Qué es la Cocina Tradicional?

ORGANO DE DIFUSION DE LA UNIVERSIDAD TECNOLOGICA ISRAEL

Quito-Ecuador/ año 2011 * número 1

Cómo implementar una cocina tradicional?

Què es la cocina tradicional …………………………….

Diseño de Cocina Tradicional………………………………………..

Variedad de Cocinas …………………………………………………

Consejo Editorial:

Diego Salazar, Presidente

Adrian Dàvila , Diseño

uè es la Cocina Tradicional?

La cocina tradicional es una realidad imaginada, construida por cada uno de nosotros, como nuestra nación, nuestra ciudad o nuestras relaciones. Si preguntamos a cualquiera de ustedes que es cocina tradicional,

Q se referirá a los equipos, utensilios, modelos y así también los platos tradicionales que vienen utilizando de generación en generación en sus casas, además se añadirá seguramente cosas de su propia imaginación, que además de introducir elementos en nuestra construcción es la

que une las partes, y con ello tendremos una cocina que no era un lugar únicamente para cocinar alimentos sino para compartir en familia la unión, alegría, amor pero también tristezas.

Diseño de una cocina tradicional

l estilo rústico y al mismo tiempo

elegante es protagonista en una cocina que ofrece numerosas soluciones para recrear en los hogares modernos la atmósfera de la tradición. Robusta gracias a la solidez y naturalidad de la madera maciza; dinámica gracias a la gran variedad de elementos y al tratamiento de las puertas; romántica gracias a una

E

estructura que hace que el ambiente de la cocina resulte acogedor y sereno. Funcional gracias al uso de la más moderna tecnología y el cuidado de los detalles, para responder a cualquier exigencia. Quien elige Greta cree en los valores auténticos de antaño.

Variedad de Cocinas Tradicionales

GoleaGolea recuerda la tradición sin olvidar la funcionalidad, escondiendo en su interior soluciones altamente actuales. Cocina tradicional estilo castellano en

chapa de madera color nogal con acabado mate.

ProvenzaleCocina con un estilo que no pierde la memoria del pasado pero que sabe ser actual proponiendo accesorios y nuevas soluciones para un espacio adecuado según cada exigencia personal. Práctica, funcional y bonita.

Taylor en lacadoFusión de estilo clásico y la funcionalidad y la tecnología modernas. Acabado lacado en roble natural, cerezo o nogal.

Feliz con mi cocina

tradicional

TaylorFusión de estilo clásico y la funcionalidad y la tecnología modernas, con acabados esmerados en roble natural o cerezo con accesorios útiles y armarios de gran capacidad, para un programa lleno de encanto y calor.

PaneraPanera es bella y sólida. Es el lugar donde la tradición artesanal encuentra el gusto contemporáneo. Acabados en madera maciza de nogal y muebles altos de gran capacidad ideales para tener una cocina eficiente y siempre en orden.

MuranoCocina estética y funcional que cuida al máximo los detalles con una amplia tipología de campanas, accesorios en fresno moldurados con curvas dulces y cornisa que sigue el color de la puerta.

 

EtruscaCocina de accesorios funcionales y muebles en madera de nogal que unen la practicidad del uso diario a la belleza de la madera. Adaptable a espacios reducidos personalizados con amplia gama de campanas y puertas - vitrina con distintos diseño de vidrios.

GretaLa frescura del estilo provenzal vive de nuevo en Greta, con todo el sabor de la tradición renovada. Puertas y plafones de castaño macizo con molduras curvas.

ImperialLa última propuesta clásica de Aran Cucine con piedras naturales trabajadas según técnicas antiguas, pulidas y satinadas y materiales modernos, como el sintético, moldurado con la misma textura de la madera maciza. Elementos decorativos de alto nivel.

Equipos de Cocina Tradicional

Cacique Falcon Sartén

El primer equipo de la cocina es el

kit esencial en la mayoría de las cocinas - la placa principal y cocinas, hornos, los vapores y las parrillas, las calderas y sartenes. Hay una gran cantidad de equipo más especializados disponibles, algunas de ellas de usos múltiples, algunos de ellos afirmando que hacer casi todo lo que puede hacer el equipo principal. Pero casi todas las cocinas tendrán una selección de la norma de equipos de cocina principal , donde la calidad y la resistencia son mucho más importantes que la tecnología de alta complejidad.

Inicio de la gama: de gas, inducción de cerámica? El rango es la "casa" de la cocina, el punto visible vocales de la actividad de cocinar. Así que, sin embargo se utiliza el resto de su equipo, es probable que pase mucho tiempo y dinero en la selección de un rango y la posición que el centro del escenario. Gas rangos: Hay una demanda continua de 'fuego real "y con razón - que es encendido en un santiamén, es visible y tranquilizador, y funciona con casi cualquier rango. Otra razón común para la elección del gas es donde los sitios podrían tener problemas para conseguir suficiente carga

eléctrica en la cocina. rangos de inducción: a tocar las superficies fría y bajo consumo de energía que sean seguras y populares entre sus usuarios. Más caro, pero el ahorro de energía puede compensar esto rápidamente. placa de cerámica de rangos: Sin embargo en gran medida de carácter interno, en parte por el tiempo que tardan en calentarse, pero pueden ser útiles en sitios más pequeños, donde 'fácil de limpiar "la higiene es importante. rangos de la Isla: Cada vez más popular, la isla va permitir que un mayor número de personal para trabajar frente a

frente, manteniendo el contacto con mayor facilidad. Sin embargo, pueden tener una gran cantidad de espacio y mantener los extremos opuestos de la cocina más separados. hornos tradicionales: hornos tradicionales siguen siendo populares por su simplicidad, bajo costo y confiabilidad. Incluso si usted tiene un horno de la combinación, que probablemente también quieren un horno tradicional, si usted hace un montón de bicarbonato de aire seco y tostado, ya que esto libera la combinación de otras tareas.

Las sartenes: Estos, sartenes basculantes rectangulares grandes todavía tiene un lugar en las grandes cocinas de la restauración colectiva, con una función de calefacción (gas o eléctrico) y un dispositivo de cocina versátil. Se puede hervir, cocer a fuego lento, al vapor, hervir, freír guiso y - ya sea de fritura profunda o superficial. Avanzada sartenes se pueden conectar en la que el agua se puede añadir para cocinar o para ayudar a lavar. calderas de vapor: Más primer equipo de cocina especializada incluye chaqueta de calderas de vapor, diseñado para que no hierva

pero a fuego lento y mantener las temperaturas de servir. Cocinan por calentamiento indirecto a través de una camisa de agua caliente. calor suave reduce el riesgo de separar y pegar salsas, sopas o de la quema. Parrillas (salamandras): Disponible en versiones a gas o eléctricos, los modelos de gas son las más populares por su velocidad de respuesta. La limpieza es un gran problema con todas las parrillas . Verifique la facilidad con que tira hacia abajo para eliminar los restos de comida y grasa carbonizada.

Fortius plancha de control dual

Planchas: Apartamento planchas son fáciles de usar y popular para la preparación del desayuno, hamburguesas y otros alimentos finos, pero son lentos para cocinar porciones gruesas de carne, como filetes o chuletas. Disponible en acero cromado o versiones más caras, cocinar el mismo, pero cromo tiende a ser más que no se pegue tanto en la

cocina y de limpieza. Chargrills: Popular para la barbacoa aspecto y un sabor que aportan a la carne, pescado y verduras. Casi todos los chargrills uso de gas, en dos variedades. La roca de lava conocida da un sabor tradicional barbacoa y pequeño. Sin embargo, puede crear una gran cantidad de humo en la cocina. Otra variedad que se considera más fácil de limpiar, utiliza chorros de gas que están protegidos por una cubierta protectora de acero. Cocina al vapor: La pérdida de popularidad de combi-hornos, pero siguen siendo útiles para el pescado, verduras o postres al vapor.

vapores de presión menos son buenos para alimentos delicados como el pescado, mientras que los vapores de presión permiten la temperatura del vapor a elevarse, por lo que cocinar más rápido y ablandar los cortes de carne dura.