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Ing. Agr. Gabriel Ciappesoni, Ph.D.
Ing. Agr. Diego Gimeno
Ing. Agr. Fernando Coronel
Evaluaciones Genéticas
en el Uruguay
Evaluaciones Genéticas en Uruguay
EG de la raza Texel
Centro de Conexiones Texel
Proyectos relacionados
Consideraciones finales
Temas a tratar
Corriedale Ideal Merino Australiano Romney Marsh Merilín Texel
Frisona Milchschaf Highlander 2010 Hampshire Down 2011 Poll Dorset 2012 Dohne Merino 2012 Ile de France
Poblacionales
Intramajada
Evaluaciones genéticas ovinas en el Uruguay
Nº de cabañas
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90N
º d
e c
abañ
as
Progenie evaluada
Texel
Romney
Merino
Merilin
Ideal
Corriedale
Animales por año y raza
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
Nº
an
imal
es
regi
stra
do
s
Año de nacimiento
Texel
Romney
Merino
Merilin
Ideal
Corriedale
Raza \
Caract. PVS PVL DF LM
DF
CV PVD PVR PVE EG AOB HPG LC SP CV
Merino √ √ √ √ √1 √ √ √ √ √
Corriedale √ √ √ √ √ √2 √ √ √ √ √ √
Merilín3 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
Ideal √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
Romney √ √ √ √ √ √
Texel √ √ √ √ √
1 DEP 2 + Habilidad Materna 3 Color Y-Z
Resistencia de la Mecha; Color (Y-Z & Y): sólo en el NMF
Aproximadamente
160.000 registros por año
Diferencias Esperadas en la Progenie
Productores
Modulo Productor
CIEDAG
Sistema Uniforme de Levantamiento y Almacenamiento de Registros
www.geneticaovina.com.uy
Antecedentes
Índices intramajada
• Generaciones 2005-2007
• Peso al destete y recría
• 3 cabañas
• Dificultades para conectarse
Antecedentes
1997* 2008**
Raza Planteles % Planteles %
Dohne Merino - - 1 2
Finnsheep - - 1 2
Frisona Milchschaf 2 8 5 10
Hampshire Down 14 53 13 27
Highlander - - 2 4
Ile de France 1 4 3 6
Poll Dorset - - 7 14
Southdown 2 8 1 2
Suffolk 2 8 3 6
Texel 5 19 13 27
Total 26 100 49 100
Fuente: * Bianchi et al. (1997) ** Tesis de grado: Diringuer, Montemuro y Ocáriz (2011)
Objetivos y Criterios de Selección
Características Actual CCT y a futuro
Crecimiento
Peso al Nacimiento (opcional) Peso al Destete Peso Final (a la recría) Peso al AOB
Peso al Nacimiento
Calida de la Canal Área de Ojo de Bife Espesor de grasa
CC, GR Peso canal / cortes valiosos
Maternales Reproducción
Habilidad materna (lechera)
Tamaño adulto Número de corderos nacidos
Fijados en conjunto: SCTU y técnicos de INIA-SUL
Cabañas participantes
Establecimiento Propietario
CCT José Alcides Lucas
Doble Zeta Vinicio Mazzei
Don José José Eduardo Lucas
Rancho Grande Norberto E. Paiva
Estancia Chica J. Booth y N. Martin
Don Amílcar Diego Ricetto
Don Hilario Luis Nieto
Don Juvenal José Luis Lucas
2.900 datos productivos 4.768 animales
46 carneros
Información presentada
• Catálogo de Padres (carneros y mejores 20 borregos)
• Informes de Progenie (para cada cabaña)
• DEP
- Exactitudes
- Percentiles
• Clasificación visual
Proporción de la progenie clasificada por categoría
www.geneticaovina.com.uy
Percentiles
PERCENTIL PVN (kg)
PVD (kg)
PVF (kg)
AOB (cm2)
EG (mm)
Máximo 0.46 2.72 4.43 1.30 -0.51
1% 0.27 1.72 2.83 0.79 -0.24
5% 0.18 1.22 1.93 0.50 -0.14
10% 0.15 0.92 1.49 0.35 -0.11
25% 0.09 0.45 0.85 0.15 -0.06
50% 0.04 0.04 0.22 -0.03 0.00
75% -0.01 -0.34 -0.38 -0.19 0.06
90% -0.08 -0.73 -0.96 -0.33 0.14
95% -0.12 -0.98 -1.36 -0.43 0.21
99% -0.21 -1.41 -2.04 -0.60 0.37
Mínimo -0.38 -2.16 -3.38 -1.16 0.92
Percentiles de la población total evaluada (4.758 animales).
Percentiles
PERCENTIL PVF (kg)
Máximo 4.43
1% 2.83
5% 1.93
10% 1.49
25% 0.85
50% 0.22
75% -0.38
90% -0.96
95% -1.36
99% -2.04
Mínimo -3.38
4.87 kg
x Nº corderos/año
x $/kg
x año de uso
- gastos/kg
Esta diferencia siempre estuvo
ahora la cuantificamos!!!
Cabañas
CCT
Cabañas - Majadas
Posible Esquema de selección (dos etapas)
Medición en VIVO en los candidatos carneritos
Prueba de progenie
Medición post morten en los hijos
Mejores de los mejores
Mejores
Centro de Conexión Texel
Tupambaé Tupá = trueno - Ser Supremo y mbaé = perteneciente a.
“cosa que pertenece a Dios”, "propiedad de Dios"
Misiones Jesuíticas organización socio-económica
Destinados a atender necesidades de toda la comunidad
Consumo propio de cada familia o individuo
Tupambaé
Avambaé
Bienes producidos y servicios
Centro de Conexión Texel
• Particularidades:
– 1) permite la conexión entre las cabañas, posibilitando la EGP
– 2) base para la investigación en forrajeras, genética y calidad de carne
(único en el país)
– 3) centro de reunión, difusión de buenas prácticas de selección, etc.
– 4) centro de prueba de los carneritos seleccionados en la EGP de la raza.
– 5) Población de referencia para estudios genómicos
(Banco de ADN)
Charlas: Georgget Banchero, Andrés Ganzábal, Walter Ayala, Ethel Barrios, Gabriel Ciappesoni,
Gustavo Brito (INIA), Eileen Armstrong (Fac. Vet.), Diego Gimeno, Fernando Coronel, Lucía
Piaggio, Rafael Saavedra (SUL). Visita Junta Directiva INIA
Asesoramiento técnico Dr. Pedro Scremini (SUL)
Nuevas determinaciones en animal vivo
Características carniceras AOB y EG: área del ojo de bife y espesor de grasa POB: profundidad del músculo longissimus dorsi (12-13ª) WOB: ancho del músculo longissimus dorsi (12-13ª) P8: (Grasa) Profundidad del cuadril
Ing. Agr. Gustavo Brito, Ph.D.
Ing. Agr. Roberto San Julián
Mediciones en planta frigorífica
Peso Final Vivo
Peso Canal Caliente
Peso Canal Enfriada
Peso Cortes (c/hueso)
Morfométricas
Largo de la canal
Largo de la pierna
Perímetro de la pierna
Ancho tórax
Compacidad de la pierna (PP/LP)
Compacidad de la canal (PC/LC)
Relación AT/LC
GR: profundidad de los tejidos 12-13ª
En la canal:
Otras mediciones
pH: rack – pierna
Color carne: en cortes paleta - rack - pierna
Color grasa: subcutánea – intermuscular
Terneza : diferentes períodos de maduración (2 y 10 días)
% grasa: intramuscular (química) LD
Calidad de la grasa: Cromatografía - ácidos grasos
En la carne:
Característica h2 PSD
French Rack 0.87 0.134
GR 0.27 0.173
Grasa intram. 0.24 0.170
Paleta 0.36 0.214
PCC 0.50 0.205
Pierna 0.31 0.201
Primeros resultados publicados
Heredabilidades preliminares
Proyectos asociados
Asociación de SNP de genes
candidatos con caracteres de calidad
de la carne y la canal en ovinos
Evaluaciones Genéticas en Uruguay
EG de la raza Texel
Centro de Conexiones Texel
Proyectos relacionados
Consideraciones finales
Temas tratados
• Base datos (única)
• Núcleo de referencia
• Generar información (ej. asociado a experimentos)
• Validar tecnologías
• Definición de índices
• Esquema de selección, progreso de la raza
• El secreto del éxito?
Consideraciones finales
Gran potencial para la Texel y la investigación
Gracias por su atención …
"Para ser exitoso no tienes que hacer cosas extraordinarias. Haz cosas ordinarias, extraordinariamente bien". Jim Rohn