frühling 2013

Frühlingserwachen

Die Tage werden wieder länger. Der Schnee schmilzt und die ersten Blumen blühen. Mit den ersten Frühlingsboten erwacht die Lust, Natur zu tanken und sich mit frühlingshaften Köstlichkeiten verwöhnen zu lassen.Wie wäre es mit einer leckeren Bärlauch-Terrine? Oder bevorzu-gen Sie eine feine Gemüse-Pastete? Haben Sie Lust auf prall- gefüllte Spargel-Ravioloni? Unser vielseitiges Frühlingssortiment lässt keine Wünsche offen. Sie haben die Qual der Wahl! Verführen Sie Ihre Gäste mit saisonalen Leckerbissen.

Wir wünschen Ihnen eine erfrischend abwechslungsreicheFrühlingszeit!

Ihre Le Patron

NEU: Jambon persillé

Diese erlesene Rarität eignet sich hervorragend für kalte Vorspeisen und leichte Hauptgänge. Dazu serviert man frisches Baguette und etwas grobkörnigen Senf.1 kg vac | Art. Nr. 1008711 erhältlich vom 25. Februar bis 31. August 2013

terrinen

NEU: Mediterrane Geflügel-Terrine mit Gemüse, Party

Feinstes Geflügelfleisch verfeinert mit mediterranen Köstlichkeiten wie Oliven, ge-trockneten Tomaten und frischen Kräutern.

520 g vac | Art. Nr. 1009296erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Spargel-Morchel-Terrine Party

Unser Frühlingshit! Grüne Spargeln und Morcheln eingebettet in eine feine Farce aus Schweine- und Kalbfleisch.

520 g vac | Art. Nr. 1008046erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Informationen

TERRINENMasse Terrine 1,3kg: Länge 28.5 cm, Breite (unten) 8.5 cm Breite (oben) 6 cm, Höhe 8.5 cm Terrine Party: Länge 26.5 cm, Breite (unten) 5 cm Breite (oben) 4 cm, Höhe 5.5 cmHaltbarkeit 21 + 4 Tage Lagerung Im Kühlschrank bei 2–5°C

aufbewahren. Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Nach dem Auftauen sofort konsumieren.

Terrinen sind Frischprodukte.

Bärlauch-Terrine

Die feine Farce aus Truten-, Kalb-, Poulet- und Schweinefleisch überzeugt mit einer Einlage aus Bärlauch, Rüebli und Knoblauch.1,3 kg vac | Art. Nr. 1004753erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Rauchlachs-Meerrettich-Terrine

Hier kommen Fischliebhaber auf ihre Kosten. Feinster Rauchlachs mit Hecht kombiniert. Zusammen mit luftigem Meerrettich verspricht diese Kreation höchsten Genuss.1kg vac | Art. Nr. 1008037 ganzjährig erhältlich

NEU: Gemüse-Terrine mit Poulet

Knackiges Frühlingsgemüse, bunt gemischt und verfeinert mit zarten Pouletstückchen. Ein frischer Salat dazu versprüht wahre Frühlingsgefühle. 1,3 kg vac | Art. Nr. 1008915 erhältlich vom 25. Februar bis 31. August 2013

NEU: Bärlauch-Pastete mit Ei-Tartar

Frische Bärlauch-Aromen haben wir in unserer Frühlingskreation eingefangen – mit frischem Ei-Tartar auch fürs Auge ein Genuss!1,5 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1009295750g ½ vac | Art. Nr. 1009325erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

pasteten

Informationen

PASTETENMasse Pastete 1,5kg: Länge 30 cm, Breite 8 cm, Höhe 7 cm Pastete Apéro: Länge 34 cm, Breite 5.5 cm, Höhe 4.5 cmHaltbarkeit Pasteten vac und 1/2 vac:

12 + 2 Tage Pasteten in Seidenpapier: 8 + 2 Tage Lagerung Im Kühlschrank bei 2–5°C

aufbewahren. Tiefkühlen ist nicht möglich.

Pasteten sind Frischprodukte.

Dreieck-Trüffel-Pastete

Ein kulinarisches Gedicht in Dreiecksform! Echte Trüffel in einer Schweinefleisch- und Pouletleber-farce, abgeschmeckt mit einem Hauch Branntwein.1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 10007541 kg vac | Art. Nr. 1000767ganzjährig erhältlich

Apéro-Rauchlachs-Pastete

Der kleine Leckerbissen. Die kräftige Farce aus Rauchlachs, Seehecht, Rahm und Portwein sowie Dill, Pfeffer und Gewürzen lädt zum Schlemmen ein.500 g Seidenpapier | Art. Nr. 1002004ganzjährig erhältlich

Spargel-Pastete mit Rohschinken

Welch ein harmonisches Paar: saftiger Spargel vereint mit aromatischem Rohschinken, ein-gebettet in einer herzhaft würzigen Fleischfarce.

1,5 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1000818750 g ½ vac | Art. Nr. 1000919erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

NEU: Apéro Gemüse-Pastete mit Kalbfleisch

500g Seidenpapier NEU im ApéroformatArt. Nr. 1009324erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Gemüse-Pastete mit Kalbfleisch

Fein geschnittenes Frühlingsgemüse mit Blatt-spinat, Broccoli, Karotten und Kohlraben in einer Schweine- und Kalbfleischfarce eingehüllt.

1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1008036erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

frisch-convenience

Spargelrisotto

Ob vollständige Mahlzeit oder Beilage – das Spargelrisotto kombiniert frische Frühlingsdüfte mit einem traditionellen Rezept.1 kg Beutel | Art. Nr. 1001762erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Pouletschenkelragout an Bärlauchsauce

Herrlich saftiges Pouletschenkelragout an aromatischer Bärlauchsauce.

1 kg Beutel | Art. Nr. 1007999erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Eierspätzli

Hier kann niemand widerstehen! Knusprig gebraten, passt die Beilage zu jedem Gericht.

1kg Beutel | Art. Nr. 1000033erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Peperonata

Dreifarbige Peperoni mit Gemüse und Olivenöl verfeinert. Schmeckt wie selbstgemacht.

1 kg Beutel | Art. Nr. 1001659erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Informationen

CONVENIENCEHaltbarkeit 21 Tage (Spätzli) 26 TageLagerung Im Kühlschrank bei 2–5°C aufbewahren.

Spargel Sauce

Die vortreffliche Spargelsauce, mit Rahm verfeinert und mit Gewürzen ab gerundet, ist einer der Saucen-Höhepunkte.

1kg Beutel | Art. Nr. 1001016erhältlich vom 28. Februar bis 29. Mai 2013

Pesto Sauce mit Bärlauch

Die Pesto-Sensation des Frühlings! Trendige Kombination aus Bärlauch, Pinien -kernen, Knoblauch, Olivenöl und vielen Gewürzen.1kg Beutel | Art. Nr. 1000997erhältlich vom 28. März bis 29. Mai 2013

Spargel-Ravioloni

Kulinarisch und optisch überzeugend! 2-farbige Ravioloni mit einer leichten Füllung aus Spargeln, Ricotta, Mascarpone und Gewürzen.1,5 kg Schale | Art. Nr. 1000756erhältlich vom 28. Februar bis 29. Mai 2013

Bärlauch- Ravioli

Frühlings-Genuss pur! Frischer Bärlauch verfeinert mit italienischem Frischkäse und dezenten Gewürzen.

1,5 kg Schale | Art. Nr. 1000758erhältlich vom 28. März bis 29. Mai 2013

pasta & saucen

Informationen

PASTAVerpackung PE/PS-Schale, unter

Schutzatmosphäre verpackt Haltbarkeit total 6 Tage,

inkl. Produktionstag Lagerung Im Kühlschrank bei 0° bis 5°C

Zubereitung

Pasta in kochendes, gesalzenes Wasser (10 g/1 l) geben. 6–8 Minu-ten ziehen lassen (nicht kochen!). Ravioli vorsichtig mit der Schaum-kelle aus dem Wasser nehmen. Unsere Frischteigwaren nehmen beim Kochen ca. 20 % an Gewicht zu.

SAUCENVerpackung im praktischen Beutel,

einfach zu portionierenHaltbarkeit 14 Tage bei ungeöffnetem BeutelLagerung Im Kühlschrank bei max. 4°C

Zubereitung

In Pfanne erhitzen

In der Mikrowelle erwärmen.

Gourmet Shots Vitello TonnatoWinzige Kalbfleischwürfelchen eingebettet in einer feinen Schicht aus Thunfisch-Mousse, gekrönt mit einem bunten Tomaten-Kapern-Pesto.frisch: 4 Shots à 45g | Art. Nr. 1007830 erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013tiefgekühlt: 2 Kartons à je 24 Shots | Art. Nr. 1006555ganzjährig erhältlich

Gourmet Shots RauchlachsGeräuchertes Lachs-Tartar auf einer luftigen Rahm-Lachs- Mousse, abgeschmeckt mit einem Hauch Wermut, Dill und Zitronensaft, garniert mit schwarzem, gebrochenem Pfeffer.frisch: 4 Shots à 50 g | Art. Nr. 1007407 erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013tiefgekühlt: 2 Kartons à je 24 Shots | Art. Nr. 1006554ganzjährig erhältlich

spezialitäten

Schweinsfilet im Teig

Schweinsfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einem Kuchen-Blätterteig.1kg Box | Art. Nr. 1000645ganzjährig erhältlich

Lammrückenfilet im Teig

Lammrückenfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Rahm, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einem Kuchen-Blätterteig.500 g Box | Art. Nr. 1000812ganzjährig erhältlich

Informationen

FLEISCH IM TEIGHaltbarkeit 90 Tage Lagerung Tiefgekühlt bei mind. –18°C

Nach dem Auftauen sofort konsumieren.

Zubereitung

< 1 kg: 40 Min. bei 190°C, > 1 kg: 45 Min. bei 200°C, jeweils in aufgetautem Zustand. Variiert je nach Ofentyp.

Informationen

GOURMET SHOTS frischLagerung im Kühlschrank bei max. 4°CHaltbarkeit 6 + 2 Tage

GOURMET SHOTS tiefgekühltHaltbarkeit 120 Tage im Tiefkühler

bei mind. –18°C 6 Stunden vor dem Genuss

im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Le Patron Orior Menu AG

Rohrmattstrasse 1 | CH-4461 Böckten

T +41 61 985 85 00 | F +41 61 985 85 01

info@lepatron.ch | www.lepatron.ch

Entenmousse – Mango

Eine Mischung aus feinen Fleischstückchen von Ente und Geflügel überraschen den Gaumen mit einer Nuance vollreifer Mango-Würfel. Aromatisiert mit einem Schuss Grand Marnier in der Sulz.ca. 800 g vac | Art. Nr. 1008952erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

Gourmet-Tranchen zum selber schneiden

Unsere neusten Kreationen aus dem Atelier «Création Culinaires» begeistern geschmacklich wie auch optisch. Die Millefeuille unterscheiden sich klar in Form sowie Aussehen und lassen sich vielseitig einsetzen. Masse: Länge 26 cm, Breite 8 cm, Höhe 3.5 cm (ergibt ca. 15 Tranchen) Tranche: Wir empfehlen eine Tranchen-Breite von

2 cm. Diese wird stehend auf dem Teller angerichtet.

Vorspeise: Die Gourmet-Tranche serviert mit einem Salatbouquet – ein idealer Starter für

Geniesser.Apéro: Schneiden Sie 2.5 x 2.5 cm grosse Würfel

und reichen Sie diese zum Apéro.Poulet – Gemüse mit Zitronengras

Drei Schichten voller Überraschungen:verschiedene Gemüse und Shiitake-Pilze auf-gepeppt mit Zitronengras, Pouletbrust fein gewürzt und zu oberst eine würzige Sulz mit feinen Gemüse-Brunoise.ca. 800 g vac | Art. Nr. 1008951erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013

millefeuilleInformationen

MILLEFEUILLEHaltbarkeit 21 + 4 Tage Lagerung Im Frigo bei 2 – 5 °C aufbewahren.

Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Nach dem Auftauen sofort konsumieren.

Millefeuilles sind Frischprodukte.