in ce priveste tehnica de forjare.... nu este meritul meuotelul suminagashi il cumpar gata laminat in pladbanda moale si forma rectangulara. Eu o cumpar prin firma Dictum germania si este fabricat in Japonia. Dupa ce il primesc, il decupez in forma generala a cutitului, il incalzesc la temperatura de forjare si il mai prelucrez la cald pentru forme mai complicate, apoi grinduiesc taisul, gauresc, calesc, se face revenirea... si lama este gata pentru maner.Despre cutitul fish3... da, este din otel AEBL si este inoxidabil, este un model cu care ma mandresc ca imbina ergonomia prizei cu o utilitate deosebita a lamei.