香港中文大學學生會農業發展組

評估報告

計劃目的

1) 實踐源頭減廢

傳統花束在節慶過去便會成為廢物，而時蔬花束在節慶過後可以將其食用，從而達至源頭減廢，減少節慶時製造的垃圾。

2) 認識永續農業

在耕作過程中不使用化學肥料和農藥，以達至農業可持續發展，並藉此讓同學認識有機農業與常規農業的差別。

3) 推廣食農教育

食物是人類的必需品，但我們卻很多時對食物的來源一無所知。透過耕種的過程，參加者可以實地體驗食物由土地到餐桌的整個流程，令他們真正了解食物來源。

4) 建立「農耕社區」

取自「社區農業」的概念，意指在同一個社區生活(校園)的人們在同一片土地上進行耕種活動，由社區成員自發組織管理田地，強調社區成員或小組成員的共同參與和策劃，藉農耕凝聚社區。

5) 傳承永續發展

我們會聯同一所幼稚園，將參加者種出的蔬菜包成花束，製成聖誕菜樹，送給該校學生，將環保的種子撒在我們的下一代上。

6) 都市農業

在農耕活動中引入可持續都市農業的概念，希望感染到參加者將概念帶到各自的社區實踐，令都市農業遍地開花。

1

2

計劃內容

1) 簡介會日期: 2016年11月11日(五) 時間: 19:00-21:00地點: 中大王福元樓五樓博群Common Area

深入淺出地向參加者介紹計劃 藉着兩個有關農業的小遊戲以增加他們對彼此的了解

2) 農業培訓講座日期: 2016年11月17日(四) 時間: 19:00-21:00地點: 中大王福元樓五樓博群活動室

題目為「為何香港需要農業?」 是次農業培訓講座由劉海龍先生主講，劉海龍先生為土地正義聯盟執

行委員、本土研究社成員，更為中大農業發展組創會成員，一直致力於農業研究

講座的內容包括農業歷史、香港農村狀況的轉變、香港需要農業的原因以及保護香港農業的實際行動。

3) UC田耕種日

日期: 2016年11月19日(六)時間: 14:00-17:00地點: 中大聯合書院

湯若望宿舍後的農地

當天的工作包括除雜草、翻土、落種、施肥和澆水，把荒廢了一個暑假的UC田重新打理

人們常說：「粒粒皆辛苦。」但當中又有多少人是真正了解耕作的辛勞和過程呢?耕作是需要親身經歷的，我們希望參加者在耕種日過後能對食物和土地有更深切的體會，當與幼稚園小朋友接觸時，能以個人經歷更有說服力地向他們講解土地、食物和生活的關係，而不只是單憑對農業的想像。

3

5) 農場探訪 日期: 2016年11月26日(六)時間: 15:00-17:00地點: 蓮澳有機農場大埔蓮澳村導賞費: 每人20元

我們和參加者在太和火車站A出口集合，然後一起步行上山上的蓮澳村，需時約三十至四十分鐘。

到達後，農夫美玲便向我們介紹蓮澳村的歷史及農場的作物，讓參加者了解種植有機菜的環境和條件。

我們在宗祠前的空地總結當天的參觀內容，並互相分享參觀後感。

6) 包紮時蔬花束工作坊日期: 2016年12月14日(三)時間: 1800-2000地點: : 中大王福元樓五樓

博群Common Area

我們首先向參加者介紹所選的蔬菜種類，並向他們展示不同的搭配技巧，及講解為蔬菜保濕的方法。

然後，我們便一起製作50束時蔬花束。

4）工作坊商討日及物資預備

日期: 2016年11月25日(五)時間: 19:00-21:00地點: 中大王福元樓五樓

博群Common Area

由於我們希望參加者能運用他們在不同活動中所學的農業知識，因此我們舉辦了工作坊商討日，讓他們動動腦筋，創作一些適合幼稚園學生的遊戲。

我們也於當天一起用竹製作三個聖誕樹樹架。 此外，亦有咖啡渣染報紙工作坊及菜束介紹卡設計工作坊，以預備

之後所需的物資。

4

8) 送贈聖誕菜樹環節

日期: 2016年12月15日(四)時間: 10:00-10:30地點: 小時候幼稚園

沙田第一城第十座地下

我們把幼稚園小朋友分成兩組，每組分配兩至三位中大學生與小朋友合作把菜束插進聖誕樹架，把空盪盪的樹架搖身一變成聖誕菜樹，並加上裝飾物。

9) 農業教育工作坊

日期: 2016年12月15日(四)時間: 10:35-11:25地點: 小時候幼稚園

沙田第一城第十座地下

教育工作坊包含三個關於農業的遊戲。 第一個遊戲為「蔬菜話」，遊戲模式彷似兒時遊戲—老師話，指揮者

如說出不同蔬菜名稱並加上「話」字，小朋友就要跟著指領做指定的動作，這是小朋友均熟識的遊戲作為熱身。

第二個遊戲為「誰是小畫家」，我們會派發紙張和顏色筆，指揮者會講出三款蔬菜，然後看看那位小朋友可以畫得最神似，加深小朋友對蔬菜的形象概念。

第三個遊戲為「對與錯問答環節」，我們會發問對或錯的關於農業問題，然後請小朋友往相應的方向去代達他們對農業的進階認識。

7) 開幕禮日期: 2016年12月15日(四)時間: 9:30-10:00地點: 小時候幼稚園

沙田第一城第十座地下

聖誕菜樹插菜束儀式為是次幼稚園活動帶來簡單而隆重的開幕。 其後透過環境署、幼稚園以及農發組三方代表致詞，解釋是次活動的

目的和內容，更重要的是向小朋友傳遞食農的概念。 最後我們向環境署、幼稚園致送紀念品，以感謝他們的支持，方能促

成是次既有教育意義又能推動可持續生活的活動。

計劃參與者 幼稚園學生: K1(10人)、K2(15人)、K3(11人)

幼稚園老師: 9人

幼稚園學生的家長

中大學生及校外人士(參加者): 12

農業發展組莊員: 11

印刷品及網頁

海報: 介紹計劃內容、目標及時間表

印刷數目: 10張/彩色/A4 size

張貼地點: 中大各處

5

6

傳單(一): 計劃時間表 - 中文

印刷數目: 100張/黑白/A6 size

派發地點: 中大民主女神像前

傳單(二): 計劃時間表 - 英文

印刷數目: 50張/黑白/A6 size

派發地點: 中大民主女神像前

中大農業發展組 Facebook Page

7

計劃評估

1) 計劃的推行如何達成其目標?

目標 實行程度與局限

1. 實踐源頭減廢

由於幼稚園學生的家人都能認識和接觸到

菜束，因此活動灌輸人們使用菜束代替花

束的概念，幫助此環保概念廣泛應用至其

他範疇，實踐源頭減廢。

局限：

包菜時需用到不少膠紙和紙張，以包裹蔬

菜和保濕，因此未能盡環保之意。

2. 認識永續農業

永續農業提倡不時不植，因此我們在UC田

種植田時也是下適合在冬季生長的蔬菜種

子。

我們使用有機的下肥方法，包括使用熟石

灰和花生麩，以自然的材料施肥。

為防蔬菜被害蟲食用，我們在泥上倒上自

製的辣椒水，而不是使用除蟲劑。

局限：

永續農業內容廣泛且深奧，小朋友難以明

白當中的規則和原理，因此在設計教育遊

戲時並沒有加入永續農業內容。

8

4. 建立「農耕社區」

和參加者在UC田共同耕作。

局限：

一些參加者並不太主動參與之後的澆水工

作，因此澆水工作主要由莊員負責。加上

計劃較短期，因此難以建立一個穩固的

「農耕社區」關係。

5. 傳承永續發展

聖誕菜樹最後在莊員的一夜努力和多番嘗

試下製作成功，並順利帶到幼稚園作農業

教育。

6. 都市農業

UC田耕種日給予一個平台讓參加者認識都

市農業，一些參加者期後更參加了建築學

院的天台農莊耕作，延續其農耕之旅。

3. 推廣食農教育

我們設計的教育遊戲滲入了食農教育的元

素，包括了解食物來源和學會珍惜食物。

在製作聖誕菜樹環節中，我們讓小朋友逐

一說出菜束上的蔬菜名字，包括洛神花、

沙律菜和紫色蘿蔔這些他們較少見的，並

介紹這些蔬菜的，以加深他們對食物的了

解。

局限：

親身下田耕種在食農教育中佔很重要的位

置，能讓小朋友對土地和食物有更深刻的

體會。然而，礙於安全及時間問題，未能

安排相關環節。

目標 實行程度與局限

9

2) 對比起原先訂立的目標、預期結果和時間表，實際計劃推行時有沒有出現什麼偏差?為什麼會出現這些偏差?

偏差 詳細情況及出現原因

偏差(一): 講座次數由四減至一

在原定的計劃中，我們建議舉辦四個講座，然而，

最後只舉辦了一個講座：由劉海龍先生主講的

「為什麼香港需農業?」

原因：

由於十月時強烈颱風彩虹襲港，破壞農地，使黃

零和樊海山先生因要重新下苗及照顧農田而無法

抽空主講講座。

而由於農發組的另一個計劃「農的傳人」耕作計

劃邀請了葉子林先生作耕作班導師，一共有三節，

比我們原先訂立的講座內容更詳細更深入，因此

我們建議有興趣的同學可以參加此三節講座。

偏差(二): 工作坊商討日的內容有所改動

在原定的計劃中，工作坊商討日的內容包括商討

教育遊戲內容及製作聖誕樹樹架，但期後加插了

菜束介紹卡設計工作坊及咖啡渣染報紙工作坊。

原因：

我們預計原定的活動時間較短，由於不想參加者

為了一個時間短的活動而特意留校或回校，因此

使加插了兩個工作坊。

偏差(三): 菜束設計有所更變

菜束原定包括白菜、芫茜、蘿蔔、洛神花和紫蘇，

並用咖啡渣染了色的棄用海報包紥。最後轉為包

括綠色及紫色沙律菜、洛神花和蘿蔔，並以沒有

的花紙包紮。

原因：

新選的蔬菜由農夫極力推薦，加上樹架不大，不

能容下那麼大的菜束，因此我們最後只選擇了體

型較少的沙律菜，剔除白菜、芫茜和紫蘇。

因未能找到大量海報，及後發現染後的報紙有發

霉情況，於是轉用花紙。

10

3) 在推行計劃時遇到什麼困難?又如何解決這些困難?

4) 計劃有什麼可改善之處?

在農場參觀當天天氣並不穩定，在開始上山時天氣還好，上山途中突然下起大雨，氣温也開始下降。雖然如此，但我們仍然慢慢走完餘下的山路。到達農舍後，農夫美玲給我們水鞋，帶我們參觀農舍，大雨時便到鐵棚下避雨，一邊聊天，一邊喝洛神花湯。雖然大雨使參觀有些走馬看花，但最後在各方的配合下亦能順利完成。

為確保菜束新鮮，我們需於活動前天才能開始製作菜束，以免凋謝。但當中時間緊湊，所以，便邀請了熟悉花藝的導師在場指導與協助，使參加者與我們能在製作花束的過程中更具效率。

因計劃對象為幼稚園小朋友，秩序較難妥善控制，難免影響活動進度與成效。為解決秩序問題，我們便在活動進行時分批維持各組小朋友的秩序，並分組的進行農業教育，以提高他們的專注力與教育的成效。

整個活動過程可延長至半年到一年的時間。在有更充裕的時間之下，此計劃可在幼稚園中分日舉行多次的活動而非半日的活動，一來可以加深食農知識，亦可檢視教育成效。

此外，又或可把聖誕菜樹計劃延伸至多間幼稚園進行，擴闊對象數目。

包菜過程可更環保，如以提早收集海報代替花紙和以小毛巾代替紙巾作保濕，使更多物件得以再用和重用。

活動雖已完結，但我們可以在農發組的「農的傳人」耕種計劃中更貫徹永續農業的理念，包括繼續堅持以自然的方

法種植和施肥、讓參加者收成農作物享受成果等。我們亦打算之後會收集中大咖啡店的咖啡渣用以施肥，以實踐環保和永續農業。

11

5) 有沒有什麼值得分享的經歷?

計劃當中有一個講座是關於香港農業，聽過劉先生簡介香港農業的過去和現在情況，發現香港在農業發展方面有相當大的潛力，而本地農業對香港亦有很多好處。想像不到

香港這繁榮城市其實能夠容納農業發展，只是配套方面不足，因此，推廣香港農業絕對是勢在必行。

一晚製作五十束菜束並不容易，幸好莊員和參加者都十分努力及團結，最終以流水式方法，成功製作好所有菜束。

雖然我們所包菜束並不是特別美，但每一個步驟都包含着莊員和參加者的執着、不懈和期望，希望能使小朋友感到

驚喜。最後，最初覺得不可能的事，在一個晚上變成有可能！

12

附件-相片

13

簡介會

14

農業講座

15

UC田耕種日

16

工作坊商討日 + 物資預備

17

參觀蓮澳農莊

18

一大清早到農場拿菜至晚上籌備的過程

19

包菜工作坊

20

大家都悉心向小朋友

講解農業知識

21

小朋友都專心一致地聆聽我們的指導。

22

小朋友的笑容和好奇心

絕對是我們教學的動力。

- 完 -