85

Para calcular el caudal de agua del canal se aplica la siguiente formula:

CAUDAL= VELOCIDAD * PROM ANCHO * PROM PROFUNDIDAD

Medida dada en Lt/seg.

DISEÑO DE ESTANQUES EN TIERRAPiscicultura

Estanques de PresaSe construyen diques en la parte baja de hondonadas alimentadas por varias fuentes de agua (ríos, lluvias, etc.) . Estos poseen forma irregular determinada por la topografía del terreno inundado, es difícil controlar el volumen de agua y su manejo es complicado.La construcción es relativamente económica y su producción natural es bastante buena por la alimentación directa del terreno aguas arriba. Necesita de un vertedero bien ubicado y construido para evitar ruptura del dique en época de lluvias fuertes. La aplicación de abonos y alimentos artificiales es funcional, porque se puede controlar las variaciones de caudal.


Estanques de DerivaciónSon estanques alimentados por la derivación de un canal o fuente principal. Reciben una cantidad de agua controlada ; normalmente son rectangulares y están dispuestos sobre un valle o terreno inclinado. Son de fácil manejo y la aplicación de abonos y alimentos artificiales es mas sencilla cuando se controla el caudal.

La productividad es mas baja que en los estanques de presa, principalmente si la calidad del suelo no es optima, por lo cual hay que encalar y abonar. Se pueden incrementar los costos dependiendo del movimiento de tierra.


Los estanques, de acuerdo con su distribución respecto a la fuente pueden ser:

En Rosario o en serie:Cuando el agua de un estanque es reutilizada en otro que esta a un menor nivel y el de este en un tercero y así sucesivamente tantas veces como el terreno lo permita. La escaza nula independencia de manejo individual de estos estanques constituye la principal desventaja y solo se recomienda para lugares con poca disponibilidad de agua y terrenos que definitivamente no se puedan adaptar. Los problemas mas frecuentes son: la mala calidad de el agua de los últimos estanques, la transmisión de enfermedades, manejo general del sistema.


Estanques en Paralelo:Tanto el ingreso de agua como la salida son independientes para cada estanque, lo que permite un manejo individual. Esta distribución solo se da en los estanques de derivación.

FORMA DE LOS ESTANQUESPiscicultura

La forma esta determinada por el tipo de estanque, así los de presa se adaptan a la configuración del terreno, en tanto que los de derivación son generalmente , de forma rectangular, que son los que mas fácil se manejan. Sin embargo, a causa de que a mayor longitud se incrementa el perímetro (dique), para una misma área, se tiende a reducir el largo del estanque.

TAMAÑO DE LOS ESTANQUESPiscicultura

Al Igual que la forma, el tamaño de los estanques esta condicionado por:

- Las características topográficas del valle- El uso del estanque como: alevinaje, engorde, tratamiento, etc.- Los niveles de explotación- Los recursos del propietario

El tamaño varia dentro de un amplio rango; desde unas pocas decenas de metros cuadrados para granjas piscícolas familiares, hasta decenas de hectáreas para explotaciones a gran escala.

Los estanques mas grandes tienen un menor costo de construcción por metro cuadrado.

PROFUNDIDADPiscicultura

La profundidad del estanque esta en relación a la pendiente y a la superficie que se espera alcanzar , sobre todo, en los estanques de presa. En los de derivación esta dimensión es mas manejable. Se recomienda 0,5 metros en la parte mas somera, hasta 1,50 en el sistema de desagüe; profundidades menores al limite inferior citado, facilita el desarrollo de plantas invasoras que perjudican a la piscicultura, al favorecer el rellenado del estanque, así como por consumir los nutrientes que el agua necesita para la producción biológica.

Por otro lado, profundidades mayores ocasionan mayor gasto; sea por los diques mas altos, que requieren mayor cantidad de relleno o si el estanque es de excavación , se requerirá eliminar mayores volúmenes de tierra con el consiguiente incremento de los costos.

PARTES DE UN ESTANQUEPiscicultura

- Sistema de abastecimiento de agua- Asiento de estanque o fondo- Sistema de vaciamiento – vertedero- Dique

SISTEMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUAPiscicultura

En el sistema de abastecimiento de agua podemos distinguir, entre otros, los siguientes componentes:- Toma de agua de la fuente o bocatoma general- Canal de derivación- Ingreso de agua al estanque

BocatomaEste dispositivo se ubica en la parte alta de la fuente de donde se tomara el agua para el o los estanques; el mejor dispositivo es un tubo de concreto provisto de una compuerta de torno, pero su elevado costo la hace poco recomendable.


Compuerta ahogada para derivación de agua al estanque

Es necesario elevar el nivel del agua del arroyo para facilitar su ingreso al canal de derivación, esto se logra represándolo aguas abajo de la bocatoma, puede ser hecho mediante un barraje central.

Canal de derivación

Es la estructura que conduce el agua desde la bocatoma hasta los estanques. Se construye normalmente sobre la superficie del terreno, a tajo abierto, de concreto o de tierra. Puede conducirse también el agua de derivación mediante ductos enterrados de diversos materiales como: concreto, plástico, etc. Lo que asegura que el agua no es intervenida por otras personas durante el recorrido.


Barraje central para elevar el nivel de agua de la fuente con fines de derivación.

La ubicación en el canal de derivación de uno o mas filtros, es recomendable si la fuente de agua tiene alta carga de sedimentos, así como para controlar el pase a los estanques de peces invasores que compiten por espacio y alimento con los peces en cultivo.

INGRESO DE AGUA AL ESTANQUEPiscicultura

Se trata de las de las tomas individuales para cada estanque. Su habilitación permite:

- Regular el caudal de agua que ingresa- Impedir el ingreso de peces invasores- La salida de los peces del cultivo

El ingreso normalmente es de tubería de diámetro variado según el tamaño del estanque , así para menores de 500m2, 2¨a 3¨ es suficiente, para estanques de 100 m2 4¨a 6¨. El tubo debe penetrar en el estanque por lo menos 1 mt .

El ingreso de agua al estanque tiene una compuerta aguas arriba que permite regular el caudal de entrada, y una caja de protección en el extremo del tubo donde se filtra el agua para evitar el ingreso de peces invasores.

ASIENTO DEL ESTANQUE O FONDO

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El asiento o fondo es el verdadero laboratorio del estanque; es aquí donde se depositan las sustancias nutritivas necesarias para la producción natural del agua.

Su correcta construcción facilitara el vaciado efectivo del estanque , lo que es necesario para las faenas de cosecha total. Para lograr el vaciamiento es recomendable dar al fondo una inclinación de 1 a 2% y la construcción de canales de avenamiento dispuestos en «espina de pescado»; consiste en una zanja central que drena hacia el sistema de vaciamiento o a la zona de cosecha si lo hubiera y varias zanjas secundarias que confluyen a la zanja central.

SISTEMA DE VACIAMIENTOPiscicultura

Existen varios tipos de estructuras para desaguar estanques, desde los mas simples, como el tubo con tapón para pequeños estanques, hasta el monje para los mayores.

El monje es el dispositivo que mejores facilidades ofrece para desaguar el estanque, cumple dos funciones:

- Regula el nivel de agua durante el llenado- Durante el vaciado permite el drenaje del agua del estanque en forma progresiva.

SISTEMA DE VACIAMIENTOPiscicultura

Otro dispositivo de desagüe es el codo, que cumple iguales funciones que el monje, con la ventaja de su menor costo.

EL DIQUEPiscicultura

Es la parte del estanque que esta destinada a «cercarlo», es su pared.

La cima es la parte superior denominada también corona.

La altura del dique es igual a la profundidad del agua, mas un tramo entre el espejo de agua y la cima. A este tramo se le denomina borde libre u obra muerta, cuya función es evitar el desbordamiento. Puede medir 30 cm en los estanques mas pequeños hasta 50 cm en los mayores.

El dique debe construirse un poco mas alto del nivel previsto, no obstante siempre se produce un asentamiento, aun en los suelos buenos y bien trabajados.La base es la parte mas ancha de la sección transversal , aproximadamente 5 veces el ancho de la cima o de la altura.

EL VERTEDEROPiscicultura

Es un dispositivo construido en el dique que permite la eliminación de las aguas excedentes como producto de las lluvias o del aumento del caudal de la fuente. En los estanques de presa que no tienen canal de derivación es absolutamente necesario el vertedero. En los estanques de derivación provistos de monje no es necesario el vertedero ; el exceso de agua que ya llega controlado se elimina a través del monje.

CONSTRUCCION DEL ESTANQUEPiscicultura

Seleccionado el lugar para la construcción del estanque o la estación piscícola, en base a la disponibilidad de agua en cantidad suficiente, de buena calidad; el suelo será favorable en cuanto a su relieve y textura.

Se recomienda seguir los siguientes pasos secuenciales:

- Limpieza del área

Escogido el sitio se debe descapotar , se eliminan las capas orgánicas, troncos de arboles deben ser desarraigados hasta tierra firme, obra que puede ser hecha a mano o con maquinaria.

- Trazado del estanque

Consiste en marcar el terreno para limitar los terraplenes a construir alrededor del estanque:

CONSTRUCCION DEL ESTANQUEPiscicultura

- En estanques de presa se demarca el sitio donde va a quedar el dique con ayuda de estacas y cuerda.

- En estanques de derivación se marca el perímetro del estanque con ayuda de manguera de niveles o un nivel, cuerda y estacas.

- Con estacas largas se marca la altura del dique y el ancho de la cima, las estacas se alinean con ayuda de un nivel.

- Utilizando estacas pequeñas se marca la base del dique; se pueden colocar cuerdas para darle la forma.

PREPARACION DEL FONDO DEL ESTANQUE

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- Una vez limpia el área se traza el estanque, se prepara el fondo con el declive apropiado orientado hacia la cota mas baja, donde se ubicara el sistema de desagüe. Este declive debe ser suave que permita un lento desaguado del estanque, lo que a su vez facilitara la sedimentación uniforme en todo el estanque y no solo en la parte mas profunda. Esta pendiente debe ser entre 1 – 2% para estanques menores de 1000 m2.

Si se asume que en el punto de desagüe la profundidad alcanza 1,50 m y en la parte menos profunda próxima al canal de alimentación de 1 m, se puede ubicar cinco hileras concéntricas de estacas para las profundidades de 1,4 -1, 3-1,2-1,1-1,0m; con referencia al punto de desagüe de 1,5 m

Se igualan todas las estacas a un mismo nivel que corresponde al máximo que alcanzara el agua del estanque.

ADECUACION DEL ESTANQUEPiscicultura

- Instalación Del sistema de desagüe.El canal de desagüe puede ser de tubo de cemento o de PVC .

- Construcción del diqueEsta estructura debe levantarse sobre tierra firme.La tierra para el dique debe provenir del centro del estanque, evitando «la tierra de préstamo» que incrementa los costos.

- Instalación del sistema de ingreso y vertederoEl ingreso de agua al estanque si es de tubo o canal o tajo abierto debe instalarse cuando el dique este por terminarseEl sistema de ingreso se ubica en la parte mas somera del estanque, que por otro lado debe estar en la parte opuesta del desagüe.El vertedero, cuando lo hay, debe ubicarse al igual que el desagüe en la parte opuesta al ingreso del agua. Puede ser un canal de concreto con rejilla de protección de la huida de los peces, y en el lugar de la caída del agua al exterior, debe protegerse el dique de la erosión.

ADECUACION DEL ESTANQUEPiscicultura

- - Protección de la obra

Consiste en establecer una cubierta vegetal en la superficie libre de los diques a fin de proteger el suelo de la erosión por el agua de la escorrentía, por causas del viento o del oleaje.

ACTIVIDADPiscicultura

La actividad será realizada en grupos de 4 aprendices.

Lea detenidamente el documento y desarrolle la actividad propuesta.

MUCHAS GRACIAS

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