REŢETE PENTRU REGIMUL OHSAWA

 

Regimul Ohsawa este adoptat periodic de mulţi yoghini pentru efectele sale de purificare şi solarizare.

Ceea ce noi numim „regimul Ohsawa” este de fapt cel mai sever (al şaptelea) dintre regimurile alimentare

propuse în scop terapeutic de celebrul medic japonez George Ohsawa. Această veritabilă cură

purificatoare presupune ca, timp de 10 zile, să consumăm numai grâu, orez, mei şi hrişcă (adică numai

cereale yang). Pentru cei care ţin acum acest regim, înainte de sărbătorile de iarnă, oferim câteva reţete

inedite numai cu cereale yang. Pentru cei care nu sunt deloc familiarizaţi cu acest regim, începem cu

câteva elemente introductive.

 

Regimul nr.7 al dr. George Ohsawa din Japonia este un regim alimentar sever, dar totodată foarte eficient

în eliminarea a aproape tuturor bolilor produse de excesul de energie YIN, inclusiv CANCERUL, şi

permite totodată o echilibrare gradată a fiinţei din punct de vedere energetic (YIN-YANG).

 

Regimul prevede ca pe o durată de 10 zile să se consume exclusiv cereale yang: grâu, orez, hrişcă şi mei

în orice combinaţie sau proporţie dorim, fierte sau coapte, singurul ingredient admis fiind sarea. Acest

regim poate fi repetat de mai multe ori (în grupe de câte 10 zile) cu o pauză de trei până la 5 zile între

două astfel de grupe, timp în care se pot consuma şi alte alimente, de preferinţă tot YANG, până când se

obţine efectul dorit, adică eliminarea definitivă a bolii sau a dezechilibrului cu care ne confruntăm.

 

Efectele regimului Ohsawa

 Pe lângă faptul că înlătură aproape orice boală, acţiunea acestui regim este extrem de purificatoare;

traseele subtile energetice din corpul uman (NADI-urile) sunt curăţate de multe impurităţi care îngreunează

circulaţia energiei subtile prin corp. Această purificare generală are drept efect imediat o limpezime şi o

claritate considerabilă a minţii; digestia devine mai bună, secreţiile hormonale sunt reglate. Ochii devin

strălucitori, iar tenul devine curat şi luminos; fiinţa simte o inexplicabilă forţă şi poftă de viaţă, străine ei

până atunci.

 

Este posibil ca la începutul realizării acestui regim să apară, la unele fiinţe umane, reacţii fiziologice

neplăcute, uneori chiar violente, datorate în special unei purificări intensive şi unei dezintoxicări masive a

corpului. Continuând însă cu tenacitate acest regim, aspectele neplăcute vor dispărea destul de repede,

ele cedând locul unei cu totul alte condiţii fizice, psihice, mentale şi chiar unui metabolism diferit, mult

îmbunătăţit. Chiar şi cei sănătoşi ar trebui să recurgă la cel puţin două astfel de regimuri Ohsawa (de câte

10 zile) pe an, pentru o reîmprospătare şi o purificare generală a organismului.

 

Atragem atenţia încă o dată că în acest regim nu trebuie să se consume decât: GRÂU, OREZ, HRIŞCĂ ŞI

MEI şi absolut nimic altceva! Ca lichid, trebuie să se consume doar apă, de preferinţă cât mai pură. În

continuare vă vom prezenta şi câteva reţete de preparate Ohsawa.

 

Reţete:

 

1

În afară de reţetele cunoscute cu grâu, orez, hrişcă sau mei fierte în apă cu sare, vă mai prezentăm în

continuare o serie de reţete mai elaborate care vă vor face mai facilă abordarea acestui regim.

 

1.GRÂU, HRIŞCĂ SAU MEI COPT

Se spală foarte bine grâul şi se pune în tigaie cu sare, în strat subţire, atât cât să o acopere. Se pune pe

foc puternic şi se amestecă în continuu cu o lingură de lemn. Este foarte important ca focul să fie puternic,

pentru ca bobul să devină crocant şi nu tare. Se coace până când boabele de grâu plesnesc toate şi îşi

schimbă uşor culoarea. Se verifică dacă grâul a devenit crocant şi uşor de mestecat. Trebuie să aveţi grijă

să îl luaţi de pe foc înainte de a se arde, deoarece începe foarte rapid să se închidă la culoare după ce s-a

evaporat apa din boabele de grâu.

Pentru hrişcă sau mei se procedează analog, cu precizarea că acestea trebuiesc coapte fără a fi fost

umezite în prealabil. În schimb, se adaugă sarea umezită pentru ca aceasta să adere la boabele de hrişcă

sau mei.

 

2.TURTIŢE DIN GRÂU

 Se macină fin grâul (cu ajutorul unei râşniţe mecanice sau electrice), până devine făină. Se face o cocă

din apă, sare şi făină de grâu complet, care trebuie să fie elastică, nici prea moale, nici prea tare. Se lasă

cca. 2 ore să stea, până ce glutenul din făină face priză, după care se fac turtiţe care se coc fie în tigaie,

fără ulei, la foc mic, fie în cuptor (care a fost încins din timp), iar tava în care se pun turtiţele sau covrigeii

trebuie să fie şi ea fierbinte.

Dacă se coc în tigaie, se recomandă ca turtiţele să fie cât mai subţiri. La cuptor se pot face covrigi,

batoane sau orice alte forme. Se procedează analog în cazul turtiţelor din hrişcă. Se recomandă să se facă

turtiţe din făină de grâu amestecată cu făină de hrişcă sau/şi cu făină de mei, făina de grâu fiind în

proporţia cea mai mare.

 

3.SUPĂ DE OREZ CU GĂLUŞTE DE GRÂU

Dintr-o cantitate mică de făină de grâu integral, apă şi sare se face o cocă moale (mai moale decât cea

pentru turtiţe) şi se lasă să stea 15-25 de minute.

Din aceasta se fac găluştele, de mărime cât o nucă, şi se pun în apă clocotită cu sare. Se fierb circa 10

minute, după care se adaugă orez sau făină de orez. Se mai fierbe vreo 10-15 minute, amestecând des

dacă am pus făină de orez pentru a nu se lipi. În loc de orez se poate folosi şi hrişcă.

 

4.SUPĂ DE TĂIŢEI DE HRIŞCĂ

 Se prepară din făină de hrişcă măcinată fin, sare şi apă un aluat tare, care apoi se întinde cu făcăleţul pe

o masă presărată cu făină. Se rulează apoi foaia obţinută şi se taie felii subţiri. Din aceste felii, când se

desfac, se obţin tăiţei care se pun într-o sită şi se scutură de făină. Se mai ţin un sfert de oră să se usuce,

apoi se fierb în apă clocotită cu sare timp de 10-15 minute. Opţional se poate adăuga şi o mână de orez

pentru a „îmbogăţi” supa.

 

5.TERCI DE GRÂU ŞI OREZ

 Se pune apă cu sare la fiert. Când clocoteşte, se toarnă, în ploaie, făină din grâu integral şi făină de orez,

până se obţine o consistenţă de mămăligă moale. Atenţie! Şi grâul şi orezul se umflă la fiert, astfel încât va

2

trebui să lăsaţi compoziţia mai moale şi să nu puneţi prea multă făină. Se fierbe circa 20-30 de minute,

amestecând din când în când. Se poate realiza şi numai din făină de grâu sau numai din făină de orez. De

asemenea, se poate realiza şi terci din făină de mei sau amestecat cu făină de grâu sau orez.

 

6.TERCI DE HRIŞCĂ

 Este o mâncare foarte sănătoasă şi delicioasă, care poate fi consumată des în acest regim. Se prepară

din făină de hrişcă măcinată peste care se toarnă apă clocotită şi sare. Se amestecă, obţinându-se o

compoziţie moale care se lasă la umflat 15-20 de minute. Se observă apoi că făina de hrişcă a absorbit

toată apa şi terciul a devenit consistent, fiind foarte gustos şi hrănitor.

 

7.CREMĂ DE OREZ

Se prăjeşte moderat orezul până ce devine rumen. Se macină şi se adaugă la făina rezultată trei pahare

de apă la patru linguri de făină astfel obţinută. Se fierbe totul aproximativ 25 de minute, adăugând apă

dacă mai este necesar. Se sărează în final după gust.

 

Se mai pot consuma şi următoarele combinaţii:

- orez fiert împreună cu făină de grâu, hrişcă sau mei coapte;

- grâu fiert împreună cu făină de orez copt;

- hrişcă fiartă împreună cu făină de grâu copt;

- hrişcă înmuiată în apă rece cu sare timp de minim 1 oră.

FĂINĂ INTEGRALĂ DE MEI

Conţinut:

vitamine (B1, B2, B6, B8, E), aminoacizi, acizi graşi, carbohidraţi, minerale (sodiu, potasiu, magneziu,

mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, clor, fluor, iod, bor).

Acţiuni:

diuretic, nutritiv, revitalizant, sudorific, tonic nervos, calmant pulmonar, stimulent al creşterii părului,

unghiilor şi dinţilor.

Indicaţii:

Amigdalită, afecţiuni renale, pulmonare, dentare, digestive, tuse, plăgi purulente, rujeolă, psihastenie,

surmenaj fizic şi psihic, febră, colici abdominale, sarcină, lăuzie, convalescenţă, îngrijirea tenului şi pielii.

REŢETE

MĂMĂLIGĂ DIN MEI

- Se prepară la fel ca mămăliga din porumb. O cană cu făină de mei se pune în cinci căni cu apă rece, la

foc mic. Se acoperă şi se amestecă din când în când. E gata după 20 de minute.

LIPI DE MEI -

O cană cu făină de mei se combină cu apă şi sare până devine un terci subţire. Se lasă două ore, după

care se frământă bine timp de cinci minute. Se pune în tavă unsă cu ulei şi se dă la cuptor la foc potrivit

timp de 30 de minute. Din acelaşi aluat se pot face turte cu diametrul de 3 cm care se coc pe o tablă

încinsă sau se prăjesc în ulei.

3

GĂLUŞTE DIN MEI

- 5 linguri de făină de mei se frământă cu apă caldă, sare, două linguri cu ulei, condimente, până devin o

pastă omogenă. Se lasă 10 minute apoi cu mâna se formează găluşte care se toarnă în apă fierbinte.

Când încep să clocotească, se adaugă un pahar cu apă rece. Când se reia fierberea, se dă focul foarte

mic şi se lasă 5 minute după care se scurg şi se acoperă cu un sos dulce sau picant.

SUPĂ RUSEASCĂ -

2 linguri mari de mei, 2 cepe mijlocii, un nap, o linguriţă de ulei

.

Tăiaţi ceapă vertical în cinci bucăţi, apoi în fâşii înguste, oblic. Încingeţi uleiul, puneţi ceapă în el şi căliţi-o

până se îngălbeneşte. Adăugaţi napul, căliţi totul timp de 2 minute, adăugaţi apă (1 litru). Când clocoteşte

adăugaţi meiul şi puneţi sare după gust.

MĂMĂLIGUŢĂ DIN MEI -

1/2 cană de făină de mei, 1 lingură de miere, 1 cană de apă, 1/2 linguriţe sare, 1 cană lapte, fructe uscate

(înmuiate în prealabil în apă).

Apa şi laptele se încălzesc pe aburi. Se introduce meiul, care se fierbe pe aburi timp de 30 minute. Se

serveşte caldă cu adaus de caise şi miere

FURSECURI CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CURMALE

Ingrediente:

150g curmale, 1 ½ linguriţe faină de soia, făină integrală de hrişcă, coajă rasă de la o jumătate de lămâie,

2 linguri de rom, 1 linguriţă tinctură muguri de plop negru, un vârf de cuţit de pulbere de scorţişoară, 100 g

unt, miere după gust, 1 lingură făină de orez.

Mod de preparare:

Curmalele fără sâmburi se mărunţesc fin, se combină cu făină e soia, coajă de lămâie, romul, tincturile,

untul bine frecat spumă şi celelalte ingrediente, frământându-se bine, până se obţine un aluat tare. Pe o

folie de plastic se presară o mână de făină de hrişcă, apoi se întinde o foaie din aluat groasă cam de 5

mm., iar după ce se zvântă, se taie în diferite forme de fursecuri. Se pudrează cu făină de orez sau cu

făină de hrişcă şi se pot consuma. La fel se pot prepara fursecuri cu smochine, stafide sau prune uscate.

4