ngredienti per circa 40 biscotti:

250 g farina di grano tenero T2 (semintegrale)

120 g zucchero di canna integrale di tipo Dulcita

70 g succo d’arancia fresco

70 g olio di semi

6 g lievito per dolci

1 pizzico di vaniglia in polvere

1 pizzico di sale

3 o 4 scorze d’arancia

150 g cioccolato fondente

Miscelate la farina con il lievito, la vaniglia, lo zucchero, il sale e le scorze d’arancia tritate molto

finemente a coltello. Versate l’olio e iniziate ad impastare, poi unite il succo lavorando l’impasto fino ad

ottenere una consistenza morbida ma compatta. Fate una palla, copritela con pellicola trasparente e

lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto,

stendetelo mediamente sottile con un mattarello e con delle formine a stella ricavate dei biscotti.

Disponeteli su teglie ricoperte di carta forno e infornateli a 175 gradi per 10 minuti circa.

Quando sono completamente raffreddati fate fondere il cioccolato a bagnomaria e immergete i

biscotti a metà disponendoli man mano su piatti o vassoi ricoperti di carta forno per non farli

attaccare. Fate raffreddare e indurire bene il cioccolato per qualche ora anche riponendoli, se

occorre, in frigorifero.