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Experiencias en la producción de alevines y cultivo del pargo mancha Lutjanus guttatus en Costa Rica
SEMINARIO: AVANCES TÉCNICOS EN ACUICULTURA
Jonathan Chacón Guzmán
Coordinador de Investigación y Desarrollo
PROYECTO DE CARBONO NEUTRAL
Producción Marina
Sobreexplotación Pesquera (C.R.)
1. Perdida de Divisas Productivas
2. Desempleo
3. Drogadicción y Narcotráfico
4. Prostitución
5. Sedentarismo (salud)
6. Impacto Ambiental
Alternativa = Acuicultura Marina
TOTAL: 1.228 km
Pacífica: 1.016 Km
Caribe: 212 km
Litoral con potencial para el
desarrollo de más de 100
proyectos de cultivo de
peces marinos
1. Desarrollo tecnológico
2. Extensión tecnológica
3. Conservación
Programa de Investigación y Desarrollo (P.M.P)
Convenios y Cooperación Nacional e Internacional
Cooperación Nacional
Cooperación Internacional
•MAG
•IMAS
•Alimentos Montes de Oro
•Aguilar y Solís
•Aquapargos S.A.
Universidad de
Miami
Lutjanus guttatus
Desde el 2002
• Mercado U.S.A
• Precio Alto
• Filete y entero
• Alta demanda
79%
11%
10%
Análisis de comportamiento de reproductores
Normal
Agrupación
Estrés
2002 - 2003
Sistema externo de flujo abierto Sistema interno recirculado
•Desoves espontáneos
•Frecuencia mensual de desoves
•Nutrición de mantenimiento y de
reproducción
•Relación Sexual
•Rango de talla ideal de reproducción
•Densidad
Manejo de la Reproducción
Temperatura ºc 29,5
Oxigeno Disuelto mg./l 5,4
PH 8,7
Salinidad ‰ 31,2 2 ºC
Variables Físico Químicas
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
2005 2006 2007 2008
Producción anual de huevos de pargo mancha
huevos
2011 (100.000.000/año)
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
Jun. (2
005)
Jul.
Ag.
Set.
Oct.
Nov.
En. (2
006)
Feb.
Mar.
Jul.
Ag.
Set.
Oct.
Nov.
Dic
.
En. (2
007)
Feb.
Jun.
Jul.
Ag.
Set.
Oct.
Nov.
Dic
.
En. (2
008)
Feb.
Mar.
Ab.
May.
Jun.
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Huevos de pargo mancha desovados por mes de junio del 2005 a
diciembre del 2008
Nuevo sistema de recirculación Viejo sistema de recirculación
0
200
400
600
800
1000
1200
May-05 Dic-05 Jul-06 Ene-07 Ago-07 Feb-08
gr.
periodo de crecimiento (30 meses)
Crecimiento de pargo mancha (F1)
Primeros desoves de pargos manchados
F1 criados en cautiverio
Desarrollo emb.17 a 20 horas (28 – 26 ºC)
Consumo del saco vitelino (48 - 72 horas)
dependiendo de la temperatura y calidad
de la larva
•Definición de la Ecología de larvas y juveniles:
•Ciclo biológico
•Comportamiento
•Alimentación
Producción de larvas y
alevines de pargo mancha
≈100 micras
¾ partes
75 micras
Producción Intensiva de alimento vivo:
De 100.000.000 / día a
8.000.000.000 rotíferos / día
Artemia
Algas
Rotíferos
•Definición de Enriquecedores:
•HUFA
•EPA
•DHA
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44
Periodo de larvicultura en días
Microalgas 10,000 a 100000 cel/ml, Tetra. y Nanno.
Rotíferos 10 – 20 / ml plicat. o rotun.
Nauplios de Artemia 0.1 – 1 ml
Almimento balanceado
Alimentación del periodo de
larvicultura del Lutjanus guttatus
Combinación de Sistemas (Aguas Verdes – Aguas Claras)
A. Claras
A. Verdes
Mortalidad porcentual según periodos de producción en levantes larvales y precrías productivas.
0 1 3 8 30 55
10%
22%
30%
10%
25%
30
25
20
15
10
5
0
%
días
Para una máxima Sobrevivencia del 3%
Alevines de 1 gr.
2011 = 500.000
Definición de Transporte:
• O2 = (12 – 14 mg/l)
• 20 alevines / litro
• < 99.5 % sobrevivencia
San Lucas
Paquera
La Leona
Parque Marino
Puntarenas
Proyectos de Cultivo
Cultivo Privado
Proyectos Asociaciones – Proyectos
Empresariales :
Características Social Privado
# de jaulas 8 8
Dimensiones 6 x 6 x 3.5 7 x 7 x 7
de cada jaula
Volumen/m3 108 343
Densidad de 37 58
siembra / m3
Densidad 12 Kg. 41 Kg.
de cosecha/m3
Total / jaula 4.000 20.000
Total / granja 32.000 160.000
5.000 Toneladas
/ año
Jaulas de Pre cría (1 mes)
Proteína (50 – 55) / Lípidos (10 – 7)
Nutrición (40 – 45 prot.) $$$$$$$ ? Sustitución de harinas
Costos del alimento actualmente (1.3 - 1.5 $ / Kg.)
1.0 - 1.1 $ / Kg.
Crecimiento del pargo manchado en tres diferentes
densidades de cultivo
75
125
175
225
275
325
375
425
0 2 4 6 8 10 12
Muestreos
gr.10/m3
30/m3
50/m3
Parametros de crecimiento para todo el periodo de cultivo
Parámetros
10
peces/m3
30
peces/m3
50
peces/m3
Pm i (g) 79,97 79,86 78,87
Pm f (g) 261,60 278,37 257,08
TCA 1,16 1,27 1,14
TEC %PC/día 0,76 0,80 0,76
FCA 2,98 2,72 2,87
1. Trabajar en formulación de alimento para peces marinos
2. Trabajar en la capacitación de los trabajadores de las granjas
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
10/m3 30/m3 50/m3
% mortalidad por tratamiento
% mortalidad
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11muestreos
%
10/M3 30/M3 50/m3
% de mortalidad por periodo de muestreo
0
100
200
300
400
500
600
700
0 2 4 6 8 10 12 14
Crecimiento actual del pargo mancha en jaulas flotantes
Crec. actual
Crec. Futuro
Meses
Gr.
Talla comercial 1-2 libras
Mejores precios en el mercado
0%50%100%150%200%250%300%350%400%450%
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
May-05 Oct-06 Feb-08 Jul-09
Pre
cio
po
r k
ilo
en
co
lon
es
Meses
Precios en colones
Entero HG
Filete Congelado
cenada 0-1 cenada 1 a 2
cenada 2 a 4 dif precios filete vs 0-1
20% – 25% rentabilidad
15% Tasa Banca de Desarrollo5 – 10 puntos por arriba de la amortización del crédito
Visión Futura
•Jaulas rectangulares
(12 a 30x30 mt)
•Jaulas circulares
(10 a 50 mts )
Producción ¡INTENSIVA!
¡ Alternativa!
Factibilidad Económica y Biológica del cultivo de
pargo en camaroneras
Nuevas Especies
• Un aumento desmedido de la producción, sin aumento de los mercados, puede afectar los precios hacia la baja.
• Necesidad de incorporar la piscicultura en otras zonas del país, lo que implica nuevas especies con ventajas comparativas según la zona.
• El incremento del cultivo de una sola especie es realmente peligroso para el sector Ej.:
• Mortalidad de Salmones en Chile
Porqué es importante nuevas especies
Problemas por resolver con el pargo
manchado y nuevas especies marinas
1. Mejorar las condiciones de manejo sanitario de los cultivos
2. Consensuar una visión público privada de sustentabilidad para el sector
3. Identificar y optimizar los mecanismos de financiamiento
4. Aumentar la formación e integración de profesionales e Investigadores
5. Identificar y desarrollar nuevos insumos para alimentos
6. Modernizar la institucionalidad reguladora de la acuicultura en el tema marino
Alimentación en las jaulas flotantes
5%
28%
32%
26%
7% 2%
Facilitar los trámites depermisos
Mayor apoyo económico
Promover financiamiento
Mayor Capacitación
Cumplir las promesas deayuda al sector
No sabe
Estudio de percepción a pescadores
Conclusiones
• El cultivo del pargo manchado representa una verdadera alternativa para el mejoramiento de la calidad de vida en la zona costera de CR.
• Se deben buscar plataformas para la exportación de peces marinos cultivados para la obtención de mayores % de ganancia.
• Economías de escala son necesarias para competir internacionalmente
• Es indispensable trabajar con el concepto de sostenibilidad aplicando las buenas practicas ambientales en un proceso certificado.
• Establecer una plataforma de servicios e infraestructura en acuicultura “marina”
Alimentación en las jaulas flotantes Capacidad de Servicios e Infraestructura
Servicios
ambientales y
veterinarios
Servicios de
operación y
mantenimiento.
Servicios de
transportes y
comunicaciones.
Servicio de
producción
Servicios financieros, legales y
técnicos.
Servicios de
capacitación
Infraestructura
vial, aérea, portuaria
y otras.
Insumos:
alimentos, medicamentos, va
cunas, productos químicos y
otros.
Acuicultura
Marina
Programa de Investigación y
desarrollo:
2 661 52 75
www.parquemarino.com
GRACIAS