Upload
others
View
4
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
EVALUASI PEMBERIAN BERBAGAI FORMULA COMPLETE FEED
TERHADAP KADAR LEMAK DAN PROTEIN SUSU KAMBING
PERANAKAN ETTAWA (PE)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
ADE JUNIAS SYAHPUTRA
NIM 201210350311068
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
ii
KATA PENGANTAR
Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan
rahmatNya akhirnya penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah berupa Skripsi
berjudul Evaluasi Pemberian Berbagai Formula Conplete Feed terhadap Kadar
Lemak dan Protein Susu Kambing Perah Peranakan Ettawa (PE).
Tujuan penulisan Skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan
rangkaian Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar
Sarjana di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis
menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Sujono, Mkes. Selaku Pembimbing Utama dan Ibu Drh.
Imbang Dwi Rahayu. Mkes.
2. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati. MP Selaku Ketua Jurusan Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Rekan-rekan angkatan tahun 2012 dan karyawan Laboratorium yang telah
membantu penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesaikannya laporan ini.
4. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibunda Dyah dan Ayahanda Ahmad Nur
tercinta yang telah memberikan dorongan doa, material, semangat dan motivasi
yang tulus sehingga penulis dapat menggapai cita-cita.
Demikian, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi
penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh
harapan atas ridha Allah SWT. Amin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan
di Fakultas pertanian peternakan UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan,
iii
penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas
perhatiannya disampaikan terimakasih
Malang, 20-04-2016
Penulis
Ade Junias Syahputra
iv
SKRIPSI
EVALUASI PEMBERIAN BERBAGAI FORMULA COMPLETE FEED
TERHADAP KADAR LEMAK DAN PROTEIN
Oleh :
ADE JUNIAS SYAHPUTRA
NIM : 201210350311068
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor : E.2.b/1335/FPPUMM/XII/2015 dan direkomendasi Komisi Tugas Akhir
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal 23 Desember 2015
dan Keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 29 Mei 2016
Dewan Penguji :
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Prof. Dr. Ir. Sujono, MKes Drh. Imbang Dwi Rahayu, MKes
NIP. 196410081990021001 NIP. 196403181990032001
Penguji Utama Penguji Pendamping
Dr. Ir. Ahmad Wahyudi, M.Kes. Prof. Dr. Ir Wahyu Widodo, Ms
NIP. 196511091991011001 NIP.11089090128
Malang, 13 Mei 2016
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan
Dekan,
Dr. Ir. Damat, MP
NIP. 19640228199003103
v
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ................................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... viii
ABSTRACT .......................................................................................................... ix
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 3
1.3 Tujuan ......................................................................................................... 3
1.4 Kegunaan Penelitian ................................................................................... 4
BAB II .................................................................................................................... 5
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................ 5
2.1 Kambing Peranakan Etawah (Pe) ................................................................ 5
2.2 Konsumsi Pakan ........................................................................................... 6
2.3 Manfaat Susu Kambing Terhadap Kesehatan .............................................. 7
2.4 Lemak dan Protein Susu Kambing ............................................................... 9
BAB III ................................................................................................................. 11
METODE PENELITIAN ..................................................................................... 11
3.1 Waktu Dan Tempat Penelitian ................................................................... 11
3.2 Materi Dan Alat .......................................................................................... 11
3.2.1 Materi Penelitian ................................................................................. 11
3.2.2 Bahan Dan Alat ................................................................................... 12
3.3 Batasan Variabel Dan Cara Pengukuran .................................................... 13
3.4 Metode Penelitian ....................................................................................... 13
3.4.1 Rancangan Percobaan ......................................................................... 13
3.4.2 Perlakuan .............................................................................................. 14
3.5 Pelaksanaan Penelitian ............................................................................... 16
3.6 Pengambilan Data ........................................................................................ 17
BAB IV ................................................................................................................. 19
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................ 19
4.1 Kondisi Umum Penelitian .......................................................................... 19
4.2 Kondisi Khusus Penelitian ......................................................................... 19
4.2.1 Pengaruh Pemberian Berbagai Complete Feed Terhadap Kadar
Lemak Susu Kambing Perah. ............................................................. 19
4.2.3 Pengaruh Pemberian Berbagai Complete Feed Terhadap Kadar Protein
Susu Kambing Perah. ......................................................................... 23
vi
BAB V ................................................................................................................... 26
5.1 Kesimpulan ................................................................................................. 26
5.2 Saran ........................................................................................................... 26
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 27
LAMPIRAN ......................................................................................................... 30
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. 36
SURAT PERNYATAAN...................................................................................... 37
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Syarat mutu susu segar ruminansia .......................................................... 9
Tabel 3.1 Kebutuhan Nutrisi Kambing Perah dengan kelahiran anak 1 ................ 11
Tabel 3.2 Kandungan bahan pakan complete feed ................................................. 12
Tabel 3.3 Jenis Bahan Pakan dan Harga Bahan Pakan Perlakuan ......................... 13
Tabel 3.4 jadwal periode perlakuan complete feed ................................................ 15
Tabel 3.5 Kandungan nutrisi Pakan Perlakuan (%)................................................ 15
Tabel 3.6 Perhitungan jumlah kuadrat ................................................................... 16
Tabel 3.7 Analisa Variansi kadar lemak dan protein susu kambing ...................... 16
Tabel 4.1 Data Rataan Tabel Kadar Lemak Susu .................................................. 20
Tabel 4.2 Analisis Ragam. Pengaruh Pemberian Complete Feed terhadap lemak
susu.. ...................................................................................................... 20
Tabel 4.2 Analisa Ragam. Pengaruh Pemberian Complete Feed Terhadap Kadar
Lemak Susu Kambing ........................................................................... 21
Tabel 4.3 Data Tabel Rataan Kadar Protein Susu Kambing Perah PE .................. 24
Tabel 4.4 Analisis ragam. Pengaruh pemberian complete feed terhadap kadar
protein susu kambing... ......................................................................... 24
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
LAMPIRAN 1. Harga Bahan Pakan dan Nutrisi Pakan Perlakuan ........................ 30
LAMPIRAN 2. Kebutuhan Nutrsi Kambing Perah ................................................ 31
LAMPIRAN 3. Kebutuhan Nutrsi Kambing Perah ................................................ 32
LAMPIRAN 4. Anava Kadar Lemak Susu (%) ..................................................... 33
LAMPIRAN 5. Anava Kadar Protein Susu (%) ..................................................... 34
ix
ABSTRAK
Penelitian untuk mengetahui tingkat kadar lemak dan protein susu
kambing Peranakan Etawah (PE) yang diberikan perlakuan pakan berbeda. Ternak
yang digunakan sebanyak 10 ekor dengan masa laktasi 1 dan 2. Penelitian
dilaksanakan pada bulan Februari-Maret 2016 selama 60 hari mulai dari tahap
persiapan sampai dengan tahap perhitungan kadar lemak dan protein yang
dilakukan di Laboratorium Bioteknologi UMM. Tujuan dari penelitian ini yaitu
untuk mengetahui pengaruh berbagai perlakuan complete feed terhadap kadar
lemak dan protein susu kambing.
Perlakuan yang diberikan terdiri dari P1 (rendeng kangkung 50%, ampas
tahu 40%, pollard 10% ), P2 (rendeng kangkung 50%, ampas kedelai 40%, pollard
10%,), P3 (rendeng kangkung 50%, kopra 10%, bekatul 20%, pollard 20%), P4
(rendeng kangkung 50%, slamper 10%, pollard 20%, bekatul 20%), P5 ( rendeng
kangkung 50% , empok jagung 40 %, pollard 10%). Rancangan percobaan yang
dilakukan menggunakan rancangan bujur sangkar latin (RBSL). Pengujian kadar
lemak menggunakan metode acid hydrolisis dan pengujian kadar protein
menggunakan metode spektrofotometri.
Hasil penelitian menunjukkan perlakuan yang diberikan tidak berpengaruh
terhadap kadar lemak dan protein susu kambing. Berdasarkan perhitungan dari
masing-masing perlakuan diperoleh rataan kadar lemak (P1 = 3,13%), (P2 =
3,58%), (P3 = 3,37%), (P4 = 3,45%), dan (P5 = 2,90%). Data kadar lemak yang
diperoleh tidak jauh berbeda atau relatif sama, hal ini dikarenakan penggunaan
hijauan yang sama. Kadar protein yang didapat pada penelitian juga relatif sama
yaitu (P1 = 4,62 %), (P2 = 4,14%), (P3 = 4,51%), (P4 = 4,58%) dan (P5 = 4,42%).
Kadar yang tertinggi pada perlakuan P1 yaitu 4,62% dan yang terendah yaitu pada
perlakuan P2 sebesar 4,14%.
Kata kunci : complete feed, lemak susu dan protein susu.
x
ABSTRACT
Research to determine the level of fat and protein content of milk goats
crossbreed Etawah given different feed treatments. Livestock are used as many as
10 goats in lactation 1 and 2. The experiment was conducted in February-March
2016 for 60 days starting from the preliminary stage to the stage of the calculation
of fat and protein were conducted at the Laboratory of Biotechnology UMM. The
purpose of this study is to determine the effect of various treatments complete
feed on fat and protein content of milk goats.
Treatments consisted of P1 (dried kale 50%, pulp 40%, pollard 10%), P2
(dried kale 50%, the dregs of soybean 40%, pollard 10%), P3 (Rendeng kale 50%,
copra 10% , 20% bran, pollard 20%), P4 (Rendeng kale 50%, slamper 10%, 20%
pollard, bran 20%), P5 (Rendeng kale 50%, corn 40% empok, pollard 10%). The
design of experiments conducted using the Latin square design (RBSL). Testing
levels of fat using hydrolisis acid and protein assays using spectrophotometric
method.
The results showed the treatment given no effect on fat and protein
content of milk goats. Based calculation of each treatment was obtained by the
average fat content (P1 = 3,13%), (P2 = 3.58%), (P3 = 3.37%), (P4 = 3.45%), and
(P5 = 2.90%). Data obtained fat content are not much different or relatively the
same, this is because the use of the same forage. The protein content obtained in
the study are very similar, namely (P1 = 4.62%), (P2 = 4.14%), (P3 = 4.51%), (P4
= 4.58%) and (P5 = 4 , 42%). Levels were highest in treatment P1 is 4.62% and
the lowest is in treatment P2 of 4.14%.
Key Words : complete feed, fat milk and protein milk.
xi
DAFTAR PUSTAKA
Aliaga I.L., Alferez M.J.M., Nestares M.T., Ros P.B., Barrionuevo M., and
Campos M.S. 2005. Goat Milk Feeding Causes an Increase in Biliary
Secretion of Cholesterol and a Decrease in Plasma Cholesterol Levels in
Rats. J. Dairy Sci. 88: 1024-1030.
AOAC, 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Analytical
Asminaya. N. S. 2007. Penggunaan Ransum Komplit Berbasis Sampah Sayuran
Pasar Untuk Produksi Dan Komposisi Susu Kambing Perah. Disertasi.
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.
Badan Standardisasi Nasional. 2011. Standar Nasional Indonesia (SNI)
3141.1:2011, Susu Segar. Departemen Pertanian, Jakarta. (
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/2/Reference.pdf ).
Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara. Diakses pada
tanggal 04 Januari 2016
Budiana, N. S. (2005). Susu Kambing. Penebar Swadaya. Jakarta
Budiarto, A. 2006. Tatalaksana dan produktivitas kambing Peranakan Etawah
pada peternakan rakyat Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo.
Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Cetakan pertama. Jakarta: Penerbit Swadaya. Halaman: 5, 7, 14, 15 & 16.
Chemists, Washington D.C.
Damayant dkk. 2002. Khasiat Dan Manfaat Susu Kambing, Susu Terbaik Dari
Hewan Ruminansia. Jakarta: Agro Media Pustaka.
Fitrianto., T. T. Astuti Dan S Utami. 2013. Kajian Viskositas Dan Berat Jenis
Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) Pada Awal, Puncak Dan Awal
Laktasi. Fakultas Peternakan. Universitas Jendral Soedirman. Purwokerto.
Girisonta. 1995. Petunjuk Praktis Beternak Sapi.Cetakan pertama. Yogyakarta:
Kanisius.
Haryanti, N. W., 2009. Kualitas Dan Kecukupan Nutrisi Sapi Simental Di
Peternakan Mitra Tani Andini. Kelurahan Gunungpati, Kota Semarang.
Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara.
Mueller, J. P., M. H. Poore., J. M. Luginbuhl and J. T. Green., Matching Forages
To The Nutrient Needs Of Meat Goats. Department of Crop Science and
Department of Animal Science (http://www.cals.ncsu. edu/an_
sci/extension/animal/meatgoat/pdf_factsheets/matchingforagesmg.pdf)
(http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/2/Reference.pdf)
xii
Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara. Diakses pada
tanggal 04 Januari 2016.
Mulyono dan Sarwono. (2008). Penggemukan Kambing Potong. Jakarta: Penebar
Swadaya.
National Research Council. 2006. Nutrient Requirement of Small Ruminants. The
National Academy press, Washington, D.C. Skripsi. Fakultas Peternakan.
Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Nursasih, E. 2005. Kecernaan zat makanan dan efisiensi pakan pada kambing
Peranakan Etawah yang mendapat ransum dengan sumber serat berbeda.
Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Skripsi.
Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Penerbit Kanisius. Halaman. 14, 102 &105.
Rounds, W and D. B. Herd. 2012. The Cow’s Digestive System. Texas A&M
University – Department of Animal Science.
Rozali Z. F. 2010. Karakteristik nutrisi dan sifat fungsional susu pasteurisasi dari
campuran susu kambing Peranakan Etawah dan Saanen serta
diversifikasi rasanya dengan ekstrak rempah. IPB. Bogor.
Sandra. G. Solaiman. 2010. Goat Sciene and Production. Blackwell. New Jersey.
Sarwono dan Mulyano. (2005,Hal 5). Susu Kambing. jakarta: Penebar Swadaya.
Setiawan, T. dan Arsa, T. 2005. Beternak Kambing Perah Peranakan Ettawa.
Penebar Swadaya, Jakarta. Diakases tanggal 15 Desember 2015 pukul
19:48 WIB http://core.ac.uk/download/files/379/11703798.pdf
Sodiq dan Abidin.2008. Mengenal Lebih Dekat Kambing Peranakan Etawa
.Agromedia Pustaka Utama. Jakarta.
Sofriani, N. 2012. Pengaruh Pemberian Silase Daun Singkong (Manihot
Esculenta) Terhadap Penggunaan Nutrien Pakan, Produksi, Dan
Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawah (PE). Departemen Ilmu
Nutrisi Dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian
Bogor,Bogor.(http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/
2/Reference.pdf). Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera
Utara. Diakses pada tanggal 04 Januari 2016.
Styaningsih, W., C. Budiarti Dan T. H. Suprayogi. 2013. The Effectsof Massage
And Feed To Milk Production And Fat Content Ettawa Grade Goat.
Fakultas Peternakan Dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Semarang.
Susanto dan Budiana. 2005. Cara Pengolahan Siap Konsumsi Susu Kambing.
27
xiii
Tempo.co. 2009. Konsumsi susu Indonesia Terendah di Asia.
https://m.tempo.co/read/news/2013/09/28/174517367/konsumsi-susu-
indonesia-terendah-di-asia.
Thai Agriculture, 2008. Raw Goat Milk. Thailand: National Bureau Of
Agricultural Commodity And Food Standarts. Ministry Ofagriculture And
Cooperative.
Utari. 2012. Kualitas Susu Kambing Perah Peranakan Etawa Yang Diberi
Suplementasimprotein Terproteksi Dalam Wafer Pakan Komplit Berbasis
Limbah Agroindustri. Fakultas Peternakan Dan Pertanian Universitas
Diponegoro, Semarang.
Winarno, F.G., 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Yusmadi, 2008. Kajian Mutu Dan Palatabilitas Silase Dan Hay Ransum Komplit
Berbasis Sampah Organik Primer Pada Kambing Peranakan Etawah.
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor.
( http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/2/Reference.pdf ).
Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara. Diakses pada
tanggal 04 Januari 2016.
Zakaria, F. 2012. Pengaruh Daun Torbangun (Coleus Amboinicus Lour) Dan
Daun Katuk (Sauropus Androgynus L. Merr) Pada Ransum Kambing
Peranakan Etawa (PE) Laktasi Terhadap Kuantitas Dan Kualitas Susu.
Disertasi. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.
28