EXEMPLE D’ÉPREUVES - lefrancaisdesaffaires.fr · EXEMPLE D’ÉPREUVES DIPLÔME DE FRANÇAIS PROFESSIONNEL TOURISME-HÔTELLERIE-RESTAURATION B2 ÉPREUVES DE COMPRÉHENSION ET TRAITEMENT

Toute reproduction, partielle ou totale, sans autorisation est interdite.

EXEMPLE DPREUVES DIPLME DE FRANAIS PROFESSIONNEL

TOURISME-HTELLERIE-RESTAURATION B2

PREUVES DE COMPRHENSION ET TRAITEMENT DE LINFORMATION PREUVES DINTERACTION ORALE

Le contenu des activits est fidle au numrique. La forme des activits a t adapte au format papier. Pour en savoir plus : Tutoriels : https://www.lefrancaisdesaffaires.fr/ressources/les-tutoriels-d-entrainement/tutoriels-dfp/ Guide du candidat : https://www.lefrancaisdesaffaires.fr/wp-content/uploads/2017/09/Guide-Candidat_DFP-Affaires.pdf *

CORRIG

https://www.lefrancaisdesaffaires.fr/ressources/les-tutoriels-d-entrainement/tutoriels-dfp/https://www.lefrancaisdesaffaires.fr/wp-content/uploads/2017/09/Guide-Candidat_DFP-Affaires.pdfhttps://www.lefrancaisdesaffaires.fr/wp-content/uploads/2017/09/Guide-Candidat_DFP-Affaires.pdf

Exemple dpreuves DFP

Tourisme/Htellerie/Restauration B2 Comprendre et traiter linformation

Toute reproduction, partielle ou totale, sans autorisation est interdite. 1/15

Vous tes guide accompagnateur et vous allez faire visiter le chteau Neuschwanstein un groupe

de touristes francophones.

DOCUMENT 1

Biographie N le 25/08/1845 au chteau de Nymphenburg Roi de Bavire de 1864 1886 Dcd le 13/06/1886 au Lac de Starnberg Un mystre qui reste entier Le mythe se cra dj pendant la vie du roi. Je veux rester un mystre, pour moi-mme et pour les autres , avait autrefois crit Louis son ducatrice, et ce mystre fascine toujours le monde aujourd'hui. Ses chteaux, qu'un tranger n'aurait jamais d pntrer, ont depuis sa mort t visits par plus de 50 millions de personnes. Ils sont les tmoins de pierre du monde idal que le roi s'tait cr pour remplacer un prsent dont il se dtournait. un prsent dont il se dtournait.

Le monde imaginaire Louis II monta sur le trne 18 ans, sans exprience de la vie et sans exprience politique. En ralit, il tait un monarque constitutionnel, un chef d'Etat avec des droits et des devoirs et peu de liberts. C'est pourquoi il se cra son propre monde, dans lequel, loin de la vie relle, il se sentait vraiment roi.

ACTIVIT 1




DOCUMENT 2

LA MODERNIT DES CHTEAUX DE LOUIS II DE BAVIRE

Un look mdival dans un corps moderne

Les chteaux de

NEUSCHWANSTEIN

- Il cra la premire assurance contre les accidents du travail. Les ouvriers, pour la construction du chteau, avaient une caisse sociale dassistance aux malades . - Les salles taient chauffes par un systme central air chaud. - Eau courante chaude et froide. - Cuisine trs bien quipe (chauffe plat, broches automatiques). - Un ascenseur. - Nouveaut de lpoque : la construction fut faite avec des grues vapeur. - Les toilettes avaient des chasses deau automatiques. - Un interphone lectrique entre le roi et ses domestiques (et un systme de signalisation qui permettait au personnel de savoir de quelle pice venait lappel). - Des branchements tlphoniques au quatrime tage. - Il y avait des sons et lumires (Louis II fut srement le crateur de ces spectacles). Il allait sur le pont Marieke pour regarder le chteau sclairer pendant quun orchestre jouait des airs de Wagner.

Les chteaux de Louis II de Bavire, comme

Linderhof et Neuschwanstein, sont des

constructions trs rcentes (deuxime partie

du 19me sicle).

Ludwig II, ou Louis II de Bavire pour les

franais, a voulu son confort. Des chteaux

du Moyen-Age avec des technologies

modernes.

http://passionchateau.fr/visite-chateau-linderhof/http://passionchateau.fr/chateau-de-neuschwanstein/http://passionchateau.fr/louis-ii-de-baviere/




DOCUMENT 3

Bienvenue au chteau de Neuschwanstein

Son chteau sera donc construit dans le style authentique des vieux chteaux des chevaliers allemands . Cependant, un voyage en France, et plus particulirement une visite du chteau de Pierrefonds, lui font revoir quelque peu sa copie. Le chteau de Neuschwanstein sera une synthse architecturale du style no-gothique et du style mdival de la Wartburg en Thuringe.

La ralisation du projet est confie l'architecte Edouard Riedel qui fait sortir de terre, ou pour mieux dire de la roche, ce qui deviendra l'exemple de l'architecture clectique de l'poque romantique. Car ce que veut Louis II de Bavire, ce n'est pas un chteau d'apparat mais un lieu de retraite, une bulle le plongeant dans un monde imaginaire o les valeurs du Moyen-ge sont idalises, un monde potique et lgendaire.

Une fois les 465 tonnes de marbre et les 400 000 briques ncessaires la construction assembles, la dcoration intrieure de ce chteau rv de 6000 m, comptant environ 200 pices dont 15 sont amnages, a t confie Christian Jank, un dcorateur de thtre. Le rsultat permet une immersion totale dans ce monde lgendaire de la chevalerie.

Les peintures murales du chteau s'inspiraient des uvres de Richard Wagner, auquel Louis II de Bavire ddia le chteau de Neuschwanstein, ou plus prcisment, des lgendes mdivales qui taient la base des opras du compositeur.

Louis II de Bavire s'y installa en 1884, lorsque les installations techniques et la dcoration venaient peine d'tre acheves, mais il ne connut jamais le chteau termin. En effet, deux ans plus tard, Louis II, dclar fou, dcda mystrieusement.

Sept semaines seulement aprs la mort du roi, le chteau de Neuschwanstein, pas encore termin donc, ouvrait au public qui dcouvrait alors, derrire cette faade de chteau mdival, un difice la pointe de la modernit technique. Chauffage central air chaud, eau chaude courante, monte-charge pour les repas ou tlphone, on peut se rendre compte que le confort, lui, n'tait pas inspir du Moyen-ge.

Dans une lettre qu'il adresse Richard Wagner en mai 1868, Louis II de Bavire lui fait part de son intention de faire construire un chteau en lieu et place de l'ancienne ruine de Hohenschwangau. En ce milieu du XIXe sicle, l'Allemagne baigne en pleine priode romantique et Louis II de Bavire a des images de chevaliers plein la tte.




DOCUMENT 4

Un voyage : Chteau de Neuschwanstein

La construction de ce chteau ferique fut

initie par le roi Louis II de Bavire.

Il souhaitait, avec cette ralisation, voquer

l'univers d'un artiste qu'il affectionnait

particulirement : Richard Wagner.

Le chteau de Neuschwanstein, dress au

sommet d'un peron rocheux haut de 200

mtres, est donc un pur produit de

l'imagination du roi Louis II.

Il aurait notamment inspir Walt Disney pour la

cration du chteau de la Belle au Bois Dormant.

Le chteau de Neuschwanstein est le plus visit

d'Allemagne et constitue la principale attraction

touristique de la Bavire.

l'issue de la visite, un film prsente la vie

singulire de Louis II, le dernier roi de Bavire.




Prparez votre visite partir des documents mis votre disposition. Pour chaque rubrique, relevez, sous forme dune liste de points, les informations essentielles transmettre votre groupe

VOTRE LISTE DE POINTS (230-310 mots) : PROPOSITION DE CORRECTION

Le jour de lexamen, lactivit sera au format numrique : il faudra rdiger un texte dans la zone prvue cet

effet. Un pav numrique sera disposition pour les accents et la ponctuation.

Situation gographique :

- Bavire - Sur lemplacement de lancienne ruine

de Hohenschwangau - Sur un sommet rocheux de 200 mtres

Histoire du site :

- Construction milieu du 19me

sicle

- Vu de Louis II de Bavire de faire construire un chteau sur lancienne ruine de Hohenschwangau

- Installation du roi en 1884

- Ouverture au public aprs la mort du roi, alors que la construction nest pas termine

- Site touristique le plus visit dAllemagne

Architecture/Style :

- Mlange de styles mdival et nogothique

- Dcor avec des peintures murales inspires des uvres de Richard Wagner

- Btiment avec un confort moderne : chauffage central air chaud, eau chaude courante, monte-charge pour les repas, tlphone, ascenseur interphone lectrique...

Personnage(s) en lien avec le site

(noms, rles et lments

biographiques) :

- Louis II de Bavire, propritaire, monarque constitutionnel, couronn 18 ans, mystre volontaire autour de sa vie et de sa mort (dclar fou)

- R. Wagner, peintre et ami de Louis II, peintures murales inspires de son uvre

- Edouard Riedel, architecte

- Christan Jank, dcorateur de thtre, sest occup de la dcoration intrieure

Anecdote(s) sur le monument :

- Install en 1884, Louis II mourut en 1886, dans des circonstances mystrieuses, sans avoir connu la fin des travaux

- Des spectacles sons et lumires taient projets sur la faade du chteau pour Louis II

- La cration dune caisse assurance contre les accidents du travail

- Le chteau de Neuschwanstein aurait notamment inspir celui de la Belle au Bois Dormant de Walt Disney




Vous tes stagiaire lagence de voyage Asie Voyages. De retour de dplacement, vous coutez vos messages (voir transcription n1). Rpondez au client (message n1), en tenant compte des directives de votre responsable (message n2) et en respectant le format type dun courriel de rponse une rclamation :

- rappel des motifs de rclamation - explications - proposition commerciale

VOTRE COURRIEL (180-240 mots) : PROPOSITION DE CORRECTION

De : Moi 20/02 17:14

: [email protected]

Objet : Sjour Kuala Lumpur Asie Voyages

Bonjour Monsieur Durban, Nous avons bien pris connaissance de votre message. Tout dabord, nous tenons vous prsenter toutes nos excuses pour le retard de votre vol destination de Kuala-Lumpur. Nous sommes dsols que vous nayez pas pu faire une des excursions prvues dans votre sjour. Nous navons, malheureusement, aucun contrle sur le dpart des avions. Notre agence est bien responsable de lindemnisation qui vous est due pour compenser les inconvnients que vous avez rencontrs lors de ce sjour Kuala-Lumpur. En consquence, nous vous proposons de vous verser la somme de 500 : ce montant correspond lindemnisation prvue par la rglementation dans le cas dun vol suprieur 1500 km. De plus, pour nous excuser de notre dlai de rponse, notre agence a le plaisir de vous offrir galement un bon dachat de 100 valoir sur nos sjours Europe. Nous vous renouvelons nos plus sincres excuses et restons votre disposition pour toute autre question. Bien cordialement, Nom du candidat Charg-e de clientle Asie Voyages



ACTIVIT 2




Vous travaillez pour le tour-oprateur Huwens.

Votre responsable vous a demand de faire une campagne de promotion pour le circuit

Ouzbkistan, quelques semaines avant la date de la fte de Navrouz.

Circuit Ouzbkistan

partir de 1520 Programme de votre circuit

Du 17 au 24 mars

JOUR 1 Tashkent - Vol international pour Tashkent - Accueil laroport - Transfert l'htel - Visite du centre historique de Tashkent - Djeuner dans un restaurant local

JOUR 2 Vol pour Ourgencht - Khiva - Vol pour Ourgencht - Visite de Khiva - Visite des ateliers des sculpteurs sur bois - Nuit dans une maison dhte familiale

JOUR 3 Khiva - Boukhara - Dpart pour Boukhara. - Djeuner dans un tchaykana (restaurant local) - Hbergement Boukhara, dans une famille de Bakhtiyor-aka, professeur de franais

JOUR 4 Visite de Boukhara - Visite du centre artisanal : broderies en or, poteries colores, et tapis faits main - Dner et nuit chez Bakhtiyor-aka

JOUR 5 Boukhara - Guijdouvan - Dpart pour le village de Guijduvan - Visite de latelier de cramique - Fte de Navrouz (21/03) : clbration de lquinoxe de printemps (fte trs populaire) - Participation chez lhabitant la prparation du repas typique du Navrouz, le Soumalak - Chants et danses toute la nuit

JOUR 6 Guijdouvan Chakhrisabz Samarcande - Dpart pour le traditionnel "bouzkachi" ou "jeux de l'attrape chvre" (sport questre d'origine nomade) - Discussion avec les cavaliers du jeu - Dpart pour Samarcande - Dner de Navrouz chez l'habitant

JOUR 7 Visite pied de Samarcande - Visite du grand march de Samarcande : - Djeuner chez lhabitant dans une maison traditionnelle du XIXe sicle. - Visite dun atelier artisanal historique de fabrication du papier - Dner et nuit chez lhabitant

JOUR 8 Vol international retour

ACTIVIT 3




Rdigez un texte promotionnel pour la rubrique Coup de cur du site internet. Mettez en valeur la fte du Navrouz et la dcouverte des traditions locales. Respectez le format type de la rubrique : titre attractif, descriptif, informations. VOTRE TEXTE PROMOTIONNEL (200-260 mots) : PROPOSITION DE CORRECTION



http://www.huwens.fr/coupdecoeur huwens

Accueil Lagence Coups de cur Rservez

Circuit Ouzbkistan Huwens

Dcouvrir lOuzbkistan, sa culture, son histoire !

Du 17 au 24 mars, venez dcouvrir la culture riche, originale et exceptionnelle de lOuzbkistan, avec Huwens. Profitez de cette chance et de notre nouveau circuit, qui comprend :

- Une visite de Tashkent et son centre historique magnifique ; - Une dcouverte des sculpteurs de bois locaux et un hbergement dans une

maison dhte familiale, Ourgencht Khiva ; - Une nuit chez Bakhtiyor-aka, professeur de franais ; - Une dgustation dans un tchaykhana (restaurant local) Boukhara avant une

dcouverte de lartisanat local ; - Une sance de dmonstration du bouzkachi, sport traditionnel questre et

une rencontre avec les joueurs ; - Une visite du grand march de Samarcande et un djeuner dans une maison

splendide et traditionnelle du XIXme sicle. Et bien sr, la clbration de lquinoxe de printemps : la fte du Navrouz ! Du repas aux chants typiques, dcouvrez le Nouvel An oriental inscrit au patrimoine immatriel mondial de lUnesco dans les oasis de lOuzbkistan ! Informations : partir de 1520 par passager, sjour de 8 jours et 7 nuits (du 17 au 24 mars), repas et hbergements inclus. Tous les transferts vers les hbergements et aroports sont pris en charge.

Entranement au DFP

Tourisme/Htellerie/Restauration B2 Interagir loral


Prparation : 10 minutes [recommand] Passation : 10 minutes

SUJET CANDIDAT

Situation :

Vous tes apprenti-e dans un restaurant gastronomique et vous prsentez le Menu Dgustation du restaurant (document 1) un client francophone. Lexaminateur-trice joue le rle du/de la client-e. Tche :

Vous devez :

expliquer, laide des notes que vous avez prises en formation (document 2), les diffrentes crations du chef

conseiller, laide des fiches techniques (document 3), le vin le plus appropri pour accompagner le menu choisi

DOCUMENT 1

ACTIVIT 1

Entranement au DFP



DOCUMENT 3

DOCUMENT 2

Ingrdient principal

Mode de

cuisson

Accompagnement

Ingrdient Mode de prparation

Bar grill, mousseline de carottes l'orange, tagliatelles de courgettes

Bar grill carottes lorange mousseline

courgettes tagliatelles

Filet mignon de biche confit au Porto, rhubarbe acidule, compote de chou rouge et pommes grenailles au thym

Filet

mignon

de biche

confit rhubarbe

chou

rouge

compote

pommes

grenailles

thym

Domaine dAnglas

Appellation : Tohun

Couleur : blanc

Millsime : 2016

Degrs : 14

Consommation : Apritif,

poisson, fromage.

Note aromatique : fruits blancs,

poivre, pain dpice, vanille,

lger toast.

Bouche riche, douce et ronde

quilibre par une trs belle

fracheur citronne.

Domaine Reverdy

Appellation : Soroko

Couleur : rouge

Millsime : 2011

Degrs : 13,5

Consommation : Plnitude entre

5 et 8 ans. Gibier, viande rouge.

Note aromatique : belle couleur

rubis, intensit aromatique.

Fruits rouges, cuir, pruneau.

Domaine de lOuby

Appellation : Soroko

Couleur : rouge

Millsime : 2014

Degrs : 11,5

Consommation : Volaille,

fromage.

Note aromatique : robe couleur

rubis intense. Armes de fruits

rouges et noirs, parfums diris et

de violette.

Entranement au DFP



SUPPORT EXAMINATEUR

Rle :

Lexaminateur-trice joue le rle du/de la client-e.

La prsentation :

Elle doit respecter le schma professionnel de la prsentation dun plat : - Ingrdients principaux, mode de cuisson, sauce et ses ingrdients, accompagnement pour

un plat sal ; - Ingrdients principaux, type de pte, ingrdients de la crme, pour un plat sucr ; - Information sur le plat et conseils sur le vin.

Questions de relances possibles :

- Quest-ce que cest comme viande/comme poisson ? - Comment est cuite la viande ? Le poisson ? - Nest-ce pas trop gras ? - Nest-ce pas trop sucr ? - La sauce nest-elle pas trop pimente ? - Y a-t-il de lalcool dans la sauce/la crme ? - De quoi est compose la sauce/la crme ? - Servez-vous un lgume en accompagnement ? - Comment sont cuits les lgumes ? - Est-ce que le Soroko (Domaine dOuby) se marie bien avec le filet de bar/gibier ? - Lequel des deux Soroko est le moins alcoolis ?

Entranement au DFP



Prparation : 10 minutes [recommand] Passation : 5 minutes

SUJET CANDIDAT

Situation :

Vous tes guide touristique Lisbonne au Portugal et vous animez la visite guide de la Tour de Belm. Lexaminateur-trice joue le rle du/des touriste-s. Tche :

Commencez votre visite en prsentant les informations les plus importantes sur la Tour de Belm. - prsentation gnrale - histoire du site - style et architecture

Vous vous appuierez sur les illustrations et les informations que vous avez releves.

ACTIVIT 2

Entranement au DFP



La tour de Belm - influence orientale : voyages de larchitecte - style manulin : piliers en forme de cordes tresses, ornements en ttes danimaux - style manulin : du nom du roi Dom Manuel ; gothique tardif, avec srie de symboles relatifs aux dcouvertes portugaises - origine du nom Portugal : Pays o la pierre fleurit : style manulin, trs riche et orn - hommage rendu aux explorateurs clbres portugais : Vasco de Gama (dcouverte de lInde), Cabral (dcouverte du Brsil), Dias et Magellan - statues des explorateurs sur le Monument de la Dcouverte au bord du fleuve - seul btiment construit lorigine en style manulin (reconstruction dautres monuments gothiques dans ce style) - 1re construction militaire plusieurs tages : permet lusage simultan de plusieurs lots de canons - perte progressive de sa fonction militaire : poste de douane, page, phare et prison - monument reprsentatif de Lisbonne et du Portugal - depuis le dernier tage : vue panoramique sur le Tage, le pont suspendu de 2227 m et la statue du Christ sur lautre rive - jardins amnags autour du monument - une des attractions les plus populaires de Lisbonne - 1983 : inscription au patrimoine mondial de lhumanit de lUnesco - construction entre 1514 et 1521 sous le rgne du roi Dom Manuel par larchitecte Francisco de Arruda - hauteur : 35 mtres - situation dorigine : au milieu du Tage. En 1755 : modification du lit du fleuve par le tremblement de terre de Lisbonne

- construction en vue de la protection de lentre du port de Lisbonne la demande du roi Dom Manuel

- en apparence aucune ressemblance avec une forteresse mais sur chaque face de la partie basse : fentres assez larges pour permettre la sortie des 17 canons

- sur la partie basse : pas de toit pour permettre lvacuation de la fume quand on utilisait les canons

Entranement au DFP



SUPPORT EXAMINATEUR

Rle :

Lexaminateur-trice joue le rle du/des touriste-s. Questions de relances possibles :

- quelle date a-t-elle t construite ?

- Qui la fait construire ?

- Quest-ce que le style manulin ?

- Peut-on voir les statues de ces explorateurs ?

- Pourquoi y a-t-il des fentres trs larges en bas de la tour ?

- Pourquoi la partie basse na-t-elle pas de toit ?

- Existe-t-il dautres btiments de style manulin ?

- Existait-il dautres btiments qui permettaient dutiliser plusieurs canons en mme temps

avant celui-ci ?

- Quelle est la vue depuis le haut de la tour ?

- A-t-elle toujours gard ce rle de forteresse de dfense ?

Entranement au DFP Tourisme/Htellerie/Restauration B2

Transcriptions


Transcription n1 : comprendre et traiter linformation activit 2 Transcription des enregistrements audio

MESSAGE 1 Oui, bonjour, cest Monsieur Durban. Jai achet chez vous un sjour Kuala Lumpur. On a eu un problme avec notre avion qui a eu un jour de retard. Bon, on nous a bien pris en charge pour la nuit, mais du coup, on a perdu une journe et on a rat lexcursion la plus intressante du sjour. Donc, jai envoy une lettre de rclamation la compagnie arienne, qui ma dit de revenir vers vous. Je vous ai fait un courrier pour poser ma rclamation mais jattends encore votre rponse. Je suis joignable par mail [email protected], et je voudrais que vous me fassiez une proposition dindemnisation au plus vite. Au revoir.

MESSAGE 2 Oui, cest Fabienne. Je tappelle pour M. Durban. Est-ce que tu peux lui rpondre quon peut lui proposer une indemnisation. Comme cest un vol de plus de 1500 km, le tarif rglementaire, cest 500 . Et, bon, comme on na pas t trs ractifs, tu peux lui offrir un bon dachat pour nos sjours Europe, disons de 100 . Tiens-moi au courant !
mailto:[email protected]

Documents

EXEMPLE D’ÉPREUVES - lefrancaisdesaffaires.fr · EXEMPLE D’ÉPREUVES DIPLÔME DE FRANÇAIS PROFESSIONNEL TOURISME-HÔTELLERIE-RESTAURATION B2 ÉPREUVES DE COMPRÉHENSION ET TRAITEMENT