DR. Mudatsir, M. Kes Jurusan Biologi FATAR IAIN AR-RANIRY Darussalam Banda Aceh 2010

Pertumbuhan/pembiakan sering dinyatakan sebagai kemampuan untuk menghasilkan 2 sel baru dan hidup Bakteri secara umum berkembang biak dengan cara membelah diri pembelahan biner Jika bakteri dipindahkan ke media pertumbuhan bakteri seperti kurva Kurun waktu dan bentuk setiap fase pertumbuhan tergantung pada jenis bakteri dan media yang digunakan

1.

Fase lag (Fase penyesuaian diri) Bakteri menyesuaikan diri dengan lingkungan baru Tidak ada kenaikan jumlah sel Terjadi peningkatan ukuran sel Terjadi peningkatan metabolisme Secara faali fase ini sel bakteri masih muda

Lama fase lag tergantung faktor: - Keadaan faali sewaktu dipindahkan - Keadaan lingkungan sebelumnya - Jumlah awal bakteri yang hidup di dalam inokulum Jika lingkungan sekitarnya sesuai dengan sel bakteri, maka akan terjadi fase berikutnya

2. Fase Log Fase ini sel membelah secara ganda Jumlah sel dibandingkan dengan waktu terlihat seperti garis lurus Dari peningkatan secara logaritmit ini dapat dihitung waktu yang diperlukan bagi pembelahan sel Waktu generasi adalah waktu yang diperlukan untuk meningkatkan jumlah sel menjadi dua kali lipat

3. Fase Stationer Kecapat sel yang membelah sama dengan sel yang mati jumlah sel konstan Jumlah nutrisi dari media mulai berkurang Sebagian mikroba menghasilkan zat toksik racun bagi bakteri

4. Fase Kematian Terjadi akumulasi bahan toksik Zat hara makin berkurang Fase ini kebalikan dari fase log Jumlah sel menurun terus Pada fase ini mikroba dapat bertahan untuk beberapa waktu

Pertumbuhan>

kemampuan untuk menghasilkan 2 sel hihup baru Pertumbuhan sel prokariotik berjalan secara geometrik 1248163264126 dst Pertumbuhan kuman digambarkan dgn sumbu Y dan X sbg sumbu waktu untuk menghasilkan jumlah sel

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nutrien Air Suhu pH Oksigen Potensial oksidasi reduksi Adanya zat penghambat Adanya jasad renik lain

Kebutuhan nurien: Sumber karbon Sumber nitrogen Sumber energi Faktor pertumbuhan

Komponen mikroba 70-80% air Dipengaruhi oleh temperatur air Kenaikan suhu menyebabkan kematian Penurunan temperatur air mendadak mengganggu metabolisme sel

Nilai pH mempengaruhi pertumbuhan jenis mikroba Mikroba dpt tumbuh pd pH 5-8 pH optimum kebanyakan mikrba 6-8 Thiobacillus dpt tumbuh pd pH 1 Vibrio memerlukan pH 8

Tiap mikroba mempunyai suhu optimum Kebanyakan mikroba mempunyai suhu optimum 35-40C. Berdasarkan suhu pertumbuhan: 1. Psikrofilik: 5-30C (optimum: 10-20C) 2. Mesofilik : 15-50C (optimum 20-40C) 3. Termofilik: 50-80C (optimum: 50-60C)

Berdasarkan keperluan oksigen 1. Aerob obligat 2. Anaerob obligat 3. Fakultatif anerob

Eh perbenihan faktor menentukan kuman hidup atau tidak Eh kebanyakan perbenihan bila berkontak dengan udara kurang lebih +0,2-0,4 volt pada pH 7

Komponen antimikroba dlm suatu perbenihan dpt menghambat pertumbuhan mikroba secara alamiah: - laktenin - faktor antikloroform dalam susu - lisozim dalam telur

Mikroba juga dapat memproduksi komponen tertentu yg dap menghambat pertumbuhan mikroba lain: - Asam - alkohol - Peroksida - antibiotik - dll