FRUTO

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A D

En lenguaje corriente “fruta” significa normalmente una estructura carnosa, usualmente asociada a semillas, dulce o ácida y comestible en estado crudo, como manzanas, naranjas, uvas, frutillas o bananas. En sentido botánico “fruto” incluye también muchas estructuras que generalmente no llamamos fruta, como granos de cereales, vainas de porotos, tomates y muchos otros. Los frutos constituyen, junto con las flores, herramientas que le han permitido a las Angiospermas transformarse en el grupo de plantas con mayor éxito en la superficie de la tierra.

Fruto: ovario fecundado y maduro.

Una vez que se produce la fecundación, los óvulos se transforman en semillas y los carpelos (ovario) se modifican produciendo las paredes del fruto (pericarpo)

PERICARPO

Carpelo (ovario)

Las modificaciones de la epidermis inferior, mesófilo y epidermis inferior de las hojas carpelares dan origen a las paredes del fruto:

EL FRUTO ES EL OVARIO MADURO

Y

ES EL ÓRGANO DE DISPERSIÓN DE LAS PLANTAS

LA FORMACIÓN DEL FRUTO

1.Polinización: el polen frecuentemente posee hormonas (usualmente auxinas) que desencadenan una respuesta en los

tejidos del ovario.

2.Fertilización (fecundación): una vez formadas las semillas, éstas suelen

constituirse en fuente de hormonas de crecimiento.

El gas etileno actúa como una hormona muy importante, que presenta un pico asociado a la

polinización y cuaje de los frutos en una primera etapa, y a la maduración de muchos frutos, como puede verse en el gráfico que muestra la liberación de etileno durante el

desarrollo de la frutilla.

Las auxinas, producidas por las semillas también tienen un rol muy importante en el

desarrollo del fruto.

Frutos partenocárpicos

Frutos que se desarrollan sin la formación de semillas

Ej.: banana, uvas de corinto, sultaninas, ananá.

Suele estar asociado a niveles de hormonas especialmente altos, e independientes de la

formación de semillas.

c) Genuinos: formados solamente por las paredes del ovario

d) Complejos: formados también por piezas extra-carpelares

o monotalámicos

o politalámicos

e) Unipistilados: provienen de un ovario unicarpelar o gamocarpelar

d) Pluripistilados: provienen de un ovario dialicarpelar.

(=dialicárpico) a) Gineceo dialicarpelar:

conocarpo

CONOCARPO: fruto carnoso, en el cual la

parte comestible es el receptáculo floral, de una

flor de ovario súpero, dialicarpelar.

Cada carpelo se transforma en un pequeño fruto, un aquenio (comunmente llamados «semillitas»)

receptáculo carnoso cóncavo

aquenios libres

cinorrodón (Rosa sp.)

o unicarpelar.

epicarpo membranoso

mesocarpo y endocarpo jugosos

placenta

BAYA

BAYA (HESPERIDIO)

Endocarpio

Mesocarpio

Epicarpio

semilla

endocarpo

mesocarpo

epicarpo

DRUPAS

Prunus armeniaca

Prunus cerasus Prunus amygdalis Prunus domestica L.

Prunus persica

DRUPA

DRUPA INVOLUCRADA (derivada de ovario ínfero, como la nuez del nogal)

DRUPA INVOLUCRADA

DRUPA INVOLUCRADA

POMO: fruto carnoso derivado de ovario ínfero (manzana, pera, membrillo). La parte comestible es en particular el receptáculo floral.

Malus sylvestris

Pyrus communis Crataegus sp.

Eriobotrya japonica

La banana es una baya derivada de ovario ínfero; la porción comestible es el endocarpio (clamidobaya)

El fruto de café también es una baya de ovario ínfero.

PEPONIDE: fruto ovario ínfero con el tegumento externo lignificado (melón, sandía, cayote y la mayoría de los frutos de las cucurbitáceas).