ferti-pratiques_n°28 POTASSIUM

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  • 8/17/2019 ferti-pratiques_n°28 POTASSIUM

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    FERTI-pratiques

    Le potassium

    FICHE N°28

    Élément le plus mobilisépar les plantes

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    Le potassium, régulateuret anti-stress des plantes

    Potassium et résistance au stress

    Le potassium circule dans la plante sous la formedu cation K+ tel qu’il a été absorbé par les racines.

    Le potassium exerce des fonctions nombreuses dans le méta-bolisme de la plante :

    Maintient la plante dressée(turgescence et résistance des parois cellulaires),

    Favorise la photosynthèse (port des feuilles), Régule le cycle de l’eau (mécanisme de fermeture des stomates),

     Régule la circulation de la sève brute ascendante,

     Régule le chargement des assimilas (sucres, acides aminés)dans la sève élaborée vers les racines et les organes de réserve(grains, fruits, tubercules…).

     Stress du gelK + élève la concentration salinedans la cellule et diminue le

     point de congélation de l’eau.Cet effet limité est observé

     sur les bourgeons à la floraisondes arbres fruitiers et sur les

     pieds de céréales.

     Résistance à la pénétrationde certains agresseursK + a un effet indirect duà la turgescence et à la rigiditédes parois cellulaires qui opposeune résistance mécaniqueà la pénétration de certainschampignons.

     Résistance aux chocs

    K +

     inhibe les réactionsenzymatiques à l’origine dunoircissement interne dutubercule de pomme de terre.

    Cellules Cellules

    eau

    eau

    eau

    eau

    K K 

      K 

    K K 

    K eau

    eau

    STOMATE OUVERT(les cellules sontbien turgescentes)

    STOMATE FERMÉ(les cellulesse rétractent)

     Stress de la sécheresseK + améliore l’efficience de l’eau en contrôlantla fermeture des stomates.La concentration en potassium commandel’obturation du pore qui contrôle l’évaporationde l’eau et l’échange gazeux dans la feuille.

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    RÉCOLTES EXPORTATIONK2O/ha

     Colza grain (35 q/ha) 30 kg

     Céréales grain (80 q/ha) 40 kg

     Céréales grain (80 q/ha) + paille (6 t/ha) 113 kg

     Betterave (100 t/ha) 180 kg

     Pomme de terre conso (50 t/ha) 195 kg

     Foin issu de prairie naturelle (10 t de MS/ha) 299 kg Luzerne deshydratée (12 t de MS/ha) 382 kg

    Source : COMIFER

    … est mobiliséen grande quantité

    Potassium et qualité nutritionnelleLe potassium est indispensable au monde vivant. Chez les animaux et l’homme, il régule la pressionosmotique interne des cellules. Antagoniste du sodium, le potassium contribue à baisser la tension

    artérielle. Manger des fruits et des légumes a pour effet d’augmenter le potassium dans notrealimentation jugée trop faible dans cet élément.

    Chez les ruminants, la carence aigue en potassium peut entrainer une mortalité des animaux.Cette situation a été signalée dans des élevages laitiers en Lorraine. Le diagnostic de carence

     s’est basé sur toute la chaine alimentaire, du sol carencé en K à l’ensilage de maïs et à l’animal.

    Les besoin s sont préc ocesavec le développement végétatif  

    K+ est mobilisé en quantité supérieureà l’azote. La plus grande partie dupotassium est présente dans les feuilleset les tiges et sert à maintenir la plante

    par turgescence. C’est pourquoi lamobilisation peut atteindre jusqu’à8 kg de K2O/ha/jour pour le colza parexemple et dépasser 300 kg de K2O/hadans la plante entière au stade G5.

    Carence sur maïs apparaissantsur les feuilles les plus

    âgées en premier

    600

    250

    300

    200

    150

    100

    50

    0

    Boutonsaccolés

    Premièresfleurs

    Premièresgraines colorées

    K 2

    O

    N

    kg/ha

    P2O

    5

    L’exportation dépend des parties récoltées

    Colza 28 q/ha

    Source : Centre de recherchesd’Aspach-Ministère de l’agriculture

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    Le raisonnemen tde la fertili sation potassiq ue

    Argiles et capacité d’échange cationique du solK+ est adsorbé sur les sites d’échange de la CEC. Les racines l’absorbent en grandequantité lorsque le sol est humide. Deux problèmes peuvent se poser :

     La CEC est inférieure à 10 meq/100 g de terre en sols légers. Un apport avant

    chaque culture est préférable pour limiter le risque de lixiviation, Les argiles tendent à fixer trop fortement le potassium en particulier quand le solest sec. Ce risque dépend de la nature des argiles et nécessite une analyse appro-fondie. Dans ce cas également un apport annuel est préférable.

    Interaction forte du potassium avec les autres éléments

    L’azote est utilisé par la plante pour établir rapidement une surface foliaire, celaentraine une demande forte en potassium pour assurer la turgescence des tissus.Le potassium favorise la croissance continue des racines indispensable pourexploiter les réserves du sol en phosphore.Le ratio potassium éch. / magnésium éch. doit être voisin de 2 pour éviter toutantagonisme entre ces éléments.

    L’analyse de terre pour le suivi de la fertilitéL’analyse donne le moyen de vérifier l’évolution de la fertilité d’un sol. Une méthode unique

    d’extraction du potassium échangeable est utilisée par tous les laboratoires agréés. Le prélèvement tous les cinq ans doit être réalisé au même endroit de la parcelle et à la même profondeur pour donner des résultats comparables.

    En prairie, l’indice de nutrition potassique IK et phosphatée IP est mesuré sur l’herbe prélevéeet s’avère un complément utile à l’analyse de terre.

     Apport renforcé supérieurà l’exportation

     Apport d’entretien peu différent de l’exportation

     Apport différé,non nécessaire sur cette culture

    Base simplifiée du raisonnement COMIFER croisant la culture et le sol

    EXIGENCE DES CULTURES TENEUR DU SOL EN K2O ÉCHANGEABLEPEU POURVU MOYENNEMENT POURVU BIEN POURVU

     Betterave, pomme de terre,

    cultures légumières 

    Colza, luzerne, maïs ensilage et grain,pois, ray-grass, tournesol, soja

     Blé dur, avoine, blé tendre,orge, sorgho

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    E n p r a t i q u e

    Résidus de culture et recyclage organiqueLa décomposition des résidus de culture libère rapidement le potassium. Si la planteentière est récoltée, la restitution de K+ au sol est faible.

    Pour bien valoriser les éléments nutritifs des fumiers et lisiers, la surface épanduechaque année doit être la plus large possible. Lorsque des prairies ne reçoivent pas

    d’effluents, il est nécessaire de leur apporter de l’engrais minéral compte tenu desgrandes quantités de K+ exportées dans l’herbe.

    En France, deux tiers du potassium apporté aux prairies et aux cultures provient desanimaux pour un tiers venant des engrais. La disponibilité du K+ dans les produitsorganiques est équivalente à celle des engrais minéraux.

    Les engrais minérauxL’apport de K+ par les engrais minéraux est complémentaire des apports précédents.K+ est un élément soluble qui subit des pertes par lixiviation et est exporté par les

    récoltes.Les principaux engrais simples potassiques sont des sels solubles. Ils libèrent le K+ rapidement dans l’eau du sol, ils diffèrent par l’élément associé.

    ENGRAIS FORMULE % K2O ÉLÉMENTS ASSOCIÉS

     Chlorure de potassium KCl 60 %46 % de chlorure, certainescultures y sont sensibles

    Sulfate de potassium K2SO4 50 %44-45 % SO3 sous forme sulfatedirectement assimilable

     Nitrate de potassium KNO3 46 % 13-14 % N sous forme nitriquedirectement assimilable

     Sels de potasseet de magnésium

    Différentesformules

    10-40 %Magnésium, soufresous forme sulfate

     Composés PK 5-40 %Phosphates, magnésium,soufre

     Composés NK-NPK 3-35 %Azote, phosphates,magnésium, soufre

    Dans les engrais composés, la mention «pauvre en chlore» (moinsde 2% de chlore Cl) garantit l’absence de chlorure de potassium.La marque SK indique que le potassium est exclusivementsous la forme de sulfate de potassium et apporte du soufredirectement assimilable.

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    Les fiches FERTI-pratiques remettent l’agronomieet l’économie au centre du raisonnement de la fertilisation.Elles proposent des réponses pratiques aux questions des agriculteurs sur la nutritiondes plantes et la fertilité des sols pour une agriculture productive et durable.

    N’hésitez pas à poser vos questions à [email protected]

    Toutes les fiches sont téléchargeables sur www.unifa.fr

    PROCHAINE PARUTION Cultures intermédiaires,leur place dans la fertilisation

    Pour être certain de recevoir les prochaines fichesinscrivez-vous sur www.unifa.fr

    UNION DES INDUSTRIES DE LA FERTILISATIONLE DIAMANT A • 92909 PARIS LA DÉFENSE CEDEXTél. : 01 46 53 10 30 • www.unifa.fr

    L’Union des industries de la fertilisation (UNIFA), représente une catégorie d’acteurs stratégiques de lafilière agricole. Elle a pour mission de promouvoir l’utilité des fertilisants ainsi que le rôle fondamentalde leurs producteurs dans le développement d’une agriculture compétitive et durable en France. L’UNIFAcompte 49 adhérents qui produisent des engrais (minéraux et organo-minéraux) et des amendementsminéraux basiques en France et en Europe. Ces adhérents représentent92 % de la production française de fertilisants et 78 % des livraisons, sur un marché annuel de près de 10,5 millions de tonnes de produits.

        C   o   n   c   e   p   t   i   o   n

        •    C   r    é   d   i   t   s   p   h   o   t   o   :   I    C   L   F   e   r   t   i   l   i   z   e   r   s ,

       K   +    S   K   a   l   i ,

       U   N   I   F   A

       •   M   a   i   2   0   1   3

    POUR EN SAVOIR PLUS

    Beaucoup de questions sur le potassium, son origine, son importance dans la chaine alimentairene sont pas développées dans cette FERTI-pratiques sur le potassium. On trouvera des réponsessur ces questions dans des numéros précédents notamment sur la production et les ressources

    (Fiche n°11) et sur la qualité de l’herbe des prairies (Fiche n°13).

    À CONSULTER

      FERTI-pratiques n°01 Colza & céréales, de vrais besoins en P & K

    FERTI-pratiques n°05 L’étiquetage des engrais solides

      FERTI-pratiques n°14 Exporter les pailles, conséquences pour la fertilisation

      FERTI-pratiques n°16 L’équilibre de la nutrition, pour mieux valoriser l’azote

      FERTI-pratiques n°19 Le magnésium, de la plante à l’animal

    LIEN UTILES

      www.comifer.asso.fr

      www.unifa.fr : Évolution des bilans régionaux de fertilisationde 1988 à 2010 pour P, K et Mg (35p)