Embed Size (px)
Citation preview
Sommer 2016
Leichte Sommer-küche mit Geflügel
FEINSCHMECKERJOURNAL
Sommer2016 Kontakt
Herausgeber und Anzeigenverwaltung:Schröder Fleischwarenfabrik GmbH & Co. KGStraße des 13. Januar 26-3066121 SaarbrückenTelefon: 0681/9966-0Telefax: 0681/9966-250www.schroeder-fleischwaren.deE-Mail: [email protected]
Das Schröder Feinschmecker Journal erscheint zweimal jährlich im Sommer und im Winter.
Redaktion, Layout, Produktion: FBO GmbH – Agentur für Marketing und Neue Medien Heinrich-Barth-Str. 27 66115 SaarbrückenTelefon: 0681/967676-0Telefax: 0681/967676-6
Druck: reha gmbh · DruckCenterDudweilerstraße 7266111 SaarbrückenTelefon: 0681/93621-194Telefax: 0681/93621-920 E-Mail: [email protected]
Fotos: Schröder, iStock Photo, FBO
Informationen: 2 IKK Südwest, 4 Nagel Group, 5 Bruno Siebert, 6 GeFeSta, SÜDSALZ,7 Cash + Carry, 8 Ralf Recktenwald, 9 scheid gewürzkontor, 10 Elivia, 11 SHG Kliniken Völklingen, 12 CWS, Neue Raum- & Umweltpflege,13 Debusmann, 14 Mercedes Benz, 15 Stähly, Café Becker, Oelma AG, Seus, 16 Fleischer, 17 Bäro, 18 Mewa, 19 Poly-Clip, 20 Steinemann, 21 reha, 23 WILTMANN, 24 Strobel, 25 Müller Fleischwaren, 26 Elektro Zimmermann, 27 Mamito28 Bank1Saar
2 FEINSCHMECKERJOURNAL
Kontakt und Impressum
Deutschlands größter Krankenkassen-Vergleich
BESTEREGIONALE
KRANKENKASSEAusgabe 06/2016
Meine Kasse.Mein Gewinn.
ORIGINAL
TISCHKICKER,
EM-TRIKOT
ODER EM-BALL
ZU GEWINNEN
» Jetzt mitmachen!
Holen Sie sich mit der IKK Südwest ein Stück Stadionatmosphäre ins Haus! Mit unserem Online-Gewinnspiel unter www.ikk-suedwest.de*Jetzt teilnehmen!
* Tei
lnah
meb
edin
gung
en u
nter
ww
w.ik
k-su
edw
est.d
e/em
-gew
inns
piel
Thema Sommer2015
Sommerzeit, Feinschmeckerzeit...
Liebe Leserinnen und Leser,
Ausgabe Sommer 2016
InhaltLeckere VielfaltLeichte Sommerküche mit Geflügel ......4
Ran an den Mixer – Teil 1Das Cocktail-ABC ..................................6
Das Wiedersehen Wiedersehen mit Klaus Schlappner ......7
HalbmarathonHalbmarathon St. Wendel .....................8
Erfolgreiches Energiemagagement...bei Schröder Fleischwaren ................9
18. Lyonerfest von Schröder FleischwarenTraumwetter und Lyonerfest ..............10
Promi-Rezept Klaus Schlappner ................................11
Neu im SortimentHüttenbratwurst und Pulled Pork .......12
Rund um die Uhr leckerRan an den Wurstautomat! ................14
Schröder gratuliert seinen Jubilaren… und bedankt sich für die gute Zusammenarbeit! .......................16
Die Seite für kleine FeinschmeckerKunterbunt ..........................................17
Wir sind Schröder Fleischwaren!Ein Blick hinter die Kulissen ................18
Keine Chance für Keime:Lebensmittelhygiene, Reinigung und Desinfektion .......................................20
Das komplette Party-PaketFeier zum Schulanfang .......................22
Schröder goes onlineSchröder Fleischwaren mit neuer Homepage und Facebook-Seite .........23
FingerfoodGroße Auswahl an Fingerfood bei Schröder Premium Catering ...............24
Schröder Premium CateringBei Anruf – Grillparty ...........................25
Abkühlung an heißen TagenKalte Suppe für den Sommer .............26
der Sommer hat Einzug gehalten und mit ihm auch die Zeit der Würstchen und Schwenker, Steaks und Spareribs, Merguez und Grillfackeln. Kurz: Sommer und Sonne laden zum entspannten
Schlemmen unter freiem Himmel ein. Damit es auf Ihrem Schwenker nicht
langweilig wird, haben wir auch zwei Neulinge im Sortiment: mit der leckeren Hüttenbratwurst und dem saftigen Pulled Pork warten echte Gaumenfreuden
auf Sie!
Aber auch so hat der Sommer ei-niges zu bieten. In dieser Ausgabe
des Feinschmecker Journals finden Sie neben leckeren Rezepten und Infos zur leichten Sommerküche mit Geflügel auch den ersten Teil einer neuen ABC-Reihe: Unter dem Motto „Ran an den Mixer“ zeigen wir Ihnen die besten Kreationen, Mixtechniken und Vokabeln rund um das Thema Cocktails.
Auch die Kleinsten haben im Sommer Grund zur Freude, denn für viele steht die Einschulung vor der Tür. Dass dieses Ereignis gebührend gefeiert werden muss, versteht sich von selbst. Wir sagen Ihnen, was in keinem Party-Paket fehlen sollte und mit welchen Leckereien Sie Ihren kleinen Schatz so richtig verwöhnen.
Noch mehr News und Infos gefällig? Auf unserer neu gestalteten Webseite unter www.schroeder-fleischwaren.de finden Sie alles zu Schröder Fleischwaren und unseren leckeren Produkten – vorbei-schauen lohnt sich!
Schröder Fleischwaren wünscht Ihnen schöne Sommermonate und viel Spaß beim Lesen!
3FEINSCHMECKERJOURNAL
FEINSCHMECKERJOURNAL4
Dieses Phänomen kennen die meisten von uns: Mit den Jahreszeiten ändert sich auch der Geschmack. Während es im Winter nichts Besseres als einen wärmenden Eintopf oder deftigen Braten gibt, stehen im Sommer ganz andere Gerichte auf dem Speiseplan. Wenn die Sonne scheint und die Tem-peraturen die Zwanzig-Grad-Marke überschritten haben, steht uns der Sinn eher nach leichter Kost. Und das hat durchaus seinen Grund.
Beim Essen sollen wir auf unseren Bauch hören. Und der macht uns an heißen Tagen Lust auf leichte Leckereien. Kein Wunder, schließlich schlagen üppige Mahlzeiten schnell auf den Magen und belasten den Kreislauf – und der hat bei hohen Temperaturen wahrlich schon genug zu tun, um die im Körper angestaute Hitze zu verarbeiten. Schwere Kost wäre jetzt eine zusätzliche Herausforderung, weil sie aufwendig verdaut werden muss.
Statt Rinderbraten und Eintopf soll es etwas Leichtes, Erfrischendes sein, das nicht schwer im Magen liegt? Dann sind Sie mit Geflügel auf der richtigen Seite, denn das Fleisch ist besonders fett-arm. Nur Ente und Gans sind hier eine
Ausnahme, diese Geflügelsorten gehören eher in den Winter. Pute oder Hähnchen dagegen sind perfekt für den Sommer: Das Fleisch hat einen hohen Eiweißge-halt mit einem hohen Anteil an essentiel-len Amino säuren, viele Mineralstoffe und Spuren elemente wie Phosphor und Eisen, sowie Vitamine, besonders B-Vitamine. Der geringe Fett- und hohe Eiweißanteil macht Geflügel fleisch besonders leicht verdaulich. Und das Beste: Für Pute und Hähnchen gibt es zahlreiche Zubereitungsmöglich-keiten. Im Sommer sind es meist Geflügel-teile, die den Weg auf unsere Teller finden. Schenkel beziehungsweise Keulen, Flügel, Brust, Schnitzel und Steaks sind schnell gar und gut zu portionieren. Auch zum Grillen eignet sich Geflügel hervor-ragend. Das Fleisch ist mager – es kann also kein Fett in die Glut tropfen. Außer-dem gehört Grillen zu den fettarmen und schonenden Garmethoden, die wertvollen Vitamine bleiben also größtenteils er-halten. Wichtig ist, Geflügel immer erst nach dem Grillen zu salzen, da das Fleisch sonst zu trocken werden kann.
Besonders clevere Esser halten sich im Sommer an den südländischen Tages-ablauf. In der Mittagshitze sollte es nur
etwas Kühles, Leichtes sein, zum Beispiel ein Salat mit gebratenen Hähnchenstreifen oder ein Wrap mit Geflügel. Das Abend-essen kann dann ruhig zu etwas späterer Stunde stattfinden und ein bisschen reich-haltiger ausfallen.
In Punkto Lagerung und Haltbarkeit ist frisches Geflügelfleisch relativ empfindlich. Deshalb sollten gerade im Sommer einige Tipps beachtet werden: Kühlen Sie Pute oder Hähnchen am besten schon beim Einkaufen. Nehmen Sie dafür einfach eine Kühltasche und Kühlakkus mit ins Geschäft – und fahren Sie anschließend auf direktem Weg nach Hause, um Ihre Einkäufe im Kühlschrank zu verstauen. Bei Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit gedeihen Bakterien eben besonders gut – und das schmeckt uns sicher nicht. Aufgrund der hohen Bakterienanfälligkeit immer darauf achten, dass Geflügelfleisch vor dem Ver-zehr durchgegart ist. Ansonsten gilt: Lassen Sie sich von der Vielfalt, die Geflügel bietet, einfach überraschen. Wir haben schon mal ein paar Ideen für Sie, die sicher nicht schwer im Magen liegen.
Sommer2016 Grillen
Leckere Vielfalt
Leichte Sommerküche mit Geflügel
Ihr Lebensmittellogistiker für ganz Europa!
Kraftverkehr Nagel GmbH & Co. KGKurt-Nagel-Straße 8 66333 VölklingenTel. 06898/91 40-0 [email protected]
FEINSCHMECKERJOURNAL 5
Sommer2016Grillen
Chili - Hähnchenkeulen
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenkeule(n)
4 Zehe/n Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Chilisauce
Zubereitung:
Knoblauch pressen, dann mit Olivenöl, Zitronensaft,
Honig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chilisoße verrüh-
ren und abschmecken. Die Hähnchenkeulen in eine
feuerfeste Form legen, dick mit der Marinade bestrei-
chen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Im Backofen bei 160 – 170° C ca. 35 Minuten braten.
Geht auch prima mit Chicken Wings oder Sparerips.
Als Beilage passt ein leckerer Salat dazu.
Knusprige Chicken Nuggets
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Hähnchenbrustfilet
2 Eier2 Tassen Mehl5 Tassen ungesüßte Cornflakes
Salz, PfefferÖl
Zubereitung:Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel füllen
und mit Nudelholz darüber rollen, um sie zu zerkleinern. Das Mehl kräftig mit
Salz und Pfeffer würzen. Das gewürzte Mehl, die verquirlten Eier und die zerklei-
nerten Cornflakes in 3 separate Suppenteller geben. Die Hähnchenbrustfilets in
handliche Stücke schneiden und erst in Mehl, dann in Ei und als letztes in den
Cornflakes wälzen. Die panierten Chicken Nuggets auf ein leicht mit Sonnen-
blumenöl gefettetes Backblech legen. Die Nuggets im vorgeheizten Backofen
etwa 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.
Puten-Spieß HawaiZutaten für 4 Personen:750 g Putenbrust24 dünne Scheiben Bacon1 Dose Ananas in Scheiben30 g Gewürzmischung für Chicken Wings2 EL Öl
Zubereitung:Die Putenbrust in Würfel schneiden. Die Ananas abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Die Gewürz mischung, 2 EL Wasser, 6 EL Ananassaft und 1 EL Öl verrühren. Die Putenbrustwürfel mit der Mari-nade mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Ananas in Stücke schneiden. Den Speck aufrollen. Je zwei Speckrollen, Ananasstücke und Putenbrustwürfel abwechselnd auf einen Spieß stecken. Alle Spieße ne-beneinander auf ein geöltes Backblech legen und evtl. mit der übrigen Marinade bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 20 bis 25 Minuten braten. Die Spieße nach der Hälfte der Bratzeit einmal wen-den. Dazu passt ein gemischter Salat. Unser Tipp: Die Spieße lassen sich auch gut vorbereiten, so dass Sie nur noch in den Backofen geschoben werden müssen.
FRISCHES GEFLÜGEL AUS FRANKREICH
Les Volailles Bruno SIEBERT S.A. [email protected] - Tel. 0033388479464 Fax 0033388386256 - 1 Rue Erlen F-67120 Ergersheim
Allerbeste QualitätsprodukteAbsolute Frische
Marktgerechte SortimentsvielfaltPünktlichkeit und Zuverlässigkeit
FEINSCHMECKERJOURNAL
Ran an den Mixer – Teil 1
Das Cocktail-ABC
Sommer2016 Cocktail-ABC
Swimming Pool, Cuba Libre, Long Island Ice Tea – schon allein die Namen einiger Cocktails lassen in uns das Gefühl von Sommer, Sonne, Sand und Meer regelrecht hochsprudeln. Ob süß oder sauer, fruchtig oder herb, alkohol-frei oder mit Kopfwehgarantie – dem Geschmack und der Kreativität sind hier quasi keine Grenzen gesetzt! In unserem neuen Cocktail-ABC finden Sie zukünftig nicht nur leckere Cocktail-rezepte, sondern auch alles Wissens-werte rund um diese feuchtfröhliche Versuchung!
A wie Aperitif
Der Aperitif hat in südlichen Ländern eine lange Tradition. Das meist alkoholische Getränk wird gerne zur Begrüßung serviert oder auch als Appetitanreger vor dem Essen. So stimmt man sich mit dem Aperitif schon mal auf die gemeinsame Mahlzeit ein. Seit
Jahrhunderten gehört der Aperitif zur ro-manischen Kochtradition und ist insbeson-dere in der französischen und italienischen Küche fest verankert. Ob Pastis, Sherry oder Campari, Martini Dry, Aperol oder Kir – bei der Wahl des Aperitif kommt es ganz auf die eigenen Vorlieben an. Einziges No-Go: Ge-tränke, die Milch oder Ei enthalten, da diese zum Sättigungsgefühl beitragen.
B wie Blenden
Der Begriff Blenden stammt aus dem Englischen und heißt so viel wie mischen oder vermengen. Bei Cocktails steht das Blenden für eine spezielle Zubereitungs-technik. Hierbei werden alle Zutaten zu-sammen mit Eis in einen Standmixer gegeben und ordentlich durchgemischt. So entstehen wunderbar erfrischende Frozen Cocktails, wie zum Beispiel der Strawberry Margarita oder der Mango Daiquiri. Gerade an sommerlichen und
heißen Tagen kann man sich und sei-nen Gästen so eine leckere Erfrischung verschaffen.
C wie Caipirinha
Der Caipirinha ist einer der bekanntesten Cocktails und sorgt weltweit für spritzige Abkühlung! Der richtige Mix aus Limet-ten, Zuckerrohschnaps und braunem Zucker macht den aus Brasilien stam-menden Cocktailklassiker zum festen Bestand teil jeder gelungenen Sommer-party! Hier unsere Rezept-Empfehlung:
Eine Limette achteln und zusammen mit zwei Teelöffeln braunem Zucker ins Glas geben. Die Limettenstücke mit einem Holzstößel ausdrücken. 5 cl Cachaca und 1cl Lime Juice hinzugeben. Das Glas kom-plett mit Crushed Ice auffüllen und gut umrühren. Wohl bekomm’s!
6 FEINSCHMECKERJOURNAL
Schroten 10 I 66121 Saarbrücken
Tel.: 06 81 - 588 299 0 I Fax: 0681 - 58 82 99 99
R
www.gefesta.de
Sommer2016Das Wiedersehen
Nach fast 20 Jahren „Abwesenheit“ konnten
die Saarländer eine Be-rühmtheit unter Deutschlands
Fußballtrainern begrüßen: Klaus Schlappner besuchte das Regionalligaspiel zwischen dem 1. FC Saarbrücken und dem SV Waldhof Mannheim im Völk-linger Hermann-Neuberger-Stadion.
Sowohl den 1. FC Saarbrücken wie auch Waldhof Mannheim hatte Klaus „Schlappi“ Schlappner im Laufe seiner langen Karriere als Trainer betreut. Nach seinem Einstieg beim SV Waldhof Mann-heim im Jahr 1980 gelang ihm mit dem Verein 1983 der Aufstieg in die 1. Bundesliga. Zu dieser Zeit war Klaus Schlappner nicht nur jedem Fußballfan ein Begriff, durch seine schlagfertig in breitem Kurpfälzer Dialekt abgegebenen Kommentare und markigen Sprü-che erreichte er einen hohen Bekanntheitsgrad über den Fußball hinaus. Von Oktober 1988 bis April 1991 war Klaus Schlappner Trainer des 1.FC Saarbrücken. Mit ihm als Trainer stand der FCS kurz vor dem Aufstieg in die erste Fußballbundesliga.
Für einen Tag besuchte Klaus Schlappner das Saarland und traf da-bei viele Weggefährten aus seiner Saarbrücker Zeit. Mit Thomas Wollscheid, allen Saarländern als Sportreporter des Saarländischen Rundfunks bestens bekannt, verbinden Klaus Schlappner nicht nur viele gemeinsame Erlebnisse, sondern auch eine langjährige Freundschaft. So war es für Klaus Schlappner eine Freude, während der Live-Übertragung für den Hörfunk Thomas Woll-scheid als Co-Kommentator zur Seite zu stehen. Gemeinsam mit Dieter Ferner stand er auch dem Fernsehen als Experte zur
Verfügung. Als Gast von Schröder Fleischwaren konnten sich Klaus Schlappner und seine Freunde beim Mittagessen im Hermann-Neuberger-Stadion stärken.
Während des Spiels stand Klaus Schlappner als Co-Kommen-tator und Interviewpartner zur Verfügung. Gemeinsam mit Thomas Wollscheid kommentierte „Schlappi“ mit sichtbarer Freude die Ereignisse auf dem Platz für den Hörfunk. In der Halbzeitpause analysierten Klaus Schlappner und Dieter Fer-ner des Spielgeschehen mit Mara Kühner-Thellmann für das Fernsehen des Saarländischen Rundfunks.
Der Frage von Thomas Wollscheid, ob sein Herz heute eher für den Klub aus Saarbrücken oder Waldhof Mannheim schlage, wich Schlappner geschickt aus und verwies auf den Kampf zweier Söhne. Bei schönem Frühlingswetter ging in Völklingen ein toller Fußballnachmittag zu Ende.
Wiedersehen mit
Klaus Schlappner
FEINSCHMECKERJOURNAL 7
Komplettversorgungfür Gastronomie, Hotellerie, Großverbraucher
und gewerbliche WiederverkäuferMit Zustellservice
Zertifiziert nach DIN EN ISO 9001:2008
Boxberg C+CBetzenhölle 28 · 66538 Neunkirchen · Tel. 0 68 21/9 84-0 · Fax 0 68 21/ 9 84-2 99
www.boxberg-cc.de · [email protected]
Komplettversorgung_120x60 23.10.12 11:57 Seite 1
Sommer2015 KontaktSommer2016 Halbmarathon
Am diesjährigen Marathon in St. Wendel haben 8 Schröder-Mitarbeiter am Halb-marathon teilgenommen. Der Mara-thon St. Wendel feierte in diesem Jahr sein 10-jähriges Jubiläum und gehört mit zu den größten Events unserer Region.
Die Idee der Teilnahme entstand unter den laufbegeis-terten Mitarbeitern, die als Schröder-Team „mal“ einen Halbmarathon absolvieren wollten. Das machte die Runde und spontan bildete sich ein Team von 8 Läufern aus der Produktion, dem Wareneingang, der EDV und Ver-waltung, die nach einer recht kurzen Trainingsphase an den Start gegangen sind.
Der Bürgermeister Peter Klär und der Präsident des Landessportverbandes Saar, Landtagspräsident Klaus Meiser, begrüßten alle Teilnehmer und Zuschauer in St. Wendel als Sportstadt. Bereits um kurz vor neun Uhr fanden sich bei Sonnenschein und kalten Temperaturen die ersten Läufer für die neu eingeführte 10 km-Distanz ein. Um 09.10 Uhr fiel der Startschuss für den Marathon und um 11.00 Uhr startete dann der Halbmarathon.
„Die Veranstaltung war sehr gut organisiert und wir waren alle hochmotiviert, an der Strecke herrschte eine tolle Atmo-sphäre“, so die Meinung der Schröder- Starter. Alle waren mit ihrer Leistung hoch zufrieden. Das gemeinsame Fazit nach dem Zieleinlauf: „das hat Spaß gemacht, das wiederholen wir“.
„Der Lauf wird sicherlich nicht der einzige Lauf sein, den das Team absolvieren wird und vielleicht kommen ja noch Läufer hinzu.“
24. April 2016
Halbmarathon St. Wendel
v.l.n.r.: Ralf Müller, Marc Brück, Peter Schwarz, Stefan Kiefer, Julian Schmitz, Josef Staub, Christian Liehn, Jürgen Klein
FEINSCHMECKERJOURNAL8
3000 mm
13
50
mm
Thema Sommer2015Sommer2016Energiemanagement
Die Herstellung feiner Fleisch- und Wurstwaren ist mit einem hohen Einsatz an Energie verbunden. In der Produktion laufen zahlreiche motorbetriebene Maschinen und Pumpen. Die Einhal-tung der Kühlkette für unsere Produkte bedingt, dass Produktion, Lager und Versand rund um die Uhr gekühlt werden müssen. Aber auch die große Flotte von Kühlfahrzeugen hat durch ihren Treibstoffverbrauch Einfluss auf den Energiebedarf unseres Un-ternehmens.
Die Einsparung von Energie bei gewerblichen und privaten Verbrau-chern hat direkte Auswirkung auf die Menge der Treibhausgase und somit auch auf Klimawandel und die Klimaziele der Bundes-republik Deutschland. Schröder Fleischwaren ist seit Jahren bestrebt, seinen Energieverbrauch nachhaltig und dauerhaft zu senken sowie den Anteil erneuerbarer Energien zu steigern.
Der Energieverbrauch ist ein maßgeblicher Faktor für die Öko-bilanz eines Unternehmens, daher hat Schröder Fleischwaren ein Energiemanagementsystem nach ISO 50001 eingeführt. Die
Maßnahmen zur Energieeinsparung beschränken sich aber nicht nur auf die Anschaffung sparsamer Maschinen, sondern umfas-sen auch Bedarfsanalysen, Dokumentationen und Handbücher, Umsetzung aller gesetzlichen Vorschriften und die Schulung der Mitarbeiter. Für jedes Jahr werden Ziele zur Energieeinsparung festgelegt und während des Jahres durch Messdaten überprüft. In einem Jahresbericht wird der Nachweis über die Umsetzung der Zielvorgaben geführt.
In unser Energiemanagement sind alle Mitarbeiter von Schröder eingebunden. Vorschläge zur Energieeinsparung kann jeder Mitarbeiter unterbreiten, diese werden anschließend durch den technischen Leiter, Herrn Riehm, auf Durchführbarkeit und Effektivität geprüft.
Für dieses umfangreiche Energiemanagementsystem ist Schrö-der Fleischwaren seit 2015 durch die GZQ zertifiziert und leistet so einen Beitrag zum Klima- und Umweltschutz.
Erfolgreiches Energiemanagement bei Schröder Fleischwaren
9FEINSCHMECKERJOURNAL
/scheidgewuerzkontor
/scheidgewuerzkontor
FEINSCHMECKERJOURNAL10
Sommer2016 18. Lyonerfest
Zum 18. Mal wurde am Vatertag das Lyonerfest auf dem Werksgelände von Schröder Fleischwaren gefeiert. Vor fast zwei Jahrzehnten als kleines Hoffest für Mitarbeiter ins Leben gerufen, hat sich das Lyonerfest im Lauf der Jahre zu einem der größten Straßenfeste der Landeshauptstadt entwickelt. Mit strahlendem Sonnenschein und sommerlichen Tempera-turen hatte Petrus in diesem Jahr für einen perfekten Rahmen gesorgt. Schon in den ersten Minuten nach der Eröffnung um 11.00 Uhr strömten hunderte Besucher auf das Festgelände an der Straße des 13. Januar.
Viele Gäste hatten sich in die-sem Jahr bereits im Vorfeld auf der Facebook Seite von Schröder für das Lyonerfest angemeldet. Der Andrang war riesengroß. Spätestens ab der Mittagsstunde war auf dem Festgelände kein Sitzplatz mehr
zu ergattern. Bei vielen Saarländern bleibt an Christi Himmelfahrt die Küche kalt und der Familienausflug zum Lyonerfest ist ein Erlebnis für Groß und Klein. Für die kleinen Besucher hatte sich Schröder in diesem Jahr ganz
besonders ins Zeug ge-legt. Kinderkarussells, Bällewerfen, Trampolin-springen, Eis, leckere Zuckerwatte sowie viele kleine Überraschungen ließen die Herzen der Kinder höherschlagen.
Wie in jedem Jahr war für das leibliche Wohl der Gäste bestens gesorgt. Großer Beliebtheit erfreuten sich auch in diesem Jahr Schröders hausgemachte Saarländische Spezialitäten. Für Grill-fans wurden an zahlreichen Ständen über zwanzig verschiedene Grillspezialitäten zubereitet. Viele Gäste nutzten die Gelegenheit, Schröders neue Artikel und Produktideen für den Grillsommer 2016 kennenzulernen. Publikumsliebling war in diesem Jahr eindeutig Schröders Hüttenbratwurst, eine deftig gewürzte und zusätzlich mit Spinat und Käse verfeinerte weiße Bratwurst. Auch die Liebhaber deftiger Hausmannskost mussten auf nichts ver-zichten und konnten aus Rollbraten, Grillhaxe oder klassischen Schweinebraten wählen. Elsässer Flammkuchen rundeten das kulinarische Angebot ab.
Neben Essen und Trinken haben Musik und Unterhaltung ihren festen Platz auf dem Lyonerfest. Die Mischung lockt von Jahr zu Jahr mehr Besucher an, so dass Schröder Fleischwaren mit über Achtzehntausend Gästen in diesem Jahr wieder einen neuen Besucherrekord verzeichnen konnte. Bei heißen Rhythmen und kalten Getränken wurde bis in die frühen Abendstunden ge-schlemmt, gefeiert und getanzt.
18. Lyonerfest von Schröder Fleischwaren
Traumwetter und Lyonerfest
Thema
Weißer Spargel
mit Kalbsschnitzel
Zutaten für 4 Personen
2 kg weißer Spargel
2 unbehandelte Zitronen
1 Bund Basilikum
50 g brauner Zucker
4 EL Mandelöl
4 Stck. Kalbsschnitzel, rohen und gekochten Schinken
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Spargel putzen, schälen und in eine flache Form geben.
Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum
waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stängeln
zupfen. Spargel mit Zitronenscheiben, Basilikum, Zucker
und Mandelöl mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer wür-
zen. Die Spargel auf 4 Stück Backpapier verteilen, die
Gewürzmischung darüber geben und am Ende zusam-
mendrehen. Mit einer Bratschnur verschließen und im
vorgeheizten Backofen (175° C) 15 – 20 Minuten garen.
Die gegarten Spargel auf einem Teller anrichten mit
Schnitzel oder Schinken sowie Salzkartoffeln servieren.
Als Dessert Pfirsich- oder Rhabarberkompott.
Dazu schmeckt ein Riesling.
Beides gibt mir die Kraft erfolgreich Selbstständigkeit und Trainertätigkeit
zu schaffen. Als Elektromeister hat meine Frau und meine Familie mir die Unterstützung gegeben einen Handwerksbe-trieb und meine Trainertätigkeit gleichzeitig zu praktizieren.
Seit 1977 hat dieses „Doppelleben“ beim SV Darmstadt be-gonnen und ging weiter mit SV Waldhof Mannheim, 1.FC Saar-brücken, Carl-Zeiss Jena, Chinesische Nationalmannschaft, Chongqing CN 1. Liga, Teheran (Iran), Sumatra und Nord-Korea.
Zurzeit bin ich als Ehrenberater für den „Deutsch-Chinesischen Ökopark“ Qingdao tätig. Die Ausbildungsakademie in Qingdao soll nach deutschen Grundlagen ganzjährig Schulungen durch-führen. Es ist ein Projekt beider Staaten. Zusätzlich bin ich als Ex-perte in die Kommission des chinesischen Bildungsministeriums in Beijing berufen. An der Hochschule Hebei/CN habe ich eine Gastprofessur. Als Botschafter des Kreis Bergstraße und Schirm-herr für die „50 plus“, gibt es natürlich stets Termine, die ich gerne wahrnehme. In meinem Jagdrevier ist mir als Jäger das Beobach-ten, Erhalten und das Erleben des Nachwuchses die Grundlage meiner Passion. Im Fußball verfolge ich meine früheren Vereine. Darüber kann ich mich leider aber nicht bei allen freuen. Wenn ich zu Hause bin, dann freue ich mich auf die Spargelzeit und die tollen Spargelgerichte. Ich bin zufrieden, aber immer wieder neugierig auf neue Aufgaben.
Klaus Schlappner
Fußball und Natur – Pur !
Promi Rezept Sommer2016
FEINSCHMECKERJOURNAL 11
Gesund, Geschmackvoll und Frisch – zu ihnen nach haus auF den Tisch.
Telefon (0 68 98) 12-2226
kliniken völklingen
unser miTTaGsTisch kommT zu ihnensie möchten oder können nicht mehr für sich selbst kochen? Wir liefern ihnen ihr hochwertiges Wunschmenü auf Porzellangeschirr nach hause. Täglich, frisch, unkompliziert.
aller leckeren dinGe sind dreistellen sie sich ihr menü aus unseren drei Tagesvorschlägen zusammen. Genießen sie unsere abwechslungsreiche küche – ganz nach ihrem ganz persönlichen Geschmack.
GuTen aPPeTiT in der shG klinikWillkommen – auch vor ort können sie täglich frisch und preisgünstig zu mittag essen. kommen sie in unser schönes Bistro c4 und freuen sie sich auf eine ausgewogene und gesunde ernährung.
Sommer2016 Neu im Sortiment
Für die Grillsaison 2016 hat Schröder Fleischwaren ein neues Produkt ent-
wickelt: die Hüttenbratwurst. Hinter dem Namen verbirgt sich eine weiße Bratwurst,
die mit zartem Biss und deftiger Würzung für ein neues Geschmackserlebnis steht. Egal ob im Winter auf der Skihütte oder im Sommer in der Stadt: Schröders Hütten-bratwurst macht zu jeder Jahreszeit eine gute Figur auf dem Grill.
Unsere neue saarländische Grillspezialität „die Hüttenbrat-wurst“ ist ideal für Grill und Pfanne und passt hervorragend zu Salaten aller Art. Auf der Grundlage unserer Saarländischen Rostwurst ist die Hüttenbratwurst eine moderne Variante der klassischen weißen Bratwurst. Dabei ist die Hüttenwurst etwas gröber im Brät und enthält nicht nur Kochschinken und Spinat sondern auch cremigen Schmelzkäse. Eine ausge-feilte Gewürzmischung, die speziell für die Hüttenbratwurst entwickelt wurde, rundet Schröders neue Wurstspezialität geschmacklich ab.
Neben hochwertigen Zutaten und gutem Geschmack haben wir bei der Entwicklung unser Augenmerk auch auf die Optimierung der Grilleigenschaften gerichtet. Die Konsistenz der Füllung ist so gewählt, dass die Hüttenbratwurst nach dem Grillen einen zarten Biss hat. Auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze wird die Hüttenbratwurst nach gelegentlichem Wenden braun, wobei sie würzige Röstaromen entwickelt.
Auch in anderer Hinsicht stellt die Hüttenbratwurst für Schröder Fleischwaren eine Premiere dar. Über unsere Facebook-Seite (www.facebook.com/SchroederFleischwaren) haben wir zu einem Produkttest aufgerufen, für den sich interessierte Ver-braucher über das soziale Netzwerk bewerben konnten. Die Gruppe von zwanzig Testern, setzte sich aus zehn Experten und zehn zufällig ausgewählten Schröder Kunden zusammen. Die Bewertungen unserer Tester werden ausgewertet und finden Eingang in die Optimierung neuer Produkte.
Allergeninformation: Hüttenbratwurst enthält Sellerie, Senf, Milch.
Neu im Sortiment
Hüttenbratwurst und Pulled Pork
FEINSCHMECKERJOURNAL12
www.nru.de
Unterhaltsreinigung, Fensterreinigung, Fassadenreinigung, Bauschlussreinigung,
Industriereinigung, Schädlingsbekämpfung,Eventservice
CWS-boco. Ihr Partner für Waschraumhygiene und Berufskleidung im Mietservice.
Telefon: (0 61 03) 309-0 www.cws-boco.de facebook.com/CWSboco.Deutschland
CWS_boco_AZ_Fleischer_180x63mm.indd 1 10.05.16 14:20
Neu im Sortiment Sommer2016
Mit der amerikanischen Grill-spezialität „Pulled Pork“ wurde das Schröder Sortiment im März um ein weiteres, spannen-des Produkt ausgebaut. Der Name beinhaltet die Begriffe „Pork“ für Schweinefleisch und „pulled“, was sich am besten mit „gezogen“ übersetzen lässt.
Zunächst wird das Fleisch in eine Würzmarinade eingelegt und in einem stabilen, hitzebeständigen Beutel verpackt. Über einen Zeitraum von vielen Stunden wird das Schweinefleisch mit niedriger Temperatur gegart. Die Niedrigtemperaturmethode ist eine besonders schonende Art Fleisch zu garen. Dabei wird der Ofen auf etwa 90° C eingestellt. Die geringe Temperatur in Verbindung mit dem Garen im Beutel lässt ein ungewöhnlich zartes Fleisch entstehen, das seinen vollen Eigengeschmack behält. Die würzige Marinade steuert eine fein-pikante Note bei. Das fertig gegarte Fleisch ist so zart und mürbe, dass es leicht mit einer Gabel auseinander gezogen werden kann („pulled“).
Zunächst haben wir Pulled Pork in unseren Imbiss-Filialen als Snack angeboten und die Kundschaft hat
das neue Produkt mit Begeisterung aufgenommen.
Mit Beginn der Grillsaison 2016 werden wir Pulled Pork zusätzlich zu unserem bewährten Grillsortiment anbieten.
Schröders Pulled Pork wird, wie der Schwenker, aus dem frischen Schweinekamm hergestellt und ist ohne Geschmacksverstärker.
Unser Pulled Pork ist bereits fertig gewürzt und wird über einen Zeitraum von ca. 9 Stunden bei niedriger Temperatur im Koch-beutel schonend gegart und muss dann nur noch im eigenen Sud erwärmt werden oder bei schwacher Hitze aus dem Beutel nehmen und auf einen geschlossenen Grill, z. B. Smoker legen. Pulled Pork ist eine Spezialität für alle Feinschmecker und Grill-fans.
Allergeninformation: Pulled Pork enthält Senf
FEINSCHMECKERJOURNAL 13
FEINSCHMECKERJOURNAL14
Sommer2016 Wurstautomat
Rund um die Uhr lecker
Ran an den Wurstautomat!
Mike Schneider beim Befüllen des WurstautomatenDer Wetterbericht hat Regen gemeldet, aber beim sonntäglichen Blick aus dem Fenster wird schnell klar: Die Sonne scheint, also ran an den Grill! Doch frei nach dem Motto „unverhofft kommt oft“, herrscht im Kühlschrank gähnende Leere und der Grillspaß droht schon dem Untergang geweiht – wäre da nicht der Wurstautomat von Schröder Fleischwaren! Der versorgt Sie rund um die Uhr mit Feinschmeckerprodukten aus dem Hause Schröder!
Im Wurstautomat in der Lyonergasse am Direktverkauf von Schröder Fleisch waren findet das Feinschmeckerherz alles, was es begehrt: Ob Schwenker, Putenwürst-chen, Lyoner, Rostwürstchen oder Käse-würstchen – hier ist für jeden etwas dabei. In den Sommermonaten finden Sie darin vor allem vielfältige Grillprodukte, die immer topfrisch und von bester Qualität auf Sie warten – natürlich regel-mäßig kontrolliert und bei 2,5° bis 3,5° C auch immer gut gekühlt.
Aber nicht nur Grillmeister kommen hier auf ihre Kosten! Je nach Saison und Wetter bestücken wir den Automaten auch gerne mit Schnitzel, Frikadellen, Wienern, Rohesser und Co. Was genau „Schröder’s Wurstautomat“ gerade für Sie bereithält, erfahren Sie übrigens auf Facebook! Schauen Sie doch gleich mal rein – und lassen Sie uns bei der Gelegenheit doch gerade wissen, welche Artikel Sie sich im Wurstautomat wünschen!
Schieben jede Schicht. Sogar die Extraschicht. Die Transporter von Mercedes-Benz leisten immer ganze Arbeit und überzeugen dabei durch hochwertige Verarbeitung, Robustheit, geringe Ausfallzeiten und lange Wartungsintervalle. Oder kurz gesagt: durch ihre kompromisslose Einsatz-bereitschaft. Mehr Informationen bei Ihrer Torpedo Gruppe und auf www.mercedes-benz.de/service_transporter
Anbieter: Daimler AG, Mercedesstraße 137, 70327 Stuttgart Partner vor Ort: Torpedo Garage Saarland GmbH, Autorisierter Mercedes-Benz Verkauf und Service | Untertürkheimer Str. 1, 66117 Saarbrücken | Zweibrücker Str. 99, 66538 Neunkirchen | Kaiserslauterer Str. 43, 66424 Homburg | Lisdorfer Str. 29 - 41, 66740 Saarlouis | Dortmunder Str., 66606 St. Wendel | E-Mail: [email protected] | Tel.: +49 681 507 - 507 | Fax: +49 681 507 - 606 torpedo-gruppe.de
FEINSCHMECKERJOURNAL 15
Wurst- und Schinken-Spezialitäten
Großhandel
Niederlassung:
Tel.: 0 63 32 / 20 20
Californiastraße 1766482 Zweibrücken
Seus GmbHAuf der Heide 956291 NiedertTel.: 0 67 46 / 85 [email protected]
FEINSCHMECKERJOURNAL16
Sommer2016 Jubilare
AUF DIE NÄCHSTENJAHRE
Schröder gratuliert seinen Jubilaren
… und bedankt sich für die gute Zusammenarbeit!
Simone LenelKüchenfabrikation
25 Jahre
Hans-Günter WeissFilialleiter Saarparkcenter
40 Jahre
Daniel KloppPasteten-Abteilung
25 Jahre
Freddy PeterRegionale Küche
25 Jahre
Bruno RoccoKutter Kochwurst
25 Jahre www.fl eischer-feinkost.de Telefon 0800 5891773 info@fl eischer-feinkost.de
Ob mild-würzig, pikant oder scharf – das Fleischer-Sortiment bietet vielfältigen Genuss
Serv
ierv
orsc
hlag
NEU!
NEU!
Nur das Beste zur Grillsaison
Flei_Anz_Schroeder Feinschmecker Journal_Grill+Dip_56x265.indd 109.05.16 09:49
FEINSCHMECKERJOURNAL 17
Nutella
Du brauchst für 3 Personen:
150 g Milch
120 g Zucker
80 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
150 g Schokolade
100 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
Zuerst die Milch und den Zucker in einem Topf
aufkochen lassen. Dann kommt die Butter hinzu.
Schokolade im Topf schmelzen lassen. Zuletzt die
Haselnüsse unterrühren. Abkühlen lassen, dann
dickt die Creme auch etwas an.
Sommer2016Kinder
MilchschnitteDu brauchst für 4 Personen:5 Eier150 g Zucker75 g Mehl75 g Speisestärke1 EL warmes Wasser
1 TL Backpulver2 EL KakaopulverFür die Füllung:200 ml Sahne200 g Frischkäse2 EL flüssiger Honig1 Pck Vanillezucker
Zubereitung:Die Eier mit warmem Wasser und Zucker
cremig schlagen. Vorsichtig Mehl, Speise-
stärke, Backpulver und Kakaopulver unter-
rühren. Den Teig auf einem mit Backpa-
pier ausgelegtem Blech verstreichen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 25
bis 30 Minuten backen. Den Teig auskühlen
lassen und in zwei gleiche Teile schneiden.
Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse
mit Zitronensaft und Honig verrühren. Die
Sahne zugeben und vorsichtig unterziehen.
Die eine Hälfte des Biskuitbodens mit der
Masse bestreichen und die zweite Hälfte
den Bodens obendrauf legen. Ca. 2 Stunden
kalt stellen. Zum Verzehr je nach Bedarf und
Wunsch in Stücke schneiden.
PopcornDu brauchst für 3 Personen:
2 EL Zucker
50 g Popcornmais
2 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
Den Popcornmais mit Zucker vermen-
gen. Die Pfanne auf „Vollgas“ heiß
werden lassen, 2 EL Pflanzenöl und
die Zucker-Mais-Mischung zugeben.
Jetzt den Deckel ganz schnell aufle-
gen! Warten, bis der Mais anfängt, zu
„poppen“, dann den Herd ausmachen
und wieder warten, bis es aufhört, zu
knallen. Sofort in eine Glasschüssel
oder ähnliches umfüllen.
Es gibt Leckereien, auf die kann man einfach nicht verzichten! Ob Milchschnitte, Nutella oder süßes Popcorn: Die Klassiker schmecken einfach zu gut! Doch wie wäre es mal mit selber machen? Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall – und vielleicht schmeckt es dann sogar noch ein klitzekleines bisschen besser!
Die Seite für kleine Feinschmecker
Kunterbunt
Der Geschmack. Die Frische. Das Fleisch.
Qualität, die eine optimale Präsentation verdient. Das Licht kommt von BÄRO: Individuelle Beleuchtungs-lösungen für Fleischtheken und Metzgerhandwerk – dank einer großen Band-breite an Leuchten mit Stan-dard- und Speziallichtfarben. Effektiv und innovativ durch effiziente LED-Technik.
Fresh Light for Fresh Products..
www.baero.com
Sommer2015 Thema
FEINSCHMECKERJOURNAL18
Sommer2016 Filialrevision
Wir sind Schröder Fleischwaren!
Ein Blick hinter die Kulissen
229 Schröder-Mitarbeiter arbeiten täglich in insgesamt 25 Filialen,
2 Imbissen und 2 Direktverkäufen daran, dass zirka 9500 Kunden pro Tag
mit frischen Fleisch- und Wurstwaren versorgt werden. Aber wer verbindet die
Zentrale mit den einzelnen Filialen und wer hält die Fäden in der Hand, um Bereiche wie
Personalplanung, Produktvermarktung und Bestellwesen zu steuern? Genau diese Fragen beatwortet uns ein Blick in die Filialrevision von Schröder Fleischwaren!
Imbiss, Fleischerfachgeschäft, Wurstshop, Vollgastronomie, Werksverkauf – die Filialstruktur von Schröder Fleischwaren ist umfassend und vielseitig. Dennoch verfolgen alle Filialen ein und dasselbe Ziel: Das klassische Metzgerbild aufrecht-zuerhalten und mit Qualität und Frische, fachlicher Beratung und Freundlichkeit, auf Kunden individuell einzugehen. Die Erfüllung von Kundenwünschen steht im Vordergrund. Um dies umsetzen zu können, müssen die Filialen und Filialrevision eng zusammenarbeiten.
Teamarbeit wird bei uns groß geschrieben
Die 4-köpfige Filialrevision besteht aus: Angela Benoit, Gabriele Waschetzko, Svenja Koller und Markus Strauß. Sie bilden die Schnittstelle zwischen den einzelnen Filialen und der Zentrale.
Angela Benoit, gelernte Diplom-Kauffrau und Enkelin von Otto Schröder, arbeitet seit 2005 im Familienbetrieb und leitet seit 2009 die Filialrevision. Sie ist nicht nur Ansprechpartnerin für Händler und Gewerke, sondern auch für die Belange aller Filialmitarbeiter zuständig. Die Kommunikation und das kooperative Zusammenarbeiten zwischen den Abteilungen, die Analyse von Daten anhand derer sie Lösungen und Ziele vorgibt, sowie die Kontrolle und Einhaltung gehören zu ihren täglichen Aufgaben. Besonders viel Freude bereitet ihr die Neugestaltung von Filialen und das Führen von Gesprächen und Verhandlungen, die sie bei Terminen im Innen- und Außen-dienst wahrnimmt.„Als Familienunternehmen legen wir viel Wert auf ein freundliches Arbeitsverhältnis. Teamarbeit steht für uns im Vordergrund. Nur gemeinsam kommen wir ans Ziel. Jeder hat seine Aufgaben und ist somit für das Team wichtig, egal in welcher Position er arbeitet.“
Markus Strauß, Fleischermeister und Betriebswirt, kam 2009 zu Schröder. Als Außendienstmitarbeiter ist er nicht nur für die Kontrolle der Filialen zuständig, sondern leitet auch fachliche Schulungen direkt vor Ort. Sein Augenmerk liegt neben der Qualität und Frische auf der Einhaltung aller lebensmittelrecht-lichen Vorgaben, sowie der fachlichen Beratung, Freundlichkeit und Gestaltung der Theken.
Kundennähe heißt bei MEWA mehr als persön-liche Beratung und Betreuung. Wir wünschen uns echte Partnerschaften. Vertrauensvoll und auf Augenhöhe. Denn wer Full-Service mit Köpfchen bietet, muss halten, was er verspricht.
So gibt es neben Putztüchern, Berufs- und Schutz kleidung, Fußmatten und Arbeitsschutz-artikeln das Komplett-sorglos-Paket mit Service-dienstleistungen wie Abholen, Bringen, Pfl egen und Ersetzen. Sie sehen: Wir managen das.
MEWA Textil-Service AG & Co. OHG SaarlouisCarl-Zeiss-Straße 37 · 66740 SaarlouisTel. 06831 9199-0 · Fax 06831 9199-11E-Mail: [email protected] · www.mewa.de
Sichere Partnerschaft – ein gutes Gefühl.
Partners._Haende_nackt_links_90x150_Saarlouis_SSP.indd 1 18.04.16 12:29
FEINSCHMECKERJOURNAL 19
Filialrevision Sommer2016
Unterstützung im Außendienst be-kommt er gelegentlich auch von Gabriele Waschetzko. Die Fachverkäuferin im Lebens mittelhandwerk mit Schwerpunkt Fleischerei hat schon in den 70er Jahren bei Schröder ihre Ausbildung absolviert. Seit 1981 arbeitet sie in der Filialrevision und hat zwischendurch in den 90er Jahren geholfen, unseren Großhandel in Ost-deutschland aufzubauen. Sie kennt sowohl die Abläufe innerhalb der Filialen, als auch die täglichen Innen-dienstarbeiten wie die Angebots-, Ver-tretungsplanung, Bestellwesen und Verkaufsaktivitäten am Telefon. „Als langjährige Schröder-Mitarbeiterin kenne ich nicht nur alle Mitarbeiter, sondern oft auch deren Eltern und Geschwister, die bei uns tätig waren.“
Ebenfalls im Innendienst arbeitet Indus-triekauffrau und Betriebswirtin Svenja Koller. Sie ist seit 1999 in der Filialrevisi-on verankert und das nicht ohne Grund: „Interessant finde ich bei meiner Tätig-keit in dieser Abteilung die Vielseitigkeit des Arbeits feldes. Jeden Tag hat man andere Aufgaben und Anforderungen zu bewältigen. Mein Geschick zu planen, zu organisieren und zu strukturieren hilft mir auf die Anliegen der Filialen schnellstens einzugehen und gemeinsam mit ihnen schnell eine Lösung zu finden, ohne den Überblick zu verlieren.“ Zu den Aufgaben gehören nicht nur die Vertretungsplanung, Telefonbetreuung, Datenpflege und alles was Dokumente, Statistiken und Analysen betrifft, sondern auch die Planung und Durchführung von Großveranstaltungen sowie Projekten der Filialen.
v.l.n.r.: Svenja Koller, Angela Benoit,
Markus Strauß, Gabriele Waschetzko
Filialleiter mit Revision
„Natürlich sind wir auch für unsere Kunden erreichbar. Rufen Sie uns an, wenn Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, wir beraten Sie gern.“
Gabriele Waschetzko0681 / 99 66 [email protected]
Svenja Koller0681 / 99 66 [email protected]
innovativ · zuverlässig · führend
Infos: [email protected]
Verbraucherschutz: Clip & Schlaufen zertifiziert lebensmittelecht, frei von Ölen und Fetten
Sicherer Verschluss: bis hin zu bakteriendicht
Gleichbleibende, hohe Qualität: mit Qualitätssiegel und regelmäßigen Kontrollen des SGS INSTITUT FRESENIUS weltweit einzigartig
Sicherheit durch Qualitätssicherung: die Clip- und Schlaufenfertigung wurde nach ISO 22000 zertifiziert
SAFETY-CLIP SYSTEM Garantiert lebensmittelecht.
SCS_117X198_Schroeder FSJournal_2016.indd 1 19.04.2016 15:23:37
Sommer2016 Verbrauchertipps
Keine Chance für Keime:
Lebensmittelhygiene, Reinigung und DesinfektionUnzählige Mikroorganismen, bestehend aus Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen begleiten uns immer und überall. Sie sind nur unter dem Mikroskop sichtbar bzw. bei Ansammlung von mehreren Millionen als stecknadelkopfgroße Pünktchen (Kolonien) sichtbar. Im Wasser verteilen sie sich und sind erst bei 100 Millionen Bakterien pro Liter als leichte Trübung sichtbar. Scheinbar „saubere“ Flächen, Gegenstände, Hände und Lebensmittel sind aus mikrobieller Sicht oft alles andere als „rein“. Wir geben Ihnen wertvolle Tipps, wie Sie sich, Ihre Familie und Ihren Haushalt richtig schützen können.
Die Umwelt ist von Natur aus mit vielfältigen Keimarten besiedelt. Der menschliche Körper setzt sich in der Regel erfolgreich mit ihnen auseinander, ohne zu erkranken und trainiert so die körperliche Abwehr. Selbst Krankheitserreger können in geringen Mengen von einem funktionierenden Abwehrsystem bekämpft werden.
Auch ein gesundes Immunsystem kommt gegen Millionen von Keimen nicht an
Das gesundheitliche Risiko besteht also nicht in den Mikro-organismen an sich, sondern in der Art und Anzahl der besie-delten Keime. Auch die Tatsache, dass sich Bakterien gerne in Lebensmitteln oder auf Gegenständen tummeln und vermehren, kann zu einer Gefahr für unsere Gesundheit werden. Durch Zell-teilung entstehen je nach Art und Lebensbedingungen mehr oder weniger schnell aus einem Keim Tausende von Mikroorganismen. Da die Vermehrung jedoch selten von einem einzigen Keim aus-geht, sondern meist von einigen Tausend, können sich daraus nach nur wenigen Teilungsschritten Millionen von Keimen ent-wickeln. So kann ein Wischtuch ohne weiteres mit 100 Millionen Keimen pro Quadratzentimeter besiedelt sein. Wischt man damit Messer, Teller und Gläser ab, verbreitet man die Keime, anstatt das Geschirr zu reinigen.
Die Reinigung: So machen Sie richtig sauber!
Zunächst sollten Sie wissen, was Sie reinigen wollen, denn davon hängt ab, ob Sie nur mit Trinkwasser oder unter Zusatz von Reinigungs mittel arbeiten. Lebensmittel dürfen zum Beispiel nicht mit Reinigungsmitteln gereinigt werden, da die zurückbleibenden Substanzen sonst mitverzehrt werden. Bei der Reinigung von Bad und Toilette empfiehlt sich hingegen der Einsatz von Reinigungs-mitteln. Reinigungsmittel sind waschaktive Substanzen, die Fett-schmutz „unterkriechen“ und ihn so von der Oberfläche des zu reinigenden Gegenstandes lösen. Sie umhüllen die Schmutz-partikel, die sich nicht wieder festsetzen oder zusammenballen können. Wird Schmutz mit Hilfe von Reinigungsmitteln gelöst und anschließend von den zu reinigenden Oberflächen entfernt, spricht der Fachmann von „Nassreinigung“. Aus Gründen des Umweltschutzes sollten hierfür nur biologisch leicht abbaubare Mittel benutzt werden.
Die Reinigung von Lebensmittel
Wie schon erwähnt darf bei der Reinigung von Lebensmitteln kein Reinigungsmittel verwendet werden. Hier empfiehlt es sich, die Lebensmittel einfach mit Trinkwasser abzuwaschen. Das Schälen von Obst und Gemüse erhöht den Reinigungseffekt und wird vor allem bei einem Aufenthalt in den Tropen für solche Lebensmittel empfohlen. Tierische Lebensmittel wie Fleisch oder Eier können ebenfalls durch Waschen mit kaltem Trinkwasser gereinigt werden.
Die Reinigung von Küche und Bad
Bei der Reinigung von Küche und Bad empfiehlt sich die Verwendung von Reinigungsmitteln. Bei einer gründlichen Säuberung werden Schmutzpartikel wie Fett und Eiweiß gelöst und mehr als 90 % aller Oberflächenkeime entfernt. Aber Vorsicht! Die Anwen-dung spezieller Reinigerkonzentrate ist nicht ungefährlich: Eine Mischung von sauren mit alkalischen Reinigern ist wegen einer möglichen Gasbildung besonders gefährlich. Warnhinweise be-züglich der Ausbildung giftiger Gase oder ätzender Wirkungen müssen unbedingt beachtet werden!
FEINSCHMECKERJOURNAL20 FEINSCHMECKERJOURNAL20
Bestes
aus de
m Olde
nburge
r Land
Steinemann GmbH & Co. KG Honkomper Weg 7 · 49439 Steinfeld
Fon +49 5492 9 60 33-0 · Fax +49 5492 9 60 33-805
www.steinemann.de · [email protected]
Kompetenz in Frische!
Besuchen
Sie unseren
Werksver-
kauf!
00728_werbeanzeige_p_v01_lm.indd 1 15.10.2013 13:57:17
FEINSCHMECKERJOURNAL 21
Sommer2016Verbrauchertipps
Händewaschen, Duschen, Baden: die richtige Körperreinigung
Generell lassen sich Schmutz, Schweiß oder auch kleine Haut-partikel mit Seife leichter entfernen, als nur mit Trinkwasser. Ob Seife allerdings nötig ist, sollte von Fall zu Fall entschieden werden. Die Haut stellt ein einzigartiges, in sich abgestimmtes stabiles „Ökosystem“ dar, das durch die von Natur aus vorhandenen Mikro organismen im Gleichgewicht gehalten wird. Durch über-mäßige Reinigung kann die sogenannte Hautflora nachhaltig gestört werden. Insbesondere die Verwendung von Desinfektions-mitteln kann Schäden an der Hautflora verursachen.
Desinfektion: Kein Chance für Krankheitserreger!
Anders als die Reinigung dient die Desinfektion der Beseitigung von Krankheitserregern. Die Desinfektion von Oberflächen dient also dazu, die Ausbreitung von Keimen zu stoppen. Der einzige Nachteil: Durch eine Desinfektion werden nicht nur die krank machenden, sondern auch gesundheitlich unbedenklichen Keime z. B. Hautflora abgetötet. Die Anweisungen der Hersteller bezüglich der Anwen-dungskonzentration und Einwirkdauer von Desinfektionsmitteln, einer eventuell notwendigen Vorreinigung sowie weiterer Vorsichts-maßnahmen sollten für ein optimales Desinfektionsergebnis kon-sequent befolgt werden. Aber auch ohne Desinfektionsmittel, ist
eine desinfizierende Reinigung möglich, zum Beispiel mit einem physikalischen Verfahren wie der Heißwasserdesinfektion.
Die Heißwasserdesinfektion
Die Heißwasserdesinfektion ist ein wirksames Verfahren, bei der Gegenstände für mindestens zwei Minuten in ca. 82° C heißes Wasser gelegt werden. Wesentlich höhere Temperaturen bieten keinen Vorteil, weil Eiweiß verkrustet und dabei Keime einkapseln kann, die so die Hitzebehandlung dann überstehen. Aber auch bei zu niedrigen Temperaturen können die Keime überleben. In beiden Fällen würde die „Desinfektion“ deshalb keinen Vorteil gegenüber einer gründlichen Reinigung bieten. Um die Temperatur konstant bei 82° C zu halten, muss das Wasser bei der Heißwasserdesin-fektion laufend nacherhitzt und abhängig vom Verschmutzungs-grad von Zeit zu Zeit erneuert werden.
Die chemische Desinfektion
Generell sollten chemische Desinfektionsmittel in privaten Haus-halten nicht angewendet werden. Das gilt auch für die häufig angebotenen,so genannten Kombi-Präparate zum gleichzeitigen Waschen und Desinfizieren, deren Desinfektionswirkung für eine effektive Anwendung meist viel zu gering ist. Aber auch hier gibt es Ausnahmen z. B. Haushalte, in denen Dauerausscheider von Salmonellen leben oder Menschen mit anderen speziellen körperhygienischen Problemen, bekommen Desinfektionsmaß-nahmen häufig sogar ärztlich verordnet.
Anders als im Haushalt sieht es im medizinischen bzw. ge-werblichen Bereich oder bei der industriellen Herstellung von Lebens mitteln aus. Dort werden, je nach Arbeitsplatz, spezifische Anweisungen zur Reinigung und Desinfektion gegeben. Manche Betriebe nutzen dafür auch die Dienste externer Firmen, die sich auf diese Verfahren spezialisiert haben.
Die Händedesinfektion
Die Händedesinfektion ist besonders im gewerblichen Bereich (z. B. Schlachthof, Großküchen) unerlässlich, weil nur durch eine gründ-liche Reinigung und Desinfektion der Hände verhindert werden kann, dass sich krankmachende Mikroorganismen auf der Haut ansiedeln und von dort auf Lebensmittel oder Gegenstände übertragen werden. Es sollten nur geprüfte Desinfektionsmittel verwendet werden, die in der Liste der Deutschen Gesell-schaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM) aufgeführt sind. Kombinations präparate aus Seife und Desinfektionsmittel reichen oft wegen mangelnder Desinfektionswirkung nicht aus.
Achtung: Reinigungs- und Desinfektionsmittel so aufbewahren, dass Kinder sie nicht erreichen können. Durch verschluckte Reinigungs- und Desinfektionsmittel kann es zu Verätzungen bzw. schweren Vergiftungen kommen, sofort Kontakt zu einem Giftnotzentrum auf-nehmen, Giftnotzentrale des Saarlandes, Tel.: 06841 192 40.
21FEINSCHMECKERJOURNAL
Krehativ ist kunsthandwerk der
reha gmbhTelefon 0681/93621-0
Kunst&handwerk jetzt auch online:
Www.krehativ-shoppen.de
FEINSCHMECKERJOURNAL22
Sommer2016 Party-Paket
Das komplette Party-Paket
Feier zum Schulanfang
Die Sommerferien stehen kurz bevor und damit eine Zeit, in der sich künftige ABC-Schützen noch einmal richtig austoben können. Denn danach startet der
Ernst des Lebens: Die Ein-schulung ist für jedes Kind
ein großer Moment – und sollte natürlich entsprechend gefeiert
werden.
Der erste Schultag ist für Schulanfänger ein ganz besonderes Ereignis. Wann und wie die offizielle Einschulungsfeier statt-findet, ist von Schule zu Schule ganz unterschiedlich. Doch nicht nur dort wird gefeiert: Zu Ehren des Erstklässlers gibt es meist auch eine private Party. Und die will natürlich organisiert und vorbereitet werden. Los geht es mit den Einladungen: Wer soll mitfeiern? Die gesamte Verwandtschaft oder nur ein kleiner Kreis? Sollen Freunde und Bekannte des kleinen Schulanfängers auch dabei sein? Wie groß die Party auch immer werden soll, erfahrungsgemäß freuen sich die Kleinen besonders, wenn auch andere Kinder mitfeiern. Schließlich ist es ja ihr Fest, da dürfen die künftigen Schulkinder auch ein bisschen Mitspracherecht bei der Wahl der Gäste haben. Wer einen Raum mieten möchte, sollte das unbedingt rechtzeitig tun. Gerade bei festen Terminen, wie dem Schulanfang, könnte es sonst schwierig werden. Sie feiern lieber im heimischen Garten? Dann planen Sie eine Schlecht-Wetter-Option mit ein – man weiß ja nie ...
Wenn nach der Übergabe der Schultüte noch ein Fototermin ansteht, planen Sie dafür unbedingt genügend Zeit ein. Vielleicht kann ein Elternteil das Kind begleiten und der andere Elternteil bringt die Gäste schon mal zum Ort der Feierlichkeit. Weitere Programmpunkte könnten zum Beispiel ein Clown oder ein Zauberer sein, der Kinder und Erwachsene unter-hält und den Tag unvergesslich macht. Doch natürlich braucht es einen solchen Programmpunkt nicht unbe-dingt – schließlich ist der Tag der Einschulung auch so schon aufregend genug. Und so lange für das leibliche Wohl gesorgt ist, werden die Gäste sicherlich rundum zufrieden sein. Dabei müssen, je nachdem um welche Uhrzeit die offizielle Feier der Schule stattfindet, Mittag-essen, Kaffeetrinken oder Abendessen geplant werden. Möchten Sie alles selbst machen? Oder ein Catering bestellen? Für was Sie sich auch entscheiden, wir haben schon mal ein paar Snacks für Sie zusammengestellt, die Groß und Klein glücklich machen.
Frucht-BowleZutaten für etwa 20 Portionen
6 Pfirsiche
4 Scheiben Ananas
3 Liter Apfelsaft
Zitronensaft
Orangensaft
Zubereitung:
Die Früchte klein schneiden, in eine Bowlengefäß geben und mit etwas
Zitronensaft übergießen. Anschließend mit Apfelsaft auffüllen und 2
Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Orangensaft abschmecken.
Pünktchen-MuffinsZutaten für 12 Muffins175 g Butter2 Eier150 g Zucker1 Pkt. Vanillezucker100 g Schmand200 g Mehl1/2 Pkt. BackpulverKuvertüreSmarties
Zubereitung:Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer verrühren, dann den Schmand dazugeben. Anschließend das mit dem Mehl ver-mischte Backpulver über die Masse sieben und verrühren. Den Teig in Muffin-Formen füllen und bei 180° C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Kuvertüre und Smarties verzieren.
Würstchen am Spieß
Zutaten für 6 Portionen
6 Würstchen (Bockwürstchen)
etwas Mehl zum Wenden der Würstchen
Holzspieße
Für den Teig:
80 g Maismehl
60 g Mehl
25 g Zucker
2 TL Backpulver
1 kleines Ei
100 ml Milch
Salz, Pfeffer
Öl
Zubereitung:
Alle Teig-Zutaten mit dem Handmixer glatt rühren. Die Würstchen
trocken tupfen, auf Holzspieße aufspießen und in etwas Mehl
wenden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Würstchen in den
Teig tauchen und etwa 3 Minuten goldbraun frittieren.
FEINSCHMECKERJOURNAL 23
Sommer2016Schröder goes Online
Schröder goes Online
Schröder Fleischwaren mit neuer Homepage und Facebook-Seite
2015 war nicht nur das Jahr des 150-jährigen Firmen-jubiläums von Schröder Fleischwaren, es war auch ein Jahr der Veränderungen und des Aufbruchs. Im Dezember 2015 wurde die neue Homepage des Unternehmens veröffent-licht, unter der URL www.schroeder-fleischwaren.de steht die komplett neu gestaltete Website zum Abruf bereit.
Viele neue Inhalte laden zum Verweilen und Schmökern ein. Neben einer chronologischen Darstellung der Unternehmens-geschichte und Informationen über Schröder Fleischwaren kann der Besucher nun auch Einblick in die Arbeitswelt bei Schröder nehmen. Ausführlich wird die Herstellung von Wurst-waren erklärt und ein kurzweiliger Rundgang führt durch das große Produktspektrum von Schröder Fleischwaren.
Ein Schwerpunkt der neuen Homepage sind aktuelle Informationen rund um das Unternehmen und seine Produkte. Das aktuelle Angebot der Schröder Filialen kann genauso Online abgerufen werden wie das Produkt des Monats. In dieser neugeschaffenen Rubrik wird jeden Monat ein Produkt detailliert vorgestellt. Eine Rezeptidee rundet die Vorstellung ab und natürlich wird das Produkt während des gesamten Monats zum Werbepreis in den Filialen angeboten.
Auch Schröder Premium Catering ist auf der neuen Homepage mit allen Menüs und saisonalen Werbeaktionen vertreten. Tages-aktuelle News aus und über das Unternehmen finden sich auf der Startseite; im Bereich „Karriere“ können sich Interessenten über offene Stellen bei Schröder Fleischwaren informieren. Auch für die Benutzer von Tablets und Smartphones bietet die neue Homepage ungetrübtes Surfvergnügen, denn alle Inhalte sind nun auch für die Darstellung auf Mobilgeräten optimiert.
Neu gestaltet und inhaltlich erweitert präsentiert sich seit Februar 2016 auch die Facebook-Seite von Schröder Fleischwaren (www.facebook.com/SchroederFleischwaren). Der Kontakt zu Geschäftspartnern und Kunden steht über das soziale Netzwerk im Vordergrund. Für die Teilnahme an Produkttests können sich alle Schröder Fans über Facebook bewerben, wovon bei den ersten beiden Produkttests 2016 bereits ausgiebig Gebrauch gemacht wurde.
Besuchen Sie uns im World Wide Web und auf Facebook! Schröder Fleischwaren – Gefällt mir!
FEINSCHMECKERJOURNAL24
Sommer2016 Fingerfood
Fingerfood
Große Auswahl an Fingerfood bei Schröder Premium Catering
Kleine, leckere Häppchen, die mit den Fingern oder einer kleinen Gabel und nicht mit einem vollständigen Besteck gegessen werden, kennt man als Fingerfood. Dieses kuli-narische Konzept ist keine Erfindung unserer Zeit – in den Küchen Asiens und des Orients hat diese Art zu speisen eine lange Tradition. Auch in Europa findet man zahlreiche Beispiele, dass Essen mit den Fingern zu jeder Zeit gesell-schaftlich akzeptiert war. Sowohl spanische Tapas wie auch französische Canapées sind europäische Fingerfood Klassiker.
Heute versteht man unter dem Begriff Fingerfood kleine Portionen warmer oder kalter Speisen, die sorgsam komponiert und aufwän-dig dekoriert werden. Fingerfood kann bei vielen Gelegenheiten gereicht werden – egal ob Stehempfang, Selbstbedienung am Buffet oder Tischservice bei einem feierlichen Diner. In den letzten Jahren ist Fingerfood auch als Abendmenü populär geworden –viele Gänge kleiner, kulinarischer Highlights begleiten die Gäste durch einen unvergesslichen Abend.
Mit Beginn der Veranstaltungssaison 2016 hat Schröder Premium Catering sein Angebot an Fingerfood deutlich erweitert. Aus über 60 hochwertigen Kompositionen kann der Gastgeber seine Favoriten wählen und ein individuelles Fingerfood-Menü
zusammenstellen. Neben Schröders hausgemachten Fleisch- und Wurst-spezialitäten stehen auch Meeres-früchte, vegetarische Gaumenfreuden sowie lactose- oder glutenfreie Delikatessen zur Auswahl. Finger-food bietet durch seine Vielfalt die Möglichkeit, sehr unterschiedliche Wünsche und Bedürfnisse der Gäste in einem Menü zu berücksichtigen.
Dem Bereich Fingerfood hat Schröder Premium Catering auf seiner Homepage nun eine eigene Rubrik gewid-met. Dort kann man sich nicht nur einen Überblick verschaffen, sondern das Gesamtangebot auch als PDF-Datei herunterladen. Bei allen Fragen zu Fingerfood oder Ihrem Veranstaltungswunsch berät Sie Frau Dagmar Schoke gern.
www.schroeder-fleischwaren.de/catering/fingerfood
Schröder Premium Catering: Frau Dagmar Schoke+49 (0) 681 9966104 oder +49 (0) 172 5181622
Sommer2016Schröder Premium Catering
Schröder Premium Catering
Bei Anruf – Grillparty!
…heißt die aktuelle Werbung von Schröder Premium Catering. Von April bis Oktober können sich alle Grill-fans über eine besondere Aktion freuen: wir organi-sieren Ihre Grillparty!
Dabei geht es natürlich nicht nur um Schröders feine Fleisch- und Wurstwaren, die bringen wir selbst-verständlich auch mit. Schröder Premium Catering organisiert nicht nur die Grillparty individuell nach Kundenwunsch, sondern stellt auch das benötigte Equipment von der Serviette bis zum kompletten Grillmobil.
Das Angebot „Bei Anruf – Grillparty“ ist frei skalierbar und reicht von der privaten Feier im eigenen Garten bis zur repräsentativen Firmenfeier mit mehreren hundert Teilnehmern. Egal ob Bierzeltgarnitur, Be-
steck, Grills, Getränkestände, Kühlanhänger oder der bereits erwähnte professionelle Imbisswagen – Schröder Premium Catering organisiert Anlieferung, Abholung und Endreinigung. Auf Wunsch können unsere fachlich hervorragend ausge bildeten Köche, Grillmeister und Servicekräfte die Betreuung Ihrer Gäste übernehmen.
Da Ihre Feier genauso individuell ist wie Sie selbst, gibt es keine vorgefertigten Standardpakete. Egal ob klein und gediegen, leger oder repräsentativ – wir entwickeln ein maßgeschneidertes Konzept für Sie! Während wir uns um das Gelingen Ihrer Grill-party kümmern, haben Sie Zeit, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: eine perfekte Feier mit Ihren Gästen und eine unvergleichliche Grillparty!
Unser Wort gilt: Bei Anruf – Grillparty!Frau Dagmar Schoke – Eventkoordination +49 (0) 681 9966104 oder +49 (0) 172 5181622
Per E-Mail – Grillparty klappt natürlich auch: [email protected]
Besuchen Sie uns im World Wide Web und auf Facebook! Schröder Fleischwaren – Gefällt mir!
25FEINSCHMECKERJOURNAL
Müller Fleischwaren GmbH | Geistkircher Straße 5a | 66386 St. IngbertTel. 06894-95572-0 | Fax. 06894-95572-20
www.mueller-fl eischwaren.de | info@mueller-fl eischwaren.de
Ihre Lieblings-Salami!Rohwurst in ihrer ganzen Vielfalt.
Sommer2016 Rezepte
26 FEINSCHMECKERJOURNAL
Abkühlung an heißen Tagen
Kalte Suppe für den Sommer
Wir haben ein Herz für Ihre Elektronen
Johannstraße 11a · 66131 Saarbrücken-EnsheimFon: 06893 6864 · Fax: 06893 5636E-Mail: [email protected]: www.elektro-zimmermann-gmbh.de
Elektro Zimmermann Ihr Fachbetrieb für:
• Elektroinstallationen• Verteilungsbau• Satelittenanlagen
Zimmermann GmbH
Der erste Gedanke bei Suppe ist im-mer eine klare Suppe mit Einlage oder eine cremige Gemüsesuppe, die in der kalten Jahreszeit herrlich wärmt. Suppen schmecken ebenso köstlich, wenn man sie kalt genießt. Besonders im Sommer sind diese erfrischenden Suppen als Abwechslung zu Salat besonders beliebt. Sie sind auch bei Gartenpartys eine wunderbare Alternative, da sie sich super vorberei-ten und in Gläser oder Schüsselchen füllen lassen.
Kalte Melonensuppe
Zutaten für 4 Personen2 kleinere Netzmelonen500 ml Buttermilch, sehr kaltZucker nach Geschmack4 Stängel Minze
ZubereitungDie Melonen waschen, halbieren, die Kerne herauskratzen und mit einem Löffel in Blütenform aushöhlen. Die Melonen-schälchen gut kühlen.
Das Fruchtfleisch mit Buttermilch und Zucker in einen Mixer geben und kräftig pürieren. Die Kaltschale zurück in die Melonen hälften füllen, auf Tellern anrich-ten, und mit Minze garniert servieren.
Kalte Tomaten-Apfel-Suppe
Zutaten für 4 Personen2 Zwiebeln1 großer Apfeletwas Butter750 ml Gemüsebrühe500 g Tomate(n)Salz und PfefferTabasco Basilikum, frischer75 ml Apfelsaft
ZubereitungZwiebeln schälen und fein würfeln. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse ent-fernen. Das Fruchtfleisch würfeln.
Etwas Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Apfelwürfel darin anbra-ten. Mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Tomaten einschneiden und in kochendem Wasser wenige Sekunden überbrühen, dann mit kaltem Wasser ab-schrecken und häuten. Die Tomaten vier-teln, die Stielansätze befreien und in die Brühe geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe pürieren, anschließend mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Leicht abkühlen lassen, den Apfelsaft dazugeben und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren das Basilikum in Streifen schneiden und in die Suppe geben.
MAMIT_Anz-Produkte-A4_VorlageSchroeder-RZzw.indd 1 21.04.16 14:50
MAMIT_Anz-Produkte-A4_VorlageSchroeder-RZzw.indd 1 21.04.16 14:50
Ihre Ziele sind unsere Aufgabe. Ganzheitlich und umfassend begleiten wir Sie auf
den Stufen Ihrer finanziellen Lebensplanung. Wir sind die Bank unserer Kunden.
Damit Träume keine bleiben.
www.bank1saar.de/finanzplan
