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PAELLAFESTIVAL DE LA
#VíveloEnFinca
www.freixenetmexico.com.mxFinca Sala Vivé by Freixenet
El Festival de la Paella nace con la intención de promover la cultura del vino en conjunto con la gastronomía, resultando una mezcla de tradiciones entre México y España.
Nuestro Festival cuenta con una trayectoria de 18 ediciones realizadas, desde sus inicios constituye uno de los eventos enogastronómicos más destacados de México, que reúne a más de 40 participantes nacionales e internaciones en un magno Concurso de Elaboración de Paella en diferentes categorías. Con la participación de destacados chefs, periodistas culinarios y líderes gastronómicos, se conformara nuestro jurado, que tendrá la responsabilidad de utilizar su experiencia, conocimientos y sobretodo su paladar para selec-cionar la Mejor Paella de México.
Finca Sala Vivé de Freixenet México es una sede incomparable, cuya dualidad de escenarios vinícolas y paisajes del semidesierto queretano, hacen de este espacio el lugar perfecto para celebrar el maridaje de la Paella con el Vino. Esta hermosa casa vinícola cuenta con la cava más profunda de Latinoamérica, donde destaca la producción de vino espumoso nacional, además de ser el principal punto del turismo enológico en el Centro de México.
En el marco del festival se tendrá un programa de actividades exquisitas, como la elaboración de la paella gigante, muestra gourmet, shows de flamenco y conferencias de gastronomía y vino; entre otras atracciones más, para lograr una gran experiencia gastronómica, cultural y de entretenimiento.
Nuestro festival ofrece un encuentro perfecto para los amantes del vino habidos de una experiencia culinaria integral.
Le invitamos a descubrir nuevas sensaciones y oportunidades al ser participe en el Concurso de Elaboración de Paella en la 19ª edición del Festival de la Paella, del 26 al 27 de Mayo.
Lluis Raventos Gerente General Finca Sala Vivé
Meritxell Ricarte Directora RRPP Finca Sala Vivé
Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mxCavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mxCavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
DE PAELLA VALENCIANA – QUERÉTARO, MÉXICO
1. La convocatoria está abierta a cualquier cocinero de ámbito nacional e internacional, mayor de edad, pudiendo representar a una empresa de hostelería o entidad afín a la gastronomía siempre y cuando lo acredite con la documentación correspondiente.
2. Finca Sala Vivé, tiene potestad para invitar a los cocineros que consideren oportuno que deban participar en el Concurso.
3. Para la edición de este año, concursaran un máximo de 30 participantes.
4. El cocinero puede estar acompañado de un máximo de 4 ayudantes de cocina, aunque de resultar ganador ya sea del primer y segundo lugar de esta categoría, el premio incluiría solo a dos personas.
5. El cocinero debe elaborar una paella de 15 raciones, según la receta confeccionada por el Comité Organizador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, y avalada por Finca Sala Vivé.
6. Finca Sala Vivé enviará a los interesados el formulario de inscripción. Este formulario se deberá de enviar con todos los datos rellenados junto con el comprobante de pago de la Cuota de Inscripción a Finca Sala Vivé. Siendo el 01 de mayo de 2018 el último día para enviar estos documentos y formalizar su participación en el evento.
7. Una vez se envíen los documentos solicitados en el punto 6., a los correos [email protected] y [email protected]; se le enviara una Confirmación de Participación y las políticas generales del evento.
8. El Concurso tendrá lugar en las instalaciones de Finca Sala Vivé, y se iniciará a las 11:00 horas del sábado 26 de mayo de 2018. Todos los horarios de presentación y de montaje están sujetos a cambios sin previo aviso.
9. Los cocineros participantes deberán vestir el uniforme reglamentario. Durante la preparación de la paella valenciana será imprescindible la perfecta identificación de la empresa o entidad concursante. Los participantes no podrán realizar durante el Concurso ninguna publicidad ajena a la empresa o entidad a la que representan.
10. La composición del Jurado Calificador se hará pública, como mínimo, antes del inicio del Concurso.
11. La decisión del Jurado Calificador es inapelable.
12. El Jurado Calificador puntuará:a) La cocción del arroz,b) El gusto,c) El color,d) La simetría de los ingredientes ye) El punto de "socarrar” del arroz.
Bases 1� c�c�so int�naci�al
PAELLACONCURSO DE LA
CATEGORÍA PAELLA VALENCIANA
Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mxCavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
13. La paella estará preparada y se presentará al Jurado Calificador a la hora fijada por la Comisión Organizadora.
14. Para que todos los concursantes estén en las mismas condiciones para optar al premio, se les proporcionará a cada concursante los siguientes ingredientes:• 1.500 g de arroz de Sueca (arroz tipo bomba).• 1 litro de aceite de oliva.• 4 docenas de vaquetas (caracoles).• 1.500 g de garrofó (haba), 500 g de vaina (ejote) y 1 kg de herradura (judías).• 1 kg de tomate maduro.• 1 cabeza de ajos.• 1 paquete de azafrán en hebras (1 g).• 1 g de azafrán molido• 225 g de pimiento• 1 pollo.• 1 conejo.• Sal y agua.
Herramientas: 1 paella de 70 cm de diámetro, 1 trébedes y leña.
Los concursantes se presentarán con el resto de utensilios necesarios.
15. Los ingredientes se encuentran sujetos a cambios por ingredientes locales.
16. Será descalificada automáticamente la paella que contenga algún ingrediente diferente a la fórmula presentada por la organización.
17. La inscripción incluye la MasterClass de Paella Valenciana para dos personas impartida por el Chef Jesus Melero, Coordinador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca a realizarse el 25 de mayo en Finca Sala Vivé.
18. Cualquier cuestión que pueda surgir en el desarrollo del Concurso, y no esté especificada en estas Bases, será resuelta por la Comisión Organizadora.
19. La participación en este Concurso supone la aceptación total de las Bases, y de las decisiones y políticas del evento y concurso.
20. Los premiados de un año no podrán participar en la edición del Concurso del año siguiente. Respecto al resto de concursantes, no podrán participar mientras estén cubiertas las plazas en la siguiente edición del Concurso.
21. Los ganadores del Concurso estarán atados a este durante 1 año, y deberán solicitar permiso a la organización para cualquier acción promocional que pudieran realizar. En caso de que no se respetara esta obligación, se sancionaría con la prohibición de participar en cualquier otra edición del Concurso, sin perjuicio de otras acciones legales que pudieran adoptarse.
22. Los concursantes tendrán la posibilidad de vender paella a los asistentes solo el día 26 de mayo, siempre y cuando lo notifiquen en la ficha de inscripción; los materiales, ingredientes y utensilios a utilizar para la paella que se venderá tendrán que ser proporcionados por el concursante.
1. El participante deberá de pagar el monto de $3,500.00 (impuestos incluidos) por motivo del registro al Concurso del Festival de la Paella en la Categoría de Paella Valenciana.
La forma de pago será a través de una transferencia o un depósito bancario a la siguiente cuenta:
Banco: BanamexBeneficiario: Freixenet de México,Número de Cuenta: 2894672Clabe Interbancaria: 002686700328946720Sucursal: 7003, Ezequiel Montes, Qro.
2. El comprobante de pago debe de ser enviado a los siguientes correos para su identificación:[email protected] y [email protected]
3. Para la emisión de facturas favor de enviar RFC, y en caso de requerir especificar Uso del CFDI y Método de Pago.
4. En caso de cancelar su participación, no aplican reembolsos o devoluciones.
Cuota de ins�ipción
Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mxCavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
Premio
Representación de Querétaro en el 58° Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca a celebrarse el 16 de septiembre de 2018 en Valencia, España. Incluye dos boletos de avión y dos noches de hospedaje.
Kit de vinos galardonados.
Medalla de participación.
Reconocimiento con valor curricular.
1er
Premio
Participación en el Paella Wine Fest a celebrarse en Orange County, California. Incluye dos boletos de avión y dos noches de hospedaje.
Kit de vinos galardonados.
Medalla de participación.
Reconocimiento con valor curricular.
2do
Premio
Pase doble para evento Cena en la Intimidad con hospedaje incluido.
Kit de vinos galardonados.
Medalla de participación.
Reconocimiento con valor curricular.
3er
Premiación*Aplican Restricciones y Condicionantes.
P L A Y A D E L C A R M E N
En colaboración con:
