Upload
others
View
21
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
Featured image: https://www.pexels.com/photo/bake-bakery-baking-bread-357627/
5 retete de prajituri ca la mama acasa
Avem amintiri placute legate de prajiturile facute acasa. Cand eram mici, vacantele de
primavara si iarna erau marcate de deserturile traditionale, dar si de traditiile fiecarei
familii in parte. Nimic pe lume nu se compara cu momentul in care veneai de la joaca,
iar casa era inmiresmata de diverse arome de prajituri.
Copiii tai se vor bucura de toate retetele pe care ti le recomandam mai jos.
Negresa
Tort de clatite
Gogosi cu gem
Choix a la creme
Crema de zahar ars
Negresa
Sursa foto: www.unsplash.com
Ingrediente: 4 oua intregi, 300 g zahar, sare, 300 gr unt, 200g ciocolata amaruie, 200
g faina alba, 200 g nuci tocate, 150 g crema de branza, 100 g zahar pudra, vanilie, coji de
portocala.
Mod de preparare:
● Mai intai preincalzeste cuptorul la 170 grade.
● Apoi cantareste toate ingredientele pentru negresa.
● Rupe ciocolata amaruie in bucatele si asaz-o intr-un castron de metal impreuna
cu untul topit.
● Pune apoi castronul pe o baie de aburi, peste o alta oala in care fierbe apa, fara sa
ii atinga fundul. Apoi asteapta sa se topeasca ingredientele.
● Intre timp, sparge ouale si bate-le cu mixerul impreuna cu zaharul tos si sarea.
Spre final, creste volumul mixerului si apoi toarna amestecul de unt si ciocolata
peste pana cand obtii o pasta omogena.
● Acum poti adauga si alunele tocate, pe care le poti toca in minitocator. Mai
mixeaza o data si apoi adauga faina cernuta. Mixeaza ultima oara pana cand obtii
un aluat neted.
● Urmatorul pas este sa tapetezi cu hartie de copt o tava si sa torni compozitia in
ea.
● Acum pune negresa la cuptor pentru 25 de minute.
Tort de clatite
Sursa foto: www.unsplash.com
Ingrediente: 6 oua, 500 ml lapte, 400 g smantana, sare, 100 g zahar pudra, 80 g
zahar tos, 200 g ciocolata neagra, ulei pentru prajit, 160 g faina, fructe de padure, fulgi
de migdale
Mod de preparare:
● Bate ouale cu mixerul pana cand se fac spuma, apoi adauga untul topit, sarea si
laptele.
● Urmatorul pas este sa adaugi faina si sa amesteci continuu. Acum incepe sa
diluezi compozitia cu mai mult lapte, iar la final, pentru a obtine clatite pufoase,
adauga apa minerala carbogazoasa.
● Ultimele adaugiri la aluat ar trebui sa fie vanilia sau coaja de lamaie sau
portocala.
● Inainte de a praji clatitele, lasa-le 15 minute la odihnit in frigider.
● Acum incinge tigaia antiadereneta si pune cativa stropi de ulei pentru gust.
● Clatitele se prajesc pe ambele parti si apoi se asaza pe o farfurie.
● E timpul sa pregatesti sosul de ciocolata. Rupe ciocolata bucati mici si topeste-o
bain-marie, iar apoi amestec-o cu mixerul impreuna cu smantana si zaharul
pudra.
● Asaza o clatita si apoi unge-o cu crema. Pune deasupra o alta clatita si apoi
unge-o si pe aceea. Repeta procesul pana termini clatitele din farfurie.
● Tortul se orneaza cu fulgi de migdale si fructe de padure.
Gogosi cu gem
Sursa foto: www.pexels.com
Ingrediente: 500 g faina, 50 g faina, 4 linguri zahar, 3 oua, 200 ml lapte cald, 25 g
drojdie, esenta de vanilie, esenta de portocala, praf de sare, coaja rasa de portocala, gem
pentru umplut
Mod de preparare:
● Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este maiaua. Aceasta se prepara din lapte
cald, o lingura de zahar si drojdia. Lasa-le intr-un castron langa o sursa de
caldura pana cand se umfla.
● Bate apoi cu mixerul ouale impreuna cu zaharul, sarea, esenta de vanilia, esenta
de portocala si coaja rasa de portocala.
● Apuca-te de cernut faina intr-un castron de dimensiuni mari, iar apoi cand se
umfla drojdia pune si amestecul de oua in ea. Amesteca totul cu lingura si adauga
treptat lapte pana cand obtii un aluat elastic, pe care-l poti framanta pe un
castron tapetata cu faina.
● Acum lasa aluatul la dospit timp de o ora. Dupa ce a trecut ora, taie-l in doua
bucati si intinde pe-o tava tapetata. Rupe bucati rotunde si unge marginile cu
putin lapte.
● Acum e timpul sa pui gemul in mijlocul gogosilor. Poti folosi o ustensila speciala
cu care sa umpli gogosile.
● Incinge o cantitate mare de ulei intr-o cratita, pune cateva gogosi si prajeste-le pe
ambele parti.
● Cand sunt gata, scoate-le intr-un vas, pe care-l tapetezi cu hartie absorbanta.
● Pudreaza-le cu zaharul pudra.
Choux a la creme
Sursa foto: www.pexels.com
Ingrediente:
Pentru gogosi: 250 ml apa, 250 ml lapte, 200 g unt gras, 375 g faina, un varf de cutit de
sare si 8-9 oua.
Pentru crema de vanilie: 1 l lapte, 16 galbenusuri, 4 batoane de vanilie, 250 g zahar, 120
g faina, 300 ml smantana
● Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa pui la incalzit 1 l de lapte.
● Apoi adauga in el semintele de la batoanele de vanilie si acopera vasul pentru a
intra mai bine aroma in lapte.
● Pentru a face gogoselele, pui intr-o cratita cam 250 ml de apa, laptele, untul, un
varf de cutit de sare si incalzeste totul pana da in clocot.
● Trage cratita de pe foc si pune faina cernuta.
● Amesteca totul bine cu o lingura pana cand nu se mai lipeste de fundul cratitei.
● Lasa aluatul sa se raceasca si adauga pe rand ouale. Cu fiecare ou adaugat, trebuie
sa amesteci bine pana se incorporeaza. Compozitia trebuie sa aiba o anumita
textura, asemanatoare cu a gumei. Daca nu obtii acest rezultat, mai adauga un ou.
● Acum ia un mixer si amesteca toate ingredientele pentru crema.
● Pune gogoselele putin la cuptor ca sa se rumenasca.
● Cand se racesc, umple-le cu crema.
Crema de zahar ars
Sursa foto: www.unsplash.com
Ingrediente: 1 l lapte, 8 oua medii, 1 varf cutit de sare, 150 g zahar tos fin, 150 g zahar
tos fin (pentru caramel), 1 pastaie de vanilie
● Alege o cratita de aluminiu pentru crema de zahar ars. Topeste zaharul in cratita,
la foc mic si toarna in cratita de aluminiu, rotind-o in asa fel incat zaharul sa
acopere peretii cratitei pana la jumatate.
● Amesteca zaharul, iar dupa ce e complet topit, ia totul de pe foc si asteapta sa se
raceasca.
● E timpul sa te ocupi de compozitie. Adauga ouale, sarea, zaharul si semintele de
la pastaia de vanilie si mixeaza cam 3-4 minute la o viteza medie. Adauga lapte
rece si apoi mai mixeaza inca un minut.
● Acum toarna compozitia in cratita cu caramel rece.
● Introdu acum crema de zahar ars in cuptorul preincalzit si fierbe-o cam o ora.
● Stinge cuptorul si acum las-o la racit. Dupa ce se raceste, cam la temperatura
camerei, pune-o in frigider si las-o pana a doua zi.
Oricare dintre retetele de mai sus sunt gustoase si usor de preparat. Iti vor aminti cu
drag de aromele din copilarie. Pofta buna!