Formato Ficha Tecnica Abarrotes

FICHA TECNICA DE PRODUCTO CDIGO: ST-CA-01-FT-01

VIGENCIA DESDE: 17/06/2010 VERSIN: 2

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

El presente formato lo ha establecido la BNA como una gua para que cada una de las entidades que negocien lo utilice en la elaboracin de la ficha tcnica de producto. Los campos sern diligenciados de acuerdo con la aplicabilidad, los campos subrayados son obligatorios.

Nombre del Producto (SIBOL)

CAF

Nombre Comercial del Producto

CAF TOSTADO Y MOLIDO

Calidad Cumplir con la NTC 3534

Generalidades Caf granulado producto del tostado y la molienda posterior de caf.

Requisitos generales Debe tener aroma propio del producto, color caf oscuro sin presencia de otras coloraciones impropias del mismo. No debe tener grumos ni estar compactado.

Requisitos Especficos

- Caf molido de grano pequeo - Debe tener color uniforme. - No debe tener materiales o contaminantes extraos Exenta de excretas animales.

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Bolsa polipropileno aluminizada. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: En bolsas de 5 libras completamente sellada. En bolsa de 1 libra. Completamente sellada.






CALDO DE GALLINA


CALDO DE GALLINA

Calidad NTC- 1995 Resolucin 4126

Generalidades El caldo est elaborado con ingredientes naturales y conservantes. Est disponible en variedades de carne; gallina con hortalizas, vegetal con hierbas y especias.

Requisitos generales

El producto se debe elaborar en condiciones higinicas apropiadas Las carnes u extractos utilizados en la fabricacin de los caldos deben ser de calidad fisicoqumica, microbiolgica y organolptica adecuada para consumo humano Los aditivos utilizados en la elaboracin de caldos sern los aprobados en el Codex Alimentarius y aprobados por la Legislacin Nacional vigente

Requisitos Especficos Debe cumplir con todos los requisitos establecidos en la NTC -1995 Resolucin 4126 Min Salud

Empaque y rotulado

El producto debe llegar en cajas de cartn de a 100 unidades, en la caja debe venir impreso el numero de lote, y fecha de vencimiento. El rotulado debe cumplir con la Resolucin 05109 del Ministerio de Proteccin Social Cubos de a 8 gr de peso cada uno. Envueltos en papel aluminio, totalmente empacados

Presentacin

Se requiere en las siguientes presentaciones: Caja x 100 unid Caja x 12 unid




El presente formato lo ha establecido la BNA como una gua para que cada una de las entidades que negocien lo utilice en la elaboracin de la ficha tcnica de producto. Los campos sern diligenciados de acuerdo con la aplicabilidad, los campos subrayados son obligatorios. Nombre del Producto (SIBOL)

COCOA


COCOA SIN AZUCAR

Calidad Cumplir con los requisitos establecidos en la norma tcnica -NTC 793

Generalidades

Producto elaborado con pasta o licor de cacao, desprovisto de sus cubiertas y grmenes, no se deben aadir sustancias inertes, dextrinas o sustancias extraas. Licor de cacao y lecitina de soya.

Requisitos generales Color, olor y sabor tpicos del cacao, no debe tener olores ni sabores extraos


polvo de color marrn, y fcil de disolver Olor y sabor: propios del producto Cumplir con los requisitos establecidos en la NTC -793

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Empaque por 250 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Debe llegar empacada en presentaciones de 250 gr. En cajas de 24 paquetes. Completamente sellada.

La vida til es de 12 meses.






CANELA


CANELA EN POLVO

Calidad NTC -4423

Generalidades

Corteza del rbol de la canela molida en forma de polvo fino de color caf claro. La canela posee propiedades carminativas, La industria utiliza la canela por sus propiedades antifngicas y antibacterianas


El producto debe tener aspecto, textura, color, olor y sabor caracterstico. La canela no debe provenir de plantas agotadas por la extraccin parcial o total de sus aromas La canela molida o en polvo debe revelar el elemento histolgico de la planta La canela en polvo no debe presentar humedad ni contaminacin con hongos

Requisitos Especficos Debe cumplir con todos los requisitos establecidos en la NTC -4423

Empaque y rotulado

El producto se debe empacar en recipientes de material que aseguren la conservacin e higiene hasta su expendio. El rotulado debe cumplir con lo establecido en la resolucin No 05109 del Ministerio de Proteccin Social

Presentacin Debe llegar empacada en presentaciones de 500 gr.






FRIJOL


FRIJOL BLANQUILLO Tipo 1 Grado 2

Calidad Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC -871

Generalidades

El frjol para consumo se clasifica en dos tipos de acuerdo con los gneros y especificaciones as: Tipo I: Todas las variedades del gnero Phaseolus spp que presentan tamao, forma y color caracterstico de la variedad que se considere.


No se aceptar, entre los grados 1, 2, 3, y 4, frjol con olores objetables o con residuos de materiales txicos, o que estn infestados o infectados El frjol para consumo no debe exceder los lmites de metales pesados y plaguicidas establecidos en el Codex Alimentarius.

Requisitos Especficos El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC -871

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado de tal forma que el producto quede preservado de la contaminacin, humedad y que aseguren la buena conservacin del producto. El rtulo debe ser impreso cumplir con lo indicado en la Resolucin No 005109 Min Proteccin Social

Presentacin Se requiere las siguientes presentaciones: En bolsa plstica por 1000 gramos , embalado en pacas de 25 kilogramos






ARROZ BLANCO NACIONAL


ARROZ BLANCO Tipo 1 Grado 2

Calidad Debe cumplir con la NTC 671

Generalidades

Arroz blanco elaborado- Arroz descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente por elaboracin, el germen y las capas de la aleurona


No se debe adicionar aceite mineral. No se deben adicionar colorantes no permitidos por legislacin nacional vigente. No se acepta el arroz blanco que est infectado o infestado. El arroz blanco no debe exceder los lmites de metales pesados, ni de plaguicidas establecidos en el Codex alimentarius.


La humedad del arroz blanco no debe ser mayor a 14%. El arroz blanco no debe tener contenido de Aflatoxinas superior a 20 ppb. Debe cumplir los requisitos establecidos en la NTC 671

Empaque y rotulado

Empacado o a granel. Los empaques destinados para contener el producto deben ser de fibras naturales, polipropileno, polietileno u otro material que no altere la calidad del producto. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la Resolucin05109 del Ministerio de Proteccin Social.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Bultos por 50 kilos de capacidad Bolsa por kilogramo Bolsa por libra






AZUCAR BLANCA


AZUCAR BLANCA

Calidad Cumplir con los requisitos establecidos en la norma Tcnica -NTC 611

Generalidades

Azcar Blanco: producto slido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa, obtenido mediante procedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a proceso de refinacin


El azcar blanco no deber presentar insectos, arena, tierra u otras impurezas que indiquen una inadecuada manipulacin del producto. El contenido de metales pesados en el azcar blanco no debe ser superior, al indicado en el Codex Alimentarius.


El azcar blanco destinado para consumo directo deber cumplir con todos los requisitos indicados en la norma NTC 611 Azcar Blanco vida til 24 meses a partir de la fabricacin.

Empaque y rotulado

El azcar blanco se debe empacar en recipientes de material adecuado que no altere las caractersticas del producto y lo preserven durante su transporte y almacenamiento. El rotulado debe cumplir con la Resolucin 05109 del ministerio de Proteccin Social

Presentacin

Se requiere las siguientes presentaciones: Bulto por 50 kilos Bolsa por kilogramos Bolsa por 100 unid individuales (azcar para cafetera)






BOCADILLO


BOCADILLO DE GUAYABA

Calidad Resolucin 3075

Generalidades

El bocadillo es una pasta slida obtenida por la coccin o concentracin de pulpa de Guayaba selecta, variedad roja y/o blanca, pintona, madura y sana con adicin de edulcorantes naturales o artificiales.


El bocadillo tiene aroma y color caracterstico y una consistencia que permite cortar despus de fro sin perder su forma y textura. El bocadillo es un producto de consumo directo como postre, pasabocas el cual puede estar empacado libre de suciedad.


El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolucin 3075 del Ministerio de Salud en lo referente a productos elaborados para consumo directo. Sin cobertura de azcar.

Empaque y rotulado

El producto se debe empacar en materiales que le proporcionen una adecuada proteccin, conservacin, higiene y caractersticas durante el transporte y almacenamiento. Empaque individual en su totalidad en envoltura de polipropileno El rtulo debe cumplir con la Resolucin 05109 del ministerio de Proteccin Social

Presentacin El producto se recibe en bodega en porciones de 30 gr. Embaladas en empaque de 100 unidades.






BOCADILLO


BOCADILLO DE GUAYABA EN LONJA

Calidad Resolucin 3075

Generalidades

La guayaba es una fruta tropical de buen comportamiento y alto contenido nutricional: El bocadillo es una pasta slida obtenida por la coccin o concentracin de pulpa de Guayaba selecta, variedad roja y/o blanca, pintona, madura y sana con adicin de edulcorantes naturales o artificiales.


El bocadillo tiene aroma y color caracterstico y una consistencia que permite cortar despus de fro sin perder su forma y textura. El bocadillo es un producto de consumo directo como postre, pasa bocas el cual puede estar empacado libre de suciedad. Para proceso industrial, en panaderas y repostera, para este caso existe una lonja industrial con caractersticas especficas para este fin.

Requisitos Especficos El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolucin 3075 del Ministerio de Salud en lo referente a productos elaborados para consumo directo

Empaque y rotulado

El producto se debe empacar en materiales que le proporcionen una adecuada proteccin, conservacin, higiene y caractersticas durante el transporte y almacenamiento. El rtulo debe cumplir con la Resolucin 05109 del ministerio de Proteccin Social

Presentacin

El producto se recibe en bodega en barras de 250 gr. empacadas en su totalidad en envoltura de polipropileno.






ACEITE REFINADO DE SOYA


ACEITE REFINADO DE SOYA

Calidad

NTC 254 Requisito Mximo Mnimo Densidad relativa 25C/ 25C 0.924 0.917 ndice de yodo 141 120 ndice de saponificacin 195 188 ndice de refraccin a 25C 1,4760 1,4720

Generalidades El aceite crudo de Soya es el producto extrado de la semilla de Soya ( Glicyne soya sieb y zuco y variedades), por procedimientos de extraccin mecnica o por solventes

Requisitos generales Cumplir con las caractersticas estipuladas NTC -254


El producto no debe contener sustancias destinadas a dar aroma, color o a modificar las caractersticas fisicoqumicas, no debe estar mezclado con otros aceites o grasas. El aceite crudo de soya debe tener olor y sabor caracterstico

Empaque y rotulado

El producto se empacar en recipientes suficientemente inertes al producto que aseguren su buena conservacin. Se debe almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco con buena ventilacin, estar libre de humedad, en perfecta limpieza y protegidos del ingreso de insectos y roedores. El rotulado debe cumplir con los requisitos de la Resolucin 005109 del Ministerio de Proteccin Social.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Bidones plsticos por 20 litros. Envase plstico de litro. Envase plstico de 3 litros.





Nombre del Producto (SIBOL) CANELA


CANELA EN ASTILLAS

Calidad NTC -4423

Generalidades

Corteza del rbol de la canela, entera en rajas Corteza del rbol de la canela molida en forma de polvo fino de color caf claro. La canela posee propiedades carminativas, La industria utiliza la canela por sus propiedades antifngicas y antibacterianas

Requisitos generales - Olor y sabor caracterstico, color caf intenso. - No debe estar partida. - De sabor agradable y dulzn.


El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC -4423 No debe presentar signos de infestacin o infeccin. La vida til es de 12 meses despus de la fecha de empaque

Empaque y rotulado

Producto empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. - Producto empacado en bolsa plstica grado alimentario.

Presentacin Debe llegar empacada en presentaciones de 500 gr.






ATUN


ATUN LOMITOS EN ACEITE

Calidad Cumplir con los requisitos establecidos en la norma Tcnica -NTC- 1276

Generalidades

Atn en conserva, es el producto constituido por la carne de especies apropiadas envasadas en aceite comestible, sal, condimentos y aderezos, en recipientes hermticamente cerrados y sometidos a un proceso de esterilizacin para evitar su alteracin.


- Latas en buen estado sin abolladuras u oxidacin, con fecha de vencimiento vigente, con registro sanitario de INVIMA


Se debe rechazar todas las latas que tengan los lados o extremos inflados; latas mal selladas, oxidadas, abolladas, con fugas o que estn goteando o cuyos contenidos estn espumosos o tengan mal olor. Color, sabor y aroma caractersticos

Empaque y rotulado

Cumplir con la resolucin No 5109 de 2005, por medio de la cual se establece los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requiere caja x 6 latas de 1700gramos. Lata individual por 184 gramos.






AVENA


AVENA EN HOJUELAS

Calidad NTC -2159

Generalidades

Avena en hojuelas: producto sometido a limpieza, precocido y laminado, obtenido de los granos de avena sin cscara, de cualquier variedad de las especies A. Sativa L y A ByzantinaL


La avena en hojuelas se debe elaborar a partir de granos de avena, sin cscara, sanos y limpios, libres de signos de infestacin. La avena en hojuelas para consumo debe estar libre de olores y sabores fungosos, fermentados, rancios o amargos. La avena en hojuelas debe estar libre de signos de infestacin o contaminacin por roedores La avena en hojuelas no debe exceder los lmites mximos de plaguicidas establecido en el Codex Alimentarius.

Requisitos Especficos La avena en hojuelas para consumo humano debe cumplir con todos los requisitos indicados en la NTC 2159

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado en material que le proporcione una adecuada proteccin, conservacin e higiene y caractersticas durante el transporte y almacenamiento El rtulo del producto debe cumplir con lo establecido en la Resolucin No 05109 del Ministerio de Proteccin Social

Presentacin El producto se recibe en las bodegas en Presentaciones de 250 gr, en bolsa plstica sellada






HARINA DE AVENA


AVENA MOLIDA

Calidad NTC -2160

Generalidades

Avena molida: producto sometido a limpieza, precocido y laminado, obtenido de los granos de avena sin cscara, de cualquier variedad de las especies A. Sativa L y A ByzantinaL


La avena molida se debe elaborar a partir de granos de avena, sin cscara, sanos y limpios, libres de signos de infestacin. La avena molida para consumo debe estar libre de olores y sabores fungosos, fermentados, rancios o amargos. La avena en hojuelas debe estar libre de signos de infestacin o contaminacin por roedores La avena molida no debe exceder los lmites mximos de plaguicidas establecido en el Codex Alimentarius.

Requisitos Especficos La avena molida para consumo humano debe cumplir con todos los requisitos indicados en la NTC 2160

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado en material que le proporcione una adecuada proteccin, conservacin e higiene y caractersticas durante el transporte y almacenamiento El rtulo del producto debe cumplir con lo establecido en la Resolucin No 05109 del Ministerio de Proteccin Social

Presentacin Por 500 gramos.






HARINA DE TRIGO


HARINA DE TRIGO FORTIFICADA

Calidad Cumplir con NTC 267

Generalidades

Producto elaborado con granos de trigo comn, triticum aestivum l., o trigo ramificado, Triticum compactum Host., o combinaciones de ellos por medio de procedimientos de trituracin o molienda en los que se separa parte del salvado y del germen, y el resto se muele hasta darle un grado adecuado de finura. - La harina de trigo debe ser inocua y apropiada para el consumo humano. - La adicin de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislacin vigente.

Requisitos generales Exenta de sabores y olores extraos y de insectos vivos. - Exenta de excretas animales.

Requisitos Especficos Producto de color blanco cremoso sin rastros de materiales extraos ni excretas de animales. Cumplir con NTC 267

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Producto empacado y sellado mediante mquina automtica de solapa. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Bolsas de polietileno en presentaciones de 500 gramos Bolsa de polietileno en 1000 gramos. Pacas de 25 kg. Bulto por 50kg






FRIJOL


FRIJOL CARGAMANTO ROJO


Generalidades

El frjol para consumo debe ser fresco de cosecha mximo del semestre anterior a la entrega, no debe presentar olores objetables, residuos de material txico, o que estn infestados o infectados.

Requisitos generales El frijol debe ser de color rojo, con manchas caractersticas blancas del producto.


Los granos deben ser de color homogneo, no se aceptan granos picados por plagas, ni manchas en el producto que indiquen infestacin de hongos. Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC -871

Empaque y rotulado

El frjol para consumo se debe empacar en bolsas de material apropiado que permita la proteccin contra infestacin de plagas. El empaque debe ser de primer uso. Y debe contener la fecha de empaque, numero de lote y fecha de vencimiento

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Debe llegar empacada en presentaciones de 1000 gramos Pacas de 25 kilos.

La vida til es de 12 meses.






LENTEJA


LENTEJA


Generalidades

Lenteja para el consumo humano. Comprende los granos procedentes de la especie Lens suculenta Moench. - Comprende lentejas con tegumentos externos de colores marrn o verde caractersticos de la variedad, acriba con orificios circulares de - Producto natural sin preservativos y/o aditivos. - Humedad mxima 13%. - Olor caracterstico, color verde, limpias, libre de impurezas y materiales extraos

Requisitos generales - No debe presentar signos de infestacin o infecciones. Debe tener un solo color el producto.


Libre de infestacin en cualquiera de sus estados biolgicos (huevos, larvas, pulpas o adultos) e infestacin. Sin olores objetables o con residuos de materiales txicos Libre de materiales extraos, impurezas. Cumplir con NTC 937

Empaque y rotulado

- El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Bolsa de polietileno de 1000 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin Se requieren las siguientes presentaciones:

Bolsa de polietileno de 1000 gramos. Pacas de 25 kilos.






MAYONESA


MAYONESA


Generalidades

Salsa proveniente de la emulsin semislida de aceites vegetales comestibles refinados, yema de huevo y/o huevo entero, jugo de limn, vinagre, sal, edulcorantes naturales y otras especias, condimentos y hierbas aromtica


Consistencia semislida, suave y cremosa - Bajo contenido de grasa.


La mayonesa debe tener consistencia y color uniformes, sin separacin de fases. - El producto envasado, no debe presentar un anillo de coloracin ms oscuro en el cuello del envase. Cumplir con NTC 1756

Empaque y rotulado

El producto debe estar envasado en recipientes, con cierre hermtico, que proporcionen al producto una adecuada proteccin durante el transporte y almacenamiento. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Garrafas x 4000 gr. En cajas de cartn de 4 garrafas. Doypack por kilogramo Bolsa por 100 unid individuales de 8gr cada uno.






GARBANZO


GARBANZO SECO PARA CONSUMO

Calidad - Cumplir con NTC 923: Garbanzos

Generalidades

- Garbanzo seco para el consumo humano. Comprende los granos procedentes de la especie Cicer arietinum L. - Garbanzo grande, comprende granos enteros y sanos con tegumentos externos de color blanco, rojizo, castao claro u oscuro uniforme, de los cuales mximo el 5.0% Producto natural sin preservativos y/o aditivos


- Olor caracterstico, color castao claro u oscuro, limpio, libre de impurezas y materiales extraos. No debe presentar signos de infestacin o infeccione

Requisitos Especficos Deben estar empacados de manera que se visualice todo el producto. el color debe ser homogneo, no se aceptan manchas en el producto de ningn tipo. Cumplir con NTC 923

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena Conservacin e higiene del producto. - Bolsa de polietileno de 1000 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Bolsas de polietileno de 1000 gramos de capacidad. En pacas de 25 bolsas.






HARINA DE AVENA


HARINA DE AVENA FORTIFICADA

Calidad - Cumplir con la NTC 2160: Harina de avena

Generalidades

Producto alimenticio obtenido de la molturacin y clasificacin por granulometra de granos de avena sin cscara, sana y limpia. - La harina de avena debe ser inocua y apropiada para el consumo humano. - La adicin de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislacin

Requisitos generales - No debe tener conservantes.


Exenta de sabores y olores extraos y de insectos vivos. - Exenta de excretas animales. Exenta de presencia de humedad. Harina de color caf claro, no debe tener colores extraos que indique que se le ha adicionado sustancias extraas. Cumplir con la NTC 2160

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin Se requieren las siguientes presentaciones:

Bolsa de polietileno o polipropileno por 200 gramos. Bolsa de polietileno o polipropileno por 250 gramos.






VINAGRE DE FRUTAS


VINAGRE DE FRUTAS

Calidad Cumplir con NTC 2188: Vinagre.

Generalidades

Producto proveniente de la fermentacin alcohlica y la Subsiguiente fermentacin actica de infusiones, maceraciones o cocimiento de frutas azucaradas. - Producto elaborado a partir de frutas sanas y frescas.


Transparente, libre de partculas en suspensin, vegetacin criptognica Residuos animales. No puede tener estos residuos Olor propio y sabor cido no acre.


No se debe adicionar al producto agentes acidulantes, cidos orgnicos ni inorgnicos; ni adicin de sustancias edulcorantes. Cumplir con NTC 2188

Empaque y rotulado

El producto debe estar envasado en recipientes de vidrio y no pueden llevar tapas metlicas. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requiere en las siguientes presentaciones: Garrafas de 4000 gr. Empacado en cajas de cartn por cuatro unidades. Frasco de vidrio x 500cc.






UVA PASA


UVAS PASAS


Generalidades

Producto deshidratado manualmente por el calor solar o artificialmente.


Deben estar libres de materiales extraos, como hojas, y ausencia de evidencia de ataques de plagas y signos de putrefaccin Color marrn oscuro avinado. - Sabor y aroma caractersticos del producto.

Requisitos Especficos - Enteras y sanas, libres de ataque de insectos y hongos - Consistencia semiblanda. Cumplir con NTC 4931

Empaque y rotulado

Producto empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Bolsas por 1000 gr. sellada por completo





MAIZ


MAZAMORRA

Calidad Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC 366

Generalidades

- Grano de tamao uniforme, color amarillo y consistencia dura, utilizado para expandir. - Humedad mxima 12%

Requisitos generales No debe presentar signos de infestacin o infecciones


Olor caracterstico, color amarillo, limpio, libre de impurezas y materiales extraos. Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC 366

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado en bolsa plstica que d al producto una adecuada proteccin Durante el transporte y almacenamiento. El rotulado debe Ser con numero de lote, fecha vencimiento y produccin

Presentacin

Se requiere las siguientes presentaciones:

Unidades de 500 gr.

Pacas de 25 libras.






PASTAS ALIMENTICIAS


SPAGUETTI, FIDEOS, CONCHITAS, MACARRONES, CABELLO DE ANGEL

Calidad Cumplir con NTC 1055:

Generalidades

De la variedad triticum durum (trigo duro). - Producto cuyo ingrediente bsico es la harina de trigo mezclada con agua a la cual se le pude adicionar sal, huevo u otros ingredientes.

Requisitos generales - Color amarillo - Consistencia: Dura - Olor y sabor: propios del producto


Se rechaza producto quebrado, remojado o abierto el empaque. El color debe ser propio del producto, no debe ser plido, ni con manchas de color diferente a la original. Cumplir con NTC 1055:

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Paquete por 500 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Paquete totalmente cerrado por 250 gramos Paquete totalmente cerrado por 500 gramos. Pacas de 12,5 libras.






ALMIDON DE MAIZ


ALMIDON DE MAIZ

Calidad Cumplir con NTC -926

Generalidades

El almidn de maz es el producto obtenido por molienda hmeda del grano de maz y que corresponde a un polmero El almidn de maz se clasifica as: Almidn de maz sin modificar para uso en la industria textil y en la industria de papel y cartn Almidn o fcula de maz sin modificar para uso en la industria alimentaria.


El almidn o fcula de maz se debe presentar en forma de polvo fino blanco libre de partculas negras, suciedad u otras impurezas, no debe tener olor. En el almidn o fcula de maz no se permite la adicin de edulcorantes, saborizantes ni ningn otro aditivo


El almidn o fcula de maz sin modificar para la industria alimentaria debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC- 926 y Microbiolgicos.

Empaque y rotulado

El almidn de maz en sus usos, se debe empacar en bolsas de papel kraft o plsticas que permitan conservar la calidad e higiene del producto y facilitar el manejo. como mnimo: El rotulado del producto debe cumplir con la resolucin No 05109 del Ministerio de Proteccin social

Presentacin

En bolsa plstica por kilogramo






AREQUIPE


AREQUIPE


Generalidades

El arequipe es un producto que se obtiene por Concentracin normal o al vaco, a partir de una mezcla de leche de vaca y azcar, participando cada uno de estos elementos en diferente proporcin, segn el grado de concentracin deseado, el contenido de materia grasa de la leche y el tiempo de conservacin requerido. El arequipe o dulce de leche se clasifica en: Arequipe y Arequipe de bajo contenido calrico.


El arequipe debe estar libre de grasa de origen vegetal o animal diferente a la lctea. El arequipe cuando se mezcla con frutas, saleas u otro derivado, debe estar en una cantidad mnima del 70 %. En la elaboracin del arequipe se debe emplear leche o sus fracciones, azcares naturales, derivados de cacao, frutas.

Requisitos Especficos El arequipe debe cumplir los requisitos indicados en la tabla No 1 de la NTC -3757

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado en material que no altere al producto y lo conserve con sus caractersticas qumicas y microbiolgicas. Se puede empacar en recipientes de vidrio, hojalata, aluminio o material plstico, termo sellado. El rtulo del producto debe cumplir e indicar segn la Resolucin 005109 del ministerio de Proteccin Social, el ingrediente activo y la composicin.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: En bolsas de 1000 g, totalmente selladas. Envase por 480g. Caja por 25 libras para relleno.






ALMIDON DE YUCA


ALMIDON DE YUCA

Calidad Cumplir con la Resolucin 14712 del Ministerio de Salud

Generalidades

El almidn es el carbohidrato ms importante en la actividad humana por su funcin alimenticia y por sus mltiples aplicaciones en la industria y el comercio. La obtencin de almidn de yuca slo requiere molienda, tamizado, separacin con agua, sedimentacin y secado.


El almidn de yuca presenta diversidades de usos, principalmente en las industrias en la que es requerido. Entre las industrias de mayor aceptacin se encuentra la alimentaria y la farmacutica, aunque tambin encuentra participacin en otras industrias pero cada vez se enfrenta a productos competitivos sintticos que presenta algunas desventajas con respecto al almidn.


El almidn de yuca en sus usos: industria farmacutica, industria alimentaria y dems debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolucin 14712 del Ministerio de Salud El almidn de yuca para uso en la industria alimentaria debe cumplir con requisitos microbiolgicos.

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado en material sanitario apropiado para alimentos que aseguren su conservacin en las condiciones que exige el producto. El rtulo debe cumplir con los requisitos de la NTC El almidn de yuca en sus usos, se debe empacar en bolsas de papel kraft o su equivalente que permitan conservar la Calidad, e higiene del producto y facilitar el manejo. como mnimo: El rotulado debe cumplir con la Resolucin No 05109 del Ministerio de Proteccin Social

Presentacin

Se recibe en empaques de 1000 gr.






BICARBONATO DE SODIO


BICARBONATO DE SODIO


Generalidades

El Bicarbonato de Sodio, es un compuesto slido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de frmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente. El bicarbonato de Sodio se clasifica: Tipo 1: Tipo Industrial que corresponde a los grados A y B. Tipo 2: Tipo farmacutico con densidad aparente de 0.81 g/cm3


El bicarbonato de Sodio grado A debe ser cristalino y de color blanco. El bicarbonato de Sodio grado B debe ser polvo fino blanco. El bicarbonato de Sodio grado A debe tener una densidad aparente de 0.86 g/cm3.

Requisitos Especficos El bicarbonato de Sodio debe cumplir con todos los requisitos establecidos en la NTC 1616.

Empaque y rotulado

El bicarbonato de sodio se empacar en recipientes de material adecuado que permitan conservar la calidad del producto, durante el almacenamiento, transporte y destino final. El rotulado debe cumplir con lo establecido en la Resolucin 05109 del Ministerio de Proteccin Social.

Presentacin El producto debe ser entregado en presentacin de 500 gr, en bolsas totalmente selladas.






HARINA DE MAIZ PRECOCIDA


MEZCLA PARA HACER AREPAS

Calidad - Cumplir con la NTC 3594

Generalidades

Producto obtenido a partir del endospermo de granos de maz clasificados para el consumo humano que han sido sometidos a un proceso de limpieza, germinacin, precoccin y molturacin o molienda. - La harina precocida de maz blanco debe ser inocua y apropiada para el consumo humano.


Exenta de sabores y olores fungosos, fermentados, rancios, amargos. - Debe tener color uniforme, no debe tener grumos, ni materiales o contaminantes extraos. - Exenta de excretas animales.

Requisitos Especficos 100% harina de maz fortificada con vitamina B1 (6mg/kg), vitamina B2. Cumplir con la NTC 3594

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Bolsa de polietileno por 500 gramos. - Producto empacado y sellado mediante mquina automtica de solapa. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados o materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones:

Bolsa de polietileno de 500gramos, completamente selladas para evitar ingreso de humedad o plagas.






GALLETAS SALADAS


GALLETA DE SODA TIPO CRACKERS

Calidad Cumplir con norma NTC 1241

Generalidades

Galletas tipo crackers, sometido a proceso de calor hasta obtener un color dorado y con caractersticas crocantes evitando que se queme.


El color del producto debe ser homogneo. Deben estar enteras.


Sabor caracterstico, consistencia crocante, color dorado y baja humedad. - Las caractersticas mencionadas deben mantenerse hasta cumplir su fecha de vencimiento. Cumplir con norma NTC 1241

Empaque y rotulado

Bolsa en polipropileno. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

- Bolsa de 9 unidades por 3 galletas, empacados de manera individual. Por 270 gramos






GELATINA


GELATINA SIN SABOR

Calidad - Cumplir con la NTC 1629

Generalidades

La gelatina debe ser insoluble en alcohol, en cloroformo y en aceites voltiles La gelatina debe presentar una fuerza de Gel expresada en grados Bloom, segn necesidades del consumidor La solucin de gelatina en agua a una concentracin del 1% a 40 C debe tener olor y color caracterstico.


- Color, sabor y aroma caractersticos del producto. - Gelatina sin adicin de sabores La gelatina debe presentar solubilidad al 3% en agua y debe ser coloide claro o translcido.

Requisitos Especficos No presentar grumos ni materiales extraos en su interior. Cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1629

Empaque y rotulado

Producto empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos y materias primas.

Presentacin

Paquete por kilogramo.






CHOCOLATE CON AZUCAR


CHOCOLATINA X 12 GR


Generalidades

Productos obtenidos por la sustitucin de la manteca de cacao por otras gras vegetales en proporciones variables con la adicin de productos alimenticios


Chocolatina con leche, cuyos ingredientes son: azcar, chocolate, leche, grasa vegetal, agua (como humedad), emulsificante, saborizante artificial: esencia de vainilla


Debe ser de 12 gr,en presentacin individual, de color caf uniforme, no presentar manchas en la superficie ni sabor diferente al cacao. Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC 792

Empaque y rotulado

Barra de chocolate empacada en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

El producto debe llegar empacado de forma individual, Primero con papel Kraft y luego con una capa de papel Se requiere presentacin empaque individual de 12 gramos, en cajas de cartn de a 50 unidades.






SALSA DE TOMATE


SALSA DE TOMATE

Calidad - Cumplir con NTC 921: Salsa de tomate

Generalidades

Producto elaborado a partir de tomates sanos y maduros, enteros, troceados o triturados, o de pulpa, pasta o concentrado de tomate, adicionado de sal, edulcorantes, vinagre, condimentos, especies y aditivos permitidos. - De consistencia semislida. - Con adicin de condimentos y especias. - Sin colorantes.


Aspecto completamente homogneo. - Color: Rojo uniforme, no debe presentar partes decolorantes u oscuras, ni ennegrecimiento. - Olor y sabor: propios del producto.


No se debe adicionar al producto ninguna hortaliza o fruta para aumentar el contenido de slidos totales. No debe contener almidones naturales o modificados. Debe cumplir con todos los requisitos de la NTC- 921

Empaque y rotulado

El producto debe estar envasado en recipientes de plstico u otros materiales, con cierre hermtico, que no alteren las caractersticas fisicoqumicas y organolpticas y que proporcione al producto una adecuada proteccin durante el transporte y almacenamiento. -cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Garrafas plsticas de 4000 gr cada una, en cajas de 4 unidades. Doypack por kilogramo Doypack por 380gramos Bolsa por 100 unid de 8gramos c/u






CUCHUCO DE MAIZ


CUCHUCO DE MAIZ

Calidad Decreto 3075 Contenido equilibrado de protenas, vitaminas y minerales del maz.

Generalidades

- Grano seco y homogneo. Fruto de la molienda de granos de maz, sanos y de buena calidad. Utilizada para sopas y otras preparaciones.


Olor caracterstico, color blanco limpio, libre de impurezas y materiales extraos Contenido equilibrado de protenas y minerales del maz.


- No debe presentar signos de infestacin o infecciones. De maz amarillo, no debe tener otras sustancias incluidas. No presentar signo de infestaciones de plagas, ni otros contaminantes macroscpicos. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto 3075 productos para consumo humano.

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Bolsa de polietileno de 500 o 1000 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los requisitos para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Bolsa plstica de 500 gramos. Bolsas plsticas de 1000 gramos.






POLVO PARA HORNEAR


POLVO PARA HORNEAR

Calidad Levadura qumica para aligerar las masas y aumentar el volumen de productos horneados NTC- 1582

Generalidades

- Mezcla homognea de ingredientes que actan como agentes leudantes en productos de panadera, pastelera, etc. - Fina granulometra. - Alto y constante poder de gasificacin. - Doble accin: acta en el reposo y en el horneo. - Seguridad de volumen.


El producto se debe elaborar con buenas practicas de manufactura Se deben inocuos por s mismos en condiciones normales de uso, se deben presentar en forma de polvo. Debe tener color, sabor y aroma caractersticos del producto

Requisitos Especficos El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC- 1582

Empaque y rotulado

Debe estar empacada en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos y materias primas.

Presentacin

El producto de recibe en Paquetes sellados de 500 gr.






HARINA DE MAIZ


CLARO

Calidad Decreto 3075

Generalidades

- Producto alimenticio obtenido de la molturacin y clasificacin por granulometra de granos de maz. - La harina de maz debe ser inocua y apropiada para el consumo humano. - La adicin de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislacin vigente. Se utiliza para darle espeso a diferentes platos


Exenta de sabores y olores extraos y de insectos vivos - Exenta de excretas animales.


Debe ser de color homogneo blanco o amarillo, sin inclusin de colores extraos que indiquen alteracin del producto. Debe cumplir los requisitos del Decreto 3075 en lo correspondiente a productos para consumo humano

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

El producto se requiere en: Paquete por 500 gramos.






GELATINA


GELATINA DE SABORES SURTIDOS


Generalidades

- Mezcla en polvo para preparar gelatina con adicin de vitamina C. - Producto de fcil digestin. - No debe contener colesterol. - Debe contener 9 de los 10 aminocidos esenciales.


Color, sabor y aroma caractersticos del producto. - Variedad de colores. - Sabores: mora, fresa, cereza, uva, limn, frambuesa, naranja, pia, mora azul, mango biche, salpicn, durazno, manzana.


No debe llegar con grumos en su interior, ni partculas de color extrao al producto. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en con la NTC 1629

Empaque y rotulado

Producto empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

-

Presentacin

Se requiere las siguientes presentaciones: Bolsa por 1000 gramos. En cajas de 8 unidades.






MOSTAZA


MOSTAZA


Generalidades

La Mostaza es una salsa baja en caloras y colesterol. Su semilla tiene un alto contenido proteico y de minerales. Adems posee propiedades antispticas Producto viscoso preparado con harina de mostaza, compuesto por una mezcla de semillas molidas de mostaza amarilla o blanca (Brassica hirta moench), mostaza caf (Brassica juncea) o mostaza negra (Brassica nigra); adicionada de vinagre, sal, condimentos o especias y aditivos


El producto debe elaborarse con materias primas adecuadas y de calidad ptimas para consumo humano. Debe tener color y olor caractersticos del producto, color caf claro, sabor caracterstico

Requisitos Especficos El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC -1755

Empaque y rotulado

El producto debe estar envasado en recipientes de plstico, o de otros materiales, con cierre hermtico, que no alteren las caractersticas fisicoqumicas y organolpticas y que proporcione al producto una adecuada proteccin durante el transporte y almacenamiento.

- Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos

-

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Garrafas plsticas por 4000 gramos. empacadas en caja por cuatro unidades. Doypack por 200g Doypack por kilogramo Bolsa por 100 unid de 8gr c/u





GALLETA DULCE


GALLETA DULCE TIPO LECHE


Generalidades

Galleta: producto obtenido mediante el horneo apropiado de las figuras formadas del amasado de derivados del trigo u otras farinceas, con otros ingredientes aptos para el consumo humano Galleta dulce: que tiene sabor predominante dulce. Galletas redondas, con adicin de leche en polvo.


La harina de trigo y otras farinceas deben cumplir con las condiciones sanitarias exigidas para estos productos Las galletas no deben contener partculas extraas, insectos, restos de insectos ni residuos biolgicos Sabor caracterstico, consistencia crocante, color dorado y baja humedad. - Las caractersticas mencionadas deben mantenerse hasta cumplir su fecha de vencimiento

Requisitos Especficos Cumplir con los requisitos establecidos con norma NTC 1241

Empaque y rotulado

E producto se debe envolver y empacar en material adecuado que no altere el producto y asegure su higiene y buena conservacin, y que estn permitidos por la autoridad competente. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos o materias primas.

Presentacin

Se requiere las siguientes presentaciones: Bolsa por cuatro unidades de galletas de 15 gramos. en paquetes de 18 unidades.





GALLETA DULCE


GALLETA DULCE TIPO WAFFER


Generalidades

Galleta es el producto obtenido mediante el horneo apropiado de las figuras formadas del amasado de derivados del trigo, con otros ingredientes aptos para el consumo humano. Galleta Dulce Rellena con Crema de Sabor a vainilla


Sabor correspondiente a vainilla, consistencia suave, color amarillo con relleno de sabor a vainilla. La harina de trigo y otras farinceas deben cumplir con las condiciones sanitarias exigidas para estos productos Las galletas no deben contener partculas extraas, insectos, restos de insectos ni residuos biolgicos


Sabor caracterstico, consistencia crocante, y baja Humedad. Las caractersticas mencionadas deben mantenerse hasta cumplir su fecha de vencimiento. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC 1241

Empaque y rotulado

Las galletas se deben empacar en material adecuado que no altere el producto y asegure su higiene y buena conservacin. El material debe ser grado alimenticio. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la resolucin 005109 del Ministerio de Proteccin Social

Presentacin

Se requiere las siguientes presentaciones: - Paquetes empacados individualmente con 3 galletas

cada uno. Embalado en paquetes de 18 unidades - En cajas de cartn por 24 paquetes.





GALLETA SALADA


GALLETA SODA TACO

Calidad Cumplir con norma NTC-1241

Generalidades

Galleta elaborada a base de Harina de Trigo Fortificada (Contiene Niacina 75 mg/kg, Hierro Reducido 55 mg /kg,Mononitrato de Tiamina [Vitamina B1] 6.4 mg/kg, Riboflavina [Vitamina B2] 7.0 mg/kg, Acido Flico 1.54 mg/kg), Grasa Vegetal (Palma), Sal, Azcar, Agua, Levadura, Leche en Polvo, Lecitina de Soya, Sabor Acido lctico, contiene enzimas y gluten.


La harina de trigo y otras farinceas deben cumplir con las condiciones sanitarias exigidas para estos productos Las galletas no deben contener partculas extraas, insectos, restos de insectos ni residuos biolgicos Certificacin - ISO 9001:2000


La galleta es empacada en material BOPP, mantener su crocancia y sabor durante todo el tiempo de Vida til El producto de cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC-1241

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. Bolsa de polietileno o polipropileno. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Se requieren en las siguientes presentaciones: Taco por 34 galletas embalado en cajas de cartn de mximo 12 paquetes. Bolsa de 9 unidades por 3 galletas, empacados en forma individual.






PAN TAJADO


PAN TAJADO


Generalidades

Producto obtenido de la coccin de una masa preparada con una mezcla compuesta por harina de trigo, levadura, agua y sal, la cual puede contener grasa, mantequilla y otros ingredientes aptos para el consumo.


El color del pan debe ser uniforme de dorado. No debe tener holln o materia extraa. El olor y el sabor deben tener las caractersticas de la formulacin El pan debe estar bien horneado y cocido, libre de olores y sabores desagradables.


El pan debe ser integro, blando y sin presencia de hongos. El producto debe cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC -1363

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado en bolsa plstica que d al producto una adecuada proteccin durante el transporte y almacenamiento. El producto deber ser empacado en material adecuado grado alimentario que asegure la buena conservacin del producto El rotulado debe cumplir con la resolucin No 05109 del ministerio de Proteccin Social

Presentacin

Se requiere las siguientes presentaciones:

Paquete de 20 tajadas.

Paquete de 24 tajadas.






SARDINAS ENLATADAS


SARDINAS EN TOMATE

Calidad - Cumplir con lo estipulado en la NTC 1242.

Generalidades

Producto preparado con sardinas y envasadas en medio lquido de cobertura como aceite vegetal comestible, salsa de tomate u otros medios adecuados, en recipientes hermticamente cerrados y sometidos a tratamiento trmico que garanticen la esterilidad comercial del producto. - Latas en buen estado sin abolladuras u oxidacin, con fecha de vencimiento vigente, con registro sanitario de INVIMA. - Se debe rechazar todas las latas que tengan los lados o extremos inflados; latas mal selladas, oxidadas, abolladas, con fugas o que estn goteando o cuyos contenidos estn espumosos o tengan mal olor


Latas en buen estado sin abolladuras u oxidacin, con fecha de vencimiento vigente, con registro sanitario de INVIMA. Se debe rechazar todas las latas que tengan los lados o extremos inflados; latas mal selladas, oxidadas, abolladas, con fugas o que estn goteando o cuyos contenidos estn espumosos o tengan mal olor Color, sabor y aroma caracterstico.

Requisitos Especficos El producto debe cumplir con lo estipulado establecidos en la NTC 1242

Empaque y rotulado

El empaque debe ser en material tal que no reacciones con el producto ni altere sus caractersticas organolpticas produciendo sustancias txicas. Cumplir con la resolucin No 5109 de 2005, por medio de la cual se establece los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin Se requiere las siguientes presentaciones:

Lata x 425 gramos. Cajas por 12 latas.






JUGO DE FRUTAS


JUGOS UHT SABORES SURTIDOS CAJA

Calidad Resolucin No 7992

Generalidades

Jugo en caja de diferentes sabores, cuyos ingredientes son agua, azcar, jugo o pula de fruta, acidulantes (cido ctrico E330, cido ascrbico E300), estabilizante (pectina E440ii), saborizantes naturales y artificiales, regulador de la acidez (citrato de sodio E331) y colorantes artificiales. Diferentes sabores


Color, sabor y aroma caractersticos del producto Jugo es el lquido obtenido al exprimir algunas frutas frescas, maduras y limpia, sin diluir, concentrar o fermentar. Los jugos se pueden preparar con concentrados de frutas siempre que renan las condiciones sanitarias.


No deben presentar abombamiento, ni enranciamiento del mismo. Lo mismo que color diferente al producto que se enuncia en la etiqueta. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolucin No 7992 del Ministerio de Salud.

Empaque y rotulado

El empaque debe ser en material tal que no reacciones con el producto ni altere sus caractersticas organolpticas produciendo sustancias txicas. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin Unidades por 200 cc, empacados en cajas por 24 unidades.






PULPA DE GUANABANA


PULPAS DE FRUTAS VARIAS

Calidad NTC 5468 - "ZUMOS (JUGOS), NECTARES, PURES (PULPAS) Y CONCENTRADOS DE FRUTAS

Generalidades

Producto procesado obtenido de el despulpe de diversas frutas, de forma higinica y cumpliendo con el decreto 3075 de la legislacin Colombiana. Son de sabores como fresa, mora, guayaba, guanbana, mango, pia, lulo, entre otros.


debe ser exclusivamente de pulpa de fruta y agua. No debe tener posibilidad de otras sustancias como espesantes y saborizantes artificiales. No debe tener colorantes artificiales.

Requisitos Especficos No deben presentar abombamientos, ni colores extraos que sugieran mala calidad del producto. Se recibe en bodega congelada.

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas

Presentacin

En bolsas por 1000 gramos selladas totalmente. Embalado en canastillas limpias y desinfectadas.






DETERGENTE EN POLVO


DETERGENTE EN POLVO


Generalidades Sustancia que por accin qumica disuelve la grasa y suciedad sin deteriorarlo


El producto debe contar con registro sanitario. Debe garantizarse funcionalidad adecuada, no puede manchar ni deteriorar objetos o prendas tratadas, en condiciones normales de uso, de acuerdo con las instrucciones suministradas por el Fabricante. Su olor debe ajustarse a las especificaciones suministradas por el fabricante, libre de olores objetables.


El producto debe cumplir con la Norma Tcnica Colombiana NTC 985, establece los requisitos que deben cumplir y los Ensayos a los cuales deben someterse los detergentes en polvo.

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado con materiales adecuados de forma tal que conserven la calidad producto durante su Transporte y almacenamiento. Su rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC-5465 que establece los requisitos para el etiquetado de aseo y limpieza.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Bolsa de plstico de 1000 gramos. Bulto por 50 kilogramos






MARGARINA


MARGARINA


Generalidades

Producto obtenido de la mezcla de aceites vegetales (palma, soya o algodn, Palmiste), agua, leche, sal, emulsificantes (lecitina de soya, mono y diglicridos), conservantes (sorbato de potasio y cido srbico), sinergista (cido ctrico), secuestrante (EDTA), antioxidante (BH), colorante natural


Las margarinas esparcibles para uso de mesa y cocina deben estar libres de materias extraas, olores y sabores objetables. El color debe ser crema o amarillo uniforme Se deben utilizar los aditivos establecidos en la legislacin nacional vigente y en el Codex Alimentarius


- Color, sabor y aroma caractersticos del producto. - Libre de rancidez, de materiales extraos. - De fcil untuosidad. - Contenido mnimo de grasa: 80% m/m del producto Cumplir con la NTC 241

Empaque y rotulado

- El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Producto empacado en papel aluminizado. - Empaque por 500 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Empaque por 500 gramos. Empaque por 250 gramos. Cajas de cartn por 40 barras de 250g.






ESENCIA DE VAINILLA


ESENCIAS (VAINILLA, ALMENDRA, HINOJO, MANTEQUILA)

Calidad NTC- 1417

Generalidades

- Producto lquido que aporta aroma y sabor a los productos. - Debe tener alto rendimiento. - Debe mantener el aroma y sabor en los productos terminados. - Estable al horneo.


- Color, sabor y aroma caractersticos del producto - Consistencia lquida


Debe tener aroma y sabor caractersticos del producto. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC- 1417

Empaque y rotulado

- Producto envasado en garrafa o frasco plstico que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados o materias primas.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Garrafa plstica de 4000 gramos de peso. Botella por litro.






PREPARADOS A BASE DE MAIZ


AREPA TELA X 60 GR

Calidad Decreto 3075 Cumplir con los parmetros establecidos para productos Terminados segn INVIMA y normas tcnicas colombianas

Generalidades

Producto hecho con maz cocido, al que se le da forma especfica y se realiza coccin. Hasta obtener un producto solido y de buen aroma y sabor.


La arepa debe ser fabricada exclusivamente con harina de maz, sin tener la posibilidad de presencia de harinas de otros cereales.


La arepa debe estar libre de olores, sabores extraos, verdeamientos, ablandamientos excesivos; no puede estar fermentada ni presentar ataques de hongos No deben estar rotas o partidas, sin presencia de hielo, agua o presencia de hongos. El producto se requiere con una vida til mnima de 10 das.

Empaque y rotulado

El producto debe estar empacado en materiales atxicos que aseguren la buena conservacin e higiene del producto. - Bolsa de polietileno de 500 o 1000 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Presentacin

Debe llegar a la bodega en paquetes de a 10 unidades y en canastillas provistas de bolsa canastilla con 30 paquetes mximo en cada una.






PANELA


PANELA REDONDA

Calidad cumplir con las especificaciones de la norma tcnica NTC-1311

Generalidades

Panela es el producto solido obtenido por evaporacin de los jugos de la caa de azcar. La textura de la panela es caracterstica, debido la relacin de azcares reductores y sacarosa, lo cual determina la consistencia o dureza. La panela debe estar libre de olores, sabores extraos, verdeamientos, ablandamientos excesivo; no puede estar fermentada ni presentar ataques de hongos o insectos En la elaboracin de la panela no se permite el uso de hidrosulfito de sodio ni hiposulfito de sodio, no otras sustancias qumicas con propiedades blanqueadoras


La panela debe presentar coloracin en los diferentes tonos de amarillo, pardo o pardo oscuro. Sin colorantes


Panela libre de materias, olores y sabores extraos, verdeamientos, ablandamiento excesivo; no puede estar fermentada, ni presentar ataques de hongos o insectos cumplir con las especificaciones de la norma tcnica NTC-1311.

Empaque y rotulado

- Empaque individual. - Peso por unidad de 500 gramos. - Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.Se requiere con una vida til de seis meses.

Presentacin

Se requieren las siguientes presentaciones: Unidades de a kilo En caja de 24 kilogramos

(Debe llegar empacada en material plstico, para mejor almacenamiento.




El presente formato lo ha establecido la BNA como una gua para que cada una de las entidades que negocien lo utilice en la elaboracin de la ficha tcnica de product

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