-1CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de arroz 060.04.01CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye
riesgo) MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
1.0 g por porcin1 Caracterstico del producto 390 Calorias. a 125
Calorias por porcin.
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. . Edicin 16.
AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10 Cromatografa
en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo) MICROBIOLOGIA
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin.16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g(mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml) segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-2CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de maz 060.04.01CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
1.0 g por porcin1 Caracterstico del producto 90 Calorias. a 125
Calorias por porcin.
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Edicin 16. AOAC
945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10 Cromatografa en
papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe
Sensorial AOAC 16.5.03, pag. 15 ---Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM FDA.
Edicin XVIII
0.7 mg por porcin ---(mnimo) MICROBIOLOGIA
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml) segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-3CEREALES PARA EL DESAYUNO Cereal de avena
060.04.01CARACTERSTICA CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA
(Incluye riesgo) IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
De 1 g a 8 g por porcin1 Caracterstico del producto 100
Calorias. a 220 Calorias. por porcin
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa ,Carbohidratos y Proteinas. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC
35.001, 35.002. Edicin 10 Cromatografa en papel (extraccin con
lana)
CALIDAD
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Microscopa Caracterstico del producto 5. Vitaminas y
minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin ---(mnimo) Fe 0.7 mg por
porcin ---(mnimo) MICROBIOLOGIA
Sensorial AOAC 16.5.03,Edicin 16 AOAC Tomo I.. Edicin 16.
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
6. Recuento total de bacterias UFC/g 7. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 8. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), o en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml ( 281.25 ml) segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-4CEREALES PARA EL DESAYUNO Cereal de trigo 060.04.01CRITERIO DE
REGISTRO CARACTERSTICA IDENTIDAD CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye
riesgo) MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
4 g a 6 g por porcin1 Caracterstico del producto 80 Calorias. a
160 Calorias. por porcin
4. Microscopa 1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales
(mximo)2 Amarillo No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo
No. 2 Rojo No. 3 Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores
Dixido de titanio 3. Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3
Vitamina CFe
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Edicin 16. AOAC
945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10. Cromatografa en
papel (extraccin con lana)
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos 5 mg por porcin
(mnimo)0.7 mg por porcin (mnimo) MICROBIOLOGIA
Sensorial AOAC 16.5.03, pag. 15 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51
5. Recuento bacterias UFC/g
total
de
< 1 x 104
6. Coliformes totales NMP/g (mximo) 7. Mohos UFC/g y
en
20 < 1 x 103
APHA 24.52
levaduras
BAM FDA. Edicin XVIII
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), o en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml ( 281.25 ml) segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-5CEREALES PARA EL DESAYUNO Cereal de arroz recubierto
060.04.01CARACTERSTICA CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA
(Incluye riesgo) IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
1.7 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 caloras a 135
caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales (mximo)2 Amarillo
No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo No. 2 Rojo No. 3
Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores Dixido de titanio 3.
Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina CFe
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin 16 -------
pag.
15.
5 mg por porcin (mnimo)0.7 mg por porcin (mnimo)
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
MICROBIOLOGIA
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml) segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-6CEREALES PARA EL DESAYUNO Cereal de maz recubierto
060.04.01CARACTERSTICA CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA
(Incluye riesgo) IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
1.7 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a 135
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales (mximo)2 Amarillo
No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo No. 2 Rojo No. 3
Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores Dixido de titanio 3.
Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina CFe
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin 16 -------
pag.
15.
5 mg por porcin (mnimo)0.7 mg por porcin (mnimo)
MICROBIOLOGIA
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml) segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-7CEREALES PARA EL DESAYUNO Cereal de avena recubierto
060.04.01CARACTERSTICA CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA
(Incluye riesgo) IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
8 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a 230
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales (mximo)2 Amarillo
No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo No. 2 Rojo No. 3
Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores Dixido de titanio 3.
Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina CFe
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin 16. ----
pag.
15.
5 mg por porcin (mnimo)
0.7 mg por porcin ---(mnimo) MICROBIOLOGIA
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-8CEREALES PARA EL DESAYUNO Cereal de trigo recubierto
060.04.01CARACTERSTICA CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA
(Incluye riesgo) IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
4 g a 6 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a
180 Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales (mximo)2 Amarillo
No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo No. 2 Rojo No. 3
Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores Dixido de titanio 3.
Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina CFe
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin 16. ----
pag.
15.
5 mg por porcin (mnimo)
0.7 mg por porcin ---(mnimo) MICROBIOLOGIA
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-9CEREALES PARA EL DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms
060.04.01CARACTERSTICA CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA
(Incluye riesgo) IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
8 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a 220
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales (mximo)2 Amarillo
No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo No. 2 Rojo No. 3
Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores Dixido de titanio 3.
Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina CFe
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin 16. -------
pag.
15.
5 mg por porcin (mnimo)0.7 mg por porcin (mnimo)
MICROBIOLOGIA
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Li stos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-10CEREALES PARA EL DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms
ingredientes, recubierto 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
8 g por porcin1 Caracterstico del producto 110 Caloras a 230
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales (mximo)2 Amarillo
No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo No. 2 Rojo No. 3
Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores Dixido de titanio 3.
Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina CFe
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin 16. -------
pag.
15.
5 mg por porcin (mnimo)0.7 mg por porcin (mnimo)
MICROBIOLOGIA
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-11CEREALES PARA EL DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms
ingredientes, recubierto, con adicin de fruta (s)
060.04.01CARACTERSTICA CRITERIO DE REGISTRO CRITERIO DE VIGILANCIA
(Incluye riesgo) IDENTIDAD MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
8 g por porcin1 Caracterstico del producto 110 Caloras a 260
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2. Colorantes artificiales (mximo)2 Amarillo
No. 5 Amarillo No. 6 Azul No. 1 Azul No. 2 Rojo No. 2 Rojo No. 3
Rojo No. 40 Verde No. 3 Mezcla de anteriores Dixido de titanio 3.
Sustancias extraas 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina CFe
2.5% 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg
200 mg/kg 200 mg/kg 500 mg/kg BPM 15 fragmentos
Sensorial AOAC 16.5.03, Edicin 16. -------
pag.
15.
5 mg por porcin (mnimo)0.7 mg por porcin (mnimo)
Analytical Biochemistry 114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA
4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-12CEREALES PARA EL DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms
ingredientes, recubierto, con adicin de nueces 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
12 g por porcin1 Caracterstico del producto 140 Caloras a 260
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa, Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag.
23. Edicin 16. AOAC 945.15 Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo) MICROBIOLOGIA
AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry 114.140
145 AOAC 9 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM.FDA. Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-13CEREALES PARA EL DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms,
recubierto, con adicin de frutas y nueces 060.04.01CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye
riesgo) MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
12 g por porcin1 Caracterstico del producto 140 Caloras a 280
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo) MICROBIOLOGIA
AOAC 16.05.03. Edicin 16. ------Analytical Biochemistry 114.140
145 AOAC 944.02. edicin 16. APHA 4.51 APHA 24.52 BAM FDA. Edicin
XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-14CEREALES PARA EL DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms,
con fruta (s) 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
8 g por porcin1 Caracterstico del producto 110 Caloras a 240
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10
(extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo) MICROBIOLOGIA
Sensorial AOAC 16.05.03 Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16. APHA 4.51 APHA 24.52 BAM FDA.
18
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-15CEREALES PARA DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms, con
nueces 060.04.01
CRITERIO DE REGISTRO CARACTERSTICA IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
12 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 caloras a 250
caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15 Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10
(extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-16CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de maz con nueces 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo) IDENTIDAD
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
12 g por porcin1 Caracterstico del producto 120 caloras a 220
caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Cromatografa
en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porc in (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-17-
CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de arroz con nueces 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
12 g por porcin1 Caracterstico del producto 120 Caloras a 220
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03 Edicin 16. ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto. o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-18CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de avena con nueces
060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
12 g por porcin1 Caracterstico del producto 120 Caloras a 240
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10.
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-19CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de trigo con nueces
060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
12 g por porcin1 Caracterstico del producto 120 Caloras a 240
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15.Edicin 16 AOAC 35.001,35.002 Edicin 10.
Cromatografa de papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-20CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de maz con frutas 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
3 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 caloras a 190
caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo) MICROBIOLOGIA
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02.Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
NMP/g (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
< 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
ml, o en de taza de 225 ml (168.75 ml), en taza de 225 ml (112.5
ml), o en 1 taza de 225 ml (281.25 ml), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-21CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de arroz con frutas
060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
3 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a 190
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002 Edicin 10.
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias 6. Coliformes totales en UFC por
gramo (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
mL, o en de taza de 225 mL (168.75 mL), en taza de 225 mL (112.5
mL), o en 1 taza de 225 mL (281.25 mL), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-22CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de avena con frutas
060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
1 g a 8 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a
240 Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001,35.002. Edicin 10
(extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias 6. Coliformes totales en UFC por
gramo (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
mL, o en de taza de 225 mL (168.75 mL), en taza de 225 mL (112.5
mL), o en 1 taza de 225 mL (281.25 mL), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-23CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de trigo con frutas
060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
4 g a 6 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a
200 Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10.
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM. FDA.
Edicin XVIII
5. Recuento total de bacterias 6. Coliformes totales en UFC por
gramo (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
mL, o en de taza de 225 mL (168.75 mL), en taza de 225 mL (112.5
mL), o en 1 taza de 225 mL (281.25 mL), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-24CEREALES PARA DESAYUNO Multicereal combinado de dos o ms,
recubierto con otros componentes 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo) IDENTIDAD
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
4 -8 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 caloras a 290
caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10.
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. edicin 16 APHA 4.51 APHA 24.52 BAM FDA.
18
5. Recuento total de bacterias 6. Coliformes totales en UFC por
gramo (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
mL, o en de taza de 225 mL (168.75 mL), en taza de 225 mL (112.5
mL), o en 1 taza de 225 mL (281.25 mL), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
-25CEREALES PARA DESAYUNO Cereal de un componente (maz, arroz,
trigo o avena) con adicin de otro componente 060.04.01
CARACTERSTICA
CRITERIO DE REGISTRO IDENTIDAD
CRITERIO DE VIGILANCIA (Incluye riesgo)
MTODO
1. Grasa (mximo) 2. Anlisis sensorial 3. Valor energtico
4 - 8 g por porcin1 Caracterstico del producto 100 Caloras a 290
Caloras por porcin
4. Microscopa
Caracterstico del productoCALIDAD
AOAC 945.18,920.39B Edicin 16 Sensorial de Caloras de cada gramo
de: Grasa,Carbohidratos y Proteinas. AOAC Tomo I. Cap. 16. Pag. 23.
Edicin 16. AOAC 945.15. Edicin 16 AOAC 35.001, 35.002. Edicin 10.
Cromatografa en papel (extraccin con lana)
1. Humedad (mximo) 2.5% 2. Colorantes artificiales (mximo)2
Amarillo No. 5 200 mg/kg Amarillo No. 6 200 mg/kg Azul No. 1 200
mg/kg Azul No. 2 200 mg/kg Rojo No. 2 200 mg/kg Rojo No. 3 200
mg/kg Rojo No. 40 200 mg/kg Verde No. 3 200 mg/kg Mezcla de
anteriores 500 mg/kg Dixido de titanio BPM 3. Sustancias extraas 15
fragmentos 4. Vitaminas y minerales3 Vitamina C 5 mg por porcin
(mnimo)Fe 0.7 mg por porcin (mnimo)
Sensorial AOAC 16.05.03. Edicin 16 ------Analytical Biochemistry
114.140 145 AOAC 944.02. Edicin 16
5. Recuento total de bacterias UFC/g 6. Coliformes totales en
UFC por gramo (mximo) 7. Mohos y levaduras UFC/g
MICROBIOLOGA < 1 x 104 20 < 1 x 103
APHA 4.51 APHA 24.52 BAM FDA. 18
Referencias NORMA COGUANOR NGO 34 196 Cereales para Desayuno
Preparados Listos para Servir. Especificaciones.
1
La porcin corresponde a los gramos de producto en 1 taza de 225
mL, o en de taza de 225 mL (168.75 mL), en taza de 225 mL (112.5
mL), o en 1 taza de 225 mL (281.25 mL), segn lo indicado en la
etiqueta del producto. 2 De los colorantes indicados en esta ficha
tcnica, nicamente se analizarn los que aparecen en la etiqueta del
producto o cuando declare su ausencia. 3 De las vitaminas y
minerales indicados en esta ficha tcnica, nicamente se analizarn
los que aparecen en la etiqueta del producto.
