Evaluación de Entidades de Inspección y Certificación de

Evaluación de Entidades de Inspección y Certificación de Productos Agroalimentarios Jerez de la Frontera, 16 de noviembre de 2005

IntroducciónN

ivel

de

Exi

genc

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Tiempo

Seguridad Alimentaria

Calidad Diferenciada

Normas de Obligado Cumplimiento

Normas VoluntariasCERTIFICACIÓN

INSPECCIÓN ADMINISTRATIVA

La Calidad Andaluza está de Lujo

Certificación de Producto

• Herramienta de Diferenciación• Aporta un claro Valor Añadido

La Certificación de Producto permite aplicar el distintivo de Producto Certificado sobre cada unidad de producto, sobre sus envases y en su publicidad, y la información que aporta llega directamente hasta el consumidor final.


Su objetivo es declarar públicamente que un producto es

conforme con los requisitos establecidos en Normas

Voluntarias



• Ley 25/1970. Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes.– Crea los Consejos Reguladores (CC.RR.)

de las Denominaciones de Origen


Certificación de ProductosEmisión de Contraetiquetas Numeradas


• Reglamento (CEE) 2092/91– Regula la Producción Agrícola

Ecológica


Promueve la certificación de estos productos

Exige el cumplimiento de la Norma EN-45011

a partir del 1 de enero de 1998


• Reglamento (CEE) 2081/92 (DOP e IGP)


Las Entidades de Certificación de Producto (CC.RR.)

también deberán cumplir la Norma Europea

EN-45011 a partir del 1 de enero de 1998


La Administración se hace responsable del cumplimiento de esta Norma en las

Entidades Públicas.

En este momento, no existe Control Administrativo sobre la Certificación de

Producto realizada por Entidades Privadas.



Incremento de las figuras de calidad que exigen la certificación de productos.

La certificación:– Protege los intereses de los consumidores.– Fomenta la Calidad diferenciada y facilita las

transacciones comerciales.

Situación Actual


En la actualidad existen los siguientes alcances frente a los que se certifican productos.

Situación Actual

Denominaciones de Origen y Específicas Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)Agricultura EcológicaProducción IntegradaVinos de la TierraNormas UNE…...


En la actualidad existen los siguientes alcances frente a los que se certifican productos.

Situación Actual

….Jamón Ibérico, Paleta Ibérica y Caña de Lomo Ibérica.Pliegos Sectoriales

Sistemas de Calidad para el uso de la marca Calidad Certificada.

Pliegos PrivadosEurep-Gap, BRC, IFS...



Decreto 268/2003, de 30 de septiembre por el que se crea el Registro de Entidades de Inspección y Certificación de Productos Agroalimentarios y Pesqueros en la Comunidad Autónoma de Andalucía.

Necesidad de Regulación


Estado del Registrode Entidades

AGRICULTURA ECOLÓGICA

4 Entidades de Certificación

3 alcances:Producción

AnimalProducción

VegetalPiensos

NORMA DEL IBERICO

16 Entidades• 6 E. I. ; 5 E. C• 5 E. I+C

1 alcance

AMBITO

ENTIDADES

ALCANCES


PRODUCCIÓN INTEGRADA

13 Entidades de CertificaciónVINOS DE LA

TIERRA


13 alcances

AMBITO

ENTIDADES

ALCANCES

NORMAS UNE


5 alcances



ETG


3 alcances

AMBITO

ENTIDADES

ALCANCES

ETIQUETADO FACULTATIVO


2 alcances

PLIEGOS SECTORIALES


6 alcances



AMBITO

ENTIDADES

ALCANCES

DENOMINACIONES DE ORIGEN

18 Consejos Reguladores

23 alcances

DENOMINACIONES ESPECÍFICAS

5 Consejos Reguladores

6 alcances



ENTIDADESENTIDADES

PRIVADAS 31

CC.RR.18



Necesidad del Control Administrativo

Armonizar los Criterios

Garantizar la Calidad

Fomentar las Buenas Prácticas

… de la Certificación


Equipo de Auditoría

EQUIPO DE AUDITORIAEQUIPO DE AUDITORIA(D.G.I.P.A)



Creado en Abril de 2005.

Constituido por un equipo de 6 auditores cualificados.



Técnicas de AuditoríaNormas de referencia: EN 45011;

ISO 17020 e ISO 17025.Normas Específicas de los

Alcances a Auditar (Norma del Ibérico, A. Ecológica, Producción Integrada...)

Formación Teórica y Práctica:



Esquema de EvaluaciónListas de Verificación.Formatos.Registro de Interpretaciones para

la unificación de criterios

Documentación Generada


Esquema del ControlEQUIPO DE AUDITORIAEQUIPO DE AUDITORIA

(D.G.I.P.A)

ENTIDADES DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO

UNE-EN 45011:1998Requisitos Generales para Entidades que

realizan Certificación de Producto



(D.G.I.P.A)

ENTIDADES DE INSPECCIÓN

UNE-EN ISO/IEC 17020 :2004Criterios Generales para el

funcionamiento de diferentes tipos de organismos que realizan inspección



(D.G.I.P.A)

LABORATORIOS ASOCIADOS A PROCESOS DE EVALUACIÓN DE LA

CONFORMIDAD

UNE-EN ISO/IEC 17025 :2005 Requisitos Generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración


Proceso de Evaluación

PROGRAMA DE AUDITORÍASPROGRAMA DE AUDITORÍAS

La adecuación del Sistema de Calidad diseñado por la Entidad con la norma de referencia aplicable en cada caso.

La correcta implantación del sistema en la organización.

La competencia técnica de la Entidad y su personal para la realización de Evaluaciones de Conformidad eficaces.



El Proceso de Evaluación se divide en tres fases:

Evaluación de la DocumentaciónEvaluación de la Documentación

Auditoría In SituAuditoría In Situ

Visita/s de AcompañamientoVisita/s de Acompañamiento


Proceso de EvaluaciónEvaluación de la DocumentaciónEvaluación de la Documentación

En esta etapa se comprobará que la documentación del Sistema de Calidad, es acorde con los requisitos de la norma de referencia aplicable y da respuesta a los alcances que la Entidad tenga inscritos en el Registro.



Auditoría In SituAuditoría In Situ

Se procederá al análisis del grado de implantación que tiene la organización con respecto a los requisitos de la norma aplicable y a los de su propio sistema de calidad.



Visita/s de AcompañamientoVisita/s de AcompañamientoTienen como finalidad:

Comprobar el grado de implantación de los procedimientos

Evaluar la competencia técnica de los inspectores de la Entidad

Visitas Aleatorias para verificarVisitas Aleatorias para verificaren el tiempo la continuidad del Sistemaen el tiempo la continuidad del Sistema



Acciones PosterioresAcciones Posteriores

PROCESO EVALUACIÓN

¿SEDETECTAN

NO CONFORMIDADES(NC)?

CONTINUIDADDE LA

INSCRIPCION

NO

ELABORARY ENVIAR

PAC(en plazo) SI

¿PACCORRIGE NC,

en plazo?

ADOPCIÓN DE MEDIDAS

ADMINISTRATIVAS

NO

SI



Desde la constitución del equipo auditor, las nuevas inscripciones en el Registro serán evaluadas según el esquema anterior como requisito previo a su inscripción.

Nuevas Inscripciones en el Registro



En el caso que la entidad no opere aún en el alcance solicitado no se realizarán las visitas de acompañamiento hasta que no comience su actividad.

Nuevas Inscripciones en el Registro


Gestión de la Información

Con el fin de recabar la información necesaria para la correcta gestión del esquema de evaluación a las entidades, se está desarrollando un Programa Informático para facilitar el flujo de información solicitada.


Gestión de la Información

Se están creando Grupos de Trabajo entre los representantes de las Entidades y la Consejería para adecuar este Programa a las particularidades de cada alcance auditado.

Muchas GraciasMuchas Gracias

Documents

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