LIN

K G

RA

FIK 2016

www.brett.dk 2016/17

- fordi festen ikke kan gøres om

Tlf. 26 14 22 66 | brett@brett.dk | Tinghøjvej 5 | 3650 Ølstykke

Håndmadder, uspecificerede

Mødesmørrebrød, uspecificeret

Luksus smørrebrød, uspecificeret

Luksus smørrebrød, uspecificeret

Smørrebrød

Siden 2000

Find os på facebook

Kr. pr. stk

1350Min. 6 kuv.

Kr. pr. stk

2650Min. 6 kuv.

Kr. pr. stk

3650Min. 6 kuv.

Kr. pr. stk

4750Min. 6 kuv.

Tre retters menu

3

MENU 1

Luksus hønsesalat med ananas ringe, bacon, salat, tomat og persille. Anrettet på fad, serveres med brød og smør.

Kalv stegt som vildt med flødesauce og hvide kartofler. Hjemmelavet waldorfsalat med creme fraiche, æbler og blegselleri. Franske ærter, ærter sauterede i smør med bacon, løg og persille.

Gl.daws æbletrifli med lækker hjemmelavet vanillecreme, knuste makroner og æblemos, pyntet med flødeskum, chokolade og jordbær. Portionsanretning.

MENU 2

Honningbagt norsk laksefilet, arrangeret med luksus rejer, friske grønne asparges på frisk rød mangold salat, samt friske baby spinat blade, toppet med pinjekerner samt sauce verte.

Luksus oksefilet med rødvinssauce, dertil ovnbagte kartofler, springløg, rødløg og græskarkerner. Desuden lækker bagt rødbedesalat med rodfrugter, persille og balsamico creme. Broccolisalat med bacon, peanuts, jumbo rosiner, rødløg, samt dressing dertil.

Toblerone mousse med Grand manier og nøddemarengs. Pyntes med glaserede pistacienødder og friske bær.Portionsanretning.

MENU 3

Tunmousse med fyld af rejer og ærter, pyntet med kaviar, tomat og citron. Portionsanrettet på fad.Serveres med brød, smør og dressing.

Kalv stegt som vildt med flødesauce, hvide kartofler. Hjemmelavet waldorfsalat med luftig pisket creme fraiche 38 %, æbler og blegselleri, hakkede valnødder, vindruer. Franske ærter med ristede bacon tern, løg, luksus ærter og persille.

Chokolademousse hjemmelavet med lys og mørk chokolademousse pyntet med flødeskum og jordbær. Portionsanretning.

VINTERMENU (2-3 RETTERS MENU)

Luksus Tarteletter med hjemmelavet pocheret kyllingebryster og asparges i asparges sauce. Pyntes med persille.

Kalv stegt som vildt med flødesauce og hvide kartofler. Hjemmelavet waldorfsalat med luftig pisket creme fraiche 38 %, æbler og blegselleri, hakkede valnødder, vindruer. Franske ærter med ristede bacontern, løg, luksus ærter og persille.

Tilvalg: Gl. daws æblekage, anrettet i portions glas.

Kr. pr. kuv.

31950Min. 10 kuv.

Tre retters menu ......................................................................................................................................................................................................3-4

Vintermenu .....................................................................................................................................................................................................................3

Natmad ............................................................................................................................................................................................................................4

Bryllupsbuffet ................................................................................................................................................................................................................5

Konfirmationsbuffet ...................................................................................................................................................................................................6

Barnedåbsbuffet ...........................................................................................................................................................................................................7

Luksus buffet .................................................................................................................................................................................................................8

Party buffet ....................................................................................................................................................................................................................9

Garden party buffet ................................................................................................................................................................................................. 10

Lille brunch buffet .................................................................................................................................................................................................... 10

Luksus Brunch buffet ...............................................................................................................................................................................................11

Luksus frokost Brunch..............................................................................................................................................................................................11

Middelhavsbrunch Buffet ...................................................................................................................................................................................... 12

Tapas Receptions Buffet ......................................................................................................................................................................................... 13

Middelhavsbuffet ...................................................................................................................................................................................................... 14

Italiensk buffet ........................................................................................................................................................................................................... 14

Tex Mex buffet ........................................................................................................................................................................................................... 15

Tapas buffet ................................................................................................................................................................................................................. 15

Sommer buffet ........................................................................................................................................................................................................... 16

Studenter buffet ........................................................................................................................................................................................................ 17

Fest buffeter .............................................................................................................................................................................................................. 17

Kold frokost buffet ................................................................................................................................................................................................... 18

Det store kolde bord ................................................................................................................................................................................................ 18

Receptionsmenu udvalg ......................................................................................................................................................................................... 19

Receptionsbuffet .......................................................................................................................................................................................................20

Luksus bryllupsreceptionsmenu .......................................................................................................................................................................... 21

Smørrebrød ......................................................................................................................................................................................Bagsiden .........22

Priserne er eksklusiv levering og afhentning. Leveringspriser kr. 250 -350.Betaling er via bank overførelse 7 dage før eller kontant eller med Visa/Dankort ved levering.

De anførte priser er gældende fra 1. september 2016, med forbehold for fejl og evt. kommende prisændringer.

Kontrolrapport - se fødevaredirektoratets hjemmeside www.fdir.dkFødevarestyrelsen hjemmeside er www.fvst.dk

Brett’s Diner-Transportable samarbejder med Ølstykke Bageren om levering af brød til arrangementerne.

Udgave nr. 22. Afløser alle tidligere udgaver. 01.2016. Forbehold tages for prisændringer, driftsforstyrrelser,

uforudsete transporthindringer, brand, strejke, lockout og force majeure.

31950 35950

44950

39550

22450

34950

29950

25450

6950

18950

19950

22950

22950

35950

20950

37950

22950

23950

16950

13950

21950

25650

39950

31950 39950

27950

5450

Kr. pr. kuv.

31950Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

27950Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

35950Min. 10 kuv.

Tillæg

4550

Pr. kuv.Vedr. allergener så kontakt os for

information om indhold af allergene

ingredienser i vores mad.

Kontakt os på 26 14 22 66 eller mail

brett@brett.dk.

30950

De fleste buffeter og menuer er fra

10 kuverter.

5

Aspargessalat med friske grønne asparges, lufttørret skinke, pinjekerner og plukket salat.

Tomatsalat med frisk mozzarellaost, frisk basilikum og olivenolie samt pesto.

Dessert symfoni af:

Frisk frugtsalat arrangeret i dekorativt udskåret vandmelon med vanillecreme.

Capuccino Brownies med chokolade, mandler og appelsin.

Cheese cake.Desserterne arrangeres smukt på fade med banan

palmeblade.

Brød og smør.

Tilvalg af Bearnaise sauce eller rødvinssauce

Kr. pr. kuv.

44950Min. 10 kuv.

Bryllupsbuffet

Tillæg

15,-Pr. kuv.

“Laksesvaner” af røget laks og laksesmousse, formet som svane krop med bagt svanehals og brøndkarse som hale dusk. Meget rost forret.

Anrettet på fad med salat, brøndkarse, citron.

Serveres med sauce verte, brød og smør. Kan klargøres til tallerkenanretning. Tillæg 15 kr.

Helstegt luksus oksemørbrad.Helstegt sødmælkskalveculotte.

Kartofler, vælg imellem:Italienske flødekartofler med frisk basilikum og semi dried tomater eller

Dijoncreme kartofler med parma-skinke og springløgeller

Klassiske flødekartoflereller

Ovn bagte rosmarin krydrede små kartofler.

Natmad

4

Kr. pr. kuv.

5450

Kr. pr. kuv.

5450LÆKRE SANDWICHBOLLER MED FORSKELLIGT FYLD

Kr. pr. kuv.

5450FRIKADELLER MED KOLD KARTOFFELSALAT

MENU 4

Vælg mellem:

“Laksesvaner” af røget laks og laksemousse, formet som svane krop med bagt svanehals og brøndkarse som hale dusk. (Meget rost forret.)

Anrettet på fad med salat, brøndkarse, citron.

Serveres med sauce verte, brød og smør

eller

Dampet frisk norsk laks med luksus rejer, friske grønne asparges, salat, kaviar, citron og dild. Serveres med sauce verte, brød og smør.

Kr. pr. kuv.

5450

SUPPE

Italiensk minestrone, Ungarnsk gullaschsuppe, aspargessuppe. Der følger brød med til suppen.

BRUSCHETTA (vores mest populære natmad) Skiver af Italiensk Filonebrød, smurt med pesto, belagt med forskellige former for lufttørret skinke, lufttørret pølse, forskelligt garniture og hakkede tomater med løg, frisk basilikum samt revet ost. Gratineres under grill eller høj varme

af kunden kort før servering.

Kr. pr. kuv.

39950Min. 10 kuv.

Helstegt luksus oksemørbrad med kantarelsauce. Dertil ovn bagte kartofler, springløg, rødløg og græskarkerner.Desuden lækker bagt rødbedesalat med rodfrugter, persille og balsamico creme.Aspargessalat med friske grønne asparges, pinjekerner, babysalater. Trøffelchokoladekage med nøddemarengsbund, jordbær, flødeskum. Tilberedt af chokolademousse med Toblerone, nougat og

mørk chokolade fra Callebaut.

Serveres med frisk frugtsalat og frugtpure. Kan klargøres til tallerken-

anretning. Tillæg 15 kr.

TRE RETTERS MENU FORTSAT

Natmad kan kun købes ved bestilling af tre retters menu eller buffet.

76

Eksotisk skaldyrscocktail i bambus båd, med luksus rejer, krebsehaler, Black Tiger, Cantaloup melon.

Honningbagt laks anrettet på fad med luksus rejer single frosne fra Chile, med friske grønne asparges, salat, kaviar, citron og dild. Ledsages af sauce verte.

Lækkert frisk Søris flute, mørkt Dunkerque brød samt smør til hele buffeten.

Porre tærte med bagt Parma skinke, semi dried tomater, oliven tapanade.

Vitello Tonnato af lækker mør sødmælk kalveculotte med tunsauce med kapers, basilikum på rucola salat.

Roastbeef, skiveskåret, med bagt persillerod, balsamicocreme, arrangeret på frisk rød mangold salat, babyspinat blade.

Eksotisk skaldyrscocktail med luksus rejer, krebsehaler, Black Tiger, Cantaloup melon.

Cæsar kyllingesalat med stegt kyllingebryst i skiver og bacon. Dertil brødcroutons af tynde skiver filonebrød med oliven olie, Læsø salt, og parmesanost samt cæsar dressing.

Porchetta Arrosto, anrettet på rucola salat drysset med pinjekerner.

Roastbeef, skiveskåret, med bagt persillerod, balsamicocreme, arrangeret på frisk rød mangold salat, frisk baby spinatblade.

Kartoffelsalat med ovn bagte kartofler vendt i wasabi marinade, toppet med rødløg og purløg.

Gulerodsfettuccine salat af gulerødder, springløg, soltørrede tomater vendt i marinade, dryssede med græskar kerner.

Ærtesalat med sugar snaps, ekstra fine ærter, rødløg, persille.

Rugbrød tuiles bagt i ovnen med læsø salt, oliven olie.

Dessertsymfoni af:

Frisk frugtsalat arrangeret i dekorativt udskåret vandmelon med vanillecreme.

Capuccino Brownies med chokolade, mandler og appelsin.

Cheesecake.

Desserterne arrangeres smukt

på fade med banan palmeblade.

Brød og smør.

Kartoffelsalat med bagte kartofler vendt i wasabimarinade, toppet med rødløg, purløg.

Tomatsalat med forskellige tomater fra torvet med frisk basilikum, frisk mozzarella snacks samt pesto.

Broccolisalat med peanuts, rødløg, rosiner samt dressing a part.

Desserten er lækker ostelagkage med kirsebærtopping med flødeostcreme i midten på lækker sprød bund af fuldkornskiks.

Lækkert brød fra den lokale Ølstykke bager samt smør.

Kr. pr. kuv.

39550Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

22450Min. 10 kuv.

Luksus konfirmationsbuffet Barnedåbsbuffet Kold buffetNem at være vært ved

9

KARTOFLER:1. Italienske flødekartofler med frisk

basilikum og semidried tomater 2. Flødekartofler3. Kold kartoffelsalat

Coleslawsalat med yoghurt, hvidkål, gulerod og purløg.Broccolisalat med bacon, peanuts, rødløg, rosiner og dressing.Tomatsalat med mozzarella perler, olivenolie og frisk basilikum samt pesto.

Brød og smør.

DESSERTER:

1. Creme brulee (+10 kr) med lakrids, dertil hjemmebagt brownie, hjemme-lavet vanilleis, mango frugtsauce samt friske bær til pynt. Anrettes af kunden selv

på egne tallerkener.

2. Chokolademousse, hjemmelavet med både hvid og mørk chokolademousse, pyntet med nougatvafler, flødeskum og jordbær. Portionsanretning.

3. Tiramisu Hjemmelavet portionsanrettet italiensk dessert med italiensk Amaretto likør, mascarpone, ladyfingers, jordbær og kakao.

8

Hvidvinsdampet frisk norsk laksefilét eller varmrøget laks (tillæg 20 kr) eller honningbagt laks, anrettet på fad med luksus rejer single frosne fra Chile, med friske grønne asparges, salat, kaviar, citron og dild. Ledsages af sauce verte.

Okse bavetter helstegt fra Black Angus eller Hereford fra USA. Helstegt kalveculotte.

Kartofler, vælg imellem:Italienske flødekartofler med frisk basilikum og semidried tomater eller

Dijoncreme kartofler med parmaskinke og springløgeller

Klassiske flødekartoflereller

Ovnbagte rosmarin krydrede små kartofler.

Broccolisalat med bacon, peanuts, rødløg, rosiner og dressing.

Tomatsalat med frisk mozzarella, frisk basilikum og olivenolie samt pesto.

Dessert symfoni af:

Frisk frugtsalat arrangeret i dekorativt udskåret vandmelon med vanillecreme.

Capuccino Brownies med chokolade, mandler og appelsin.

Cheesecake.

Desserterne arrangeres smukt

på fade med banan palmeblade.

Brød og smør.

Tilvalg af Bearnaisesauce eller rødvinssauce

Kr. pr. kuv.

34950Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

29950Min. 10 kuv.

Luksus buffetFrit valg, vælg en forret:

FORRETTER: 1. Luksus rejecocktail (+10 kr.)

Anrettet i portionsglas med store luksus rejer fra chile, salat, asparges, citron, tomat og dild. Serveres med Rhode Island dressing, brød og smør.

2. Luksus hønsesalat Hjemmelavet, anrettet på fad med ananas, bacon, salat, tomat og persille. Serveres med brød og smør.

3. Tunmousse med rejer, kaviar og ærter Anrettet på fad med salat, kaviar, tomat, citron og persille. Serveres med Rhode Island dressing, brød og smør.

Frit valg, vælg tre stege:

STEGE:1. Helstegt sødmælks kalveculotte2. Helstegt Porchetta med svær,

kraftig krydret3. Glaseret skinke 4. Civapcici frikadelle spyd,

inspireret fra Balkan området.

Frit valg, vælg 1 kartoffel:

Party buffetVÆLG SELV: 1 forret, 3 slags stege, 1 slags kartoffel og 1 slags dessert. Fast salatbar.

Tillæg

10,-Pr. kuv.

Tillæg

15,-Pr. kuv.

Tilvalg af Bearnaise sauce eller rødvinssauce

Tillæg

15,-Pr. kuv.

FORRET:Luksus rejecocktail.Anrettet i portionsglas med rejer, salat, asparges, citron, tomat og dild. Serveres med Rhode Island dressing, brød og smør.

STEGE:Helstegt marineret kalvecuvette.Marineret langtidsstegt nakkefilet. Stegt kyllinge overlår.

KARTOFFEL:Klassiske flødekartofler eller kold kartoffelsalat.

SALATBAR:Coleslawsalat med yoghurt, hvidkål, gulerod og purløg.Broccolisalat med bacon, peanuts, rødløg, rosiner, dressing.

Brød og smør.

Luksus Brunch buffet

11

Kr. pr. kuv.

25450Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

18950Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

19950Min. 10 kuv.

Garden party buffetDESSERT: vælg mellem

Chokolademousse, hjemmelavet med både hvid og mørk chokolademousse, pyntet med nougatvafler, flødeskum og jordbær. Portionsanretning.

Gl.daws rabarbertrifli med lækker hjemmelavet vanillecreme, knuste makroner, og rabarber. Pyntet med flødeskum

og chokolade. Portionsanretning.

Gl.daws æbletrifli med lækker vanillecreme, knuste makroner og æblemos. Pyntet med flødeskum, chokolade og jordbær.

Portionsanretning.

Hjemmebagte mini wienerbrød af spandauer, mini tebirkes, mini kanel snegle, mini smørbagte franske croissanter.

Friskbagt brød, rugbrød, grovbrød og morgenbrød fra Ølstykke bageren.

Kuvert smør, kuvert honning, kuvert nutella og kuvert marmelade.

Pålæg af rullepølse og spegepølse, tre slags oste, brie, mild og stærk ost.

Græsk vanilleyoghurt med syltede brombær og ristet crunch, portioneret i shot glas.

Frisk frugtsalat anrettet i udhulet vandmelon.

Appelsinjuice af god kølet kvalitet. Ikke koncentrat.

Ristet bacon.

Ristede krydrede brunchpølser fra vores slagter.

Lun røræg, fra pasteuriserede æg.

Lun hjemmelavet leverpostej med stegte champignoner.

Lune små pandekager med ahornsirup. Bemærk at meget tilbehør er i kuvert-bægre, hvilket er langt at foretrække af hygiejniske grunde.

Luksus frokost Brunch Italiensk lufttørret skinke med lækker orange flesh melon.

Røget laks med fynsk rygeostcreme.

Provence krydderskinke, tyndt skåret med grillede artiskokker.

Lun hjemmelavet leverpostej med stegte champignoner.

Lun røræg, ristet bacon, ristede brunchpølser.

Lune amerikanske pandekager med ahornsirup.

Broccolitærte med tomat, æg og fløde.

Osteanretning, tre slags oste, med radiser, druer og peberfrugt.

Græsk vanilleyoghurt med syltede brombær og ristet crunch.

Frisk frugtsalat i dekorativt udhulet vandmelon.

Smørbagt fransk mini croissant.

Lækkert brød fra den lokale Ølstykke bageren, samt smør.

Appelsinjuice af god kølet kvalitet. Ikke koncentrat.

Anbefales fra kl. 11.00.

10

Tillæg

15,-Pr. kuv.

Tilvalg af Bearnaisesauce eller rødvinssauce

Lille Brunch buffet

Kr. pr. kuv.

6950Min. 15 kuv.

Let brunch buffet til de som selv ønsker at lave de fleste retter selv, men som ønsker en hjælpende hånd med enkelte lune retter:

Lune retter/buffet bestående af:Røræg 3 skiver ovn stegt bacon3 brunch pølser (2 slags)1 stk. Amerikansk pandekage

De lune retter anrettes på porcelæn og termokasser så det kan holde sig lunt. Resten sørger man selv for. Denne menu er kun til afhentning, minimum 15. kuverter.

12 13

Lakse rilette med varm røget laks, græsk yoghurt, ryge ost, rødløg, purløg.

Bruschetta med tomater, løg, basilikum, på pesto smurt på ristet filone brød.

Crostini med grillede peberfrugter og basilikum på ristet filonebrød med purløgs spread.

Italiensk fennikel salami, garneret med græske oliven, oliven tapanade, semi dried tomater.

Vitello Tonnato, med skiver af rosa stegt lækker mør kalveculotte, toppet med tunsauce, samt kapersbær samt suppleret med tunsauce i skål ved siden af.

Luksus tomatsalat med torvets krydrede tomater, friske mozzarella snacks, basilikum samt lækker hjemmelavet pesto i skål ved siden af.

Lune Salchicha, (lune spanske pølser), 2 stk, a 40 gr.

Tapas Receptions Buffet

Kr. pr. kuv.

22950Min. 15 kuv.

Kr. pr. kuv.

22950Min. 15 kuv.

Middelhavsbrunch BuffetLune skiver stegt bacon 2 stk. fra spanske ARDO.

Lun skive ovn ristet italiensk Pancetta 1 stk. ( Den magre runde Pancetta).

Lun røræg. (Alle lune retter er anrettet i porcelænsfad og leveres i termokasse).

Middelhavsoste af Pecorino, Gorgonzola og Manchego, der til æble chutney, syltede nødder.

Græsk yoghurt med vanille, crunch samt syltede brombær. (anrettet i små shotglas).

Vandmelon, udhulet og fyldt med frisk frugtsalat.

Lækker stenovns bagt middelhavs brød.

Crostini med grillede peberfrugter og basilikum, på ristet skive filone brød med purløgs spread.

Bruschetta med tomater, løg, basilikum på ristet skive filone brød smurt med lækker pesto.

Grignotons(små mundrette lufttørret pølser krydret med Parmesan, peber og naturel).

Lufttørret Serrano skinke med frisk orange cantaloup melon.

Saltimbocca sticks, Mør skive rosa stegt kalveculotte rullet med Parma skinke, Pecorino ost, basilikum.

Græske mixede oliven. Oliven Tapenade.

Mozzarella snacks vendt i hjemmelavet pesto.

Semi dried tomater, meget lækre og fyldt med smag.

Ristede røgede mandler.

Unika ost Gammel Knas Øko.

Unika ost Havgus Øko.

Æble chutney og vindruer.

Bornholmske knækbrød Øko.

Utroligt nem at være vært med denne lækre kolde menu, det hele er lige klar til at tage op af transport kasserne og sætte på buffeten, nemmere bliver det ikke.

Meget velegnet til reception, let frokost, Barnedåb. Kan ved supplerende retter og mængde op justeres til en frokost eller let middag.

Middelhavsbuffet

14

Kr. pr. kuv.

35950Min. 10 kuv.

Bruschetta. Skiver af Filonebrød, smurt med pesto, belagt med hakkede tomater, løg, basilikum og revet mozzarella.

Vitello tonnato, kalveculotte med tunsauce med kapers. Anrettet på rucola.

Helstegt Porchetta, (italiensk flæskesteg) krydret med rosmarin, peber.

Laks i hvidvinssauce, med spinat og pasta.

Gambaretti, store rejer med frisk basilikum, springløg og tomat.

Rosmarin krydrede ovnbagte kartofler med aioli.

Tzatziki, agurkesalat med yoghurt og hvidløg.

Tomatsalat med frisk mozzarella, tomat, oliven og frisk basilikum samt pesto.

Dessertsymfoni af:

Frisk frugtsalat arrangeret i dekorativt udskåret vandmelon med vanillecreme.

Tiramisu, lækker hjemmelavet italiensk dessert, tilberedes med eller uden mocca.Venligst oplys ønske ved bestilling.

Crème brûlée, lækker fransk dessert.Desserterne arrangeres smukt på fad med banan

palmeblade.

Brød og smør.

Ostefad. Dejlige middelhavs-oste med radiser og vindruer. Tillæg

3550

Pr. kuv.

Italiensk buffet

Kr. pr. kuv.

20950Min. 10 kuv.

Vitello Tonnato, tynde skiver kalvekød med tunsauce og kapers.

Pestomarineret kalkunbryst med grillede artiskokker og peberfrugt samt pinjekerner.

Bruschetta, skiver af filone brød med pesto, hakkede tomater, løg og mozzarella.

Pastasalat med springløg og soltørrede tomater.

Tomatsalat med frisk mozzarella, frisk basilikum og olivenolie samt pesto.

Torvets oste med druer samt fersken/basilikum relish.

Tiramisu, lækker hjemmelavet italiensk dessert uden mocca.

Italiensk brød med smør.

Tex Mex buffet

Tapas buffet

15

Kr. pr. kuv.

32950Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

37950Min. 10 kuv.

Rejecocktail. Indeholder iceberg, luksus rejer fra Chile, hvidkål, rød peberfrugt og rødløg. Dekorativt arrangeret på fade i små

bambusbåde på bananpalmeblade.

Hereford steak maskeret med kantarelsauce på ristede fennikel.

Kyllingebryst med sauce Diablo, eksotisk marineret, svøbt i bacon

Mexicanske råstegte kartofler krydret med karry, paprika, salt og peber.

Stegte ris med springløg og rød peberfrugt.

Coleslaw salat med yoghurt, hvidkål, gulerod og purløg på toppen.

Crostini med ristet filone brød med grill-ede peberfrugter og krydderurte spread.

Lufttørret skinke med Manchego ost, røgede saltede mandler, oliven.

Rejecocktail. Indeholder iceberg, luksus rejer fra Chile, hvidkål, rød peberfrugt og rødløg. Dekorativt arrangeret på fade i små

bambusbåde på bananpalmeblade.

Vitello tonnato, kalveculotte med tunsauce med kapers. Anrettet på rucola.

Kyllingebryst med sauce Diablo, eksotisk marineret, svøbt i bacon.

Gambaretti, store rejer med frisk basilikum, løg og tomat.

Stegte ris med springløg og rød peberfrugt.

Broccolisalat med bacon, peanuts, rødløg, rosiner, amerikansk dressing.

Dessertsymfoni af:

Frisk frugtsalat arrangeret i dekorativt udskåret vandmelon med vanillecreme.

Capuccino Brownies med chokolade, mandler og appelsin.

Cheesecake. Desserterne arrangeres smukt på fad med banan

palmeblade.

Dunkerque brød, mørkt, kraftigt smagende brød, utroligt populært.

Ovnbagte små kartofler med skræl ledsaget af Mojo dressing.

Broccolisalat med bacon, peanuts, rødløg, rosiner og dressing.

Tomatsalat med frisk mozzarella, frisk basilikum og olivenolie samt pesto.

Dessertsymfoni af:

Frisk frugtsalat arrangeret i dekorativt udskåret vandmelon med vanillecreme.

Capuccino Brownies med chokolade, mandler og appelsin.

Cheesecake.Desserterne arrangeres smukt på fade med banan palmeblade.

Brød og smør.

Kold buffetNem at være vært ved

16

Kold buffetNem at være vært vedSommer buffet

Kr. pr. kuv.

23950Min. 10 kuv.

Honning bagt laks med rød mangold salat, spinat og pinjekerner, dertil sauce verte.

Stegt kyllingebryst salat med frisk ananas og bacon dertil karrycreme.

Vitello Tonnato, tynde skiver kalvekød med tunsauce og kapers.

Kartoffelsalat med bagte kartofler vendt i wasabimarinade, toppet med rødløg, purløg.

Tomatsalat med frisk mozzarella, frisk basilikum og olivenolie samt pesto.

Broccolisalat med peanuts, rødløg og rosiner, sennepsdressing.

Torvets oste med druer og radiser.

Hjemmebagt rabarberkage med creme fraiche 18.

Brød og smør.

Studenter buffet

Kr. pr. kuv.

16950Min. 10 kuv.

Provence krydderskinke med fersken/basilikum relish.

Roastbeef skive skåret, dekoreret med peberrod og pickles.

Kold kartoffelsalat med yoghurt, purløg og tomat.

Tomatsalat med løg, basilikum og olivenolie samt pesto.

17

Fest buffeter

Kr. pr. kuv.

13950Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

13950Min. 10 kuv.

FEST BUFFET 1

Helstegt kalvecuvette.

Helstegt marineret skinkeculotte.

BBQ krydret kyllingeoverlår.

Klasssiske flødekartofler.

Mixed grønsalat med skåret salat, ærter, majskerner, gulerødder, toppet med brødcroutons.

Salat dressing.

Brød og smør.

FEST BUFFET 2

Oksecuvetter fra Black Angus eller

Hereford.

Helstegt marineret skinkeculotte.

Pestomarineret kalkunbryst.

Klassiske flødekartofler.

Mixed grønsalat med skåret salat,

ærter, majskerner, gulerødder,

toppet med brødcroutons.

Salat dressing.

Brød og smør.

FORRET: vælg mellem

Luksus rejecocktail. Anrettes i

portionsglas med store luksus rejer

fra Chile, salat, asparges, citron,

tomat og dild.

Serveres med Thousand Island

dressing, brød og smør.

Luksus hønsesalat. Hjemmelavet,

anrettet på fad med ananas, bacon,

salat, tomat og persille. Serveres

med brød og smør.

Tunmousse med rejer, kaviar

og ærter. Portions anrettet på fad

med salat, kaviar, tomat, citron og

persille. Serveres med Thousand

Island dressing, brød og smør.

DESSERT: vælg mellem

Chokolademousse, hjemmelavet

med både hvid og mørk

chokolademousse, pyntet med

nougatvafler, flødeskum og

jordbær. Portionsanretning.

Gl. daws rabarbertrifli med

lækker hjemmelavet vaniliecreme,

knuste makroner og rabarber.

Pyntet med flødeskum og

chokolade. Portionsanretning.

Gl. daws æbletrifli med lækker

vanillecreme, knuste makroner

og æblemos. Pyntet med

flødeskum, chokolade og jordbær.

Portionsanretning.

SOM MERE NYT ER DER:

Tomatsalat, torvets tomater med

frisk mozzarella, frisk basilikum,

oliven olie samt pesto.

Broccolisalat med peanuts,

rosiner, rødløg, bacon, dressing i

skål ved siden af.

Tillæg

5950

Pr. kuv.

Tillæg

4550

Pr. kuv.

Tillæg

1850

Pr. kuv.

Tillæg

1850

Pr. kuv.

Tillæg

4550

Pr. kuv.

Tillæg

4550

Pr. kuv.

Tillæg

5450

Pr. kuv.

Tillæg

5450

Pr. kuv.

BEMÆRK MULIGHEDER FOR TILVALG, VÆLG EVT. EN FORRET / DESSERT

Kold buffetNem at være vært ved

Pastasalat med springløg og soltørrede tomater.

Råkost med gulerødder, hvidkål og rosiner.

Luksus ærter, små søde.

Brød og smør.

Hjemmebagt Rabarberkage med creme fraiche 18.

18 19

Kold frokost buffet

Det store kolde bordKr. pr. kuv.

21950Min. 10 kuv.

Kr. pr. kuv.

25650Min. 10 kuv.

Tunmousse m. rejer, ærter, kaviar, citron og dressing. Helstegt kalveculotte, flot kold anretning på fade. Provence krydderskinke med fersken/basilikum relish. Kold kartoffelsalat m. tomat og purløg. Klassisk hjemmelavet hønsesalat med bacon, yoghurt, ananas.

Tomatsalat med løg, basilikum og olivenolie samt pesto. Broccolisalat med peanuts, rosiner, rødløg, bacon, dressing i skål ved siden af. Tre slags oste med garniture. Brød og smør.

Luksus marinerede sild med rødløg og karrysalat, store håndflåede fileter.

Gravad laks med sennepsdressing

Store luksus rejer (singlefrosne) med æg, citron og mayonnaise.

Frisk stegt fiskefilet med remoulade og citron.

Lun tartelet med kylling i asparges.

Lun frisk stegt svinekam med rødkål.

Mørbradbøf med bløde løg.

Osteanretning med torvets oste med radiser samt vindruer.

Gl.daws hjemmelavet frugtsalat i flødeskum med chokolade.

Brød fra Ølstykke bageren og smør.

Røget ål kan skaffes til dags pris.

Receptionsmenu udvalgReceptions menuer kan varieres, så hvis De har andre ønsker end det De ser herunder, er De velkommen til at kontakte os.

1. Melon rullet med Parma skinke Kr. 22,50

2. Laksesnegl af tortilla med røget laks, flødeost, rucola salat. Kr. 20,00

3. Tortilla med roastbeef og æblepeberrodscreme Kr. 20,00

4. Tunmousse i tærteskal Kr. 15,00

5. Croissant, mini, smør bagt med luksus rejesalat Kr. 22,50

6. Bruschetta på filonebrød med hakkede tomater, løg,

frisk basilikum, revet mozzarella.Gratineres som udgangs

punkt af kunden selv, men vi gør det naturligvis gerne. Kr. 20,00

7. Tapas sticks Saltimbocca, kalveculotte rullet med Pecorino,

Parma skinke og frisk basilkum Kr. 27,50

8. Thailandsk mini kyllingespyd glaseret med soya Kr. 16,50

9. Tapas stick med Black Tiger rejer med bacon og hvidløg Kr. 16,50

10. Tapas stick med Black Tiger rejer med ananas, melon og agurk Kr. 16,50

11. Frikadeller, små 2 stk. (klassisk danske) Kr. 12,50

12. Cocktailpølser i bacon svøb, 2 stk. Kr. 12,50

13. Oste, en variation af italienske oste med frisk frugt Kr. 15,00

14. Jordbær med Toblerone og hvid chokolade Kr. 10,00

15. Frugtspyd m. jordbær, ananas, melon, appelsin og drue Kr. 15,00

16. Brownies, mini, med mandler og chokolade Kr. 15,00

17. Chokolademousse duo, lys og mørk mousse med pistaciekerner Kr. 15,00

18. Sarah Bernhard au miniature Kr. 18,50

19. Frugt fad/dekoration med blandede frugter. Pr. fad Kr. 750,00

20. Rejecocktail i bambus skål Kr. 22,50

21. Pancetta svøbt krydder pølse, ovn bagt Kr. 15,00

22. Porretærte med semi dried tomater Kr. 15,00

Meget populær både til private, f.eks. bryllup, barnedåb, konfirmation, guldbryllup og til erhvervslivet.

20 21

ReceptionsbuffetLet og lækkert traktement til forkælelse af dig og gæsterne.

Receptions buffeter leveres til det meste af Sjælland færdig anrettet lige til at

sætte på bordet eller buffeten. Se mere under vores receptions udvalg.

Eksotisk reje cocktail i bambus skål.

Laksesnegle med røget laks og creme bonjour med urter.

Smørbagt mini croissant med luksus rejesalat.

Tapas sticks saltimbocca med kalvekød rullet med Pecorino,

frisk basilikum og Parma skinke.

Bruschetta med pesto, hakkede tomater, basilikum, salatløg og revet ost.

Soyaglaseret kyllingespyd.

Tapas sticks med Black Tiger rejer med bacon og hvidløg.

Pancetta svøbt krydret pølse, 20 gr. pølser langtids bages i ovnen.

Frugtspyd med jordbær, ananas, melon, appelsin, vindrue.

Jordbær dyppet i Toblerone og hvid chokolade.

Sarah Bernhard au miniature

Desuden anbefaler vi et frugtfad med udskåret frisk frugt.

Kr. pr. kuv.

22950Min. 25 kuv.

Luksus bryllupsreceptionsmenuEksklusiv receptionsmenu som er mættende og som kan erstatte evt.

en buffet eller tre retters menu.

Eksotisk skaldyrs cocktail i bambus båd med store rejer, krebse haler, melon.

Laksesnegle, røget laks m. Creme Bonjour, frisk urter, tortilla.

Croissant, smør bagte med luksus rejesalat og dild.

Tapas stick med friske mozzarella kugler med pesto og semi dried tomater.

Bruschetta, med pesto, tomat, løg, basilikum, mozzarella.

Tapas stick Saltimbocca, kalvekød rullet med basilikum, Pecorino, Parma skinke.Porretærte med semi dried tomater.

Tapas sticks med dampet Black Tiger rejer med sweet ananas, ananas, agurk.

Oste anretning med torvets middelhavs oste, udskåret i mundrette godbidder.

Jordbær med Toblerone og hvid chokolade.

Frugtspyd på banan blade med frisk sweet ananas, orange flesh melon,

appelsin, jordbær.

Brownies med mandel. Lækker hjemme bagt brownie med smurt chokolade,

toppet med mandler.

Chokolademousse, dobbelt med hvid og lys chokolade og lækker ristet crunch.

Sarah Bernhard au miniature

Flot stor frugtfad/dekoration.

En menu for de kræsne ganer, som bliver husket af Deres gæster i tiden der efter.

Kr. pr. kuv.

39950Min. 25 kuv.