”Fra Jord til Bord”

” ”Fra Jord til Bord” Fra Jord til Bord”

Kvalitetsmat i småskalaproduksjon Kvalitetsmat i småskalaproduksjon

Kunnskapssenteret Klones i Vågå Kunnskapssenteret Klones i Vågå

Et samarbeidsprosjekt organisert av:Et samarbeidsprosjekt organisert av:

Klones AS (Klones AS (Vågå kommuneVågå kommune) og EPR Forum) og EPR Forum

med støtte framed støtte fra

OASIS BCM, IKT Norge og Standard Norge OASIS BCM, IKT Norge og Standard Norge

Versjon 3. mars 2007 Versjon 3. mars 2007 08.01.2007

GrunnlagGrunnlag

1.1. Vi antar at det vil bli et krav om at alle matvarer Vi antar at det vil bli et krav om at alle matvarer skal kunne spores. skal kunne spores. - - Dette vil også gjelde småskalaprodukter. Dette vil også gjelde småskalaprodukter.

2. Samarbeid mellom tilsynene og produsentene for å 2. Samarbeid mellom tilsynene og produsentene for å sikre kvalitet i alle leddsikre kvalitet i alle ledd

Vi har kalt programmetVi har kalt programmet ””Kvalitetsmat fra Småskala i Kvalitetsmat fra Småskala i

landbruket landbruket - fellesskap om kvalitet”- fellesskap om kvalitet”..

Programmet kalles også Programmet kalles også PSQAPSQA SmåskalaSmåskala

PSQAPSQA er engelsk forkortelse for er engelsk forkortelse for PPublic ublic SSupervisionupervision ((OffentligOffentlig

tilsyntilsyn)) og og QQuality uality AAssuransessuranse ( (KvalitetssikringKvalitetssikring))

Formål med programmetFormål med programmet””Kvalitetsmat fra Småskala Kvalitetsmat fra Småskala i landbruket – fellesskap om kvalitet”i landbruket – fellesskap om kvalitet”..

• Effektivisere og kvalitetssikre produksjonEffektivisere og kvalitetssikre produksjon • Kundeopplevd kvalitetKundeopplevd kvalitet

• MerkevarebyggingMerkevarebygging

• Effektivisere og forbedre tilsynenes arbeidEffektivisere og forbedre tilsynenes arbeid

Kunnskapssenteret og programmet Kunnskapssenteret og programmet omfatter omfatter

• Utvikling av kvalitetsprogram, kvalitetsnormer og Utvikling av kvalitetsprogram, kvalitetsnormer og kompetanse kompetanse • Praktisk støtte til småskalaprodusenter Praktisk støtte til småskalaprodusenter • Elektronisk kvalitetsoppfølging Elektronisk kvalitetsoppfølging

• Elektronisk tilsyn Elektronisk tilsyn

• Elektronisk sporing av produkterElektronisk sporing av produkter

””Kvalitetsmat fra Småskala i Kvalitetsmat fra Småskala i landbruket – fellesskap om landbruket – fellesskap om kvalitet”kvalitet”ggår ut på: år ut på:

• Enkel registrering av produksjon og drift gjennom Enkel registrering av produksjon og drift gjennom håndholdt datautstyr (pda) og håndholdt datautstyr (pda) og talekommunikasjon. talekommunikasjon.

• Når registreringen er utført er alt administrativt Når registreringen er utført er alt administrativt arbeidarbeid gjort. gjort.

• Registreringen skal oppleves meningsfylt av den Registreringen skal oppleves meningsfylt av den enkelteenkelte produsent for å sikre og forbedre kvalitet i produsent for å sikre og forbedre kvalitet i dyrehold, dyrehold, produksjon og produkter. produksjon og produkter.

• Gi tilsynene (mat, arbeid og forurensning)Gi tilsynene (mat, arbeid og forurensning) hjelpemiddel for sikre og forbedre kvalitet og hjelpemiddel for sikre og forbedre kvalitet og driftsforhold hos produsentene. driftsforhold hos produsentene.

Konseptet er basert på Konseptet er basert på elektroniske mapper hos elektroniske mapper hos produsenter og tilsynprodusenter og tilsyn

Mappene er oppbygd etter en felles og Mappene er oppbygd etter en felles og standardisert struktur og funksjonalitet.standardisert struktur og funksjonalitet.

• ”Mappeomslag” er en metafor som innholder nøkkelinformasjon og faser i arbeidet

• Mappene er inndelt med tre typer ”styrekort”

• Dokumentkort – dokumenter og andre bærere av informasjon

• Rutinekort med integrasjon av fagsystemer

• Arbeidskort med beskrivelse av fysiske oppgaver og utførtrapport basert på talekommunikasjon

Konseptet er basert på Konseptet er basert på elektroniske mapper (2)elektroniske mapper (2)

• Automatisk overføring mellom styrekortene ogAutomatisk overføring mellom styrekortene og etablering av nye styrekort etablering av nye styrekort

• Oppgavebeskrivelse med rapportering ved hjelp Oppgavebeskrivelse med rapportering ved hjelp

av pda omhandler av pda omhandler

• Beskrivelse av produksjon eller driftsoppgaverBeskrivelse av produksjon eller driftsoppgaver • RapporteringsparametereRapporteringsparametere • Muntlig rapportMuntlig rapport

• Automatisk registrering av måledataAutomatisk registrering av måledata

Brukeren vil få oppgavene og spørsmålene lest høyt Brukeren vil få oppgavene og spørsmålene lest høyt Av en kunstig stemme. Av en kunstig stemme. Brukeren svarer på spørsmålene med stemmen Brukeren svarer på spørsmålene med stemmen Produsenten legger inn alle variable selv. Dataprogrammet Produsenten legger inn alle variable selv. Dataprogrammet Kan brukes til alt fra oppgaver i fjøset til ysting av ostKan brukes til alt fra oppgaver i fjøset til ysting av ost

Systemarkitekturen i de Systemarkitekturen i de elektroniske mappeneelektroniske mappene

Strukturen Strukturen i de elektroniske mappene danner i de elektroniske mappene danner systemarkitekturen. Systemarkitekturen uttrykkes systemarkitekturen. Systemarkitekturen uttrykkes gjennom ”templater”– dynamiske maler med gjennom ”templater”– dynamiske maler med omfattende egenskaper.omfattende egenskaper.

Klasser av templater er:Klasser av templater er:

• Tjenester, roller og arbeidsoppgaver i portalenTjenester, roller og arbeidsoppgaver i portalen• Mappen i seg selv Mappen i seg selv • Styrekortene i mappen Styrekortene i mappen • Overføring mellom styrekorteneOverføring mellom styrekortene

Funksjonalitet Funksjonalitet i mappene vil være komponenter. i mappene vil være komponenter. Eksempler er integrasjon av fagsystemer i mappen, Eksempler er integrasjon av fagsystemer i mappen, funksjoner i tilknytning til arbeidsflyt og bearbeiding av funksjoner i tilknytning til arbeidsflyt og bearbeiding av arbeidsrapportene. arbeidsrapportene. Komponenter vil bli prosessert etter ”ordre” fra Komponenter vil bli prosessert etter ”ordre” fra

templatenetemplatene. .

Både de elektroniske mappene Både de elektroniske mappene og PSQA skal bli åpne IKT og PSQA skal bli åpne IKT standarder standarder

””Våre” åpne standarder vil bygge på en rekke åpne Våre” åpne standarder vil bygge på en rekke åpne internasjonale standarder.internasjonale standarder.

Regjeringen anbefaler åpne standarder i offentlig Regjeringen anbefaler åpne standarder i offentlig forvaltning. forvaltning.

Åpne standarder betyr at brukeren har frihet til å velge Åpne standarder betyr at brukeren har frihet til å velge plattform. plattform.

Åpne standarder gir også effektiv samhandling både Åpne standarder gir også effektiv samhandling både innen og med offentlig sektor. innen og med offentlig sektor.

Mappene og standardene kan sees på som en del av Mappene og standardene kan sees på som en del av samfunnets infrastruktur.samfunnets infrastruktur.

Se Regjeringens presentasjon av åpne standarder Se Regjeringens presentasjon av åpne standarder (klikk her): (klikk her): (Vedlagt – sammenlign også bilde 7 i Regjeringens (Vedlagt – sammenlign også bilde 7 i Regjeringens presentasjon med vårt bilde 16)presentasjon med vårt bilde 16)

Eksempel: Eksempel:

Kvalitetslam i småskalaproduksjon:Kvalitetslam i småskalaproduksjon:

Leddene i matkjeden for lam kan være:Leddene i matkjeden for lam kan være:

PlanleggingPlanleggingAvl Avl Oppvekst Oppvekst TransportTransportSlakting Slakting TransportTransportForedling Foredling Transport Transport Salg Salg KonsumKonsum

Den enkelte aktør vil ofte dekke flere ledd i småskala-Den enkelte aktør vil ofte dekke flere ledd i småskala-produksjon, for å oppnå økt lokal verdiskapning. produksjon, for å oppnå økt lokal verdiskapning.

Dette er både et kjennetegn og målsetninger ved Dette er både et kjennetegn og målsetninger ved småskala-produksjonsmåskala-produksjon


Krav til kvalitet betyr ofte at markedet må styre Krav til kvalitet betyr ofte at markedet må styre produksjonen (produksjonen (JIT – JIT – ”Just In Time”)”Just In Time”)


Sluttleddet melder behov. Sluttleddet melder behov.

Produktene produseres ikke for lager. Produktene produseres ikke for lager.

Dette må reflekteres i sammenhengen mellom kvalitets-Dette må reflekteres i sammenhengen mellom kvalitets-mappene. mappene.

Sammenheng mellom Sammenheng mellom produsentens og tilsynenes produsentens og tilsynenes mapper mapper • Kvalitetsmappene hos produsenten er Kvalitetsmappene hos produsenten er overbygningeroverbygninger som integrerer produsentens fagsystemer og som integrerer produsentens fagsystemer og hjelpesystemer hjelpesystemer

• Tilsynsmappene ”speiler” kvalitetsmappene Tilsynsmappene ”speiler” kvalitetsmappene

• Sporingsmappene er mapper som henter Sporingsmappene er mapper som henter informasjon frainformasjon fra kvalitetsmappene hos aktuelle ledd i matkjeden kvalitetsmappene hos aktuelle ledd i matkjeden


Sammenheng mellom kvalitetsmapper og Sammenheng mellom kvalitetsmapper og tilsynsmappertilsynsmapper

PlanleggingPlanleggingAvl Avl Oppvekst Oppvekst Transport Transport Slakting Slakting TransportTransportForedling Foredling Transport Transport Salg Salg KonsumKonsum

Datasystemene hos aktørene må bli tilrettelagt slik at Datasystemene hos aktørene må bli tilrettelagt slik at dataene kan bli presentert og behandlet i dataene kan bli presentert og behandlet i tilsynsmappenetilsynsmappene

Kvalitetsmappehos produsent

Tilsynsmappefor produsent

Inspeksjon,tidligere

tilsynsmapper ogtilsynshistorikk


Sporingsmappen henter informasjon fra de aktuelle Sporingsmappen henter informasjon fra de aktuelle kvalitets-mappene i kjeden. kvalitets-mappene i kjeden.


Datasystemene hos produsentene må bli tilrettelagt Datasystemene hos produsentene må bli tilrettelagt slik at dataene kan bli presentert og behandlet i slik at dataene kan bli presentert og behandlet i sporingsmappenesporingsmappene

Kvalit

ets

map

per

Kvalit

ets

map

per

Spori

ngsm

appe

Spori

ngsm

appe

Sporingskriterier -eksempler:

Levende dyr

Foring

Produkt

Produksjonssted

Dato

Samspill - systemarkitekturSamspill - systemarkitektur

Nivå: Brukergrensesnitt

Brukertilpassede mapper eller Pda løsninger med tale

Nivå: Brukergrensesnitt

Brukertilpassede mapper eller Pda løsninger med tale

Nivå: PSQA Portal

• ”Min PSQA side”• Systemmapper basert på systemarkitektur og data• Mappestruktur - sammenheng mellom faser - PS og QA mapper - sporingsmapper

Nivå: Tilknyttede systemer

• Fagsystemer• Hjelpesystemer

NettleserTynne klienter

PSQA serverStyrekort/-komponenter

Felles ”trafikkregler” for samkjøring

• For å samkjøre og gjenbruke informasjon i For å samkjøre og gjenbruke informasjon i en felles og åpen infrastruktur kan man ikke en felles og åpen infrastruktur kan man ikke ha samkjøringsregimer bestemt av en eller ha samkjøringsregimer bestemt av en eller enkelteenkelte dominerende dominerende programvareleverandører. programvareleverandører.

PSQA prosjektene benytter derfor PSQA prosjektene benytter derfor ”trafikkregler” spesifisert gjennom helt ”trafikkregler” spesifisert gjennom helt åpne standarder spesifisert av OASIS og åpne standarder spesifisert av OASIS og UN/CEFACTUN/CEFACT. . (Det globaliserte fellesskap)(Det globaliserte fellesskap)

• Analogi: Analogi: Man kan ikke la en enkelt bilprodusent Man kan ikke la en enkelt bilprodusent fastlegge sine egne trafikkregler og tildele fastlegge sine egne trafikkregler og tildele seg selv forkjørsrett! seg selv forkjørsrett! (Det er selvfølgelig (Det er selvfølgelig fellesskapets ansvar)fellesskapets ansvar)

Merk: Merk: Uten åpne og internasjonale ”trafikkregler” beholdes dagens XML-anarki. Dominerende Uten åpne og internasjonale ”trafikkregler” beholdes dagens XML-anarki. Dominerende leverandører setter premissene og begrenser åpen samkjøring og åpen integrasjon!leverandører setter premissene og begrenser åpen samkjøring og åpen integrasjon!

Forberedelsesprosjektet omfatterForberedelsesprosjektet omfatterplanlegging av: planlegging av:

2 standarder2 standarder

• PSQA basert på e-Folder PSQA basert på e-Folder (standardene vil bli spesifikasjoner for IKT systemene)(standardene vil bli spesifikasjoner for IKT systemene)• Småskalaprodukter og merkevarebyggingSmåskalaprodukter og merkevarebygging (basert på Europeiske standarder)(basert på Europeiske standarder)

Utvikle en tre lags systemarkitektur Utvikle en tre lags systemarkitektur for PSQA Småskala for PSQA Småskala

• PSQA med kvalitetsmapper, tilsynsmapperPSQA med kvalitetsmapper, tilsynsmapper og sporingsmapper og sporingsmapper • Pda med talekommunikasjon Pda med talekommunikasjon • Kvalitetsoppfølging og kontrollKvalitetsoppfølging og kontroll

Forberedelsesprosjektet omfatterForberedelsesprosjektet omfatterplanlegging av (2):planlegging av (2):

3 kompetanseområder3 kompetanseområder

• Matkvalitet Matkvalitet • Landbruksfaglig kvalitet Landbruksfaglig kvalitet • Markevarer og distribusjon Markevarer og distribusjon

3 nettverk 3 nettverk

• Kunnskapssenteret Klones Kunnskapssenteret Klones • Småskalaprodusenter Småskalaprodusenter • Myndigheter og samarbeidsorganer Myndigheter og samarbeidsorganer

FinansieringFinansiering• Forberedelsesprosjektet kan deles i to – midler til å komme i Forberedelsesprosjektet kan deles i to – midler til å komme i gang – og midler til å planlegge og organisere prosjektene. gang – og midler til å planlegge og organisere prosjektene.

• ” ”Komme i gang” vil ha en nedre grense. Komme i gang” vil ha en nedre grense.

• Det er ikke mulig å si hvilke ressurser planlegging og Det er ikke mulig å si hvilke ressurser planlegging og organisering av prosjektene for realisering vil kreve. organisering av prosjektene for realisering vil kreve. Forpliktende planleggingen krever at sentrale personressurserForpliktende planleggingen krever at sentrale personressurser deltar i arbeidet. deltar i arbeidet. • Finansieringen kan være en form for ”Finansieringen kan være en form for ”spleiselag spleiselag ”. ”. Prosjektet bør også gi grunnlag for internasjonal finansiering. Prosjektet bør også gi grunnlag for internasjonal finansiering.

IKT-teknologien som vil bli benyttet av PSQA Småskala og andre IKT-teknologien som vil bli benyttet av PSQA Småskala og andre PSQA anvendelser vil være identisk. Dette gjelder ”tre lags PSQA anvendelser vil være identisk. Dette gjelder ”tre lags systemarkitektur” samt standarden for e-Folder og PSQA. For å systemarkitektur” samt standarden for e-Folder og PSQA. For å oppnå gevinster bør disse delene i prosjektene samordnes. oppnå gevinster bør disse delene i prosjektene samordnes.

Vi søker flere deltakere i vårt Vi søker flere deltakere i vårt samarbeidsnettverksamarbeidsnettverk

• Departementer, tilsyn og myndigheterDepartementer, tilsyn og myndigheter • Innovasjon Norge og Norges Forskningsråd Innovasjon Norge og Norges Forskningsråd

• Faglige bidragsytere Faglige bidragsytere

• Fylkesmannen i Oppland Fylkesmannen i Oppland

• SamarbeidsorganerSamarbeidsorganer

• SmåskalaprodusenterSmåskalaprodusenter

• Toneangivende produsenterToneangivende produsenter • DistributørerDistributører

Det er utarbeidet en tilsvarende presentasjon Det er utarbeidet en tilsvarende presentasjon for for ”Gourmetmat fra kystfiske – fellesskap ”Gourmetmat fra kystfiske – fellesskap om kvalitet”om kvalitet”. Opplegget bygger på de samme . Opplegget bygger på de samme prinsippene, og er i tillegg flerspråklig. prinsippene, og er i tillegg flerspråklig. I tillegg til verdier på eksportmarkedet I tillegg til verdier på eksportmarkedet er det også et formål å motvirke er det også et formål å motvirke svart fiske og svart omsetning av fisk. svart fiske og svart omsetning av fisk.

Documents

”Fra Jord til Bord”