XXV Feria Escolar Nacional de Ciencia y Tecnología

I.E.P. N° 62004 “OLGA MANUELA DEL ÁGUILA ANGULO”

AREA: ECOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE

CATEGORIA. “A”

Integrantes:

Jhon Antony Pinedo ChuquipiondoAriana Briset Guevara Nolorbe

Inicial: 5 años

SECCION Los Patitos.

Prof. (a): Shirley Felicita Malca Flores

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”HUEVO MÁGICO”

2015

INDICE

1.- RESUMEN EJECUTIVO

1.1- Resumen

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1.- Problema de la investigación

2.2.- Objetivos de la investigación

2.3.- Justificación

3.- IMPORTANCIA

3.1.-Poblacion beneficiaria

4.- FORMULACION DE HIPOTESIS

5.- BREVE MARCO TEÓRICO

5.1.- Antecedentes del problema

5.2.- Definición de términos básicos

6.-MATERIALES

7.- MÉTODOS

8.- PROCEDIMIENTOS

9.- RESULTADOS

10.- DISCUCION

11.- CONCLUSIONES

12.- BIBLIOGRAFIA

Anexos

Agradecimiento

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1.- RESUMEN EJECUTIVO

Título de la Investigación “Huevo Mágico”

RESUMEN

Te imaginas usar un huevo como si fuera una pelota?

 Con este experimento vamos a saber cómo hacerlo y que es lo que sucede durante el

proceso, vamos a conocer un fenómeno físico llamado OSMOSIS, el cual está

relacionado con el movimiento de un solvente a través de una membrana

semipermeable.

Se denomina a una membrana permeable a aquella estructura que tiene poros como si

fuera un filtro. En este caso el cascaron del huevo (calcio) es la membrana por la que va

a pasar el vinagre (ácido acético), hasta lograr desmineralizar el cascaron de tal forma

que esta membrana, que tiene una estructura como de cristal cambie por completo

haciendo que la textura del cascaron parezca de goma.

 Utilizaremos un huevo duro, vinagre blanco y un recipiente de cristal

Los autores

.

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.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1.- Problema de la investigación

Existen sustancias y materiales de uso cotidiano con los que elaboran diferentes objetos,

que resultan peligrosos, ya que contienen ácidos, en este caso específicamente el ácido

acético, que se encuentra en el vinagre; que es el responsable de su olor y sabor agrio.

El ácido acético es un corrosivo, que si no se maneja con cuidado, puede causar

quemaduras en la piel, daño permanente en los ojos.

El ácido acético diluido en la forma de vinagre, es inocuo sin embargo, la ingestión de

gran cantidad de esta solución, es peligrosa para la vida humana y animal, puede causar

un daño severo al sistema digestivo.

 ¿Te imaginas, si tiene la capacidad de disolver el cascaron del huevo?

¿Qué haría con nuestro sistema digestivo?

Que contiene el vinagre, que tiene la capacidad de disolver la cascara del huevo?

 El vinagre es un ácido específicamente, contiene ácido acético que reacciona con el

calcio, componente de la cascara del huevo.

Cuando la cascara de huevo se rompe se produce dióxido de carbono que aparece en

forma de burbujas.

Cuando se deja el huevo sumergido en el vinagre, el ácido acético, que es el

componente del vinagre hace que la cascara del huevo se disuelva

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2.2.- Objetivos de la investigación

En el presente proyecto denominado “El Huevo Saltarín” procederemos a

explicar e identificar los fenómenos físicos y químicos que suceden en dicha

experiencia.

Observar la reacción que tiene un cuerpo, al entrar en contacto con una

sustancia acida.

2.3.- Justificación.

En esta investigación, podemos observar lo que sucede con el calcio  (huevo), al estar

en contacto con una sustancia ácida (vinagre), podemos observar el cambio que genera

en la materia.

Con este experimento, se podría evitar el uso de sustancias y materiales con las que se

elaboran diferentes” juguetes” que resultan peligrosos y hasta tóxicos para los pequeños.

3.- IMPORTANCIA

Este experimento es interesante porque contribuye a descubrimiento divertido por la

comunidad infantil.

3.1.-Poblacion beneficiaria

Con este experimento se beneficiara a los niños principalmente.

4.- FORMULACION DE HIPOTESIS

Hipótesis Principal:

Nuestra hipótesis es que al estar el huevo en el recipiente con vinagre, esta

reacciona de manera lenta y continua afectando las propiedades del huevo,

descomponiéndolo, cambiando su forma física y afectando su estructura quí-

mica de una manera considerable.

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5.- BREVE MARCO TEÓRICO

5.1.- Antecedentes del problema

Para identificar estos fenómenos utilizaremos El Método Científico, que consiste en la

realización de una serie de procesos específicos que utiliza la Ciencia para adquirir

conocimientos, estos procesos específicos son una serie de reglas o pasos, bien

definidos, que permiten que al final de su realización se obtengan unos resultados

fiables.

5.2.- Definición de términos básicos

Vinagre blanco El concepto de vinagre encuentra su origen en la frase latina

vinum acre (expresión que, en español, se interpreta como “vino agrio”).

Consiste en un líquido agrio y de características astringentes que se compone

de ácido acético y agua, y que se produce a partir de la combinación y

fermentación ácida de manzana y vino.

Huevo, El huevo es un alimento conformado por tres partes principales: cáscara,

clara, y yema. La cáscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del

huevo. Posee un gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como

componente estructural, con pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio,

Fosfato de Calcio y demás materiales orgánicos incluyendo proteínas. Si bien el

Calcio está presente en gran cantidad, es poco biodisponible. Pese a ello, en

ciertas regiones muy pobres y con escasez de lácteos (además de otros

alimentos), la cáscara se suele lavar y triturar hasta lograr un polvillo blanco que

se incorpora a preparaciones tales como purés, papillas, polenta, etc.

jarra de vidrio Recipiente de boca y cuello anchos, con una o dos asas, que se

usa para contener líquidos o de adorno.

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6.-MATERIALES

1. Vinagre blanco

2. Huevo hervido

3. Jarra de vidrio con tapa

7.- MÉTODOS

7.3.- Metodología

01 ENFOQUES

CUANTITATIVO Elaboración del Huevo Mágico

8.- PROCEDIMIENTOS

1. Toma un huevo crudo y hiérvelo.

2. Luego, colócalo en una jarra de vidrio y vierte vinagre blanco en la jarra hasta

que el huevo esté totalmente cubierto.

3. Tapa la jarra y ciérrala herméticamente. Déjalo reposar en un lugar lejos de la

luz directa del sol durante un día entero y observa lo que sucede con el huevo.

4. Déjalo reposar una semana entera y luego quita el huevo del vinagre.

5. Enjuaga el huevo con agua del grifo y sécalo.

9.- RESULTADOS.

Como primera conclusión vemos que la reacción del huevo con el vinagre es una

reacción lenta que dura alrededor de 48 horas.

También observamos que la superficie del huevo se pone muy blanda, delicada y suave.

Se puede observar al huevo con un poco de cascara y calcio, después el huevo se torna

un poco transparente.

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Cuando saque el huevo de la taza estaba demasiado blando lo tocaba y se hundían mis

dedos, lo deje caer en la mesa y lo más sorprendente es que rebotaba. Me divertí mucho

hasta que lo tiro muy alto y se estrelló contra la mesa quedando solo la membrana y la

yema en la mesa.

Durante la experiencia tuve que cambiar el contenido de vinagre varias veces ya que

esta podría llenarse de impurezas y traerme otro tipo de reacción no deseada en esta

experiencia. Otro factor en el cambio del vinagre se deben a que el ácido acético que

forma el vinagre, al reaccionar con el carbonato de calcio va desapareciendo; siendo

necesario más reactivo (vinagre) para que el proceso continúe.

10.- DISCUSIÓN.

¿Qué observaste cuando colocaste el huevo en la jarra con vinagre? ¿Qué viste

después de dejarlo reposar un día entero?

Si notaste pequeñas burbujas que se formaron alrededor del huevo, eso es

completamente normal. Después de un tiempo, te darás cuenta de que las burbujas se

hacen más grandes hasta subir finalmente a la superficie del vinagre blanco. Después de

algún tiempo, el huevo comenzará a flotar debido a las burbujas que se juntaron

alrededor de él. Luego, la cáscara del huevo comenzará a descomponerse debido al

vinagre. Una semana más tarde, notarás que la cáscara del huevo se ha descompuesto

por completo. Una vez que lo saques, sentirás la textura del huevo. Se siente de cuero

¿no? Ahora, lo más emocionante es que rebotará si lo tiras al suelo. ¡Inténtalo!

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11.- CONCLUSIONES.

Al concluir el presente experimento llegamos a la siguiente conclusión.

El vinagre consumió el calcio de la cascara y por eso de desintegro y solo quedó la

membrana con la yema adentro. Recomiendo que prueben el experimento es muy

interesante y pueden pasar muchos minutos observando las burbujas que salen del

huevo.

12.- BIBLIOGRAFIA

http://www.fullexperimentos.com/metodo-cientifico-del-huevo-en-vinagre/

Encarta 2009

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ANEXOAlumnos mostrando los resultados del experimento del Huevo Mágico

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