ERNÆRINGSASSISTENT

– erhvervsuddannelse OG gymnasiale fag på én gang!

EUX

VELKOMMEN TIL EUX-ERNÆRINGSASSISTENT

Job med det samme eller læse videre?Vi er rigtig glade for på Hotel og Restaurantskolen at kunne tilbyde dig uddannelsen EUX-ernærings-assistent. For os, der kender både branchen og uddannelsessystemet, er det en rigtig god uddan-nelse for dig, der gerne vil have den fagfaglige og praksisnære ballast som ernæringsassistent og samtidig holde dine muligheder åbne for senere at kunne videreuddanne dig inden for det fødevare-mæssige og sundhedsmæssige område.

En ambitiøs uddannelse der åbner mange døre for dig

Teori og praksis forenet i én uddannelseUddannelsen er en hybrid mellem EUD og HTX, men er samtidig helt sin egen, og det er vores ambition, at du kommer til at mærke dette både i praksis-fagene og i HTX-fagene, så du oplever det særlige, som sker, når man gør teorien praksisnær og praksis teoriorienteret. Du vil derfor opleve lærere fra vidt forskellige baggrunde, der arbejder sammen i et fælleskab omkring dig og din uddannelse, og skaber sammenhæng mellem timerne i køkkenet, i teori-

lokalerne og i laboratoriet. Det gør vi blandt andet med tydelige læringsmål, klar feedback og fokus på de mange forskellige læringsstile, I som elever bringer med ind i klasserummet.

En uddannelse der vil noget mereEUX-ernæringsassistent giver rigtig mange mulig-heder efter endt uddannelse, men det er også en uddannelse, som, grundet spredningen over både EUD- og HTX-fag, kræver, at du følger undervisningen med både engagement og stor arbejdsomhed. Så skal vi nok opstille de rammer og den sparring, som gør, at du kan nå i mål. Så har du mod på og lyst til at holde mange mulig-heder åbne gennem en uddannelse, der tilgodeser både de praktiske færdigheder og de teoretiske vinkler, vil jeg glæde mig til at byde dig velkommen på EUX-ernæringsassistent.

Mie Heinfelt Rektor

EUX: TIL DIG DER DRØMMER OM MERE

Her er en uddannelse, der tilgodeser mange fremtidsdrømme

Synes du, at det kunne være spændende at hjælpe en professionel sportsudøver udnytte sit fulde potentiale via arbejdet med bedre kost? Eller at se på, hvordan man bedst sammensætter gode måltider til børn? Kunne du godt tænke dig at arbejde med vejledning om kost, sundhed og ernæring til forskellige målgrupper? Eller drømmer du måske om at arbejde inden for pleje af syge eller som forsker inden for folke-sundhedsvidenskab?

Så er EUX-ernæringsassistentuddannelsen noget for dig.

Uddannelsen henvender sig både til dig, som gerne vil direkte ud og arbejde som ernæringsassistent efter endt uddannelse, men også til dig, som gerne vil læse videre med det samme eller på et senere tidspunkt som fx• Sygeplejerske• Diætist• Ernærings-, fødevare eller procesteknolog

Uddannelsen åbner døre til en lang række forskellige videregående uddannelser – også dem der ikke nødvendigvis har noget med kost, sundhed og ernæring at gøre.

En klar fordel som EUX’er!Som EUX-ernæringsassistent står du særligt stærkt, fordi du med denne uddannelse både får et godt håndværk og gode kort med på hånden, hvis du vil læse videre.Drømmer du fx om at blive diætist? Så har du her en klar fordel sammenlignet med andre ungdoms-uddannelser – udover dine studiekompetencer ved du også, hvordan maden skal laves, hvordan du får den til at smage godt og tage sig appetitligt ud.Du får altså en masse praktiske erfaringer med dig fra erhvervslivet allerede under din uddannelse, som kan komme dig til gode fremover.

Gå på opdagelse på UddannelsesguidenPå ug.dk kan du se, om du med en EUX kan gå direkte ind og læse videre på din drømmeuddannelse. Her kan du fx se, at du kan komme direkte ind og læse til sygeplejerske eller politibetjent, og at du kan starte på uddannelsen som professionsbachelor i ernæring og sundhed med henblik på at blive klinisk diætist. Med en EUX kan du også læse til fx læge, hvis du har de rette niveauer i de gymnasiale fag – også dette kan du se mere om på Uddannelsesguiden.

EUX – BOGLIG OG FAGLÆRT PÅ ÉN GANG

Uddannelsens opbygning kort fortalt

Sådan er uddannelsen opbyggetLængden på EUX-uddannelsens grundforløb afhænger af, om du kommer direkte fra 9./10. klasse eller om det er mere end et år siden, du afsluttede folkeskolens afgangsprøve.

Kommer du direkte fra folkeskolen, skal du begynde på grundforløb 1 og derefter tage grundforløb 2.Begge dele varer 20 uger.

Er det mere end et år siden, du afsluttede 9./10. klasse, starter du direkte på grundforløb 2 og nøjes med 20 ugers grundforløb i alt. Dog skal du være opmærksom på, at det i så fald også kræves, at du har bestået dansk, samfundsfag og engelsk på C niveau før du starter.

Efter grundforløbet fortsætter du på et hoved-forløb med skiftevis undervisning på skolen og praktik i 3 år.

Uddannelsen kombinerer med andre ord erhvervs-uddannelsens undervisning og praktik, men på skolen tager du eksamen i gymnasiale fag, så du får adgang til mere.

Hvilke fag har du på skolen?Udover ernæringsassistens almindelige læring om mad til mange, højt hygiejneniveau, kvalitet og udvikling, mad- og måltidspolitik får du som EUX- ernæringsassistent også en del teoretiske fag på gymnasialt A, B og C niveau, som giver dig adgang til en lang række uddannelser senere hen.

GF 120 uger

SU-berettiget forløb Løn-berettiget forløb

GF 220 uger

Praktik 126 uger

Praktik 226 uger

Praktik 326 uger

Skole 20 uger

Skole 20 uger

Skole 20 uger

GRUNDFORLØB

UDDANNELSEN TIL EUX-ERNÆRINGSASSISTENT

1. HOVEDFORLØB: 1 ÅR 2. HOVEDFORLØB: 1 ÅR 3. HOVEDFORLØB: 1 ÅR

Varighed: 3 år, 10 måneder inkl. GF 1 og GF 2 (grundforløb)

De fag, du kommer til at arbejde ekstra med, er nøje udvalgt for at give dig de bedst mulige vilkår for optag på en relevant videreuddannelse inden for gastronomi, ernæring, sundhed og lignende.

C niveau-fagene på grundforløb 1 er:• Dansk C• Engelsk C• Samfundsfag C

C niveau-fagene på grundforløb 2 er:• Matematik C• Fysik C• Kemi C

Hovedforløbene løfter niveau i alle fag (pånær samfundsfag) til:• Dansk A• Engelsk B• Matematik B• Fysik B• Kemi B

Dertil kommer fødevareteknik samt valgfag, hvor man fx kan løfte matematik til A niveau.

VI HJÆLPER DIG GENNEM DIN UDDANNELSE

Praktik er en vigtig del af din uddannelse. Her får du nemlig mulighed for at prøve kræfter med erhvervslivet, får en bredere forståelse for det fag, som du har valgt at uddanne dig i og et indblik i, hvordan din fremtidige karriere måske kan forme sig.

Hvornår skal man i praktik?Praktikken begynder efter dit grundforløb. Når du har afsluttet grundforløbet, kan du gå i gang med 1. skoleperiode. Det her her, du veksler mellem at være i praktik og i skole. Du får løn i din praktiktid.

Vi kan hjælpe dig med en praktikpladsDu skal selv finde en godkendt praktikplads, men vi står altid klar til at hjælpe dig. Skolens praktik-pladskonsulenter besøger jævnligt virksomheder for at finde nye praktikpladser. Vi afholder også en ugentlig jobcafé på skolen, hvor du kan få hjælp til din jobsøgning og se de nyeste ledige stillinger. Derudover har skolen en jobbørs, hvor der bliver slået en masse praktikpladser og stillinger op. ... også dig med rejsefeberDit praktikforløb behøver ikke nødvendigvis at foregå i Danmark – du kan også tage praktik i udlandet, hvis du gerne vil ud at opleve verden. Her kan vi også hjælpe.

Du står ikke alene, når du skal finde en praktikplads

Praktikcenteret er dit sikkerhedsnetHotel- og Restaurantskolens praktikcenter sikrer dig muligheden for at gennemføre din uddannelse.Her tilbyder vi nemlig skolepraktik til elever, som ikke har en praktikpladsaftale 30 dage efter bestået grundforløb. I stedet kan du begynde din praktikperiode i praktikcenteret på skolen og få den nødvendige, godkendte praktikerfaring, mens vi sammen søger en almindelig praktikplads til dig.Skolepraktik svarer til at være ansat som elev/lærling i en virksomhed.

Mit valg af EUX kom sig primært af, at jeg først ville have taget en almindelige kokkeuddannelse samtidig med at jeg ville have læst gymnasiale fag på aften- skole, fordi jeg gerne vil ind i politiet. Så talte jeg med skolens studievejleder, som fortalte, at jeg med EUX både kunne få de nødvendige gymnasiefag OG madlavningen, som jeg interesseret mig for.

Hvad er du mest glad for ved uddannelsen?Det dér med, at man har en sammenhæng mellem det man laver i køkkenet og i HTX-fagene. Man kan mærke, at lærerne snakker ordentligt sammen på tværs, for der er en rød tråd igennem det hele.

Hvad vil du være? Hvis jeg synes, at det kunne være spændende at blive i branchen efter min uddannelse, så kan det selvfølgelig være, at jeg vælger at arbejde med det et par år. Men lige nu går jeg målrettet efter at komme ind hos politiet.

Et godt råd til andre, der overvejer EUX?Man kan godt blive overrasket over, hvor mange lektier der er. Du skal gennemgå et helt års fag på et halvt år. Der er flere lektier på kortere tid, men det gør så også, at du hurtigere kan komme videre.

Jeg har ikke valgt EUX, fordi jeg ved, at jeg skal bruge de fag til noget specielt endnu. Det er ren interesse, og så fordi, jeg måske gerne vil ud et par år som ernæringsassistent, mens jeg netop finder ud af, hvad jeg vil.

Hvad er du mest glad for ved uddannelsen?Jeg synes det er godt, at vi også er i køkkenet. Og at fagene er delt op, så vi har et halvt år med dansk, samfundsfag og engelsk mere intenst, og så det næste halve år har vi tre andre fag. Man kan bedre fordybe sig i dem, men det er også hårdt arbejde.

Hvorfor EUX i stedet for en alm. erhvervs­uddannelse eller studentereksamen? Jeg synes, det er godt, at man allerede som 21-årig kan have en uddannelse, så jeg faktisk kan gå direkte ud og arbejde, hvor dem med studentereksamen først skal igennem en videregående uddannelse oveni de tre års gymnasium. Jeg kan faktisk tage en pause med et rigtigt arbejde, inden jeg læser videre.

Marcus Grundal Jespersen, 17 år Simone Dueholm Sehested, 17 år

OM AT GÅ PÅ HOTEL- OG RESTAURANTSKOLEN

Som elev på EUX-ernæringsassistent kommer du til at uddanne dig på et spændende campus, som også tilbyder 10. klasse, erhvervsuddannelser (inden for hotel og restauration) og HTX Gastro-science.Her er altid en masse interessante aktiviteter og gode faciliteter til forskellige faglige og sociale aktiviteter.

En uddannelsesinstitution med holdningVi arbejder på skolen målrettet med sundhed, økologi og bæredygtighed. Både for at styrke fagligheden, men også for at bidrage med flere frø til en grønnere fremtid for os alle sammen. Det skal være en naturlig del af arbejdet og fagligheden hos alle, vi uddanner. Vi skal være med til sætte Danmark i førertrøjen inden for bæredygtige tiltag.

Sund elevkantineEn anden ting, der er værd at nævne, er vores Nøgle huls- og økologimærkede elevkantine med tilhørende café, hvor man i hverdagene kan få smagfuld varm mad, sandwiches, morgenmad, sunde snacks m.m. Elevkantinen bliver styret af skolens produktionskøkken som nogle af skolens gastronomiske elever i vores praktik center er en del af. Det er altså elever, der laver mad til elever.

Et alsidigt studiemiljø på et spændende campus

Basket, bier, hygge og økologisk bylandbrugDu kan også koble af på skolens udendørsarealer. Vi har bl.a. basketbane, økologisk bylandbrug, bistader (ja, vi laver vores egen honning) og borde og bænke, hvor man kan sætte sig og få noget luft.

Lækre elevfaciliteter og pc­ordningInden du starter på grundforløb 2, vil du blive tilbudt vores pc-ordning. Du vil også opleve, at skolen har flotte nye laboratorier og et lækkert studiemiljø dedikeret til vores HTX- og EUX-elever.

Hvad skal til for at komme ind på EUX?For at blive optaget på EUX skal du have færdiggjort 9.- eller 10. klasse, og skal have bestået med minimum karakteren 02 i dansk og matematik.Starter du senere end et år efter du er gået ud af 9. eller 10. klasse, begynder du direkte på grundforløb 2. Her kræves det også, at du har bestået dansk, samfundsfag og engelsk på C niveau. Du søger ind på uddannelsen igennem optagelse.dk. Se datoer for uddannelses­start samt yderligere info om EUX på hrs.dk

PurePrint® by KLS – Produceret 100 % bionedbrydeligt af KLS Grafisk Hus A/SHotel- og Restaurantskolen • Vigerslev Allé 18 • 2500 Valby • 3386 2200 • hrs@hrs.dk • www.hrs.dk

BESØG OS OG HØR MERE!Vi holder orienteringsarrangement på EUX­ernæringsassistent:

Lørdag d. 9/1­16 kl. 11 • Lørdag d. 23/1­16 kl. 11 • Tirsdag d. 2/2­16 kl. 17

Har du spørgsmål allerede nu?Så er du meget velkommen til at kontakte Charlotte Ibsen, studievejleder på EUX- ernæringsassistent:Telefon :3386 2290 • E-mail: ci@hrs.dk

Du kan også aftale en besøgsdag hos os, hvis du er interesseret i at se skolen.