7/17/2019 Esterilizacion Por Calor Humedo

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CALOR HUMEDO

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*El calor húmedo destruye los microorganismospor coagulación de sus proteínas celulares. El

principal método de esterilización que empleacalor húmedo es la esterilización por vapor apresión.

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*METOO!

*Tindalización "esterilización #raccionada$

*%gua hirviendo

*&asteurización

* Olla de presión

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*Esterilización por vapor a presión 

*'a esterilización por vapor a presión se lleva a

ca(o en un autoclave. Estos equipos empleanvapor de agua saturado) a una presión de *+li(ras lo que permite que la c,mara alcanceuna temperatura de *-*/. El tiempo deesterilización usualmente es de *+ minutos.

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*T01%'02%/0O1

*&roceso de eliminación de las (acterias de las

in#usiones (asado en un calentamientodiscontinuo) descu(ierto por 3ohn Tildall4.*567.

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* &asteurización

* proceso de calentamiento de líquidos "generalmente

alimentos$ con el o(8eto de la reducción de loselementos patógenos) tales como (acterias)protozoos) mohos y levaduras) que puedan e9istir.Este método es el empleado en los líquidos agranel: leche) zumos de #ruta) cerveza) etc.

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