I N G R E D I Ë N T E N
Falafel
Was de kikkererwten en laat ze weken volgens de
verpakking. Je zult zien dat de kikkererwten het
water opnemen en in gewicht toenemen. Snij de ui
fijn en verwarm de ui in een koekenpan met een
beetje olie. Voeg hier peper, zout korianderpoeder
en de gemalen komijn aan toe. Giet het water van
de kikkererwten en dep ze droog. Doe ze in een
keukenmachine met het uimengsel, citroensap,
het ei en de peterselie. Mix het tot er een grof
mengsel ontstaat. Maak hiervan met je handen 14
balletjes. Verwarm een flinke scheut olie in de pan
en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten bruin.
• 150 gram gedroogde kikkererwten
• 1 teen knoflook
• 1 ei
• 1 ui
• 1 flinke hand peterselie
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• Sap van een halve citroen
• Peper, zout en olie
B E R E I D I N G
