Upload
jose-barron
View
232
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Suplemento especial, vinicolas, queserías, hoteles, restaurantes y programa de la Feria nacional del queso y el vino Edición XXXI, 24 de mayo al 2 de junio 2013.
Citation preview
VIAJA MARIDA
24 DE MAYO AL 2 JUNIO DE 2013PARQUE LA PILATEQUISQUIAPAN, QUERÉTARO Pro
grama
+ su
pleme
nto es
pecia
lVin
os y
ques
os de
Queré
taro
DESCUBRECATA
Acá tenemos todo para disfrutar del vino: viñedos, vinotecas, restaurantes, fiestas y hasta una escuela del vino artesanal. Desde Aguascalientes hasta Querétaro, el Bajío se ha convertido rápidamente en la segunda región vitivinícola más importante del país, un ejemplo de la creciente cultura del vino entre los mexicanos.
Dentro de ese panorama, el estado de Querétaro resalta como la zona con mayor producción de vinos de la región. Entre Ezequiel Montes y Tequisquiapan se encuentran varias de las casas vitivinícolas más importantes del centro de México: pequeños y grandes promotores del vino mexicano.
Recorrer los viñedos queretanos y catar sus vinos es, más que una experiencia gastronómica, una celebración a la tierra en la que vivimos; la forma más exquisita de recordar que —en el país de la cerveza y el tequila— también tenemos vino.
LA CULTURA DEL VINO EN EL CENTRO DE MÉxICO
?
PROgRAMA + SUPLEMENTO ESPECIALVINOS Y QUESOS DE QUERÉTARO
H. Ayuntamiento de Tequisquiapan, Querétaro
Patronato para el Desarrollo
Turístico de Tequisquiapan
feriadelquesoyvino.com.mx
Diseño y edición: Sé, taller de ideas
taller-se.com
Los contenidos de este suplemento
están basados en el libro Vinos &
viñedos del centro de México.
Para más información entra a
vinosdelcentro.com
Fotografías:
Sectur Querétaro,
Jean Bérard y archivo.
PERSONAS QUE SE INVOLUCRAN EN EL PROCESO
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN, LAS DISTINTAS ETAPAS, LAS PERSONAS INVOLUCRADAS DESDE LA PLANTACIÓN DE LA CEPA HASTA EL EMBOTELLAMIENTO.
“LA PACIENCIA ES UN ÁRBOL DE RAÍZ AMARGA,
PERO DE FRUTOS DULCES”
VIVERISTAPlanta y germina pies madres de porta-injertos.
6MADURACIÓN
La maduración en barricas es una especie de lenta
oxigenación del vino. Aquí es cuando el
vino toma pigmentos y sabores de la
madera.
7FILTRADO
En esta etapa se eliminan los residuos
y el sedimento. Ahora está de moda
embotellar vinos sucios y vernáculos, así que algunos se saltan este paso.
8EMBOTELLAMIENTO
El volumen estándar de la botella es de 750 ml.
La encapsulación puede ser con corcho,
con materiales semisintéticos, sintéticos o con
taparroscas metálicas.
2ESPERA
La vid se tarda entre 5 y 10 años en lograr
la vinificación óptima. Mientras
tanto, hay que podar la planta y conducir
adecuadamente su crecimiento.
20112021
AGRÓNOMOAsesor
profesional del viticultor.
BODEGUEROPropietario de una bodega vitivinícola.
ENÓLOGOResponsable de dirigir todo el
proceso.
SOMMELIERSugiere los vinos adecuados para cada ocasión.
CATADOR
Tú, que pruebas con atención
distintos vinos.
3VENDIMIA
La vendimia es la cosecha de la uva; se realiza cuando llega a su punto máximo de azúcar. Muchos
viñedos celebran este alegre suceso en
público.
4PRENSADO
Aquí es cuando se obtiene el mosto (el jugo de la uva). Los
tintos se prensan y se mezcla el mosto
junto con la piel de la uva, que es lo que
tiñe el jugo.
AMPELÓLOGO
Biólogo que estudia la vid y
su cultivo.
VITICULTORCultiva parras
(vitis vinífera).
TONELEROLa persona que
arma las barricas.
RECOLECTORES Encargados de
vendimiar la uva.
5FERMENTACIÓN
Se trata de convertir los
azúcares del mosto en alcohol etílico.
Normalmente se realiza en
tambos de acero inoxidable.
1PLANTACIÓN
Cepas frecuentes en la región: Cabernet
Sauvignon, Malbec, Merlot, Cariñena,
Tempranillo, Syrah y las blancas Chardonnay,
Sauvignon Blanc y Macabeo.
CÓMO SE ELABORA EL VINO?¿
40%
7 0.55 l
VINO PRODUCIDOEN MÉXICO
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE VINOEN MÉXICO 65
CONSUMO DE VINO DE MESA PER CÁPITA DEL MEXICANO POR AÑO
N
consumido por mexicanos
PUESTO QUE OCUPA MÉXICO EN CONSUMO DE VINO A NIVEL MUNDIAL
D.F.
REGIÓNBAJÍO
AGS.ZAC.
GTO.
REGIÓNCOAHUILA
BLANCOS
TINTOS
QRO.
PEÑA DE BERNAL
TEQUISQUIAPANHidalgo
Guanajuato
PRINCIPALES VARIETALES CULTIVADAS
• RUBY CABERNET • MERLOT • PETITE SIRAH • ZINFANDEL • CABERNET FRANC • CABERNET SAUVIGNON
REGIÓNBAJA CALIFORNIA
• MISIÓN • NEBBIOLO • GRENACHE • BARBERA • CLARET • TEMPRANILLO
• SAUVIGNON BLANC • FRENCH COLOMBARD • FUMÉ BLANC • CHENIN BLANC • CHARDONNAY • SEMILLION
VIñEDOS
Los viñedos de Querétaro se encuentran en una de las zonas más peculiares del mundo. Ubicados fuera de la franja natural de producción de vino (nunca entre los trópicos), estos viñedos representan el punto más al sur de la producción vinícola del hemisferio norte.
1 Cavas Freixenet2 Viñedos Los Rosales3 Viñedos La Redonda4 Viñedos Azteca5 Quesos Néole6 Quesos Vai7 Rancho La Hondonada8 Rancho La Serpentina9 Rancho Santa Marina Rancho San JoseMaría
FRANJA NATURAL DEL VINO
VINíCOLA DORANTES CERVERAT. (442) 254 3508El Marqués, Querétarowww.dorantescervera.com
VINíCOLA SAN PATRICIOT. (414) 273 0945Tequisquiapan, Querétarowww.uvadeoro.com.mx
VINíCOLA TEQUISQUIAPANT. (414) 273 5047Tequisquiapan, Querétarovinicolatequisquiapa.wix.com/vinosdelice
CAVAS FREIxENET
Unas impresionantes cavas enterradas a 25 metros de profundidad –más o menos un edificio de ocho pisos, pero para abajo. Recorre la finca, conoce el proceso de elaboración de los vinos y cata, sobre todo, los vinos espumosos. Los recorridos guiados son gratuitos, consulta los horarios en el sitio web.
Carr. San Juan del Río – Cadereyta km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro.T. (441) 277 0147www.freixenetmexico.com.mx
VIñEDOS AzTECA
Casi frente a Freixenet se encuentra una antigua hacienda de inicios del siglo XIX. Con finos procesos artesanales, ahí se elaboran elegantes vinos de autor, como el Pretexto y el Dos Viñedos. Todos los sábados y domingos se ofrecen recorri-dos guiados con reservación previa.
Carr. San Juan del Río – Cadereyta km 40.4, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 2978 www.losazteca.com
VIñEDOS LA REDONDA
La Redonda es uno de los sitios más agradables del Bajío para hacer un picnic vinícolo. Reserva uno de los recorridos, camina por entre las vides, conoce más sobre el cuidado de la uva y cata los vinos en la enorme y envidiable terraza que tienen frente a los viñedos.
Carr. San Juan del Río – Ezequiel Montes km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 1444 www.laredonda.com.mx
VIñEDOS DE QUERÉTARO
VIñEDOS LOS ROSALESFundado en 1970, a pocos minutos del centro de Tequisquiapan, Los Rosales es una casa vitivinícola especializada en la elaboración artesanal de vinos tintos orgánicos; su varietal característica es la tintorera. Los fines de semana ofrecen recorridos guiados con degustación.
Carr. San Juan del Río-Cadereyta km 27, Tequisquiapan, Querétaro. T. (414) 273 2017www.misioneschapelet.com
OTRAS VINíCOLAS
LOS TRES PASOS BáSICOS PARA CATAR UN VINO
Catar significa estimular la memoria odorífica y gustativa. Se trata de decir «me huele a…, me sabe a…». Relacionar olores y sabores; el elemento primordial es el recuerdo. Así pues, antes de catar un vino, degusta frutas, huele los frascos de especias que tienes por ahí arrumbados, recuerda, por ejemplo, a qué sabe la arúgula, a qué huele el clavo, a qué saben las moras, ¿te acuerdas que existe el betabel?
Una vez que ya estés oliendo y probando el vino, recuerda el olor y el sabor para que después puedas decir algo como «éste es más dulce y ligero que el Cabernet del otro día, éste es más frutal».
1 2 3LA VISTAInclina la copa sobre un fondo blanco. Observa el color, el tono, la intensidad. Gira la copa para que se formen las «piernas» y ve el cuerpo, la textura, la graduación alcohólica del vino.
EL OLFATOGira la copa, airea el vino y libera sus compo-nentes aromáticos. Introduce la nariz en la copa e inhala profunda-mente: ¿a qué aromas te recuerda? Trata de precisar dichos olores.
EL gUSTOToma un sorbo que cubra toda la lengua, aspira un poco de aire y gira un poco el vino dentro de tu boca (haz buches). ¿Qué sabores percibes, qué texturas, qué sensaciones?
TemperaTuras ideales de los vinos
7-10 °C.Vinos blanCos y rosados
Vinos EsPUMosos
8-11 °C.Vinos dUlCEs GrandEs vinos tintos GrandEs vinos
blanCos y rosados
12-15 °C. 12-15 °C. 16-19 °C.12-15 °C.Vinos tintos joVEnEs
LOS AROMAS Y SABORES DEL VINO
El olfato y el gusto son quizá los sentidos más complejos que tenemos; en todo caso, son los más difíciles de comunicar. Ácido, astringente, floral, frutal, seco, suave, terro-so, los adjetivos resultan siempre poco reveladores. Es mejor comparar: «huele a ciruela, pero también un poco a vainilla, y cuando lo pruebo como que me sabe a pimienta».
La elaboración de cualquier vino es un proceso tan complejo que la bebida va agarrando distintos aromas y sabores: aquellos emanados de la uva, los que se suman tras el largo proceso de elaboración y los aromas y sabores que se incorporan tras la maduración en las barricas.
EVITA LA POESíA, DE NADA TE SERVIRá DECIR QUE UN VINO hUELE A SILENCIO INCóMODO O SABE A UNA NOChE DE VERANO. SÉ hUMILDE Y DALE AL VINO EL PROTAgONISMO QUE SE MERECE.
VEGE
TALES
FLORALES
QUÍMICOS
ESPECIASEMPIREUMÁTICOS
ANIM
ALESMINERALES
TEXTURA Y ASTRINGENCIA
EVOCACIÓN
FRUTALES
FRES
COS
COCID
OSSEC
OS
LIGERAS
INTENSAS
PIMIEN
TOS
CAMO
TE
CHAM
PIÑÓN
ALCA
CHOF
A
LEVAD
URA
PASTO
CORTA
DOROS
A
MIEL
TILO
JAZMÍN MAGNOLIAVIOLETA
ACACIA
GERANIO
PAPELOSOS
PETRÓLEO
MICROBIOLÓGICOS
OXIDANTES
BALSÁMICO
MADERACARN
ESPIELES
LÁCTICOS
LEVADURAS
ÁCIDO ACÉTICO
ÁCIDO CARBÓNICOPICANTES FRESCOSPICANTES
CÁLIDOS
CLAVO
CANELA
PIMIENTA
AZAFRÁN
JENGIBRE
VAINILLACARAMELO
RESINA
AHUMADOS
PINO
VAINILLA
ROBLE
QUEMADOS
MANTEQUILLAPAN TOSTADO
CHOCOLATE
METÁLICOS
TERROSOS
ANIM
ALES
de
CAZA
MANT
ECA
CUER
O
PLUMAS
ACIDEZ
PESO
ESPACIO
TIEMPO
ASPEREZA
SUAVIDAD
FRUTOS
del BOSQUE
FRUTA de ÁRBOL
FRUTA TROPICALCÍTRICOS
TALCO
CALCIO
VIDRIO
ASERRÍNTIE
RRA
YESO
GIS
VISCOSO
DELGADO
ACERADOABRASIVO
SUAVE
MORDAZ
MALEVO
PUNZANTE
RUGOSO
ARDIENTE
MODERNOANTICUADO
POSMODERNO
PLAYERO
COMUNISTA
TRENDY
TORONJA
NARANJALIMÓN
MELÓNPLÁTANO
PERA
FRAMBUESA
DURAZNO
MEMBRILLO
CEREZA
MANZANA
LOS AROMASY SABORESDEL VINO
FIESTAS DIONISíACASFestivales, fiestas y reuniones en torno al vino en el 2013.
• Feria NacioNal DEL QUESO y EL VINODel 24 de mayo al 2 de junioTequisquiapan, Querétaro.
• Festival Música y ARTE4 y 5 de junioViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.
• la veNdiMia eN LOS ROSALES6 y 7 de julioViñedos Los RosalesTequisquiapan, Querétaro.
• LA VENDIMIA EN LA REDONDA20 y 21 de julioViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.
• la veNdiMia EN FREIXENET9, 10 y 7 de agostoCavas FreixenetEzequiel Montes, Querétaro.
• la veNdiMia EN VIÑEDOS AZTECA14 de septiembreViñedos AztecaEzequiel Montes, Querétaro.
• ¡viva el viNo MEXICANO!14 y 15 de septiembreViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.
• Festival 32 GASTRONOMíAS19 y 20 de octubreViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.
• arte y viNo2 y 3 de noviembreCavas FreixenetEzequiel Montes, Querétaro.
• coNcierto de NAVIDAD7 de diciembreCavas FreixenetEzequiel Montes, Querétaro.
• Festival Nosotros7 y 8 de diciembreViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.
• eN los viÑedos CON EL CHEFComida campestre el último sábado de cada mesViñedos AztecaEzequiel Montes, Querétaro.
Aproximadamente se necesitan 10 litros de leche de vaca para hacer 1 kilo de queso duro. Aunque no es lo mismo hacer un manchego que un brie, he aquí el proceso básico de producción.
2PASTEURIZACIÓN
Proceso de reducción de bacterias y demás microorganismos que pueden intoxicarnos.
Gracias, Pasteur.
3ADICIÓN
Dependiendo del queso, se añaden
bacterias lácticas y mohos que fermentan y acidifican la leche.
4COAGULACIÓN
Gracias a los cuajos animales o vegetales, la leche se convierte en una masa espesa llena de nutrientes.
Los trozos se calientan y se colocan en
moldes para darle la forma que
conocemos.
SALADO
Se sala para realzar su sabor. Algunos quesos hasta se
sumergen en agua salada.
MADURACIÓN
El queso se almacena en sótanos a
temperatura y humedad constante para concentrar sus
olores y sabores.
PRENSADO
CÓMO SE ELABORA EL QUESO?¿
1EXTRACCIÓN
Se obtiene la leche del animal y se eliminan impurezas visibles
como la nata o la grasa que sobra.
6 7 85CORTE
Cuando la masa se vuelve algo más sólido, se corta en trozos para absorber el suero que
queda de la coagulación.
QUESOS DE QUERÉTARO
QUESOS NÉOLEUna rancho reconocido por sus quesos gourmet como el madurado de la casa, el Gouda y el Chihuahua. Puedes ir directamente a la finca o visitar La Quesería, su famosa tienda en el centro de Tequisquiapan.
Carr. Tequisquiapan-Ezequiel Montes Km 21, Tequisquiapan, Querétaro. T. (414) 273 3369facebook.com/quesos.neole
QUESOS VAISu finca se especializa en la fabricación artesanal de productos lácteos. Cuentan con recorridos guiados por la granja, la antigua fábrica de producción, el proceso de elaboración y un área de degustación.
Carr. Querétaro-Tequisquiapan Km. 30, Colón, Querétaro. T. (442) 190 7618www.quesosvai.com
Desde el Virreinato, Querétaro ha sido tierra de ganado caprino y ovino. A partir de ahí, sus
antiguas haciendas y granjas se han especializado en la elaboración de quesos artesanales: desde los frescos de vaca hasta los añejos de oveja y de cabra.
RANChO LA hONDONADASu marca Flor de Alfalfa incluye quesos frescos como el Oaxaca y quesos maduros como el Manchego y el Provolone. Tienen visitas guiadas a todo el proceso de producción: desde el cunero de becerros hasta la degustación de quesos.
Carr. Ajuchitlán-Colón Km. 9.2, Colón, Querétaro. T. (419) 292 0204www.saberysabor.com.mx
RANChO LA SERPENTINAQuesos estilo francés reconocidos internacionalmente por su meticuloso proceso de elaboración, como el Sainte-Maure, Crottin o Picodon. Cuenta con visitas guiadas a su granja de más de 100 cabras alpinas.
Libramiento Querétaro-San Miguel de Allende Km. 13, Querétaro. T. (442) 139 1961
RANChO SANTA MARINACerca de la ciudad de Querétaro, este rancho se especializa en la producción artesanal de quesos de oveja orgánicos. Hay recorridos guiados con previa cita a la cava de maduración y las instalaciones de la granja.
Carretera a Atongo, Km 3.5, San Rafael, El Marqués, Querétaro. T. (442) 292 7060www.ranchosantamarina.com
RANChO SAN JOSEMARíAA menos de 20 minutos de la ciudad de Querétaro, el Rancho Josemaría se especializa en la cría de ovejas y la elaboración de quesos libres de gluten. Ofrecen recorridos guiados con previa reservación.
Carretera Querétaro-San Luis Potosí, Km. 22.5, Santa Rosa de Jáuregui, Querétaro, Qro. T. (442) 130 2161www.quesosdeoveja.com
OTROS RANChOS
QUESOS LA BIQUETTEQuesos de cabra estilo francésT. (414) 219 6069Tequisquiapan, Qro.www.labiquette.com.mx
QUESOS LA CABRITA TxQuesos de cabra, dulces y cajetasT. (414) 219 6362Tequisquiapan, Qro.
QUESOS DEL REBAñOQueso artesanal de ovejaT. (442) 212 4539Querétaro, Qro.www.quesosartesanalesdeoveja.com
VIAJES Y ENOTURISMOTours por la ruta delqueso y vino Juárez 16, col Centro, Tequisquiapan, Qro. Tel. 414 273-5718www.viajesyenoturismo.com.mx
hOTEL BOUTIQUE LA gRANJAT. (414) 273 2004www.hotelboutiquelagranja.com
VILLA ANTIgUA T. (414) 273 3322www.villa-antigua.com.mx
hACIENDA TRES VIDAS T. (414) 291 8000www.haciendatresvidas.com
REAL DE TxT. (414) 273 0084www.hotelrealdetx.com
BEST WESTERN TEQUISQUIAPANT. (414) 273 6006www.bestwestern.com
LAS CAVAS hOTEL-SPA T. (414) 273 0764www.hotelcavastequisquiapan.com
LA CASONA DE TEQUIST. (414) 273 0202www.hotellacasonatequis.com
¿DóNDE COMER Y DORMIR EN TEQUISQUIAPAN?
LAS DELICIAS T. (414) 273 0017www.hotelhaciendalasdelicias.com
RíO TEQUISQUIAPANT. (414) 273 0015www.hotelriotx.com EL RELOxT. (414) 273 0066www.relox.com.mx
MARIDELFI T. (414) 273 0052www.hotelmaridelfi.com.mx
LA PLAzA T. (414) 273 0289www.hotelplazatequis.com.mx
POSADA DEL VIRREY T. (414) 273 0239www.posadadelvirreytx.com
hOTEL REAL DE SAN JOSÉT. (414) 273 1057www.hotelrealdesanjose.com.mx
LOS MEzQUITES T. (414) 273 0365
k´PUChINOSRestaurante mexicano y caféAndador Independencia 7, CentroT. (414) 273 1046
RINCON MExICANORestaurante mexicanoAndador Independencia 5, CentroT. (414) 273 4678
MARIDELFICocina mexicana y españolaAndador Independencia 3, Centro T. (414) 273 0052
LA RINCONADA hOTEL Y VILLAST. (414) 273 0459www.hotellarinconada.com
gRAN MISIONES TEQUISQUIAPANT. (414) 273 2017www.hotelgranmisionesqueretaro.com/tequisquiapan
SUITES POzA REAL T. (414) 273 0454www.pozareal.com.mx
CASA BLANCA T. (414) 273 0078www.hotelcasablancatx.com.mx
RESTAU-RANTES
hOTELESEL REgOCIJOCocina mexicana e internacionalAndador Independencia 2, CentroT. (414) 273 0032
LA BICICLETACocina mexicana y carnesSalvador Michaus s/n, CentroT. (414) 273 1510
LA QUERCIARestaurante italianoAndador Niños Héroes 4, CentroT. (414) 273 6211
LA VALENTINACocina mexicana e internacionalJuárez 10, Plaza PrincipalT. (414) 273 0289
LAS BRASASParillada argentinaAndador Morelos 9, CentroT. (414) 273 0579
EL TEJABANCocina mexicana5 de mayo 7, Esq. Morelos, CentroT. (414) 273 2970
IL SAPORE ITALIANORestaurante italianoJuárez Oriente #5, CentroT. (414) 273 0229
CILANTRO Y PEREJILParrillada mexicanaAndador Niños Héroes 2 P.A., Centro T. (414) 273 4751
LOS VIñEDOS DEL hOTEL LAS CAVASCocina mexiana e internacional Paseo de la Media Luna 8, Bo. San JuanT. (414) 273 0804
gODzILLA SUShIRestaurante japonésAndador Juárez 12, Interior A, CentroT. (414) 273 4647
LA ChARAMUSCARestaurante mexicano, pastelería y caféEzequiel Montes 1A- Esq. Juárez, CentroT. (414) 273 0781
PROgRAMA ARTíSTICO Y MUSICAL EN PARQUE LA PILA
TODOS LOS DíAS11:00 a 21:00 hrs. Exposición «Arte en Barrica», en el Jardín Principal Miguel Hidalgo.12:00 hrs.Apertura de área de exposición y venta de quesos y vinos
«Tour del queso y el vino», vuelo en globo aerostático y en ultraligero. Contrátalo con un touroperador en feriadelquesoyvino.com.mx
VIERNES 24 DE MAYO16:00 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Guitarra clásica.17:00 hrs.
¬Taller «Crea tu vino»Costo $30019:00 hrs.Trova Latina19:00 hrs.
¬Presentación del libro «Vinos & Viñedos del centro de México»Sin costo.20:30 hrs.Inauguración oficial dela XXXI edición de laFeria Nacional del Queso y el Vino 201321:00 hrs.Concierto de Armando Manzanero y Big Band Jazz de MéxicoSáBADO25 DE MAYO12:00 hrs.
¬Cata de Vinos.Costo $150
12:00 hrs.
¬Danzas del Instituto Anglo Mexicano y talleres infantiles13:00 hrs.Tango14:00 hrs.
¬Taller «Crea tu vino»Costo $30015:00 hrs.Grupo de cuerdas16:00 hrs.Cata de vinos de L.A. Cetto y chocolate Kúxtal17:00 hrs.Grupo de baile flamenco17:00 hrs.
¬Taller «Aromas y sensaciones del vino». Costo $15019:00 hrs.Concierto del grandioso flautista Horacio Franco19:00 hrs.Conferencia «El vino en la cultura delmexicano»21:00 hrs.Concierto de la Big Band Jazz de México «Con sabor a México»
DOMINgO26 DE MAYO08:00 hrs.Paseo ciclista por los Viñedos de la Ruta del queso y vino. Inscripción y salida desde el Jardín Principal.12:00 hrs.
¬Conferencia «Comida Slow Food».12:30 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Cuarteto de Jazz14:00 hrs.
¬Taller «Crea tu vino» Costo $30015:00 hrs.Grupo Danza y Canto16:00 hrs.
¬Cata de vinos Santo Tomás. Costo $15017:00 hrs.Sentimientos de Tango18:00 hrs.
¬Taller «Aromas y sensaciones del vino». Costo $15019:00 hrs.Sonidos del Caribe: cubanos.21:00 hrs.Banda Old days & Strings: música de los 70s y 80s
LUNES27 DE MAYO12:30 hrs.Instrumental.
15:00 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Grupo de Jazz.18:00 hrs.
¬Cata de vinos y quesos. Costo $15019:00 hrs.Concurso de Aficionados al Canto: 1era fase.
MARTES28 DE MAYO12:30 hrs.Instrumental.15:00 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Bolero y Balada.18:00 hrs.
¬Cata de quesos y vinos. Costo $15019:00 hrs.Concurso de baile en pareja: salsa.21:00 hrs.Música de Cuba para todo el mundo: Salsa
MIÉRCOLES29 DE MAYO 12:30 hrs.Instrumental.13:00 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.15:00 hrs.Jazz y Blues.
17:00 hrs.
¬Cata de quesos y vinos.Costo $15019:00 hrs.Concurso de Aficionados al Canto: 2da fase y final21:00 hrs.Homenaje a Juan Gabriel con mariachi(show imitación)
JUEVES30 DE MAYO12:00 hrs.Instrumental.15:00 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Saxofón mágico18:00 hrs.
¬Cata de quesos y vinos. Costo $15019:00 hrs.Balada inglés y español.20:00 hrs.Velada musical y cena maridaje en el Restaurante La Quercia. Reservaciones: (414) 273 621121:00 hrs.Grupo Polka Madre
Evento en el Salón de catas
Programa infantil
/FeriaDelQuesoYVinoTequisquiapan
VIERNES31 DE MAYO12:30 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Trova.15:00 hrs.Saxofón mágico17:00 hrs.Guitarra clásica.17:00 hrs.
¬Taller «Crea tu vino»Costo $30019:00 hrs.Entre Jazz y más.19:00 hrs.
¬Conferencia «La cocina queretana y el vino mexicano» por el Conservatorio de Cocina Queretana.21:00 hrs.Concierto de Francisco Céspedes
SáBADO1 DE JUNIO12:00 hrs.
¬Cata de vinos. Costo $15012:30 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Cuarteto de cuerdas14:00 hrs.
¬Taller «Crea tu vino».Costo $300
15:00 hrs.Trova latina.16:00 hrs.
¬Cata de vinos Cavas Freixenet. Costo $15017:00 hrs.Taxi Jazz.18:00 hrs.
¬Taller «Aromas y sensaciones del vino».Costo $150 19:30 hrs.Carlos Sánchez (Baritono).19:30 hrs.
¬Presentación del libro «Vinos & Viñedos del centro de México»21:00 hrs.Paco Rentería«Adrenalize»
DOMINgO2 DE JUNIO08:00 hrs.Paseo Ciclista por los Viñedos de la Ruta del queso y vino.12:00 hrs.
¬Cata de vinos.Costo $150
12:30 hrs.
¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Fusión flamenca14:00 hrs.
¬Taller «Crea tu vino» Costo $30015:00 hrs.Trova latina16:00 hrs.
¬Cata de vinos.Costo $15017:00 hrs.Los Sonidos del Jazz.18:00 hrs.
¬Taller «Aromas y sensaciones del vino»Costo $15019:00 hrs.Blues Band.21:00 hrs.Concierto de Río Roma
Queserías y viñedos que conforman la Ruta del Queso y Vino, se extienden a través del territorio semidesértico del estado de Querétaro, ofreciendo al visitante carreteras llenas de deliciosa diversión. El recorrido abarca no sólo lugares, sino costum-bres, recetas, anhelos y emociones.
Las posibilidades son muchas, y las combinaciones que puedes hacer son variadas, puedes ir por tu cuenta o realizar un viaje organizado con algún Tour Operador.
Planea tu ruta de acuerdo a tus sabores preferidos, a la calma que desees darle a tus vacaciones, y los días que puedas dedicarle a este tour gastronómico.
www.larutadelquesoyvino.com.mxConsejo de la Ruta del Queso y Vino