Aprenda a estocar frutas e verdurasD I C A S D A N U T R I C I O N I S T A

w w w . d i c a s d a n u t r i c i o n i s t a . c o m . b r

Estoque corretamente para aumentar a vida útil dos alimentos, aproveitando suas

qualidades nutricionais e sabor

DRA. ANDREIA TORRES

rutas que devem ser armazenadas na geladeira: maçãs após 7

dias da colheita, ameixas e pêssegos maduros, pêras maduras, amoras, mirtilos, frutas cortadas ou picadas, figos, uvas

egetais que devem ser armazenados na geladeira: alcachofras,

aspargos, feijão verde, beterrabas, chicória, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, vegetais cortados, ervas frescas (com excessão do manjericão), vegetais folhosos (alface, agrião, espinafre etc), alho-poró, cogumelos, ervilhas frescas,

rabanetes, brotos, abobrinhas, milho verde.

icas importantes para melhor conservação dos seus vegetais:

- Acondicione frutas e verduras em compartimentos separados, dentro de sacos plásticos perfurados;

- Consuma frutas e verduras rapidamente (1 a 3 dias). Estarão mais frescas, saborosas e nutritivas.

abacate, kiwi, nectarinas, pêssegos, pêras, ameixas

estoque a temperatura

ambiente:

FrutasMaçãs com menos de 7 dias, bananas, frutas cítricas, manga, melão, mamão papaya, caqui, romã

VerdurasPepino, berinjela, alho, gengibre, brócolis, cebola, pimenta, batata, abóbora, batata doce, tomate

Os vegetais acima tendem a se danificar em temperaturas baixas. Pepino, berinjela e pimentas não devem ficar mais que 3 dias na geladeira.

Tomates, por exemplo, tendem a perder o sabor quando submetidos a baixas temperaturas. Por isto o ideal é comprar apenas o que puder consumir dentro de 1 a 3 dias.

Armazene na geladeira

F

br

as

íl

ia

-

d

f

2

01

4

V

D

Devem primeiro amadurecer fora

da geladeira. Depois de

amadurecidos refrigere:

Dra. Andreia Torres, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional. Mestre em Nutrição Humana. Doutoranda do projeto Ensino na Saúde (Universidade de Brasília). Tel: (61) 3201-10 29. Brasília - DF.