l e M e n u

Hace algunas décadas, en Bucaramanga y Santander, niños y jóvenes conocieron en sus aulas de clase el idioma francés. Sin embargo, la mayoría nunca lo aprendieron realmente, y en sus

memorias sólo quedaron algunas palabras o frases de esta lengua romance.

Pépé Le Pu, además de ser un referente gastronómico de la alta cuisine francesa, quiere retornar Francia al departamento. Evocar de nuevo en estas personas recuerdos de su infancia o adolescencia, y acercar ese país a las nuevas generaciones, a través de su lenguaje, su música, su cultura y su gastronomía,

viviendo así una experiencia parisina en la ciudad bonita.

l e s e n t R e e sUna primera vista.

Glorieta de vegetales cortados en rodajas, fundidos en una deliciosa sauce de tomate, hierbas aromáticas y vinc blanco.

De pAseo poRel Arco del tRiunfo

Ratatouille

1 2 ken pAssant pAr l'Arc de Triomphe

Suave colchón de tocineta ahumada, envuelto en una fina sábana de fromage gruyere.

caminAndo sobReel puente vAlentre

Quiche Lorraine

1 2 ken maRchant DAns le PonT vAlentre

Caliente y fantástico train de carne de veau al horno, que en su camino recorre valles de asperges silvestres.

Recorriendo pAisajesen el tRen de Artouste

Salchicha con Espárragos

1 2 kVoyager a traVers des paYsagessuR le tRain d'Artouste

Exquisita selección de mejillones extraídos del canal de la mancha, sazonados en ajo y perejil, bañados en vinc blanco, y acompañados con scones de queso.

atRavesando elCanAl de la Mancha

Mejillones Provenzal

2 2 ken croisAnt le Tunnel soUsla Manche

l e s e n t R e e sUna primera vista.

Candentes bolas de carne, bañadas por lloviznas de sauce de tomate y queso bleu. Una deliciosa puerta para ingresar al mundo de la gastronomie francesa.

llegAndo alpaRiS-ChaRles de gAulle

Albóndigas

1 8 ken arrivAnt a paRis-chaRles de GAulleCestos de hojaldre horneados por monjes de Notre Dame, rellenos de queso y confiture de cebolla, que logran un contraste de sabores.

visitAndonotRe DaMe

Vol Au Vent

1 5 kVisitez notRe daMe

Saumon y verduras finamente cortadas, que juntos sobre un cama de avocat se armonizan para transportar al comensal a la costa azul.

en el pueNtedel Alma

Tartar de Salmón

SuR le PoNt de l'Alma 2 0 k

Marco de quatre quesos fundidos que concentran su sabor y textura madura para crear una mezcla de sensaciones en cada bocado.

cRuzando la AntiguaPueRta de rochebAron

Quiche Formaggio

1 2 ken traveRsant la Vieille poRtede rochebAron

Suaves brisas, que, con el paso de los días, se convierten en un frío viento que cubre de ocre las ciudades.

V e n t D ’ a u t o M n e

el coNde de ToulouseCarré de Cordero

3 8 kExquisita costilla de cordero cubierta con una capa de fruits secs, una combinación perfecta que estimula los sentidos.

le CoMte de Toulouse

Descubre las sensaciones que despierta la crème de tomate de la tía Madeline, una verdadera tradición francesa.

cRema de toMate dela tiA mAdeline

Crema de Tomate

1 5 kCReme de tomate de la tante Madeline

Fina carne de cordero de la antigua casa Borbón, que se aromatiza con condiments del valle d’ Eynee para luego hornearla a fuego lento.

cAsa de boRbonChuleta de Cordero

3 5 kMaison de BouRbon

la esPAda de juaNa de aRcoSouris Braseado

4 0 kBraseada pierna de cordero que se humedece en una cocción lenta de sauce de oporto y se disuelve suavemente en la boca.

l’epee de JeAnne d'Arc

coRdero

sopAs

f o R t sTodos nuestros platos forts pueden ser acompañados

por tartiflette, puré de papa y arracacha, risotto de champiñones o ensalada mediterránea para un mejor

disfrute de la alta cuisine. Elije el de tu preferencia.

Nuestro menú se inspira en las cuatro estaciones que se viven en Francia.

Suaves brisas, que, con el paso de los días, se convierten en un frío viento que cubre de ocre las ciudades.

V e n t D ’ a u t o M n e

Cebollas caramelizadas y pan seco, que al calentarse junto al toque secreto del abuelo Eiffel hacen que cada cucharada se convierta en el meilleur souvenir.

sopA del abUelo eiffelSopa de Cebolla

1 5 kSoUpe du grAnd-PeRe eiffel

Los distinguidos sabores de la crema de ahuyama Le Pu junto a un tartar de lomo fino confirmarán porque era la favori del gobernante francés.

la cRema faVoritade bonapaRte

Crema de Ahuyama

1 7 kla cReme pReferee de BonapaRte

Amanaceres nevados y noches glaciales frente al acogedor fuego de la chimenea.

R O u t e D ’ H I v e R

la GuillotiNaBœuf Bourguignon

3 5 kCortados por un cuchillo triangular, estos deliciosos cubitos de carne marinada en una sauce de vegetales rociados con coñac y vinc lo dejaran sin aliento.

la guillotiNe

Desde la calle de la mercería llega esta apetitosa bondiola de porc relleno de ciruelas, que se zambulle en una tibia reducción de salsa de vino rouge.

CAlle Merciere en lYonCerdo Poeller

3 0 kLa rue Merciere a Lyon

Salsa de sidra y crème de leche enjuagan una fina chuleta de porc provocando emociones agridulces en la boca.

loMo de guemeNeChuleta de Guémené

2 9 kloNge de guemeNe

Fiesta gastronómica para el paladar con un gustoso porc al horno marinado con el toque único Le Pu.

BAile en el carnaValde dunKerque

Rack de Cerdo

2 7 kBAl au CarnaVal de DunKerque

Sea bienvenido con un magnífico lomo relleno de prosciutto y queso gouda, envuelto en épinards y cubierto por una masa dorada crujiente.

Mirando la pueRta reAlde Versalles

Lomo Wellington

3 5 ken regardaNt la poRte royAlede Versailles

CArrusel del louVreBœuf Paysan

3 0 kEsmalte de crème de leche que se disuelve en una salsa de vino blanc para remojar el más delicioso corte de carne de res.

CArrousel du louVre

Res CeRdo

Aves

Pechuga rellena de dátiles en un baño de gastric de orange, que al probarla evoca calidez, provocada por los rayos de soleil que bañan los espejos del Louvre.

ataRdeceren el louvRe

Suprema Apicius

2 5 kun coucHer du soleil au louvRe

Especias del valle de Loira sazonan una pechuga de pollo al horno, sumergida por varios minutos en un dulce elixir de amour.

CAndadosdel aMor

Suprema Laqueada

2 5 kaMour cAdenas

Paseo primaveral por un camino de maïs que rodea nuestra pechuga con su trottoir de prosciutto y queso gouda, ocasionando una mixtura en el paladar.

aVenida delos caMpos eliseos

Suprema Jacobo

aVenue des chaMps-elysees 2 8 k

Bajo el atardecer, con los últimos destellos de luz, se prepara una tierna y jugosa pechuga de canard crunch al horno y finas verduras del valle de Lot para crear cálidas émotions.

puerTode la luNa

Magret de Pato

porT de la luNe 4 8 k

Sale el sol y las flores se despiertan para llenar las ciudades de colores.

l e p r i n T e m p s

Sale el sol y las flores se despiertan para llenar las ciudades de colores.

l e p r i n T e m p s

la ciudAd de la lUzEspagueti Parisino

2 5 kDestellos de la mágica París provoca nuestra pasta con jamón cortado en julianas y poulet dorado, un remolino que se funde en un esmalte blanc cremoso.

la Ville de lUmiere Delicioso filete de salmón extraído de Le Racou, que horneado y marinado en sauce pesto se convierte en el mejor recuerdo del sur de La France.

un recueRdo en le RacouSalmón al Pesto

3 5 kun souveniR a le Racou

Filete blanc de temporada de la Riviera Francesa, humedecido en una salsa de queso bleu que al probarlo deja un toque de sabores marinos.

taRde soleAda en elCalanque D’eN vAu

Filete de Pescado Blancoal Roquefort

3 5 ka pRes-midi eNsoleille aCalanQue D’en vAu

Sumergido en un baño de mantequilla, nuestro filete blanco de temporada se adoba en varias sales y se prepara a feu lento para luego derretirse armoniosamente en la boca.

un BAno en labahiA de paMpelonne

Pescado Bonne Femme

uNe bAin dAns la BAie de PaMpelonne 3 2 kRotonda de carnes sumergida en una reducción de tomates que se entrelazan con nuestros hilos dorados de pasta, logrando suaves y mágicas texturas.

plazoleTa de la concoRdiaEspagueti Boloñesa

2 4 kplAce de la ConcoRde

BArrio lAtino de paRISEspagueti Carbonara

2 4 kNuestra fresca pasta en una fina crème blanca con pequeños trozos de tocineta y albahaca profesan una explosiva combinación.

Quartier lAtin de paRis

pasTas pescAdos

Días soleados para descansar y noches frescas para disfrutar.

l ’ e t e P O U r P R O F I t e r

el jaRdin de VersallesEnsalada Nicoise

1 8 kUngidas en aceite de olive, seleccionamos las verduras más frescas de la huerta de María Antonieta para aromatizarlas con albahaca y junto a filetes de anchois y atún del sur de la rivera formar una mixtura de olores primaverales.

le jaRdin de Versailles

Famoso montadito parisino de hojas crocantes con queso bleu y una gran una variedad de jambons.

SandWich frAncesSándwich Francés

1 8 kSandwich francais

Selección de vegetales traídos del valle Sena que bronceados a fuego lento se armonizan con un poulet brillante.

tuMbados en DeauVilleSándwich de Pollo Salteado

1 5 kCouche a DeauvilleSuave saumon salteado a feu lento, acompañado de vegetales del corazón de Gascuña que conforman un increíble conjunto de ingredientes.

los jArdines de coUrsianaEnsalada de Salmón

2 8 kles JArdins de CoUrsiana

Sobre un manto de laitue descansan slices de pollo salteados en finas sales, junto a peras caramelizadas con cannelle, que terminarán de llenar tu paladar de exquisitos contrastes con su suave salsa de queso bleu.

jaRdin del palAcio RealEnsalada de Pollo

2 2 kJaRdin du PalAis-Royal

JArdin de las tulleRiasEnsalada César

1 6 kFinos cortes de verduras, poulet y croûtons se humedecen en un barniz de ajo y parmesano para crear un seto silvestre.

JArdin des tuileRies

ensAladas

ClAsicos

Días soleados para descansar y noches frescas para disfrutar.

l ’ e t e P O U r P R O F I t e r

Gloriosa composición de pedacitos de poulet humedecidos en queso fundido.

pizzA a la MarsellaPizza de Pollo

1 5 kpizzA a la Marseille

Sobre una rotonda de sauce de tomate se cementa un fogoso suelo de salami, pepperoni y jambon con queso fundido que estimulará con su toque picante.

pizzA de NizaPizza de Salami

PizzA de Nice 1 5 kVive La Francé con el único pan brioche, que junto a una jugosa carne de bœuf bañada en queso gouda, tocineta y oignons salteadas crean una magnífica torre.

hambuRguesa pepe le puHamburguesa Pépé le Pu

1 9 kbuRguer pepe le pu

No visitaste Francia sino degustaste sus manjares dulces.

l e D e s s e R t s

AmelieCrème Brûlée

Dulce y cremosa cama de sucre, crocante y suave a la vez, gracias a la combinación de temperaturas usadas.

Amelie 1 3 kNuestras jugosas peras traídas de las montañas francesas se rellenan de queso emmental y descansan en una cama de salsa de vinc rouge, canela y cardamomo.

la faMilia belieRPera al Borgoña

1 5 kla faMille belieR

Delicioso somier de cacao cubierto por una fina sábana de mousse de chocolat semi-amargo.

el Hada lenotReGateau au Chocolat

1 5 kla Fee lenotRe

la Vida de AdeleProfiteroles Helados

1 0 kProfiteroles acompañados de frías bolas de nieve del Monte Blanco de los Alpes rociados de jarabe de chocolat.

la Vie d’Adele