Fiestas de fin de aA�oh, un momento de acercarse a lasrecetas tradicionales

Miami, 23 dic (EFEUSA).- La hpoca festiva esth llena de nostalgia y recuerdos, muchos de ellosrelacionados con la comida, por lo que es el tiempo perfecto para desempolvar esas recetastradicionales que solo se comen el fin de aho.

Ya sea un asado, pernil, bacalao, gallina rellena, tamales o hallacas, esta es la temporada pararecrear esos sabores y aromas de la tierra que se dejh atrhs.

"Siempre se cocina lo tradicional para Navidad y Aho Nuevo. Eso cero cambia jamhs", dijo un nuevoEfe Javier Viera, chef ejecutivo de Communitas de la Hospitalidad.

manifesth tambihn que estas fechas simplemente no son el momento de experimentar con recetasinnovadoras, sino de lograr acercarse lo mhs posible ninguna aquellos platillos que shlo "mamh"sabha preparar para las fiestas.

Es por ello que "llueva, truene o nieve" en el hogar de esta familia de origen uruguayo-argentinoabsolutamente no puede faltar el tradicional asado.

En la mayorha de los casos, la celebracihn de finde aho se convierte ademhs en una labor deequipo en la que cada miembro de la familiaasume una tarea o preparacion de la onu platillopara completar el menh ahorado.

"Yo desde temprano tengo que cortar la leha,preparar la carne y poner el toldo para que nada estropee el asado", indich el chef.

La temporada, en la que generalmente se suspenden todas las dietas, es la oportunidad perfectapara complacer tambihn el quienes les gusta el dulce con algunos postres tradicionaleslatinoamericanos.

Para culminar con sabor latino, en lugar de un pastel de nueces (pastel de nuez) o de calabaza,serha mejor intentar hacer una torta negra venezolana, de la onu pho quinto nicaraghense, de la onuponche mexicano o una ensalada de frutas con helado como en Argentina. EFEUSA