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Réseau des Fermes de démonstration Bio en Auvergne Ce réseau de fermes de démonstration a été construit par les groupements d’agriculteurs biologiquesauvergnats. Il a débuté fin 2013 avec 13 fermes et compte désormais 22 fermes afin de représenter lesproductions biologiques et les territoires d’Auvergne.
Retrouvez toutes les fermes sur le site http://www.conversionbio-auvergne.fr/
Objectifs de ce réseau de fermes de démonstration• Montrer que l'agriculture biologique est un mode de production viable et cohérent au niveau
économique, social et environnemental. • Présenter le fonctionnement d'une exploitation bio sur les plans techniques, économiques et
humains. • Démontrer aux agriculteurs conventionnels les techniques agronomiques innovantes développées
par les producteurs biologiques. • Donner envie de se convertir en bio. • Sensibiliser sur la contribution de l'AB à la préservation de l'environnement, au développement
durable et à la création d'activités en milieu rural. • Valoriser l'expérience de l'AB et favoriser la mise en réseau des producteurs. Qui peut visiter les fermes de démonstration ? Ces fermes sont ouvertes aux agriculteurs bio, en conversion ou conventionnels, aux futurs agriculteurs,à tous les publics en formation agricole et aux techniciens agricoles.Les visites de groupe sont privilégiées pour ne pas sur-solliciter les producteurs.
Comment faire pour organiser une visite de ferme de démonstration ? Contactez préalablement le groupement des agriculteurs biologiques du territoire concerné : • Haute-Loire Biologique : Marlène Gautier 04 71 02 07 18 marlè[email protected]
• Bio 15 : Lise Fabries 04 71 45 55 74 [email protected]
• Bio 63 : Florence Cabanel 04 73 44 45 28 [email protected]
Pour toutes questions générales, contactez Bio 63.
Fixez une date de visite directement avec les producteurs (voir coordonnées fiche)
Ce réseau a été construit grâce au soutien financier du Conseil régional d’Auvergne et des Conseils généraux du Puy de Dôme, de Haute-Loire, du Cantal et du FEADER
GAEC DE L'ESPARCETTE
François, Claude et Delphine VEROTS – Brebis et porcs Chiriac 43800 Rosières 04 71 57 62 61 – Région naturelle : Le Velay
François Vérots reprend la ferme familiale en 1976, elle s'étend alors sur 25ha et se consacre à laproduction de lait. Un an plus tard, François décide de remplacer petit à petit le troupeau de vacheslaitières par un troupeau de brebis destiné à la production de viande. En 2006 son fils, Claude développeune activité d'élevage de porcs (Large white, Landras, Pietrin, Duroc…) et de transformation. La ferme sesitue à 650m d'altitude.
Historique de l'exploitation :Jusqu'en 1988 la ferme conserve encore 8 vaches laitières, le troupeau ovin est formé de 200 brebis. En2000, la ferme est convertie à l'agriculture biologique, le cheptel ovin qui avait doublé passe à 350 brebis,les vaches laitières ont disparu et la surface s'élève à 45ha. En 2006, Claude Vérots s'installe en GAECavec son père et crée un élevage de porcs avec transformation. La surface passe à 65ha. Le laboratoirepour la transformation est construit en 2008. Puis en 2010, c'est au tour de Delphine d'intégrer le GAEC.L'installation se fera en 2012 avec la reprise d'un parc d'estive à Laussone (16ha de mai à octobre).
Travailleurs : Main d’œuvre : 2,5 UTH GAEC + 1 salarié (1/2 temps) + 1 salarié (4h/semaine pour le marché) + 1 salarié (marché et transformation) + 1 apprenti + aide familiale
Ventes Circuits de commercialisation
470 agneaux100 porcs/anLentille verte du Puy
• 250 agneaux directement transformés, • 220 agneaux vendus à Greffeuille, • 100 porcs directement transformés, • Lentille en vente directe
Les circuits : vente en caissette à la ferme , à deux groupements deconsommateurs, sur le marché (Le Puy-en-Velay et Rosières) et enmagasin de producteurs (« A la source »)
Autonomie :La ferme s'étend aujourd'hui sur 85ha, 65ha de prairies naturelles et 20ha de terres labourables (5ha enluzerne et 15ha en céréales). Un peu de betteraves fourragères et de lentilles sont également cultivées.L'exploitation est capable de produire les 50t d'aliments par an nécessaires à l'élevage des porcs. Pour lescochons, les céréales produites sur l'exploitation sont transformées en une farine mélangée avec du petitlait provenant d'une ferme voisine. Pour les porcelets, 2 à 3t d'aliments post sevrage sont achetées. Lesbrebis consomment les céréales aplaties de la ferme (orge et avoine) complétées par 3 à 5t d'orgeachetées. Chaque année, 30 à 40t d'aliments complets sont achetés pour les agneaux.
Les points forts de l’exploitation Les points faibles de l’exploitation
- Sols sains, peu humides (2/3 argilo-calcaire ; 1/3 volcanique léger)- Cheptel ovin valorisant bien les parcours- Beaucoup de matériel en propre- Bonne localisation pour l'abattage et la vente- Bonne valorisation en vente directe
- Manque 4 à 5ha pour améliorer la rotation des porcssur les parcelles (luzernières)- Parcellaire très éclaté et pression foncière- Détérioration des sols par les porcs- Besoins en main d’œuvre importants (vente directe)
Quelques chiffres (2013) : EBE : 55 000 € / Produits : 174 000 € - 31 % d'efficacité économique Charges opérationnelles : 54 000 €
« Garder saine et vivante la terre que "nous empruntons à nos enfants" »
