Folleto Seminario y Banquetes 2015

EXPERIENCE MEETINGS

FOLLETO SEMINARIO Y BANQUETES

Todo e l equipo de l Hote l Radi s son B lu le desea la bienvenida . Un equipo dedicado es tá a su serv icio para la organización de sus

reuniones y ayudar le a su rea lización .

Pág ina 5 : Los Sa lones de reunion

Página 6 : Los paquetes

Página 3/4 : B iar r i tz / Le Radis son B lu

Página 2 : Resumen

Página 7 : Las Pausas

Página 8 : Menú paquete Bus iness

Pág ina 12 : Menú paquete Pres t ig io

Página 13/14 : Bufé paquete Pres t ig io

Página 9/10/11: Bufé paquete Bus iness

Página 15/16/17 : Menú

Página 22 : Aper i t i vo de bienvenida

Página 20 : Cocte les Almuerzo & Cena

Página 18 : Bebidas

No dude en contactar nues t ro equipo de ventas :

Diane De Olive ira05 59 01 13 85

sa les3@radbiarr i tz . f r

Chr i s te lle Oronoz05 59 01 13 87

sa les4@radbiarr i tz . f r

www.rad i s sonblu . f r /hote l -biar r i tz+33 (0 )5 59 01 13 13

Radisson B lu Hote l , B iar r i tz1 carrefour Hélianthe

64200 B iarr i tz

R ESUM EN

2

Fotos y tar i fas incluyen todos los impues tos y no son cont ractua les .Sujetos a modi ficación s in prev io av i so .

.

El Hotel Radisson Blu ofrece 7 salones de reunión modulares, representando 430 m2 en el mismo nivel, con posibilidad de acoger entre 10 y 150 personas y complementadas por 8 junior suites de 55 m2 con posibilidad de conversión en salones de sub comités.Adaptables a todo tipo de evento: conferencias, seminarios, jornadas de estudio, reuniones ejecutivas, eventos profesionales, así como banquetes privados ( bodas, comidas privadas, cumpleaños, comidas profesionales), lanzamiento de productos con posibilidad de exponer coches o hacer demostraciones de equipos en el área del lobby.

Pág ina 19 : Li s ta de Vinos

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B I AR R ITZ DESTIN O

Famosa es tación ba lnear ia de l Pa í s Vasco , B iarr i tz of rece a sus v i s i tan tes mú l t ip les a t racciones . Gracias a su loca lización pr iv ileg iada en la cos ta At lánt ica , B iarr i tz es idea l para todas las act iv idades ex ter iores : Gol f , sur f , ra ft ing o s imples paseos a lo largo de la cos ta .Su loca lización , en e l corazón de la ciudad, permi te a sus v i s i tan tes d i s f ru tar mejor de la r iqueza cul tu ra l , de l mercado loca l y de las t iendas de lujo .

La ciudad de B iarr i tz es reconocida por sus magní ficas p layas .Nues t ros huéspedes benefician de un acceso d irecto a la famosa p laya sa lva je « Côte des Basques» , muy popular ent re sur fi s tas . También puede d i s f ru tar de la « Grande Plage » a só lo unos minu tos a p ie de l hote l .

¿Por qué venir a B iarr i tz?

- Des t ino acces ible só lo a una hora de Par í s - Aeropuer to in ternaciona l y es tación de t ren a só lo 10 minu tos de l cent ro de la ciudad . - Cerca de España (30 minu tos ) - 3 cent ros de convenciones en e l corazón de B iarr i tz , con capacidad has ta 1 400 personas - En t re océano y montañas , un autént ico entorno que of rece mú l t ip les opciones para act iv idades or ig ina les - Numerosas act iv idades lúd icas para todos : go l f , sur f , depor tes t rad iciona les Vascos… - Gast ronomía de renombre

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EL R ADIS SO N B LU H OTEL B I AR R ITZ

• Ces forfaits comprennent la salle de réunion, bloc notes, stylos, paperboard, sous main, écran, vidéo projecteur, eau plate et connexion wifi. Les tarifs s’entendent par jour et par personne, nets selon la TVA applicable à ce jour sous réserve d’évolution de celle ci. Le nombre de personnes réservé à la signature du contrat servira de base de facturation.• D’avril à octobre, vos pauses (sup 3€/pers) , déjeuner ou dîner sup (7€/pers) peuvent avoir lieu au Transat Restaurant sur notre terrasse panoramique dans la limite de l’espace disponible et en fonction de la météo et des conditions climatiques.

-150 habi taciones con magní ficas v i s tas a l mar o a la ciudad de B iarr i tz y su t íp ica arqui tec tura- Espaciosas y luminosas ent re 27 y 55 m2- Wi fi gratui to e in ternet de banda ancha en todas las habi taciones- « Super breakfas t Buffet » con numerosos productos serv idos en forma de bufé desde las 6h30 a las 10h30 (11h00 e l fin de semana)

LAS ACTIVIDADES

LAS HABITACIONES

RESTAURANTES Y BARES

Durante los días so leados , sus pausas café , aper i t i vos , cócte les y comidas pueden es tar serv idos en nues t ra espectacular ter raza át ico (con sup lemento ) . Le proponemos también una a l ternat ivain ter ior en e l res taurant Onyx o f rente a los sa lones de reunión . Nues t ras facilidades de res taurante acomodan has ta 220 personas en una cena sentada

Para seminar ios ino lv idables , descubra B iarr i tz , t ie r ra de t rad iciones y cont ras tes . En e l punto donde se unen mar y montañas , donde las t rad iciones fes t ivas rozan las noches pres t ig iosas , donde los amantes de l depor te y e l ocio encuent ran su para í so , dé jese acoger por es ta t ier ra de excepción como ninguna ot ra . Al a ire libre , a lgunas ideas le tentarán :

- Descubra B iarr i tz por medio de un ra lly pedes t re , bicicleta e léct r ica , Segway etc . .- Inicio a la Pe lo ta Vasca , desaf ío a los juegos Vascos- Descubra e l campo o e l Pa í s Vasco in ter ior en 4*4 o 2CV- Al sur f y a l paddle en la p laya f rente a l hote l iniciación- Descubra e l go l f o las competencias- Noche pr ivada en e l Mercado loca l- Noche con v i s ta a l mar o en e l ambiente p in toresco de l puer to de pescadores

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LOS SALO NES

Salle Océan

36 95 81 81 2,2 10x10 88 2,0 1,8 oui oui

60

6081

Salle Cote Des Basques

oui oui11x11

Salle Océan

Prix

à la

jour

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Prix

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810€ 400€

450€ 220€

1260€ 630€

440€ 220€

360€ 180€

720€ 360€

360€ 180€

450€ 225€

855€ 425€

1500€ 700€

1350€ 650€

El Hotel Radisson Blu ofrece 7 salones de reunión modulares, representando 430 m2 en el mismo nivel, con posibilidad de acoger entre 10 y 150 personas y complementadas por 8 junior suites de 55 m2 con posibilidad de conversión en salones de sub comités.Adaptables a todo tipo de evento: conferencias, seminarios, jornadas de estudio, reuniones ejecutivas, eventos profesionales, así como banquetes privados ( bodas, comidas privadas, cumpleaños, comidas profesionales), lanzamiento de productos con posibilidad de exponer coches o hacer demostraciones de equipos en el área del lobby.

Salle lumière du jour

Salle lumière du jour

1160€ 550€

MEETING ROOM Boar

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Prix

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jour

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Prix

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1/2

jour

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Navarre 42 48 48 33 80 64 72 100 2,7 9,5 x 9,9 91 2,0 1,6 9 1 2 non oui 810,00 € 400,00 €

Basse Navarre 30 18 24 24 48 38 30 55 2,7 5,9 x 8,7 51 2,0 1,6 3 1 2 non oui 450,00 € 220,00 €

Navarre+Basse Navarre 54 84 96 45 145 120 112 155 2,7 15,4 x 9,4 145 2,0 1,6 12 2 4 non oui 1 260,00 € 630,00 €

Biscaye 30 18 24 24 48 38 30 55 2,7 5,9 x 8,2 49 2,0 1,6 3 1 2 non oui 440,00 € 220,00 €

Labourd 24 18 24 21 40 32 24 50 2,7 4,9 x 8,2 40 2,0 1,6 3 1 2 non oui 360,00 € 180,00 €

Biscaye+Labourd 48 30 70 56 64 100 2,7 10,8 x 8,2 89 2,0 1,6 6 2 4 non oui 720,00 € 360,00 €

Boardroom Executive Guipuzkoa 12 2,7 5,25 x 7,6 40 2,0 1,6 10 1 2 non oui 360,00 € 180,00 €

Soule 30 18 24 24 48 38 30 55 2,7 5,75 x 8,7 50 2,0 1,6 3 0 1 non oui 450,00 € 225,00 €

Alava 30 48 30 21 70 56 64 100 2,7 9,4 x 10,1 95 2,0 1,6 9 1 2 non oui 855,00 € 425,00 €

Soule+Alava 30 36 48 21 90 72 100 150 2,7 15,15 x 9,6 145 2,0 1,6 12 1 3 non oui 1 160,00 € 550,00 €

Océan 81 36 95 60 81 81 2,3 11 x 11 99 2,0 1,20 oui oui 1 500,00 € 700,00 €

Côte des Basques 2,2 10 x 10 88 2,0 1,8 oui oui 1 350,00 € 650,00 €

MEETING ROOM CAPACITY

Novedad: 2 nuevos salones con luz natural, una ofrece vista panorámica del mar!

9 SALAS DE R EUNIO N

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las

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2015

Paquete vá lido por un mínimo de 10 personas

NUESTR OS PAQ UETES J O R N ADA DE ESTUDIO

6

PAQUETE TRADICION65€ por persona – disponible únicamente durante el día

Por la mañana: Pausa incluye bebidas calientes, zumos de frutas y pastelería, servida en la Galería de ArteAlmuerzo: Menú del Mercado (3 platos) Selección del Chef, agua mineral, vino, café (sugerencia bebidas n°1).

Por la tarde: Pausa incluye bebidas calientes, zumos de frutas, bizcocho, verrines, barritas de cereales, frutas, servida en la Galería de Arte

PAQUETE BUSINESS72€ por persona – disponible únicamente Durante el día / 60€ por persona en ½ día

Al llegar: Café de bienvenida incluye bebidas calientes y zumos de frutas Por la mañana: Pausa Milady (pagina 7) servida en la Galería de Arte

Almuerzo: Bufé actual o comida de tres platos – (a escoger páginas 6 a 9), aguas minerales, vino, café (sugerencia bebidas n°1)

Por la tarde: Pausa Marbella (página 7) servida en la Galería de Arte

PAQUETE PRESTIGIO79€ por persona /69€ en ½ día

Al llegar: Café de bienvenida incluye bebidas calientes, frutas frescas y pastelería,

servida en la Galería de Arte.Por la mañana: Pausa a escoger (página 7)

Almuerzo: Bufé o menú 3 platos (a escoger páginas 6 a 9) Por la tarde: Pausa (a escoger página 7), servida en la Galería de Arte

• Estos paquetes incluyen los salones, blocs para notas, paperboard, estera de escritura, pantalla, video proyector, agua mineral y wifi. Las tarifas son por día y por persona, neto de impuestos locales, sujetos a modificación de acuerdo a reglamentos. • De Abril a Octubre, pausas café (sup 3€/pers), almuerzo o cena (sup 7€/pers) pueden tener lugar en el restaurante Transat de nuestra terraza panorámica sujeto a disponibilidad y a condiciones meteorológicas.

INFO R M ACIO NES COM PLEM ENTAR I AS :

PAUSA CAFE

7

La pause Rhune 12€

Café Nespresso , se lección de tés , leche , f ru tas f rescas

Agua Minera l , agua con gas o s in gas Sur t ido de pan

Sur t ido de embut idos Vascos y guarniciónPla to de quesos

1 copa de v ino t in to o blanco por persona

Desayuno Continental 23€

Café , se lección de té , zumo de naranja y pomelos ,

pas te ler ía , pan & mantequilla , mie l y mermelada, yogures

y f ru tas f rescas

Café de Bienvenida 5€

Café Nespresso , se lección de tés , leche , zumo de f ru tas

Pausa Ibarritz 10€

Café Nespresso , se lección de té , leche , zumos de f ru ta

Agua Minera l (con gas o s in gas ) Barr i ta de choco late , f ru tos secos

Galletas Chocolate Chip Donuts de choco late

CacolacCompota l íquida de f ru ta

Fru tas de temporada

Pausa Marbella 9€

Café Nespresso , se lección de tés , leche , zumos de f ru tas

Agua Minera l (con gas o s in gas )Barr i tas de cerea les , se lección de f ru tos secos

Verr ines se lección de l Chef Compota l íquida de f ru ta Pas te ler ía Fru tas de temporada

Pausa Basque 10€

Café Nespresso , se lección de té , leche , zumos de f ru ta

Agua minera l (con gas o s in gas ) d i ferentes sabores

Barr i tas de cerea les , se lección de f ru tos secosEspecia lidades dulces de l Pa í s Vasco :

B izcocho Vasco , Béret Basque , Cannelés , macaron Vasco

Fru tas de temporada

• Agua mineral, vino y café incluidos en todos los menús business• Sin confirmación de Menú 10 días antes del evento, este será remplazado por el Menú del Chef. Cada cambio de entrante, plato principal o postre ya en el sitio será facturado 10€ por persona. Cada cambio de paquete vino es posible; el precio será modificado en función del nuevo paquete escogido. Todo servicio después de las 14h00 /22h00 será incrementado de 20% del precio inicial.

8

M ENU PAQ UETE B USINES S

Entrantes:Tomates Roma y mozzarella con albahaca fresca

Chipirones Salteados con ajo y perejilSalmón marinado con limón y crema

Plato principal:Filete de Abadejo con chorizo, arroz y vegetales

Steak de Ternera con salsa Vasca, patatas grenaille Filete pechuga de pato a la naranja, judías verdes y patatas salteadas

Postres:Bizcocho Vasco con crema

Béret VascoCrème brûlée con vainilla Bourbon


Menu 3 platos paquete Business

Una ent rada, p la to pr incipa l y pos t re ent re la propues ta de abajoMenú único para todos los par t icipantes

Bufé Tradicional Brain Food de invierno :

Entrantes:

Ballotine de ave relleno de frutos secosCrostini de pan de Espelta, y mousse de queso azul

Vieiras marinadas y nueces de pinosRape marinado con romero

Ensalada de lentejas, manzana y ensalada de berrosEnsalada de arroz integral con camarones y queso feta

Ensalada de remolacha con clementinas y nuecesAlcachofas con aceite de nueces,

pimiento morrón y jamón localSopa de apio, champiñones y nueces

Pescados

Bacalao en corteza de pistacho, limón ralladoBesugo con rábano, aceite de eneldo y

compota de cebolla

Carnes

Filete de pechuga de ave y ensalada estofadaLomo de ternera, champiñones salteados

Guarniciones

Patatas horneadas con sal gruesaArroz con vegetales

Piperade con pimiento morrón y aceitunas

Postres

Pastel de nuez y jarabe de arceArroz con leche con CarameloSopa de naranjas con canela

Crema de chocolateBizcocho de limón y jengibre

El contenido de los menús y las pausas pueden variar según la época del año para proponerleuna oferta de acuerdo con las estaciones.

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B UFE PAQ UETE B USINES S

Determine su bufé entre 3 entrantes, 1 carne, 1 pescado, 1 guarnición y 3 postres

- B a r d e e n s a l a d a s in c lu ye ch a m p i ñ o n e s , p e p in o , to m a t e s , q u e s o fe ta , ca m a ro n e s , d a d o s d e q u e s o Gr u yè re , h u ev o s co c id o s , p im i e n to m o r ró n y e n s a l a d a v e rd e- P l a to d e re b a n a d a s d e f r u ta s , n u e ce s- Q u e s o l o ca l y m e r m e l a d a d e ce reza s n e g r a s- S u r t id o d e a d e rezo s


Elección ind iv idua l para todos los par t icipantes

• Base de facturación 30 personas• Agua mineral, vino y café incluidos en todos los paquetes business• Menús de invierno disponible del 11/01 al 03/31

Bufé t rad iciona l Bra in Fo od de Verano :

Entrantes

Carpaccio de Buey, queso parmesano ralladoCrostini de pan de Espelta, y mousse de queso azul

Rillettes de salmón fresco e hinojoSalmonete marinado y su guarnición

Ensalada de Quinoa con cilantroGuisantes gourmets con semillas de sésamo

Vegetales Asados con pesto de albahaca y nueces de pinos

Gazpacho – crutones

Pescados

Bacalao Horneado servido con tomates trituradosFilete de Besugo, hinojo estofado

Carnes

Lomo de ternera con champiñonesFilete de pechuga de ave con puerros

Guarniciones

Patatas horneadas con sal gruesaVegetales fritosArroz cantonés

Postres

Sopa de FresasBizcocho de miel y nueces

Bizcocho de chocolate y almendrasMousse de chocolate con naranja rallada

Bizcocho de plátano

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- Bar de ensaladas incluye champiñones, pepino, tomates, queso feta, camarones, dados de queso Gruyère, huevos cocidos, pimiento morrón y ensalada verde- Plato de rebanadas de frutas, nueces- Queso local y mermelada de cerezas negras- Surtido de aderezos

El contenido de los menús y las pausas pueden variar según la época del año para ofrecerleuna oferta de acuerdo con las estaciones.


• Base de facturación de 30 personas• Agua Mineral, vino y café incluidos en todos los paquetes business• El menú de verano disponible del 01/04 al 31/10

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B u f é B B Q :

Entrantes

Estación de Antipasto incluye tomates deshidrata-das, calabacín, pimiento morrón, berenjena asada y

queso mozzarella Surtido de embutidos Vascos (jamón vasco, jamón Serrano, chorizo ibérico, lomo deshidratado, paté

Vasco) y Guindillas

Plato principal

Brochetas de carneBrochetas de aveLomo & chistorra

Guarniciones

MaízTomates

Patatas horneadasJudías verdes

Vegetales fritos


Nuestro BBQ está animado por nuestros cocineros, con un servicio de bufé, dependiendo de las condiciones climatológicas.




• Base de facturación 30 personas• Agua mineral, vino o café incluido en todos los paquetes business• Bufé disponible del 01/04 al 31/10• Bufé propuesto solo al exterior

Postres

Verrines del Chef Pastel de frutas de temporada

Crème brûléeMousse de Chocolate

EXPERIENCE MEETINGS

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M ENU PAQ UETE PR ESTIG IO

Aperitivo

1 copa de champán + 2 tapas por persona

Entrantes:

Terr ina de Fo ie Gras , p iquillos de jamón y pan br iocheTrucha ahumada de Banka , crema de limón y tos tada

Jamón Ibér ico Be llo ta y Guind illas con mantequilla de p imiento de Espe let te

Plato principal:

Filete de Buey , sa l sa de p imiento verde , puré de patatas , tomates asadosFilete de Sand Bass horneado, vegeta les f r i tos es t ilo provenzal

Cost illas de Cordero , sa l sa de romero , patatas grat inadas con crema y mini zanahor ias

Postres:

Russe con sabor pra liné , especia lidad loca lTiramisú de cerezas de I t xasu

TXOCOLA Cruj ien te


Menú 3 platos

• Agua mineral, vino y café incluido en todos los paquetes prestigio• Sin confirmación de Menú 10 días antes del evento, este será remplazado por el Menú del Chef. Todo cambio de entrante, plato principal o postre ya en el sitio será facturado 10€ por persona. Todo cambio de paquete vino es posible; el precio será modificado en función del nuevo paquete escogido. Todo servicio después de las 14h00 /22h00 será incrementado de of 20% del precio inicial.

FREE WIFI

Una ent rada, p la to pr incipa l y pos t re ent re la propues ta de abajoMenú único para todos los par t icipantes

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El contenido de los menús y las pausas pueden variar según la época del año para proponerleuna oferta en acuerdo con las temporadas.

B UFE PAQ UETE PR ESTIG IO


Plato principal

«Calamar à la Luzienne»Merluza a la plancha, salsa virgen

Guarniciones

Arroz con azafrán, eneldo y camaronesVegetales fritos

Entrantes

Plato de Mariscos: almejas, caracoles de mar, camarones, ostras (según disponibilidad),

Rillettes de salmón fresco e hinojoEnsalada de Quinoa con cilantro

Ensalada de mariscos con frutos agrios, vinagreta de miel y naranja

Postres

Sopa de frutas rojasPastel de limón

Mousse de chocolate negro y rallado de naranjaBizcocho de miel y nueces

B u f é d e l M a r :

Aperitivo

1 copa de champán+ 2 tapas por persona


• Base de facturación de 30 personas• Agua mineral, vino y café incluidos en todos los paquetes prestigio


B u f e Vasco

Entrantes

Surtido de embutidos VascosJamón de Bayona, jamón Serrano,

Chorizo Ibérico, lomo deshidratado, paté Vasco y Guindillas

GazpachoTortilla de patata con cebolla y chorizo

Plato principal

Chipirones a la plancha, con ajo y hierbas aromáticasAxoa de TerneraPollo estilo vasco

Trucha de Banka a la parrilla

Guarniciones

Patatas Grenaille Piperade con jamón local

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B UFE PAQ UETE PR ESTIG IO


Aperitivo

1 copa de champán+ 2 tapas por persona


• Base de facturación de 30 personas• Agua mineral, vino y café incluidos en todos los paquetes prestigio

Postres

Ardi Gasna (queso Vasco) servido con mermelada local de cerezas negras

Bizcocho vasco con cremaBéret vasco

Crème brûléePastel de fruta

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M EN Ú S

Entrantes

Queso Chavignol asado con tomillo y miel, ensalada mixta y serrano rallado

Sopa de zanahorias con crema y jengibre, vieiras y bacón ahumado

Tartar de Atún rojo con cilantro y semillas de sésamo

Platos principales

Filete de Sand Bass, salsa romesco y sopa de guisantes con comino

Filete de pechuga de Gallina, champiñones salvajes con crema y patatas grenaille con chalotes confit

Filet Mignon de cerdo cocido, salsa de crema de chorizo, puré de patatas y pimientos de padrón asados

Postres

Pastel de limón y merengue, coulis de frutas de la pasión

Txocola Mandion y crema inglesa con vainilla

Sopa de frutas rojas, sorbete de limón Bergamote y bizcocho crujiente

M e n ú P l a c e r 42€

Menú unico para todos los par t icipantes

Bebidas incluidas

• Comidas servidas en el Restaurante Onyx• De Abril a Octubre, pausas cafés (sup 3€/pers), almuerzo o cena (sup 7€/pers) pueden tener lugar en el Restaurante Transat de nuestra terraza panorámica sujeto a disponibilidad y condiciones meteorológico.• Bebidas incluidas en este menú en acuerdo con la sugerencia n° 1 ( pagina 18)


16

M EN Ú S

Aperitivo1 copa de Txacoli + 1 tapa

EntrantesCazuela de mejillones con limón, crutones de ajo y pimiento de Espelette molido

Carpaccio de filete de ternera, aceite de semilla de sésamo, ensalada de rúcula, alcaparras y chips de chorizo

PlatosCostillas de cordero y hierbas aromáticas, muselina de zanahorias y ajo

Dueto de Rape y Gambas estilo plancha, flambeado con anís, arroz negro con pimientos verdes

PostresTiramisú de cerezas de Itxassou

Bizcocho Vasco revisitado, crema de chocolate e Izarra

M e n ú V a s c o 49€

Bebidas incluidas

• Comidas servidas en el Restaurante Onyx • De Abril a Octubre, pausas café (sup 3€/pers), almuerzo o cena (sup 7€/pers) pueden tomar lugar en el Restaurante Transat de nuestra terraza panorámica sujeto a disponibilidad y condiciones meteorológico.• Bebidas incluidas en este menú de acuerdo a la sugerencia n° 2 ( pagina 18)


Menú unico para todos los par t icipantes

17

M EN Ú S

Aperitivo1 copa de champán + 2 tapas por persona

EntrantesEstofado de Foie Gras salteado, vegetales pochados y uvas blancas

Gambas en caldo de coco y limón, shiitakes salteados y vegetales tiernos

Ceviche de St Jacques Princess, vegetales crujientes con rallados y vermicelli fritos

PlatosBesugo royal, chorizo asado, emulsión de tomate y arroz con azafrán

Rodaballo estilo meunière, mantequilla Yuzu, vegetales tiernos al vapor y crujiente ibérico

Presa de cerdo de Duroc, salsa trufada y puré de patatas con Sobrasada

QuesoQueso azul vasco y mermelada de cereza, madalena salada

PostresMacarons, crema de pistacho y frambuesas frescas

Le blanco, mousse grand cru y feuillantine praliné crujiente

Milhojas vainilla de Madagascar, crema de ron añejo

M e n ú G a s t r ó n o m i c o68€

Bebidas incluidas

• Comidas servidas en el Restaurante Onyx • De Abril a Octubre, pausas café (sup 3€/pers), almuerzo o cena (sup 7€/pers) pueden tomar lugar en el Restaurante Transat de nuestra terraza panorámica sujeto a disponibilidad y condiciones meteorológico.• Bebidas incluidas en este menú de acuerdo a la sugerencia n° 2 ( pagina 18)


Menú unico l para todos los par t icipantes

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B EB IDAS

SELECCION DE VINOS

EL PLUS

BEBIDAS Y COCTELES PARA APERITIVOS

SUGERENCIA° 3 16 € por persona

Graves Blanc Thomas BARTONChâteau d’Arcins cru bourgeois haut médocAgua mineral, café

SUGERENCIA VASCA 12 € por persona

Vino blanco de nuestra selección Vino tinto de nuestra selecciónZumo de naranja y zumo de tomateAgua mineral (con o sin gas)Vino: 1 botella para 3 personas

SUGERENCIA NIVE 15 € por persona

Champán de nuestra selección 1 botella para 5 personasWhiskyCoca Cola & Coca Cola light & TonicZumo de naranja y zumo de tomateAgua mineral (con o sin gas)

SUGERENCIA DE L’ADOUR 19 € por persona

champán 1 botella para 5 personasWhisky Porto Martini Coca Cola & Coca Cola light & TonicZumo de naranja y zumo de tomateAgua mineral (con o sin gas)

SUGERENCIA N°1 12 € por persona

Vino blanco de nuestra selección Vino tinto de nuestra selecciónAgua mineral, café

SUGERENCIA N°2 14 € por persona

Uby ChardonnayChâteau la petite Borie BordeauxAgua mineral, café

Opciones de aper i t i vosSur t ido de tos tadas

2 p iezas 3€5 p iezas 7 .50€

Pos ibilidad de escoger e l v ino a la car ta

19

L ISTA DE V IN OS

Champánes

Moët et Chandon, Brut ImperialPiper Heidsieck, BrutLaurent-Perrier, Brut«R» de Ruinart, BrutRuinart, Blanc de BlancLaurent-Perrier, cuvée rosé

Copa 12,5 cl

12,00€

75 cl70,00€70,00€80,00€90,00€115,00€130,00€

Laballe «Les Sables Fauves», Terroir Landais, 2012Domaine Uby, Côtes de Gascogne, 2012Domaine Uby, Petit Gros Manseng, 2012Ilori Brana, Irouléguy Pays Basque, 2012Thomas Barton Réserve Blanc, Graves, 2012Gewurztraminer, Alsace, 2012Viré Clessé, Albert Bichot, Bourgogne, 2012Petit Clos, Sauvignon Blanc, Marlborough, NZ, 2012Enate, Chardonnay 234, Somontano, 2012Marqués de Cáceres Antea, Espagne Rioja, 2011

Vino Blanco Vaso 12,5 cl

4,00€5,00€6,00€

5,00€

5,00€

6,00€

75 cl19,00€23,00€26,00€33,00€29,00€30,00€40,00€28,00€31,00€32,00€

Vino Rosado

Laballe «Les Sables Fauves», Terroir Landais, 2011Uby, Cabernet Sauvignon, 2012Harri Gorri Brana, Irouléguy Pays Basque, 2012Coeur de clémentine, Provence, 2013Château la Tour de l’Evêque «Pétale de rose», Provence, 2012Marqués de Cáceres Rosado, Espagne Rioja, 2012

Vaso 12,5 cl4,00€

6,00€5,00€

5,00€

75 cl19,00€24,00€33,00€25,00€35,00€26,00€

Vino Tinto

Laballe «Les Terres Basses», Côtes de Gascogne, 2012Ohitza Brana, Irouléguy Pays Basque, 2009Château La Petite Borie, Bordeaux, 2011Bec en Sabot, Pessac Léognan, 2012Thomas Barton Réserve, Saint Emilion, 2010Château d’Arcins, Cru Bourgeois, Haut Médoc, 2008Santenayles «Charmes», Albert Bichot, Bourgogne, 2010Petit Clos, Pinot Noir, Marlborough, NZ, 2012Marqués de Cáceres Réserva, Espagne Rioja, 2008Enate, Cabernet - Merlot, Somonto, 2009

Vaso 12,5 cl4,00€6,00€4,00€

5,00€6,50€

75 cl19,00€33,00€21,00€26,00€35,00€42,00€46,00€28,00€38,00€31,00€

Milésimos sujetos a modificación en función de los pedidos

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CO CTEL AL MUER ZO Y CEN A

Frío- Tortilla de patata y chorizo- Tapas de pechuga de pato ahumado y Ardi Gasna (queso Vasco) - Cuscurros de tomate con “piperade” y bacón Vasco- Tostada ibérica rillette y lomo- Tapas de atún y mayonesa- Tapas de morcilla y manzana- Jamón Serrano y Ardi Gasna (queso Vasco) - Tapas de tomates confitados y anchoas- Tapas de surimi y aceitunasCaliente- Pimiento de Padrón frito - Croquetas de jamón Serrano - Croquetas de bacalao

Frío- Tapas de pechuga de pato ahumado y (queso Vasco) - Tapas de sardina, tomates deshidratados y anchoas- Cuscurro de tomate con piperade y bacón Vasco- Tapas de jamón Serrano y queso de cabra- Cuscurro de queso de cabra y tomates deshidratados- Tostada de rillettes Ibérica y lomo - Brocheta de queso fresco y mousse de salmón ahumado - Mini club sándwich de jamón y queso Brie trufado Caliente- Bizcocho de Setas y Serrano - Brocheta de lomo y queso- Brocheta de brida y manzana asada- Tortilla Española con jamón Serrano y queso derretido Ardi Gasna (queso Vasco)Postres- Mini Opéra- Mini pastel de frutas- Mini pasta choux

Entrantes- Mini canasta de tartar de Vieira y menta fresca - Mini cono de foie gras con chutney de temporada y semillas de sésamo- Mini cono de tarama de salmón ahumado, salsa de crema de pimienta rosa- Tostada de queso fresco y caviar de trucha- Brocheta de langosta y vegetales tipo provenzal- Tostada Ibérica rillette lomo y guindillas- Verrine de gambas marinadas con piña, cilantro y crema Chantilly de wasabi- Velouté de chicharos, queso fresco con piquillos y rábano dakonCaliente- Bizcocho de Setas y Serrano - Tortilla Española con jamón Serrano y Ardi Gasna derretido (queso Vasco)- Mini burger de pato- Mini burger de cordero VascoDulce- Mini ruso- Mini pastel de limón- Mini Tiramisú con cereza negra de Itxasu- Mini pastel de chocolate

Coctel Regional 27€/pers – 12 piezas

Coctel Regional 30€/pers – 15 piezas

Coctel Gourmet (prestigio)32€/pers – 16 piezas

AP ER IT IVO DE B IEN V ENIDA

Sangría 5.00€Kir vino blanco o Txacoli 6.00€Cerveza local 6.00€Kir Royal 12.50€(licores de grosella negra, zarzamora, frambuesa, melocotón o fresa salvaje)Copa de Champán nuestra selección 10.00€Copa de Champán Rosado 14.00€Copa de Champán blanco 12.00€

Sangria (litro) 20.00€

Bebidas sin alcohol (por litro)Agua mineral 7.00€Badoit 7.00€Zumo de naranja o toronja 10.00€Café, té, leche o chocolate 10.00€Bebidas suaves 10.00€

Martini 45.00€Campari 45.00€Porto rouge 50.00€Anis 60.00€Whisky 60.00€Gin 60.00€Vodka 60.00€

Mercier Brut 65.00€Moet & Chandon Brut Imperial 70.00€Piper Heidsieck, Brut 70.00€Laurent Perrier 80.00€Roederer Brut Premier 85.00€Veuve Clicquot Brut 85.00€Bollinger 90.00€

Si desea traer su propio Champán, el servicio de descorcho es facturado 16€ por botella (con previo aviso únicamente)

Bebidas servidas por copa

Bebidas para recepciones

licores (por botella)

Champánes

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R a d i s s o n B l u H o t e l , B i a r r i t z1 C a r r e f o u r H é l i a n t h e

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Folleto Seminario y Banquetes 2015