DISEO E IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA PURIFICADORA Y ENVASADORA DE AGUA POTABLE EN LA UNIDAD EDUCATIVA AMERINST

CMO SURGI LA IDEA?

A partir de las experiencias, necesidades y observaciones que tuvo el Hermano Joaqun Mamani Pacheco como administrador de la Unidad educativa AMERINST - La Paz, en las distintas actividades acadmicas, deportivas, socio culturales que se realizan dentro y fuera de la institucin; el consumo del agua es elevado por las y los estudiantes, por los deportistas que van entrenando en las diferentes disciplinas y el personal que trabaja en dichos ambientes, inclusive en pocas de calor los kioscos y los puestos de venta que circundan no abastecen con la demanda que se tiene para cada evento a realizarse.

Por tal motivo se nos convoc a una reunin de docentes del Campo Vida Tierra y Territorio a formalizar y realizar el proyecto dando algunos diseos y estudios preliminares al respecto.

QU MOTIV PARA ESTA IDEA?

La necesidad de ofrecer agua purificada por parte de la institucin educativa hacia sus estudiantes y todo el personal que requiera de este valioso elemento para su consumo adecuado con todas las garantas de salubridad y otros aspectos.

Tambin la motivacin fue enorme y significativa para los cuatro maestros Libio Sossa Rivera, Reynaldo Pizarro Ticona, Cesar Castillo y Jorge Cabrera docentes integrantes para realizar una purificacin de agua potable y la envasadora dentro la institucin, adems con la implementacin de lay 070 del nuevo Modelo Educativo Sociocomunitario Productivo, y el fortalecimiento del Proyecto Socioproductivo institucional denominado Mi comunidad libre de Basura. Con el apoyo de las autoridades se construir desde el diseo hasta la puesta en marcha del proyecto. DESCRIPCIN BREVE DE LA IDEALa planta envasadora estar ubicada en las instalaciones del AMERINST, en un rea de aproximadamente 50 m2, donde la materia prima ser el agua potable, al mismo tiempo se har un estudio de factibilidad, presupuesto y el estudio de comercializacin.Inicialmente se analizar el Ph (potencial de hidrogeniones) de la materia prima, complementando con los anlisis qumicos de destilacin y purificacin y posteriormente la infraestructura para el envasadora en sachets para colocar a la venta y consumo respectivo.

ANTECEDENTESSin lugar a duda uno de los negocios con excelente presente y un gran futuro es la venta de agua purificada, en este tipo de negocios, los principales protagonistas por muchos aos han sido las grandes empresas embotelladoras, sin embargo de un tiempo para estn los altos precios de estos productos han dado paso al nacimiento de empresas pequeas que ofrecen productos de similar calidad a muy bajo precio. Es por ello que iniciaremos el presente proyecto y obtener ganancias de este enorme pastel.Qu tan rentable es la venta de agua purificada?El agua purificada es un producto de primera necesidad, imprescindible en cada hogar, oficina, negocio y taller de nuestro pas y el mundo. Dada la alta demanda y los cada vez ms elevados precios de un producto de sta naturaleza, la venta de agua purificada se ha convertido en un Excelente Negocio.Cunto podemos ganar con la produccin de agua purificada?Si consideramos los costos mensuales de operacin incluyendo la construccin de la infraestructura, electricidad, insumos, materia prima y accesorios, con un precio al pblico competitivo de 0,5 centavos por sachet, podramos pensar en una produccin diaria:EJEMPLO:Venta 1Venta 2Venta 3

Sachet (botellas) vendidos al da50100200

Precio por sachet0,50 ctvo.0,50 ctvo.0,50 ctvo.

Das de trabajo por mes242424

Sachet vendidos al mes120024004800

INGRESO TOTAL POR MES600 Bs 1 200 Bs2 400 Bs

GASTOS

Metros cbicos utilizadas por mes ( xx ltrs.)

Costo mensual total de agua (xxx c/u)

Costo consumibles por mes (bolsitas, tapas, sellos)

Renta mensual del local

Sueldo mensual por empleado (xxxx)

Impuestos y Servicios (telfono, luz)

GASTOS TOTALES POR MES

UTILIDAD MENSUAL

Qu se necesita para iniciar el proyecto de agua purificada?

Debemos saber que una de las ventajas de este negocio es contar con una infraestructura y su facilidad para operar. Agua potable (va red pblica) Un pequeo local (50 metros cuadrados) Permisos sanitarios Permiso para operar una pequea planta purificadora Una planta purificadora de agua potable Una mesa llenadora y su sachetadora Una mesa para lavado de garrafonesEl equipo necesario para la purificacin de agua se denominarPlanta Purificadora de agua, este es necesario para eliminar los niveles de calcio, magnesio y slidos que contiene el agua no potable que nos llega por las tuberas municipales o por cualquier otro medio.El sistema adecuado para tratar un agua en particular depende de la composicin qumica del agua, se puede requerir el uso de un equipo suavizador y/o osmosis inversa, esto depende de los resultados del anlisis del agua a tratar. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTODesarrollar un estudio profundo para determinar la viabilidad econmica y tcnica de un proyecto encaminado al montaje de una planta purificadora y envasadora de agua potable en el Instituto Americano.OBJETIVOS ESPECFICOS Realizar un trabajo de investigacin de ndole eminentemente prctico, que puede ser utilizado como fundamento en el desarrollo de alternativas empresariales y/o evaluaciones de una posible inversin. Determinar las condiciones de mercado, as como las posibilidades que este brinda para la comercializacin del producto que pretende fabricar. Establecer las condiciones tcnicas ptimas para los fines del proyecto, tales como: El desarrollo del proceso productivo La capacidad de produccin Las necesidades de maquinaria, equipo y tecnologa Requerimientos de infraestructura y montaje Necesidades de mano de obra directa e indirecta Determinar mediante estudio financiero, las probabilidades de xito desde el punto de vista econmico del proyecto. Implementar una planta envasadora de agua para el consumo interno y posterior venta externa en la unidad educativa AMERINST, de la ciudad de La Paz.

Disear una planta de envasado de agua por mtodos apropiados para el consumo interno y externo. Realizar el control de las materias primas para su respectivo envase, purificacin con maquinarias adecuadas.

4. ESTUDIO DEL MERCADO4.1 Descripcin del bien (producto o gama de servicios)

El producto a producir pertenece al rubro de la industria alimenticia. Se trata de agua purificada, en botellas de PET de 500 ml por paquetes de 12 unidades. Todas las botellas estarn provistas de un dispositivo de cierre hermtico inviolable destinado a evitar toda posibilidad de falsificacin y/o contaminacin.

La misma se obtendr de la red pblica para ser purificada y est ubicada en la avenida Landaeta esquina 20 de octubre de la ciudad de La Paz. En esta regin, las condiciones son aptas para la purificacin y consumo correspondiente.

Ser embotellada en el lugar de origen, siguiendo los ms altos estndares de seguridad y calidad; para evitar todo tipo de contaminacin microbiolgica y alteraciones en su composicin qumica.

Una de las caractersticas que la distinguir es su escaso tiempo de trnsito, por lo cual no tendr contacto con el ambiente. Otra diferenciacin ser en cuanto a su envase, el mismo presentar un diseo original y ergonmico.

En cuanto a los caracteres sensoriales, se tendr en cuenta lo establecido en la Norma Boliviana dado por el Ministerio de Medio Ambiente y Agua, es decir: Color: hasta 5 u (unidades de la escala Pt-Co) Olor: caracterstico, sin olores extraos Sabor: caracterstico, sin sabores extraos Turbidez: hasta 3 UT (unidades nefelomtricas)

Adems, no se incorporar ningn aditivo al proceso. El producto presentar una baja mineralizacin, es decir bajos contenidos de sodio y otras sales. La excepcional combinacin de sus minerales la convierten en un agua nica que mejora la vitalidad y salud del cuerpo.

4.2 Identificacin del Mercado

El lugar geogrfico del potencial mercado consumidor abarcar toda la poblacin de la ciudad de La Paz, incluyendo el territorio boliviano. No se intentar penetrar el mercado internacional, debido a los altos costos de logstica que se tiene por el momento.

La distribucin se realizar desde la planta de purificacin o centro de operaciones a los diferentes puntos de la poblacin boliviana en especial a los centros urbanos de cada poblacin y departamento.

La naturaleza competitiva con otras empresas de agua se encuentra detalladas ms adelante y son variadas.

4.3 Anlisis del consumidor (cliente)Principales compradores

Los potenciales consumidores sern tanto adultos como nios de clase alta, media alta y media tpica es decir todos los segmentos de la sociedad boliviana. Estos podrn adquirir nuestro producto principalmente en los quioscos, supermercados y tiendas y anaqueles de la zona central principalmente, as como tambin en diferentes lugares, tales como: clubes, snacks y otros.

Cabe destacar que el agua purificada es un producto de alta elasticidad en relacin con el ingreso. Adems suele ubicarse en el imaginario de los consumidores relacionada con lo sano.De estos valores, con nuestro proyecto se estima cubrir un porcentaje del 5% ao a ao.

Las razones de consumo

Existe una serie de razones por las cuales los compradores estarn dispuestos a consumir nuestro producto. Nuestra Agua Purificada ser embotellada en su fuente natural en una zona libre de polucin.

La planta embotelladora estar situada en uno de los sectores de la unidad educativa ms conocidos de la poblacin, bajo estrictos controles de calidad y sin agregado de productos qumicos. Lo dicho anteriormente, asegurar una alta calidad a nuestro producto.

Adems, nuestra empresa estar comprometida con el cuidado y el bienestar de la salud, ya que lograr un equilibrio preciso de los minerales naturales beneficiosos para el organismo humano. En relacin a esto y con la finalidad de encontrar una diferenciacin de nuestro producto, se recab informacin primaria a travs de encuestas a los consumidores.

Los canales de comercializacin

Se pueden identificar dos tipos de canales: canales indirectos a travs de distribuidores y canales directos a travs de la propia distribucin por parte de la misma empresa.

En nuestro caso, hemos optado por la primera opcin, es decir una distribucin tercerizada, es decir que tendremos distribuidores para cada caso.

Mercado competidor

Existen dos grandes competidores que cuentan con distintas marcas; se trata del grupo Cascada y del grupo Viscachani, abarcando ambos el 83% del mercado nacional. Adems se pueden identificar otros dos competidores que tienen un promedio del 17% un porcentaje mucho menor.

A continuacin detallaremos algunas caractersticas de las marcas antes nombradas:

Mercado proveedor

Para realizar un anlisis del mercado proveedor, en primera instancia debemos identificar claramente las materias primas y los insumos necesarios; para luego estudiar cada uno de estos mercados proveedores.

En cuanto a la materia prima; dado que se trata de agua purificada sin agregados qumicos, envasada en origen y extrada de una red pblica, no deberemos contar con un proveedor de la misma.

Respecto de los insumos, podemos identificar: preformas de PET, tapas plsticas, etiquetas y nylon termocontrable. Como se puede observar, los mismos son utilizados en numerosas y diversas industrias, por lo que no se presentarn inconvenientes en cuanto a la disponibilidad actual ni proyectada de dichos insumos. A continuacin, analizaremos los posibles proveedores de los mismos.

En relacin a los proveedores de preformas de PET, se puede identificar un gran nmero tanto a nivel nacional como internacional. En nuestro caso, se optar por proveedores locales, debido a los altos costos de flete, seguro y transporte.

Entre los ms importantes, se pueden mencionar: Hidroteck, Sahour, Aguateck entre otros.

Referente al mercado de tapas plsticas se observa un gran nmero de proveedores a lo largo de todo el pas, de los cuales podemos mencionar: Argital, Colao Plsticos. Si bien tambin existen numerosos proveedores internacionales, el anlisis es el mismo que para preformas.

Acerca de los proveedores de etiquetas, se puede distinguir un menor nmero en relacin a los de preformas y tapas, de los cuales podemos mencionar: Etifix, VH Etiquetas y Achernar, pero no se considera que el mismo ponga en riesgo la produccin ni que se trate de una amenaza.

Por ltimo, en cuanto a los proveedores de nylon termocontrable, no se pronostican posibles problemas, dado que es un producto muy usado en diversas industrias. Algunos de los proveedores son: Termoflex, sacheflex.

Mercado distribuidor

En cuanto a la distribucin, si bien existen tres posibilidades: propia, por terceros o mixta; se optar por una distribucin por terceros. Debido a que se trata de un producto de consumo masivo, lo cual trae aparejado un mercado de gran amplitud, se necesita llegar a prcticamente todas las provincias y a un alto nmero de mayoristas y minoristas. Por lo dicho anteriormente, se puede deducir que los costos de logstica de distribucin sern muy elevados y por lo tanto se prefiere que empresas especialistas cumplan esta funcin.

En relacin a los canales de comercializacin se distinguen dos tipos: Venta y distribucin directa y Venta y distribucin indirecta.

En nuestro caso, se escoger la segunda opcin, es decir venta a mayoristas.

Mercado de bienes sustitutos

Al analizar el mercado de bienes sustitutos, se pueden identificar las aguas saborizadas. Las principales marcas son: pilfrut, del Grupo Cascada,

Este mercado presenta un fuerte crecimiento en los ltimos aos, por lo que es importante su anlisis. Esta tendencia puede verse en los volmenes de produccin de los aos 2013 y 2014.

A medida que van pasando los aos el crecimiento del consumo de agua saborizada va aumentando enormemente. Si nos detenemos en un anlisis del mercado local, la participacin de las aguas saborizadas se ubica en un tercer lugar, luego de las aguas con y sin gas.

Las aguas saborizadas son, en efecto, la rama de la industria de las aguas que ms crecimiento ha tenido en el ltimo tiempo, y en la que se centra la mayora de la atencin por parte de los productores a la hora de las inversiones. Una de las mayores ventajas que presenta el producto es que, al ser saborizado y al mismo tiempo pertenecer a la rama de las aguas, compite con el mercado de las gaseosas con el adicional de que, en el imaginario, se lo relaciona con lo saludable o tambin con aquello que tiene bajas caloras. De los gustos existentes de aguas saborizadas, el 60% se reparte en partes iguales entre los sabores lima-limn y ctricos o citrus-, siendo luego el 23% de pomelo y el 16% limonadas.

Herramientas para el anlisis de los mercados

Informacin primaria y secundaria

Para comenzar con el estudio, se recab informacin secundaria de fuentes tales como: el Instituto Nacional de Estadstica (INE).

Luego, respecto de la informacin primaria, se confeccion una encuesta a consumidores de agua mineral, realizada en el establecimiento en ambos turnos, cuyo anlisis y resultados se detallarn ms adelante.

Anlisis del marco regulatorio

El anlisis del marco regulatorio deber basarse en las normas del Cdigo Alimentario. Incluyendo la reglamentacin vigente para aguas purificadas.

Algunos de los puntos ms importantes son:

1) Las aguas purificadas debern ser envasadas en el lugar de origen salvo que el agua se transporte desde la fuente y/o captaciones hasta la planta de envasado mediante canalizaciones adecuadas que eviten su contaminacin microbiolgica y no alteren su composicin qumica.

2) Sern envasadas en los recipientes destinados directamente al consumidor.

3) Todo envase utilizado para el acondicionamiento de las aguas purificadas debe estar provisto de un dispositivo de cierre hermtico inviolable destinado a evitar toda posibilidad de falsificacin y/o contaminacin.

Ciclo de vida del producto

El mercado de agua purificada globalmente est constituido por un gran nmero de productores, los mismos presentan elevadas economas de escala. La demanda es amplia y los costos han ido reducindose, debido al alto grado de automatizacin.

Si bien el producto se encuentra en la etapa de crecimiento, en la ltima dcada las empresas del rubro han invertido en el diseo de nuevos productos, lanzando al mercado lneas de aguas saborizadas. Esto se debe a la necesidad de diferenciarse y tambin para abarcar un mayor porcentaje del mercado consumidor.

Encuestas

Para obtener datos del mercado, se realiz una encuesta a estudiantes consumidores de nuestro producto, es decir, consumidores actuales de agua purificada. El tamao de la muestra fue de cien personas, las cuales fueron encuestadas al azar en estudiantes de ambos turnos del nivel secundario.

La encuesta const de seis preguntas, de las cuales cinco fueron de opcin mltiple y la final fue abierta.

La finalidad de la encuesta fue principalmente conocer las preferencias de los consumidores, como as tambin identificar qu atributos o caractersticas diferenciales eligen los mismos. Adems, se pudo detectar qu nivel de precios estaran dispuestos a pagar por nuestro producto. Esta informacin recabada permiti diferenciar y segmentar el mismo.

De las mismas, se pudo recolectar informacin valiosa, siendo la ms relevante la siguiente:

El 68% prefieren consumir agua ya que los dems refrescos o aguas saborizadas contienen ingredientes qumicos y azucares.

5. ESTUDIO TECNICO5.1 Tamao del proyectoEl proyecto de la purificacin de agua potable, tendr cubrir una produccin netamente local, es decir para toda la ciudad de La Paz con proyecciones a nivel nacional. Adems estar sometido a tratamientos fsicos y qumicos para su purificacin. Envasada en botellas pet y bolsas de polietileno de 19 X 8 centmetros, con capacidad de 500 ml. Embotellada en envases de 500ml y 1 litro.

Toda la produccin se presenta sellada hermticamente y acorde con el cumplimiento de los requerimientos exigidos por las Normas Bolivianas con el objeto de ofrecer un producto de ptima calidad y que proteja integralmente la salud pblica, eliminando o minimizando todos aquellos componentes del agua que puedan representar un riesgo para la comunidad. 5.2 LocalizacinSe determin que la planta se establecer en la zona central de la ciudad de La Paz, se encuentra prxima a los principales proveedores de la red pblica por lo que su ubicacin es estratgica. Adems que esta se encuentra muy cerca de los mercados de la ciudad de La Paz y tiene rutas de acceso alternas que se pueden utilizar para una distribucin rpida y hacia varios puntos sin el gasto innecesario de recursos.

Otro motivo para la eleccin de este lugar para instalacin de la planta tiene que ver con el mbito regulatorio, esta ciudad ofrece condiciones ptimas para un Start Up ya que los impuestos cobrados son mnimos y los terrenos son apropiados.

5.3 Materia PrimaLa materia prima proviene de la red pblica del municipio de la ciudad de La Paz surte a la poblacin y que previamente manifiesta cumplir con los requerimientos necesarios para el consumo humano. El presente proyecto se encarga de los procesos de cualificacin a nivel de su purificacin mediante procesos fsico-qumicos.

5.4 Proceso de ProduccinPara el proceso de produccin se seguir los siguientes pasos:5.4.1 Recepcin de agua potable: se recibe el agua potable, suministrada por la red pblica. La cual llega con una elevada carga mineral, o cual justifica su purificacin para el consumo humano. Esta agua se capta en tanques de polietileno, los cuales se lavan y sanitizan peridicamente.5.4.2 Bombeo a los equipos de filtracin: el agua se suministra a los equipos de filtracin mediante una bomba sumergible, la cual es muy silenciosa y proporciona el caudal y a presin necesarios para llevar a cabo eficientemente la filtracin.5.4.3 Filtro de sedimentos: este filtro detiene las impurezas grandes (slidos hasta 30 micras) que trae el agua al momento de pasar por las camas de arena. Este filtro se regenera peridicamente; retrolavndose a presin, para desalojar las impurezas retenidas.5.4.4 Filtro de carbn activado: el agua se conduce por columnas con Carbn Activado. Este carbn activado elimina eficientemente el cloro, sabores y olores caractersticos del agua de red pblica, adems de una gran variedad de contaminantes qumicos orgnicos, tales como: pesticidas, herbicidas, metilato de mercurio e hidrocarburos clorinados.5.4.5 Suavizador: este filtro remueve el agua de la red pblica y todos los minerales en forma de calcio, magnesio y hierro. La remocin de estos minerales se logra por medio de un proceso de intercambio inico al pasar el agua a travs del tanque resina. El suavizador disminuye las sales disueltas antes de pasar al equipo de osmosis inversa.La osmosis inversa separa los componentes orgnicos e inorgnicos del agua por el uso de presin ejercida en una membrana semipermeable mayor que la presin osmtica de la solucin. La presin forza al agua pura a travs de la membrana semipermeable, dejando atrs los slidos disueltos. El resultado es un flujo de agua pura, esencialmente libre de minerales, coloides, partculas de materia y bacterias.5.4.6 Captacin de agua purificada: el agua ya purificada se almacena en otro tanque de polietileno.5.4.7 Bombeo final: el agua purificada se bombea mediante un equipo hidroneumtico a la lmpara de luz ultravioleta, luego al filtro pulidor y finalmente a los llenadores.5.4.8 Esterilizador de luz ultravioleta: funciona como germicida, anula la vida de las bacterias, grmenes, virus, algas y esporas que vienen en el agua. Los microrganismos no pueden proliferarse ya que mueren al contacto de la luz.5.4.9 Filtro pulidor: la funcin de este filtro es de detener las impurezas pequeas (slidos hasta las 5 micras). Los pulidores son fabricados en polipropileno grado alimenticio (FDA). Despus de este paso se puede tener un agua brillante, cristalina y realmente purificada.5.4.10 Lavado exterior: de manera muy independiente se lleva a cabo el proceso de recepcin y lavado exterior del tanque respectivo, el cual se lleva a cabo por medios mecnicos, jabn biodegradable y agua suavizada.5.4.11 Lavado interior: despus del lavado exterior, el tanque se lava interiormente mediante una solucin sanitizante a presin y se enjuaga mediante agua suavizada a presin.5.4.12 Llenado: finalmente se llena el tanque, se pone el tapn, se seca y se entrega al cliente. 5.5 Maquinaria y/o equipoEn relacin al equipo y maquinaria para el respectivo proceso son los siguientes: Tanque de almacenamiento: de reserva de aproximadamente 10 000 litros. Un equipo hidroneumtico Un equipo de filtro de sedimentos Un equipo de carbn activado Un equipo suavizador Un equipo de smosis inversa Un tanque de almacenamiento de agua purificada Un equipo hidroneumtico Un equipo de esterilizacin UV (ultravioleta) Un filtro pulidor Un lavador exterior Un lavador interior Un equipo de llenadores 5.6 Edificios e instalaciones necesariasLa planta purificadora de agua potable, ser instalada en las inmediaciones de la unidad educativa, en la parte posterior del sector B, donde se cuenta con aproximadamente 60 metros cuadrados y por estrategia logstica a la red pblica de agua potable ser dada en dicho sector.5.7 Registro, documentacin y archivoEl departamento de Asesora Legal ser el encargado de registrar en FUNDEMPRESA, cumpliendo con todos los requisitos y normas establecidos respecto al rubro de la purificacin de agua potable.