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Fecula Argo

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confiteria

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  • FICHA TCNICA FECULA ARGO

    CI260 / 011

    Versin 002

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    Fecha de Emisin:23-06-15

    Descripcin Es un almidn modificado de maz usado para mejorar la caracterstica de formacin de geles y fluidez de la pasta. reas de aplicacin

    - En confitera, para la produccin de gomitas con sabor a frutas. - Recubrimiento de pastillas o gomas de mascar (chicles). - Aporta textura en la produccin de arequipes, Manjar-blanco y bocadillo tipo

    maqueta. Beneficios La caracterstica ms importante consiste en que cuando se cocina en agua a temperaturas por encima de 70C, se obtienen pastas de menor viscosidad, es decir, mayor fluidez y claridad que las obtenidas con un almidn no modificado. Esto permite utilizar mayores concentraciones cuando el proceso requiere trabajar con un mayor contenido de slidos. La gel y pastas de este almidn, son de una textura suave, menos rgida que un almidn no modificado. Dosis Segn el producto a elaborar y su formulacin. Composicin Almidn modificado de maz. Especificaciones fsico-qumicas Min. Mx. Humedad %: 11,5 13,0 pH: 5,0 6,0 Aspecto: Polvo Blanco Olor: Caracterstico Sabor: Caracterstico

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    Especificaciones microbiolgicas Recuento de microorganismos Mesfilos aerobios UFC/g 900 Recuento de Hongos y Levaduras, UFC/g 400 E.Coli/g ND Salmonella & Shiguella/25 g ND Especificaciones de metales pesados Disponible segn requerimiento. Datos nutricionales Disponible segn requerimiento. Almacenamiento Debe almacenarse en bodega cubierta y bien ventilada sobre estibas . Embalaje Sacos de papel kraft valvulado. Contenido neto 25 kg y marquilla impresa con nmero de lote en cada saco. Pureza y legislacin CAS No. 9005-25-8 Afirmacin GRAS: 21CFR 172.892 Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentacin referentes a la situacin de este producto, ya que la legislacin sobre su uso puede variar de un pas a otro. Podemos facilitar ms informacin sobre el estado legal de ese producto a peticin. Seguridad y manipulacin La hoja de seguridad del material est disponible segn se requiera. Pas de origen Colombia.

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    Certificacin Kosher No aplica. GMO Se proporciona la siguiente informacin con respecto a su posicin referente a los granos transgnicos. La informacin contenida en este documento est destinada a apoyar los esfuerzos de nuestros clientes para desarrollar e implementar una estrategia de etiquetado apropiada para sus productos que contengan ingredientes o aditivos suministrados por nosotros. En todos los aspectos, las decisiones finales sobre cmo identificar y rotular los ingredientes o aditivos en el material de empaque de productos alimenticios, permanece con nuestros clientes. Le instamos a revisar cuidadosamente las regulaciones pertinentes y buscar asesora legal apropiada para poder determinar los requisitos de etiquetado aplicables a sus productos. En la actualidad se compra maz de Estados Unidos, Argentina, Brasil y otros orgenes de Amrica del Sur; con proveedores donde la siembra de maz transgnico es admisible y variedades de maz transgnico estn disponibles comercialmente. Se tiene como objetivo la compra de materias primas de alta calidad que cumplan con las directrices locales para el uso de granos transgnicos. La Compaa espera que sus proveedores utilicen sus mejores esfuerzos para entregarnos ingredientes que no tengan incumplimiento a regulaciones o restricciones de venta o uso. No se tiene en operacin un programa de identidad preservada (IP), ni tampoco realiza pruebas para caracterizar el maz entrante o para determinar si contenidos de OGM estn presentes. Teniendo en cuenta que el ALMIDON MODIFICADO-BS25- AR050420 se deriva de este maz, tampoco podemos caracterizar estos productos en cuanto a si existen o no contenidos de OGM. Nos esforzamos por seguir brindando productos e ingredientes que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, as como a cumplir con las obligaciones regulatorias en los lugares donde opera. Nota: Nada de lo afirmado aqu pretende ser una advertencia regulatoria o legal, ni tampoco debe tomarse como tal la informacin contenida en esta declaracin, misma que se presenta aqu solamente para que sea por usted considerada, revisada y verificada por su cuenta e independientemente. La informacin se presenta de buena fe y hasta donde se conoca a la fecha en que se hizo este documento. No se asume ninguna obligacin de actualizar esta declaracin de su posicin frente al tema de OGM. No se asume ninguna representacin ni garantas, ni tendr ninguna obligacin en lo que se refiere a esta declaracin o al uso que usted d a la informacin contenida aqu.

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    Fecha de Emisin:23-06-15

    Alrgenos

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