～ＰＲＯＦＩＬＥ～

日本で唯一の穀物のプロフェッショナル資格(5ツ星お米マイスター、ごはんソムリエ、雑穀エキスパート、薬膳インストラクター、雑穀マイスター,発酵食スペシャリスト)を持つ女性米屋。

5ツ星お米マイスター

澁谷 梨絵RIE SHIBUYA

■ 生年月日 ：1977年10月26日(42歳)■ 出 身 地 ：千葉県松戸市■ 血 液 型 ： A型■ 身 長 ： 167cm■ 保有資格

5ツ星お米マイスターごはんソムリエ雑穀エキスパート薬膳インストラクタ―雑穀マイスター発酵食スペシャリスト

千葉県松戸市在住 関西学院大学総合政策学部卒業 株式会社シブヤ代表。ＳＥとして勤務の後、父の病をきっかけに家業である「米屋」を継ぎ、現職に。父親の看病時に「玄米」「雑穀」の栄養素と機能性に着目してレシピを考案し、さらには、幼い頃の食が大人になってからの健康の礎になることを実感し、保育園や幼稚園の給食に積極的に米・雑穀のレシピや商品を提案中。実際に取り組み農家には必ず足を運び、農家さんと一緒になって安心安全米・雑穀米に取り組む。お米・雑穀の栄養を伝えるため、小学生、ママ世代、ご年配世代それぞれに向けて、ミニセミナーを開催し、美味しく楽しくキレイになれるお米・雑穀を提案。現在、資格を活かし、松屋銀座本店、東急百貨店渋谷本店・たまプラーザ店、阪急百貨店大井食品館・都筑阪急店にて、こだわり米・雑穀の専門店「米処 結米屋(ゆめや)」を展開。全国各地を歩いて取り寄せた雑穀やこだわり米を使った釜炊きご飯と手作り惣菜のお弁当店「和デリ」も展開。

出演等お問い合わせ：株式会社SDM（スターダストマーケティング） 担当：北村(090-5219-5272)TEL:03-5456-5600 FAX:03-3770-1661 E-mail：kitamura@s-d-m.jp

広告のお問い合わせ：株式会社スターダストプロモーション CM部TEL:03-3496-4139

https://ameblo.jp/rie-shibuya/「世界でいちばんおいしいお米とごはんの本」出版社：ワニブックス

「smart+mini特別編集同時メシ」出版社：宝島社

【 CM出演】パナソニック炊飯器

【販促プロモーション】㈱エステー 米唐番

【テレビ】毎日放送 教えてもらう前と後テレビ東京 よじごじDaysフジテレビ めざましテレビフジテレビ みんなのニュースフジテレビ NONSTOP！テレビ東京 ソレダメ！～あなたの常識は非常識～フジテレビ バイキングフジテレビ にじいろジーンTV朝日 相葉マナブ中京テレビ a lifeフジテレビ とくダネ！テレビ東京 L4YOU！NHK NHK NEWS おはよう日本TBS 王様のブランチテレビ朝日 SmaSTATION!!関西テレビ 土曜日もよ～いドン！NHK あさイチ読売テレビ 大阪ほんわかテレビテレビ朝日 グッド！モーニングテレビ朝日 羽鳥慎一モーニングショー

【雑誌】家庭画報 AneCan CanCam aene きょうの料理 dancyu VERY 日経WOMANDOMANI STORY anan サーカス 日経トレンディ― ヘルスケア・レストランDaily Yomiuri エコマム 女性自身 クレア 日経おとなのOFF等

【新聞】日本経済新聞 読売新聞 朝日新聞 産経新聞 日本食糧新聞 日経MJ新聞サンケイリビング 商経アドバイス 千葉日報 山形新聞 日本農業新聞 等

【講演】コーセーアルビオン Beautyフェスタ2013 「肌極はだきわみ」トークショーパナソニック 「お米マイスター 澁谷梨絵によるお米に関するセミナー」パナソニック 「新型炊飯器発売 マスコミ発表会 講師」コーセーアルビオン Beautyフェスタ2013 「肌極 はだきわみ」トークショー茨城県庁主催「売れるお米作りについて」雑穀米の料理教室（京葉ガス、各保育園・幼稚園、常盤平第二小学校PTA向け）栃木県サンケイリビング主催「米のこだわり・冷やご飯ダイエット・レシピにあった米選び」その他、パナソニック炊飯器関係で、マイスターチャレンジセミナーや、新米の美味しい食べ方セミナーなど実績多数。

出演等お問い合わせ：株式会社SDM（スターダストマーケティング） 担当：北村(090-5219-5272)TEL:03-5456-5600 FAX:03-3770-1661 E-mail：kitamura@s-d-m.jp

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【雑誌】2020年09月25日 週刊大衆「この秋のオススメ新米とうまい食べ方」2020年09月25日 日本生命月刊誌 みらいら10月号「お米が好きでたまらない！」2020年07月20日 mina9月号（主婦の友社）「週末はピリ辛おつまみで女子会飲み」2020年06月18日 TJMOOK「平日ランチ革命」 ＊同時メシ流用（4品）2020年04月30日 mini6月号（宝島社）「炊飯器で炊くだけ！ご飯とおかずが同時に作れる！！同時メシ」2020年02月20日 ファンケル会報誌（チラシ）「あなたにピッタリのごはんで、美味しい健康習慣を始めましょう！」2019年10月01日 清流11月号（清流出版株式会社）「米の性質を知り、上手に炊いておいしく食べよう」2019年09月28日 なごみ2019年10月号（淡交社）「五ツ星お米マイスターが教える懐石に合うお米」2019年09月28日 Mart11月号（光文社）「選び方・炊き方のベストを知って新米ご飯を満喫しよう」2019年05月10日 クロワッサン（マガジンハウス）2019年03月28日 Mart5月号（光文社）2019年03月20日 an・an3月20日号 No.2143（マガジンハウス）2018年11月20日 週刊女性12/4号（主婦と生活社）2018年11月15日 NHKあさイチ 料理がおいしくなるスゴい技 （宝島社）2018年10月01日 STORY11月号(光文社)2018年09月18日 週刊女性10/2号（主婦と生活社）2018年06月25日 レタスクラブ7月号（KADOKAWA）2017年11月07日 saita（セブン&アイ出版）2017年09月12日 vikka（三栄書房）2017年09月05日 女性自身（光文社）「食味チャートつき 新米の選び方ガイド」2017年09月04日 my goodies（祥伝社）2017年07月07日 CREA（文藝春秋）2017年06月06日 日経おとなのOFF（日経BP）2017年03月07日 女性自身 「お米の新常識」2016年10月10日 クロワッサン（マガジンハウス）「森高千里の日々のおもしろきこと」2016年09月25日 クロワッサン（マガジンハウス）「森高千里の日々のおもしろきこと」

【書籍】2020年03月09日 同時メシ（宝島社）2017年01月18日 世界でいちばんおいしい お米とごはんの本 （ワニブックス）

【テレビ】2020年06月16日毎日放送「教えてもらう前と後」2020年04月25日TBS「王様のブランチ」ごはんのお供10選2020年04月02日テレビ東京「よじごじDays」簡単！美味しい炊き込みご飯2020年04月01日フジテレビ「めざましテレビ」ココ調 『ひと工夫でおいしく楽ちん！今、注目の同時メシ 』2020年02月25日テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」米に関するクイズ監修2019年11月11日フジテレビ「めざましテレビ」スゴ撮2019年10月19日NHK「有吉のお金発見突撃！カネオくん」同時メシ

2019年10月01日NHK「あさイチ」2019年09月12日テレビ朝日「ハナタカ優越館」2019年09月11日テレビ東京「ソレダメ！～あなたの常識は非常識～」2019年05月25日フジテレビ「Kinki Kidsのブンブブーン」2019年05月20日フジテレビ 「石橋貴明のたいむとんねる」2019年02月22日NHK「ごごナマ」2019年02月25日日本テレビ「バゲット」

【ラジオ】Bayfm TERUMI de SUNDAY! FMヨコハマ E-ne!～good for you～TOKYO FM The Life style MUSEUM ニッポン放送 草野満代夕暮れWANDER４Bayfm 田中美里のモーニンググルージン JFN系列（FMラジオ）「Seasoning～season your life with music～」TOKYO FM DAIGOのOHAYO-WISH!! J‐WAVE MAKE MY DAYTBS ジェンス―生活は踊る エフエム北海道「北川久仁子のbrilliant days×F」TOKYO FM BLUE OCEAN ニッポン放送「あさぼらけ」文化放送 川中美幸 人・うた・心 CROSS FM「DHC Lifestyle Council」FMヨコハマ SUNSTAR WEEKEND JOURNEY

出演等お問い合わせ：株式会社SDM（スターダストマーケティング） 担当：北村(090-5219-5272)TEL:03-5456-5600 FAX:03-3770-1661 E-mail：kitamura@s-d-m.jp

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米処 結米屋・松屋銀座 地下２階・東急百貨店渋谷本店 地下１階・東急百貨店たまプラーザ店 地下１階・モザイクモールセンター北店 地下1階・阪急百貨店大井町店 １階

松屋銀座本店

阪急百貨店都筑阪急店

東急百貨店たまプラーザ店

東急百貨店渋谷本店

阪急百貨店大井食品館

QVCにレギュラー出演中！

日本全国を飛び回りごはんのおとものプロでもある澁谷梨絵。王様のブランチ（TBS）内【ランキンリサーチ】

ごはんのおともランキングベスト10に出演！（2017年3月18日OA）

2017年9月5日 NHKあさイチ スタジオ出演いたしました！（NHKのHPより）火9月5日スマートライフ お米をもっとおいしく食べよう！これから新米もどんどん出てくる秋。お米をずっとおいしく食べたい。そのためにちょっとしたコツでできる保存の方法、おいしく調理する方法などを５ツ星お米マイスター、ごはんソムリエの肩書きを持つお米のプロ、澁谷梨絵さんに教えていただきます。

プロが教える お米の買い方・保存方法【お米の買い方】お米は一度に多く買うのではなく、精米したてを２，３週間に一度ぐらいで、こまめに買うのがおすすめです。

【お米の保存方法】大きめのペットボトル、またはジッパー付きの保存袋に密封して、冷蔵庫に保存すると長く鮮度を保つことができます。冷蔵庫に入らない場合、ほかのものから匂い移りのしない涼しい場所で保存します。とうがらしをお茶パック用の袋などに入れ、お米の保存袋に入れておくと防虫効果があります。

【ごはんの冷凍・解凍方法】炊いたごはんが余ったときは、熱いうちに冷凍する方が味が落ちません。薄く広げてラップに包み、さらにアルミホイルで包んで冷凍庫に入れます。解凍するときは、アルミホイルを外して電子レンジ（600ワット）でおよそ３分間温め、ラップを開いて、ごはんをほぐしたあと、もう一度ラップで包んでおよそ２分間、温めるとおいしく食べられます。

古くなったお米をおいしくするワザ古くなってしまったお米をおいしく炊く３つの裏ワザをご紹介します。

【にがりを入れて炊く】米１合（１８０ミリリットル）ににがり１～２滴を加えて炊くと、にがりに含まれるマグネシウムが米のうまみを引き出します。

【もち米を加えて炊く】米１合にもち米・大さじ１と水・大さじ１を足して炊くと、ごはんのもちもち感がアップします。

【マヨネーズを加えて炊く】米１合にマヨネーズ・大さじ２分の１を加えて炊くと、油膜がお米を包んでつやを出し、みずみずしさがよみがえります。ただし、油分が酸化するので、すぐに食べてください。

好みのお米を見つけよう多くの品種のお米の中から、味や粘り、香りなどを比べて、自分の好みのお米を見つけましょう。甘みの強弱、粘りの強弱で下のように大まかに分類することができます。

【甘み・強 粘り・強】コシヒカリなど。もっちりしていて、ごはんが主役になるタイプです。

【甘み・弱 粘り・弱】あきたこまちなど。さっぱりしていて、おかずを引き立てます。朝ごはん、ちらしずしなどに合います。

【甘み・強 粘り・弱】ひとめぼれなど。あっさりとした中にやさしい甘みで、ハンバーグ、とんかつなど、こってりしたおかずに合います。

【甘み・弱 粘り・強】ゆめぴりかなど。つぶがしっかりしていて弾力があり、丼ものなどに合います。

専門家ゲスト：澁谷梨絵さん（５ツ星お米マイスター・米穀店店主）