2Industrielles Wägen und Messen

Früchte und Gemüse News

Präzise Nettogewichtsbestimmung Durch zeitsparende Tara Handhabung

Die Firma Marinello & CO AG (Zürich) hat sich u.a. durch ihre Nettoge-wichts-Preispolitik als fairer und ehrlicher Partner für die Gastronomie einen Namen gemacht. Die aufwändige Kommissionierarbeit wird tagtäglich von der innovativen und präzisen METTLER TOLEDO Wäge- technologie unterstützt.

DieFirmaMarinellobelieferttäglichRe-staurants,KantinenundGrossverbraucherinundrundumZürichmitfrischeintref-fendenFrüchtenundGemüse. DanebenführtdieFirmaeingrossesSortimentanTiefkühlprodukten,dassichnebenFrüch-teundGemüse auchaus vielen Zusatz-artikeln aus dem Convenience-Bereichzusammensetzt. Auch Milchproduktekönnentäglichfrischbestelltwerden.

Qualität zu fairen PreisenEinfachnurFrüchteundGemüsezuver-kaufen reicht Herrn Daniel Marinello,Geschäftsführer,nicht.«Wir legengros-senWertdarauf,einfairerundehrlicherPartnerzusein,andensichdieKundenauchbeiProblemenwendenkönnen.AusdieserZielsetzunghabensichfürunsfol-gendeSchwerpunkteergeben:

–QualitätzufairenPreisen–PersönlicheundfachlicheKompetenz–KonstanteLieferbereitschaft.»Als EurepGAP zertifiziertes Dienstlei-stungsunternehmen hat Qualität beiMarinello&COAG in allen BereichenoberstePriorität.

Verrechnung nach NettogewichtKundendie bisMitternacht ihreBestel-lungplatzieren,werdenbis8UhrmorgensmitderWarebeliefert.DiePreisewerden,wennimmermöglich,nachNettogewichtverrechnet. «Damit unser Credo ‹über-durchschnittlicheQualitätzufairenPrei-sen›keinLippenbekenntnisbleibt,habenwirunseinertransparentenundkontrol-lierbarenPreispolitik verschrieben», er-klärtHerrMarinello.Bei2000Positionendietäglichmanuellkommissioniertund

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HerausgeberMettler-Toledo AGIndustrialHeuwinkelstrasseCH-8606 NänikonSchweiz

ProduktionMarCom IndustrialCH-8606 NänikonSchweiz

MTSI 44099110

Technische Änderungen vorbehalten© 08/2007 Mettler-Toledo AGGedruckt in der Schweiz

fürVerrechnungszweckedasNettogewichtbestimmtwerdenmüssen, ist die Firmaaufeinegenaueundeinfachzubedienen-deWägelösungangewiesen.

Zeitsparende Tara HandhabungDieProduktedieMarinellovertreibt,wer-den in neun verschiedenen Typen vonstandardisiertenMehrwegtransportbehäl-tern(­Ifco)kommissioniertundausgelie-fert.Die neunGebindetypenhabenalleverschiedene Gewichte. Herr Marinellopräzisiert:«UnsereAnforderungenaneineWägelösung waren eine äusserst genaueBestimmung des Nettogewichtes sowieeinemöglichsteffizienteBedienbarkeit,dainfünfStundenungefähr2000Positionenmanuellverwogenwerdenmüssen.»

DasBeratungsgesprächmitdemMETTLERTOLEDO Wägespezialisten ergabdie ge-wünschteLösung.DieBedienerkommis-sionierendieWarennachAuftragundbe-stimmenmittels Taravorabzugan zwölfWägestationendasNettogewicht.DiezwölfStationen sind mit je einem METTLERTOLEDOIND690Sys Wägeterminal undeinerPBA430Plattformausgerüstet.DerBediener identifiziert die Gebinde übereine am Behälter eingeprägte NummerundwähltamTerminaldieFunktionstaste,hinterwelcherdieentsprechendeTarahin-terlegtist.DerTerminalbestimmtmittelsdiesesTastendrucksdasNettogewicht.SindmehrereKistchenmitdemselbenGebindeundProduktvorhanden,kanndurcheineeinfacheMultiplikationsfunktiondiePosi-tionineinemSchrittabgearbeitetwerden.

Herr Marinello ergänzt: «MittlerweilensindmeineMitarbeiterschonsogutmitdemSystemvertraut,dasssieauswendigwissen,welcheTaste sie fürwelcheGe-bindewählenmüssen.DieLösunghatdieKommissionierzeiten massgeblich ver-mindertunderlaubtunsdurchdieexakteNettogewichtsbestimmungunserenKun-dendenPreisfürdieWareundnichtetwadenfürdasGebindezuverrechnen.»

Qualität geht mit Hygiene einherProduktqualitäthatauchimmermitHy-gienezutun.DasistfürHerrnMarinellomit ein Grund weshalb die Wahl aufMETTLERTOLEDO Wiegelösungen fiel.DiePBA430WiegebrückenwurdenanhandneusterErkenntnissedeshygienischenDe-signsnachVorgabenderEHEDGundNSFkonstruiert.EHEDGundNSFsinddiewelt-weitführendenOrganisationenbezüglichKonstruktionsstandards für Equipment,das inhygienisch sensibleBereiche ver-kauft wird. Die Edelstahlkonstruktionbestichtdurch eineoffeneKonstruktion,keineunzugänglichenBereicheundeineglatteOberfläche,dieeinegründlicheRei-nigungäussersteinfachmachen.Ausser-demistdieLastzelle100%wasserdichtunddadurchauchgeeignetfürdenEinsatzinbefeuchtetenKühlräumen. SogarReini-gungsprozeduren mit Hochdruckwasser-düsen(­IP69k)sinddadurchmachbar.DasReinigenderWaagenistdamitfürMitar-beiterderMarinello&COAGganzeinfachgewordenundhilftdamiteinMaximumanHygienezugewährleisten.

Auf Kundenwünsche eingegangenHerr Marinello schätzt die kompetenteBeratung vonMETTLERTOLEDO.«Der

IND690-Terminal

• Robustes Edelstahlgehäuse, IP69k• Hygienische Konstruktion, EHEDG- und NSF-Zulassung• Display: Aktive VFD-Punktmatrix, BigWeight®-Anzeige• Funktionstasten zur einfachen Bedienung• Alibi-Speicher• Schnittstellen: RS232, Profibus, DP Ethernet, WLAN, Digital

I/O, RS485/422, CL20mA, Bluetooth, USB, PS2-Anschluss• Bis zu 4 Waagen anschließbar

Staubdicht und reinigungstauglich mit Hochdruckgeräten

EHEDG: European Hygienic Engineeringand Design Group

NSF: National Sanitation Foundation (US)

EHEDG

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Verkaufsberater ging genau auf unsereWünscheeinundrealisierte inkürzesterZeitdieidealeLösungfürunserProblem.VorallemdieautomatischeTara-Nullstel-lungnachjederWägungist‹Goldwert›,daeineirrtümlicheAufkummulierungbeiden folgendenWägungenderTaranichtmehrmöglichist.»Diegenaueundeffizi-enteBestimmungdesNettogewichtszahltsichfürHerrnMarinelloaus.«Zumeinenerlaubt sie eine kurze AmortisationszeitdergesamtenInstallation,dawirunsereLeistunggenau verrechnenkönnenunderlaubtuns täglichunserenKundenbe-steQualität zu fairenPreisenpünktlichzuliefern.»

Annahmen

Durchschnittliches Taragewicht eines Standardbehälters 1.70kg

Präzises Taragewicht eines Standardbehälters 1.63kg

Produktkosten (z.B. Äpfel) 1 €/kg

Arbeitstage pro Jahr 260 Tage

Anzahl der Jahre 5 Jahre

Anzahl von Wägevorgängen (Behältern) pro Tag 1000 2000 3000

Einsparungen € 70 € 140 € 210

Einsparungen pro Jahr € 18 200 € 36 400 € 54 600

Einsparungen nach 5 Jahren € 91 000 € 182 000 € 273 000

Präzise und zeitsparende Nettogewichtsbestimmung mit IND690Sys-Wägeterminal und PBA430-Plattform

0,07kg Verlust pro Behälter durch unpräzises Taragewicht

Beispiel: Einsparungspotential durch präzise Nettogewichtsbestimmung

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Schnelle und akkurate manuelle Portionierung ist unerlässlich für die

Bischofszell Nahrungsmittel AG (BINA) – einem der führenden Lebens-

mittelunternehmen der Schweiz. Mit der neuen METTLER TOLEDO

Kontrollwaage BBA449 steht nun ein praktisches Hilfsmittel für schnelles

und hygienisches Wiegen zur Verfügung.

Farbige Gewichtskontrolle – die kluge und ermüdungsfreie Art zu wägen

DasSortimentderBischofszellNahrungs-mittelAGumfasstüber1000Artikel.Dieunterschiedlichen Produkte reichen vonGetränken,überKonservenundSnackszuden erfolgreichen Fertigprodukten unterdemMarkennamen«Anna’sBest».Etwa75%derProduktevonBINAfindensichindenRegalenderMigros-Geschäfte,einemder führenden SchweizerEinzelhändler.DasandereStandbeindesGeschäftsvonBINA, das kräftigwächst, ist die Versor-gung vonGaststätten,Krankenhäusern,KantinenundderIndustrie.

Erstklassige Produkte – modernste Technologien Nahrungsmittel höchster Qualität er-fordern laufende Innovation, effektives

Qualitätsmanagement, kompetenteMit-arbeiter und die neuesten Produktions-technologien. Hier kommen die Wiege-experten von METTLERTOLEDO insSpiel. Mit der neuesten KontrollwaageBBA449 ist BINA mit der modernstenTechnologiefürmanuellesPortionierenundPlus/MinusWiegenausgestattet.

Schnell und sicher AndenFertigungsstrassenkann es vor-kommen,dassautomatischgefüllteDosenentwederunter-oderüberbefülltsind.EinedynamischeKontrollwaage(­CheckWeigher)vonMETTLERTOLEDOweistautomatischfalschbefüllteDosenzurück,diedannma-nuellkorrigiertwerdenmüssen–einzeit-aufwändigesUnterfangen.MitderKontroll-

waageBBA449kanndiesmarkanteffizientererfolgen.DurchdiefarbigeHintergrundbe-leuchtungderLC-AnzeigeweissderBedienersofort,oberinnerhalb(­grün),unterhalb(­rot) oder oberhalb (­gelb) derToleranzportionierthat.MitderneuencolorWeight®Anzeigetechnologie gehört anstrengendesAblesenvonZiffernderVergangenheitan.UlrichStark,LeiterderQualitätskontrolle,kanndiesnurbestätigen:«AufdieserneuenfarbigenAnzeigelässtsichdasGewichtnichtnurschnellundklarablesen,siegibtdenBedienern–durchdieermüdungsfreieundergonomischeBedienbarkeit–auchmehrSicherheit.Deshalbhabenwirdreizusätz-licheKontrollwaagendesTypsBBA449be-schafftunddieseauchananderenPortio-nierstrassenaufgestellt.»

BBA449 Kontrollwaage mit colorWeight ® Display

Automatischer Auswurf von unterfüllten Dosen

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EHEDG: European Hygienic Engineeringand Design Group

NSF: National Sanitation Foundation (US)

EHEDG

Keine Verkabelung – wenig PlatzbedarfTypischerweiseistderPlatzineinerFerti-gungsumgebungbeschränkt.DieBBA449benötigtwegenihrerkompaktenBauweisenurwenigPlatzundverbessertdurchdeneingebautenAkkudieflexiblePlatzierunginderProduktion.

Schweizer Qualität mit hygienischem Design KeineVerkabelungbedeutetauchmehrSi-cherheitimBereichderHygiene,waseinengrundlegendenFaktorbeiderHerstellungvonNahrungsmittelnvonhoherQualitätdarstellt.DiegesamteEdelstahlkonstruk-

tion ist100%wasserdichtund sogar fürReinigungsprozeduren mit Hochdruck-reiniger(­IP69k)geeignet.Dasgeschlos-sene Stativ wurde in Übereinstimmungmit den neuesten EHEDG- und NSF-Richtlinienentworfen.DieseRichtliniensetzendie Standards beimEntwurf vonEquipment für hygienisch sensible Be-reiche,z.B.«offene»KonstruktionenmitglattenOberflächenohneSchmutzecken.DasReinigenderWaagen ist fürMitar-beiterderBischofszellNahrungsmittelAGnunganzeinfachgeworden.

Messtechnologie von hoher QualitätIm Produktionsbereich verlässt sich

Bischofszell auf das Know-how vonMETTLERTOLEDObeimstatischenWiegenz.B.mitTisch-undBodenwaagenebensowiebeimdynamischenKontrollwiegenundinderMetalldetektion.Eine100%igeKon-trolledesNettoinhaltswirdmitdenhoch-modernen dynamischen Kontrollwaa-genvonGarvenserzieltunddieRisikeneinerKontaminationdurchdieSafeline®-Metalldetektorenminimiert.DieLösungenunterstützendieProduktsicherheitinhygi-enischsensiblenBereichenundtragenzueffizientenProduktionsprozessenbei.Ne-benderProduktionistBINAauchimLabor-bereichmithochwertigemEquipmentvonMETTLERTOLEDO,wiePräzisions-undAnalysenwaagen,ausgestattet.

Kurt von Mentlen, Leiter der BINA-Produktion, meint zusammenfassend:«METTLERTOLEDO bietet verlässlicheund hochwertige Produkte mit Schnitt-stellen für einfache Datenintegrationsowie eine gute ServiceorganisationmitschnellenReaktionszeiten.Wirsindsehrzufrieden,miteinemsokompetentenZu-lieferer modernster, innovativer Wiege-ausrüstungzusammenzuarbeiten.»

METTLER TOLEDO Garvens dynamische Kontrollwaage

Gelb – Gewicht oberhalb der Toleranz

Grün – Gewicht innerhalb der Toleranz

Rot – Gewicht unterhalb der Toleranz

Die Farbige Toleranzanzeige beschleunigt das Nachportionieren erheblich

colorWeight®

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CombiChecker –Kontrollwaage und Metalldetektor in einem Gerät

METTLER TOLEDO ist weltweit führender Anbieter von Inline-Kontrollwaagen sowie von Metallerkennungs-

und Röntgenprüfsystemen. Unser Angebot ist auf die Anforderungen bei der Herstellung von Fertiggerichten

ausgerichtet. Sie können sich deshalb ganz auf Ihren Produktionsprozess konzentrieren – um die Produkt-

prüfung kümmern wir uns.

Höchste Sicherheit für Ihre Kunden Unsere Lösungen zur Produktprüfung

UnsereSystemezurProduktprüfungum-fassenGarvens-Kontrollwaagen,Safeline®-MetalldetektorenundRöntgengeräte,mitdenendieVorgabenvonHACCP,BRC,IFSundISO22000erfülltwerden.

Unsere Lösungen entsprechen Ihren Anforderungen:

Einfache BedienungDank der Touchscreentechnologie aufIcon-BasissindalleGeräteleichtzubedie-nen.BeiminimalemSchulungsaufwandwerdenEffizienzundVerfügbarkeit vonAnlageundProzessmaximiert.

Schneller ProduktwechselUnsereGerätesindfürspezielleAnforde-rungengeeignet,u.a.durcheinfacheEin-richtung,EinzeleinstellungbeimehrerenProdukten, klar strukturierter Bediener-oberflächeundeineBibliothekmitgespei-

chertenProdukteinstellungen,damiteinschnellerProduktwechselmöglichist.

Erkennt viele Verunreinigungen Wir bieten Metalldetektoren und Rönt-gengeräte, um verschiedene Verunrei-nigungen wie Metall, Glas, Steine undandereMaterialienhoherDichte zu er-kennen.SowohlunsereMetalldetektorenals auch unsere Röntgenapparate sindfür die verschiedensten Verfahrens-undVerpackungsanwendungenbeiProduktenintrockener,feuchter,frischer,gefrorenerundflüssigerFormgeeignet.

Kontrolle von Gewicht und PortionsgrößeMitdenKontrollwaagenlassensichPor-tionsgrößen präzise kontrollieren, umÜber-undUnterfüllungzuvermeidenundumsicherzustellen,dassalleProduktein-nerhalbderToleranzenliegen.Diesführt

zuProdukteinsparungen, Abfallreduzie-rung,EinhaltungderVorgabenundhö-hererKundenzufriedenheit.

Maximierte VerfügbarkeitProbleme bei der Prüfung von Conve-nience-Lebensmitteln können geplanteLieferungenverzögern.DerProduktprü-fungsservicevonMETTLERTOLEDOistauf24/7-Basisverfügbar,umauftretendeSchwierigkeitenzulösen.

T20- Röntgenprüfsystem

Fremdkörper

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Zuverlässige Lebensmittelsicherheit mit topaktueller Wägetechnologie

Die Geräte sollten für den jeweiligen Zweck ausgelegt sein und zur

Minimierung von Verunreinigungsrisiken eingesetzt werden. – Das

wird von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit wie BRC, IFS oder

ISO 22000 gefordert und von METTLER TOLEDO geliefert.

GMP (­Good Manufacturing Practice),HACCP-Programme, Pathogenüberwa-chungundeineguteReinigungsindVo-raussetzungfüreffektiveProgrammezurLebensmittelsicherheit.DieseProgrammehängenaber auch vonderEignungderGerätefürdiejeweiligeUmgebungab.WägesystemevonMETTLERTOLEDOer-füllendieaktuellenRichtlinienfüreine

hygienische Konstruktion nach EHEDG(­EuropeanHygienicEngineeringandDe-signGroup)undNSF(­NationalSanitationFoundationinUSA)undbieteneineDich-tigkeitbisIP69K.BenötigenSieeineZertifi-zierungnachBRC,IFSoderISO22000?MitunserenProduktenistdaskeinProblem.

www.mt.com/ind-hygienic-design

Wasserdicht bis IP69k

Geschlossene, reinigungs- freundliche Rückseite, keine Kabel sichtbar

Glatte Oberfläche (RA < 0.8 μm) für problemlose Reinigung

Keine offenen Gewinde

Keine Produktablagerungen möglich

Volledelstahl- konstruktion nach AISI 304, optionale AISI 316-Lastplatten

EHEDG

Ihre Vorteile

• Reduzierung biologischer und chemischer Verschmutzungsrisiken• Schnelle und gründliche -Reinigungsvorgänge• Einhaltung der Hygienevorschriften• Lange Lebensdauer durch robuste Konstruktion

Offene, reinigungsfreundlicheKonstruktion ohne verdeckteÖffnungen

Hermetisch abgeschlossene Last- zellen, IP68 für dauerhaftes Eintauchen und IP69k für Hochdruckreinigung

Geschützt bei Eintauchen

Minimale horizontale Flächen zur Vermeidung von Wasseransammlungen (Bakterien)

Was ist IP69k ?

• Geprüft nach DIN 400050 Teil 9• Staubdicht und reinigungstauglich mit Hochdruckgeräten• 14-16 l/min, 8000-10000 kPa, 80ºC, 30 sek., 100-150 mm Abstand

PBA430-Tischwaage

BBA4x9-Kombiwaage

www.mt.com/ind-fruit-vegetablesFür weitere InformationenIhr Kontakt bei METTLER TOLEDO:

SchweizMettler-Toledo GmbHIm Langacher8606 GreifenseeTel. + 41 44 944 22 11Fax + 41 44 944 30 60

DeutschlandMettler-Toledo GmbHIndustrialOckerweg 335396 GießenTel. + 49 641 50 74 44

ÖsterreichMettler-Toledo GmbHIndustrialSüdrandstraße 171230 WienTel. + 43 1 604 19 80

Unser Lösungsangebot zur Verbesserung Ihrer Prozesse

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1.LösungenzurstatistischenQualitätskontrolle2.PFA575Bodenwaage3.IND221/226Industrie-Terminals4.BPA224Kompaktwaage

1.IND690-Terminal2.4erSeriemitKontrollfunktion(­BBA4x9,IND4x9)3.LösungenzurProduktprüfung4.Industriewaagen-Katalog2007

Wir geben unser Wissen weiterLernen Sie von unseren Spezialisten – unser Know-how und unsere Er-

fahrung stehen Ihnen in gedruckter Form oder im Internet zur Verfügung.

Erfahren Sie mehr über unsere Lösungenfür die Früchte- und Gemüseindustrieauf unserer Website. Sie werden Informa-tionen über viele Themenbereiche zurVerbesserung Ihrer Prozesse finden,

z.B. Fallstudien, Anwendungsbeispiele,Berechnungen zur Investitionsrentabilitätsowie alle Produktinformationen, die SiefüreinefundierteEntscheidungbenötigen.

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