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5e ÉDITION
RÉPERTOIREPOISSONSD
ES
QUÉBECDU
ET FRUITS DE MER
Ce répertoire est une publication du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Gestion de projet : Groupe Export agroalimentaire Québec – Canada
Coordination : Hélène MorinCrédits photo: MAPAQ, Sylvain Dubé (Purmer)Conception et réalisation graphique : MC3 stratégie création, QuébecImpression : Caractéra Solisco inc.
Dépôt légal – Février 2009Bibliothèque nationale du QuébecISBN 978-2-550-54844-7Numéro de publication : 08-0183
Les entreprises et organismes listés dans ce répertoire ont fourni les renseignements les concernantet autorisé leur publication. Ces données sont sujettes à changement. Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, le Groupe Export agroalimentaire Québec – Canada ainsi que leurs sous-traitants ne peuvent être tenus responsables des erreurs ou omissions qui auraient pu se glisser en cours de production de ce répertoire.
La liste des entreprises québécoises titulaires d’un permis d’établissement de préparation de produits marins est en ligne à l’adresse suivante : https ://web.mapaq.gouv.qc.ca/bak/listeetablissements/
La liste des établissements québécois agréés pour l’exportation des poissons et fruits de mer est en ligne à l’adresse suivante : http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/fi spoi/export/exportf.shtmlSélectionnez « Québec » dans le menu déroulant et cliquez sur « Soumettre ».
5e ÉDITION
RÉPERTOIREPOISSONSD
ES
QUÉBECDU
ET FRUITS DE MER
À titre de ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de
l’Alimentation, je suis heureux de m’associer à cette nouvelle
édition du Répertoire des poissons et fruits de mer du Québec.
Qu’ils se trouvent dans les régions maritimes ou dans les
centres urbains, les différents acteurs de la fi lière – pêcheurs,
aquaculteurs, transformateurs et distributeurs – conjuguent
leurs efforts pour offrir une diversité et une qualité exception-
nelle de produits. Ceux-ci charment les plus fi ns palais tant ici
au Québec qu’à l’étranger vers lequel est dirigée une large part
de la production, comme en témoignent des ventes moyennes
de 200 millions de dollars par année effectuées à l’extérieur du Québec.
Le succès des entreprises en matière de commercialisation fi gure évidemment
au premier rang de nos priorités collectives. Dans le plan d’action ministériel
que j’ai annoncé en 2008 pour ce secteur d’activité, nous misons énormément
sur la diversifi cation des marchés d’exportation et sur le développement du marché
intérieur pour assurer la viabilité économique de l’industrie.
Le Répertoire des poissons et fruits de mer du Québec est une initiative
qui s’accorde parfaitement avec les priorités défi nies dans ce plan d’action.
Nous sommes fi ers d’avoir contribué à la réalisation de cet ouvrage qui est le fruit
d’une étroite concertation entre l’industrie et ses divers partenaires. Je vous souhaite
bonne lecture et, surtout, de savoureuses découvertes chez les producteurs
de poissons et de fruits de mer du Québec.
Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation,
ministre responsable des régions de Chaudière-Appalaches
et du Centre-du-Québec et député de Frontenac,
Laurent Lessard
Mot du ministre
iii
Principales espèces commercialisées, par entreprise
Produits préparés, par entreprise
Entreprises de transformation Titulaires d’un permis provincial
Titulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
Distributeurs et grossistes
Courtiers, maisons de commerce et bureaux de vente
Glossaire des principales espèces pêchées, élevées et commercialisées au Québec
Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ)
Associations, organismes et certifi cations
Calendrier des saisons de pêche des principales espèces québécoises
Carte des entreprises de transformation de poisson et de fruits de mer au Québec
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192029
49
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Couvert
Table des matières
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ÈCES
PRINCIPALES
Avec près de 400 membres,Avec près de 400 membres,nous sommes la plus grande association canadienne nous sommes la plus grande association canadienne d’exportateurs de produits agroalimentaires.d’exportateurs de produits agroalimentaires.
Lien privilégié entre les exportateurs et leurs marchés, Lien privilégié entre les exportateurs et leurs marchés, le Groupe Export contribue à augmenter la visibilité le Groupe Export contribue à augmenter la visibilité et l’appréciation du produit agroalimentaire québécois et l’appréciation du produit agroalimentaire québécois partout dans le monde.partout dans le monde.
Nous sommes des développeurs et des facilitateurs.Nous sommes des développeurs et des facilitateurs.
www.groupexport.cawww.groupexport.ca
ESPÈCESCOMMERCIALISÉES
Principales
par entreprise
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ÈCES
PRINCIPALES
30 Atkins et frères inc.
32 Crevette du Nord Atlantique inc. (La)
33 Crustacés des Monts inc. (Les)
36 Fruits de Mer de l’Est du Québec (1998) ltée (Les)
23 Fumoir Cascapédia
38 Fumoir La Fée des Grèves
44 Pêcheries Marinard ltée (Les)
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
20 Boucanerie Chelsea
24 Fumoirs Mouski inc. (Les)
25 Pêcherie H. Dionne inc.
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
26 Poissonnerie des Paquet
28 Raymond Lachance
30 Blanc Sablon Seafoods
34 Cusimer (1991) inc.
23 Fumoir Cascapédia
38 Fumoir La Fée des Grèves
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Madelimer inc.
42 Menu-Mer ltée
25 Pêcherie H. Dionne inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
45 Poisson Salé Gaspésien ltée
45 Poissonnerie Blanchette inc.
46 Poissonnerie de Cloridorme inc.
46 Poissonnerie du Havre ltée
30 Blanc Sablon Seafoods
31 Coopérative Communautaire de Fruits de Mer
de la Basse-Côte-Nord
32 Crabiers du Nord inc. (Les)
34 Cusimer (1991) inc.
37 Fumoir Grizzly inc.
24 Fumoirs Mouski inc. (Les)
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
Flétan de l’Atlantiquefrais, surgelé, fumé
Esturgeon noir frais, surgelé, fumé
Éperlanfrais, surgelé
Crevette nordiquefraîche, surgelée,
marinée, fumée
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
26 Poissonnerie des Paquet
47 Poissonnerie Jean-Guy Laprise inc.
32 Crabiers du Nord inc. (Les)
41 Madelimer inc.
25 Pêcherie H. Dionne inc.
42 Pêcheries de l’Estuaire inc.
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
46 Poissonnerie du Havre ltée
47 Poséidon « Les Poissons et Crustacés » inc.
39 I and S Seafood
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
34 Dégust-Mer inc.
36 Fruits de mer Madeleine inc. (Les)
39 I and S Seafood
41 Madelimer inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
46 Poissonnerie du Havre ltée
47 Poséidon « Les Poissons et Crustacés » inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
31 Coopérative Communautaire de Fruits de Mer
de la Basse-Côte-Nord
32 Crabiers du Nord inc. (Les)
35 E. Gagnon & Fils ltée
36 Fruits de mer Madeleine inc. (Les)
39 Groupe Umek
39 I and S Seafood
41 Madelimer inc.
41 Marché Blais inc.
25 Pêcherie H. Dionne inc.
42 Pêcheries de l’Estuaire inc.
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
46 Poissonnerie du Havre ltée
47 Poissonnerie Jean-Guy Laprise inc.
47 Poséidon « Les Poissons et Crustacés » inc.
48 Unipêche M.D.M. ltée
Crabe des neigesvivant, frais,
surgelé, fumé
Crabe communfrais, surgelé
Couteau de mersurgelé, en conserve
Capelansurgelé
Buccinfrais, surgelé,
en conserve, mariné
Anguillefumée, marinée
Espèce Page Entreprise
Bigorneau
Flétan du Groenlandfrais, surgelé, fumé, mariné,
salé-séché
Principales espèces commercialisées
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ÈCES
PRINCIPALES
41 Marché Blais inc.
25 Pêcherie H. Dionne inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
45 Poisson Salé Gaspésien ltée
45 Poissonnerie Blanchette inc.
46 Poissonnerie de Cloridorme inc.
47 Poissonnerie Jean-Guy Laprise inc.
30 Atkins et frères inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
31 Coopérative Communautaire de Fruits de Mer
de la Basse-Côte-Nord
31 Coopérative des pêcheurs du Cap-Dauphin
34 Drummond Export inc.
36 Fruits de mer Madeleine inc. (Les)
23 Fumoir Cascapédia
23 Fumoir d’Antan (Le)
38 Fumoirs Gaspé Cured inc. (Les)
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Madelimer inc.
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
45 Poisson Salé Gaspésien ltée
30 Blanc Sablon Seafoods
31 Coopérative Communautaire de Fruits de Mer
de la Basse-Côte-Nord
31 Coopérative des pêcheurs du Cap-Dauphin
33 Crustacés de Malbaie inc.
34 Dégust-Mer inc.
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Madelimer inc.
41 Marché Blais inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
45 Poisson Salé Gaspésien ltée
46 Poissonnerie du Havre ltée
47 Poséidon « Les Poissons et Crustacés » inc.
48 Producteurs de Homard de Grande-Rivière 1998 (Les)
48 Unipêche M.D.M. ltée
44 Pec-Nord inc.
32 Crabiers du Nord inc. (Les)
41 Madelimer inc.
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
30 Atkins et frères inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
20 Boucanerie Chelsea
31 Coopérative des pêcheurs du Cap-Dauphin
34 Drummond Export inc.
36 Fruits de mer Madeleine inc. (Les)
23 Fumoir Cascapédia
23 Fumoir Monsieur Émile
24 Fumoirs Mouski inc. (Les)
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Madelimer inc.
41 Marché Blais inc.
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
45 Poisson Salé Gaspésien ltée
30 Atkins et frères inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
20 Boucanerie Chelsea
31 Coopérative Communautaire de Fruits de Mer
de la Basse-Côte-Nord
34 Cusimer (1991) inc.
36 Fruits de mer Madeleine inc. (Les)
23 Fumoir Cascapédia
23 Fumoir d’Antan (Le)
24 Fumoirs Mouski inc. (Les)
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Madelimer inc.
41 Marché Blais inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
45 Poisson Salé Gaspésien ltée
45 Poissonnerie Blanchette inc.
46 Poissonnerie de Cloridorme inc.
Homardvivant, surgelé,
en conserve
Harengfrais, surgelé, fumé, mariné,
salé-séché
Mactre de Stimpsonfraîche, surgelée,
en conserve
Huître
Maquereaufrais, surgelé, fumé, en
conserve,salé-séché
Moruefraîche, surgelée,
en conserve, fumée, salée-séchée
Flétan du Groenland
(suite)frais, surgelé, fumé, mariné,
salé-séché
Espèce Page Entreprise
Principales espèces commercialisées
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ÈCES
PRINCIPALES
30 Atkins et frères inc.
20 Boucanerie Chelsea
34 Cusimer (1991) inc.
41 Madelimer inc.
42 Menu-Mer ltée
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
32 Coquillages Nordiques inc.
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
31 Coopérative Communautaire de Fruits de Mer
de la Basse-Côte-Nord
39 I and S Seafood
20 Boucanerie Chelsea
23 Fumoir Cascapédia
23 Fumoir Monsieur Émile
42 Menu-Mer ltée
44 Pec-Nord inc.
20 Boucanerie Chelsea
42 Menu-Mer ltée
30 Blanc Sablon Seafoods
30 Blanc Sablon Seafoods
41 Madelimer inc.
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
30 Atkins et frères inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
20 Boucanerie Chelsea
36 Fruits de mer Madeleine inc. (Les)
23 Fumoir Cascapédia
23 Fumoir d’Antan (Le)
38 Fumoir La Fée des Grèves
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Madelimer inc.
42 Menu-Mer ltée
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
44 Pec-Nord inc.
46 Poissonnerie du Havre ltée
47 Poséidon « Les Poissons et Crustacés » inc.
34 Cusimer (1991) inc.
23 Fumoir d’Antan (Le)
39 I and S Seafood
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Madelimer inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
22 Fruits de mer Intercontinental inc. (Les)
28 Simmer International inc.
21 E-Covima inc.
21 En Gros Pierre inc.
36 Fruits de Mer Lagoon inc.
38 Groupe Alimentaire Nordique inc. (Le)
26 Pêcheries Norref Québec inc. (Les)
45 Poissonnerie Cowie (1985) inc. (La)
27 Poissonnerie Fortier et Frères inc.
27 Poissonnerie Jean Talon
27 Poissonnerie La Coquille inc.
30 Atkins et frères inc.
20 Boucanerie Chelsea
22 Fumés des Monts (Les)
22 Fumets de la Mer (Les)
23 Fumoir Cascapédia
37 Fumoir Grizzly inc.
37 Fumoir Kanata inc. (Le)
38 Fumoir La Fée des Grèves
23 Fumoir Monsieur Émile
24 Fumoirs Mouski inc. (Les)
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
42 Menu-Mer ltée
25 Pêcheries Daniel Girard inc.
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
28 Simmer International inc.
Myefraîche, surgelée,
en conserve
Œuf de lompe
Moulefraîche, surgelée,
en conserve, fumée
Omble chevalierfrais, surgelé,
fumé
Omble de fontainefrais, surgelé, fumé
Oursin vert
Palourdefraîche, surgelée,
en conserve
Pétonclevivant, frais,
surgelé, fumé
Pétonclevivant, frais,
surgelé, fumé
Pliefraîche,
surgelée,fumée
Poissons d’eau douce
Poissons,
mollusques,
crustacés
Saumon
de l’Atlantique fumé, transformé
Espèce Page Entreprise
Principales espèces commercialisées
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ÈCES
PRINCIPALES
20 Artisans de l’Aube enr. (Les)
37 Fumoir Grizzly inc.
37 Fumoir Kanata inc. (Le)
38 Fumoir La Fée des Grèves
42 Menu-Mer ltée
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
26 Poissonnerie des Paquet
28 Simmer International inc.
36 Fruits de mer Madeleine inc. (Les)
20 Boucanerie Chelsea
48 Tuna Temple Inc.
30 Atkins et frères inc.
20 Boucanerie Chelsea
21 Cultures Aquaponiques (M.L.) inc.
22 Ferme Cedar Creek
35 Ferme Piscicole des Bobines inc.
22 Fumés des Monts (Les)
23 Fumoir Cascapédia
37 Fumoir Grizzly inc.
37 Fumoir Kanata inc. (Le)
38 Fumoir La Fée des Grèves
24 Fumoirs Mouski inc. (Les)
24 Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
43 Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
26 Poissonnerie des Paquet
Thonfumé, surgelé
Truite arc-en-ciel vivante, fraîche, surgelée, fumée
Sébastefrais, surgelé
Saumon
du Pacifi que en conserve, fumé,
transformé
Espèce Page Entreprise
Principales espèces commercialisées
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ÈCES
PRINCIPALES
T é l é p h o n e : ( 4 1 8 ) 9 8 6 - 2 7 1 0 | T é l é c o p i e u r : ( 4 1 8 ) 9 8 6 - 6 7 8 4g r o s c a p @ t l b . s y m p a t i c o . c a | w w w. i l e s d e l a m a d e l e i n e . c o m / g r o s - c a p
La fraîcheur de la mer ©G
EM
INI
PRODUITS
PRÉPARÉS par entreprise
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PR
ÉPAR
ÉS
PRODUITS
20 Au P’tit Marché Traiteur inc.
23 Fumoir Cascapédia
41 Marché Blais inc.
25 Pêcherie H. Dionne inc.
46 Poissonnerie du Havre ltée
27 Poissonnerie Fortier et Frères inc.
28 Pratte Cuisine
29 Aliments Prolimer inc.
41 Marché Blais inc.
25 Pêcherie H. Dionne inc.
46 Poissonnerie du Havre ltée
27 Poissonnerie Fortier et Frères inc.
27 Poissonnerie Jean Talon
35 Fruits de Mer Bluewater inc. (Les)
40 Lyo-San inc.
34 Dégust-Mer inc.
29 Aliments Prolimer inc.
20 Au P’tit Marché Traiteur inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
43 Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
27 Poissonnerie Jean Talon
28 Pratte Cuisine
25 Mito Sushi inc.
27 Poissonnerie La Coquille inc.
29 Aliments Prolimer inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
39 Groupe Alimentaire Nordique inc. (Le)
41 Marché Blais inc.
25 Mito Sushi inc.
45 Poissonnerie Cowie (1985) inc. (La)
46 Poissonnerie du Havre ltée
27 Poissonnerie Fortier et Frères inc.
27 Poissonnerie Jean Talon
27 Poissonnerie La Coquille inc.
28 Pratte Cuisine
31 Caviars Émerance inc.
44 Pec-Nord inc.
29 Aliments Prolimer inc.
20 Au P’tit Marché Traiteur inc.
30 Blanc Sablon Seafoods
39 Groupe Alimentaire Nordique inc. (Le)
41 Marché Blais inc.
25 Pêcherie H. Dionne inc.
46 Poissonnerie du Havre ltée
27 Poissonnerie Fortier et Frères inc.
27 Poissonnerie Jean Talon
28 Pratte Cuisine
29 Aliments Prolimer inc.
35 Ferme Piscicole des Bobines inc.
28 Pratte Cuisine
29 Aliments La Paysanne (Les)
29 Aliments Prolimer inc.
30 Atkins et frères inc.
33 Cuisine Malimousse inc.
35 Ferme Piscicole des Bobines inc.
23 Fumoir Cascapédia
37 Fumoir Kanata inc. (Le)
38 Fumoir La Fée des Grèves
40 Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
41 Marché Blais inc.
25 Pêcherie H. Dionne inc.
26 Pêcheries Ouellet inc. (Les)
27 Poissonnerie La Coquille inc.
28 Pratte Cuisine
35 Ferme Piscicole des Bobines inc.
20 Artisans de l’Aube enr. (Les)
41 Marché Blais inc.
Pâté de fruits de mer
Pizza
aux fruits de mer
Poisson pané,
assaisonné
Produits de poisson
lyophilisé
Rouleau de printemps
aux fruits de mer
Soupe, chaudrée
de poisson
Sushi
Autres plats préparés
Caviar de lompe
Ceviche de pétoncles
Coquille
de fruits de mer
Feuilleté
Fondue
aux fruits de mer
Mousses, terrines
et trempettes
de poisson
Pâté à la truite
Pâté au saumon
Produit Page Entreprise
Produits préparés
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Nos usines affiliéesLes Pêcheries Gaspésienne inc.
Lelièvre, Lelièvre & Lemoignan inc.Poisson salé Gaspésien inc.
Les Fumoirs Gaspé Cured inc.
LE GOÛT DE L'AUTHENTICITÉ DEPUIS 1983
www.gaspecured.com • [email protected] • 418 683-2011
Nos spécialitésMorue salée séchée • Harengfumé • Turbot et flétan frais et congelé • Maquereau •
Homard • Une toute nouvellevariété de poissons fumés
ENTREPRISESTRANSFORMATIOND
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TRAN
SFO
RM
ATIO
ND
E
ENTREPRISES
Marc Laberge
35, rue Brissette
Sainte-Agathe-des-Monts (Québec) J8C 3L1
Tél. : 819 323-3777
Produits
Truite arc-en-ciel vivante, fraîche, fumée, surgelée.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteur visé : hôtels, restaurants et institutions
Philip Ha
1560, croissant Brandon, bureau 208
Lachine (Québec) H8T 2M8
Tél. : 514 637-5351
Téléc. : 514 637-9927
www.ecovima.com
Produits
Poissons, mollusques et crustacés.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis
Peter Hampas
6412, autoroute Transcanadienne
Saint-Laurent (Québec) H4T 1X4
Tél. : 514 344-9122
Téléc. : 514 344-9721
engrospierre.com
Produits
Poissons, mollusques, crustacés.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Louise Charron
848, rang de l’Église
Saint-Eugène (Québec) J0C 1J0
Tél. : 819 396-0140
Téléc. : 819 396-3990
Produits
En conserve : saumon du Pacifi que.
Préparés : pâté au saumon.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteur desservi : détaillants (alimentation naturelle)
Certifi cation : biologique (pâté au saumon sauvage)
Simon-Pierre Dalpé
2592, chemin de Chambly
Longueuil (Québec) J4L 1M5
Tél. : 450 651-1600
Téléc. : 450 651-0886
www.auptitmarchetraiteur.com
Secteur desservi et visé : détaillants
Produits
Préparés : coquille de fruits de mer, pâté de fruits
de mer, soupe et chaudrée de poisson.
Chiffre d’affaires : 500 000 $ – 1 million de dollars
Jean De La Durantaye
706, route 105
Chelsea (Québec) J9B 1L2
Tél. : 819 827-1925
Téléc. : 819 827-4664
www.boucaneriechelsea.com
Produits
Fumés : esturgeon noir, maquereau, morue, moule,
omble chevalier, omble de fontaine, pétoncle,
saumon de l’Atlantique, thon, truite arc-en-ciel.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Artisans de l’Aube enr.
(Les)
Au P’tit Marché
Traiteur inc.
E-Covima inc.
En Gros Pierre inc.
Boucanerie Chelsea
Cultures Aquaponiques
(M.L.) inc.
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ENTREPRISES
Anne Trépannier
70, route Gallagher
Cascapédia–Saint-Jules (Québec) G0C 1T0
Tél. : 418 392-6207
Téléc. : 418 392-6207
www.fumoircascapedia.com
Produits
Fumés : crevette nordique, fl étan de l’Atlantique,
hareng, maquereau, morue, omble chevalier, pétoncle,
saumon de l’Atlantique, truite arc-en-ciel.
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson,
pâté de fruits de mer.
Chiffres d’affaires : moins de 500 000 $
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Benoît Arseneau
27, chemin du Quai
Havre-aux-Maisons (Québec) G4T 5M1
Tél. : 418 969-4907
Téléc. : 418 969-4909
Produits
Fumés : hareng, morue, pétoncle, plie.
Mariné : hareng.
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Cathy Poirier
574, chemin de l’Irlande
Percé (Québec) G0C 2L0
Tél. : 418 782-1412
Téléc. : 418 782-1413
www.monsieur-emile.com
Produits
Fumés : maquereau, omble chevalier,
saumon de l’Atlantique
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Laura Palmer
233C, 12e Concession
Shawville (Québec) J0X 2Y0
Tél. : 819 647-2428
www.cedarcreekfarm.ca
Produits
Truite arc-en-ciel vivante, fraîche, fumée.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteurs desservis : détaillants, hôtels, restaurants
et institutions
Marché visé : centres urbains (Québec)
Martin Fortier
5540, rue Martineau
Saint-Hyacinthe (Québec) J2R 1T7
Tél. : 450 796-5297
Téléc. : 450 796-5966
Produits
Poissons d’eau douce.
Fernando Escriva
220, avenue du Lac-à-la-Perchaude
Saint-Alexis-des-Monts (Québec) J0K 1V0
Tél. : 819 265-3371
Téléc. : 819 265-3655
Produits
Fumés : saumon de l’Atlantique, truite arc-en-ciel.
Chiffre d’affaires : 500 000 $ – 1 million de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
André Boucher
1555, avenue du Phare Ouest, C.P. 555
Matane (Québec) G4W 3P1
Tél. : 418 562-2009
Téléc. : 418 562-2006
Produit
Saumon de l’Atlantique fumé.
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Ferme Cedar Creek Fumoir Cascapédia
Fumoir d’Antan (Le)
Fumoir Monsieur Émile
Fruits de Mer
Intercontinental inc.
(Les)
Fumés
des Monts (Les)
Fumets
de la Mer (Les)
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ENTREPRISES
Jacqueline Ouimet
152, route 132 Ouest
Trois-Pistoles (Québec) G0L 4K0
Tél. : 418 851-1516
Téléc. : 418 851-9952
Produits
Frais ou surgelés : buccin, crabe des neiges, esturgeon
noir, fl étan de l’Atlantique, fl étan du Groenland.
Fumé : esturgeon noir.
Préparés : coquille de fruits de mer, mousses,
terrines et trempettes de poisson,
pâté de fruits de mer, pizza aux fruits de mer.
Chiffre d’affaires : 500 000 $ – 1 million de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Daniel Girard
165, chemin des Bains, C.P. 121
Saint-Irénée (Québec) G0T 1V0
Tél. : 418 452-3388
Téléc. : 418 452-1102
Produits
Frais ou surgelés : anguille, capelan, éperlan,
hareng.
Fumés : esturgeon noir, hareng,
maquereau, pétoncle, saumon de l’Atlantique.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions, distributeurs
Paul Beaudoin
102, rue du Sainfoin
Saint-Donat (Québec) G0K 1L0
Tél. : 418 739-3453
Téléc. : 418 775-8338
Produits
Fumés : esturgeon noir, maquereau, morue,
saumon de l’Atlantique, truite arc-en-ciel.
Mariné : fl étan du Groenland.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteur desservi : hôtels, restaurants et institutions
Robert Roux
1259, rue de Matane-sur-Mer
Matane (Québec) G4W 3M6
Tél. : 418 562-9372
Produits
Fumés : fl étan de l’Atlantique, fl étan du Groenland,
hareng, maquereau, morue, pétoncle,
saumon de l’Atlantique, truite arc-en-ciel.
Secteur desservi : hôtels, restaurants et institutions
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Serge Mboumtcho
7912, boulevard Provencher
Saint-Léonard (Québec) H1R 2Y5
Tél. : 514 223-2600
Téléc. : 514 223-2782
www.mitosushi.com
Produits
Préparés : sushi, plats divers.
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels, institutions
Fumoirs Mouski inc.
(Les)
Mito Sushi inc.
Pêcherie
H. Dionne inc.
Pêcheries Daniel
Girard inc.
Fumoirs Raoul Roux
ltée (Les)
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Entreprises de transformationTitulaires d’un permis provincial
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ENTREPRISES
Jean-Yves Ouellet
1, rue du Père-Divet
Sept-Îles (Québec) G4R 5B6
Tél. : 418 968-5613
Téléc. : 418 968-5878
Produits
Poissons, mollusques, crustacés.
Préparés : coquille de fruits de mer, pâté de fruits
de mer, pizza aux fruits de mer, plats divers.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Carlos Venturini
3562, rue Jean-Talon Est
Montréal (Québec) H2A 1X2
Tél. : 514 721-9948
Téléc. : 514 376-0261
Produits
Poissons, mollusques, crustacés.
Préparés : coquille de fruits de mer, pizza aux fruits
de mer, soupe et chaudrée de poisson, plats divers.
Chiffre d’affaires : 500 000 $ – 1 million de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Maurice Chicoine
277, route 132 Ouest
Caplan (Québec) G0C 1H0
Tél. : 418 388-2427
Téléc. : 418 388-2555
www.poissonnerie-lacoquille.com
Produits
Poissons, mollusques, crustacés.
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson,
plats divers, sushi.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Jean-Rock Thiffault
4900, rue Molson
Montréal (Québec) H1Y 3J8
Tél. : 514 593-9999
Téléc. : 514 593-9805
www.norref.com
Produits
Poissons, mollusques et crustacés.
Chiffre d’affaires : plus de 50 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
services alimentaires
Bruno Ouellet
38, avenue Morel
Kamouraska (Québec) G0L 1M0
Tél. : 418 492-1872
Téléc. : 418 492-2402
Produits
Anguille fraîche et surgelée.
Fumés : crevette nordique, hareng, pétoncle,
saumon de l’Atlantique, truite arc-en-ciel.
Flétan du Groenland mariné.
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Joseph Paquet
2705, chemin Royal
Saint-Pierre-de-l’Île-d’Orléans (Québec) G0A 4E0
Tél. : 418 828-2670
Téléc. : 418 995-0525
Produits
Fraîche, vivante : anguille.
Fumés : anguille, esturgeon noir,
saumon du Pacifi que, truite arc-en-ciel.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteur desservi : détaillants
Pêcheries Norref
Québec inc. (Les)
Poissonnerie Fortier
et Frères inc.
Poissonnerie
Jean Talon
Poissonnerie
La Coquille inc.
Pêcheries Ouellet inc.
(Les)
Poissonnerie
des Paquet
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Entreprises de transformationTitulaires d’un permis provincial
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ENTREPRISES
Steve Pratte
195, rue Western, bureau 7, C.P. 1630
Waterloo (Québec) J0E 2N0
Tél. : 450 539-1108
Téléc. : 450 539-4522
www.prattecuisine.com
Produits
Préparés : coquille de fruits de mer, feuilleté aux fruits
de mer, mousses, terrines et trempettes de poisson,
pâté de fruits de mer, plats divers,
soupe et chaudrée de poisson.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions, marques privées
Raymond Lachance
304, rue de Basse-Bretagne
Montmagny (Québec) G5V 1E6
Tél. : 418 248-9169
Produit
Esturgeon noir frais.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteur desservi : détaillants
Secteurs visés : hôtels, restaurants et institutions
Simon Duval
812, rue Théophile-Saint-Laurent
Nicolet (Québec) J3T 1B4
Tél. : 819 293-8808
Téléc. : 819 293-4114
Produits
Poissons d’eau douce frais.
Transformés : saumon de l’Atlantique,
saumon du Pacifi que.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Pratte Cuisine
Raymond Lachance
Simmer International
inc.
Ginette Houle
764, chemin Olivier
Saint-Nicolas (Québec) G7A 2N2
Tél. : 418 831-9397
Téléc. : 418 831-1091
Produit
Préparé : fondue aux fruits de mer.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Secteur visé : hôtels, restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE
Michel St-Supéry
650, boulevard Père-Lelièvre, bureau 200
Québec (Québec) G1M 3T2
Tél. : 418 681-0261
Téléc. : 418 681-4341
Produits
Préparés : coquille de fruits de mer, feuilleté
aux fruits de mer, mousses, terrines et trempettes
de poisson, pizza aux fruits de mer, plats divers,
soupe et chaudrée de poisson.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cations : HACCP, UE
Aliments La Paysanne
(Les)
Aliments Prolimer inc.
Les entreprises de transformation de poisson et de fruits de mer présentées dans
cette section détiennent un permis d’exportation de leurs produits, émis par
l’Agence canadienne d’inspection des aliments en date du 5 janvier 2009.
50
75
51
52
60
Entreprises de transformationTitulaires d’un permis provincial
Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
28 29
12, rue du Rivage, C.P. 490
Cap-Chat (Québec) G0J 1E0
Tél. : 418 786-5556
Télec. : 418 786-2777
75, route 138, C.P. 69
Baie-Trinité (Québec) G0H 1A0
Tél. : 418 939-2510
Télec. : 418 939-2324
11, route 132, C.P. 68
Shigawake (Québec) G0E 3E0
Tél. : 418 752-3524
Télec. : 418 752-5819
6A, rue du Chantier-Maritime
Gaspé (Québec) G4X 1E5
Tél. : 418 368-3829
Télec. : 418 368-7562
100, chemin des Buttes, C.P. 475
Havre-aux-Maisons (Québec) G0B 1K0
Tél. : 418 969-2182
Télec. : 418 969-4599
157A, route 132, C.P. 21
Saint-Godefroi (Québec) G0C 3C0
Tél. :: 418 752-5578
Télec. : 418 752-7067
Rue Principale
Gros-Mécatina (Québec) G0G 1T0
Tél. : 418 773-2267
Télec. : 418 773-2320
Aliments Fidas ltée
(Les)
Crustacés Baie-Trinité
Fruits de mer Assels inc.
(Les)
Pêcheries Hubert inc.
Produits marins
St-Godefroi inc.
Tabatière Seafood inc.
Fumoirs de Gaspé (Les)
(9082-9177 Québec inc.)
AddendaAutres entreprises de transformation
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ENTREPRISES
Nicolas Roy
1, rue du Chanoine-Richard
Mont-Louis (Québec) G0E 1T0
Tél. : 418 797-5059
Téléc. : 418 797-5097
www.atkinsetfreres.com
Produits
Fumés : crevette nordique, hareng, maquereau,
morue, moule, pétoncle, saumon de l’Atlantique,
truite arc-en ciel.
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson.
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Marché visé : Canada
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Certifi cations : HACCP, UE
Danny Dumaresque
19, rue Jacques-Cartier
Blanc-Sablon (Québec) GOG 1C0
Tél. : 709 931-2344
Téléc. : 709 931-2551
Produits
Frais ou surgelés : crabe des neiges, fl étan
de l’Atlantique, fl étan du Groenland, hareng, homard,
maquereau, morue, oursin vert, palourde, pétoncle.
Préparés : coquille de fruits de mer, plats divers,
soupe et chaudrée de poisson.
Marchés visés : États-Unis, Europe, Asie
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Certifi cations : HACCP, UE
Atkins et frères inc.
Blanc Sablon Seafoods
Dennis Murray
80, boulevard Gérard-D.-Lévesque Ouest
Paspébiac (Québec) G0C 2K0
Tél. : 418 752-2992
Téléc. : 418 752-7052
www.caviaremerance.ca
Produit
En conserve : caviar de lompe.
Chiffre d’affaires : moins de 500 000 $
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions, distributeurs
Certifi cation : HACCP
Clint Fequet
Harrington Harbour (Québec) GOG 1N0
Tél. : 418 795-3244
Téléc. : 418 795-3216
Produits
Frais ou surgelés : crabe des neiges,
fl étan du Groenland, hareng, homard, morue.
Œufs de lompe saumurés.
Homard vivant.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés desservis et visés : Canada, États-Unis
Certifi cations : HACCP, UE
Weston Clarke
51, chemin Shore
Grosse-Île (Québec) G4T 6A4
Tél. : 418 985-2321
Téléc. : 418 985-2346
Produits
Frais ou surgelés : hareng, maquereau.
Homard vivant.
Marchés visés : Canada, États-Unis
Caviars Émerance
inc.*
Coopérative
Communautaire
de Fruits de Mer
de la Basse-Côte-Nord
Coopérative
des pêcheurs
du Cap-Dauphin
* Entreprise faisant transformer ses produits par un intermédiaire détenant un permis d’exportation de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
6
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Patrice Jean
10, route Maritime
Forestville (Québec) G0T 1E0
Tél. : 418 587-6647
Téléc. : 418 587-2444
Produits
Mye fraîche, surgelée.
Marché visé : États-Unis
Chiffre d’affaires : 500 000 $ – 1 million de dollars
Certifi cations : HACCP, UE
Gilles Gagnon
428, route 138, C.P. 255
Rivière-Portneuf (Québec) G0T 1P0
Tél. : 418 238-2132
Téléc. : 418 238-5313
www.purmer.ca
Produits
En conserve : buccin, mactre de Stimpson.
Frais ou surgelés : buccin, crabe des neiges,
fl étan du Groenland, mactre de Stimpson.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Martin Lapierre
139, rue de la Reine, C.P. 6380
Gaspé (Québec) G4X 2R8
Tél. : 418 368-1414
Téléc. : 418 368-1812
Produits
Crevette nordique fraîche, saumurée, surgelée.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : hôtels,
restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cations : HACCP, MSC, UE
Coquillages Nordiques
inc.
Crabiers du Nord inc.
(Les)
Crevette du Nord
Atlantique inc. (La)
Gaétan Denis
139, rue de la Reine, C.P. 6380
Gaspé (Québec) G4X 2R8
Tél. : 418 368-1414
Téléc. : 418 368-1812
Produits
Homard surgelé, vivant.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi et visé : hôtels,
restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE
Bertrand Langlois
1, rue du Parc-Industriel
Sainte-Anne-des-Monts (Québec) G4V 2V9
Tél. : 418 763-5561
Téléc. : 418 763-7189
Produits
Crevette nordique fraîche, surgelée.
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE, MSC
Hugo Magnan
75, rue des Grands-Lacs
Saint-Augustin-de-Desmaures (Québec) G3A 1T5
Tél. : 418 878-4174
Téléc. : 418 878-5195
Produits
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis
Certifi cations : HACCP, UE
Crustacés
de Malbaie inc.
Crustacés
des Monts inc. (Les)
Cuisine
Malimousse inc.
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Hélène Ouellet
52, 1re Avenue Ouest
Mont-Louis (Québec) G0E 1T0
Tél. : 418 797-2728
Téléc. : 418 797-2952
Produits
Frais ou surgelés : fl étan de l’Atlantique,
fl étan du Groenland, morue, moule, plie.
Morue salée-séchée.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi : grossistes
Secteur visé : hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis
Certifi cations : HACCP, UE
Bill Sheehan
18, rue du Havre, C.P. 219
Sainte-Thérèse-de-Gaspé (Québec) G0C 3B0
Tél. : 418 385-3111
Téléc. : 418 385-3399
www.gaspeshore.com
Produits
Crabe commun surgelé. Homard cuit, surgelé, vivant.
Préparé : rouleau de printemps aux fruits de mer.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cations : HACCP, UE
Anne-Marie Desroches
2825, rue Power
Drummondville (Québec) J2C 6Z6
Tél. : 819 472-1125
Téléc. : 819 475-9802
www.drummondexport.com
Produits
Salés-séchés : hareng, maquereau.
Chiffre d’affaires : 50 millions de dollars et plus
Secteurs desservis et visés : grossistes,
distributeurs
Certifi cations : HACCP, UE
Cusimer (1991) inc.
Dégust-Mer inc.
Drummond Export inc.
Bernard Lacroix
405, route 132, C.P. 37
Sainte-Thérèse-de-Gaspé (Québec) G0C 3B0
Tél. : 418 385-3011
Téléc. : 418 385-3021
egfi [email protected]
Produits
Crabe des neiges frais, surgelé.
Chiffre d’affaires : 25 – 50 millions de dollars
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Normand Roy
1, rue Saint-Henri
East Hereford (Québec) J0B 1S0
Tél. : 819 844-2418
Téléc. : 819 844-2244
Produits
Truite arc-en-ciel fraîche, surgelée, fumée.
Préparés : feuilleté à la truite, mousses,
terrines et trempettes de poisson, pâté à la truite.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE
Guy Émard
1640, croissant Brandon
Lachine (Québec) H8T 2N1
Tél. : 514 637-1171
Téléc. : 514 637-5250
www.bluewater.ca
Produit
Préparé : poisson pané et assaisonné.
Chiffre d’affaires : 25 – 50 millions de dollars
Secteur desservi et visé : détaillants
Certifi cations : HACCP, kasher, MSC, UE
E. Gagnon
& Fils ltée
Ferme Piscicole
des Bobines inc.
Fruits de Mer
Bluewater inc. (Les)
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Lars Juul Pedersen
1600, rue de Matane-sur-Mer
Matane (Québec) G4W 3M6
Tél. : 418 562-1273
Téléc. : 418 562-5407
www.crevettemataneshrimp.com
Produits
Crevette nordique fraîche, surgelée.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants, grossistes
Secteur visé : hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cations : HACCP, MSC, EFSIS, UE
Sami Fakhouri
9090, rue Charles-De La Tour
Montréal (Québec) H4N 1M2
Tél. : 514 383-1383
Téléc. : 514 383-6383
Produits
Poissons, mollusques, crustacés.
Secteurs desservis et visés : détaillants,
distributeurs, grossistes
Certifi cations : HACCP, UE
Gaston Lapierre
546, chemin Fougère
L’Étang-du-Nord (Québec) G4T 3Z8
Tél. : 418 986-6016
Téléc. : 418 986-6608
Produits
Frais ou surgelés : crabe commun, crabe des neiges,
hareng, maquereau, morue, pétoncle, sébaste.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi et visé : grossistes
Certifi cations : HACCP, UE
Fruits de Mer de l’Est
du Québec (1998) ltée
(Les)
Fruits de mer
Lagoon inc.
Fruits de mer
Madeleine inc. (Les)
Bernard Ruby
159, rue d’Amsterdam
Saint-Augustin-de-Desmaures (Québec) G3A 2V5
Tél. : 418 878-8941
Téléc. : 418 878-8942
www.grizzly.qc.ca
Produits
Fumés : fl étan du Groenland, saumon de l’Atlantique,
saumon du Pacifi que, truite arc-en-ciel
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis
Certifi cations : HACCP, UE, kasher
Carlo Savella
24, rue de la Pointe-Langlois
Laval (Québec) H7L 3M5
Tél. : 450 628-2520
Téléc. : 450 628-4101
www.kanatasmokehouse.com
Produits
Fumés : saumon de l’Atlantique,
saumon du Pacifi que, truite arc-en-ciel.
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, kasher, biologique, UE
Fumoir Grizzly inc.
Fumoir Kanata inc. (Le)
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Nicolas Letenneur
1920, avenue Jean-de Clermont
Québec (Québec) G1E 3S3
Tél. : 418 666-1892
Téléc. : 418 666-1875
www.feedesgreves.qc.ca
Produits
Fumés : crevette nordique, fl étan de l’Atlantique,
pétoncle, saumon de l’Atlantique,
saumon du Pacifi que, truite arc-en-ciel.
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, biologique
(saumon de l’Atlantique), UE
Suzanne Morin
65, rue de la Station, C.P. 189
Cap-d’Espoir (Québec) G0C 1G0
Tél. : 418 782-5920
Téléc. : 418 782-5925
Produit
Hareng fumé.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi et visé : détaillants
Marchés visés : États-Unis, Europe, Caraïbes
Certifi cations : HACCP, UE
Jean-Rock Thiffault
2592, rang Saint-Joseph
Sainte-Perpétue (Québec) J0C 1R0
Tél. : 819 336-6444
Téléc. : 819 336-6446
Produits
Poissons, mollusques, crustacés.
Préparés : coquille de fruits de mer, plats divers.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Secteur desservi : détaillants
Secteurs visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE
Fumoir La Fée
des Grèves
Fumoirs Gaspé Cured
inc. (Les)
Groupe Alimentaire
Nordique inc. (Le)
Roger Savard
230, avenue Arnaud
Sept-Îles (Québec) G4R 3A7
Tél. : 418 968-0070
Téléc. : 418 968-9500
www.purmer.ca
Produits
Crabe des neiges frais, surgelé.
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Secteurs visés : distributeurs, services alimentaires
Marchés visés : Canada, États-Unis, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Irving Robert
69, rue Principale
Rivière-Saint-Paul (Québec) G0G 2P0
Tél. : 418 379-1200
Téléc. : 418 379-1210
Produits
Frais ou surgelés : capelan, crabe commun,
crabe des neiges, fl étan de l’Atlantique,
fl étan du Groenland, hareng, maquereau,
morue, pétoncle, plie.
Œufs de lompe saumurés.
Homard vivant.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi et visé : distributeurs
Marchés visés : Canada, États-Unis, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Groupe Umek
I and S Seafood
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Roch Lelièvre
52, avenue des Vigneaux
Sainte-Thérèse-de-Gaspé (Québec) G0C 3B0
Tél. : 418 385-3310
Téléc. : 418 385-2260
Produits
Frais ou surgelés : fl étan de l’Atlantique,
fl étan du Groenland, hareng, maquereau,
morue, pétoncle, plie.
Salés-séchés : fl étan du Groenland,
hareng, maquereau, morue.
Homard vivant.
Préparés : mousses, terrines et trempettes de poisson.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cations : HACCP, UE
Céline St-Pierre
500, boulevard de l’Aéroparc, C.P. 598
Lachute (Québec) J8H 4G4
Tél. : 450 562-8525
Téléc. : 450 562-1433
www.lyo-san.ca
Produits
Produits de poisson lyophilisé.
Secteur desservi : détaillants
Certifi cations : HACCP, UE
Lelièvre, Lelièvre et
Lemoignan ltée
Lyo-San inc.
Jacques Chevarie
C.P. 709
Grande-Entrée (Québec) G4T 7C6
Tél. : 418 985-2753
Téléc. : 418 985-2773
Produits
Frais ou surgelés : buccin, crabe commun,
crabe des neiges, fl étan de l’Atlantique, hareng,
homard, mactre de Stimpson, maquereau, morue,
moule, palourde, pétoncle, plie.
Chiffre d’affaires : 25 – 50 millions de dollars
Secteurs desservis : hôtels, restaurants
et institutions, grossistes
Secteurs visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cations : HACCP, UE
Jean-Paul Blais
202, boulevard Pabos, C.P. 1007
Pabos (Québec) G0C 2H0
Tél. : 418 689-4511
Téléc. : 418 689-4512
Produits
Frais ou surgelés : crabe des neiges,
fl étan du Groenland, maquereau, morue.
Morue salée-séchée.
Homard vivant.
Préparés : coquille de fruits de mer, mousses,
terrines et trempettes de poisson, pâté de fruits de mer,
pâté au saumon, pizza aux fruits de mer, plats divers.
Secteurs desservis : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Marché desservi : international
Certifi cation : HACCP
Marché Blais inc.
Madelimer inc.
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Pascal Noël
153, boulevard Renard Est, C.P. 248
Gaspé (Québec) G4X 5K9
Tél. : 418 269-3386
Téléc. : 418 269-7235
Produits
Frais ou surgelés : fl étan de l’Atlantique, moule,
omble chevalier, omble de fontaine, pétoncle.
Transformés : saumon de l’Atlantique,
saumon du Pacifi que.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE
Roberto Blanchette
194, route 132 Ouest
Sainte-Luce (Québec) G0K 1P0
Tél. : 418 722-9004
Téléc. : 418 722-9015
Produits
Frais ou surgelés : buccin, crabe des neiges.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE
Menu-Mer ltée
Pêcheries
de l’Estuaire inc.
Benoît Reeves
5, rue de la Victoria, C.P. 68
Gaspé (Québec) G4X 5G3
Tél. : 418 269-3331
Téléc. : 418 269-7213
Produits
Frais ou surgelés : crabe commun,
fl étan de l’Atlantique, fl étan du Groenland,
hareng, maquereau, morue, pétoncle, plie.
Fumés : fl étan du Groenland, maquereau, morue,
saumon de l’Atlantique, truite arc-en-ciel.
Flétan du Groenland mariné.
Morue salée-séchée.
Transformés : saumon de l’Atlantique,
saumon du Pacifi que.
Homard vivant.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : États-Unis, Europe, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Jean-Yves Cyr
C.P. 8184
Cap-aux-Meules (Québec) G4T 1R3
Tél. : 418 986-2710
Téléc. : 418 986-6784
Produits
En conserve : homard, mactre de Stimpson,
maquereau, morue, moule, mye, palourde.
Frais ou surgelés : buccin, couteau de mer, crabe
commun, crabe des neiges, fl étan de l’Atlantique,
hareng, homard, mactre de Stimpson, maquereau,
morue, moule, pétoncle, plie.
Morue salée-séchée.
Homard vivant.
Préparés : soupe et chaudrée de poisson.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants, grossistes
Marchés visés : Canada, États-Unis, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Pêcheries
Gaspésiennes
inc. (Les)
Pêcheries
Gros-Cap inc. (Les)
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Jean-Yves Dumaresq
41, rue de l’Entrepôt, C.P. 340
Gaspé (Québec) G4X 5L3
Tél. : 418 269-3381
Téléc. : 418 269-5727
www.marinard.com
Produits
Crevette nordique fraîche, saumurée, surgelée.
Chiffre d’affaires : 25 – 50 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cations : HACCP, UE, EFSIS, MSC
Joanne Miller
2800, avenue Saint-Jean-Baptiste, bureau 230
Québec (Québec) G2E 6J5
Tél. : 418 653-7227
Téléc. : 418 653-1579
www.pec-nord.com
Produits
Huître fraîche.
Omble chevalier fumé.
Pétoncle surgelé, vivant.
Préparé : ceviche de pétoncles.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe
Certifi cation : HACCP
Pêcheries Marinard
ltée (Les)
Pec-Nord inc.*
Poisson Salé
Gaspésien ltée
Poissonnerie
Blanchette inc.
Poissonnerie Cowie
(1985) inc. (La)
Réal Nicolas
39, rue du Parc
Grande-Rivière (Québec) G0C 1V0
Tél. : 418 385-2424
Téléc. : 418 385-4513
Produits
Frais ou surgelés : fl étan de l’Atlantique,
fl étan du Groenland, hareng, maquereau, morue.
Hareng fumé.
Morue salée-séchée.
Homard vivant.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi : grossistes
Secteur visé : détaillants
Certifi cations : HACCP, UE
Maurice McGraw
150, boulevard Perron Est
Sainte-Anne-des-Monts (Québec) G4V 3A4
Tél. : 418 763-9494
Téléc. : 418 763-9496
Produits
Frais ou surgelés : fl étan de l’Atlantique,
fl étan du Groenland, morue.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi et visé : grossistes
Certifi cations : HACCP, UE
Claude Dumont
660, chemin Bernard
Granby (Québec) J2G 9H9
Tél. : 450 375-7500
Téléc. : 450 375-6125
www.poissonneriecowie.com
Produits
Poissons, mollusques et crustacés.
Préparés : plats divers.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Certifi cations : HACCP, UE, kasher
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21
74
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* Entreprise faisant transformer ses produits par un intermédiaire détenant un permis d’exportation de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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ENTREPRISES
Poissonnerie
de Cloridorme inc.
Poissonnerie
du Havre ltée
Jean-René Denis
643, route 132
Cloridorme (Québec) G0E 1G0
Tél. : 418 395-2545
Téléc. : 418 395-2927
Produits
Frais ou surgelés : fl étan de l’Atlantique,
fl étan du Groenland, morue.
Morue salée-séchée.
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Secteurs visés : hôtels, restaurants
et institutions, grossistes
Marchés desservis : Canada, États-Unis, Mexique, Europe
Certifi cations : HACCP, UE
Robert Cyr
968, rue de la Berge
Havre-Saint-Pierre (Québec) G0G 1P0
Tél. : 418 538-2515
Téléc. : 418 538-3014
Produits
Frais ou surgelés : buccin, crabe commun,
crabe des neiges, fl étan de l’Atlantique, pétoncle.
Homard surgelé, vivant.
Préparés : coquille de fruits de mer, pâté de fruits
de mer, pizza aux fruits de mer, plats divers.
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Serge Girard
142, rue Vallilée
Chute-aux-Outardes (Québec) G0H 1C0
Tél. : 418 567-2591
Téléc. : 418 567-2092
Produits
Crabe des neiges frais ou surgelé.
Flétan du Groenland mariné.
Bigorneau vivant.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteur desservi : détaillants
Marchés visés : Canada, États-Unis, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Denis Rail
259, rue de la Mer
Longue-Pointe-de-Mingan (Québec) G0G 1V0
Tél. : 418 949-2556
Téléc. : 418 949-2244
Produits
Frais ou surgelés : buccin, crabe commun,
crabe des neiges, pétoncle.
Homard surgelé, vivant.
Chiffre d’affaires : 5 – 10 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants,
hôtels, restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
Poissonnerie
Jean-Guy Laprise inc.
Poséidon
«Les Poissons et
Crustacés» inc.
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial ou fédéral, autorisées à exporter
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Tuna Temple inc.
Unipêche M.D.M. ltée
Pierre Roussy
45, rue du Parc, C.P. 398
Grande-Rivière (Québec) G0C 1V0
Tél. : 418 385-4773
Téléc. : 418 385-2273
Produit
Homard vivant.
Chiffre d’affaires : 1 – 5 millions de dollars
Secteurs desservis : détaillants, grossistes
Secteurs visés : détaillants, hôtels,
restaurants et institutions
Marchés visés : Canada, États-Unis
Certifi cations : HACCP, UE
Lynn Harrison
2060, rue Michelin
Laval (Québec) H7L 5C2
Tél. : 450 688-8862
Téléc. : 450 688-4234
www.tunatemple.com
Produit
Thon surgelé.
Secteurs desservis et visés : détaillants,
hôtels, restaurant et institutions
Certifi cations : HACCP, UE
Bruno Woods
C.P. 416
Paspébiac (Québec) G0C 2K0
Tél. : 418 752-6700
Téléc. : 418 752-6704
www.unipechemdm.com
Produits
Crabe des neiges surgelé.
Homard vivant.
Chiffre d’affaires : 10 – 25 millions de dollars
Marchés desservis : États-Unis, Japon
Marchés visés : Canada, États-Unis, Europe, Asie
Certifi cations : HACCP, UE
9
43
Producteurs de Homard
de Grande-Rivière
1998 (Les)
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Entreprises de transformationTitulaires de permis provincial et fédéral, autorisées à exporter
DISTRIBUTEURSGROSSISTESET48
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Jean-Rock Thiffault
6950, route Marie-Victorin
Sorel-Tracy (Québec) J3R 1S6
Tél. : 450 743-9999
Téléc. : 450 743-2036
Ann Rawlings
2710, rue Halpern
Saint-Laurent (Québec) H4S 1R6
Tél. : 514 956-0687
Téléc. : 514 335-6159
Jean Gagné
195, rue Joly
Québec (Québec) G1L 1N7
Tél . : 418 681-2482
Téléc. : 418 681-0972
www.cadrinviandex.com
Patrick Fortier
1 President Choice Circle
Brampton, Ontario L6Y 5S5
Tél. : 905 459-2500
Téléc. : 905 861-2630
www.loblaw.ca
Charles Potvin
1870, boulevard Saint-Paul
Chicoutimi (Québec) G7K 1C9
Tél. : 418 549-4433
Téléc. : 418 696-5601
www.dbertrand.ca
Pierre Delisle
820, rue Alphonse-Desrochers
Saint-Nicolas (Québec) G7A 5H9
Tél. : 418 831-8200
Téléc. : 418 831-8333
www.dbertrand.ca
D. Bertrand et Fils inc.
Cadrin Viandex inc.
D. Bertrand et Fils inc.
Aliments Alden (Les)
Compagnies
Loblaw ltée (Les)
Alimentation Tracy inc.
Distributeurs et grossistes
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Fruits de mer
Somerled
Distributions
Arnaud inc. (Les)
Marché de Poisson
Sherbrooke inc.
Raynald Larivière
414, boulevard Raymond
Québec (Québec) G1C 7S4
Tél. : 418 666-5575
Téléc. : 418 666-7394
www.distal.ca
Éric Leblanc
470, rue Jean-Marie-Leblanc
Rimouski (Québec) G5M 1B3
Tél. : 418 723-2552
Téléc. : 418 725-5538
Peter Hampas
6412, autoroute Transcanadienne
Saint-Laurent (Québec) H4T 1X4
Tél. : 514 344-9122
Téléc. : 514 344-9721
www.engrospierre.com
Roberto Marcucci
5860, chemin Saint-François
Saint-Laurent (Québec) H4S 1B7
Tél. : 514 336-4840
Téléc. : 514 336-6939
Jean Gauvin
256, rue Marquette
Sherbrooke (Québec) J1H 1M1
Tél. : 819 569-4950
Téléc. : 819 823-6641
Bruno Marie
9720, rue Waverly
Montréal (Québec) H3L 2V5
Tél. : 514 287-3530
Téléc. : 514 287-3510
www.marchetransatlantique.com
Marché
Transatlantique
Marcotte
Alimentation
Mermax inc.
Mermax inc.
Pêcheries
Atlantiques
Denis Dufresne
9300, boulevard Industriel
Trois-Rivières (Québec) G9A 5E1
Tél. : 819 378-6155
Téléc. : 819 374-9042
www.marcottealim.com
Roger Lévesque
5544, boulevard Talbot
Laterrière (Québec) G7N 1V5
Tél. : 418 678-2220
Téléc. : 418 678-2225
Bernard St-Amand
2376, rue Galvani
Québec (Québec) G1N 4G4
Tél. : 418 687-2777
Téléc. : 418 687-0890
Louis Simard
370, rue Métivier
Québec (Québec) G1M 2V3
Tél. : 418 666-9577
Téléc. : 418 666-9786
Claude Larose
375, rue François-Bricault
Montréal (Québec) H1B 5M7
Tél. : 514 493-5087
Téléc. : 514 355-7950
Jean-Rock Thiffault
4900, rue Molson
Montréal (Québec) H1Y 3J8
Tél. : 514 593-9999
Téléc. : 514 593-9805
www.norref.com
Pêcheries
Atlantiques
Pêcheries Norref
Québec inc. (Les)
En Gros Pierre inc.
Distal Québec inc.,
une fi liale de GFS
Canada
Distributeurs et grossistes
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Poissonnerie
Cowie (1985) inc. (La)
Poissonnerie
du Phare Ouest inc.
Poissonnerie
Fortier et Frères inc.
Joanne Miller
2800, avenue Saint-Jean-Baptiste, bureau 230
Québec (Québec) G2E 6J5
Tél. : 418 653-7227
Téléc. : 418 653-1579
Claude Dumont
660, chemin Bernard
Granby (Québec) J2G 9H9
Tél. : 450 375-7500
Téléc. : 450 375-6125
www.poissonneriecowie.com
Donald Charest
935, avenue du Phare Ouest
Matane (Québec) G4W 1W2
Tél. : 418 562-6125
Téléc. : 418 562-1575
Jean-Yves Ouellet
1, rue du Père-Divet
Sept-Îles (Québec) G4R 5B6
Tél. : 418 968-5613
Téléc. : 418 968-5878
Maurice Chicoine
277, route 132 Ouest
Caplan (Québec) G0C 1H0
Tél. : 418 388-2427
Téléc. : 418 388-2555
www.poissonnerie-lacoquille.com
Robert Brideau
385, rue des Chevaliers
Rimouski (Québec) G5L 1X3
Tél. : 418 724-2400
Téléc. : 418 724-4411
Terry Tountas
10 800, boulevard du Golf
Anjou (Québec) H1J 2N7
Tél. : 514 593-8430
Téléc. : 514 593-9285
Poissonnerie
La Coquille inc.
Salaison
Alpha ltée
Sobeys Québec
(magasins IGA)
Sysco Québec,
fi liale de Sysco
Corporation
Dino Nardelli
11 281, boulevard Albert-Hudon
Montréal (Québec) H1G 3J5
Tél. : 514 321-5394
Téléc. : 514 324-0023
Pierre Martella
11 625, 55e Avenue
Montréal (Québec) H1E 2K2
Tél. : 514 494-5200
Téléc. : 514 494-0187
www.sysco.ca
RTD Distribution ltée
Pec-Nord inc.
Distributeurs et grossistes
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Tél. : 514 324-1010, poste 4640
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BUREAUX DE VENTEMAISONS
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COMMERCEDE
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COURTIERS
Daniel Vezeau
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Saint-Léonard (Québec) H1R 1B3
Tél. : 514 322-8222
Téléc. : 514 322-7008
Martin Fortier
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Tél. : 450 796-5297
Téléc. : 450 796-5966
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Québec (Québec) G1C 3P9
Tél. : 418 683-2011
Téléc. : 418 683-5302
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Lachine (Québec) H8T 1A1
Tél. : 514 636-5114
Téléc. : 514 636-7606
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Montréal (Québec) H4A 3M7
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Montréal (Québec) H2Y 2P5
Tél. : 514 289-1771
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Gilles Beausoleil
2012, boulevard René-Laennec, bureau 110
Laval (Québec) H7M 4J8
Tél. : 450 662-0333
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Québec (Québec) G1K 3W2
Tél. : 418 614-0649
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Laval (Québec) H7P 4W6
Tél. : 450 682-2102
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Manicouagan
Pêcheries
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Royal Harbour
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Courtiers, maisons de commerce et bureaux de vente
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NOM FRANCAIS COMMERCIALNORMALISÉ NOM ANGLAIS
NOMSCIENTIFIQUE
APPELLATIONS NON RETENUESliste non exhaustive
Anguille American eel Anguilla rostrata Anguille d'Amérique, civelle
Barbotte Brownbullhead
Ameiurusnebulosus
Barbotte brune, silure nain
Bigorneau Periwinkle Littorina littorea Bourgot, littorine
Buccin Whelk Buccinidae Bourgot, escargot de mer, berlicoco, bigorneau
Capelan Capelin Mallotusvillosus
Caplan, capelin, capelan de Terre-Neuve
Couteau Razor clam Ensis directus Rasoir, solen
Crabe commun Rock crab Cancerirroratus
Crabe tourteau, chancre, crabe de roche
Crabe des neiges
Snow crab Chionoecetesopilio
Crabe araignée, crabe
Crevettenordique
Northernshrimp
Pandalusborealis
Crevette rose, crevette de Matane, crevette de Sept-Îles
Éperlan Rainbow smelt Osmerusmordax
Éplan, éperlan, éperlan de mer
Esturgeonjaune
Lake sturgeon Acipenserfulvescens
Esturgeon de lac, charbonnier
Esturgeon noir Atlanticsturgeon
Acipenseroxyrhynchus
Esturgeon de mer, écaillé
Flétan de l’Atlantique
Atlantichalibut
Hippoglossushippoglossus
Flétan atlantique, fl étan commun, halibut commun
Flétan du Groenland
ou fl étan noir
Greenlandhalibut,black turbot
Reinhardtiushippoglossoides
Turbot, turbot du Groenland,fl étan, halibut noir
Goberge Pollack Pollachiusvirens
Colin, lieu, merlan
Hareng Herring,Atlantic hering
Clupeaharengus
Sardine, sardine du Canada
Homardd’Amérique
Lobster Homarusamericanus
Limande à queue jaune
Yellowtail fl ounder
Pleuronectesferrugineus
Limande jaune, sole, plie
Lompe Lumpfi sh Cyclopteruslumpus
Poule d'eau, poule de mer
Loup atlantique Atlanticwolffi sh
Anarhichaslupus
Loup marin, loup de mer,loup de l'Atlantique
Source : NQ 8070-005, 95-04-21, Norme pêches-terminologie, noms des espèces halieutiques à potentiel commercial au QuébecISBN 2-551-13474-9
NOM FRANCAIS COMMERCIALNORMALISÉ NOM ANGLAIS
NOMSCIENTIFIQUE
APPELLATIONS NON RETENUESliste non exhaustive
Mactre de Stimpson
Stimpson’ssurfclam
Mactromerispolynyma
Palourde de Stimpson, palourde, mactre
Maquereau Atlantic mac-kerel, mackerel
Scomberscombrus
Maquereau commun, maquereau bleu
Morue Cod,Atlantic cod
Gadus morhua Morue commune, morue fraîche, morue franche
Moule bleue Blue mussel Mytilus edulis Mouque, moucle
Mye Softshell clam Mya arenaria Mye comestible, clam, coque, palourde
Omblechevalier
Arctic char Salvelinusalpinus
Omble de l'Arctique, omble arctique, saumon
Omble de fontaine
Brook trout Salvelinusfontinalis
Truite mouchetée, truite saumonée, truite de lac
Oursin vert Green sea urchin
Strongylocen-trotusdroebachiensis
Châtaigne de mer, hérisson de mer, oursin
Perchaude Yellow perch Percafl avescens
Perche
Pétoncled’Islande
Icelandicscallop
Chlamysislandica
Coquille Saint-Jacques, peigne
Pétoncle géant Sea scallop Placopectenmagellanicus
Peigne, pétoncle
Pliecanadienne
Americanplaice
Hippoglossoidesplatessoides
Plie blanche, carrelet,faux fl étan, plie, sole
Plie grise Witch fl ounder Glyptocephaluscynoglossus
Sole grise, plie, sole
Plie rouge Winter fl ounder Pseudopleuro-nectesamericanus
Sole, plie, limande
Poulamon Atlantictomcod
Microgradustomcod
Loche
Saumon de l’Atlantique
Atlanticsalmon
Salmo salar Saumon de Gaspé, ouananiche
Saumon rouge ou saumon
sockeye
Sockeyesalmon
Oncorhynchusnerka
Saumon du Pacifi que, saumon
Sébasteatlantique
Beaked redfi sh Sebaste mentella Poisson rouge, rascasse
Thon rouge Blue fi n, tuna Thunnus thynnus
Truite arc-en-ciel
Rainbow trout Oncorhynchusmykiss
Omble, truite, truite américaine
Glossaire des principales espèces pêchées, élevées et commercialisées au Québec
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Direction de l’aquaculture et du développement durable
200, chemin Sainte-Foy, 11e étage
Québec (Québec) G1R 4X6
Tél. : 418 380-2100, poste 3868
Téléc. : 418 380-2194
Direction des analyses et des politiques
200, chemin Sainte-Foy, 11e étage
Québec (Québec) G1R 4X6
Tél. : 418 380-2100, poste 3386
Téléc. : 418 380-2182
Direction de l’innovation et des technologies
96, montée de Sandy Beach, bureau 2.05
Gaspé (Québec) G4X 2V6
Tél. : 418 368-7638
Téléc. : 418 360-8400
Direction régionale de la Côte-Nord
466, rue Arnaud
Sept-Îles (Québec) G4R 3B1
Tél. : 418 964-8521
Téléc. : 418 964-8744
Direction régionale de la Côte-Nord
Bureau local de Lourdes-de-Blanc-Sablon
1161, boulevard Docteur-Camille-Marcoux, C.P. 219
Lourdes-de-Blanc-Sablon (Québec) G0G 1W0
Tél. : 418 461-2221
Téléc. : 418 461-2922
Direction régionale de l’Estuaire et des eaux intérieures
460, boulevard Louis-Fréchette RC
Nicolet (Québec) J3T 1Y2
Tél. : 819 293-5677
Téléc. : 819 293-8519
Direction régionale de la Gaspésie
96, montée de Sandy Beach, bureau 2.06
Gaspé (Québec) G4X 2V6
Tél. : 418 368-7631
Téléc. : 418 360-8851
DIRECTION GÉNÉRALE
DES PÊCHES ET DE
L’AQUACULTURE
COMMERCIALES
LABORATOIRES
ET CENTRES DE
RECHERCHE
TRANSAQ
Direction régionale des Îles-de-la-Madeleine
101-125, chemin du Parc, édifi ce Réjean-Richard
Cap-aux-Meules (Québec) G4T 1B3
Tél. : 418 986-2098
Téléc. : 418 986-4421
Centre aquacole marin de Grande-Rivière
6, rue du Parc, C.P. 340
Grande-Rivière (Québec) G0C 1V0
Tél. : 418 385-2251
Téléc. : 418 385-3343
Centre technologique des produits aquatiques
96, montée de Sandy Beach, bureau 1.07
Gaspé (Québec) G4X 2V6
Tél. : 418 368-7636
Téléc. : 418 360-8514
Centre maricole des Îles-de-la-Madeleine
107-125, chemin du Parc
Cap-aux-Meules (Québec) G4T 1B3
Tél. : 418 986-4795
Téléc. : 418 986-6573
Transformation Alimentaire Québec
200, chemin Sainte-Foy, 12e étage
Québec (Québec) G1R 4X6
Tél. : 418 380-2136
Téléc. : 418 380-2171
Direction amélioration de la compétitivité
et analyses stratégiques
200, chemin Sainte-Foy, 12e étage
Québec (Québec) G1R 4X6
Tél. : 418 380-2202
Téléc. : 418 380-2164
Direction du développement des marchés
et des exportations
201, boulevard Crémazie Est, 4e étage
Montréal (Québec) H2M 1L4
Tél. : 514 873-4147
Téléc. : 514 873-2364
Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ)
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Association québécoise de l’industrie de la pêche
Jean-Paul Gagné, directeur
Place de la Cité – Tour Belle Cour
2590, boulevard Laurier, bureau 860, 8e étage
Québec (Québec) G1V 4M6
Tél. : 418 654-1831
Téléc. : 418 654-1376
www.aqip.com
Association québécoise de commercialisation
de poissons et fruits de mer
Pierre-Michel Laverdure, directeur
201-4001, boulevard Saint-Martin Ouest
Laval (Québec) H7T 1B7
Tél. : 450 973-3388
Téléc. : 450 973-3381
www.aqcmer.org
Julie Roy, directrice
137-3, rue de la Reine
Gaspé (Québec) G4X 1T5
Tél. : 418 835-5141
Téléc. : 418 835-5141
Association des aquaculteurs du Québec
Sylvain Lareau, directeur
555, boulevard Roland-Therrien, bureau 215
Longueuil (Québec) J4H 4E7
Tél. : 819 669-4962
Téléc. : 819 669-4962
Stéphane Morissette, président
153, boulevard Renard Est, C.P 248
Gaspé (Québec) G4X 5K9
Tél. : 418 269-7094
Gino Lévesque, secrétaire-coordonnateur
200, chemin Sainte-Foy, 1er étage, local 1.34
Québec (Québec) G1R 4X6
Tél. : 418 380-2100, poste 3141
Téléc. : 418 380-2199
AQIP
AQCMER
Regroupement
des mariculteurs
du Québec
AAQ
Table des pêches
maritimes
Table maricole
Table fi lière
de l’aquaculture
en eau douce
du Québec inc.
Groupe Export
agroalimentaire
Québec–Canada
GIMXPORT
Johanne Forest, directrice exécutive
668, montée Montarville
Saint-Bruno-de-Montarville (Québec) J3V 6B1
Tél. : 450 461-6266
Téléc. : 450 461-6255
www.groupexport.ca
Gaspésie Îles-de-la-Madeleine Exportation
Aurèle Doucet, directeur général
377, boulevard René-Lévesque Ouest
C.P. 370
Chandler (Québec) GOC 1KO
Tél. : 418 689-4690
Téléc. : 418 689-4266
www.gimxport.org
Corporation de développement
des exportations de la Côte-Nord
Marc Deslauriers, commissaire à l’exportation
625, boulevard Lafl èche, bureau 117
Baie-Comeau (Québec) G5C 1C5
Tél. : 418 589-5028
Téléc. : 418 589-7996
www.corpex.qc.ca
Léon Després, coordonnateur
137-3, rue de la Reine
Gaspé (Québec) G4X 1T5
Tél. : 418 368-7526
Téléc. : 418 368-7541
Corpex
Associations
Organismes de concertation
Organismes de commercialisation
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c European Food Safety Inspection Service :
certifi cation internationale non gouvernementale
qui assure le maintien de normes strictes dans le secteur
alimentaire.
Hazard Analysis and Critical Control Point :
certifi cation basée sur un système identifi ant, évaluant
et maîtrisant les points critiques signifi catifs en regard
de la sécurité des aliments.
Agrément accordé à une entreprise autorisée à exporter
vers l’Union européenne.
Marine Stewardship Council : écocertifi cation
internationale pour le secteur des pêches, accordée
aux produits issus d’une pêcherie gérée en fonction
des principes de développement durable.
International Standards Organisation (organisation
internationale de normalisation), établissant des normes
qui s'appliquent aux produits et aux services des
entreprises en ce qui a trait notamment à la qualité,
au respect de l’environnement, à la sécurité, à la fi abilité
et à l’effi cacité.
EFSIS
HACCP
UE
MSC
ISO
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Aliments La Paysanne (Les)
Aliments Prolimer inc.
Artisans de l'Aube enr. (Les)
Atkins et frères inc.
Au P'tit Marché Traiteur inc.
Blanc Sablon Seafoods
Boucanerie Chelsea
Caviars Émerance inc.
Coopérative Communautaire de Fruits de Mer de la
Basse-Côte-Nord
Coopérative des pêcheurs du Cap-Dauphin
Coquillages Nordiques inc.
Crabiers du Nord inc. (Les)
Crevette du Nord Atlantique inc. (La)
Crustacés de Malbaie inc.
Crustacés des Monts inc. (Les)
Cuisine Malimousse inc.
Cultures Aquaponiques (M.L.) inc.
Cusimer (1991) inc.
Dégust-Mer inc.
Drummond Export inc.
E. Gagnon & Fils ltée
E-Covima inc.
En Gros Pierre inc.
Ferme Cedar Creek
Ferme Piscicole des Bobines inc.
Fruits de Mer Bluewater inc. (Les)
Fruits de Mer de l'Est du Québec (1998) ltée (Les)
Fruits de Mer Intercontinental inc. (Les)
Fruits de mer Lagoon inc.
Fruits de Mer Madeleine inc. (Les)
Fumés des Monts (Les)
Fumets de la Mer (Les)
Fumoir Cascapédia
Fumoir d'Antan (Le)
Fumoir Grizzly inc.
Fumoir Kanata inc. (Le)
Fumoir La Fée des Grèves
Fumoir Monsieur Émile
Fumoirs Gaspé Cured inc. (Les)
Fumoirs Mouski inc. (Les)
Fumoirs Raoul Roux ltée (Les)
Groupe Alimentaire Nordique inc. (Le)
Groupe Umek
I and S Seafood
Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée
Lyo-San inc.
Madelimer inc.
Marché Blais inc.
Menu-Mer ltée
Mito Sushi inc.
Pêcherie H. Dionne inc.
Pêcheries Daniel Girard inc.
Pêcheries de l'Estuaire inc.
Pêcheries Gaspésiennes inc. (Les)
Pêcheries Gros-Cap inc. (Les)
Pêcheries Marinard ltée (Les)
Pêcheries Norref Québec inc. (Les)
Pêcheries Ouellet inc. (Les)
Pec-Nord inc.
Poisson Salé Gaspésien ltée
Poissonnerie Blanchette inc.
Poissonnerie Cowie (1985) inc. (La)
Poissonnerie de Cloridorme inc.
Poissonnerie des Paquet
Poissonnerie du Havre ltée
Poissonnerie Fortier et Frères inc.
Poissonnerie Jean Talon
Poissonnerie Jean-Guy Laprise inc.
Poissonnerie La Coquille inc.
Poséidon «Les Poissons et Crustacés» inc.
Pratte Cuisine
Producteurs de Homard de Grande-Rivière 1998 (Les)
Raymond Lachance
Simmer International inc.
Tuna Temple inc.
Unipêche M.D.M. ltée
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LÉGENDE
Bureau de la Directiongénérale des pêches et del'aquaculture commerciales(DGPAC)
ÎLES-DE-LA-MADELEINE
GASPÉSIE
CÔTE-NORD
LAVAL
BAS-SAINT-LAURENT
CHARLEVOIX
CHAUDIÈRE-APPALACHES
RÉGION DE QUÉBEC
MAURICIE
CENTRE-DU-QUÉBEC
LAURENTIDES
MONTRÉAL
MONTÉRÉGIE
ESTRIE
OUTAOUAISGroupe ExportagroalimentaireQuébec–Canada
CALENDRIER DES SAISONS DE PÊCHE
DES PRINCIPALES ESPÈCES QUÉBÉCOISES
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Mars
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Mai
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Août
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Nove
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Anguille
Barbotte brune
Bigorneau
Buccin
Capelan
Couteau
Crabe commun
Crabe des neiges
Crevette nordique
Éperlan
Esturgeon jaune
Esturgeon noir
Flétan de l’Atlantique
Flétan du Groenlandou fl étan noir
Hareng
Homard d’Amérique
Mactre de l’Atlantique
Mactre de Stimpson
Maquereau
Morue
Moule bleue
Mye
Limande à queue jaune
Lompe
Omble chevalier
Omble de fontaine
Oursin vert
Perchaude
Pétoncle d’Islande
Pétoncle géant
Plie canadienne
Plie grise
Plie rouge
Poulamon
Sébaste atlantique
Truite arc-en-ciel
