Export Truchas

ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

PLAN DE EXPORTACION DE FILETES DE TRUCHAS

INDUSTRIAS INKAFISH SA

1


INDICE

INTRODUCION1. LA EMPRESA Y ANTECEDENTES DEL PRODUCTO

a. Producto …………………………………………………………..5b. Ficha Técnica del Producto …………………………………….5c. Proveedor / Abastecimiento ……………………………………7d. Periocidad de producción ………………………………………7e. Certificaciones requeridas ………………………………….…..7f. Certificaciones de calidad requeridas ………………………...8g. Ventaja competitiva ……………………………………………..8h. Procesamiento …………………………………………………...9

2. MERCADO DESTINOa. Segmentacion de mercado ……………………………….10b. Competencia nacional e internacional …………………..11c. Requerimientos del país importador …………………….11d. Tipo del cliente / características ………………………….12e. Requerimiento del cliente …………………………………13

3. ¿CÓMO LO VAMOS A ENVASAR?a. Envase …………………………………………………………13b. Diseño y capacidad del envase …………………………..….14c. Etiqueta ……………………………………………………..…..14

4. ¿CÓMO LO VAMOIS EMBALAR?a. Embalaje …………………………………………………….….15b. Diseño y capacidad del embalaje ……………………………15c. Diseño del rotulo ……………………………………………….16

5. COMO LO VAMOS A EXPORTARa. Incoterms ………………………………………………..………16b. Carga suelta o en contenedor ………………………….…….17c. Carga seco o refrigerada ……………………………………...17d. Unitarizacion …………………………………………………….18e. Paletizacion …………………………………………………..…18f. Cubicaje ………………………………………………………....19g. ¿Cómo se ha planificado distribuir el producto? ………..….20

6. QUE DOCUMENTOS VAMOS A UTIKIZARa. Guía Comercial. ………………………………………………….…21b. Factura comercial ………………………………………………....21c. Packing List ………………………………………………………...227. QUE INCOTERMS SE VA A UTILIZAR

a. Obligaciones del vendedor ……………………………….…..23b. Obligaciones del comprador ..............................................23c. Contrato de compra y venta internacional …………….……24

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8. QUE TRANSPORTE PRINCIPAL SE VA A UTILIZARa. Ruta que va a seguir. ……………………………………………….25b. Tiempo de transporte …………………………………………….…25c. Riesgos en el transporte ……………………………………………25d. Precauciones a tomar ……………………………………………….269. COSTO DE PRODUCCION Y EXPORTACIONa. Estado de costos……………………………………….……………..27b. Estado de resultado……………………………………………..……27

10. CUÁL ES SU RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL?

a. ¿De qué manera se va a materializar el Compromiso Social con los Stakeholders? ……………………………………………………….28

b. ¿De qué manera se va a materializar el Cuidado del Ambiente? 28

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INTRODUCCIÓN

La producción de truchas en el Perú en los últimos años ha crecido significativamente. Las condiciones medioambientales de las zonas altas andinas y la presencia de recursos hídricos de óptimas condiciones para esta actividad acuícola han favorecido dicho Crecimiento.

El Perú, se caracteriza por contar con una estratificación climática y geográfica bien diferenciada, la costa, sierra y selva.

La trucha arco iris es una especie que se ha adaptado eficientemente a las zonas alto andinas y actualmente se viene criando a nivel comercial en toda la sierra peruana, predominando en su producción las regiones de Puno, Junín y lima, su comercialización se realiza tanto en el mercado nacional e internacional, otorgándole un reconocimiento a la calidad de la trucha que se produce en nuestro país.

4

I. LA EMPRESA Y ANTECEDENTES DEL PRODUCTO


Esta idea de negocio ha sido elaborada teniendo en cuenta las necesidades de

un mercado que desea adquirir un producto que cumpla con los

requerimientos del consumidor.

Nuestra empresa está constituida por 2 socios que tienen la idea de emprender

un nuevo negocio y es por ello que se decidió formar una empresa dedicada a

la exportación de filetes de trucha.

MISION

Liderar la actividad truchicola nacional e internacional siendo reconocidos por nuestra capacidad de satisfacer las expectativas de nuestros clientes, innovando a través de la búsqueda continua de mejoras en la gestión, con un claro compromiso con sus trabajadores y el cuidado del medio ambiente.

VISION

Ser líder en la actividad truchicola, con el adecuado manejo de los recursos en sus procesos, cuidando el medio ambiente y creando valor tanto para sus, clientes y colaboradores, entregando productos y servicios cuyos estándares de calidad sean reconocidos en los diferentes mercados donde la empresa se encuentre presente.

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL

Comercializar filete de trucha de excelente calidad, para satisfacer la demanda y las expectativas de nuestro cliente.

OBJETIVO ESPECIFICO:

aumentar las maquinarias con tecnología de punta lograr mayor ingreso de comercialización Aumenta la producción el 15% el año próximo

5


FACTORES CLAVE DE ÉXITO PARA LA COMERCIALIZACION DE

FILETE DE TRUCHA

- Los factores claves de éxito identificados par el comercio de

truchas son los siguientes:

- Acceso a capital

- Disponibilidad de alimentos de alto nivel proteico

- Bajo costo de la mano de obra

- Calidad del agua

- Condiciones climáticas y geográficas propicias para la

comercialización de truchas

- Conocimiento y tecnología en la comercialización de truchas

- Desarrollo de mercados locales

- Distancia al mercado de destino

- Existencia de industrias a fines

- Existencia de infraestructura productiva debido a la presencia de

comercialización de trucha

- Existencia de infraestructura logística y de cadena de frio

- Fluidez en las relaciones comerciales con los países de destino

- Control fitosanitario y aseguramiento de la calidad

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

VALOR PERÚ ECUADOR BRASIL

6


ACCESO AL CAPITAL CLASE PUNTAJE CLASE PUNTAJE CLASE PUNTAJE

DISPONIBILIDAD DE

ALIMENTOS DE ALTO

NIVEL PROTEICO

BAJO COSTO DE MANO

DE OBRA

CALIDAD DEL AGUA

CONDICIONES

CLIMATICAS Y

GEOGRAFICAS

PROPICIAS PARA LA

COMERCIALIZACION DE

FILETE DE TRUCHA

CONOCIMIENTO Y

TECNOLOGIA EN LA

PRODUCCION Y

COMERCIALIZACION DE

FILETE DE TRUCHA

DESARROLLO DE

MERCADOS LOCALES

DISTANCIA AL MERCADO

DE DESTINO

EXISTENCIA DE

INDUSTRIAS AFINES

EXISTENCIA DE

INFRAESTRUCTURA

PRODUCTIVA DEBIDO A

LA PRESENCIA DE

CULTIVOS AFINES

EXISTENCIA DE

INFRAESTRUCTURA

LOGISTICA Y DE

CADENA DE FRIO

FLUIDEZ EN LAS

RELACIONES

COMERCIALES CON LOS

PAISES DE DESTINO

CONTROL

FITOSANITARIO Y

ASEGURAMIENTO DE

CALIDAD

TOTAL

COMENTARIO:

ANALISIS FODA

7


MATRIZ FODA

OPORTUNIDADES

O1.- Incremento en la demanda en el sector por consumir filete de truchaO2.-Disposición a pagar un precio alto por la calidad del filete de trucha O3.-Incremento de proveedores O4.-La facilidad del desarrollo y la competitividad.

AMENAZASA1.-Incremento de la capacidad de comercialización de los competidores potenciales y directos.A2.-comercializacion de filetes de trucha de los competidores orientados a diversos mercados.A3.-Procesos que disminuyen los costos de producción de la competencia.A4.-El cambio de Clima y el medio Ambiente.A5.-Tasas y Créditos elevados en préstamos.

FORTALEZASF1.-Buen servicio a los clientesF2.-Equipo y maquinaria propiaF3.-Relaciones estratégicas con empresas de distribución.F4.-Personal especializado en procesos de transformación de la trucha.F5.- abastecimiento de proveedores

DEBILIDADESD1.-No cuenta con plan estratégico para la empresa.D2.-Limitada cantidad de maquinarias para el trabajo del procesamiento de la trucha. D3.-No cuenta con tecnología de punta.D4.-Poco conocimiento en asuntos de publicidad.

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FUERZAS INTERNAS BASE PARA EL DESARROLLO DE LA MATRIZ DE

EVALUACION DE FACTORES O MATRIZ EFI (INTERNAL FACTOR EVALUATION)

Administración / Gerencia

Marketing

Operaciones / Producción

Finanzas / Contabilidad

Recursos Humanos

Informática

Tecnología, Investigación y Desarrollo

ANALISIS INTERNO: MATRIZ DE EVALUACIÓN (EFI)

FORTALEZAS PESO CALIFICACION VALOR POND.

Buen servicio a los clientes 0.07 4 0.28Equipo y maquinaria propia 0.08 4 0.32Relaciones estratégicas con empresas de distribución. 0.07 3 0.21Personal especializado en procesos de transformación de la trucha. 0.07 3 0.21

Infraestructura física 0.07 3 0.21SUBTOTAL 0.36 1.23DEBILIDADESNo cuenta con plan estratégico para la empresa. 0.08 4 0.32Limitada cantidad de maquinarias para el trabajo del procesamiento de la trucha. 0.07 4 0.28

No cuenta con tecnología de punta. 0.07 3 0.21Poco conocimiento en asuntos de publicidad.

0.06 3 0.18

SUBTOTAL 0.28 0.99TOTAL 0.64 2.22

ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA MATRIZ EFI

En la matriz EFI de la empresa INKAFHIS SAC. Podemos apreciar que cuenta con 9 factores

determinantes de éxito, 5 fortalezas y 4 debilidades. El valor 2.22 indica una respuesta promedio a las

fortalezas y debilidades. El peso ponderado total de las fortalezas internas de la organización es

favorable. Las fuerzas internas son favorables a la organización con un peso ponderado total de 1.23

contra 0.99 de las debilidades.

FUERZAS EXTERNAS BASE PARA EL DESARROLLO DE LA MATRIZ DE EVALUACION DE

FACTORES EXTERNOS O MATRIZ EFE (EXTERNAL FACTOR EVALUATION)

9


Fuerzas políticas, gubernamentales y legales

Fuerzas económicas

Fuerzas sociales, culturales y demográficas

Fuerzas tecnológicas

Fuerzas ecológicas y ambientales

Fuerzas competitivas

ANALISIS EXTERNO: MATRIZ DE EVALUACION EXTERNA

MATRIZ DE EVALUACION EXTERNA

Factores determinantes del éxito Peso Calificación Peso Ponderado

OPORTUNIDADES Incremento en la demanda en el sector por consumir filete de trucha 0.09 3 0.27

Disposición a pagar un precio alto por la calidad del filete de trucha 0.07 2 0.14

Incremento de proveedores 0.09 4 0.36La facilidad del desarrollo y la competitividad. 0.07 3 0.21SUBTOTAL 0.32 0.98AMENAZAS Incremento de la capacidad de la comercialización de los competidores. 0.07 3 0.21

Comercialización de filetes de trucha de los competidores orientados a diversos mercados. 0.08 3 0.24

Procesos que disminuyen los costos de producción de la competencia. 0.07 2 0.14

El cambio de Clima y el medio Ambiente. 0.07 2 0.14Tasas y Créditos elevados en préstamos. 0.08 3 0.24SUBTOTAL 0.37 0.97TOTALES 0.69 1.95

Fuente: Elaboración Propia

ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA MATRIZ EFE

En la matriz EFE de LA EMPRESA INKAFHIS SAC Podemos apreciar que cuenta con 9 factores

determinantes de éxito, 4 oportunidades y 5 amenazas. El valor 1.95 indica una respuesta promedio a las

oportunidades y amenazas que el entorno presenta. Las oportunidades que presenta son muy buenas ya

que la presión de los clientes indica una demanda y un campo de clientes que no está siendo satisfecha

entonces apreciamos que ni la competencia está logrando satisfacer a sus clientes.

PUNTAJES DE VALOR TOTALES DE LA MATRIZ EFI

Fuerte Promedio Débil

10Alto


I

Crecer y

construir

II III

IV V VI

VII VIII IX

Cosechar

O enajenar

MATRIZ IE (Interna – Externa)

TOTALES PONDERADOS EFI

T

O

T Fuerte Promedio Débil

I

II III

IV V VI

VII VIII IX

A

L

E

S

P

O

N

D

E

11


R

A

D

O

ESTRATEGIAS BASADAS EN LA MATRIZ IE

I.II Y IV Crecer y construir

III. V Y VII Retener y mantener

VI. VII Y IX Cosechar o desinvertir

La ubicación en este cuadrante lleva a generar estrategia de tipo defensivos que son

definidas a continuación:

a) Atrincheramiento

Optimización del mercado interno

b) recorte de gastos

Optimización del aprovechamiento de restos de la producción de filetes

c) Aventura conjunta

Desarrollo de infraestructura de servicio en coordinación con otros sectores

(agroindustria).

Promoción de alianzas estratégicas con productores de China y Taiwan para

obtención de capital y transferencia de tecnológico.

Convenios con países vecinos (Colombia, Ecuador y Brasil) para transferencia

Tecnológica.

d) Búsqueda de competitividad

Impulsar la información de un cluster en el norte el Perú.

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ANALISIS FODA

MATRIZ FODA

OPORTUNIDADESO1.- Incremento en la demanda en el sector por consumir filete de truchaO2.-Disposición a pagar un precio alto por la calidad del filete de trucha O3.-Incremento de proveedores O4.-La facilidad del desarrollo y la competitividad.

AMENAZASA1.-Incremento de la capacidad de comercialización de los competidores potenciales y directos.A2.-comercializacion de filetes de trucha de los competidores orientados a diversos mercados.A3.-Procesos que disminuyen los costos de producción de la competencia.A4.-El cambio de Clima y el medio Ambiente.A5.-Tasas y Créditos elevados en préstamos.

FORTALEZASF1.-Buen servicio a los clientesF2.-Equipo y maquinaria propiaF3.-Relaciones estratégicas con empresas de distribución.F4.-Personal especializado en procesos de transformación de la trucha.F5.- abastecimiento de proveedores

F1 Brindar un servicio y producto de calidad para lograr atraer la demanda y retenerlos, fidelizarlos.F1-O1 Toma de decisión eficaz en asuntos de satisfacción de la demanda.F7-O2 hacer de nuestros productos sinónimos de calidad y garantía.

F4-O2 Impulsar al personal para que los servicios que realicen sean de manera comprometida, cuyo resultado sea un buen trabajo para así lograr un posicionamiento en los clientes y dirigirlos hacia nuestra empresa.F1-A1 reducir A1, con la fortaleza de ofrecer un servicio y producto de calidad.

DEBILIDADESD1.-No cuenta con plan estratégico para la

empresa.D2.-Limitada cantidad de maquinarias para el trabajo del procesamiento de la trucha. D3.-No cuenta con tecnología de punta.D4.-Poco conocimiento en asuntos de publicidad.

D2-O4-O6 Implementar más tecnología de punta mediante la adquisición de nuevas maquinarias, para lograr competitividad real en el sector de la industria truchicolaD3-O2 Implementar con tecnología moderna aprovechando la oportunidad O2.

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MATRIZ PEYEA

FACTORES DETERMINNATES DE LA FORTALEZA FINANCIERA (FF) PUNTAJERetorno en la inversión 5

Apalancamiento 3

Liquidez 3Capital requerido vs capital disponible 2Flujo de caja 2Facilidad de salida del mercado 3Riesgo involucrado en el negocio 3Rotación de inventarios 2

Uso de las economías de escala y de la experiencia 2

TOTAL FORTALEZA FINANCIERA FF 2.8

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FACTORES DETERMINANTES DE LA FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)

PUNTAJE

Potencial de crecimiento 6Potencial de utilidades 6Estabilidad financiera 4Conocimiento tecnológico 3Utilización de recursos 3Intensidad de capital 4Facilidad de entrada al mercado 3Productividad; utilización de la capacidad 3Poder de negoción de los productores 4TOTAL FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI) 4.1

FACTORES DETERMIANTES DE LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)

PUNTAJE

Cambios tecnológicos 6Tasa de inflación 6Variabilidad de la demanda 4 Rango de precios de productos competitivos 3Barreras de entradas al mercado 3Rivalidad / presión competitiva 3Elasticidad de precios de la demanda 2Presión de los productos sustitutos 4TOTAL ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE) -3.75


FACTORES DETERMIANTES DE LA VENTAJA COMPETITIVA (CV) PUNTAJEParticipación en el mercado 1Calidad del producto 5Ciclo de vida del producto 5Ciclo de reemplazo del producto 5Lealtad del consumidor 3Contribución de la capacidad de los competidores 3Conocimiento tecnológico 3Integración vertical 2Velocidad de introducción de nuevos productos 2TOTAL VENTAJA COMPETITIVA (VC) -3.1

- ANALISIS ESTRATEGICOS

- Liderazgo general en costos

- estrategia de diferenciación

- consentracion o enfoque de especialista

- ESTRATEGIAS PARA EXPORTAR

- ESTRATEGIAS DIRIGIDAS ALA EMPRESA

- E. DIRIGIDAS AL PRODUCTO

- DIRIGIDAS AL MERCADO

-

-

-

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A. PRODUCTO

La trucha por su alta calidad alimenticia, sanidad y presentación, cuenta con un

Representativo mercado en la región Interandina y buenas perspectivas a

través de exportaciones. Se ha escogido la variedad arco iris (Oncorhynchus

Mykiss) por su precocidad, buen comportamiento en diversas condiciones de

clima, menor voracidad que otras especies y facilidades de cultivo en

cautiverio.

Para el estudio de este proyecto el producto se presenta en filete con un

tamaño de 20 cm y un peso promedio de 250 gr , la cual contiene dos filetes .

B. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO.

Nombre científico Gairdenerii richarson / Oncorhynchus mykiss

Nombre común Trucha arco iris(español)Regenbogenforelle (alemán):

Reino Animalia

Familia SalmonaidaeDescripción de la trucha arco iris

La trucha arco iris es una especie de la familia de los salmónidos, originaria del río Sacramento – California de la Costa Occidental de los Estados Unidos; habita en aguas de bajas temperaturas.Llegó al Perú en 1925.En el Perú la trucha se adapta muy bien y su cultivo se realiza en zonas que están

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por encima de los 2,000 msnm.En América del Sur, se encuentra distribuida en Argentina,Brasil, Bolivia Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela.

Características notables

Su carne contiene menos del 5% de grasa.Beneficios nutricionales: contiene tiamina, riboflavina y niacina.Además de omega w3, w6 y w9..Sabor: apetecible

Información nutricional |Ración por 250 g

Valor energético 312,62 kCal Proteínas |44,5 g. Hidratos de Carbono 0 g. Grasas |12,3 g. Minerales 4,35 g Calcio 219 mg Ácidos Grasos Omega |3,85 g (39%)

Cultivo Las truchas se cultivan en forma extensiva en lagunas, en formaSemi intensiva en estanques y en forma intensiva en jaulas flotantes.

Reproducción: Al final del otoño y principio del invierno tiene lugar la freza. La hembra deposita en el lecho fluvial unos 1500 huevos por kilogramo de peso, que son fecundados por el macho. Los alevines eclosionan después de 40n días a 10°C (410°/día) y tras dos o tres años de crecimiento alcanzan la madurez sexual.

Forma de presentación comercial

filete de Trucha congelada

Partida arancelaria Truchas congeladas, excepto ,hígados, huevas y lechas , 0303210000.

Principales zonas de producción

Puno , junin , Huancayo , lima , Huancavelica etc.

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Países productores

C. PROVEEDOR – ABASTECIMIENTO

Nuestro proveedor será Asociación de Productores de Truchas “Sierra Norte”, acuicultura de la región lima provincias - santa Leonor¨ -Huaura –lima

La cual se contara con más de 18 criaderos de trucha dos de ellas en jaulas flotantes.

D. PERIODICIDAD DE PRODUCCIÓN

Se exportara solamente dos veces al año ya que las truchas salen por temporadas.

E. CERTIFICACIONES REQUERIDAS

SANIPES(INSTITUTO TECNOLOGICO DE PERU ) : Realiza acciones de inspección y vigilancia en todas las fases de las

actividades pesqueras y acuícolas, de productos pesqueros

provenientes de la pesca y acuicultura, incluyendo la habilitación

sanitaria de los establecimientos para actividades de pesca y

acuicultura.

DIGESA: tiene como objetivo evaluar el cumplimiento de los

lineamientos técnico normativo y requisitos para el otorgamiento del

Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas

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industrializados, sean de fabricación nacional o importada, así como

generar un sistema único de codificación, sujetos a vigilancia y control

sanitario.

INRENA: (Instituto Nacional de Recursos Naturales), encargada de

realizar y promover las acciones necesarias para el aprovechamiento

sostenible de los recursos naturales renovables, la conservación de la

diversidad biológica silvestre y la protección del medio ambiente rural,

mediante un enfoque de ordenamiento territorial por cuencas y su

gestión integrada; estableciendo alianzas estratégicas con el conjunto de

actores sociales y económicos involucrados.

Dichas certificaciones son importantes y requeridas para nosotros como empresa para que podamos exportar hacia ALEMANIA.

F. CERTIFICACIONES DE CALIDAD REQUERIDAS

ISO 9001: Es la base del sistema de gestión de la calidad ya que es una norma internacional y que se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios.

ISO 14001: (norma internacional sobre gestión ambiental), para fomentar el cuidado y protección del medio ambiente.

G. VENTAJA COMPETITIVA

Nuestro producto va ser de buena calidad, ya que los filetes de trucha no tendrán ningún conservante ya que otras empresas lo utilizan, serán seleccionadas las mejoras truchas para que satisfaga a los clientes.

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H. ¿DÓNDE SE VA A PROCESAR? ¿DE QUÉ MANERA?

La planta de procesamiento deberá estar habilitada por SENASA para operar

en este rubro y deberá tener implementados Buenas Prácticas de Manufactura

(BPM), ETC, desde la faena hasta el envasado y expedición del producto final.

Se procesara en la empresa, Agribrands Purina Perú S.A. ubicado en la

Panamericana Norte Km 175, Independencia, Lima 28, Lima, Perú.

Telf: (01)485-2000

Fax: (01)485-2410

PROCESO:

La trucha debe tener un ayuno antes de ser sometido a cualquier procesamiento. ( mínimo 24 hrs)

La trucha se transporta en contenedores de plásticos (jabas), y en un frigorífico a una temperatura de 30°c hasta llegar a la planta.

La trucha es recepcionada en la planta de proceso.

Se realiza la inspección y el análisis organoléptico de la materia prima, posteriormente se toma una muestra con la finalidad de tomar datos de tamaño y peso.

La materia prima es pesada en una balanza plataforma a la entrada de la planta de proceso, con la finalidad de realizar el control de peso.

El pesado, lavado con abundante agua potable libre de contaminación, eliminando posibles sangrados, mucosidad y mejorando la apariencia del producto.

Las truchas son inmediatamente descamadas con escobillas y lavadas con abundante agua potable.

El descabezado se realiza con un corte perpendicular a la espina dorsal, en forma recta, pasando por la zona donde roza el borde más extremo del opérculo.

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Se da paso al fileteado manual, Se envuelve el filete en bolsas de polietileno. Este moldeado se realiza para que el filete no pierda forma al momento de ser congelado luego los filetes son ubicados dentro del carro del túnel de congelación.

Realizado en túnel de congelación a -32°C por un período de 4 horas. Después del congelado los filetes se trasladan a la sala de empaque.

Se empacan en cajas de cartón corrugado plastificado.

2. MERCADO DESTINO2.1. ANALISIS DE MERCADO

A. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO:

-Producto: filetes de trucha

-Mercado: alemania, berlin

-SEGMENTACION GEOGRAFICA: alemania, berlin

-Poblacion total: 3’ 900 000 Hab.

- SEGMENTACION SOCIO DEMOGRAFICO:

-edad: 2a - 85a 75%

75% (3’ 900 000) = 2’ 925 000

SEXO:

SALUD: (-5%) 1’ 806 187

INGRESOS: > 2, 560 euros mensuales (30%) 541,856

- SEGMENTACION PSICOLOGRAFICA

- Estilo de vida: (-10%) 487,670

- SEGMENTACION CONDUCTUAL

-No consumen este tipo de producto (- 10%) 438,903

- Solo consumen el producto de la comp. (-20%) 351,122

. MERCADO OBJETIVO

Tienen interés y la posibilidad de adquirirlo (70%) 245, 785 hab.

. MERCADO POTENCIAL

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http://www.monografias.com/trabajos13/empaq/empaq.shtml


Todos los que tienen interés en el producto 245, 785 hab.

. MERCADO METATienen interés: Posibilidad y decisión (-60%) 98,314 hab.

. MERCADO META

98, 314 hab.

- Consumo por mes 6u c/6 meses = 589, 884unid.

- Voy a vender 30% (589, 884) = 176, 965 unid.

SEMESTRE 1 5% SEMESTRE 2

(176, 965) unid. 185, 813 unid.

B. COMPETENCIA NACIONAL E INTERNACIONAL

NACIONAL: PISCIFACTORÍA LOS ANDES S.A PERUVIAN ANDEAN TROUT SAC

INTERNACIONAL: EE.UU., Ecuador ,Bolivia , Japón y Francia

C. REQUERIMIENTOS DEL PAÍS IMPORTADOR.La Unión Europea es el mayor importador mundial de pescado, mariscos y

productos de la acuicultura. Las normas de importación de estos productos

están totalmente armonizadas entre los países de la UE. La Comisión Europea

es el interlocutor que establece las condiciones de importación y certificados

requeridos a terceros países.

Las exportaciones a la Unión Europea (UE) de productos de la pesca y la

acuicultura están sujetas a una certificación oficial que incluye el

reconocimiento de la autoridad competente del control sanitario del país

exportador no europeo. Este reconocimiento, que se refiere a la fiabilidad de la

autoridad nacional competente, constituye un prerrequisito para exportar a la

UE.

22


El Perú ha recibido este reconocimiento por la UE. Para lograr el

reconocimiento se deberá cumplir con las siguientes etapas:

Reconocimiento de la autoridad sanitaria competente del país

exportador.

Reconocimiento del control zoosanitario del país exportador.

Reconocimiento del programa de control de residuos, contaminantes y

aditivos del país exportador.

El principal requisito para el ingreso de productos pesqueros a la Unión

Europea es la aprobación de la empresa productora/procesadora por la

autoridad correspondiente de la Unión Europea (SANCO).

Esta aprobación se establece en función de la evaluación previa,

realizada en el Perú por el Instituto Tecnológico del Perú (ITP), que es la

institución que autoriza la habilitación sanitaria de establecimientos

industriales pesqueros peruanos y luego comunica la lista oficial a la

Unión Europea.

La documentación con respecto a la importación.

Declaración de aduanas por importación etc.

D. TIPO DE CLIENTE. CARACTERÍSTICAS.

Debido a que no contaremos con ningún establecimiento en el país de destino,

ALEMANIA – BERLIN, nuestro cliente será un intermediario (distribuidor) que

se encargará de hacer llegar nuestro producto al cliente final.

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E. REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE.

Cumplimiento de las leyes.

Cumplir las leyes Medioambientales.

Hacerlos sentir importantes.

Premiarlos con obsequios.

Evaluar y monitorear el servicio que se ofrece.

Ofrecerle un servicio eficaz en el momento y el lugar exacto.

Conocerlos profundamente.

Hacerlos participe del producto.

Canales de comunicación eficaz

3. ¿CÓMO LO VAMOS A ENVASAR?

A. ENVASE: Bolsas para Vacío Transparentes

Por su estructura multicapa estas bolsas para empaque al vacío, ofrecen

excelente barrera contra humedad, gases y grasas. Además les brinda

una gran resistencia mecánica al rasgado y a la punción. Debido a las

propiedades ópticas de los materiales utilizados, le da a su producto empacado

un excelente brillo, además la transparencia permite que el consumidor final

vea resaltados los colores del producto contenido.

Especificaciones Barrera contra gases: Oxigeno, Dióxido de Carbono, Nitrógeno, Vapor

de Agua.

Barrera a la humedad, grasas y aromas.

Resistencia mecánica al rasgado, impacto y punzado.

Disponible en rollo o en bolsa.

24


B. DISEÑO DE LA FORMA Y CAPACIDAD DEL ENVASE.

C.

DISEÑO DE ETIQUETAS.

Español:

3. ¿CÓMO LO VAMOS A EMBALAR?

25

diferente , sabroso y saludable

Una vez abierto el envase consérvese en frigorífico.

CONSUMIRSE ANTES DE:

FECHA DE VENCIMIENTO:

LOTE N°:

Planta LIM Panamericana Norte Km 17.5Independencia, Lima 28 Telf: (01)485-2000Fax: (01)485-2410

FILETES DE TRUCHA

INKAFISH

Con. Neto

250 g.

PRODUCTO PERUANO

PROCESADO POR:

X dos filetes.


Nuestro embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo, ya que nuestro producto es frágil.

A. Embalaje :En una caja master, Dry Pack. Único embalaje homologado por IATA para el

transporte aéreo de pescado “filete de trucha congelada en cartón

plastificado, ondulado.

B. Diseño de la Forma y Capacidad del embalaje.Para embalar nuestro producto utilizaremos cajas de cartón corrugado,

plastificado de color blanco.

Es el tipo de embalaje más adecuado para nuestro producto.

Para calcular las dimensiones de la caja, partiremos de las medidas del

envase.

a.

BC. DISEÑO DEL ROTULADO.

26


4. ¿CÓMO LO VAMOS A EXPORTAR?

A.Incoterms a utilizar:

DDP - Delivery Duty Paid - ENTREGADA DERECHOS PAGADOS (...lugar de destino convenido)El vendedor realiza la entrega de la mercancía al comprador, ya despachada

de exportación e importación con todos los costos pagados pero sin efectuar la

descarga de los medios de transporte en el lugar de destino acordado en el

país importador.

Adicionalmente el vendedor debe cubrir con todos los costos y riesgos

incluyendo los impuestos del país importador, este término es usado en

cualquier modo de transporte.

B. ¿Carga suelta o en contenedor?

27

PUERTO DE BERLIN – ALEMANIA

40x20x10

Peso neto

Peso bruto 10 kg.

1/1,170

CALLAO – PERU

INDUSTRIAS INKAFISH S.A.


Utilizaremos el tipo de CONTENEDOR A TEMPERATURA REGULABLE RMP,

ya que los filetes de trucha necesitan ser refrigeradas. Para manipularlos mejor

es necesario unitarizar en la carga, por tal motivo que lo más conveniente es

utilizar contenedores para enviar la mercadería y facilitar su manipulación y

transporte.

Unidad de transporte Contenedores ULD refrigerados (acondicionados a 20°C)

C. Carga seca o refrigerada.

Refrigerada

28


29


30


31


D. ¿Cómo se ha planificado distribuir el producto?

6. ¿QUÉ

DOCUMENTOS VAMOS A USAR?

Factura comercial: Va ser emitida por el exportador a la orden de su

cliente importador para acreditar la venta efectuada. El caso peruano,

deberá cumplir con los requisitos establecidos por el reglamento de

comprobantes de pago que se dará por el producto adquirido.

Conocimiento de aéreo: El transporte aéreo, debido a su

rapidez pero también a su elevado coste y sus limitaciones de

capacidad, se aconseja para envíos de alto valor, de pequeño tamaño,

mercancías perecederas y para envíos urgentes.

Packing List: Esto va ser emitida por el exportador, lista de datos

relativos al producto para facilitar su ubicación y manipulación, además

del número, descripción, peso neto unitario y total.

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INDUSTRIAS INKAFISH S.A.


7. ¿QUÉ INCOTERM SE VAN A UTILIZAR?

A. INCOTERM A UTILIZAR: DDP "DELIVERED DUTY PAID" (entregado con pago de derechos).

En este término el vendedor realiza la entrega de la mercancía al

comprador, despachada para la importación y no descargada de los medios

de transporte a su llegada al lugar convenido del país de la importación. El

vendedor asume todos los gastos y riesgos, incluidos derechos, impuestos y

otras cargas por llevar la mercancía hasta aquel lugar, una vez despachada

en aduana para la importación.

Nuestra empresa (INDUSTRIAS INKAFISH S.A), se encargara de la

entrega y despacho de exportación de las mercaderías en el puerto de

embarque del callao. Del mismo modo, contratara el transporte principal y

seguro hasta el puerto de Berlín.

OBLIGACIONES VENDEDOR

Suministrar la mercancía y la factura comercial de conformidad con el contrato

de venta.

Efectuar los trámites de Exportación, Licencias y Documentos y cancelar

Tributos a la Exportación.

Realizar el contrato de transporte con la empresa desde el puerto del callao

hasta el puerto de Berlín – Alemania.

Contratar el seguro en que el comprador quede facultado para reclamar

directamente al asegurador, y proporcionar al comprador la póliza del seguro y

otra prueba de la cobertura de seguro, el seguro mínimo cubrirá el precio

previsto en el contrato más un diez por ciento (es decir, un 110%) y será

concertado en la moneda del contrato.

Entregar la mercancía vía aérea, en el puerto de Berlín- Alemania, en la fecha

o dentro del plazo estipulado y asumir todos los riesgos de pérdida o daño de

la mercancía hasta el momento en que haya sobrepasado la borda en el puerto

de embarque.

Asumir los costes, incluyendo transporte principal y seguro, hasta que la

mercancía llega al puerto de destino.

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OBLIGACIONES COMPRADOR

Pagar el precio según lo dispuesto en el contrato de compraventa.

Conseguir cualquier licencia de importación y llevar a cabo todos los

trámites y pagos aduaneros para la importación de la mercancía.

Aceptar la entrega de la mercancía, así como deberá asumir todos los

riesgos de pérdida o daño de la mercancía desde el momento en que

haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque, del

mismo modo si no da aviso suficiente asumirá todos los riesgos de

pérdida o daño que pueda sufrir la mercancía a partir de la fecha

convenida o la fecha de expiración del plazo fijado para el embarque.

Asumir los riesgos que pueda sufrir la mercancía en el país de origen

(Perú) desde el momento en que ha sido cargada en el barco (puerto

Callao).

Pagar todos los gastos relacionados con la mercancía desde el

momento en que haya sido entregada (al costado del buque)

Cuando tenga derecho a determinar la fecha del embarque de la

mercancía deberá avisar al vendedor, además de aceptar el documento

de transporte si el mismo resulta conforme a lo contratado. Este pagará

los gastos de la inspección previa al embarque.

B. CONTRATO DE COMPRA Y VENTA INTERNACIONAL

El DISTRIBUIDOR se compromete a adquirir del EXPORTADOR la cantidad

anual de……..unidades de producto. En periodos semestrales.

Queda expresamente establecido que El DISTRIBUIDOR no podrá vender

ninguno de los productos a una sociedad o entidad alguna con domicilio o

residencia permanente dentro del territorio con vistas a su reventa en otro

estado, su reexportación a otro país, zona o territorio, sin el consentimiento

escrito previo de EXPORTADOR.

El DISTRIBUIDOR deberá de realizar una transferencia bancaria

bimestral………………………………………………….

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El EXPORTADOR no podrá realizar ventas directas a otro cliente domiciliado o

con residencia permanente en el territorio, salvo que exista por media una

autorización escrita y prevista por el DISTRIBUIDOR.

Modalidad de Pago: Carta de crédito a la vista (Contra entrega de

documentos).

Carta de Crédito: La modalidad de pago que se utilizara será la carta de

crédito irrevocable (pago contra entrega de documentos), ya que es la más

compleja y segura que existe; para iniciar las negociaciones con un nuevo

cliente; a largo plazo como vaya evolucionando la relación comercial, se

obtendrá una mayor confianza con el cliente por lo cual se utilizará un medio de

pago más simple y barato.

Cláusulas de contenedor: Los contenedores que alquilamos por un

determinado periodo de servicio y cierto recorrido, vamos a utilizar la

modalidad (muelle a muelle). El contenedor será dispuesto para su

carga en el muelle del puerto de origen y deberá ser desocupado en el

muelle del puerto de destino.

Llenado del contenedor: Lo estipulado en el contrato, el llenado y

vaciado del contenedor será la modalidad LCL/LCL. Para poder reducir

el tiempo, será supervisado por el gestor comercial.

8. ¿QUÉ TRANSPORTE PRINCIPAL SE VA A UTILIZAR?

Transporte aéreo: A. Ruta que va a seguira.B. Tiempo de transporte

C. Riesgos en el transporte

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Incendio, rayo, explosión.

Caída de aviones.

Daños causados directamente por las maniobras de carga y

descarga, cuando dichos movimientos sean para colocar los bienes

sobre la aeronave o cuando sean bajados de la misma, y quedan

específicamente excluidas las maniobras que para estiba, alijo o

almacenamiento sean llevadas a cabo antes de que los bienes

queden a cargo o bajo la responsabilidad de los porteadores.

D. Precauciones a tomar

La carga y descarga deben ser tan cuidadosas como sea posible;

La duración del viaje debe ser lo más corta posible;

El producto debe protegerse bien en relación a su susceptibilidad al

daño físico;

Las sacudidas y los movimientos deben reducirse al mínimo posible,

Debe evitarse el sobrecalentamiento;

Debe ser restringida la pérdida de agua del producto;

Una vez alcanzadas las condiciones de conservación requeridas, éstas

deben mantenerse constantes, en particular en lo referente a la

temperatura, humedad relativa y circulación de aire.

Al despachar cargas de productos mixtos, colocar la mercadería en

orden inverso a su secuencia de descarga;

Dejar aberturas para la ventilación (en caso de que no haya suficientes

incorporadas en el diseño del envase)

9. CUALES SON SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN?

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.ESTADO DE COSTOS POR ABSORCION SEMESTRAL

COSTO DE MATERIA PRIMA O MATERIALES DIRECTOS

Costo de trucha ( 1420kg*S/ 11)15,620.00

etiqueta 0.04*176965 7,077.00

Maquilla 176965*S/. 7 1,028,755.00

Subtotal1,051,452.00

CIF1792.2

parihuelas S/18*6 108.00

Cajas 2214 * 0.3 664.20

Luz 30* 6M 180.00

Agua 20* 6M 120.00

Telefonía + internet120* 6M 720.00

Costo de produccion 1,053,244.20

Gastos Adm. 10,200.00

Sueldo del jefe Adm. 1200(50%)*6M 3,600.00

Oficina S/ 1100 * 6 6,600.00

Gastos Comerciales 18,539.80

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sueldo de Jefe Comercial 1200(50%) *6M 3,600.00

FLETE PARA EXPORTAR DE PERU-ALEMANIA 14,839.80

Certificado de origen 100.00

Costo Total 1,081,984.00

Estados y Resultados SEM

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10. ¿CUÁL ES SU RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL?

A. ¿De qué manera se va a materializar el Compromiso Social con losStakeholders?

Vamos a materializar el compromiso social a través de la transparencia y la

confianza donde estableceremos canales de diálogos comunes y específicos.

De esta forma conocemos las expectativas de nuestros stakeholders y

diseñaremos respuestas concretas.

También vamos a tener un sistema integrado de gestiones y logros

ambientales para alcanzar así un interés mutuo.

B. ¿De qué manera se va a materializar el Cuidado del Ambiente?

La manera en que materializaremos el cuidado ambiental:

Utilizando solo los materiales necesarios evitando así desperdicios, ya que los

residuos como cabeza y piel sobrantes serán reclutados para ser procesados

en la misma planta para la fabricación de alimentos para sí mismas.

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