EXPORTACION DE LIMONFruta ctrica que forece en los limoneros del Mediterrneo aportandosalud y un sabor delicioso a muchsimos platos. Existe en torno a los limones existe una profunda tradicin cultural queloshacenexcelentesacompaantesdeensaladas, arroces, pescados,deliciosos postres... sacando partido a su acide y muy notablespropiedades para la salud. !ambi"n es e#ca paradietas deadel$aamiento.El limnpertenecealafamiliadelasRutceas, al $"neroCitrus.%mportado de la &hina en el si$lo '%% se extiende por todo el mundo ymuy especialmente por el Mediterrneo. (a pro)incia de Murcia y el surde *licante producen unos excelentes limones con )ariedades de todotipo. !ambi"n en *nadaluca y el resto de la &. +alenciana.Problema:,-or qu"ellimndel-er. esms cido queellimnenEuropa/Hiptesis0iferencia entre el limn del -er.y el limn de Europa por el clima y elsueloObservacin1bser)amos que el limn en Europa es un poco dulce y en el -er. esacidoorm!lacin "e #iptesis2aymuchadiferenciaenEuropael limnesdecoloramarilloyes$rande de forma o)alada su cascara es $ruesa * diferencia el limn en el -er. es )erde, o limn a$rio, muy cido yms pequeo 3de unos 456 cm de dimetro, con cscara del$ada7. 8unombre cient#co es &itrus x aurantifolia. E$perimentacinComparacin "e limonesper!anos % limones e!ropeosEl limn en e!ropea:*l ser la especie ms tropical como ya hemosdicho entre los diferentes ctricos existentes en Espaa, es por lo tantola ms sensible al fro. El clima ms adecuado para el limonero es detipo mediterrneo libre de heladas y con perodos de sequa se$uidos deprecipitaciones ya que 9ue$an un importante papel en su foracin.-re#eren suelos permeables y poco calios, recomendando que el sueloseaprofundopara$arantiarel ancla9edelrbol. :otoleranbienlasalinidad.El limnenel Per&:llamadolimncriollosecaracteriapor suacides, pro)iene de un rbol de poca altura, con numerosas ramas quepresentanespinas pequeas ya$udas; ho9as tambi"npequeas, deformaelpticaconlos bordesli$eramentedentados. 8us frutossonpequeos de forma esferoidal, pen chico; cscara del$ada yadherente, decolor)erdeal amarilloconformea)anasumadure;pulpa )erdosa muy cida y perfumada. Fue trado por los espaoles ycuando lo sembraron obtu)ieron limones pequeos y cidosEmisin "e concl!sin:podemos de#nir el limn en Europa tambi"nnecesita de climas tropicales al i$ual que en el -er. pero sediferencian por el tipo de suelo ya que en Europa el suelo es arcillosoyen el -er. el suelo donde se siembra es arenoso Marco terico'!e es el limn( )e*&n:#ttps:++es,-i.ipe"ia,or*+-i.i+Citr!s/0C1023/limonDe4nicin:esunpequeorbol frutal perennequepuedealcanarms de4m dealtura.8ufruto esellimnunafruta comestibledesabor cido y extremadamente fra$ante que se usa principalmente en laalimentacin. El limonero posee una madera con cortea lisa y maderadura y amarillenta muy apreciada para traba9os de ebanistera.? cm7, terminadasen punta y con bordes ondulados o #namente dentados. En las ramaspresenta espinas cortas y $ruesas.8us fores, com.nmente llamadas 3al i$ual que las del naran9o7 aahareso fores de aahar, presentan $ruesos p"talos blancos teidos de rosa o)iolceo en la parte externa, con numerosos estambres. 8ur$en aisladoso formando pares a partir de yemas ro9ias.)e*&n:#ttp:++---,sabeloto"o,or*+a*ric!lt!ra+5r!tales+limon5rances,#tmlOri*en % Distrib!cinEl )erdadero ori$en del limn es desconocido, aunque al$unos lo han)inculado al noroeste de la %ndia. 8e asume que se introdu9eron en elsur de %talia en el ao @?? d& y que fueron culti)ados en %raq y E$iptoen A?? d& y que alcan 8icilia antes del ao >??? y &hina entre AB? y>@CAd&, los rabes lodistribuyeronampliamenteenlare$indelMediterrneoentre>???y>>6?d&. Eraapreciadoporsus)irtudesmedicinalesenel palaciodel 8ultndeE$iptoy8iriaenel perodo>>A45>>CD d&. 6arie"a"es "e limn&onlareanudacindel culti)odel limnenlaFlorida, despu"sdehaber sido abandonada por los infortunios climticos, los traba9adoresde la E&itrus Experiment 8tationE, (aFe *lfred, comenaron unab.squeda de los culti)os ms adecuados, ya sea en los patios, o en lasplantaciones del EGnited 8tates 0epartment of *$ricultureE en1rlo)ista, o la propia coleccin de (aFe *lfred. * #nales de >C6?, @??selecciones se haban reunido de di)ersas partes de los Estados Gnidos.0e"stas, 4?fueronin9ertadasenrbolesdetoron9adeD?aosdeedad, los que a su )e tenan como patrn Erou$h lemonE en lapropiedad de Minute Maid en -arF *)on. 0os selecciones culti)adas enotros lu$ares se incluyeron en los estudios de e)aluacin para e)aluarla cantidad de espinas, la susceptibilidad al fro y las enfermedades, eltamao, 9u$osidad, sabor, el n.merodese$mentos, lacantidaddesemillas y los rendimientos de aceite de la cscara. (a mayora de lasseleccionesfueron9u$adasindeseables; slounaspocasmostraronpotencial para el procesamiento industrial y la comercialiacin de lasfrutasfrescas. -arael procesamiento, H+illafrancaH cali#cadacomolame9or, se$uidaporHEustisH, HCD4, produce$randes cosechas de frutos muy adecuados para concentradocon$elado. -or consi$uiente, secon)irtienlafuentedeyemasdepropa$acin con #nes comerciales a partir de >C4?.78earss Juna planta de semillero que se cree que fue plantada en >KC@,se descubri en la plantacin C6@. Es altamente susceptible a ciertas enfermedades. El rbol es)i$orosoytiendeaproducir muchoschupones. :oobstante, sehapropa$ado comercialmente por desde >C6D debido a que la cscara esrica en aceite. 78erna7 o)alado o amplio5elptico, con pronunciado pen, cuello corto,depiel al$oru$osa, demedianoespesor, msdel$adaenel )erano,fuertemente adherida. 8emillas, en $enerales pocos o ausentes. Maduramayoritariamente en in)ierno, los frutos se mantienen bien en el rbolhasta el )erano, pero se hacen demasiado $randes. El rbol es )i$oroso,$rande, prol#co. Este es el principal culti)ar en Espaa e importanteen *r$eliay Marruecos. Es muysimilar al H(isbonHcomo para ser de)alor en &alifornia. En la Florida, se ha encontrado de#ciente en acide,ba9o en 9u$o, y tambi"n susceptible a la roa.7E!re.a7ori$inado de una semilla tomada de un limn italiano3probablemente H(unarioH7, y plantada en (os Ln$eles en >K6K,seleccionado en >KAA y las yemas propa$adas por !homas. El fruto eselpticoaoblon$oorara)eobo)ado, conel penmoderadamentesaliente en el pice, un collar ba9o relie)e en la base, de piel amarilla,con crestas lon$itudinales, li$eramente spera a causa de las hundidas$lndulas de aceite, medianamente $ruesa, y no fcilmente separablede la pulpa; pulpa de color amarillo )erdoso, con unos >? sectores, de$rano #no, tierna, 9u$osa, muy cida. (os frutos a menudo se producenen $randes $rupos en los terminales de las ramas sin proteccin por elfolla9e. -roduce todo el ao, pero ms a #nes del in)ierno, prima)era ycomienosdel )eranocuandolademandaesaltaparaloslimones.Lrbol detamaomediano, casi sinespinas, tempranero, prol#co, noespecialmente )i$oroso, sensible al fro, y no resistente a los insectos,)idarelati)amentecorta. :oesadecuadoparalaFlorida. &ulti)adoscomercialmente en %srael. Gno de los @ principales culti)ares de&alifornia, aunque ahora est siendo reemplaado por selecciones, conms )i$or, por e9emplo. H(ambert EureFaH es una )ariedad desdesemillas encontrado en >C4? en la propiedad. Es )i$oroso y producti)o.7emminello OvaleH una de las ms anti$uas )ariedades italiana; corto5elptico con pen ba9o y romo; li$eramente con cuello o redondeado enla base, de tamao mediano, piel amarilla, #namente cariada,medianamente sua)e, media de espesor, se aferra fuertemente; pulpaen unos>?sectores,tierna,9u$osa,muy cida,deexcelentecalidad,con pocas, en su mayora semillas subdesarrolladas. 0a frutos durantetodo el ao pero principalmente a #nes de in)ierno y la prima)era, seconser)a y transporta bien. El rbol es casi sin espinas, de )i$orosidadmedia a muy alta, pero muy susceptible a la enfermedad mal seco. Estees el principal culti)o en %talia, con DM4 del total de la produccin delimn, y >M6 de la cosecha se procesa solo para 9u$o.79enoa7introducido en &alifornia desde N"no)a, %talia, en >KA6. &asiid"ntico a HEureFaH; o)oide o ao)ado5oblon$o, con el pen en el piceromo, baseredondeadaoli$eramenteestrecha, detamaomediano,piel amarilla, medio de espesor, se aferra fuertemente; pulpa en >?5>@se$mentos, blanda, medianamente 9u$osa, con @C a 6> semillas que sonde color marrn por dentro. Es un arbusto, casi sin tronco, muydifundido, muy espinoso, resistente al fro. &ulti)ados comercialmenteen la %ndia, &hile y *r$entina.7Harve%7 de padres desconocidos, fue encontrado por 2ar)ey 8mith enla propiedad de Neor$e Oames en &learPater, Florida. (os Frutos comoHEureFaH. Lrbol altamente tolerante al fro, compatible con )ariospatrones. 0esde >C4D.7Inter"onato7 un hbrido de limn ' citrn, cuello corto o con un collarenlabase; $rande; piel amarilla, lisa, brillanteydel$ada, seaferrafuertemente; pulpadecolor amarillo)erdoso, enKoCse$mentos,cru9iente, 9u$osa, muy cida, li$eramente amar$a. Muy pocas semillas.!empranero en temporada, mayormente en otoo y principios delin)ierno. Lrbol )i$oroso, por lo$eneral sinespinas, medianamenteresistente al mal seco; de mediano rendimiento; representa el 6Q de lacosecha de %talia.7Lisbon7se ori$inen-ortu$al,posiblemente como una seleccindeHNalle$oH, lle$a*ustraliaen>K@4; porprimera)ecatalo$adoenMassachusetts en >K4D, introducido en &alifornia alrededor de >K4C ycatalo$adoall en>K6D. (asfrutassoncasi id"nticasalosHEureFaH,elpticas a oblon$as, notablemente puntia$udo en el pice, la base concuelloli$ero; depiel amarilla, apenasspera, li$eramentecariada, a)eces li$eramente acanalado, de mediano espesor, se aferrafuertemente; pulpa de color amarillo )erdoso plido, en unos >?se$mentos, de $rano #no, tierna, 9u$osa, muy cida, con pocas onin$una semillas. &osecha principal en febrero, la se$unda cosecha enmayo. (asfrutasnacenenel interior del folla9e, prote$idas delosextremosdecaloryfro. Lrbol $rande, )i$oroso, espinoso, prol#co,resistente al fro, al calor y al )iento. :o se adaptan bien a la Florida. Rde corta )ida en la %ndia.7Me%er7obo)ado, oblon$o o elptico, redondo en la base, con cuello yde )e en cuando li$eramente surcado o lobulado; pice redondeado oconpencorto, detamaomediano, @>M4aDpul$adas, depielnaran9a claro y numerosas y pequeas $lndulas de aceite de espesor,pulpa de color amarillo5naran9a plido, por lo $eneral con >? se$mentosdeparedestiernas, 9u$osa, moderadamentecidaconsaboralimn;semillas pequeas, de K a >@. !iende a producir siempre pero la mayorproduccindediciembreaabril. Lrbol pequeo, conpocasespinas,prol#co, resistente al fro, produce $randes EchuponesE, y esmoderadamente resistente a las enfermedades. 8e reproducefcilmente de esque9es y es esta una prctica com.n de reproduccin.8e adapta bien a los patrones de naran9a dulce y Erou$h lemonE; no sein9erta en naran9a a$ria, ya que es portadora de una cepa )irulenta delatristea.&ulti)adaparausoen lascasasen&alifornia,en Florida,tanto para uso dom"stico y, en cierta medida comercial paraconcentrado, aunque debe me9orarse mediante la adicin de aceite decscaradel limnreal, yaquelapiel del HMeyerH es de#cienteenpropiedades saboriantes. 2a sido ampliamente plantada en !exas enSueensland, *ustralia y :ue)a Telanda.7Monac#ello7se sospecha que sea un hbrido de limn 'citrn;elptico, con un pequeo pen y sin cuello, simplemente cnico en elpiceylabase, entremedianosypequeos, depiel amarilla, sua)e,excepto en los $randes, $lndulas de aceite hundidas, del$ada, que seaferra fuertemente; la pulpaen>?se$mentos, blanda, noes muy9u$osa, no marcadamente cida. -roduce todo el ao peroprincipalmenteenin)iernoyprima)era. El rbol noes)i$oroso, decrecimientolento, casi sinespinas, conabundantesy$randesho9as,produce medianamente, resistente al mal seco, y ha sido ampliamenteplantado en %talia en las onas donde la enfermedad es com.n.7NepaliOblon*7seori$inen*ssam; lafrutasepareceenal$unosaspectos al citrn; lar$o5elptico a oblon$o5obo)ado, con amplio y cortopen, medianamente $rande, la piel color amarillo)erdoso, lisa,brillante, media de espesor; pulpa )erde5amarilla con >> se$mentos, de$rano #no, muy 9u$osa, de acide media, con pocas o nin$una semillas.-roduce siempre. Lrbol $rande, )i$oroso, amplio, medianamenteespinoso, prol#co; el folla9e se aseme9a al del citrn. &omercial en la%ndia.7Nepali Ro!n"7de ori$en indio, redondo, sin pen distin$uible;9u$oso; sin semillas. Lrbol $rande, fuerte, compacto, casi sin espinas,medianamente prol#co. &ulti)ados con "xito en el sur de la %ndia.7Perrine7 hbrido, limn criollo ', pero manteniendo las caractersticasde un tpico limn real, tiene un pequeo pen en el pice, con cuelloen la base, de tamao medio; cscara de amarillo limn plido, sua)e,li$eramentesurcada, del$ada, dura, pulpadecoloramarillo)erdosoplido, con >? a >@ se$mentos con paredes del$adas; muy 9u$osa, conal$o de sabor a limn criollo, pero la acide del limn franc"s; semillasnormalmente 4 a B, en ocasiones hasta >@, puntia$udas. -roducesiempre. Lrbol sensible al fro pero menos que el limn criollo;resistente a ciertas enfermedades pero )ulnerable a otras. * principiosdelosaos>CD?, fueampliamenteplantadoenel surdelaFloridasobre porta in9ertos, pero ya no se culti)a.7Pon"erosa7obtenido de semilla, posiblemente de un pariente delimnMcitrn, depiel color naran9a5amarilloclaro, con$lndulas deaceite medianamente $randes, planas o li$eramente deprimidas; DMK a>M@ pul$ada3>5>.@6cm7deespesor; pulpa )erde plido,con >? a >Dse$mentos, conparedes $ruesas, 9u$osa, cida; semillas detamaomediano, D? a 4? o ms. -roduce siempre. Lrboles pequeos,moderadamente espinosos; yemas y fores blancas o con un tinte li$erode color ro9o5p.rpura. Ms sensible al fro que el limn real. &ulti)adopara uso dom"stico y como una curiosidad en &alifornia y Florida y enlas pequeas plantaciones comerciales desde >C4K. Ms bien culti)adoampliamente comoplanta de maceta eninteriores enlas re$ionestempladas.7Ro!*# Lemon7. 8e cree que se ori$in en el norte de la %ndia, dondecrece sil)estre; pronto se lle) a Europa, y lue$o por los espaoles al:ue)oMundo, estnaturaliadoenlas*ntillasylaFlorida; oblato,redondeadouo)al, labaseplanaoclaramenteconcuello, el piceredondeado con un pen ms o menos hundido, de tamao medio, conun promedio de @ DM4 pul$adas 3A cm7 de ancho, @ >M@ 3 B,@6 cm7 dealto, de piel color amarillo limn a naran9a5amarillo, spero e irre$ular,con$randes $lndulas deaceite, amenudoacanalado; DM>BaDMKpul$ada365>?mm7deespesor, pulpadecoloramarillolimn, porlo$eneral con >? se$mentos, medio 9u$osos, medio cidos, con moderadoolor ysabor alimn, las semillas pequeas, de>?a>6, decolormarrn. 8e copia bien a partir de semillas, que son del CBQ al >??Q.Lrbol $rande, muy espinoso; los nue)os brotes li$eramente teidos dero9o, con botones y fores de color ro9o5p.rpura. (a escasa pulpa y 9u$ololimitasoloparael usodom"stico. El rbol tiene$ranimportanciacomo patrn para la naran9a dulce, pomelo y mandarina. 7)-eet Lemon7 3&. limetta Iisso7nombre $en"rico para determinadoslimones no cidos 3limas7, apetecido en la re$in del Mediterrneo, enla %ndia, se culti)a en el :il$iris, Malabar y otras reas. (os frutos son$eneralmente inspidos, en ocasiones sub5cidos o cidos. (as semillasson de color blanco y el rbol es $rande, seme9ante al de la naran9a. Gnculti)ar, denominado H0orshapoH se aseme9a al HEureFaH en el aspecto aexcepcin de la falta de acide. 1tro, llamado HMillsPeetH, al parecer seintrodu9o en &alifornia desde M"xico. 8e reproduce en la anti$uaEGni)ersityof &aliforniaExperiment8tationE. !ampocoesdenin$.n)alor comercial.H6illa5ranca7 se cree que se ori$in en 8icilia; introducido en 8anford,Florida, desde Europa en torno a >KA6 y ms tarde en &alifornia. 8easeme9aa HEureFaH,de tamaomedio.Elrboles ms)i$oroso, ms$rande, ms densamente foliado, y ms espinoso que HEureFaH, pero secon)ierte ensinespinas conla edad. 2ay una cepa que producesiempre; otra fructi#ca *ran"emente en verano, Este fue el principalculti)o de limn en la Florida por muchos aos, se culti)acomercialmente en %srael, es de ba9o rendimiento y de corta duracinenla%ndia. Espocosembradoen&alifornia, perohadadolu$araciertas selecciones que son de importancia, sobre todo HNalli$an (isbonHy H&orona Foothill EureFaH.Clima0ebido a su ms o menos continuo crecimiento, el limn real es mssensibleal froquelanaran9aymenoscapaderecuperarsedelaslesiones debido a este. El rbol queda defoliado entre @@ U y @4 UF 356,6B U 54,44 U&7. Gna cada de la temperatura a @? UF 35B,BA U&7 causa$ra)es daos a las partes leosas, a no ser que se haya producido unadisminucin $radual de la temperatura en la temporada para ralentiarel crecimiento. (as fores y frutos 9)enes mueren por deba9o de @C UF 35>,BA U &7 y los casi maduros quedan bien daados por deba9o de @K UF 35@.@@ U&7. -or otra parte, el limn alcana la me9or calidad en las onascosteras con )eranos demasiado frescos para la correcta maduracin delas naran9as y toron9as. -or lo tanto, el limn tiene un ran$o climticorelati)amente limitado. En Florida, los limones se producencomercialmente tan al norte como Ft. -ierce en la &osta Este y IusFinen la &osta 1este. El limn HMeyerH, como rbol de patios, se puedenculti)ar donde las naran9as prosperan, incluso hasta el oeste de-ensacola.(os frutos se marcan con cicatrices y el rbol se defolia fcilmente porel )iento, por lo que resultan bene#ciados con cortinas rompe )ientos.(oslimonesseculti)anenambientesh.medosysecos, siendoeste.ltimo una situacin de des)enta9a, principalmente en los procesos decurado y almacenamiento. En una $ran re$in de culti)o de limn en&alifornia, la precipitacin anual )ara de @6 a >@6 cm. 8i hay lar$osperodos secos, el limn debe ser re$ado.)!eloEl rbol de limn tiene la reputacin de tolerar suelos inf"rtiles o muypobres. En la Florida, la mayora de las plantaciones estn en arena. En&alifornia, mantiene un excelente crecimiento en $reda de arcillalimosa de alta capacidadde retencinde a$ua. EnNuatemala, serecomiendan los suelos de, arena, arcilla y arena5arcilla5profundo, conaltapermeabilidadybuendrena9e. (os suelos ne$ros tambi"nsonadecuados si no se extienden sobre subsuelo calcreo. El p2 debe estarentre 6.6 y B.6. 8i la acide es alta, es necesario aplicar cal para lo$rarel ni)el ptimo.C!ltivo(os limoneros deben espaciarse @6 pies 3A.B m7 de separacin en cadasentido. 8i hay hacinamiento o EsolapeE, la produccin disminuye. (osrboles deben ser podados cuando son 9)enes y mantenerse por deba9ode >? o >@ pies 3D5D.B m7 de altura. 8e recortan drsticamente despu"sde >@ aos o se sustituyen. (as malas hierbas deben ser controladas,pero los limoneros son muy sensibles a los herbicidas.)e*&n: #ttps:++es,-i.ipe"ia,or*+-i.i+Citr!s/me"icaEl limn en E!ropaFue introducida en Europapor loscruadosdel si$lo'%%a tra)"s de1riente Medio y Lfrica del :orte. Vstos no realiaban nin$una de sustra)esas sin tenerlo entre sus pro)isiones pues, ya eran conocidas suspropiedades para pre)enir y combatir el escorbuto. Enfermedad que seori$ina por falta de )itamina &. &aractersticas del limn. 8i bien es un fruto de sabor cido son tantassus propiedades que este pequeo defecto se transforma en una )irtudlue$o de conocer las )enta9as nutriti)as y curati)as que nos otor$a.El rbol forecetodo elaoyseclasi#candeacuerdo a la"pocademaduracin de las distintas )ariedades. !empranas,enotoo,intermedias, principiodelin)ierno ytardasdeprincipio de la prima)era. &ristbal &oln lle) semillas de limn a (aEspaola en >4CD. Tipos "e s!elos (os suelos tropicalesson a menudo pobres y cidos, en $ran medidadebido a los milenios de llu)ias torrenciales que han extrado losnutrientesylamateriaor$nicadel suelo, unprocesoquesellamalixi)iacin tienen suelos que se componen, $ra)illa de xido f"rrico, yun poco de arcilla. El climas!btropicalsedi)ideenel climasubtropical h.medoWoclima &hinoW y el clima subtropical seco Wo clima mediterrneo y eneste se pude culti)ar el limn)e*&n:#ttp:++---,b!enastareas,com+ensa%os+Limon:Per!ano+;;226D@, trado por losin)asoresespaolesquieneslosusabanensus)ia9esyaqueeralame9or defensa contra el terrible escorbuto.El limn se sembr en 8anMi$uel de -iura.*l poco tiempo de la lle$ada de los espaoles, los ind$enas tu)ieronqueenfrentarunadelasmayoresamenaas)i)idashastaahoraY lanunca antes )ista infuena. &omo esta enfermedad comen a diemarla poblacindelosnaturales,losespaolesdecidieroncomenarunaplantacinmasi)aderbolesdelimn, el cual, $raciasalaenormecantidad de )itamina &, era una buena defensa contra la enfermedad.En el norte del -er., empiea a nacer una )ariedad llamada (imn de-ica 3&itrus aurantifolia7, .nica en el mundo debido a su acide, cascaradel$adayabundante9u$o. 0ebidoala)ersatilidaddeeste9u$o, secomen a usar en la $astronoma peruana y ya no solo en la medicina.Nracias a esto en el -er. se consumen muchos platos que apro)echan laacide de este frutoY el ce)iche, nuestro plato de bandera 3(os cidos deestefrutoctricocoa$ulanlaprotenadel pescadoenel tradicionalcebiche peruano7, el cau cau, la causa rellena, etc.)e*&nY Mconnors 5 PPP.mor$ue#le.comEl limn: alimento in5altable en la mesa per!anaEl limnesunodelosfrutosquemayor aco$idatieneenlamesaperuana. 8us propiedades nutricionales son muchas, que )an ms allde una limonada o un rico cebiche.El limnperuanotambi"nllamadolimnsutil, limnceut, limnmexicano, limndepicaolimacidao$alle$aesprobablementela)ariedad ms cida.!antoel umocomolacscarasonalimentosinfaltablesenlamesaperuana. 0el limn se pueden preparar la conocida limonada, postres,aliarensaladasdefrutaso)erduras, aromatiarcomidasypostres.(os cidos de este fruto ctrico coa$ulan la protena del pescado en eltradicional cebiche peruano.8e$.nla!abla-eruanade&omposicinde*limentosdel ao@??C,cien mililitros de umo de limn aportan D? caloras y KC,DQ de a$ua,cualidad adecuada para incluirla en las dietas para ba9ar de peso. :o esfuente importante de protenas ni de $rasa, sin embar$o, de la cscarase pueden extraer aceites esenciales muy utiliados en la cosm"tica.Entre los nutrientes ms abundantes del limn estn los carbohidratos3C,A $ramos7 que con#erenal$o de sabor dulce,pero no representan$ran aporte calrico;ademsdela )itamina& o cido ascrbicocon44,@mili$ramos. (asnecesidadesdiariasdeesta)itaminaesdeD6mili$ramos en menores de un ao y a partir de esta edad en adelante)andesdelos4?hastalos>??mili$ramosenlamadrelactante. 8eestima que los fumadores necesitan >@? mili$ramos.El limn, al ser fuente de )itamina &, es unfruto concapacidadantioxidante; es decir, reduceel efectodelos radicales libres ylacarenciadeesta)itaminapro)oca escorbuto. Es necesariaparaelfuncionamiento normal del or$anismo para la formacin de col$eno,produccin de hormonas de la $lndula suprarrenal, en la produccindeanticuerpos, fortalecimientodelos)asossan$uneos, entreotrasfunciones.-iuraY K,???2as.,unas>4,B?? 2as. en -iura, D,??? 2as. en (ambayeque y D6? en !umbes. (aproduccin nacional fue el ao @??6 de unas @@?,??? !M., de los cualesun 6?Q se dedic a la produccin industrial de aceite esencial y cscarade limn, la que el @??B $ener exportaciones por G8^ D.6 millones.El limn en el Per&&lima y suelo fa)orables para el culti)o de limn _ -roduccin permanente durante todo el ao. _ Existencia de recursos hdricos del subsuelo. _ El ni)el del acufero es sostenido en la mayora del tiempo._ 0isponibilidad de la red )ial re$ional. _ -oos perforados adecuados. 1portunidades. _ 0esarrollar la )ariedad !ahiti, con ms opcin en el mercadointernacional. _ -er. ha lo$rado la autoriacin de exportar ctricos a los EEGG. Potenciali"a"es_ &lima fa)orable para el culti)o en su mayora. _ !ierras aptas para incorporar a la produccin.