FIRMENPRÄSENTATIONSCHWALENSTÖCKER & GANTZ GMBH

FRANKENBERGER LANDSTRAßE 2034497 KORBACH

Schwa l l i . se rv i cebund.de

Schwalli stellt sich vor

Lebensmittelgroßhandel mit Gastronomietechnik

Vom Bauernhof zum Großhandel Umwandlung in eine GmbH 1980 Inhabergeführtes Unternehmen derzeit 140 Mitarbeiter Gesamtbetriebsfläche: 20.000m² davon 15.000m² bebaute Fläche Sortiment: 16.000 Artikel Metzgerei und Frischfischabteilung im Haus Fuhrpark: 20 LKW und Transporter ca. 3.000 Kunden im Radius von 100 km um den Standort Korbach Vertrieb von Eigenmarken der Service Bund Gruppe und eigene Produktionen

(Servisa, Servisa Plus, Genuss Haus Gemacht, Rodeo Steak) C & C Markt auf 1.500m² Gastronomietechnik

Unsere Historie Im Jahre 1954 als umgesiedelter Betrieb am heutigem Standort

aufgebaut 1969 Gründung eines Nebenerwerbsbetriebs mit Hühnerzucht und

Eierverkauf Bau erster Tiefkühlhäuser im Jahre 1974 Im Jahre 1980 Umwandlung in die Schwalenstöcker & Gantz GmbH 1980 Bau der ersten Trockenlagerhalle Seit 1982 Mitglied des Service-Bunds 1994 Bau des C+C Marktes 2003 Eingliederung einer Gastronomietechnikabteilung 2008-2009 Umbau und Erweiterung der Metzgerei und der Frisch- Fischabteilung sowie des C+C Marktes 2011 Einführung von „Pick-by-voice“ und Umstellung der

Tourenplanung auf „Catrin“

2011 Umfassende Neugestaltung der Außendarstellung, Einführung des neuen Firmenlogos

2012 Bau einer Tiefkühlhalle 2014 Einführung des neuen Firmenlogos

Schwalenstöcker früher und heute

Was ist der „Service Bund“ ?

Gegründet 1973 mit Bundeszentrale in der Hansestadt Lübeck Als Zusammenschluss mittelständischer Lebensmittel-

Fachgroßhändler für Großverbraucher (GV) 35 Unternehmen des Service Bundes an 35 Standorten Umfassendes Food- Sortiment rund um den gesamten Bereich der

Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Preisvorteile durch gemeinsame Einkaufs- und Vertriebsstruktur Gemeinsame Veranstaltungen und Messen für unsere Kunden Deutschlandweite Werbung mit verschiedenen Magazinen

Die Gesellschafter

Thomas Raabe Geschäftsführender Gesellschafter Irene Gantz Gesellschafterin Andreas Haidl Gesellschafter/ Prokurist

„Die Schwallis“

„140 Mitarbeiter / innen für einen verlässlichen Service für unsere Kunden“

In den Unternehmensbereichen• Lager• Auslieferung• Kommissionierung• Verkauf• Außendienst• Einkauf & Logistik• Buchhaltung & Finanzen• Rechnungskontrolle &

Kalkulation • C+C Abhol- und

Einkaufsmarkt• Gastronomietechnik • Metzgerei und Frisch Fisch- Abteilung

Außendienst, Telefonverkauf,

Vertriebsinnendienst 20 Fachberater/ innen im Innen- und Außendienst, sorgen für den

täglichen Auftragseingang und die individuelle Kundenberatung Die Fachberater im Außendienst besuchen unsere Kunden um Waren

aus unserem Sortiment und unsere Dienstleistungen vorzustellen und anzubieten

Im Vertriebsinnendienst werden unsere Kunden telefonisch betreut und der gesamte Backoffice – Bereich abgebildet

Über alle Medien wie Fax, E-Mail, Telefon, oder Web-Shop können unsereKunden ihre Warenbestellungen aufgeben

Web Shop

Der Web Shop ist ein Bestellportal im Internet, in dem unsere Kunden 24 Stunden kostenlos bestellen können

Des weiteren lassen sich Produktabbildungen, Preise, Rezepte, Angebote etc. abrufen

Vorteile für den Kunden:• Einsparung von Papier- und Telefonkosten• Fehlartikel werden im Vorfeld angezeigt• Schnelle und sichere Auslösung der Bestellung• Technische Unterstützung durch uns• Kundenordersatz vorhanden• Auftragsbestätigung mit allen Daten

Eigen- & Exklusivmarken

Qualität vom Service Bund – Produkte, die ihren Preis wirklich wert sind

• Sortiment von 1.200 Artikeln wurde über Jahre hinweg aufgebaut• Produkte mit sicherem Preis, sicherer Qualität und Ausrichtung auf

professionelle Ansprüche• Ausschließlich über den Service Bund erhältlich• Qualität und Sortimentsvielfalt• Angemessene Gebindegrößen neuer, zeitgemäßer Produkte• Durchgängige Qualitätskontrollen vom Wareneingang bis zum

Warenausgang in den Unternehmen • Konsequente Umsetzung des Qualitätsmanagements

Einkauf

Die Firma Schwalenstöcker & Gantz wird von etwa 390 Lieferanten beliefert

Davon wird die Gastrotechnik von etwa 30 Lieferanten beliefert Täglich zwischen 20 und 30 Lieferanten Von Montag bis Freitag werden täglich etwa 180-200 Tonnen Ware

angeliefert Durchschnittliche Lagerbestände von 600 Tonnen

Das Warenlager

Trockenlager, Kühlung, Fleisch, Obst und Tiefkühlung12.500 Artikel auf 12.000 qm Fläche,Erweiterung 2009 um 1.200 qm Fläche Trockenlager Ständige Kontrolle und Überprüfung vom Wareneingang bis zum Abladen der Ware beim

Kunden Lagerung nach halb chaotischer Lagerhaltung

Lagerung nach Stellplätzen Optimierung der Lagerlogistik und Kommissionierwege Sicherstellung der schnellen Verladung der Waren

 Kühlung Ständige Überwachung Gewährleistung lückenloser Temperaturaufzeichnungen Lagerkapazität Kühlung und Tiefkühlung: 8.000 Palettenplätze Computergesteuerte Mess- und Regeltechnik für die Einhaltung vorgegebener

Temperaturwerte Temperatur der Kühlung +2 bis +7°C Temperatur der Tiefkühlung -18 bis -24°C

Das Warenlager

Fleisch Das Fleischsortiment umfasst ca. 61 verschiedene Sorten Fleisch Darunter auch Fleisch aus eigener Herstellung Lagerung bei +7°C Obst Das Obstsortiment besteht aus ca. 150 Artikeln Davon sind ca. 30 Artikel Besorgartikel (Exoten) Lagerung bei +7°C

Fotogalerie Warenlager

Metzgerei und Fisch Erweiterung/ Neubau 2008-2009 Täglich werden rund 400kg Fleisch aus eigener Herstellung und 200kg

Frischfisch verkauft.

Metzgerei 8 qualifizierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter produzieren täglich frische

und qualitativ hochwertige Convenience, Brat-, Grill- und Wurstprodukte. Hierzu werden vorzugsweise Fleischprodukte aus der Region verwendet. Kundenspezifische Wünsche werden ausgeführt

Frisch Fisch In der Frisch- Fischabteilung kümmern sich 2 qualifizierte Mitarbeiterinnen

und Mitarbeiter in allen Belangen von der Beschaffung, der fachgerechten Verarbeitung, der Präsentation und den Verkauf mit der dazugehörigen Beratung um alle frischen Produkte, die Seen, Flüsse und Weltmeere zu bieten haben.

Fotogalerie Metzgerei Frisch- Fisch Abteilung

Der Fuhrpark

20 vom Transporter bis zum 15-Tonner LKWin Zwei- Kammer- Kühl- und Tiefkühl Fahrzeugen

Belieferung von ca. 3.000 Kunden Ware wird in der Nacht kommissioniert um zeitnah am nächsten Tag

auszuliefern das Werkstatt-Team wartet, pflegt und reinigt die Fahrzeuge. alle LKW sind ausgestattet mit den in der Hygieneverordnung

vorgeschriebenen Meß- und Prüfeinrichtungen. auf Wunsch den Kunden wird eine aktuelle Temperaturauswertung

ausgedruckt durchschnittlich 200 Tonnen Ware werden pro Woche an die

Kundschaft ausgeliefert.

Der Fuhrpark

Paletten-LKW• 7,5 Tonnen Gesamtgewicht• Ladegewicht 2,2 Tonnen• Fahrtkühlung Rollcontainer-LKW• 12 Tonnen Gesamtgewicht• Ladegewicht 3,5 Tonnen• Dieselkühlung Sprinter• 5 Tonnen Gesamtgewicht• Ladegewicht 1,9 Tonnen• Dieselkühlung

Kaffeeröstung

2005: Übernahme der Firma Weinhaus Weber aus Korbach

Weiterführung der Kaffeeröstung

Kaffee: Die rohen Kaffeebohnen werden bei uns angeliefert und ca. 10 - 15 Minuten gut temperiert geröstet. Aus Erfahrungswerten wird bestimmt, wann die Kaffeebohne den richtigen Röstgrad erreicht hat.

6 Sorten Kaffee (Bohne oder gemahlen) sind erhältlich

Fotogalerie Kaffeeröstung

Weinfachabteilung

Weinspezialist im Haus  Das breite Angebot lässt keine Wünsche offen Beratung vor Ort möglich, z.B. beim Gestalten der neuen Weinkarte

Kundenseminarzentrum

Großzügige Räumlichkeiten unseres Seminarzentrums mit entsprechender Ausstattung

Regelmäßige Seminare unterschiedlichster Art z.B. Kochseminare mit Starkoch Frank Heppner zur Euro-Asiatischen

Küche, Rational Team GarenLive oder Informationsveranstaltungen z.B. zum Thema LMIV

Referenten aus verschiedenen Bereichen

Qualitätsmanagement

IFS (International Food Standard) zertifiziert seit 2007 - der höchste Qualitätsstandard im Lebensmittelhandel- IFS übersteigt weit die gesetzlichen Anforderungen an HACCP- In allen Produktionsbereichen, wie Metzgerei, Kaffee-Rösterei und Likör- Herstellung - sowie für den gesamten Lebensmittelhandel- Klare Qualitätsziele, die regelmäßig überprüft werden- Die Kriterien des IFS sichern die Rückverfolgbarkeit und garantieren eine transparente - Lieferkette- Höchstmaß an Qualitätssicherheit und Hygiene

• EG Zulassung seit 2009- Zulassung zu einem Zerlegungsbertieb für frisches Schweine- ,Rindfleisch und Geflügel, Herstellung

von Gehacktem und Fleischerzeugnissen, Umpackungsbetrieb für Frisch Fisch

Bio- Zertifiziert seit 2007

MSC (Marine Stewardship Council) zertifiziert seit 2011- Steht für umweltbewussten und nachhaltigen Fischfang

Qualitätsmanagement

QualitätsmanagementQualitäts- und IFS-Beauftragte Nina MalkusB.Sc.oec.troph.05631 / 5007-94n.malkus@schwalli.de 

Unsere Qualitätspolitik Eine punktgenaue Lieferung, eine optimale Beratung durch unsere Mitarbeiter im Außen- und Innendienst, sowie die Qualität unserer Produkte, Dienstleistung und unser Leistungsspektrum bilden die Basis unseres Erfolges.   Wir überprüfen kontinuierlich unsere Leistung mit den jeweiligen Anforderungen und erreichen so einen ständigen Verbesserungsprozess. Einen wesentlichen Bestandteil bildet das HACCP-Konzept. Mit Hilfe der aus der Risikoanalyse erzielten Ergebnisse sind entsprechende Basisverfahren entwickelt worden, die bei der Umsetzung des HACCP-Konzeptes und bei der Beherrschung der Gefahren helfen sollen. Diese Verfahren und die dazugehörigen Dokumente sind ebenfalls dokumentiert. Somit ist dafür gesorgt, dass neben einer hohen Qualität der Lebensmittel auch der Schutz des Verbrauchers vor Gesundheitsschädigungen stets berücksichtigt werden, sowie alle möglichen Gefahren beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln beherrscht werden, so dass eine gesundheitliche Gefährdung des Verbrauchers verhindert wird.  Neben diesen Grundvorrausetzungen sichern wir durch interne Verfahren ein schnelles Reagieren in Krisensituationen. Die Mitarbeiter werden durch die Geschäftsleitung und den QM-Beauftragten geschult und auf aktuelle Anforderungen hingewiesen. Jedoch nicht nur Schulungen undUnterweisungen sorgen dafür, dass die entsprechenden Konzepte umgesetzt werden, viel mehr muss diese durch alle Mitarbeiter, insbesondere aber der Geschäftsleitungtäglich gelebt und praktiziert werden.

Durch den sorgsamen Umgang mit allen Ressourcen wird ein Beitrag zum Schutz von Umwelt und Natur geleistet. So wird beispielsweise mit der unternehmenseigenenPhotovoltaikanlage eine Jahresmenge von ca. 185000 kWh Strom produziert. LKW-Waschanlage, Toiletten etc. werden mit Regenwasser betrieben, welches in einem 100.000l unterirdischen Tank für diese Zwecke gesammelt wird. Der Betrieb wird u.a. mit Wärmerückgewinnung aus der Kälteprodukton geheizt.

Zur Realisierung unserer Qualitätsansprüche können wir auf die Vielfältigkeit unserer Mitgesellschafter im Service Bund und auf hochmotivierte Mitarbeiter zählen. Dieses zu bewahren, auszubauen und weiterzuentwickeln ist unser Anspruch und Verpflichtung. Dabei werden neben den fachlichen Fähigkeiten auch ethische Belangeberücksichtigt. Die Geschäftsleitungen der Service-Bund Gesellschaftunternehmen nutzen u.a. die Gesellschafterversammlungen zum regelmäßigen Austausch über den Stand der Umsetzungund die weitere Entwicklung des Qualitätsmanagements. Über Zertifizierungen des Managementsystems erhält die Geschäftsleitung der Service-Bund GmbH & Co.KG und dieAbteilung Qualitätssicherung einen Überblick über die erfolgreiche Umsetzung in jedem Gesellschafterunternehmen. Der zentrale Bereich „Qualitätsmanagement“ begleitetdiesen Prozess auswertend.

Gastrotechnik

Ihr Partner für Ihre individuelle Groß- Kücheneinrichtung, Schankanlage, Kühlsysteme und mehr

2.000 m² Fläche mit Ausstellung, Planung, Lager, Werkstatt, Büro und Verkaufsfläche  

Modernste Technik für Ihren individuellen Kücheneinrichtungsplan   Fachgerechte Beratung und Planung, sowie Montage und Reparatur   6 komplett ausgestattete Service-Fahrzeuge   Eingetragener Meisterbetrieb In Kooperation mit namenhaften Herstellern Küchenzubehör von A - Z, wie Messer,

Kleingeräte und Porzellan

Fotogalerie Gastrotechnik

Der C+C Markt

• Befindet sich auf einer Fläche von 2.500 m²• Neugestaltet und ausgebaut in den Jahren 2008-2009 • attraktiv gestalteter Markt • Weindorf, Süßigkeiten, Kaffee, Konserven, Gewürze, Servietten, Deko

Zubehör, Reinigungsmittel, Wurst- Kate, Geschirr, Besteck, Küchenzubehör, Molkereiprodukte, frisches Fleisch, zum Teil aus eigener Produktion, eine Auswahl an frischem Obst und Gemüse,

• Tiefkühlprodukte wie Fleisch, Geflügel, Kartoffelprodukte, Obst, Gemüse, Kuchen, Torten und vieles mehr

• Anregungen zur Tischdekoration, fertig gestaltete Tische stehen zur Ansicht bereit

• Frisch- Fisch Theke• Ausstellung der Gastronomietechnik

Fotogalerie C+C Markt

Jobs & Ausbildung

Ausbildungsplätze- Kaufmann/-frau im Groß- und Außenhandel- Fachkraft für Lagerlogistik- Berufskraftfahrer- Kaufmann/-frau im Büro-Management- Mechatroniker/-in Fachrichtung Kältetechnik

Praktikumsplätze- FOS Praktika „Wirtschaft und Verwaltung“- Schülerpraktika- Pflichtpraktika im Rahmen eines Studiums (Qualitätsmanagement, Marketing, Vertrieb, Logistik)- Freiwillige Praktika in verschiedenen Abteilungen und Fachrichtungen

Regenerative Energien

Wasser für die Waschanlagen der LKW wird aus einer Zisterne gespeist

Die Abwärme der Kühlanlagen wird nutzbringend eingesetzt Nutzung der Sonnenkraft mit einer der größten Photovoltaikanlagen

Nordhessens für den Fachgroßhandel und den Abholmarkt.

Von der Bestellung bis zur Auslieferung

Auftragserfassung

Abrufen der Aufträge

Aufträge den Auslieferungstouren zuordnen

Trockenlagerwaren

kommissionieren (nachts)

Obst & Gemüse, Produkte aus eigener

Herstellung kommissionieren

(morgens)

Rechnungen und Lieferscheine

schreiben

Schwalli Fotogalerie

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!