FORORD! · 2019-03-25 · 1!! FORORD! Vin$og$mad$er$to$elementer,$der$følges$naturligt$ad$gennem$livet.$Hver$for$sig$kan$de$være$både$ charmerende)og)smukke,)men)hånd)i)hånd)stråler)dette)makkerpar,)og)kan)være)kilde)til)helt)fantastiske

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FORORD

Vin og mad er to elementer, der følges naturligt ad gennem livet. Hver for sig kan de være både charmerende og smukke, men hånd i hånd stråler dette makkerpar, og kan være kilde til helt fantastiske oplevelser -‐ de kan nemlig sammen hive hinanden op på et endnu højere niveau end hver for sig -‐ hvis man forstår at gøre det rigtigt. Men "rigtigt" betyder ikke én løsning eller ét korrekt valg. Det er nemlig en ukendt faktor der også skal imødekommes, for at dette makkerskab skal lykkes: din egen smag og præference.

Der er skrevet mange og tykke bøger om mad og vin, men oftest hver for sig. Måske netop fordi personlig smag og holdning, især hér betyder noget for forholdet.

Når man sætter mad og vin sammen, kommer ens egen smagspalet og -‐præferencer til udtryk i dét, man kalder "jeg synes". Det faktuelle bliver mere flydende -‐ for ens egen smag vil (eller bør) i mange tilfælde overtrumfe fakta.

For vi smager bestemt ikke ens -‐ eller kan lide det samme.

På Kokkeriet har vi også sammensat vores vinmenu ud fra "vores smag". Vi har prøvet retterne -‐ og især vores vine -‐ igen og igen for at finde netop dén kombination, som vi synes om. Men derfor behøver det ikke være alles smag. Og derfor har vi også sammensat et vinkort til dig som gæst, så du selv kan finde dét, der passer til din egen smag. Vinkortet er lavet ud fra en filosofi om at finde vine, der passer til vores mad -‐ med øje for det gode køb og udvalgt med stor indsigt, nidkærhed og viden til de forskellige områder og typer af vine. Vinkortet er bygget op omkring nogle af verdens bedste vinproducenter, og vi prøver at finde de vine som er drikkeklare, og som vil give den bedste oplevelse i glasset. Til lige nu, til maden, til stemningen, til oplevelsen -‐ og til dig.

Vores fokus ligger derimod ikke på at have et kæmpe vinkort med dybde i årgangene for de enkelte vinområder, hvor det sætter store krav til indsigt i de gode og dårlige årgange. Det valg har vi allerede taget på forhånd, og kun sat de bedste årgange på kortet.

Vi håber, at vores vine vil udfordre og pirre dine sanser, og skabe nye oplevelser for dig som vores gæst på Kokkeriet. Og at de to elementer finder hinanden i en lykkelig symbiose, når de sammen lander på tungen.

Tag på udforskning i vores vinkort, og tøv endelig ikke med at spørge, hvis du savner yderligere forklaring -‐ din personlige oplevelse er dét, der i sidste ende er det vigtigste for os.

Sammy Shafi

(O)– Økologisk, (B) -‐ Biodynamisk

Vi støtter bevarelsen af miljøet, og vi forsøger at respektere naturen i vores daglige arbejde her på Kokkeriet. Når det kommer til at udvælge vores vine, baserer vi dog dette valg på baggrund af kvalitet, struktur og vinenes evne til at komplimentere vores danske retter hvad enten de er økologiske, biodynamiske eller traditionelle.

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Vine på glas

CHAMPAGNE

NV Delavenne Grand Cru, Brut Tradition, Peré et Fils, Bouzy 175

2008 Millesime Grand Cru, Blanc de Blancs, Colin, Cramant 250

2008 Millesime Grand Cru, Rosé, Philippe Lanselot, Cramant 200

2016 Ingrid Barrique, Ingrid Marie, Andersen Winery, Danmark 200

HVIDE VINE

2010 Riesling, Alte Reben, Leitz, Rheingau 175

2016 Vinho De Talha, Bojador, Alentejo, Portugal 175

2016 Aeglaea Bianco, Tenuta di Aeglaea, Sicilia 175

RØDE VINE

2015 Chorey-‐les-‐Beaune, Les Poiriers, Decelle Villa, Bourgogne 200

2012 Barbera dÁlba, Sorito Mosconi, Rocche dei Manzoni, Piemonte 200

2015 Rosso di Montalcino Ignaccio, Il Marroneto 150

2016 Cabernet Franc, Hermann J.Wiemer, Seneca Lake, New York 250

SØDE VINE & PORT

2016 Banyuls Blanc, Domaine Pic Joan 175

10 years Liebich Wein, Classic Barossa 175

5 years Malvasia, Madeira Barbeito 150

Riesling, Vendanges Tardives, Domaine Agapé, Alsace 175

1992 Dow´s Colheita Single Harvest 150

2011 Dow´s Late Bottled Vintage 125

Churchill´s Reserve 100

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CHAMPAGNE & MOUSSERENDE VINE

Storbritannien

NV Classic Cuveé, Nyetimber, Sussex 1.000

2009 Blanc de Blancs, Nyetimber, Sussex 1.200

2011 Classic Cuveé Brut, Furleigh Estate, Dorset 1.000

Reims

2009 Cristal Rosé, Louis Roederer 2.900

2006 Millesime, Blanc de Blancs, Bruno Paillard 1.300

NV Premiere Cuvée, Bruno Paillard 1.100

NV Krug Rosé 2.200

2004 Krug Vintage 2.700

2004 Décennie, Eric Taillet 1.100

Èpernay

2009 Dom Pérignon, Möet et Chandon 2.000

2008 Blanc de Blancs, Janisson-‐Baradon, Toulettes 1.200

Le Mesnil-‐sur-‐Oger

2002 Clos du Mesnil, Blanc de Blanc, Krug 7.000

2002 Cuvee 'S', Blanc de Blancs, Le Mesnil, Salon 4.400

NV Reserve Oubliee avec Parure Grand Cru , Pierre Peters 1.200

N.V Blanc de Blancs Brut Grand Cru, Patrick Regault 1.100

Aÿ

2002 R.D., Bollinger 3.600

2007 La Grande Année, Bollinger 1.600

2005 Millésime, René Geoffroy 1.800

2012 Cuvée 740, Jacquesson 1.300

Avize

NV Substance Grand Cru, Jacques Selosse 3.000

NV Initial, Blanc de Blancs Crand Cru, Jacques Selosse 2.000

ALKOHOLFRI

NV Blå, Sparkling Tea Company (O) 700

Klint & Bro, Kombucha, Lemon Verbena 700

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HVID VIN

Danmark

2016 Solaris Sterling, Vejrhøj Vine 900

2006 Zalas Perle, Galsgaard 900

Tyskland

Rheingau

2013 Riesling Trocken Kiedricher, Robert Weil 1.000

2015 Riesling Trocken Kiedricher, Robert Weil 1.000

2016 Riesling Kiedricher, Eva Fricke (O) 1.000

Mosel

2001 Riesling Auslese Brauneberger Juffer-‐Sonnenuhr, Fritz Haag 2.400

2017 Riesling Alte Reben, Weingut Carl Loewen 700

2014 Riesling Maximin Herrenberg, Weingut Carl Loewen 900

2016 Riesling Kabinett Scharzhofberger, Egon Müller 1.600

2016 Riesling Spätlese Scharzhofberger, Egon Müller 2.100

2008 Riesling Spätlese Oberemmeler Hütte, Von Hövel 1.000

2016 Riesling Spätlese Graacher Domprobst, Willi Schaefer 800

Pfalz

2014 Riesling Ungeheuer, Weingut Reichsrat Von Buhl (B) 850

2017 Riesling Muschelkalk, Domaine Loew 1.100

2016 Pinot Blanc Trocken, Dorst & Bietighöfer(B) 1.200

Baden

2014 Riesling Trocken Lerchenberg Weingut Burg Ravensburg 900

2015 Riesling Trocken Kapellenberg GG, Weingut Burg Ravensburg 1.100

Østrig

Kremstal

2015 Riesling Undhof Kögl, Salomon Undhof 800

2013 Grüner Veltliner Urknall, Weingut Zöhrer 750

Wachau

2014 Grüner Veltliner Lobner Federspiel, Emmerich Knoll 800

2017 Riesling Smaragd, Hochrain Hirtzberger 1.200

2015 Riesling Reserve Rothenberg, Pichler-‐Krutzler 1.000

Vienna

2015 Pinot Gris/Pinot Blanc Freyheit, Heinrich Graue(Ø) 1.100

5

Ungarn

2013 Kreinbacher Ôreg Tokék Bora, Somló 850

Serbien

2013 Chardonnay, Radovanovic 800

Georgien

2015 Mtsvane, Makashvili Wine Cellars 800

Frankrig

Alsace

2013 Riesling Grand Cru Rosacker, Sipp Mack 1.000

2008 Riesling Cuvée Frederic Emile, Domaine Trimbach 1.100

2016 Riesling Lieu-‐Dit Herrenweg, Domaine Armand Hurst 900

2004 Grasberg, Domaine Marcel Deiss 1.200

2016 Riesling Turkheim, Zind-‐Humbrecht 850

Loire

2017 Sancerre, Domaine Merlin Cherrier 900

2014 Sancerre Grand Cuvée, Comte Lafond 1.100

2003 Clos de la Bergerie, Nicolas Joly, Savenniéres (B) 1.100

2006 Ampelidae Le C, Vin de Pays de Vienne 650

2013 Anjou Blanc, Domaine Boudignon 900

Bourgogne

Chablis

2016 Classique, Pascal Bouchard 800

2015 Les Bas de Chapelot, Domaine Vocoret 1.100

2011 Les Blanchots Grand Cru, Domaine Laroche 1.200

2016 Vaudesir Grand Cru, Domaine des Malandes 1.100

2010 Les Preuses Grand Cru, La Chablisienne 1.300

2014 Fourchaume Premier Cru, Domaine d´Henri 1.500

Côte de Nuits-‐Villages

2015 Les Monts de Boncourt, Domaine de Bellene 900

1993 Maison Roche de Bellene 1.000

2016 Etoile, Domaine Begude 700

2016 Morey St. Denis, Domaine Beaumont 1.300

Marsannay 2012 Les Longeroies, Domaine Fournier 1.000

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Meursault

2015 Santenots, Marquis dÁngerville 1.800

2015 Premier Cru, Poruzots, Francois Mikulski 1.100

2011 Les Charmes Dessus, Domaine Tessier Restordre

2011 Meursault-‐Charmes Premier Cru, Domaine Darviot-‐Perrin 1.400

2016 Charmes Premier Cru, Domaine Michelot 1.500

2008 Meursault Premier Cru, Les Perrières, Jean-‐Michel Gaunoux 1.600

2016 Blagny Premier Cru, Domaine Faiveley 1.200

Puligny-‐Montrachet

2015 Benoit Ente 1.100

2013 Les Folatiéres Premier Cru, Louis Jadot 1.500

2016 Bourgogne Blanc, Domaine Leflaive 1.000

2016 Clavoillon Premier Cru, Domaine Leflaive 1.400

Chassagne-‐Montrachet

2011 Premier Cru Les Embrazées, Henri Boillot 1.400

2015 Domaine Michel Niellon 1.100

2013 Premier Cru La Romaneé, Vincent Girardin 1.200

2011 Domaine Bruno Colin 1.400

Auxey-‐Duresses

2017 Auxey-‐Duresses, Domaine Leflaive 1.200

2013 Clos du Moulin Aux Moines Monopol, Clos du Moulin 1.100

Saint-‐Roman

2014 Domaine Alain Gras 900

Pouilly-‐Fuisse

2017 Pouilly-‐Fuisse, Domaine Leflaive 1.200

2013 Le Clos, Château Fuissé 1.200

2015 Les Ménétriéres, Hors Classe, J. A. Ferret 1.500

Maconnais

2013 Mâcon-‐Vergisson La Roche, Saumaize-‐Michelin 800

2017 Macon Verze, Domaine Leflaive 1.100

2017 Macon Les Chenes, Domaine Leflaive 1.200

Rully

2017 Rully, 1. Cru, Domaine Leflaive 1.300

Pouilly-‐Loche

2016 Domaine Clos des Rocs 900

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Rhône

2009 Hermitage Blanc, Domaine Jean Louis Chave 3.150

2015 Crozes-‐Hermitage Blanc, Cuvee Particuliere, Domaine des Remizieres 750

2016 Châteauneuf-‐du-‐Pape, Blanc, Chateau, de Beaucastel 1.600

2016 Roussanne, Vieilles Vignes, Chateau de Beaucastel 1.600

2015 LÁnnée Blanc, Les Clos Perdus 1.200

2016 Chateauneuf-‐du-‐Pape, Domaine Brotte 1.100

Bordeaux

2013 R de Rieussec Bordeaux Blanc, Barons de Rothschild, Sauternes 900

Italien

2015 Collio Bianco, Borgo del Tiglio, Friuli-‐Venezia Giulia 850

2015 Collio Bianco K, Keber 700

2010 Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG, Panizzi, Siena 750

2015 Cervaro della Sala, Antinori, Umbria 1.100

2011 Brigante, Tiburzi, Umbria 900

Spanien

2012 Finca Allende Blanco, Rioja 800

2015 Verdejo, José Pariente, Rueda 900

2013 Albarino Sete Bois, Rias Baixas 1.000

NV Sherry Fino Inocente A.R., Valdespino, Andalucia 600

Syrien

2012 Chardonnay & Sauvignon Blanc, Domaine de Bargylus 900

Canada

2011 Riesling, Cave Spring Cellars, Niagara Peninsula 800

2009 Riesling Reserve, Henry of Pelham, Ontario 700

USA

2014 Chardonnay, Slang, Sonoma County 850

2013 Chardonnay, Grgich Hills Estate 1.000

2012 Chardonnay Reserve, Stroller, Dundee Hills 850

2013 Sauvignon Blanc Galerie, Naisance, Napa Valley 1.000

8

2016 Sauvignon Blanc Honig, Napa Valley 700

2016 Sauvignon Blanc Fragment, Desparada, Santa Barbara County 650

Brasilien

2015 Chardonnay Aurora, Brazilian Soul Winery, Serra Gaucha 600

New Zealand

Waipara Valley

2015 Chardonnay, Greystone 850

Martinborough

2014 Pinot Gris, Ata Rangi 750

2014 Chardonnay Moutere, Neudorf, Nelson 800

Marlborough

2016 Sauvignon Blanc, Cloudy Bay 850

2015 Sauvignon Blanc, Astrolabe Province 750

2013 Sauvignon Blanc Giesen, The Brothers, Awatere Valley 700

RØDVIN

Tyskland

2015 Pinot Noir, Weingut Burg Ravensburg 650

2009 Pinot Noir Present, Solveigs, Rheingau 1.200

2016 Spätburgunder, Weingut Krebs, Pfalz 750

2012 Spätburgunder Mimus, Weingut Dr. Heger 1.100

2015 Spätburgunder Domina, Weingut Horst Sauer, Franken 800

Østrig

2016 Pinot Noir Galgenberg Sankt Laurent, Gruber Röschitz 800

Ungarn

2015 Cool Noir Monopole, Kovács Nimród Winery 1.000

2012 Kékfrankos Vesztergombi, Szekszárdi 1.000

Serbien

2012 Merlot/Cabernet Franc Ergo, Temet 750

9

Frankrig

Bourgogne

Côtes de Nuits

2008 Grand Cru Clos Vougeot, Henri Boillot 1.900

2014 Grand Cru Nuits-‐Saint-‐Georges, Aux Chaignots, Faiveley 1.300

Gevrey Chambertin

2015 Vieilles Vignes, Marc Roy 1250

2015 Vieilles Vignes, Domaine Beaumont 1.100

2006 Les Mazoyères Grand Cru, Charmes-‐Chambertin, La Vougeraie 1.600

2010 Charmes-‐Chambertin Grand Cru, Drouhin-‐Laroze 2.100

2011 Latricières-‐Chambertin Grand Cru, Domaine Arnoux-‐Lachaux 2.350

2000 Premier Cru, Maison Roche de Bellene 1.900

2002 Grand Cru Clos de Beze, Prieure-‐Roch 6.300

2009 Grand Cru Clos de Beze, Domaine Pierre Gelin 2.500

2016 Vieilles Vignes, Domaine Faiveley 1.000

2007 Vieilles Vignes, Dominique Laurent 1.100

2014 La Justice, Maison Harbour 1.400

2016 Lavaux St. Jacques Premier Cru, Domaine Tortochot 1.700

Morey-‐Saint-‐Denis

2015 Morey Saint Denis Rouge, Domaine des Beaumont 1.100

2015 Clos Solon, Domaine Bryczek 1.000

2015 Premier Cru Les Millandes, Domaine des Beaumont 1.300

2002 Clos Saint-‐Denis Grand Cru, Michel Magnien 3.800

2007 Clos de Tart Grand Cru, Mommessin 6.000

2006 Clos de Tart Grand Cru, Mommessin 6.000

Chambolle-‐Musigny

2007 Bonne Mares Grand Cru, Domaine Drouhin-‐Laroze 2.100

2015 Domaine Bryczek 1.100

2013 Domaine Hudelot-‐Baillet 1.200

2012 Grand Cru Echezeaux En Orveaux, Dominique Mugneret 1.500

2016 Decelle Villa 1.700

Vosne-‐Romanée

1991 Romanee-‐St-‐Vivant, Domaine de la Romanee Conti 14.000

1993 Romanee-‐St-‐Vivant, Domaine de la Romanee Conti 14.000

2002 Richebourg Grand Cru, Maison Roche de Bellene 5.600

2012 Domaine Henri Felettig 1.150

10

2012 Alliance des Terroirs, Dominique Mugneret 1.150

Corton

2014 Domaine de la Romanée-‐Conti 4.500

2015 Domaine de la Romanée-‐Conti 4.500

Beaune

2016 Maranges Premier Cru Le Clos Roussots, Nicolas Perrault 1.000

Pommard

2015 La Rue au Port, Domaine Coste-‐Caumartin 1.100

2015 Les Charmots Premier Cru, Domaine Rocault 1.200

2015 Les Chapponiéres Premier Cru, Domaine Launay Horiot 1.300

Volnay

2011 Les Gréves Premier Cru, Jean-‐Marc Morey 1.100

2013 Chanlin Premier Cru, Domaine Henri et Gilles Buisson 1.200

2015 Fremiet Premier Cru, Marquis dÁngerville 1.500

Savigny

2015 Savigny les Beaune Premier Cru, Aux Gravains, Pierre Guillemot 1.100

Rully

2013 Les Chênes, Domaine Bernollin 1.000

Mercurey

2012 La Cailloute Premier Cru, Theulot-‐Juillot 1.300

Rhône

Côte-‐Rôtie

2001 La Landonne, Guigal 3.600

2006 La Blonde du Seigneur, Georges Vernay 1.650

Saint-‐Joseph

2014 Clos des Martinets, Domaine Barge 1.100

2009 Offerus, J. L Chave 1.300 Hermitage

2012 Delas Frères, Les Bessards 2.200

2009 Domaine Jean Louis Chave 3.150

Crozes-‐Hermitage

2015 Domaine les Bruyeres, George Reynaud (B) 900

2015 Les Fées Brunes, Jean-‐Luc Colombo 950

11

2013 Albéric Bouvet, Gilles Robin 1.000

2014 Domaine des Lises 900

Sabran

2013 Genévries Remy Klein, Domaine la Réméjeanne (Ø) 950

Rasteau

2014 Selection Vieilles Vignes, Beau Mistral 900

2015 François Alary Cairanne, Les Douyes, Domaine de l’Oratoire Saint Martin (B) 1.000

Vacqueyras

2015 Les Gravettes, La Tour Coste 1.000

Châteauneuf-‐du-‐Pape

2014 Hommage a Jacques Perrin, Château de Beaucastel 4.300

2015 Renaissance, Domaine Cristia 1.400

2015 Les Sinard, Famille Perrin 1.300

2014 Reserve, Domaine du Pegau 1.000

2016 Domaine Charvin 1.200

2013 Cuvée Marie Beurrier, Henri Bonneau 2.200

2014 Château de Beaucastel, Famille Perrin 1.300

Bordeaux

Saint-‐Estèphe

2006 Château Montrose Deuxième Cru 2.000

2012 Château Montrose Deuxième Cru 1.800

2014 Château Cos d'Estournel Deuxiéme Cru 2.100

2012 Château Montrose, La Dame de Montrose 1.200

2012 Château Meyney 1.300

Pauillac

1975 Château Latour, Premier Cru Classé 6.900



2005 Château Mouton Rothschild, Premier Cru Classé 8.900

2011 Château Mouton Rothschild, Premier Cru Classé 6.100

1998 Château Lafite Rothschild, Premier Grand Crû Classé 6.800




2005 Carruades de Lafite, Château Lafite Rothschild 3.900



12

2006 Château Duhart-‐Milon, Quatrièmes Grand Crû Classé, Barons de Rothschild 2.200

2010 Château Duhart-‐Milon, Quatrièmes Grand Crû Classé, Barons de Rothschild 2.000

2015 Moulin de Duhart, Barons de Rothschild 900

2011 Clos Puy Arnaud, Castillon-‐Côtes de Bordeaux 1.100

2011 Château Batailley Cru Classé 1.300

2011 Château Peyre-‐Lebade, Barons de Rothschild 1.200

2013 Château Peyre-‐Lebade, Barons de Rothschild 950

2014 Château dÁrmailhac Grand Cru 1.200

2014 Château Clerc Milon Grand Cru 1.400

2014 Château Lynch Moussas 1.200

St. Julien

2012 Château Gruaud Larose Deuxiéme Cru 1.800

2014 Château Lagrange Troisiéme Cru 1.300

2012 Château Langoa Barton Troisiéme Cru 1.400

1970 Château Ducru-‐Beaucaillou 3.200

Margaux

2012 Château Margaux Premier Cru Classé 4.600

1970 Château Palmer Troisiéme Cru Classé 5.200






2005 Château Ségla 1.300

2014 Château DÍssan Troisiéme Cru 1.400

2012 Château Brane-‐Cantenac Deuxiéme Cru 1.500

2014 Château Durfort Viviens Deuxiéme Cru 1.400

Graves

2012 Château Haut Brion Premier Cru Classé 5.300

Pomerol

1970 Château Latour á Pomerol 3.200




2005 Château La Fleur Petrus 3.800

2008 Château La Fleur Petrus 3.800

2010 Château Trotanoy 3.800

13

2005 Château L’Evangile, Barons de Rothschild 2.950

2006 Château Hosanna 2.000

2014 Château La Conseillante, Duo 1.300

2012 Château Certan, La Gravette de Certan 1.400

2012 Château Clos du Clocher 1.500

Saint-‐Emilion

2006 Château Trottevielle, Grand Cru Classé 2.000

2009 Château Bélair Monange Grand Cru 2.400

2005 Château Tertre Roteboeuf 3.800

2010 Château Tertre Roteboeuf 3.800

2001 Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé 6.700

2008 Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé 6.700

2012 Château Canon, Croix Canon Grand Cru 1.200

2012 Château Founroque Grand Cru 1.300

Languedoc-‐Roussillon

2014 Clos Marie, Simon, Pic Saint Loup 1.100

2010 Cuvée Jaubert, Domaine La Casenove 900

2014 Faugères, Cuvée Jadis, Domaine Leon Barral 1.000

2010 Cuvée Jaubert, Domaine La Casenove, MAGNUM 1.500

2013 Syrah, Jean-‐Louis Tribouley MAGNUM 1.300

Corbières

2013 Château D’Aussieres, Barons de Rothschild 850

2012 LÉxtreme Rouge, Les Clos Perdus 1.100

Italien

Asti

2015 Barbera, Del Martin, Ferraris 700

Barbaresco

2015 Bruno Rocca 1.100

2009 Vigne Erte, Cigliuti 1.000

2015 Ceretto 1.400

Barolo

2012 Cannubi, Camerano 1.600

2006 Vecchie Vigne, Giovanni Corino 2.150

2001 Renato Corino 2.150

2005 Cicala, Aldo Conterno 2.100

14

2009 Sorano, Claudio Alario 1.500

2013 Brunate, Ceretto 1.400

2013 Briccho Rocce, Ceretto

2010 Aurelio Settimo 1.400

2009 Sorì Ginestra, Conterno Fantino 1.300

Langhe

2004 Costa Russi, Angelo Gaja 3.500

Veneto

2010 Amarone, della Valpolicella Classico, Allegrini 1.350

2009 Fratta, Maculan, Breganze 1.250

2017 Corte Saint’Alda, Ca’Fui, Valpolicella 950

Emilia-‐Romagna

2012 Maramia,Tenuta Mara (O) 1.000

Tuscany

2012 Poggio al Tesoro, Superiore Sondraia, Bolgheri 1.000

2013 Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico, Antinori 1.100

2011 Siepi IGT, Castello di Fonterutoli 2.200

2013 Montecucco Lombrone Sangiovese Riserva, Colle Massari 1.200

2010 Pinot Nero, La Pineta, Toscana 1.200

2015 Pinot Nero, La Pineta, Toscana 1.200

2014 Le Serre Nouve, Tenuta DellÓrnellaia 1.100

2008 I Sodi di S.Niccolo Colli, Castellare di Castellina 1.500

2016 Guidalberto, Tenuta San Guido 1.050

2006 Sassicaia, Tenuta San Guido 3.300

2015 Sassicaia, Tenuta San Guido 2.500

1980 Brunello di Montalcino, Il Marroneto 3.500

2004 Brunello di Montalcino Il Marroneto 1.750



2012 Il Marroneto, Brunello di Montalcino 1.500

2013 Il Marroneto, Brunello di Montalcino 1.600

2013 BruneIlo di Montalcino Madonna delle Grazie, Il Marroneto 3.000

2015 Brunello di Montalcino Ignaccio, Il Marroneto 1.000

2015 Rosso di Montalcino, La Mannella 900

Umbria

15

2015 Montefalco Rosso, Alfredosa 2.000

2014 Montefalco Rosso, Milziade Antano 1.500

Sicily

2015 Etna Rosso Thalia, Tenuta di Aglaea 900

Spanien

Rioja

2011 Roda I, Bodegas Roda 1.300

2016 Phinca Hapa Struggling Wines, Bodegas Bhilar 1.000

2013 Las Beatas, Telmo Rodriguez 1.900

Bierzo

2016 Petalos Del Bierzo, Alvaro Petalos 950

Tierra de Leon

2012 Mauro de la Tierra Tinto, Castilla y León 1.200

2015 Garnacha, The Garage Wine, Bodegas Frontonio 1.300

Toro

2008 Pago la Jara, Telmo Rodriguez 1.250

Ribera del Duero

2010 Flor de Pingus, Dominio de Pingus 2.600

2013 PS, Bodega Aalto 2.600

2000 Unico, Vega Sicilia 4.700



2013 Valbuena, Vega Sicilia 1.800

2011 Corimbo I, La Bodegas Horra 1.000

2014 Psi, Peter Sisseck 1.000

2014 Psi, Peter Sisseck, MAGNUM 2.500

2011 Preludio, Sei Solo 1.000

2014 Sei Solo 1.900

Priorat

2012 Planets de Prior Pons 1.000

2002 Salanques, Mas Doix 1.500

2002 Salanques, Mas Doix MAGNUM 3.500

2014 Clos Mogador 1.200

2012 Les Manyetes Terroir al Límit Soc. Lda, Torroja 950

16

2015 Mas Martinet, Martinet Bru 1.000

2016 Clos Erasmus 1.900

Penedés

2009 Marta de Baltá Microcuvee, Parés Balta (O) 1.100

Castilla la Manchuela

2010 Finca Sandoval, Salia 800

Syrien

2012 Cab. Sauv/Merlot, Domaine de Bargylus 1.000

USA

Washington

2009 Springboard Cadaretta, Walla Walla Valley 1.000

2008 Col Solare, Antinori & Château Ste. Michelle, Columbia Valley 1.700

2011 Cabernet Sauvignon Betz, Pere de Famille, Columbia Valley 1.700

2013 Syrah, Royal City 1.800

2015 Cab. Sauv/Syrah, King Coal 1.600

Oregon

2013 Pinot Noir Thea’s Selection, Lemelson Vineyard 800

Californien

Napa Valley

2003 Dominus Estate, Christian Moueix 1.700




2009 Cabernet Sauvignon Reserve If Six Was Nine, World’s End Winery 1.200

2014 Cabernet Sauvignon, Release 1.300

2013 Zinfandel, Franz Hill Vineyard 1.000

2006 Cardinale 5.000

2010 Opus One 5.900

2015 Opus One 4.900

Sonoma Coast

2012 Pinot Noir Argot, Hawk Hill Vineyard, Sonoma Coast 950

2014 Pinot Noir, Slang Wines, Sonoma County 900

2015 Geyserville, 50th Vintage, Ridge Vineyards 1.000

2016 Zinfandel Mancini Ranch, Carlisle 1.100

17

2015 Zinfandel Papera Ranch, Carlisle 1.200

2011 Zinfandel Eadmeades, Shamrock Vineyards 1.000

Paso Robles

2009 Alta Colina, GSM Estate 1.100

Santa Maria

2013 Pinot Noir Lutum, Bien Nacido Vineyard, Santa Maria Valley 1.400

Santa Barbara

2012 Tribute to Grace, Grace Wine Company 1.100

2013 Syrah Gamma, Ampelos Estate, Santa Rita Hills 1.200

2014 Pinot Noir, Gary´s Vineyard, Loring Wine 1.300

Sydafrika

Stellenbosch

2012 Syrah Vineyard Selection, Neil Ellis, Jonkershoek Valley 900

2013 Syrah Radford Dale, Stellenbosch 950

Chile

Central Valley

2012 Le Dix, Barons de Rothschild, Colchagua Valley 950

2008 Huaso Clos Ouvert, Maule Valley(O) 850

2006 Albis, Haras de Pirque, Maipo Valley 1.100

2012 Carignan Old Bush Vigno, De Martino, Maule Valley 850

Argentina

Mendoza

2015 Malbec/Cab. Sauv, Caro, Bodega, Barons de Rothschild/Catena 1.400

2014 Malbec/Cab. Sauv. Grand Reserva Amancaya, Barons de Rothschild/Catena 750

2012 Cabernet Sauvignon, Catena Alta 1.100

2012 Malbec, Catena Alta 1.500

Australien

Barossa Valley

2009 Shiraz, Fat of the Land First Drop 1.400

McLaren Valley

2016 Shiraz Carnival of Love, Molly Dooker 1.400

New Zealand

2011 Pinot noir Atarangi, Martinborough 1.400

18

SØDE VINE

Tyskland

2008 Riesling Auslese, Kiedrich Gräfenberg, Robert Weil, Rheingau 1.000

2008 Riesling Eiswein, Kiedrich Gräfenberg, Robert Weil, Rheingau 2.200

1971 Oppenheimer Krötenbrunnen Huxelrebe B.A., Carl Sittmann, Mosel 1.500

2008 Riesling Spätlese, Oberemmeler Hütte, Von Hövel, Mosel 800

Østrig

2008 Grüner Veltliner BA, Lamm, Weingut Bründlmayer, Kamptal 1.200

2013 Riesling Trocken, Beerenauslese, Pichler-‐Krutzler, Wachau, 37,5 1.100

Frankrig

Alsace

2001 Gewürz Furstentum GC SGN Quintessence, Weinbach Kaysersberg 3.300

Sauternes

1990 Château d’Yquem Premier Cru Supérior 4.900

2001 Château d’Yquem Premier Cru Supérior 6.600

2008 Carmes de Rieussec Deuxiéme Cru Barons de Rothschild 900

2005 Château de Rieussec Premier Cru, Barons de Rothschild 1.350

Portugal

2011 Dow´s Late Bottled Vintage 900

1970 Taylor´s Vintage Port 3.500

Dow´s Vintage Quinta Senhora da Ribeira 1.300

1992 Dow´s Colheita Single Harvest 1.100

1980 Dow’s, Vintage Port 1.800

Churchill´s Reserve 700

Australien

NV Muscat,Museum Reserve 500

10 years Liebich Wein, Classic Barossa 500

Øl fra Møn

Grønjægers Pilsner 4,5% 75

Kong Asgers Hvede 4,7% 75

Klintekongens Klassik 5,0% 75

Liselund India Pale Ale 5,2% 75

19

Nordfeld Guld 5,7% 75

Dronning Fanes Brown Ale 5,3% 75

Sommerspirets Lakrids Stout 5,1% 75

Mandemarke Mørk Lager 4,7% 75

Sodavand

Lime & Mynte 75

Ingefær & Citron 75

Rabarber 75

Jordbær 75

Hindbær 75

Kirsebær 75

Fever Tree Tonic 75

Avec

Snaps

Orange, Schumachers Brændevin 38% 85

Porse, Schumachers Brændevin 38% 85

Sloe, Schumachers Brændevin 38% 85

Dill, Schumachers Brændevin 38% 85

Pommeau, Brænderiet Enghaven 18% 85

No. 2 Walnut, Bornholm Snaps 125

Bornholm Snaps, No. 2, Dild, havtorn & agurk 125

Bornholm Snaps No. 3, Figen 125

Bornholm Snaps No. 4. Hindbær, Ingefær & granatæble 125

Bornholm Snaps No. 8, Chili & honning 125

Grappa

Grappa Sagrantino, Alfredosa 42% 300

Grappa Moscato, Trentina, Marzardo 41% 95

3 years Grappa Affinata Amarone, Marzadro 41% 135

3 years Grappa Affinata Chardonnay, Mardadro 41% 135

3 years Grappa Affinata Gewürztraminer, Marzadro 41% 135

1999 Riserva Acacia, Affina, 8 Anni, Marzardo 40,5% 350

Grappa Barili di Sassicaia, Jacopo Poli 40% 150

Poli Bassano Del Grappa 40% 95

Eau de Vie

20

Kirsch Glasfrucht, Etter 110

Cognac

Grande Champagne Vieille Réserve, Tres Vieille, Michel Forgeron 45% 250

VSOP Grande Champagne, Michel Forgeron 125

XO Grande Champagne, Michel Forgeron 195

XO Grande Champagne Très Vénérable, Delamain 40% 350

XO Grande Champagne Charles VII, Lheraud 185

Grande Champagne Cuvée 10, Lheraud 125

Grande Champagne Cuvée 20, Lheraud 195

VSOP Folle Blanche, Château De Beaulon 110

XO 12 years, Château De Beaulon 145

1. CRU Grande Champagne, Pierre Ferrand 135

Armagnac

X.O Confidence, Bas-‐Armagnac, Domaine de Joÿ 42% 135

Calvados

5 years Calvados, Le Compte, Normandiet 40% 115



Whiskey

NAS Flatnöse, Blended Malt, Islands, Skotland 46%, 125

2011 Born on Islay, Single Malt, Wilson & Morgan, Skotland 43% 125

18 years Glenrothes, Single Malt, Wilson & Morgan, Speyside, Skotland 56,4% 275

8 years Buffalo Trace, Bourbon, Kentucky, USA 40% 115

10 years BenRiach Single Malt, Speyside, Skotland 46% 125

20 years BenRiach Single Malt, Speyside, Skotland 46% 185

1991 Graigellachie, Single Malt, Berrys´, Speyside, Skotland 375

Strathearn, Thornæs Selected – Cask 37, Highlands, Skotland 175

Strathearn,Thornæs Selected – Cask 35, Medium Peated, Highlands, Skotland 175

24 years anChoc, Single Malt, Higlands, Skotland 46% 185

Rum

Royal Navy Danish Rum, AH Riise, West Indien 40% 135

21 years Opthimus, Oliver y Oliver, Dominikanske Republik 38% 215

16 years Hampden, Silver Seal, Jamaica 51% 350

25 years XO Grand Reserve, Cubaney, Oliver y Oliver, Dominikanske Republik 38% 175

10 years Single Domain Rum, Rum Nation, Barbados 40% 115

21

30 years Centuria, Ron Abuelo, Panama 40% 250

30 years 30 Anniversario, Ron Quorhum, Dominikanske Republik 40% 350

15 years Ron Millionario, Peru 40% 125

KAFFE OG TE

Kaffe

Finca Churupampa, Cajamarca, Peru 75 Vi serverer også et udvalg af espresso-‐baseret kaffe 75

Te fra A.C Perch´s

Formosa Fragrant Jade 75

Hvid Temple te 75

Hvid Perle Jasmin Dragon Phoenix 75

Ceylon/Earl Grey House Blend 75

Grøn Rooibos Havtorn 75

Cool Herbal 75

(Prisen er pr. kande inkl. petit four)

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FORORD! · 2019-03-25 · 1!! FORORD! Vin$og$mad$er$to$elementer,$der$følges$naturligt$ad$gennem$livet.$Hver$for$sig$kan$de$være$både$ charmerende)og)smukke,)men)hånd)i)hånd)stråler)dette)makkerpar,)og)kan)være)kilde)til)helt)fantastiske