# O que eu conheço do cupuaçu?

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# O que nós conhecemos do cupuaçu?

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1 – INTRODUÇÃO

O cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum) é uma das

mais importantes fruteiras da Amazônia, encontrada

espontaneamente nas áreas de mata do sul e nordeste

da Amazônia Oriental e no nordeste do Maranhão. E

encontrada também nas matas de terra firme e várzea

alta na parte Sul e Leste do Pará, abrangendo as áreas

do médio Tapajós, Rio Xingu e rio Guamá e nos

municípios de Marabá, Itaituba e região da

Transamazônica.

É uma cultura que tem múltiplas finalidades,

apresentando uma demanda crescente, a começar pela

polpa, que graças ao sabor agradável, é consumida na

forma de cremes, sorvetes, doces diversos, iogurtes,

balas recheadas, compotas, licores. A semente pode

ser aproveitada na fabricação de chocolate em pó e em

tabletes (com altos teores de amido, proteína e 48% de

gordura comestível bem semelhante a manteiga de

cacau), como também na fabricação de creme para a

pele. A casca pode ser utilizada na composição de

alimentação animal ou ainda na formação de composto

para a produção de abudos orgânico.

Levantamentos estatísticos feitos pelo IBGE no biênio

1995/1996, mostram a evolução da cultura (quadro 1)

que ainda não abastece a contento as indústrias de

transformação.

Quando 1 – Área plantada, colhida, e produção de

cupuaçu no estado do Pará (1995 – 1996).

ANO ÁREA (HÁ) PRODUÇÃO

PLANTADA COLHIDA

1995 5.236 1.274 6.443

1996 4.435 736 3.565

TOTAL 9.721 2.010 10.007

PERCENTUAL 85,6% 57,8% 55,3%

Grande parte da produção de cupuaçu do Estado do

Pará é proveniente do extrativismo. Constatou-se que

os municípios maiores produtores são: Tomé-açu,

Moju, Acará, medicilândia e Pacajá, pela ordem. A

microrregiõ de Tomé-Açu responde com 46% da

produção paraense enquanto a de Altamira, com 24%.

#Qual a importância econômica da cultura do cupuaçu

para o seu município:

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2 – BIOLOGIA DA PLANTA

O cupuaçuzeiro pertence á família sterculiaceae, a

mesma do cacau. É uma cultura de caráter permanente,

sendo conhecidas plantas com mais de 80 anos.

1. Raiz:

São pivotantes. Apresenta folhas com tamanho de 25-

35cm, pecíolos curtos e formatos oblongo.

*Flores:

Suas flores (3-4cm) crescem nos ramos, de coloração

vermelho escura, os

botões florais do

cupuaçu começam

abrir durante a tarde.

*Fruto:

O fruto é do tipo

drupáceo ou bacáceo

(que tem bagas), de

forma alongada e

com as extremidades

redondas. O

comprimento do

fruto varia de 12-

25cm, diâmetro de

cerca de 12cm e peso

médio de 1,5Kg (podendo alcançar até 4Kg)

*Sementes:

O número médio de sementes é de aproximadamente

32 unidades (podendo variar de 9 a 62 unidades) por

fruto, são superpostas em cinco fileiras verticais e

envolvidas por uma polpa branco-amarelada

(comestível), delicadamente fibrosa, de sabor ácido e

de cheiro agradável.

Quando cultivada a planta atinge de 6-10 metros de

altura e 15-20 metros nas plantas nativas da floresta.

3- VARIEDADES

São classificadas conforme a distinção feita pelo

homem interiorano em áreas de cupuaçuzeiros nativos,

baseando-se na forma do fruto:

2. Cupuaçu-de-fruto-redondo:

É o tipo mais comum na região. Os frutos têm o

formato extremamente arredondado, apresenta casca

de 6-7mm de espessura e peso médio de 1,5Kg.

3. Cupuaçuzeiro-mamorana:

Com extremidades alongadas e a espessura da casca

varia de 7-9mm, produz os maiores frutos, o peso varia

2,5 a 4Kg.

4. Cupuaçuzeiro-mamaú:

É conhecido como cupuaçuzeiro-sem-semente. O

formato do fruto é semelhante ao redondo e não possui

sementes envolvidas pela polpa. A espessura da casca

varia de 6-7mm, e o peso varia 1,5Kg.

# Quais as variedades de cupuaçu que existem em sua

região?

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4 – CLIMA E SOLO

As condições climáticas favoráveis ao

desenvolvimento do cupuaçu são bastante variáveis.

Nas áreas ande é nativo, a temperatura média anual

varia de 21,6°C a 27,5°C, a unidade relativa do ar fica

entre 64% - 93% e as precipitações anuais oscilam de

1900 a 3100mm. As experiências em áreas de cutivo

demonstram bom desenvolvimento em clima

subúmido e superúmido, com chuvas anuais superiores

a 1800mm, temperatura média superior a 22°C.

§ cuidados importantes a serem feitos, quando da

implantação do pomar, em lugares onde há escassez de

água em determinação época do ano:

§ Em cultivos solteiros:

É importante que no mês anterior ao inicio da época de

seca, seja feita a cobertura morta no coroamento até a

projeção da copa (mantém a umidade em torno da

planta e impede o crescimento de invasoras, evitando a

concorrência em água e nutrientes).

§ Em consórcio:

Os cuidados devem ser redobrados, pois muitas

plantas como as leguminosas têm facilidade em

absorver o pouco de água disponível no período seco,

portanto, além da cobertura morta é necessário adotar

espaçamentos maiores, para reduzir a concorrência por

água.

§ principais conseqüências da falta de água no solo:

Paralisação do crescimento, perda de folhas,

secamento do broto terminal, maior suscetibilidade ao

ataque de pragas e doenças e, conforme a intensidade

do déficit, até a morte das plantas.

As plantas se desenvolvem em solo de terra firme,

profundos, com boa retenção de água e boa fertilidade,

aceitando os de baixa fertilidade, porém com

constituição física. Também tem produzido bem em

solo de várzea alta, desde que não sujeite a cheias

prolongadas.

# Para escolha de uma área para ser plantada o

cupuaçu quais fatores devem ser levados em

consideração.

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5 - PRODUÇÃO DE MUDAS

Existem dois métodos de produção de mudas:

§ Propagação de mudas por sementes.

§ propagação da mudas por enxertia.

Ambas são de grande importância, sendo o primeiro

método menos complicado, que exige menos mão de

obra.

No caso da formação de mudas por enxertia, a semente

é elemento essencial haja vista que a porta enxerto é o

próprio cupuaçuzeiro ou cacaueiro obtido utilizando a

semente.

Vamos ver então, alguns cuidados que devemos

observa na seleção de matrizes que vão fornecer frutos

para a retirada da semente.

A cultura do cupuaçu possui uma heterogeneidade

genética muito grande,´pois encontram-se plantas com

altas e baixas produtividade, com pouca ou muita

incidência de vassoura-de-bruxa, e com formato de

frutos diferentes. Desta forma , na produção de mudas,

devem ser utilizadas sementes provenientes de plantas

com boa produção, porte baixo, frutos grandes e

isentas de doenças.

5. Seleção de matrizes:

A cultura do cupuaçu possui uma heterogeneidade

genética muito grande, pois encontram-se plantas com

altas e baixas produtividades, com pouca ou muita

incidência de vassoura-de-bruxa, e com formato de

frutos diferentes.

Desta forma, convêm selecionar plantas, com boa

produção, pouca incidência de doenças, porte baixo e

frutos grandes.

Fale com suas palavras, como deve ser feita a seleção

de plantas matrizes:

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6. seleção de sementes:

# Cite os cuidados que devem ser observados ao se

fazer a escolha das sementes para semeadura:

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# Preparo das sementes:

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7. Conservação das sementes: com o

despolpamento, as sementes perdem o poder

germinativo rapidamente, entretanto, se conservadas

no fruto, sua viabilidade pode ser preservada por

período de 10 – 12 dias, com perda mínima da

capacidade de germinação. Para conservar por mais

tempo as sementes, podemos colocar-las entre

camadas de serragem curtida, ligeiramente umedecida,

ou de pó de carvão vegetal. Isto favorece o processo de

germinação, sendo comum o aparecimento da

radícula(6-8 dias), o que facilita a semeadura, por

permitir a correta colocação das sementes no substrato.

*Quantidade de sementes: O número de sementes pro

frutos varia de 15 z 45, o que influencia bastante no

seu tamanho e peso, têm-se verificado uma média de

200 sementes/Kg. Considerando-se uma concentração

de 156 plantas/há, de acordo com o espaçamento

recomendado, acrescidos 20% a mais de sementes no

caso de perda na germinação ou outros problemas,

serão necessários 188 sementes/há.

5.1 – PROPAGAÇÃO POR SEMENTES.

8. Tipos de Semeadura.

Dois sistemas de semeadura podem ser utilizados na

formação de mudas de cupuaçuzeiro.

O primeiro consiste na semeadura em sementeiras com

posterior repicagem para sacos plásticos. Nesse

sistema é imprescindível que o substrato seja leve e

friável, de tal forma a permitir que durante a operação

de repicagem as plântulas sejam facilmente retiradas

do substrato, sem sofrerem danos no sistema radicular

em formação. No segundo as sementes são semeadas

diretamente em casos plásticos.

# Fale sobre o tipo de substrato a ser utilizado na

sementeira:

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# Sementeira:

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9. Semeadura em sementeira com posterior

repicagem:

Semeio:

As sementes devem ser colocadas com a

parte mais largas sobre o substrato da

sementeira ou seja coloca-la deitada,

podendo ser semeado de 800 a 1000

sementes por metros quadrado.

# Repicagem

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_____________________________________ j

# Semeio direto nos saquinhos:

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*Germinação:

O processo de germinação da sementes é rápido e

uniforme, iniciado 13 dias após a semeadura, atingindo

o patamar de germinação no 25° dia, ocasião em que a

porcentagem de sementes germinadas atinge valor

próximo a 100%. Quando as sementes têm o grau de

umidade reduzido para valores em torno de 40% o

processo germinação é ligeiramente retardado,

iniciando-se a partir do 15° dia prolongado-se até o

27%, sem afetar no entanto a porcentagem de

germinação.

Em decorrência do comportamento das sementes qual

é o melhor momento para fazer o semeio do cupuaçu:

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# Cuidados no viveiro:

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Obs: O viveiro nunca deve ser instalado próximo a

plantio de cupuaçuzeiro infestados com vassoura-de-

pruxa.

5.2 – PROPAGAÇÃO VEGETATIVA.

É a maneira de garantir a reprodução da plantas com

boas características, como produtividade, tamanho dos

frutos, resistência a pragas e doenças, além de induzir

precocidade de produção e porte baixo.

A enxertia (garfagem-gema ou escudo) é o único

método utilizado na produção de mudas de cupuaçu

sem sementes, utilizado também quando se deseja

propagar plantas que apresentam características

altamente valorizadas, como tamanho de frutos e

produtividade.

As mudas a serem enxertadas devem ter cerca 1 cm de

diâmetro, e os métodos mais usados são: escudo e

garfagem.

Enxertia da gema ou escudo:

As folhas dos galho de onde serão retiradas as gemas

(escudos) devem ser eliminadas 10 dias antes da

enxertia, o que permite que o escuro devem ser

eliminadas 10 dias antes da enxertia, o que permite

que o escuro seja retirado mais facilmente, além de

evitar que o pedaço da bainha da folha permaneça

aderido ao escuro, o que poderá ocasionar o

apodrecimento da gema antes do pagamento do

enxerto.

Uma vez feita a enxertia, o local deve ser amarrado

com fita plástica, sendo retirada 21-30 dias após a

realização da enxertia. Os brotos que surgiram no

porta-enxerto devem ser eliminados.

#Cite alguns cuidados que devem ser observados ao se

fazer a enxertia de gema ou

escudo:

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# Fale sobre o sombreamento posterior dessas mudas

enxertada e época da remação da fita:

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A quedra da dominância apical deve ser realizada 7

dias após a remoção da fita, pois escudos que embora

aparentemente vivos podem secar, caso a união

enxerto/porta enxerto, não tenha sido perfeita. Este

procedimento possibilita o reaproveitamento do cavalo

para nova enxertia.

* Enxertia por garfagem:

Utilizar ponteiros de ramos com crescimento vertical e

folhas completamente maduras. Deve-se retirar as

folhas do garfo (nova copa), excerto as 2 ultimas da

ponta do ramo, que são parcialmente cortadas, na

altura de 5cm, preservando parte da superfície foliar

(as folhas servirão como indicativo de pegamento do

enxerto). A câmara úmida, feita com saquinho de

plástico para envolver o garfo ou cavaleiro, só deve ser

retirada após a brotação das gemas.

# Escreva com se prepara as haste para enxertia de

garfagem:

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# Cite os cuidados a serem observado no momento de

se fazer a enxertia de garfagem e após a enxertia:

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* Condução da muda:

As brotações do cupuaçuzeiro são do tipo

plagiotrópicas e necessita portanto da ajuda de tutore

que irão direcionar o ramo que formará a planta,

demais brotações deverão ser eliminadas até a 1° ou

2°bifurcação da planta.

* As mudas recém-enxertadas devem ser mantidas

obrigatoriamente á sombra densa.

Muda pronta:

* As mudas são consideradas prontas para o plantio

quando atingirem 50cm de altura. A programação da

produção de muda deve ser feita de tal maneira que, a

ultima etapa coincida com a época de maior

intensidade de chuvas, considerada a mais adequada

para o plantio definitivo.

6 – PREPARO DA ÁREA.

O cupuaçuzeiro requer sombreamento quando novo,

mas quando adulto suporta sombreamento parcial, o

que possibilita o seu cultivo em áreas de sub-bosque

ou em consórcio com outras espécies.

6.1 – O CULTIVO EM SUB-BOSQUER.

Possibilita a barateamento no preparo de área, uma vez

que podem ser aproveitadas as áreas de capoeira ou

mata, neste caso na sua opinião como poderia ser

realizado o preparo para o plantio?

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6.2 – CONSORCIADA COM OUTRAS CULTURAS.

Os sistemas de consórcios visam o aproveitamento

racional do solos e estratos aéreos, utilizando o

cupuaçuzeiro com cultura principal e uma ou mais

espécie para sombreamento provisório ou definitivo.

Nesse caso, o espaçamento do cupuaçuzeiro é o

mesmo que o utilizado em cultivo solteiro.

Alternativamente a cultura pode ser estabelecida em

sistema de associação com outras espécies frutíferas

ou florestais. Nesse caso a densidade de plantio do

cupuaçuzeiro é alterada.

Os sistemas de consórcios devem visar não somente a

ocupação racionam do solo e dos extratos aéreos, mas

também a distribuição das safras do cupuaçuzeiro e da

espécie consorciada.

O consorcio cupuaçu x açaí, por exemplo, possibilita

retorno econômico por quase todo ano, uma vez que

quando a safra de açaí começará a diminuir a de

cupuaçu esta em ascensão, conforme gráfico abaixo:

-

Distribuição

percentual da

produção de

frutos de

cupuaçu e açaí

durante os

meses do ano.

# Observando o gráfico podemos concluir que:

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Os consórcios envolvendo cupuaçu x bananeira x

palmáceas (açaí, pupinha, coco) Possibilitam receitas

de um ano após o plantio, com a produção das

bananeiras. Essa produção a partir de então, distribui-

se durante todos os meses do ano, sendo conveniente o

manejo das bananeiras, até o 4° ano, quando então

deverão ser gradativamente eliminadas.

No caso do plantio em área novas, é necessário

realizar o plantio da cultura para sombreamento 1 ano

antes do plantio do cupuaçu.

# Quais as plantas que podem ser usadas como

sombreameno provisório do cupuaçu?

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# Quais as plantas que podem ser usadas como

sombreamento definitivo do cupuaçu?

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* Raleamento gradativo da sombra:

O cupuaçuzeiro necessita de sombreamento denso

apenas nos primeiros anos de plantio, devendo o

sombreamento provisório ser retirado gradativamente.

Porém a melhor época para se fazer essa prática é no

inverno,para que as mudas não sintam muita a ação

dos raios solares, o raleamento gradativo é iniciado

após o segundo ano de implantação, com a retirada das

plantas que ficam próximos as mudas, sem contudo

exagerar em sua eliminação, o relacionamento deve

ser continuo até o quarto ou quinto ano após o plantio,

quando ficarão apenas sombreadoras definidas.

# planeje um modelo de consórcio para plantar o

cupuaçu e o manejo da sombra:

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7 – ESPAÇAMENTO

Está condicionadas á fertilidade do solo, á adubação e

a forma de condução das plantas. Podem ser utilizados

os seguintes espaçamentos:

* 00m x 8,00m ou 7,00m x 7.00m:recomendado para

plantios de mudas não-enxertadas ou de pé franco

(sem poda de condução), em solos ricos ou com a

utilizaçãoe adubação pesada, alcançando as plantas um

maior volume de copa.

Quantas mudas serão plantadas em 1ha e quantos kg

de sementes serão necessários?

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* 00m x 6,00m: recomendado para plantio de mudas

enxertadas e também de pé franco, conduzidas durante

o desenvolvimento vegetativo com podas periódicas

nas brotações de crescimento vertical, em solos de

baixa fertilidade ou ainda nível de adubação.

# Quantas mudas serão plantadas em ilha e quantos kg

de sementes serão necessários?

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Obs. Plantio em consórcio com outras espécies

perenes alteram o número de plantas/há e requerem

ligeiras modificações no espaçamento.

8 – PREPRARO DAS COVAS E PLANTIO

As covas mais recomendadas são as que têm 40cm nas

3 dimensões: altura, largura e comprimento.

Na abertura das covas deve-se separar a terra escura da

superfície (rica em matéria orgânica), da camada de

cor amarelo-avermelhada do fundo. A terra escura

deve ser bem misturada com 10litros de esterco de

curral ou 5 litros de aviário, bem curtidos.

# Cuidados no momento do plantio:

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9 – TRATOS CULTURAIS

Limpeza da área: deve ser realizadas com períodos

diferentes, tanto nas linhas como nas entrelinhas de

plantio. Nas linhas, limita-se ao coroamento, em torno

das plantas, a cada 3 meses. Nas entrelinhas, a

roçagem de 4-6 meses, dependendo do crescimento de

plantas invasoras na área.

# Cuidados importantes no coroamento:

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# Adubação orgânica.

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* Podas:

* Poda de formação e desbrota: tem o objetivo de

retirar os ramos baixos que dificultam os tratos

culturais, bem como toda brotação abaixo de 1,5m,

primeiro ano devem ser deixados apenas três ramos

saindo do tronco.

* Poda de limpeza: consiste na eliminação dos ramos

secos, dos afetados pela vassoura-de-bruxa, bem como

dos frutos mumificados da safra anterior. E feita no

período mais chuvoso e após a safra, todo material

podado deve ser queimado e enterrado.

10 – PRAGAS E DOENÇAS

10.1 – PRAGAS:

Quando as mudas estão pequenas podem ser atacadas

pelo besouro costalimaita ferruginea – de cor amarelo-

queimada, que perfura a folha, deixando grande

quantidade de furos na mesma. O controle pode ser

feito com aplicação periódicas de inseticida mais

espalhante adesivo, principalmente na época chuvosa.

Insetos mais freqüentes:

-

pulgão preto (Toxoptera citricidus)

-

piolho-farinheiro (pseudococcus sp)

-

moscas-brancas (Aleurodicus cocois

e aleurotrachelus socialis)

-

Largarta-verde (macrosoma lipulata)

-

Cigarrinha de cor preta

10.2 – Doenças

A principal doença do cupuaçuzeiro é a Vassoura-de-

bruxa (Crinipellis Perniciosa) cujo fungo causa o

superbrotamento dos ramos, causando sérios prejuízos

para a cultura. O controle é feito com a poda dos e

queima das vassouras florais e frutos atacados. A poda

dos ramos deve ser feita entre 15-20cm abaixo da área

infectada, pelo menos duas vezes ao ano.

11 – FLORAÇÃO E FRUTIFICAÇÃO

Podem ocorrer simultaneamente entre os meses de

novembro e março. O período de floração coincide

com o de menor incidência de chuvas (junho até o mês

de Março, com pico entre novembro e janeiro) A

frutificação ocorre entre novembro e junho, atingido o

maximo entre fevereiro e março, com a presença do

fruto temporão pode ocorrer até julho.

As plantas provenientes de sementes normalmente

florescem a partir do 4° ano, em casos excepcionais

aos dois anos. As enxertadas quase sempre florescem

aos dois anos, havendo casos de presença de flores

poucos meses após a brotação do enxerto, conforme o

material selecionado para enxertia. Recomenda-se

eliminar essas flores, a fim de não prejudicar o

desenvolvimento vegetativo da planta.

12 – COLHEITA

Os frutos atingem o ponto ótimo de colheita entre 4/

4,5 meses após o inicio da floração. A maturação é

detectada pelo cheiro que exala do fruto. A produção

de fruto/planta pode chegar a 40 unidades, a produção

média estimada é de 12 frutos/planta, em cultivos

implantados em solos de baixa fertilidade.

13 – BENEFICIAMENTO

O beneficiamento dos frutos consiste na extração da

polpa que envolve as sementes. Esse processo pode ser

feito manual ou mecanicamente.

# Despolpamento manual

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# Despolpamento mecanizado

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Os frutos são lavados e quebrados manualmente para a

remoção das sementes com a polpa, em seguida são

colocadas em maquinas despolpadeiras para a

separação desses dois componentes. Atualmente

existem vário tipos de despolpadeiras no mercado para

serem comercializadas, com diferentes tipos de

rendimentos por hora de polpa beneficiada.

14 – COMERCIALIZAÇÃO

Faça uma análise das perspectivas de mercado para o

cupuaçu em seu município, e quais as alternativas de

comercialização do mesmo que podem ser realizadas

na prática.

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Bibliografia Consultada.

Calzavara, Benito Bastista. Recomendações Básica –

Cupuaçuzeiro. EMBRAPA-CPATU. Belém. 1987.

Calzavara, Benito Bastista. et al. Fruticultura tropical;

o cupuaçuzeiro EMPRAPA – CPATU. Belém-pa,

1884.

Cavalcante, Paulo. Frutas Comestíveis da Amazônia. 2

Edição. Editado por HabibNet. Belém-Pa, 1976.

Gomes, Pimentel. Fruticultura Brasileira. Editora

Nobel. São Paulo. 1985.