UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ÁREA ACADÉMICA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

CONTROL DE CALIDAD

ALUMNO:

FRANCIS MURRIETA ACUÑA

DOCENTE:

ING. EPIFANIO MARTÍNEZ MENA

FECHA DE PRESENTACION:

09/04/13

TARAPOTO- PERÚ2013-I

APLICACIÓN DE LAS 6S EN MI HABITACION

I. INTRODUCCIÓN

La evolución del concepto de calidad en la industria y en los servicios nos muestra que pasamos de una etapa donde la calidad solamente se refería al control final. Para separar los productos malos de los productos buenos, a una etapa de Control de Calidad en el proceso, con el lema: "La Calidad no se controla, se fabrica".Finalmente llegamos a una Calidad de Diseño que significa no solo corregir o reducir defectos sino prevenir que estos sucedan, como se postula en el enfoque de la calidad.

Basada en palabras japonesas que comienzan con una “S”, esta filosofía se enfoca en trabajo efectivo, organización del lugar, y procesos estandarizados de trabajo. Se pueden aplicar en todo tipo de empresas y organizaciones, tanto en talleres como en oficinas, incluso en aquellos que aparentemente se encuentran suficientemente ordenados y limpios.El camino hacia la Calidad además de requerir el establecimiento de una filosofía de calidad, crear una nueva cultura, mantener un liderazgo, desarrollar al personal y trabajar un equipo, desarrollar a los proveedores, tener un enfoque al cliente y planificar la calidad.

El método de las 6 S, así denominado por la primera letra del nombre que en japonés designa cada una de sus cinco etapas, es una técnica de gestión japonesa basada en cinco principios simples. Se inició en Toyota en los años 1960 con el objetivo de lograr lugares de trabajo mejor organizados, más ordenados y más limpios de forma permanente para conseguir una mayor productividad y un mejor entorno laboral. Las 6 S han tenido una amplia difusión y son numerosas las organizaciones de diversa índole que lo utilizan, tales como, empresas industriales, empresas de servicios, hospitales, centros educativos o asociaciones.

Esta técnica fue creada con el fin de crear dentro de las organizaciones y empresas entornos que permitieran un mejor uso de los recursos, del tiempo y de la productividad personal mediante el establecimiento de estándares con el fin de tener los espacios en orden y realizar eficientemente las actividades. Ha sido implementada en miles de empresas e instituciones con extraordinarios resultados

II. OBJETIVOS

El objetivo central de las 6 S es lograr el funcionamiento más eficiente y uniforme de uno mismo, como futuros ingenieros.

Fomentar la calidad al grado que se convierta en una forma de vida mediante la aplicación de las 6s.

Formar al estudiante a practicar el control de calidad en todas las labores que realice.

III. REVISIÓN DE LITERATURA

¿Qué son las 6 S?

Es una práctica de Calidad ideada en Japón referida al “Mantenimiento Integral” de la empresa, no sólo de maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del entrono de trabajo por parte de todos.Las 6 S provienen de términos japoneses que diariamente ponemos en práctica en nuestras vidas cotidianas y no son parte exclusiva de una "cultura japonesa" ajena a nosotras/os, es más, todos los seres humanos, o casi todos, tenemos tendencia a practicar o hemos practicado las 5 S, aunque no nos demos cuenta.

¿Por qué Usarla?

Esta herramienta trae 3 principales beneficios

1.- La implantación de las 6S se basa en el TRABAJO EN EQUIPO.Permite involucrar a los trabajadores en el proceso de mejora desde su conocimiento del puesto de trabajo. Los trabajadores se comprometen. Se valoran sus aportaciones y conocimiento. La mejora continua se hace una tarea de todos.

2.- Manteniendo y mejorando el nivel de 6S conseguimos una mayor productividad que se traduce en:

* Menos productos defectuosos.* Menos averías.* Menos accidentes.* Menor nivel de existencias o inventarios.* Menos movimientos y traslados inútiles.* Menor tiempo para el cambio de herramientas.

3.- Mediante la Organización, el Orden y la Limpieza logramos un mejor lugar de trabajo para todos, puesto que conseguimos:

* Más espacio.* Orgullo del lugar en el que se trabaja.* Mejor imagen ante nuestros clientes.* Mayor cooperación y trabajo en equipo.* Mayor compromiso y responsabilidad en las tareas.* Mayor conocimiento del puesto.

¿Qué hace?

Se describe las características de cada una de las “S” La mejora continua se hace una tarea de todos.

Estructura en 3 secciones de las 6‘s

* Las tres primeras fases - ORGANIZACIÓN, ORDEN Y LIMPIEZA son operativas.

* La cuarta fase – CONTROL VISUAL Ayuda a mantener el estado alcanzado en las fases anteriores -Organización, Orden y Limpieza - mediante la estandarización de las prácticas.

* La quinta y última fase - DISCIPLINA Y HÁBITO- permite adquirir el hábito de su práctica y mejora continua en el trabajo diario. Las 5 fases se abordan sucesivamente.

Las 6 S no se organizan ante la visita del Director General o del Consejo de Administración, clientes importantes o auditores ni una cuestión de estética sino de funcionalidad y eficacia.

IV. RESULTADOS

APLICACIÓN DE LAS 6 S. EN MI CUARTO.

¿Qué beneficios aportan las 6s en mi vida diaria?

Aplicando las 6s hay una mejora continua en toda mi vida cotidiana, para lograr un mejor lugar de estudio y al mismo tiempo tener: Más espacio, Orgullo del lugar en el que se estudia, Mejor imagen ante mis compañeros de estudio y amigos, Mayor cooperación en mis estudios, Mayor compromiso y responsabilidad en mis tareas, Mayor conocimiento y habilidades.

1. SEIRI (Arreglar)

Significa separar todo aquello que es necesario de lo innecesario, manteniendo las cosas necesarias en un lugar conveniente y en un lugar adecuado, haciéndonos las siguientes preguntas: ¿Qué debemos tirar? ¿Qué debe ser guardado? ¿Qué puede ser útil para otra persona? ¿Qué deberíamos reparar? ¿Qué debemos vender? Otra buena práctica sería,  colocar en un lugar determinado todo aquello que va ser descartado al basurero (papel, plásticos, metales, etc.).

2. SEITON (Ordenar)

Significa una cuestión de cuán rápido uno puede conseguir lo que necesita, y cuán rápido puede devolverla a su sitio nuevo, evitando el maltado y sea fácilmente disponible cuando es necesario. Todo debe estar disponible y próximo en el lugar de uso.Para tener claros los criterios de colocación de cada cosa en su lugar adecuado, responderemos las  siguientes preguntas: ¿Esto es necesario que esté a mano? ¿Todos llamaremos a esto con el mismo nombre? ¿Cuál es el mejor lugar para cada cosa?.Teniendo en claro que todas las cosas han de tener un nombre, un espacio definido para su almacenamiento o colocación, indicado con exactitud y conocido también por todos.

3. SEISOU (Limpiar)

Significa que debemos limpiar correctamente. Nada de basura, nada de polvo, recoger y colocar en su lugar las cosas tiradas. Pero antes de realizarlo debemos analizar un momento nuestra habitación y preguntarnos sobre la limpieza: ¿Crees que realmente puede considerarse como “Limpio”? ¿Cómo crees que podría mantenerlo siempre limpio? ¿Qué crees que mejoraría el grado de Limpieza?En este rubro debemos incluirnos en nuestro aseo o limpieza personal.

4. SEIKETSU (Mantener)

Significa que debemos mantener o preservar el estado de la situación obtenida con las “3s” anteriores.

La higiene es el mantenimiento de la limpieza, del orden. Quien exige y hace calidad, cuida mucho la apariencia. En un ambiente limpio siempre habrá seguridad, y muchas ganas de hacer las cosas bien.

También incurre a mantener el cuerpo limpio ya que incurre la seguridad, higiene y desarrollo personal.

5. SHUKAN (Habito)

Significa que debemos repetir nuestras actitudes o rutina para acostumbrarnos a mantener limpio nuestra habitación. Una vez convertido en un hábito, será una fuerzaSi queremos que las demás 4s sea valida, debemos de convertirlo en un habito, ya sea mediante un horario o control de todas las actividades que se realiza en nuestra habitación.

6. SHITSIKE (Disciplina)

Significa que debemos pasar de un habito a una disciplina respetando las reglas mediante el entrenamiento y la formación (¿Qué queremos hacer?) y la puesta en práctica de estos conceptos (¡Vamos hacerlo!), es como se consigue romper con los malos hábitos pasados y poner en práctica los buenos.

V. CONCLUSIONES

La disciplina que se obtiene de la correcta práctica de las 6s favorecerá a la persona en su capacidad para resolver problemas.

En conclusión las 6s tratan de mejorar o incrementar la auto-iniciativa de las personas en su vida diaria.

En suma se trata de la mejora alcanzada con las 4s anteriores se convierta en una rutina, en una práctica más de nuestros que haceres. Es el crecimiento a nivel humano y personal a nivel de autodisciplina y autosatisfacción.

Esta 6s es el mejor ejemplo de compromiso con la mejora continua. Todos debemos asumirlo, porque todos saldremos beneficiados.

Es el crecimiento a nivel humano y personal a nivel de autodisciplina y autosatisfacción.

VI. BIBLIOGRAFÍA

http://www.buenastareas.com/ensayos/Las-6-s/417534.html#http://www.educaguia.com/apuntes/apuntes/calidad/herramientas-avanzadas-calidad.pdfhttp://www.slideshare.net/jcfdezmx2/presentacin-5s-presentation